التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

في زرق الطائر الصائم = mX

في بول الطائر الصائم= UeX

نوع الطائر المستخدم:

والطائر المفضل لهذا التقدير الديوك البالغة لسلالة منتجة للبيض حيث لا يحتاج إلى حصي .والأنواع الأخرى من الطيور قد تستخدم ولكن الكتاكيت لها قدرة

غالبا بيض بدون قشرة يسهل كسره

محدودة للتغذية بينما الدجاج البياض الصائم ينتج وتلوثه للزرق .الدجاج البياض قد يكون مفيد في التقدير TAMحيث يفضل الاحتياجات العالية من العناصر المعدنية .والحصى يستبعد لأنه قد يحتجز في القونصة وتخرج في الزرق غير منتطمة ،والحصي في الزرق يتلف ماكينات طحن

وخصوصا في موازين العناصر المعدينة

العينات وتعطي اخطاء كبيرة في الحسابات

القصيرة المدى.

العلائق:

الطيور المستخدمة لابد من حفظها على نفس العليقة .وتركيب العليقة ليس لها أهمية حرجة حيث المفروض أن العليقة ومكوناتها تغطي جميع الاحتياجات الغذائية للطائر .ومعامل كثيرة استخدمت عليقة دجاج بياض بمستوى %١٥بروتين خلال

مدة The maintenanceبين التقديرات.

الدور التمهيدى للتجربة:

والصيام التمهيدى لمدة ٢٤ساعة عادة وقد يحتاج إلى فترة اطول اذا كانت

ومنعا للالتباس

العليقة الحافظة تحتوي كميات أساسية من مواد غير قابلة للهضهم

ينصح بقياس زمن تفريغ القناة الهضمية للعليقة الحافظة قبل مباشرة التقدير .وزيادة الداخل من المادة المختبرة يقلل من تأثير الخطأ التجريبى ويزيد احتمالات

reguritationووجد أن ٤٠-٣٠جم يكون معقول عادة.

واذا زادت كمية العليقة خاصة في حالة مواد العلف ) bulkyذات الحجم

-٦٢٦-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية الكبير( يؤدي إلى crop impactionوالطيور المصابة بالتحوصل impaction birdsيزيد زمن احتجاز بقايا الغذاء وبالتالي يؤدى لنتائج غير دقيقة باستثناء ما سبق أن تقدير TAMالداخل من المادة المختبرة يجب الا يزيد عن احتياجات الطائر بينما الأحماض الأمينية والدهون ومصادر الطاقة الاخرى ،العناصر المعدنية مبدئيا أن المواد الغذائية المختبرة تكون في صورة

الزيادة تخرج في الزرق ويفضل

Pelletesولكن ذلك ليس ضرورى إذا كان ساق القمح المستخدم في التغذية قطرة الداخلي حوالي ١‚٠سم ،ويجب الحرص في تجنب الفقد في المادة الغذائية بعد التصاقها بالقمع .والمواد المتربة يجب ارتباطها بمادة حامة Carrierمثل %٩٠ذرة مجروشة %١٠ ،زيت ،توزن المادة المختبرة قبل اجراء التقدير وتوضع في زجاجة لحين الاستخدام ويفضل أن تكون الزجاجة من البولى بروبيلين الشفاف ) ١٣٠سم( مع غطاء محكم .وتؤخد عينات من المادة المختبرة وتوزن لتقدير المادة الجافة على نفس وقت تجهيز زجاجات حفظ العينات .وهذا التوقيت مهم لتجنب الاخطاء المرتبطة سواء بفقد العينات ام بتشبعها بالرطوبة أثناء الحفظ ،ويتم اجراء باقي

التحليلات بعد ذلك على أساس المادة الجافة.

جمع الزرق:

فرديا في اقفاص سلك مركبة في بطاريات مجهزة وتشرب من

تحفظ الطيور

خلال نظام حلمات والتغذية بغذايات أمام الاقفاص ويمر الغذاء لكل مجموعة من الاقفاص .عند بداية التقدير يبدأ الصيام بازالة الغذاء من الغذايات واذا كان نظام الشرب من خلال troughsفيجب ازالة بقايا الغذاء الموجودة في مياة الشرب وكذلك يزال بقايا الغذاء الملتصقة بالاقفاص ،ويوضع صواني جمع الزرق تحت كل طائر، يفضل أن تكون هذه الصواني من البلاستيك الناعم وتكون أكبر من قاعدة القفص

لتقليل فرص فقد الزرق.

