التكنولوجيا الحيوية

عند مستوي ١٠٠مللجرام/كيلوجرام عليقة حسن معنويا من انتاج البيض اليومي ولكنه لم يؤثر علي الغذاء المأكول ومعدل التحويل الغذائي .ووزن البيضةوتركيز الالبيومين والصفار علي العكس كان هناك تحسن معنوي في سمك قشرة البيضة بامداد الدجاج ١٠٠ميللجرام بروبيوتيك /كيلو جرام

عليقة.

قيم الباحث Yalcinسنة ٢٠٠٢تأثير استخدام الانزيمات والبوربيوتيك او المضاد الحيوي علي حدة او في توليفة في العلائق علي كل من وزن الجسم والغذاء المأكول وانتاج البيض وكفاءة الاستفادة من الغذاء ونوعية البيضة في الدجاج البياض .وفي هذه الدراسة قسمت الدجاج البياض عمر ٢٤اسبوع الي ٧مجموعات)مجموعة كنترول وست مجموعات من المعاملات( وبني تركيب العلائق علي القمح والشعير ،وامدت العلائق التجريبية بالانزيم ،البروبيوتيك والمضاد الحيوي

علي حدة او بتوليفة مع البروبيوتيك

-٢التأثير علي نوعية منتجات الدواجن:

The Effect On The Quality Of Poultry Products استنتج الباحث Giardiniوزملائه سنه ١٩٩٥ان نواتج التمثيل الغذائي من تخمرات الأمعاء يمكن ان تمتص وتؤثر معنويا علي صفات Organolepticللحم ودهن الدواجن.

وفي سنة ١٩٩٩درس الباحث Chant savangتأثير الكائنات الحية الدقيقة الفعالة علي نوعية منتجات الدواجن .وأظهرت نتائج التجربة أن طيور البط المسكوفي عندما اضيف الي علفها او مياه شربها هذه الكائنات الحية الدقيقة ازداد معنويا النسبة المئوية للحم الصدر وقل معنويا محتوي الصدر من الرماد وازداد محتوي البروتين بلحم الصدر وكذلك الاحماض الدهنيه غير المشبعة.

وفي تجربة بحثية أخري لوحظ ان اضافة الكائنات الحية الدقيقة في علف او مياه شرب دجاج الاربورايكر Arbor Acresلم يكن له تأثير علي الانتاج وصفات الذبيحة ولكن قل محتوي لحم الصدر من الرماد .وفي الدجاج البياض نتج عن اضافة الكائنات الحيه الدقيقة في العلف زيادة في دكانه لون صفار البيضة .كما لوحظ نتائج مماثلة مع طيور السمان الياباني.

درس الباحث Frittsوزملاؤه سنة ٢٠٠٠تأثير استخدام ٣٠جرام بكتريا Bacillus subtills لكل طن عليقة كتاكيت تسمين وذلك من عمر يوم حتي عمر ٤٢يوم ولاحظوا انخفاضات معنوية في كلا من تعداد البكتريا الهوائية )وليس (E.Coliوبكتريا Campylobacterعلي الذبائح المصنعة Processed carassesبالإضافة الي ذلك كان محتوي دهن البطن بالكتاكيت المغذاه علي هذه البكتريا اقل معنويا من مثيله في المجموعة الكنترول.

قيم الباحث Pietrasسنة ٢٠٠١تأثير بكتريا Lctobacillus acidophilysوبكتريا Streptococcus faeciumعلي أدلة لحم كتاكيت التسمين ،وفي هذه الدراسة اعطي الدجاج البروبيوتيك ) ٢٥٠مللجرام/كيلوجرام( سواء علي مدار طول فترة التجربة )مجموعة (١او من عمر يوم حتي ٢١يوم ) مجموعة (٢او من عمر ٢٢يوم الي عمر ٤٩يوم) .مجموعة .(٣ولقد أظهرت النتائج بهذه الدراسة أن لحم الدجاج المعطي له البروبيتيك كان أعلي معنويا في محتوي

