التكنولوجيا الحيوية

فى اوروبا ،نتيجة للتغيرات المقترحة Proposed changesفى التشريعات الخاصة بالدجاج البياض ينقل من التربية فى اقفاص/بطاريات الى انظمة صديقة للبيئة اكثر رفاهية)محتمل نظام بلا أقفاص( Probably none- cage systemفى عام ،٢٠١٢وهناك زيادة مخاطر كسر قشرة البيضة .egg shell breakageوتركز الابحاث على تحسن مقاومة الكسر باستخدام الانتخاب بمقاييس specific gravity or dynamic stiffness ،Quasi-static compressionومن خلال dynamic stiffness measurementsتعكس خصائص أفضل للبيضة.

فى المستقبل ،تعريف موضوع السمة الكمية ) quantitative Trait Loci (QTLوالجين المرشح او الترشيح الجيني candidate geneيكون مفيد فى مزيد من التحسن الجيني لجودة قشرة

البيضة.

لون القشرة Shell color :

يعتبر لون القشرة صفة هامة وبرنامج تربية منفصل تماما موجود للإنتاج سواء بيض ذات لون قشرة بيضاء او بنية .وتسود نوعية البيض البني الاسواق فى معظم دول أوروبا وجنوب شرق اسيا واستراليا ونيوزيلاندا ومعظم البلاد الافريقية وبعض بلاد امريكا اللاتينية الجنوبية.

وذكرت الدراسات ان الوراثة تتحكم فى لون قشرة البيضة وتتراوح بين ٠.٤٩ – ٠.٢٧بين مختلف السلالات .وكانت القيمة الوراثية ٠.٤٦ heritability valueللون قشرة البيض ،ويلجأ للإنتخاب للتحسين ،حيث يتم انتخاب البيضة البني للقشرة الغامقة بين خطوط البيض الابيض ،وأي دجاجة مع لون خفيف /مسحة لون للقشرة with tinting in the shellتزال او تسحب للتأكيد على استمرار الخط التجاري للحصول علي بيض ابيض صافي.

كانت الارتباطات الجنينية بين لون قشرة البيضة مع صفات جودة البيض الداخلية والخارجية منخفض وتتراوح بين ٠.٢٣-الى ٠.١٣مقترحة علاقة ضعيفة بين لون القشرة والصفات المادية physical attributesللقشرة مثل جودة صفات البيضة الداخلية فى الدجاج البياض القزمي ذات

البيضة البني .brown-egg dwarf layers

ارتفاع)/علو( الألبيومين Albumen hight :

يفضل جميع المستهلكين ان يكون الالبيومين )البياض( فى البيض بعد كسرة سميك بوضوح .وفى الولايات المتحدة الامريكية وضعت معايير لأقل مستوي مقبول acceptable Haugh unit level وقد حدد US Department of Agricultureأن جودة البيض AA quality eggsلها قيمة ثابتة نهائية firmللألبيومين )البياض( مع ٧٢ Haugh unit valueأو اكثر.

أكدت دراسات القيمة الوراثية عند ٠.٥١لارتفاع الالبيومين ٠.٥٩ ،albumin heightلوزن الالبيومين .Haugh units ٠.١٤ ،albumen weightوبسبب الانتخاب المتناغم المتماسك Consistent selectionلارتفاع الالبيومين albumin heightتزيد Haugh unitبثبات بمرور الوقت .وكنتيجة لانتخاب صفات جودة البيض لوحظت تحسينات وتقدم بين مجتمعات منتخبة ) selectedاي از براون ،بابكوك( وغير منتخبه )اللجهورن البني( بمرور السنوات.

٢٨٢

جدول )Quality of eggs of three strains of layer (Silversides et al., 2006) (٣٨

Unselected line

52.45

5.97

33.15

15.44

4.79

Selected line

ISA brown

Babcock

66.86

64.44

6.77

8.82

43.34

41.47

16.81

16.90

6.06

6.02

Trait

)Egg weight (g

)Albumen height (mm

)Albumen weight (g

)Yolk weight (g

)Shell weight (g

اجريت ابحاث عديدة على وزن البيضة وقوة قشرة البيضة والصفات الداخلية للبيض وأجريت تحسينات نتيجة الفرز والانتخاب .مع اعادة استخدام الانظمة الارضية floor systemsوميول المستهلكين للبيض المنتج ،Processed eggsمستقبلا سوف يتم توضيح وتأكيد أكثر لقوة قشرة

البيض وجودة صفات البيضة الداخلية.

