التكنولوجيا الحيوية

وجينات الماركر هذه تحدد باسلوب وصفي )مرئي ،كيميائي ،او سيرولوجي( ويمكن ان تظهر تلازم مع الصفات الكميه للطائر وهذا الارتباط يحدث نتيجة للأثر المتعدد للجين Pleiotropyاو الارتباط الوراثي ومن الصعب التميز بين الاثر المتعدد والارتباط الوراثي.

ويوضح الجدول كيف يمكن التميز بين الاثر المتعدد للجينات والارتباط الوراثي:

جدول ) (٣٥التميز بين الاثر المتعدد للجينات والارتباط الوراثي

مدي ثبات التأثير المرئي للجين

تأثير ثابت لكل الاجيال

تأثير مغاير يقل في الاجيال المتالية

في عشيرة ثابته وراثيا

في عشيرة متغيرة وراثيا

ثابت لكل العشائر

متغير بين العشائر

متغير في ظروف البيئة

التفسير المقترح

ارتباط متعدد او ارتباط قوي

ارتباط وراثي

اثر متعدد او ارتباط او تداخل جين تركيب وراثي

اثر متعدد للجين

ارتباط اثر متعدد يتداخل بين الجين والتركيب الوراثي

تداخل الوراثة في البيئة

أهم الجينات بالدواجن )*( :

-١جين التقزم (dw) Dwarfوهذا الجين وصف بواسطة Huttعام ١٩٥٩وهو مرتبط بالجنس ويؤثر على وزن الجسم ومكوناته وانتاج البيض والحيوية والخصب والفقس ،وهناك جينات أخري تسبب التقزم منها جين التقزم الجسمي (adw) Autosoml Dwarfismوكذك تقزم دجاج البانتم

).Bantam (dwd

-٢جينات تؤثر على لون الريش أو الشكل أو تسبب تشوهات مثل (P) Pea combوجينات اللون

C/cملون c/c ،أبيض أو S/sأحمر ،أو S/غير أحمر.

Naked neck (Na) barres (B) Columbian (CO) (E) White skin (W), Slow Featherring (K), Fizzled Plumage (F) – Rose comb (R) Blue egg shell (O),

(BL) blue plumage, (D) Duplex comb.

-٣جينات Biochemical Polymorphismلها علاقة بالصفات الإنتاجية.

-٤جينات MHCلحالة الموقع .(B) Locus

A, B, C, D, E, H, I, J, K, L, N, P, R.

)*(

المصدر

* -جوهر.ن.أ .انتاج أمهات اللحم والبيض للدواجن – ندوة الإنتاج المكثف للدواجن -بالاسكندرية – المنظمة العربية للتنمية

الزراعية – الخرطوم – السودان .١٩٧٨

* -جوهر.ن.أ .التحسين وأهميته فى الحصول على سلالات اللحم والبيض – الأردن – المنظمة العربية للتنمية الزراعية .١٩٨٢ * -جوهر.ن.أ .التحسين الوراثي وانتاج سلالات اللحم والبيض للدواجن -المؤتمر العربيى الأول عن دور البحث العلمي فى النهوض بالثروة الحيوانية – اكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا – جمهورة مصر العربية.

* -جوهر.ن.أ .خطة التربية والإنتخاب وتكوين السلالات التجارية لصناعة الدواجن – مؤتمر المنظمة العربية للتنمية الزراعية –

القاهرة .١٩٩٤

* -جوهر.ن.أ .أفاق التكنولوجيا البيولوجية فى تطوير إنتاجية الداوجن – مؤتمر أكاديمية البحث العلمي عن آفاق التكنولوجيا

البيولوجيا – القاهرة .١٩٩٥

٢٧٢

)*(

استراتيجيات

تربية وانتاج الدواجن البياض

Layer Breeding Strategies

رؤية عامة An Overview :

تطبق شركات تربية دجاج انتاج البيض معايير انتخاب وفرز لتحسين اكثر من ثلاثين ميزة او سمة traitsهامة لانتاج البيض التجاري ،ونتج عن الانتخاب المكثف لانتاج البيض لأكثر من عشرات السنوات انخفاض اختلافات التراكيب الوراثية genetic and phenotypic variationsفى انتاج البيض ومع ذلك فان ملاحظة انخفاض الاختلافات الجينيه فى الخطوط التجارية لم تكن حرجة حتى الآن .وحاليا تقترب الانتاجية القصوي Peak productionمن الحدود البيولوجية لبيضة واحدة فى اليوم ،ولكن فى بداية الانتاج المبكرة )عند النضج الجنسي( وايضا الانتاج المتاخر )المثابرة (persistencyمازالت الاختلافات الوراثية عالية وكبيرة .واحتواء تلك السمات traitsفى معيار الانتخاب قد يحسن انتاج البيض فى الطيور التجارية .وبسبب العوامل الوراثية العالية وغياب أي تأثيرات سلبية معنوية على معايير الانتاج ،فإن متبقيات استهلاك الغذاء يستخدم كمعيار

انتخاب لتحسن كفاءة استخدام الغذاء.