البروتين واقل في الدهن والكوليسترول

-٣التأثير علي الاستفادة من العناصر الغذائيةThe Effect On Nutrients Utilization :

عندما اعطي كتاكيت التسمين عليقة مضاف اليها %١مركب K94يحتوي علي بكتريا Lactobacillus Bifidobateriumوثلاثة انواع من بكتريا )Clostridiumالمجموعة التجريبية( او عليقة غير مضاف اليها البكتريا)المجموعة الكنترول(.وبالمقارنه مع مجموعة الكنترول

١١٢

كانت معاملات هضم المادة الجافة والبروتين اعلي بنسبة %١٠.٣١و %٠.٢٧علي الترتيب ) من عمر ١٥ – ١يوم ( و %١٤.٤٧و ) %٨.٧من عمر ٣٠ – ١٦يوم( في سنة ٢٠٠٠قدم الباحث Senaniثلاث س لالات م ن بكتريا Lactobacillusوهي L. delbrueckii lactis, L. delbrueckii bulgaricus and L. acidophilusالي ثلاثة مجاميع من كتاكيت التسمين عمر يوم حتي عمر ٩اسابيع واستخدم مجموعة رابعة ككنترول وأظهرت نتائج الدراسة ان ميزان الكالسيوم والازوت كانا أعلي مع مجموعات الكتاكيت المغذاه علي

سلالات البكتريا مقارنه بالمجموعة الكنترول.

درس الباحث Jinوزملاءه سنة ٢٠٠٠تاثير بيئات البكتريا Lactobacillusعلي ) (١انشطة الانزيمات المحللة للنشا البروتين والدهن في محتوي الامعاء الرفيعة ) (٢انشطة الانزيمات البكتيرية beta-glucuronidase & beta-glucosidaseفي محتويات الأمعاء وروث دجاج التسمين.

وفي هذه الدراسة وزعت الكتاكيت عشوائيا الي ثلاثة مجاميع وهي :

-١العليقة الاساسية )مجموعة الكنترول(.

-٢العليقة الاساسية %٠.١ +بيئة بكتيريه جافة . L. acidophilus -٣العليقة الاساسية %٠.١+بيئة بكتيرية جافة مكونه من ١٢سلالة من بكتريا . Lactobacillus وأوضحت النتائج ان امداد الدجاج بهذه البيئات البكتيرية زود معنويا من مستويات انزيم الاميليز في الأمعاء الرفيعة بينما لم تتأثر انشطة الانزيمات المحللة للبروتين والدهن باضافة البيئات البكتيرية .وأوضحت النتائج ايضا ان اضافة L.acidophilusأومخلوط ١٢سلالة من بكتريا lactobacilluقلل معنويا من انزيم و beta-وانزيم glucuronidase betaبالروث والأمعاء.

في سنة ٢٠٠٢غذي الباحثان Samanya & Yamauchiالدجاج علي بيئة جافة من بكتريا Bacillus Subtilisلمدة ٢٨يوم .وكان تركيز الامونيا في دم هذه الطيور منخفض معنويا.

وأوضحت الدراسة ايضا ان الدور الوظيفي للأمعاء تم تنشيطه بواسطة مستوي امونيا الدم المنخفض

في جسم الدجاج.

-٤التأثير علي مكونات الدمThe Effect On Blood Constituents :

درس الباحث Shaoسنة ٢٠٠٠تأثير سكريات الاوليجو mannan-oligosaccheride )(Mosوبكتريا Enterococcus faeciumعلي مناعة الخلية .واستخدم في هذه الدراسة كتاكيت ذكور عمر يوم من سلالة هاي لاين وقسمت الكتاكيت الي ٤مجاميع وغذيت علي عليقة اساسية تحتوي علي ) MOS %٠.٢مجموعة (١وعليقة اساسية تحتوي علي 60X10.6 E.Faecium )مجموعة (٢وعليقة اساسية تحتوي علي ) 60X10-6E. faecium, MOS %٠.٢مجموعة (٣ او عليقة اساسية علي حدة )مجموعة (٤أظهرت النتائج ان الأنشطة المناعية لخلايا Macrophageفي المجموعات ٣ ،٢ ،١كانت اعلي معنوية من المجموعة الكنترول)المجموعة

الرابعة(.