تداخلات/علاقات التركيب الوراثي × البيئة Genotype X environment interactions :

انتاج الدواجن فى الظروف البيئية غير المناسبة فى الاجواء الاستوائية تعاني اساسا من التأثير الحرارى المباشر وغير المباشر وتؤدي الى تدهور وانخفاض عام فى الأداء الانتاجي الذي يكون غير متماثل فى جميع التراكيب الوراثية ويظهر تداخلات معنوية لعلاقة التركيب الوراثي والبيئة.

أجريت تجارب فى معهد الانتاج الحيواني ،برلين لمدة ٢٠سنة لاكتشاف /exploreلتحري مختلف سمات/مظاهر aspectsمثل هذه السمات فى الدجاج البياض .وقد يكون سبب التداخل المعنوي للتركيب الوراثي-البيئة ليس فقط التراكيب الوراثية المختلفة النوعية مثل السلالة والخطوط ولكن ايضا بسبب تاثيرات جين رئيسي فردي single major gen effectsأظهرت العديد من الجينات الرئيسية major genesالموجودة فى المجتمعات المحلية الاستوائية tropical local populations

تداخلات معنوية بين التركيب الوراثي-البيئة.

الجين ) the naked neck gene (Naمسؤل عن قلة الريش على الجسم والفقد الكلي للريش فى منطقة الرقبة ويعتبر هذا نتيجة ايجابية فى ظروف الاجهاد الحرارى وتنتج the heterozygous

.naked layers

معنويا عدد كبير من البيض ووزن البيضة وكنلة البيضة ووزن الجسم تحت ظروف ثابتة من الاجهاد الحراري ،وأظهر ) the frizzle gene (Fتأثير ايجابي على الانتاجية ولكنها كانت أقل

اظها ار عن .the naked neck gene

The dwarf geneيقلل حجم الجسم ويسبب انخفاض فى عدد البيض وحجم البيضة ولكن يوجد انخفاض اقل راجع الى الاجهاد الحراري فى الدجاج البياض القزمي dwarf lagersعن الانواع والطرز العادية The dwarf gene.يحسن اقلمة الانتاجية فى ظروف للإجهاد والحراري productive adaptability to heat stressالتأثير الايجابي لهذا الجين فى تحسين كفاءة التحويل الغذائي.

وقد تم دراسة تأثير ثلاثة جينات رئيسية ) (naked neck, frizzle and dwarfفى خط الدجاج البياض التجاري ذات البيض البني فى تركيا ،مصر ،كوبا ،بريوني ،بوليفيا ،مالزيا .لوحظ تأثير naked neck geneاساسا في عدد البيض ووزن البيضة وكتلة البيض ،ومع ذلك يعتبر دليل الانتاجية ) productivity indexانتاج كتلة البيض وعلاقته بوزن الجسم التمثيلي(.

ظهر تأثير ايجابي للجين the frizzle geneفى انتاج البيض .وكان التأثير الخافض The dwarf geneاساسا على وزن الجسم )يتراوح بين .(%٣٦-٢٤وهذا ايضا يصاحب انخفاض فى

٢٨٣

التأثيرthe productivity index ومع ذلك تعتبر.عدد البيض ووزن البيض وانتاج كتلة البيض

.الايجابي لهذا الجين

فى ظروفnaked neck gene وفى دراسة على اداء الدجاج ذات الريش الطبيعي والطيور مع ، في الطيور ذات ريش طبيعي%٢٦ ،١٨ ،٣٥ انخفض عدد البيض.درجة ح اررة محيطة عالية . على الترتيب،hetero zyqous naked neck وطيورhomozygous nacke neck طيور أعطتheterozygous, homozygous naked neck genetypes كلا التراكيب الوراثية ،اداءا أفضل على درجة ح اررة محيطة عالية بالنسبة الى عدد البيض ووزن البيض ومعدل الانتاج .Haugh units ووحدات الهافclutch length طول سلسلة البيض Performance of normally feathered and naked neck genotypes (٣٩) جدول at two different ambient temperatures (Chen et al., 2002)