اجريت ابحاث عديدة على وزن البيضة ،قوة قشرة البيضة وصلابتها ،وصفات الجودة الداخلية للبيضة وقد حدث تحسين نتيجة لهذا الانتخاب .ومع اعادة استخدام النظام الأرضي وزيادة رغبة وميل المستهلكين للبيض المنتج ،Processed eggsيعطي مزيد من الاهتمام والتوضيح والتاكيد more emphasesمستقبلا لقوة وصلابة قشرة البيضة egg shell strengthوجودة وصفات

البيض الداخلية.

انتاج البيض فى ظروف بيئية غير مناسب للأجواء الاستوائية تتوقف على الاثر الحرارى المباشر وغير المباشر ويؤدي إلي تدهور عام فى الاداء وتعتبر النتائج مشجعة فى استخدام الجين Naked- ) neck and frizzle geneجين الرقبة العارية والشعر المجعد الهش( فى درجة الح اررة المحيطة العالية ،ومستقبلا سوف تلعب دور هام فى انتاج خطوط دجاج بياض layer hensمناسبة للتغلب على تداخلات البيئة مع التركيب الوراثي .genotype-enviroment interaction يعتبر نقر الريش او نزعة سلوك غير مرغوب والتي تسبب مشاكل فى الانظمة التى لا تحتوى اقفاص )بطاريات( .Non-cage systemكثير من العلماء والباحثين عرفوا الاساس الوراثي لسلوكيات نقر/نزع الريش A hereditary basis of feather pecking behaviorوالتى يتم

اقتراحها باختلافات السلالات.

انتخاب الطيور بدون او ميل بسيط أو منخفض جدا لاكتمال نزع الريش يجب تقليل حدوثه ومن نتائج دراسات حديثة للوراثة الجزيئية Molecular genetic studiesتعريف QTLالمؤثرة للسمات والمميزات الاقتصادية المختلفة ،وأيضا التعرف على الجينات المرشحة ،المؤهلة candidate genesالمسببة لاختلافات فى الآداء بين الطيور ،وهذه النتائج سوف تلعب دو ار كبي ار فى مزيد من التحسن الوراثي للدجاج البياض بدون اى تأثيرات سلبية.

فى بداية القرن العشرين ،كانت كل قطعان الدواجن الصغيرة تفرخ ذاتيا غالبا واعتبر الفلاحين انفسهم مربين ،breedersرغم افتقادهم لمعظم خصائص المربين الاساسيين الحاليين فإن هذه الفرديات تشتمل او تضمنت فى بيع قطعان امهات التربية breeding stockأكثر من بيض المائدة ويهتموا بعملياتهم كهواية .ومع ذلك ،فى أواخر الاربعينات ١٩٤٠بدأ قليل من المربين World`s Poultry Science Journal, Vol. 66, September 2010.

٢٧٣

)*(

تطوير تربية الدواجن كعمل تجاري ،ومؤخ ار فإن القطيع المطلوب لانتاج البيض التجاري يتم انتخابه طبقا لقائمة من المعايير المتخصصة جدا .وقد أجريت ابحاث عديدة في مواقع عامة للتربية لانتاج البيض فى شركات تربية دجاج بياض مختلفة ،وقد طبقوا انتخابات وراثية كمية للطيور لانتاج

البيض .applied quantitative genetics

منذ الخمسينات اصبحت شركات التربية اقل عددا جدا وأكبر حجما جدا .انخفاض عدد شركات التربية يرجع الي التنافس الدولي والتكلفة العالية فى حفظ برامج التربية والتسويق والتوزيع بالمقارنة مع العائد .Potential incomeومع ذلك الاندماجات المتتالية Following mergers والتنافسات مازالت حادة وشديدة intenseبعضها بين الشركات خلال نفس المجموعات وأيضا تفقد اختلافات وراثية مفيدة قليلة جدا خلال الاندماجات.

وفى الحقيقة ،عرض تيار اللاعبين الكبار المتدفق فى نطاق واسع لتجمعات التربية يكون اقل less vulnerableلتغير الطلب عن الشركات الاصغر فى مدى محدود

عرضة او تأثي ار

لتجمعات من المنتجات.

أكبر ثلاثة شركات تربية الدجاج البياض فى العالم:

-Erich Wesjohann (with Lohmann Tierzucht (LTZ), Hy-Line and H&N

))(Heisdorf and Nelson Farms INC.

-Hubbard – ISA (With ISA, Shaver, Babcock and Hubbard).

-Hendrix Poultry (With Hi Sex, Bovans and Deckalb).

تستخدم ثلاثة او اربعة طرق خلط three-or four-way crossingبصورة شائعة لانتاج الدجاج شيوعا ،وبذلك يكون جميع قطعان تربية امهات الذكور والاناث

البياض التجاري وبأربع طرق أكثر

سوف تكون هجين .all the parent breeder males and females will by hybridsيتم الخلط crossingلاستغلال واستثمار exploitقوة ونشاط الهجين .hybrid vigourعامة، ملائمة السمات the fitness traitsللإنتاج والحيوية تعبر عن الفائدة من تعاظم القدرة على الانتاج .maintained heterosisتستخدم شركات تربية الدجاج البياض برامج تربية وانتخاب مختلفة فى فترات زمنية مختلفة .ويناقش هذا الموضوع التالي الإستراتيجيات المتبعة لتحسين وتطوير انتاج البيض ،كفاءة استخدام الغذاء ،المشاكل الاساسية ،صفات جودة البيضة الداخلية متوازية مع الدراسات الوراثية الجزئية الحديثة وتأثيرها على السمات الاقتصادية..