أجري الباحث Pandaزملاؤه سنة ٢٠٠٠تجربة علي كتاكيت التسمين ووزعها الي ٤مجاميع من المعاملات التجريبية غذيت المجموعة الأولي علي عليقة اساسية )كنترول( اما المجموعات الثلاثة الاخري غذيت علي عليقة اساسية ولكن مع البروبيوتيك بتركيز ١٥٠ ،١٠٠أو ٢٠٠ميللجرام /كيلو جرام عليقة .وأظهرت نتائج هذه الدراسة انتاج اجسام مضادة اعلي معنوية مع مجموعة ١٠٠ ميللجرام بروبيوتيك عند ١٠ايام و ٥أيام بعد التطعيم بالاستجابه مع انتيجين خلايا كرات دم الحمراء للأغنام عند حقنها عند عمر ٢١ ،١٤يوم علي الترتيب .كما أن الطيور التي غذيت علي البروبيوتيك كانت اقل تعرضا لميكروبات E.Coliمقارنه بالمجموعة الكنترول

١١٣

-٥التأثير علي الجهاز المناعيThe Effect On Immune System :

أجري الباحث Pandaوزملاءه تجربه علي ٣٢٠كتكوت تسمين وقسمها الي اربع معاملات تجريبية.وكانت العلائق التجريبية كالتالي :العليقة الاساسية )الكنترول( والثلاثة علائق الأخري كانت بنفس تركيب العليقة الاساسية ولكن باضافة ١٥٠ ،١٠٠أو ٢٠٠ميللجرام بروبيوتيك /كيلو جرام عليقة وأظهرت النتائج وجود انتاج أجسام مضادة أعلي معنويا في المجموعة المغذاه علي ١٠٠ميللجرام بروبيوتيك عند ١٠ايام و ٥ايام بعد التطعيم بالاستجابة مع انتيجين خلايا كرات الدم الحمراء للأغنام وذلك بالحقن عند عمر ١٤و ٢١يوم مقارنه بالمجموعة الكنترول.

وكانت الطيور المغذاه علي بروبيوتيك اقل تعرضا لميكروبات E.Coliمن مجموعة الكنترول ومن جهة اخري لم يلاحظ اي فرق في وزن غدة البرسا والطحال يعزي الي اضافة البروبيوتيك درس ايضا الباحث Pandaوزملاؤه سنة ٢٠٠٠تأثير اضافة البروبيوتيك علي استجابة المناعة لدجاج اللجهورن الابيض البياض من عمر ٤٨الي ٦٤اسبوع .حيث وزعت الطيور عشوائيا عند عمر ٤٨اسبوع وأمدت بالعلائق التجريبية الثلاثة الاتيه

-١العليقة الاساسية.

-٢العليقة الاساسية مع ١٠٠ميللجرام بروبيوتيك )مستحضر تجاري يحتوي علي بكتريا Lactobacillus acidophilus, L.casei, Aspergillus oryzae, streptococcus faecium and Torulopsis sppبتركيز بليون

١٠٠ CFUجرام(

-٣والعليقة الاساسية مع ٢٠٠ميللجرام بروبيوتيك /كيلو جرام عليقة.

أظهرت النتائج ان انتاج الاجسام المضادة بالاستجابة مع انتيجين خلايا كرات دم الحمراء كان أعلي معنويا في المجموعة الممدة ب ١٠٠ميللجرام بروبيوتيك.