ويجب ملاحظة أن مسك الطيور تسبب فقد في الوزن والريش يجعل التقدير

-٦٢٧-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

الكمي للزرق في غاية الصعوبة وللتغلب على تلك المشكلة يتم نفخ صواني جمع الزرق بعد ساعة من التسكين للطيور .ويجمع الزرق بعد ح والى ٢٤ساعة ومرة اخري بعد ٤٨ساعة بالضبط بعد التسكين وممكن الاكتفاء بالجمع بعد ٤٨ساعة مرة واحدة ولكن الجمع المزدوج مفضل حيث يقلل فساد الزرق وتلونة .وقد وجد بالتجربة أن فترة الجمع ٢٤ساعة غير كافية لتمام ازالة بقايا المواد الغذائية من القناة الهضمية للطائر .ويزال بقايا المواد الغذائية من صواني جمع الزرق .تجمد عينات

جيدا لتمام

الزرق من كل طائر وتترك لمعادلة رطوبة الجو مع رطوبة العينة ويطحن التجانس .ويفضل التجفيف بالتجميد حيث تجعل الزرق سهل الطحن.

ولتقدير TMEوليس لتقدير TALأو TAAAتجفف الزرق في فرن التجفيف بدون تأثير على القيم النهائية وفي بعض المعامل الزرق من طيور كثيرة تجمع في عينة واحدة لتقليل العمل والجهد ،وهذه الطريقة لا تغير من TAM, TAL, TAAA, TMEالمحسوبة ولكن تحدد القدرة على تقليل الاختلافات وعمل مقارنة بين العينات .والتجارب الحديثة اوضحت أهمية تصحيح قيم TAEإلى ميزان

نيتروجينى صفر ).(TAM n

والخطوة الاولى في حسابات تصحيح طاقة الزرق ) (FE + UEإلى ميزان نيترجينى صفر ) (FE n + UE nكمايلىFE n + UE n) = (FE + UE) + K ) :

) (IN – FN – UNحيث = K:ثابت خاص بقياس محتوى الطاقة الكلية في نواتج الاخراج )الزرق( الناتج من هدم وحده الوزن لنيتروجين الجسم = IN ،النيتوجين المأكول كمادة مختبرة = FN ،نيتروجين البراز = UN ،نيتروجين البول.

وللطيور الصائمة = INصفر.

في معظم التقديرات ) K (IN – FN – UNسالب وبالتالى فان )(FE n + UE n

عادة أصغر من ).(FE + UE

وأفضل تقدير لطاقة الزرق المصححة بالنيتروجين في حالة الطائر الصائم كما

-٦٢٨-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية

يلى ) (Fm En + Ue Enوتحسب قيم TMEكما يلى:

TMEn = IE – (FEn + UEn) + (Fm E + Ue En).

حيث = IEكمية الطاقة )المادة المختبرة( المأكولة للطائر.

إحتياطات:

جدا من الدقة

القائمة التالية من الاحتياطات وقيم التقديرات على درجة عالية وهذه القائمة تشمل معظم الاسباب الشائعة للقيم الأعلى والأقل من القيم الشائعة:

صحيا.

يجب أن تكون الطيور سليمة

يجب تغذية الطيور المشتركة في التقدير على نفس العليقة الحافظة بين التقديرات.

يجب الا تعتمد الطيور الطيور Grit-freeفي غذائها على وجود حصي.

المادة المختبرة يجب تقدير المادة الجافة فيها في وقت تجهيزها وتعبئتها كعينات

أيضا عند تجهيزها لتغذية الطيور.

و

اذا كانت المادة المختبرة متربة أو هيجروسكوبية يجب تحميلها على Carrier عند التغذية ويجب أن يخضع هذا ال Carrierللتقدير.

الطيور المشتركة في التقدير يجب أن تصوم لمدة كافية لتفريغ القناة الهضمية

من بقايا الغذاء.

تماما )يلاحظ أن الأغذية الملتصقة بالاقفاص يتغذي عليها

يزال الغذاء للصيام

الطائر اذا كان لا يوجد امامة غذاء سوي ذلك الغذاء الملتصق بالقفص(.

يجب امداد الطيور بالمياة نقية نظيفة للشبع.

ازالة بقايا الغذاء والريش من صواني جمع الزرق.

فترة جمع الزرق يجب أن تكون متساوية لجميع الطيور المشتركة في التقدير.

في حالة استخدام ديوك بالغة فان كمية الغذاء المأكول ٤٠-٣٠جم وفترة جمع

الزرق ٤٨ساعة تكون كافية.

في حالة استخدام طيور اخرى وبكمية غذاء مختلفة يجب عمل دور تمهيدى

-٦٢٩-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

للتجربة لمعرفة طول فترة الجمع للزرق.