أهداف التربية Breeding Goals :

لدى جميع خطط التربية All breeding plansلشركات التربية التجارية موضوع/هدف رئيسي واحد شائع :لزيادة الجهد الوراثي the genetic potentialللقطيع لانتاج منتجات ذات جودة عالية للبيع بأقل التكاليف فى النظام الانتاجي المستخدم .ويتركز مربي كتاكيت من نوعية انتاج البيض Breeders of egg-type chickensفى أربعة اهداف اساسية كبرى:

• اقصي عدد من البيض الصالح للبيع Saleable eggsلكل دجاجة تم تسكينها.

• تكلفة تغذية منخفضة لكل بيضة أو كيلو جرام كتلة بيض .egg mass • جودة مثالية لصفات البيض الداخلية والخارجية.

• معدل نفوق منخفض وتأقلم عالي لمختلف الظروف البيئية المختلفة.

تطبق شركات تربية الدجاج البياض الانتخاب لتحسين أكثر من ثلاثين سمة او ميزة مهمة لانتاج البيض التجاري عامة ،لا يوجد بلد فى العالم لديها قائمة أهداف تربية قياسية والاختلاف فى الظروف الانتاجية المحيطة سواء اقتصادية – اجتماعية – بيئية تعطي اتجاهات واقتراب مختلف

٢٧٤

وتحتاج لما يطلق عليه رفاهية الانسان terms of human welfare and well beingينتخب المربين حاليا )أو على الاقل يرصد او يراقب او يضبط (monitorالعمر عند النضج الجنسي، معدل التبويض ،وزن البيضة ،وزن الجسم ،كفاءة التحويل الغذائى ،لون القشرة وصلابتها وزن البياض ،محتوي البيضة )بقع دم ولحم( ) egg inclusions(blood and meat spotsوالمرونة .temperamentمن بداية الثمانينات 1980sاضيفت النسب المئوية للمواد الصلبة وأيضا السائلة

فى البيض كسمات اضافية.

اختيار الاستراتيجيات لانتاج البيض Selection Strategies For Egg Production :

يعتبر انتاج البيض دائما حجر الزاوية Cornerstoneلمعايير )مقاييس( الانتخاب المطبقة علي قطيع دجاج وضع البيض .Egg laying stockعديد من المقاييس معروفة بالمساهمة فى موسم وضع وانتاج البيض .lifetime egg productionلأن كل الدجاجات التى تسكن فى عنبر انتاج البيض تساهم /تشارك فى تكلفة القطيع ،عديد من العمليات التجارية تبني اصدارها/قضائها على أساس بيانات ،Hen-housed egg production dataوهى عبارة عن مجموع اعداد البيض الكلية المنتجة مقسومة على عدد الدجاجات المسكنة فى العنبر .انتاج البيض بمقياس H.H. egg productionهو توليفة العمر عند وضع أول بيضة ،معدل انتاج البيض ،الحيوية .viability ومع ذلك ،يحول التأكيد الى المثابرة فى وضع البيض .كما تحافظ القطعان على معدلات عالية من وضع البيض لمدة أطول من الوقت ،من الممكن ان تنتج بتقدم العمر بدون أن تقلش .فى السنوات الاخيرة ،توجد زيادة فى استخدام حدوث القلش لامتداد واطالة الموسم الانتاجي للدجاجة فى اجزاء

عديدة من العالم.

تقليديا ،انتخاب part production recordتأثيرات advocatedبالعديد من الباحثين بمعني

تقصير مدي الجيل لزيادة التحسين الوراثي .وبسبب ان part recordجزء مكمل/متمم لإنتاج البيض السنوي ويؤدى ذلك الي ارتباط جوهري/مادي/واقعي داخلي substantial built-in correlationوملاحظة تحسين وراثى أكبر فى انتاج البيض السنوي المتوقع عامة فى بعض الحالات .ومع ذلك رفع عديد من الباحثين الشكوك عن حقيقة وصلاحية هذه الفروض .ولذا جزء من ،part-productionيؤخذ فى الحسبان الانتاج السنوي فى اتخاذ قرار الانتخاب ،ومع ذلك استخدام سجلات الانتاج الكلي سوف تضاعف مدي الجيل generation intervalولاتزان العائد الجيني/المكسب الوراثي optimize genetic gain per unit of timeلكل وحدة زمنية، يتبع مراحل انتخاب عديدة متضاعفة multi-stage selectionتقلل التكلفه والمجهودات )باستبعاد الطيور الهزيلة فى عمر مبكر( وتقل مدي الاجيال.