-٦التأثير علي التلوث البكتيري للمعدة والأمعاء والأمراض:

The Effecton Gastrointestinal Bacterial Infection And Diseases قام الباحث Rameshسنة ٢٠٠٠بتعريض الكتاكيت عمر يوم الخالية من التلوث بميكروبات E.Coliللمعاملات التالية :الكنترول ) (T1و/ cfu ١ ،٨) L.acidophilusطائر( لمدة اسبوعين T2التغذية علي acidophilusلمدة اسبوعين ثم يلي ذلك التلوث الفمي بالسالمونيلا ١٠١) Slmonella gallinarumكائنات حية دقيقة ٠.١/ميللي معلق بكتيري ) (T3وذبح ٦ طيور من كل مجموعة عشوائيا عند اليوم ٢٧ ،٧ ،٥ ،٣ ،١بعد العدوي .وأظهرت النتائج ان طيور المعاملة T2 , T1كانت نشطة وصحية بينما اظهرت طيور المعاملة T3تعداد لميكروب السالمونيلا قابل للحياه Vibleعند اليوم ٣ ،١بعد التلوث بالميكروب وكان ذلكاقل معنويا بالمقارنه مع مثيله في طيور المعاملة T4عند نفس الايام .ومن جهة اخري اظهرت الطيور المغذاه علي بكتريا Lctobacillusانخفاض درجة الحموضة pHفي اثني عشر والصائم واللفائفي

والأعور.

درس الباحث Kumarوزملاؤه سنه ٢٠٠٢فاعلية اضافة بعض انواع البروبيوتيك مثلLactobacillus acidophilus, mannan oligosaccharide and native gut :

cultureوذلك من اجل المساعدة في زيادة مقاومة مستعمرة ميكروبات السالمونيلا بالاضافة الي دورها في منع التنافس بالتخلص من ميكروبات السالمونيلا من القناة الهضمية.

١١٤

الفصل الثاني

علوم الأوميكس Omics Science

)*(

علم النيوتريجينوميكس والتغذية الجينوميه

Sience of Nutrigenomics

مقدمة

تتناول الأبحاث التقليدية المتعلقة بتغذية الحيوان بصورة اساسية إما نقص أو زيادة المأكول من عنصر غذائى معين مما يؤدي إلى اعتلال صحة الحيوان وانخفاض إنتاجه .ولكن ثورة علم الجينوم دفعت إلى تطوير العديد من التقنيات الجديدة التي يمكن تطبيقها في علوم التغذية بوجه عام .وتمثل هذه التقنيات الجديدة من دراسة للجينوميا والبروتين والتمثيل الغذائى والمعلوماتيه الحيوية الطريق لعبور أغوار لغز العلاقة المتبادلة بين العناصر الغذائية والجينات.

هناك دليل قوي علي اهمية الوراثة الغذائية في تحسين الصحة العامة وسوف يتحقق هذا الهدف بإلقاء الضوء علي الميكانيكيات عن طريق تقليل العليقة لخطورة الامراض الوراثية الشائعة )التغذية الوراثية( وتستخدم تكنولوجيات وراثية عالية الكفاءة وأدوات جزيئية في بحوث التغذية مما يتيح لنا معرفة صحيحة ودقيقة للتأثيرات المتداخلة بين التغذية والوراثة علي كلا من الصحة والمرض .وتفهم التأثيرات الداخلية المتداخلة فيما بين الجينات ،مركبات الجينات والعادات الغذائية يفيد في مطابقة اولئك الذين سيستفيدون أكثر عند هذه التداخلات الغذائية .قد القت الدراسات الضوء علي الميكانيكيات الجزيئية والتأثيرات الشاملة لمكونات الغذاء النشطة بيولوجيا.