نظيفا خالي من بقايا الغذاء

كميا ومحاولة أن يكون

جمع الزرق يجب أن يكون

والريش.

الزرق الجاف يجب اتزانه ومعادلته مع رطوبة الجو أو العمل على ثبات

رطوبته بين الوزن والتحليل.

أسباب زيادة القيم عن الطبيعى:

عدم تمام ازالة بقايا الغذاء من القناة الهضمية.

عدم تمام جمع الزرق وقد يوجد بقايا زرق لم تزل على صواني الجمع.

اخطاء الوزن أو تجهيز المادة المختبرة.

اخطاء في التحاليل.

أسباب انخفاض القيم عن الطبيعى:

كافيا وبقايا العليقة الحافظة قد تأتي من المادة المختبرة.

الصيام الابتدائى ليس

قد يأكل الطائر اثناء الصيام بعض البقايا الغذائية في الاقفاص.

قد يختلط بقايا الغذاء مع الزرق المجموع.

قد يختلط الريش مع الزرق المجموع.

اخطاء في التجهيز والتحليل.

مدى الاتاحة الحقيقية للأحماض الأمينية

True Availabile Amino

) Acids (TAAAالتقدير الحيوي للطاقة التمثيلية الحقيقية ) .(TMEمدى الاتاحة الحقيقية للأحماض الأمينية )True Availabile Amino Acids (TAAA تشمل هعمل تصحيحات للفقد التمثيلي والهدم الداخلي Correction for metabolic and endogenous lossesوالتي تقاس على الطيور الصائمة.

ومدى صحة تلك التصحيحات غير ثابتة حيث أن الفقد التمثيلى والهدم الداخلى يتأثر

بكمية ونوعية الغذاء المستهلك.

-٦٣٠-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية من خلال التقدير الحيوى للطاقة التمثيلية الحقيقية وجدت علاقة خطية بين الطاقة الخارجة في الزرق والغذاء المستهلك ،كذلك وجد أن التغذية على دكستروز وزيت الذرة فإن كمية الطاقة الخارجه في الزرق تختلف عن الطاقة الخارجية في زرق

الطيور الصائمة.

كذلك وجد علاقات خطية بين الحامض الامينى الخارج في الزرق والحامض الامينى في الغذاء .من خلال تقدير مدى الاتاحة الحقيقية للأحماض الأمينية.

الاعتراضات الخطية )بين الخطوط( تطابق قيم الحصول عليها من الطيور الصائمه، وعند التغذية على الدكستروز بمفردة فان خروج الأحماض الأمينية في الزرق لا

تتغير.

وعند اعادة تقييم البيانات المتحصل عليها بواسطة العالم ) Sibbald (1979وجد أن الاعتراضات في انحدار الأحماض الأمينية المفرزة في الزرق على الأحماض الأمينية في الغذاء لاتختلف عن القيم المتحصل عليها في حالة الطيور الصائمة.

من خلال تلك المعلومات اقترح أن التصحيحات اللازمة للأغراض التطبيقية ممكن أن تقوم على أساس زرق الطيور الصائمة .وهناك تدعيم لذلك يأتى من التجارب التي اوضحت أن تخفيف مواد العلف )باستثناء الدهون( بعلائق معلومة

وحدثيا وجد أن تناول الديوك

قياسية Reference dietsلا تتغير قيم TMEلها.

البالغة Silica gelيزيد من طاقة الفقد التمثيلى والهدم الداخلي M+E energy أيضا اضافة Silca gelإلى الذرة يقلل من قيم .TME

outputو

وهناك دليل أن M+E energy lossesتتغير مع استم اررية فترة الصيام ،وهذه جدا عن التغيير في صورة العليقة .ومن الواضح أن الطيور الصائمه

المعلومة هامة

تعانى من الصيام بشدة بالمقارنة بالطيور العادية التي تصوم لمدة ٢٤ساعة فقط ثم

تتغذى على كمية قليلة من الغذاء.

وقد وجد أن التجارب التي تشتمل على فترة حمع الزرق ٢٤ساعة ٤٨ ،ساعة

-٦٣١-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

فان قيم TMEلمواد العلف التي تتخلص القناة الهضمية من بقاياها خلال ٢٤

معنويا باستم اررية فترة جمع الزرق.

ساعة لا تتغير

AA input – (AA output – Correction) x 100

=)AAA (%

AA input

ويمكن حساب القيم الهضمية للبروتين الحقيقية ) TPD True Protein (Digestibilityوكذلك قيم الحامض الامينى المتاح الحقيقية ) TAAA True

(Amino Acid Availabilityبالمعادلات التالية:

True Protein Values (TPD) and True Amino Acid Availability (TAAA) for each amino acid were calculated using

the following equations.