المثابرة فى انتاج البيضPersistency Of Egg Production :

محتفظا

الانتاج

من

الاولي

اسابيع

يزداد منحني انتاج البيض المثالي للقطيع بسرعة خلال ٩-٨

بانتاج ثابت لمدة محددة من الوقت ،ثم يقل ببطء .ويعتبر منحنى انتاج البيض المستوى/المسطح flatterأكثر مثابرة عن المنحنى الذي يقل سريعا بعد منطقة اقصي انتاجية peak production المثابرة فى انتاج البيض أهم عامل تقيم لانتاج البيض الكلي .والدجاجات التى لها نفس الانتاج الكلي يمكنها اظهار منحنيات انتاج بيض مختلفة بسبب الاختلافات فى المثابرة ،فالدجاجات الاكثر مثابرة تكون مفضلة لأن المنتج يمكن الاعتماد على فترة أطول لثبات الانتاج.

تعريف المثابرة فى انتاج البيض من خلال الدراسات والابحاث تبدو مختلفة ،فتعرف المثابرة بوضوح explicityانها متوسط الانخفاض الاسبوعى او الشهري فى انتاج البيض بعد أقصي انتاج peak أو عدد اسابيع الانتاج حتى يستبدل القطيع )حوالي %٦٠انتاج( المثابرة فى انتاج البيض تعرف

٢٧٥

على الشيوع أنها انخفاض فى انتاج البيض بعد أقصي انتاج وتقاس بانحدار او بميل الانخفاض

.By slope of the decline

وقد طور ) Grossman and Koops (2001نموذج modelلكل منحني انتاج بيض للدجاج اسبوعيا ،وقد استنتجوا توقعات سنوية لانتاج البيض ) ٥٢اسبوع(

فرديا باستخدام منحنى انتاج بيض

على اساس ٢٢) part-record production (first 22 weeks).اسبوع الاولي( قد تؤدي اليى توقع زائد لأن مثابرة الانتاج تستغرق فترة اطول .the part recordلهذا فإن العائد الجينى Genetic gainمن الانتخاب لتحسين الانتاج السنوي قد يزيد اذا تسبب الانتخاب فى مثابرة منحني انتاج البيض واذا اوجزت البيانات فى فترات كل أربعة اسابيع للفترة الواحدة وتتراكم.

استخدام سجلات الانتاج الشهري للتقييم الجيني/الوراثي The monthly production records for genetic evaluationللدجاج البياض باستخدام اختبار النموذج اليومي مع الانحدار العشوائي test day model with random regressionتقارن النماذج modelsعلى اساس:

Spearman rank correlations of individual breeding values and sire breeding values estimated from sub-sets of full-sibling split data.

سلسة ارتباطات قيم تربية منفردة ،وقيم تربية اباء محسوبة من احتلال قوائم القرابة/النسب كامل بيانات الصفة أو الحصص .تقارن الدجاج التى رتبتها عالية لقيم التربية المحسوبة من نماذج مختلفة وراثيا phenotypicallyمع سجلاتتها الكاملة .علي أساس النتائج استنتج ان التقيم الجيني/الوراثي على اساس الانتاج الشهري قد تكون أفضل/أحسن من استخدام الانتاج المتراكم،

:RRMAS

(Random Regression With Covariates Derived From the regression of Ali and Schaffer) appeared to be the best among the models tested

تبدو انها الافضل بين النماذج المختبرة.

طول سلسلة البيض Clutch Length :

الانتخاب لسجلات أعداد البيض أو معدلات انتاج البيض الكلية او الجزئية هو اقتراب طبيعي لتحسين انتاج البيض والذي يؤدي الى تقدم وراثي ايجابي .وللتعرف الأفضل للعوامل الوراثية التي تؤكد /المؤكدة لمتغيرات انتاج البيض ،بعض الدراسات الوراثية تركز على الفترات الزمنية بين وضع البيض المتعاقب ،consecutive ovipositionsالوقت المتخلل/الواقع بين فترتين انتاج بيض وتباطؤ/فتور ضمن سلسلة البيض فى زمن التبويض intra-clutch mean lag of oviposition timeحيث يظهر/رؤية زيادة انتاج البيض ينسب الى ascribedزيادة فى معدل مرور البيض The rate of passage of eggخلال قناة وضع البيض oviductوزيادة معدل نضج The follicular maturation rate وقد درس التأثير المرتبط للإنتخاب الطويل المدي long-term selectionلطول سلسلة البيض، فى استجابة ١٦جيل من الانتخاب المباشر لزيادة متوسط طول سلسلة البيض ،وسمات اخري لانتاج البيض مثل معدل الانتاج والعدد الكلي من البيض حدث تحسن غير مباشر.

طول سلسلة البيض لها ارتباطات وراثية مع عدد البيض ) ،(٠.٧٧٧معدل انتاج البيض )(٠.٨٦٣ وعدد سلاسل البيض ) .(٠.٨٤٥-واستنتج ان الانتخاب لطول سلسلة البيض كان طريقة مؤثرة وفعالية لزيادة انتاج البيض حيث طول سلسلة البيض كانت أكثر قابلية للتوريث more heritable

عن معدل انتاج البيض وعدد البيض.