وحديثا تركزت ابحاث التغذية علي نقص المركبات الغذائية وتأثيرها الضار للصحة .وأهمية الوجبة الغذائية في تدعيم الصحة والوقاية من الأمراض قد عرف منذ زمن طويل .ومن جهة أخري يستفاد من تكنولوجيات الوراثة العالية الكفاءة في التوالد generationوعمليات التصنيع processing واستخدام المعلومات العلمية عن تركيب ووظائف الجينوم genomesمما يزيد من فهم كيفية تعديل المركبات الغذائي للجين والبروتين المؤثر علي التمثيل الخلوي وتمثيل الكائن الحي ومن ثم التأثير علي صحة الإنسان وجدير بالذكر ان معرفة جينوم الإنسان وسع من مجال الدراسات في علم

التغذية.

وتتمثل أهمية هذه التقنيات الحديثة فى تطوير طرق تقييم الحالة الغذائية للحيوان وتقدير المتاح حيويا للعناصر الغذائية المختلفة بهدف إستدامة الإنتاج الحيوانى .وبالتالي فإن تطبيق هذه الأدوات المبتكرة والمفاهيم المتقدمة من الدراسة الجينية ستعمل على المراجعة الشاملة للبحوث الجارية فى مجال تغذية الحيوان بما يهدف فى نهاية المطاف إلى تحسين صحته ورفع إنتاجيته.

هذا ولقد أثبتت التجارب التى تتعامل مع أبحاث التغذية وجود علاقة بين النظام الغذائي والمرض والصحة والإنتاج .ومن المعروف أن نقص أو زيادة عنصر غذائى ما أو عدم التوازن فى توفير العناصر الغذائية المختلفة للحيوان يؤدي إلى اعتلال صحة الحيوان مما يدل على أن لتلك العناصر الغذائية تأثي ار مباش ار على العمليات التى تتم على مستوى الجزئيات الدقيقة داخل الخلية الحية مما يغير من التعبير الجينى بصورة جذرية .وقد أوضحت الدراسات الحديثة فى مجال تغذية الحيوان أن المواد الغذائية أو نواتج تمثيلها يمكنها أن تقوم بتنظيم مختلف وظائف الجسم سواء بصورة مباشرة أو من خلال تحفيز أو تعطيل عوامل منظمة أخرى .ومن ثم فإن دراسة العلاقة بين

)*( ترجمة واعداد :أ.د .أسامة محمد الحسيني.

مراجعة مصطلحات :د .منى عبد الرحمن غالي.

١١٥

قد تم،" وهو ما يعرف بعلم "النيوتريجينوميكس،العنصر الغذائى والجين أو بين الجينوميا والتغذية

.دمجها حديثا فى أبحاث التغذية

*

: Omics Difinition تعريفات

، ويشير الى مجال دراسة فى البيولوجي،omics حديثا تتضمن اللغة الإنجليزية مصطلح-*

.omics وينتهى ب

the English language neologism omics in formally refers to afield of study in biology ending in - omics such as genomics , proteomics or

metabolomics.

، والكيمياء الحيوية، فرع من التكنولوجيا الحيوية يختص بتطبيق تكنيك البيولوجيا الجزيئية-* ،آداء وتداخل البروتينات الناتجة من جينات خلايا معنية/والوراثة الجينية لتحليل التركيب وفعل . كائنات حية دقيقة مع تنظيم نظم المعلومات،انسجة Proteomics: a branch of biotechnology concerned with applying the techniques of molecular biology , biochemistry and genetics to analyzing the structure , function and interactions of the proteins produced by the genes of a particular cell , tissue or organism , with organlizing the data

bases.

. كائنات حية ودقيقة، أنسجة،دراسة مجال واسع لجزيئات صغيرة خلال خلايا-* Metabolomics: is the large – scale study of small molecules within cells ,

tissues or organisms.