Trait

Temperature

Normally

feathered (nana)

Age at first egg (day)

22 °C

32 °C

22 °C

32 °C

22 °C

32 °C

22 °C

135

134

89.7

58.0

11.8

4.1

173

Homozygous

naked neck

genotype (NaNa)

142

142

86.4

70.8

9.5

5.3

161

32 °C

22 °C

32 °C

22 °C

32 °C

22 °C

32 °C

22 °C

32 °C

22 °C

32 °C

22 °C

113

6.23

9.54

46.5

40.0

81.6

87.8

3.35

3.11

8.83

8.38

47.0

132

5.25

7.34

49.5

44.3

87.3

91.3

3.53

3.32

9.30

8.79

43.5

124

6.75

6.37

49.4

42.8

85.1

89.9

3.49

3.16

9.18

8.44

45.4

32 °C

22 °C

32 °C

22 °C

32 °C

43.5

16.95

10.64

47.5

36.2

41.3

9.68

6.67

41.9

10.0

41.6

6.98

7.50

41.9

22.5

Laying rate (%)

Clutch length (day)

Egg number

days)

(327

Broken egg (%)

Egg weight (g)

Haugh unit

Shell thickness (mm)

Per cent shell

Yolk/albumen

(percent)

Blood spots (%)

Meat spots (%)

Crossbred (Nana)

139

137

88.3

64.8

11.3

5.8

167

ووجد ان التراكيب، فى ظروف بيئية حارةnaked neck and frizzle gene درس تأثير sexual بلغت النضج الجنسيnaked neck and naked neck frizzle genotypesالوراثية بحواليnormally feathered females مبك ار عن الاناث ذات الريش الطبيعىmaturity naked neck, frizzle and naked neck frizzle وجود جينات. يوم على الترتيب٣.٤ ،٤.٣ نسبة قشرة البيضة، وزن قشرة البيضة، وزن البيضة، عدد البيض، يزيد معنويا كتلة البيضgenes F allele مساوي أو اكبر من تأثيرNa allele واستنتج تأثير. سمك قشرة البيضة،المئوية

٢٨٤

واتحاد /ضم هاذين allelesفى ) heterozygous state (NanaFFيؤدي الى آداء أفضل عن فعل كل مهما منفصلا .وقد حدث احتمالية ضم أو اتحاد naked neck geneلقطيع دواجن مع خلفية جينية genetic backgroundتجعل مثالية فى كفاءة التحويل الغذائي للدجاج البياض فى كلا الظروف البيئية المعتدلة temperateوتحت الاستوائي .sub-tropicalوقد سجل اداء النمو، السمات /الصفات التشريحية ،anatomical traitsسمات وضع البيض ،وكفاءة التحويل الغذائي لكل بلد ،وقد اظهرت الدراسة أن الآداء الانتاجي كان منخفض عامة وكانت معدلات نفوق الدجاج البياض عالية فى تايوان ) (%١١بينما فى فرنسا ).(%١ كانت التداخلات البيئية × التركيب الوراثي ناد ار ولوحظت فقط فى وزن الجسم فى عمر عشرة معنويا لوزن البيضة .الآداء الانتاجي انخفض معنويا فى تايوان بحوالي

اسابيع وكانت قريبة جدا

%٢٥التركيب الوراثي naked neck genotypeلة تأثير سلبي على وزن الجسم وتاثير ايجابي فى طول سلسلة البيض ووزن البيضة .وعلي اساس تلك النتائج يمكن استنتاج ان تقديم طفرات *NA NA mutationتبدو افضلية من رؤية كفاءة التحويل الغذائي ،ولكنها لا تحسن اداء انتاج البيض فى ظروف بيئية تحت الاستوائية .عوامل اخري اكثر من درجة الح اررة مثل تركيب العليقة ونظام

الاضاءة قد تكون لها تأثير أكثر.