بوجة عام ،أدى الانتخاب المكثف Intensive selectionلانتاج البيض لأكثر من عشرات السنين انخفاض معنوي فى الاختلافات الوراثية genetic and phenotypic variationsفى عدد البيض ،ومع ذلك كان الإنخفاض فى الاختلافات الجينية/الوراثية الملحوظ فى الخطوط التجارية

٢٧٦

غير حرجة او غير مؤثرة .قارب اقصى انتاجية peak productionالحد البيولوجي لبيضه واحدة فى اليوم ،The biological limit of one egg a dayولكن فى فترات الانتاج المبكر )عند النضج الجنسي( والانتاج المتأخر )المثابرة( ،مازال الاختلاف الجيني/الوراثى غاليا .احتواء هذه السمات فى معايير الانتخاب قد تحسن انتاج البيض فى الطيور التجارية .بالاضافة الى دراسات ركزت على طول سلسلة البيض وزمن التبويض oviposition timeوفى المستقبل ،سوف تلعب دور هام فى

تحسين وتطور وراثي أفضل للدجاج البياض.

اختيار الاستراتيجية واستهلاك الغذاءFeed Consumption And Selection Strategy :

السمة التى لها اثر كبير فى تحقيق الربحية هى كفاءة استخدام الغذاء Feed conversion تكاليف العلف/الغذاء هى التكلفة الرئيسية فى انتاج البيض وتحسب حوالي أكثر من %٦٠من تكاليف الانتاج لدجاج انتاج البيض .تحويل الغذاء الى بيضة ابتداءا هى دالة على اعداد البيض، وهى تتأثر بحجم البيض ووزن الجسم .يحاول المربين تحسين كفاءة استخدام الغذاء خلال القرن العشرين بالانتخاب بزيادة كتلة البيض وأصغر حجم جسم ،وهذه تبقي أهم سمات مهمة ضمن الاختلافات فى استهلاك الغذاء .أهم معيار شائع الاستخدام الكفاءة الغذائية فى دجاج انتاج البيض ،هي استهلاك العلف اليومي/الدجاجة ،استهلاك العلف/بيضة ،كفاءة استخدام الغذاء )كيلو جرام علف لكل كيلو جرام كتلة بيض( ،ايراد البيض – تكاليف الغذاء.

متبقيات استهلاك العلفResidual Feed Consumption (RFC) :

متبقيات استهلاك العلف هو الفرق بين العلف المستهلك الملاحظ والمتوقع ،وقد درست بكثافة فى ابحاث الدواجن الخاصة بمجال كفاءة استخدام الغذاء للدجاج البياض .تعرف RFCبأنها الفرق بين الغذاء المستهلك الملحوظ والغذاء المستهلك المتوقع ويقدر علي اساس وزن الجسم التمثيلى ،metabolic body weightالزيادة المكتسبة فى وزن الجسم ،body wight gainكتلة البيض المنتج ،egg mass productionوباتالي فإن RFCهو تصحيح العلف المستهلك لكتلة البيض المنتج ،وزن الجسم ،الزيادة فى وزن الجسم .وهى تقيس الجزء المتبقي للإختلاف فى العلف

فرديا،

المستهلك غير المحسوب بهذه السمات الثلاثة لحساب ،RFCتقدر الغذاء المستهلك للدجاج

وتحسب الغذاء المستهلك المتوقع لكل دجاجة من كتلة البيض وحجم الجسم باستخدام النموذج الخطي Linear modelالدجاجات ذات مستويات RFCعالية تستبعد .culledالنموذج الخطي لحساب RFCلقياس كفاءة استخدام الغذاء كما يلىFI = b1 + BWb2 + b3 ∆w + e:

= FIالعلف المستهلك )جم /الوزن (.

= BWمتوسط وزن الجسم بين تسجيلين )جم(.

= ∆wالزيادة المكتسبة لوزن الجسم )جم/الون(.

= b1, b2, b3كفاءات الانحدار الجزيئية .Partial regression coefficients = eالخطأ ) Errorتعتبر متبقيات الغذاء المستهلك (.

درس نموذج النمو والغذاء المستهلك فى خطوط متشعبة للدجاج البياض المنزلي the pattern of growth and feed intake in divergent linesثم انتخابهم لمتبقيات العلف المستهلك وأكدت الدراسة أن اوزان جسم الذكور فى عمر ٢٨اسبوع فى خط استهلاك منخفضة in low intake ) ،line (R-وخط استهلاك عالي ) high intake line (R+كانت ٢.٨٩٣ ،٢.٩٧٤جرام وكانت قيم استهلاك الغذاء ١.٤١١ ،١.٢٢٨جرام على التعاقب .ومع ذلك فى R+ linesكانت قيم طول الدلايات %٢١ length of wattlesأعلى والسيقان shanksكانت %٨أطول من التي لوحظت

فى .R-line

٢٧٧

وقد أجريت انتحاب وراثي Phenotypic slection for RFCلل RFCووجد الاختلاف فى وزن الجسم بين الطيور .R- and R+ birdsالاختلافات فى الغذاء المأكول/المستهلك كانت ظاهرة مع طيور R+ birdsاستهلكت غذاء أكثر معنويا عن طيور .R-birds كما أجريت دراسات على الاستجابات المناعية فى العضد/الكتف humeral immune responsesفى الدجاج البياض النامي بين الخطوط وقد أظهرت أن R+ birdsلديها مستوى اعلي من اجسام مناعية خاصة غير انتيجينية non-antign specific antibodiesكما يتضح باستجابة عالية من الاجسام المناعية لبروتين السالمونيلا The higher antibody response to