MRNA (فحص الجينات العام والشامل )جينومكس/ تكنولوجيا الأومكس تهدف أساسا الكشف-*

.)ترانسكربتومكس( فى عينات بيولوجية متخصصة

omic technologies are Primarily aimed at the universal detection of genes (genomics) MRNA ( transcripomics) proteins ( protemics ) and metabolites ( metabolomics) in a specific biological sample.

تكنولوجيا الأومكس ممكن تطبيقها ليس فقط للفهم الواسع للعمليات الفسيولوجية العادية ولكن-* أيضا فى الحالات المرضية التى تلعب دو ار فى التشخيص والنتاج والمساعدة فى فهم أمراض

.الشحوب

omic technology: can be applied not only for the greater understanding of normal physiological processes but also in disease processes where they play a role in screening diagnosis and prognosis as well as aiding our

understanding of the a etiology of diseases.

. علم جديد يختص بإكتشاف وذكر تعاقب الجينوم الداخلي لكائنات معنية-*

*

Genomics and its impact on medicine and society. A2001 primer.

http://www.ornl.gov/tech Resources/Human Genome/publicaT /primer2001/html

primer on molecular Genetics.

http://www.ornl.gov/tech Resources/Human Genome/publicaT /primer/primer.pdf

Genome projects.

http://www.trigr.org/tdb

meet the omics 2003. Agbiotec infosource

pocket k No. 15:omics sciences:Genomics, protenomics, and metabolmics.

Proteomics/definition of proteomics by Merriam-webster

١١٦

Genomics: is the new science that deals with the discovery and noting of all the sequences in the entire genome of a particular organism.

: تحليل جينوم كل الجينات بدلا من أحد-*

(Sequencing DNA sequence ،Microarrays Gene activity ،Proteomics proteins ،

Metabolomics metabolites).

المعلومات الحيوية

Bioinformatics

Knowledge المعرفة

Applications التطبيق

Functional genomics research بحوث الجينوميكس

فهم العمليات البيولوجية للوصول الى نقطة النهاية Understanding biological processes leading to endpoint.

treatment المعاملة

دراسة الوظائف الجينومية

Functional genomics studies

endpoint نقطة النهاية

التطور، النماذج، مونيتور،أدوات مقياس

Tools to measure, monitor, modulate, develop

. يعرف الجينوم بأنه مجموعة جينات كامة داخل الخلية-* The genome can be defined as the complete set of genes inside a cell.

. وحدة بيولوجية تشفر لسمة جلية أو خصائصها-*

Gene : A biological unit that codes for distinct traits or characteristics.

. تحتوى جينات عديدةDNA مجدولة لل/ مجموعة خيوط ملتفة-* Chromosome: A grouping of coiled strands of DNA , containing many

genes.

١١٧

. علم جديد مازال فى مرحلة أولية ولكن ينتشر ويتوسع سريعا-* Nutrigenomics: is a new science still in its infancy but is expanding

rapidly.

. دراسة العلاقات الجزيئية بين التغذية والإستجابة الجينية-* Nutrigenomics: is the study of molecular relationships between nutrition

and the response of genes.

إستنباط كيفية أن التغذية تسبب تغيرات التعبير الجيني المؤثرة: الهدف من نيتروجينومكس-*

.لسمات الآداء

the aim of nutrigenomics is to extrapolate How nutrition – induced gene expression changes affect performance traits.

، بروتوم، ترانسكريبتوم، النيتروجينومكس تركز على تأثير العناصر الغذائية على الجينوم-*

.ميتابولوم

Nutrigenomics focuses on the effect of nutrients on the genome ,

transcriptome , proteome and metabolome.

النيتروجينومكس. بتقدير ميكانيكية تأثيرات العناصر الغذائية أو تأثيرات الأنظمة الغذائية-* محاولة للتعرف على العلاقة بين هذه العناصر الغذائية المعنية أو أنظمة العناصر الغذائية المعنية

.)العلائق( وسمات الآداء

By determining the mechanism of the effects of nutrients or the effects of a nutritional regime , Nutrigenomics tries to define the relation ship between these specific nutrients or specific nutrient regimes ( diets ) and

performance traits.