بمقارنة الآداء الانتاجي لخطوط اناث الدجاج البياض القزمي dwrfعزلت طفرة segregating ) naked neck mutation (NA locusفى ظروف حالتين بيئيين مختلفتين مثل تايوان وفرنسا.

حسبت المعاير الجينية Genetic parametersلسمات انتاج البيض فى كلا الظروف البيئية على حدة وترتيب او وضع رتب rankingلقيم آباء التربية The ranking of sire breeding

.values

وتم مقارنة بين الظروف البيئية .واظهرت الدراسة أن الآداء الانتاجي للدجاج البياض القزمي كان أقل ومعدل النفوق كان أعلي فى تايوان عن فرنسا ،كان الخط بتداخل البيئية أعلي معنويا لوزن الجسم فى عمر ١٦اسبوع ،سلسلة البيض ،عدد البيض مع أو بدون استخدام تحويل Box-Cox .transformationsكان الخط المنتخب أكثر حساسية لتغيرات الظروف البيئية ولكن فى تايوان بقيت اعداد البيض اعلي من الخط المقارنة أو الكونترول .كانت ارتباطات التربية بين قيم آباء التربية The rank correlations between sire breeding valuesمنخفض خلال الخط المنتخب وأعلى قليلا فى خط الكونترول .أظهرت قليل من عائلات الآباء رتب جيدة فى كلا الظروف البيئية واستنتج أن بعض العائلات قد تأقلمت أفضل الى تغيرات الظروف البيئية.

بوجة عام ،هناك انخفاض فى الآداء الانتاجي للدجاج البياض تحت ظرف درجات ح اررة محيطة عالية وكانت نتائج استخدام جين The naked-neck and frizzle geneفى درجة ح اررة مستقبلا ،هذه الجينات سوف تلعب دور هام فى انتاج خطوط دجاج بياض

محيطة عالية مشجعة.

مناسبة لدرجات ح اررة محيطة عالية للتغلب على تداخل التركيب الوراثي مع البيئة.

مشاكل الهيكل العظمي للدجاج البياض واختيار الاستراتيجية:

Skelatal problems in layers and selection strategies فى سلالات انتاج البيض ،يؤدي الانتخاب المكثف intensive selectionلانتاج البيض الى طيور وزنها منخفض وتضع عدد كبير من البيض واستهلاك علف أقل .خلال موسم انتاج البيض )سنة( تكون كمية الكالسيوم التى يرسبها الطائر فى قشرة البيض يمكن أن ترتفع الى عشرين مرة قدر محتوي الجسم الكلي .وتؤدى العظام كمخزن لمزيد من الكالسيوم الذي يترسب فى القشرة والتى ربما لاتكون مفاجأة ان التأثيرات فى تكوين العظام واعادة الامتصاص ممكن ان تؤدي الى مشاكل

٢٨٥

في الهيكل العظمي فى الطيور .كسر العظام فى الدجاج البياض خلال انتاج البيض ،التهجير ،depopulationالتجهيزات والمعاملات تقلل انتاج البيض وقيمة الذبيحة للدجاج الردئ/منهوكة القوي/ميته .the value of carcasses of spent hens حاليا ،عاملان تسببا فى التفكير rethinkفى التاكيد التجاري على الانتخاب المكثف لانتاج

البيض:

أولا :التكلفة الاقتصادية لانتاج البيض الفاقد فى الدجاج البياض الناتجة من عيوب الهيكل العظمي.

ثانيا :زيادة القلق increasing concernفى بلدان كثيرة تخص الرفاهية welfare

implicationsلهذه الاضطرابات disordersللطيور.

يوجد حاليا اهتمام متجدد renewed interestفى تقدير الاساسى الجيني genetic basisلهذه الاضطرابات مشيدا الرابطة الجينية genetic linkبين هذه الاضطرابات وانتاج البيض وتدبير/وتجهيز devisingابتكار جينى او استراتيجيات اخرى لتقليل حدوث اضطرابات شديدة الى

أقل ما يمكن.