الأحماض الأمينية المأكولة – )الأحماض الأمينية المفرزة في الزرق – معامل التصحيح( مدى الاتاجة الحقيقية للأحماض الأمينية = × ١٠٠

الأحماض الأمينية المأكولة

)PI (FPf – FPs

x 100 = TPD %

PI

)AAi – (AAef – AAes

x 100 = TAAA %

AAi

البروتين المستهلك في غذاء الطائر–)البروتين الخارج في الزرق–البروتين من زرق الطائر الصائم(

TPDالقيمة الهضمية للبروتين الحقيقية = × ١٠٠

البروتين المستهلك في غذاء الطائر

الحامض الامينى المستهلك في غذاء الطائر–)الحامض الامينى الخارج في زرق الطائر–الحامض الامينى في زرق الطاشر الصائم( TAAA%قيمة الحامض الامينى المتاح الحقيقية = × ١٠٠

الحامض الامينى المستهلك في غذاء الطائر

-٦٣٢-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية البروتين والأحماض الأمينية :Protein and Amino Acids البروتين مصطلح يشير عادة إلى البروتين الخام ) CPيقاس محتوى البروتين الخام كمحتوى نتروجين × (٦‚٢٥في جداول الاحتياجات ،والبروتين مطلوب في العليقة كمصدر للأحماض الأمينية ) (AASوالتى تعتبر اللبنات الأساسية لتشكيل الجلد، والانسجة العضلية ،والريش ،والبيض ،الخ ٠٠.تكون بروتينات الجسم في حالة ديناميكية مع التخليق والتحلل )الهدم( التي تحدث باستمرار ،وبالتالي يحتاج إلى الأحماض الأمينية ) (AASالغذائية المأكولة وتكون بالكميات الثابتة والمضبوطة والمناسبة لتناول بروتين الغذاء غير مناسب ) (AASينتج عنه انخفاض أو وقف للنمو أو الانتاجية

والتداخل في وظائف الجسم الأساسية.

يوجد عدد ٢٢حامض امينى في جسم الطائر ،منها عشرة أساسيين )) essential AA (EAAالأحماض الأمينية الأساسية( :الارجنين ،ميثانونين، هستدين ،فينايل آلانين ،أيزوليوسين ،ليوسين ،ليسين ،ثريونين ،تربتوفان ،والفالين أي لا يمكن تكوينها من قبل الجسم ويجب أن يكون مصدرها من العليقة .يكون حمض السستين وتيروزين شبة أساسيين semi-essentialأي انها يمكن تكونها من الميثايونين والفينايل آلانين على الترتيب ،والأحماض الباقية غير أساسية non-

) essential AA (NEAAويمكن أن يكونها الجسم.

حامض الميثايونين هام في تكوين الريش وبشكل عام ،هو الحامض الامينى المحدد الاول The first limiting AAولذلك ،فإنه يجب أن يكون على المستوى الصحيح في العليقة ،مستوى الحامض الامينى المحدد الاول في العليقة يحدد عادة امكانية استخدام الأحماض الأمينية الأخرى .اذا كان الحامض الامينى المحدد الأول يوجد فقط بنسبة %٥٠من الاحتياجات فان كفاءة استخدام الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى سوف تكون محددة بنسبة ،%٥٠وهذا يفسر مفهوم لماذا لا يصاحب نقص افراد الأحماض الأمينية علامات نقص معينه وأى نقص في حامض

-٦٣٣-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

امينى أساسى EAAينتج عنه نقص عام في البروتين ،تكون العلامة الأساسية عادة انخفاض في الماكول من العليقة مصحوبة بزيادة في هدر العليقة ،وضعف النمو والانتاج وغير اقتصادى .ولا يخزن الزيادة في الأحماض الأمينية في الجسم ولكنها تخرج في البول كمركبات نتروجينية .وعلى الرغم من احتياجات البروتين في مناسبا في جداول الاحتياجات فإن اشتراط الإحتياج الغذائي لكل من

حد ذاته لم يعد

البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية يكون وسيلة ملائمة لتأكيد أن كل الأحماض الأمينية التي يحتاج إليها فسيولوجيا يجب توفيرها بنسب صحيحة في العليقة ) (NRC, 1994في معظم علائق الدواجن ،جزء من كل الأحماض الأمينية التي بيولوجيا للحيوان ،هذا لأن معظم البروتينات لاتهضم

تكون موجودة لاتكون متاحة

بصورة كاملة ولا تمتص الأحماض الأمينية بصورة كاملة ،الأحماض الأمينية في

حيويا بالكامل ،في حين

بعض البروتينات مثل البيض أو اللبن تكون تقر يبا متاحة

تلك التي في البروتينات الآخرى مثل بذور نباتات معينه تكون اقل في الاتاحة البيولوجيه ،ولهذا فإن الدقة تكون اكثر عند التعبير عن احتياجات الأحماض الأمينية

AAبمصطلحات الاتاحة البيولوجية )أو القابليه للهضم( للأحماض الأمينية.