دراسات النيتروجينومكس

Nutrigenomics studies - trends

الغذاء

Food / feed

العائل

Host

الميكروبات

microbes

الجهاز الهضمي

Gastro

intestinal

track

Gastrointestinal functioning Energy partioning and

metabolism Immune awareness and competence

Healthy organism (human and animal)

Healthy populations

١١٨

المعلومات المتحصل عليها عن طريق النيتروجينومكس تطبق على سمات الآداء، فى المستقبل-*

.المعدلة والمتخصصة بالتغذية

in the future , knowledge obtained by nutrigenomics approaches may be applied to specifically modulate performance traits by nutrition.

المبدأ المركزي للبيولوجيا/العقيدة/ هى حوامل لجميع المعلومات الجنينيه – الدستورDNA -*

.الجزيئية

DNA is the carrier of all genetic information. the central Dogm of

molecular Biology.

(DNA-RNA-Protein-Metabolites-Structure-Transport-RegulationCommunication).

البروتينات لا تعمل بمفردها ولكن تعمل معا فى/ الجينات: المسارات الكيميائية الحيوية-*

.مسارات وعمليات وتفاعلات

Biochemical pathways: genes / proteins do not function alone , but they

function together in pathways and processes.

الفهم الجيد للجينات المصاحب: التنظيم الجيني للغذاء المستهلك وميزان الطاقة فى الدواجن-* لضبط الغذاء بالمأكول وميزان الطاقة وكيف أن تعبيرهم ينظم بالتنبيه الغذائي والهرمونى سوف .يظهر أو يقدم نظرة جديدة لتغذية الدواجن والتربية والإدارة الفنية وممارستها Genetic Regulation of feed intake and Energy Balance in poultry: A better understanding of the genes associated with controlling feed intake and energy balance and how their expression is regulated by nutritional and hormonal stimuli will offer new in sights into current poultry nutrition ,

breeding and management practices.

عليقة الأم تؤثر على التعبير الجيني للنتاج )الكتاكيت( وأيضا تؤثر على تركيب صفار: مثال-* .البيض ونسبة الفقس والنفوق وطول خملات الأمعاء وخلايا الليمف فى الدورة الدموية Example: Maternal diet influences gene expression in intestine of offspring in chicken (gallus gallus) Mother diet Influences eggs yolk composition.

Hatchability.

Mortality offspring.

Villus length in intestine.

Circulating lymphocytes.

Omics:

Omics Definition :

it is informally refers to a field of study in biology ending in -omics, such as

genomics, proteomics or metabolomics.

The related suffix -ome is used to address the objects of study of such fields, such as the genome, proteome or metabolome.

١١٩

Omics Aims:

تهدف الى الصفات المجمعة والتاهيل المشترك للجزيئات البيولوجية التى تترجم الى التركيب

. ديناميكية الكائن الحي، الوظيفة،()الهيكل

the collective characterization and quantification of pools of biological molecules that translate into the structure, function, and dynamics of an

organism or organisms

Kinds Of Omics Studies

- Genomics.

- Proteomics.

- Glycomics.

- Lipidomics.

- Foodomics.

- Transcryptomics.

- Metapolomics.

- Nutrition.

- Pharmachology Toxology.

- Culture.

- Miscellanous.

Genomics

Comparative

genomics

Metagenomics

Neurogenomics

Epigenomics

Study of the relationship of genome structure and function across

different biological species or strain.

Study of metagenomes. genetic material recovered directly from

environmental samples.

Study of genetic influences on the development and function of

the nervous system.

Looks at genome modifications that are removed from one generation to the next but do not include changes in the sequence

of DNA

Proteomics

Study of proteins, particularly their structures and functions.