مشاكل الهيكل العظمي الاساسية Major skeletal problems :

مشاكل الهيكل العظمي الاساسية فى دجاج انتاج بيض المائدة يصاحبها فقد في العناصر المعدنية للعظام خلال فترة وضع البيض ،وهذا الفقد له سببان :

الأول :لين العظام Osteomalacia

يتميز بخلل فى تمثيل وتزويد العناصر المعدنية لانسجة العظام defective mineralization of bone tissueمع طبقة او تشريحة معدنية سميكة لنسيج البيخلوية العضوي )الواقعة بين الخلايا( فقيرة فى محتوي المركبات العضوية للعناصر المعدنية والتحول الى مادة معدنية thick seam of poorly, mineralized organic matrixوهى مبدئيا يصاحبها نقص فى الكالسيوم والفوسفور وفيتامين د وليس لها مكونات جينية .genetic component

الثاني Osteoporosis :

يعرف :انخفاض فى كمية التزود الكلي للعناصر المعدنية فى تركيب العظام ،ويؤدي الى زيادة الهشاشة Frgilityوالقابلة/الحساسية للكسر أو تمزق النسيج اللين .susceptibility to facture بخلاف ،unlike osteomalacia, osteoporosisهناك اجمالي أكثر المشاكل المعقدة an altogether more complex problemوله ،complex aetiologyمع شمولة عوامل عديدة .السمة المميزة The hallmarks of the osteoporotic bonesتزيد المسامية ،Porosityالهشاشة ،frgilityالقابلية للكشر وتمزق النسيج اللين facture susceptibility سببها تقليل محتوي تركيب العظام .structural bone content التركيب الجيني /وراثةGenetics of osteoporosis :

خصائص عظام osteoporosisأول وصف لها كان فى الدجاج البياض فى البطاريات وهذه المشكلة اطلق عليها cage layer fatigue involving brittleness, paralysis and death.

بوجة عام osteoporosisليست حادة كتلك التى تنتج من اجهاد الدجاج البياض فى الاقفاص ولكن الانتشار الواسع لفقد العظام ممكن يؤدي الى حدوث قابلية للكشر والتمزيق بدرجة عالية فى أماكن مختلفة خلال الجهاز العظمي .هذا الفقد ممكن أن يبدأ عند بلوغ الدجاج للنضج الجنسي ويستمر خلال فترة انتاج البيض .ولهذا osteoporosisتكون شديدة جدا للدجاج فى نهاية انتاج

البيض.

٢٨٦

جيدا ،والمشكلة اصلها جزئيا وراثي ،ناتج من تربية

الاصل فى osteoporosisلم يتعرف عليه

الوزن الخفيف ،وطيور نشطة بكفاءة محافزة على المعدل العالي من انتاج البيض لفترة طويلة وتستهلك علف أقل .معظم هجن السلالات الحديثة تبدو قابليتها لل .osteoporosisومع ذلك هناك تغيرات فردية واسعة ،مع بعض الدجاج محتفظ بجودة عظام جيدة فى نهاية انتاج البيض.

يبدو الانتخاب الجيني يقدم أفضل مشهد prospectsلتحسين جودة العظام او مقاومة فى الدجاج

.resistance to osteoporosis inhens

طرق تحديد جودة العظام Methods of assessing bone quality :

طريقة الانتخاب المستخدمة حاليا تشمل الانتخاب الاستيعادي )استعادة( retrospective selectionعلى اساس بيانات فحص جثة الطائر ،ولكن هذا غير عملي للتطبيق فى برامج التربية حديثا ،تم التعرف على تقنيات حديثة عديدة ،أحد هذه التقينات الاكثر شيوعا المستخدمة

التجارية.