تبعا للعمر ومرحلة التطور،

تختلف الاحتياجات من البروتين والأحماض الأمينية ويحتاج دجاج اللحم لاحتياجات كبيرة من الأحماض الأمينية لتلبية احتياجات النمو السريع وترسيب الانسجة احتياجات الديوك التامة النمو اقل في الاحتياجات للأحماض الأمينية من دجاج وضع البيض ،على الرغم من حجم اجسامها أكبر واستهلاكها من العلف مماثل ،ويحدد حجم الجسم ،معدل النمو ،وانتاج البيض جينات الطيور ،وبالتالى

أيضا بين الأنواع وسلالات الدواجن ،وعادة

فإن احتياجات الأحماض الأمينية تختلف

تكون الاحتياجات الغذائية للأحماض الأمينية والبروتين نسب من العليقة ،ومع ذلك فان مستوى استهلاك العلف يجب أن يؤخذ في الحسبان لضمان مناسبة المستهلك الاجمالى من البروتين والأحماض الأمينية قيم الاحتياجات من البروتين والأحماض

-٦٣٤-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية الأمينية الواردة في ) NRC (1994مناسبة للدواجن التي تربى في درجة ح اررة معتدلة )°٢٤ - ١٨م( واذا كانت درجات الح اررة خارج هذا النطاق قد تسبب في احداث استجابة عكسية في استهلاك العلف ،مثال ذلك أن انخفاض درجة الح اررة ،يزيد من استهلاك العلف والعكس بالعكس ) (NRC, 1994وبالتالى ،فان المستويات الغذائية من البروتين والأحماض الأمينية تعمل على تلبية الاحتياجات التي ينبغى أن تزيد في

وفقا للإختلافات المتوقعة في المستهلك

البيئات الحارة وتنخفض في البيئات الباردة ،

من الغذاء وتهدف هذه التعديلات للمساعدة على ضمان المأكول اليومى من

الأحماض الأمينية.

لتحقيق الآداء الأمثل يجب توفير الكميات الكافية من الأحماض الأمينية الأساسية ) (EAAوالطاقة الكافيه والمركبات الغذائية الضرورية الاخرى في العليقة، تفترض القيم المطلوبة من البروتين الخام ) (CPمن قبل ) (NRC, 1994أن عليقة الاذرة/الصويا ذات معامل هضم مرتفع .من المستحسن ضبط القيم المستهدفة الغذائية عندما تكون العلائق مؤسسة على مواد علف منخفضة في معاملات الهضم وقد قدرت الاتاحة البيولوجية للأحماض الأمينية الأساسية في مدى واسع بواسطة الطريقة الابتدائية بقياس نسبة الأحماض الأمينية الغذائية التي اختفت من القناة الهضمية عند

احيا .مع ذلك

وصول المادة المهضومة في نهاية اللفائفي باستخدام الطيور المعاملة جر تكون تفسير البيانات معقدة بعض الشيء .القيم المقاسة بواسطة هذه الطريقة يكون

بدلا من الإتاحة

الأصح تسميتها معاملات هضم اللفائفي ileal digestibilities

احيانا

البيولوجية bioavailabilitiesلأن امتصاص الأحماض الأمينية AASيكون

في صورة لا يمكن استخدامها بالكامل في عملية التمثيل الغذائي ،وعلاوة على ذلك ما لم يتم تصحيح المفقودات من الأحماض الأمينية الجسميه ،تكون القيم ظاهرية أكثر من حقيقية ،تقديرات الاحتياجات تؤسس على افتراض أن ال profileبروفيل

نسبيا خلال جميع

الأحماض الأمينية الأساسية المتاحة

حيويا يجب أن تظل ثابتة

قليلا ليكون اكثر ملائمة لإنتاج البيض ،البروفيل

مراحل النمو ،وان البروفيل يختلف

المطلوب يسمى البروتين المثإلى ) .ideal protein (IPيقل الإحتياج من البروتين

-٦٣٥-