Identifying the molecular targets of nutritive and nonNutriproteomics nutritive components of the diet. Uses proteomics mass spectrometry data for protein expression studies.

An emerging field of biological research at the intersection of

Proteogenomics

proteomics and genomics.

Study of 3-dimensional structure of every protein encoded by

Structural genomics

a given genome using a combination of experimental and

modeling approaches.

١٢٠

Metabolomics & Nutrition

Study the metabolic outcomes produced by cellular processes.

A science studying the relationship between genome,

nutrition and health

The effect of genetic variations on the interaction between diet and health with implications to susceptible subgroups.

Study of the effects of foods and food constituents on gene expression. Studies the effect of nutrients on the genome,

proteome, and metabolome

Metabolomics

Nutritional genomics

Nutrigenetics studies

Nutrigenomics

Transcriptomics

Study of transcriptomes, their structures and functions.

The set of all RNA molecules, including mRNA, rRNA, tRNA, and other non-coding RNA, produced in one or a

population of cells.

Transcriptomics

Transcriptome

مفهوم علم "النيوتر يجينوميكس" : Nutrigenomics Concept كان العالم DellaPennaاول من أوضح مفهوم "التغذية الجينومية "Nutrition Genomics للمرة الأولى فى عام ١٩٩٩كطريقة جديدة لإكتشاف الجينات التى ترتبط إرتباطا وثيقا بالعناصر الغذائية التى يتم تخليقها بواسطة النباتات والكائنات الأخرى .وقد قام بتعريفه على أنه ذلك العلم الذى يتناول بالدراسة دور العناصر الغذائية فى تحديد التعبير الجينى.

ويمكن تعريف علم "النيوتريجينوميكس" بأنه ذلك العلم الذى يتناول دراسة العلاقة بين العناصر الغذائية ومدى إستجابة الجينات لها أو هو إستخدام تقنيات الجينوميا فى أبحاث التغذية مما يزيد من إدراكنا لكيفية تأثير العناصر الغذائية على مسارات التمثيل الغذائى metabolic pathways والتحكم فى حالة التوازن الداخلى للجسم وكيف تتغير تلك العلاقة فى المراحل المبكرة للامراض وثيقة الصلة بالعناصر الغذائية ،بالإضافة للتعريف بالمقومات الفردية التى تسهم فى زيادة هذه

الأمراض.

مدخل الأنظمة البيولوجية في علوم التغذية:

Systems Biology Approaches To Nutrition:

تعتبر الأنظمة البيولوجية systems biologyوسيلة متكاملة للدراسة البيولوجية حيث توحد المعلومات المجمعة من تجارب التحويل والأدوات العالية الكثافة المتنوعه حتي نتمكن من فهم كيف تتفاعل اجزاء الطريقة مع بعضها ومع العوامل الخارجية كالعليقة وغيرها .وعلم التغذية يتناسب جيدا مع الطرق البيولوجية .كما يمكن تطبيق أدوات الانظمة البيولوجية في المواضيع المتعلقة بالتغذية مع تفهم عمق واتساع تأثير الحالة الغذائية المتغيرة علي فسيولوجيا وخطورة الامراض المزمنه .ومن جهة اخري هناك تحديات كثيرة لتطبيق الطرق البيولوجية في العلوم الغذائية ومن هذه التحديات التكلفة وتصميم الدراسة والتحليل الاحصائي والبيانات التصورية والبيانات المتكاملة وبناء النموذج

.model building

ولفهم التغذية لابد من دراسة انظمة كثيرة مثل الفسيولوجيا ،بيولوجية الخلية ،الكيمياء ،الكيمياء الحيوية والبيولوجية الجزيئية وبجانب ذلك فنحن نطبق طرق الاختزال التجريبية لزيادة تفهمنا لوظائف المركبات الغذائية .ومن جهة اخري فان هذه الطرق مفيدة ولها عائد معنوي يحدد الاستفادة

١٢١