فى الماضي سابقا كانت تقدير محتوى العناصر المعدنية للعظام من الرماد ،يتبعها قياس محتوي كالسيوم العظام باستخدام .atomic adsorption spectrophotometryقوة كسر العظام )قوة العضد ،humerus strengthقوة (tibia strengthهى معاني شائعة لتقدير خصائص فعل العظام كمادة ،وايضا تستخدم طرق Radiography, digitised fluoroscopy, image analysis and qualitiative computer tomographyمن بين التقنيات المختلفة ،ضروري تقدير الرماد ومستوي الكالسيوم وقوة الكسر على فحص جثة او جسم الطائر Radiography .تحتاج جرعات اشعاع كبيرة واجهزة متخصصة وعوامل اخري مساعدة وتسهيلات .مقياس كتلة العظام يستخدم quantitative computer tomographyوهى تقنيات جديدة وتكنولوجيا حديثة التى تعطي اجابة دقيقة فى مجال توزيع كثافة العناصر المعدنية خلال العظام بالاضافة الى تحديد جودة

العظام باستخدام.

amplitude-dependent speed of sound ultrasound and deal-energy x-ray

absorptiometry.

المعاييبر الجينية والاستجابة للإنتخاب:

Genetic parameters and response to selection

درست وراثة السمات التى لها علاقة osteoporosisلخمس اجيال من خطوط تجارية نقية من اللجهورن الابيض السابق انتخابة لانتاج بيض بمعدلات مرتفعة .وقد تم عمل قياسات لمدي من.

on a range of morphometric, radiological and strength characteristics

of different bones in the hens

وخصائص/مميزات لعظام مختلفة فى الدجاج فى نهاية فترة انتاج البيض لدراسة وتقيم الاسس الوراثية لسمات مختلفة ،وكانت القيمة الوراثية .heritability values

Character

)Humeral strength (HSTR

)Tibial strength (TSTR

)Keel radio graphic density (KRD

Heritability estimate

0.34

0.45

0.39

تم ضبط monitoredدليل الانتخاب المحدد Restricted selection indexلتحسين خصائص/سمات العظام بحفظ وزن الجسم ثابت وذلك مع الثلاث سمات الوراثية المعتدلة أو

المتوسطة المذكور عالية.

Bone index =0.27 x KRD +0.37 x HSTR +0.61 x TSTR –0.25 x BW.

٢٨٧

مقاييس الجسم الثلاث فى الدليل لها ارتباطات ايجابية بدرجة من معتدلة أو متوسطة الى عالية مع كل منها الاخري وأيضا مع وزن الجسم .وهذا يوضح ان الانتخاب لتحسين خصائص/سمات القوة فقط بدون التحديد يقع على وزن الجسم يؤدي الى طيور ثقيلة الوزن .ووجد ان القيمة الوراثية ٠.٤٠ لدليل العظام .bone indexوكنتيجة للإنتخاب على bone indexاختلفت الخطوط العالية والمنخفضة %١٧لل %٣٠ ،KRDلل %٦٠ ،HSTRلل TSTRفى الدجاج بعد خمس أجيال كما فى الجدول التالي ،لايختلف وزن الجسم بين الخطوط فى كلا الجنسين ،توضح هذه الارقام ان التحسين وراثي فى قوة العظام تقلل حدوث القابلية للكسر والتمزيق.

جدول )Bone characteristics and body weight at the end of the laying (٤٠ period in female and male chicken divergently selected for high and

)low bone index (Bishop et al., 2000

Male

High line Low line

2.25

2.21

0.70

0.62

60.6

51.0

36.8

29.2

Character

Female

High line Low line

1.80

1.79

0.41

0.35

38.2

23.7

17.9

13.6

)Body weight (kg

)KRD (mm AI equivalent

)Tibial strength (kg

)Humerus strength (kg

مقارنة tibial cortical thicknessفى أعمار مختلفة اظهرت ان الكثافة الأعلي فى خط دليل العظام العالي فى نهاية مرحلة انتاج البيض the superior thickness in the high bone indexيعزى الى عاملين :كمية تكوين العظام الأكبر خلال النمو ،والأكثر أهمية ،اعادة

high bone index

امتصاص العظام أقل خلال فترة انتاج البيض .دليل العظام العالي يشير الي .more medullary bone and fewer osteoclasts جدول )Bone characteristics of hens selected for resistance (٤١ )and susceptibility to osteoporosis (Whitehead et al., 2003

Low bone index line

)(Susceptible line

0.448

0.447

0.365

6.39

High bone index

)line (Resistant line

0.465

0.473

0.422

7.83

Age

)(week

15

25

70

70

1170

979

70

Trait

)Tibia cortical width (mm

Modullary bone content of

)proximal tarsometatarsus (%

Osteoclasts per unit of medulary

bone

درس تأثير الوراثة على قوة العظام فى الدجاج البياض ،وجد أن الانتخاب يقلل قوة كسر العضد humeral breaking strengthأكثر من قوة الساق tibial strengthويؤدي الى نسبة حدوث عالية لقابلية العظام للكسر فى الدجاج البياض التجاري.