.salmonella protein

ارتباطات وراثية /جينية Genetic Correlations :

لوحظ ارتباط وراثي /جيني موجب بين RFCواستهلاك الغذاء .الارتباط الجيني بين RFCوكتلة البيض ،عدد البيض ،وزن البيضة ،العمر عند وضع أول بيضة ،وزن الجسم ،الزيادة المكتسبة فى وزن الجسم ،سجلت قريبة من الصفر .الارتباط الجيني بين RFCواستهلاك الغذاء كان ٠.٥ولكن كما توقع ،الارتباطات مع وزن الجسم وانتاج البيض كان غير معنوي .ووجد ان هناك ارتباط موجب قليلا بين RFCوالزيادة فى وزن الجسم ) (٠.٠٩وايضا سالب قليلا بين RFCوالعمر عند

وضع اول بيضة ).(٠.١١-

الارتباط الجيني بين RFCوالسمات الأخري كما يلى:

الارتباط الجينى

السمة Trait

)Genetic correlation (± S.E

Egg number

٠.٠٦± ٠.١١

عدد البيض

العمر عند وضع أول بيضة

Age at first egg

٠.٠٨± ٠.٢١-

وزن البيضة )جم(

)Egg weight (gm

٠.٠٦± ٠.٠٣-

وزن الجسم )جم(

)Body weight (gm

٠.٠٤± ٠.١٧-

تغيرات فى وزن الجسم )جم( )Change in body weight (gm

٠.١١± ٠.٠٧

)Wattle length (mm

٠.٠٤± ٠.١٩

طرل الدلايات )مم(

الاستجابة للإنتخاب Response to Selection :

بعد ١٤جيل من الانتخاب The females of the high virsus low producers ،اختلف منتجي الاناث عالية الانتاج مقابل المنخفضه الانتاج بحوالي ٢١جرام علف /اليوم والذكور ٢٨ جرام /اليوم خلال فترة اختبار ٣٧-٣٣اسبوع .وقد لوحظ تقدم وراثي جنيني متوسط فى RFCمن ١٩٨٣الى ١٩٨٧راجع الى الانتخاب لهذه السمة ،وهى تقريبا ١.٥٣-جرام /دجاجة/ اليوم/الجيل .ويقل استهلاك العلف كنتيجة الانتخاب للسمة ،RFCمع عدم التغير فى كتلة البيض، عدد البيض ،وزن البيض ،العمر عند وضع اول بيضة او وزن الجسم .معايير وزن الجسم وانتاج

البيض للسمات RFCفى الجدول ): (٣٦

٢٧٨

جدول )Body weight and egg production parameters in high and low RFV lines (٣٦

)(Bordas et al., 1996

Trait

Low RFC

High RFC

)Body weight – 17 week (g

1665.5 ± 24.7

1688.3 ± 22.7

Egg number

109.6 ± 4.5

112.3 ± 4.4

)Clutch length (d

4.3 ±0.3

5.3 ±0.4

)Egg weight (g

52.5 ±0.5

50.4 ±0.5

)Albumen height (mm

56.9 ± 1.2

51.5 ± 1.0

)Shell thickness (mm

32.9 ±0.4

31.7 ±0.3

)Wattle length-43 week (mm

16.9 ±0.7

28.5 ±0.6

)Shank length (mm

102.7 ±0.5

108.7 ±0.4

)Egg mass (g

1.150.7 ± 26.6

1.199 ± 30.0

)Feed intake (g

2.786.7 ± 59.3

3.656.7 ± 67.3

)Residual feed consumption (g

-329.7 ± 23.6

+ 437.2 ± 39.7

)Feed conversion (Feed intake/Egg mass

2.44 ±0.05

3.09 ±0.07

يؤدى انتخاب RFCالمتشعب divergent selectionالى اختلافات كثيرة فى استهلاك العلف، مثال ٤١جم /اليوم بين الخطوط العالية والمنخفضة بدون تسبب اية تغيرات فى وزن الجسم وانتاج

البيض.

طرق مختصرة لتقليل استهلاك العلف بدون قياسات مباشرة:

Shortcuts To Reduce Feed Consumption Without Direct Measurement:

جزء من الانتخاب لكتلة البيضة ووزن الجسم لتقليل استهلاك العلف .وقد اقترحت عدة طرق مختصرة لتحسين كفاءة استخدام الغذاء بدون تقدير كمية استهلاك العلف فرديا فى عدد كبير من الدجاج ،احدي هذه الطرق المختصرة التي استخدمت لتقليل العلف المستهلك هى استخدام sex- linked dwarf geneالى وزن جسم تمثيلي اقل وزيادة انتاج البيض لكل كيلو جرام وزن جسم.

وميزة استخدام جين التقزم dwarf geneعلى الكفاءة الغذائية قد درست مع عديد من الباحثين.