العلاقة بين osteoporosisوالسمات الأخري:

Relationship between osteoporosis and other traits:

الارتباط بين انتاج البيض وقوة العظام يتراوح بين ،٠.١٦ ،٠.٠٠وأن انتاج البيض ليس له تأثير او تأثير بسيط على جودة العظام ،ولم يلاحظ اية اختلافات معنوية فى متوسط انتاج البيض او وزن البيض بين خطوط أدلة العظام العالي والمنخفض The high and low bone index

linesخلال سنة الانتاج.

٢٨٨

جدول )Egg production and shell characteristics of resistant and susceptible (٤٢

osteoporosis line

Character

Resistance line

Susceptibility line

)Rate of lay (%

68.9

87.3

)Egg mass (g/hen/day

51.5

51.8

)Feed intake (g/hen/day

105.2

106.2

)Candling cracks (%

3.1

2.6

2

) Shell weight (mg/cm

79.5

80.5

أظهرت دراسات عديدة اختلافات فردية عديدة فى خصائص عظام الدجاج فى نهاية مرحلة انتاج البيض ،التركيب الوراثي غير مرتبط بإنتاج البيض فى قطيع دجاج بياض عالية الانتاجية وهذا يوضح أن osteoporosisقد يرتفع ويزيد بالانتخاب الجيني وربما بدون تعاقب وتوالي انتاجية

البيض.

without serious consequences for egg productivity.

الانتخاب لسلوكيات الدواجن Selection for behavior in poultry :

الانتخاب القوي لتحسين انتاج البيض يصحبه تغيرات تبدو انها تقلل اقلمة الطيور bird`s ،adaptabilityوهذا مع تقديم انظمة انتاج متخصصة يؤدي الى مدي من المشاكل السلوكية التى

تقلل الآداء.

The introduction of specialized production systems has resulted in a range of behavioural problems that reduce well-being.

يرجع نتف الريش feather peckingفى الدجاج البياض التجاري الي تغير اتجاه السلوكيات المرتبطة بالتغليف بالانتخاب لارتفاع الانتاجية وتغير فى تطبيقات التربية ونظم الانتاج.

Redirection of behavior related to foraging by selection for high production

and alteration in husbandary practices.

وقد درس خصائص السلوكيات فى دجاجة الغابة واللجهورن الابيض ووجد ان أقلمة الطائر لاجتماعياته/نظم اجتماعياته والبيئة الاجتماعية والفسيولوجية قد تتأثر بالعديد من الانتخاب لزيادة طاقة الانتاج .قد تكون دجاجة اللجهورن لها مشاكل أكبر فى الاقلمة لظروف بيئية جديدة والانتخاب لانتاج البيض قد تظهر مشاكل نتف الريش.

انتخبت خطوط الدجاج البياض التجارية فى الاقفاص/البطاريات لعدة أجيال وكان تعبير السلوكيات محددا .expression of behaviorوالتغيرات الجينية genetic variationللسلوكيات كانت لها أهمية اقتصادية قليلة تحت هذه الظروف .زيادة الاهتمام برفاهية الطائر/الحيوان وحقوقة ادي الى تشريع محدد strict legislationبخصوص تسكين الطائر/الحيوان .فى صناعة الدواجن هناك نقل من أقفاص البطارية الى مجموعة أنظمة تسكين كبيرة ،مع الرجوع لآنظمة التربية للدجاج البياض من الاقفاص المعتادة الى الانظمة الارضية floor or aviary systemsأصبح السلوكيات أكثر أهمية ليس فقط فيما يختص بالرفاهية وحقوق الطائر/الحيوان ولكن ايضا بالنواحي الإقتصادية .فى حالة الدجاج البياض ،اكبر مشكلة سلوكيات نتف الريش وجروحها injurious .pecking behaviourالانتخاب لأعلي انتاج مرتبط بأقل وزن الجسم ويؤدي الي مستويات مرتفعة من نتف الريش والنهش .feather pecking and cannibalism