) The sex-linked dwarf gene (dwقلل وزن الجسم بحوالي ،%٣٠وكذلك وزن البيضة وذلك يرجع اساسا الى تخفيض فى حجم الجسم .ومع ذلك فإن الدجاج البياض المتقزم/القزمى dwarf layersكان أكثر كفاءة من الدجاج البياض غير القزمي non-dwarf layersويرجع

ذلك الى احتياجاتها لحفظ الحياة القليلة.

عند عمل مقارنة بين الدجاج القزمي وغير القزمي ،تحسين الكفاءة الغذائية يرجع الي dw gene وقد حدث تطور خط الدجاج البياض البني القزمي A line of brown-egg dwarf layersفى

جامعة الصين الزراعية بأربعة مكررات خلط :

Four repeated backcrosses of the meat type dwarf ISA-Vedette to the female CAU

brown-egg layer.

كان وزن الجسم من هذه الدجاجة القزمية التجارية ذات لون بيض بني brown-egg dwarf commerial layerعمر ٢٠اسبوع حوالي ١.٢٠٠كيلو جرام ،عدد البيض الكلي حتي ٧٢اسبوع من العمر حوالي ٢٨٥بيضة بمتوسط وزن بيضة ٥٦جرام ،الجدول التالي يوضح الاداء الانتاجي المقارن بين ) dwarf (dwمقابل خط البيض البني التجاري .كانت دجاجات البيض البني القزمية The brown egg dwarf layersأصغر %٣٠من الحجم القياسي )٢.١-٢.٠كجم( ولكن كفاءتها الغذائية أفضل وكذلك كانت قوة القشرة أكبر .احتمال طائر واحد أكثر/القفص او تسكين اثنان أكثر/م ٢فى نظام الأرضي قد يكون مهم اقتصاديا فى المستقبل.

٢٧٩

جدول )Comparative performance of dwarf and non-dwarf strain of chicken (٣٧

)(Zhang et al., 2005

Strain

Egg

Egg

Egg

Body weight

FCR

Feed

Shell

number weight

mass

140

500 (kg/kg) (g/day) strength

)(g

)(g/day

)(N

day

day

Commercial

287

65.7

52.5

1.83 2.52

2.48

1.32

37.0

Dwarf

233

61.5

40.0

1.34 1.67

2.40

0.96

38.7

من غالبية تجارب الانتخاب المنشورة والقياسات المحسوبة من مجتمعات تجارية كبيرة ،بدت ظاهريا

معنويا ،مستقلة عن وزن الجسم وكتلة

ان المكونات المتبقية من العلف المستخدم /المأكول موجود

حديثا ،وبسبب العوامل الوراثية المؤثرة وغياب التأثير السالب

البيض المنتج فى اعمار مختلفة

المعنوي على قياسات الانتاج ،متبقيات الغذاء المستهلك تستخدم كمعيار انتخاب Selection criteriaلتحسين الكفاءة الغذائية .المقياس او الحساب الفاعل Measurement or subjective scoring of correlated traitsللسمة المرتبطة مثل حجم العرف ،comb sizeطول الدلايات ،wattle lengthدرجة ح اررة الجسم ونشاطة قد تنتج بيانات اضافتة مفيدة للأبحاث الاساسية، ولكن قيمتها العملية لحظ التحسين محدود فى حالة اذا احتوت بيانات استهلاك العلف فرديا.

وكنتيجة للإنتخاب ،كفاة التحويل الغذائي فى USAوكندا تحسنت من ٢.٩٥جم علف/جم بيضة من ١٩٦٠الى ٢.٠١جم علف /جم بيض فى .٢٠٠١هناك فهم أفضل لمساعدة المزيد من التحسن المستمر للعوامل التى تؤثر على كفاءة التحويل الغذائي.

وزن البيضة Egg Weight :

متوسط حجم البيضة ٦١-٦٠جرام عامة حول العالم ،ومع ذلك هناك افضلية اقليمية regional preferencesلجحم البيض والتي يمكن ان تؤثر فى اختيار سلالة وراثيا .فى جنوب افريقيا، متوسط الافضلية السوقية تدور حول ٥٨.٥جم بينما اسرائيل واسبانيا يفضلون حجم بيض كبير جدا )حول ٧٠جرام فما فوق( .هذا يوضح ان الوزن هدف من الصعب تحقيقه بسبب اختلاف الطلب فى الاسواق المختلفة .تاكيد الانتخاب على هذه الخصائص والصفات تتغير بصورة واسعة.

يحاول معظم المربين انتاج بيض وزن بمستوى مناسب ويطبقوا ضغط عالي نسبيا على الانتخاب.

هذا يحدث لالتواء أو لتغير ) لتحقيق غرض معين (to offsetميل الانتخاب الطبيعي لتقليل وزن البيضة .بسبب تغيرات وزن البيض ،يعطي بعض الانتباة الى شكل العلاقة بين وزن البيضة

غالبا ،يصنف البيض ويدرج الاصغر فى الوزن يكون

والعمر .وهذا بسبب انه فى جميع الاسواق

أقل فى الطلب والانتاج غير الاقتصادى من البيض الأكبر حجما والذي يحدث متأخ ار فى عمر الدجاجة ،وسوف تكون ميزة اذا تغير منحنى العمر × وزن البيضة ،ولحل المشكلة يكون بانتخاب الطيور لتقليل معامل الاختلاف فى حجم البيضة وايضا انتخاب الطيور المستوية منحني الانتاج يؤدي الى استجابة مرتبطة بانتاج البيض الأعلي .كما ان القيمة الوراثية لوزن البيضة بين ،٠.٢٠ ٠.٣٣بين مختلف السلالات وتسجل بعض الابحاث قيمة وراثية عالية قدرها ٠.٦٣لوزن البيضة.

تربية كتاكيت لمقابلة احتياجات جودة البيض:

Breeding Chickens To Meet Egg Quality Needs

يفضل مستهلكي البيض حول العالم البيضة التى تحتوي قشرة سليمة لاعيب فيها sound uniformلون القشرة متماثل ومنتظم ،خالي من بقع اللحم والدم بوضوح ،وبياض البيضة منتصب بدرجة معتدلة .a reasonably upright egg whiteمع ذلك يوجد أفضلية اقليمية ممكن تؤثر بقوة على اختيار نموذج /سمة وراثية جنينية genetic typeلأسواق خاصة .تتبع استراتيجيات وراثية

genetic strategiesلتحسين مختلف جودة البيض.

٢٨٠

جودة قشرة البيضة Egg shell quality :

استقبلت جودة قشرة البيض تأكيد اضافي نتيجة تغير التطبيقات التجارية مع تقليل البيض الكسر والمشقوقة cracked and broken eggsلأقل مستوي فى الانظمة التجارية كهدف نهائي .eventul targetتستخدم نوعية من التقنيات لقياس سمك قشرة البيضة .egg shell thickness يستخدم بعض المربين روتينيا مقاييس مباشرة لسمك القشرة فى عينات بيض .وطرق أخري مثل:

الكثافة النوعية ،specific gravityقوة الكسر ،breaking strengthتشوية غير مهلك non- destructive deformationودرجة الثقب .Puncture score

سمك قشرة البيض Egg shell thickness :

أحد دلائل قوة قشرة البيضة egg shell strengthهي Non-destructive deformation القيمة الاصغر تعني قشرة بيض أقوي .يجري انتخاب فى مجتمع اللجهورن الأبيض لزيادة )خط ضعيف (week lineأو خفض )خط قوي Increased (week line) or .(strong line decreased (strong line) non-destructive deformationكنتيجة انتخاب فى الجيل العاشر تنخفض )التشوة غير المتلف/المدمر( فى الخط القوي ١٠٠.٦ ،ميكرو متر /كجم فى

الخط الضعيف.

قوة الكسر The braking strengthفى الخطوط القوية والضعيفة كانت ٣.٧٥كجم ٢.١٧ ،كجم على التعاقب Non-destructive deformationلها قيمة وراثية ،٠.٣٣ارتباط جيني ،٠.٧٧- ٠.٩٤- ،٠.٨٩مع قوة كسر ،سمك قشرة ،نسبة مئوية للقشرة فى الخط الضعيف .كان الانتخاب non-destructive deformationفعال فى تحسين قوة قشرة البيضة والانتخاب لقشرة قوية ممكن تزيد وزن الجسم ولكن تقلل معدل وضع البيضة.

وحديثا ،يستخدم ) dynamic stiffnessاختبار acoustic testيستخدم للتميز بين البيض

المكسور او المشقوق Crackedوالبيض السليم (intact eggsلمقاييس قشرة البيضة .هذه السمة لها ارتباطات وراثية وجينية عالية وأيضا مع التراكيب الوراثية مع سمات حول جودة القشرة الأخري

شاملة قوة كسر قشرة البيضة.

This trait has high here heritability and genetic and phenotypic correlations with other shell quality traits, including egg shell breaking strength.

The dynamic stiffnessلها ارتباط ) (٠.٦مع سمك قشرة البيضة egg shell thickness والارتباط بين مقاييس dynamic stiffnessوسمك القشرة .٠.٧٨ وقد تم دراسة أصل/نسب مجتمع الدجاج البياض pedigree population of laying hens والتي سبق لها اجتياز انتخاب undergone selectionلقوة كسر وثبت من الدراسة أن dynamic stiffnessقابلة للتوريث بدرجة عالية ) (٠.٥٣وارتباطها الجيني والتراكيب الوراثية لها عالية مع قوة كسر قشرة البيض بقيمة حوالي ،٠.٥ومع التقدم الحديث فى تقيم assessment جودة قشرة البيض وجد أن القياسات المتضمنة التحليل فوق التركيبي ultrastructural analysis والتركيب البللوري crystallographic textureواختبار ضغط السكون الظاهري Quasi-static .compression testتعتبر أكثر صعوبة ومكلفة ،بينما الطرق المعتادة والتي تم تطويرها فقط مقياس dynamic stiffnessومن الممكن تطويعه فى الحال كأداة ومقياس فى الظروف التجارية.

وقدرت الدراسات أن القيمة الوراثية heritability valueلدليل قشرة البيضة ،egg shell index سمك قشرة البيضة )مم( ) ،egg shell thickness(mmقوة قشرة البيضة egg shell strength

) (ky/cm2هي ٠.٢٤ ،٠.٣٤ ،٠.٤على الترتيب.

٢٨١