٢٨٩

نقر/نتف الريش Feather pecking :

يختص نتف الريش بنتف وسحب ريش طائر آخر .فى مجموعة من الكتاكيت ،معظم اعضائها تشارك فى نتف الريش .فى حالة البداري والدجاج البالغ لوحظ ما يقرب من %٥٠منها حدوث لها نقر الريش ،وفى حالة كتاكيت البياض لوحظت حالات نقر الريش مبك ار عمر سبعة ايام.

فى حالة نتف الريش من الممكن ظهور واحد أو اكثر قمة انتاج peaksفى عمر ٣الى ١٥ اسبوع وفى عمر ١٥اسبوع الى النضج الجنسي ،مستوي نتف الريش يكون منخفض .وترتفع حدوث حالات نتف الريش فى بداية انتاج البيض the onset of layingوهذا هو الوقت عندما يكون خطورة النهش أكبر when the risk of cannibalism is greaterويعزي هذا الارتفاع لزيادة هرمونات الغدد

الجنسية.

هناك صور مختلفة من نتف الريش ،أكثر الصور /النماذج الشائعة صورتين:

)(١نتف ريش بلطف ) gentle pecksتتجة اساسا الى قمم الريش(.

)(٢نتف ريش بشدة ،وهذا يسبب اذي كبير للطائر وينتج عنه ألم .painfull, bald patches تعتبر مشكلة نتف الريش مشكلة حادة فى الدجاج البياض بجانب تعطيل قانون حقوقه الطائر/الحيوان ،impaired animal welfareفقد الريش يرجع الى نتف الريش وفقد حراري

يؤدي الى ارتفاع احتياجات الطاقة.

النهشCannibolism :

تعتبر النهش صورة حادة من نتف الريش ،ينتج عن نتف الريش تلف شديد integumentمتضمنة جروح فى الجلد .wounds to the skinالطيور المجروحة قد يتم نتف ريشها الى الموت وما يعرف بالنهش cannibalismوهي المرحلة الاخيرة من نتف الريش .هناك زيادة مستمرة فى النفوق بسبب النهش فى جميع مخاليط سلالات دجاج البياض البني in all-brown layer strain crosses tested at the random sample test stations in Germany since the late 1980sالمختبرة فى محطات اختبار العينات العشوائي فى المانيا منذ اواخر الثمانينات ،وهذا مؤداه ان الانتخاب لانتاج البيض العالي ووزن الجسم القليل يؤدي الى مستويات مرتفعة من النهش.

وقد أوضحت بيانات حديثة اجريت فى المانيا فى محطات اختبار العينات العشوائي كما فى الجدول التالي ،الاختلافات فى معدلات النفوق والخصائص الأخري بدون او مع قص المنقار beak ،trimmingالتغيرات من الاقفاص المعتادة التقليدية الى الحظائر الأرضية قد تكلف فى مفهوم

معدلات النفوق العالية وتعليف أكثر.

جدول )Mortality, egg production and fed conversion of commercial (٤٣ layers in different management systems (Flock et al., 2005).

Feed conversion

)(kg/kg

2.00

2.28

2.46

Egg mass

)(kg/hen housed

20.35

18.16

17.03

Mortality

perecentage

5.8

6.9

17.7

Management system system

Conventional cages

)Floor (Beak trimmed

)Floor (untrimmed

وراثة نقر/نتف الريش Genetics of feather pecking :

يعتبر نقر/نتف الريش فى الدجاج البياض مشكلة متضاعفة العوامل malti-factorial problem حيث من الممكن ان يكون سببها عوامل بيئية وجنينية وغذائية .ويتم عمل عدة قياسات لضبط هذا السلوك الضار الوحشي .vicious behaviourحيث مقاييس الادارة )عدا قص المنقار( فشلت لضبط هذه المشكلة بكفاءة ،وقد قدم الانتخاب الجيني مفهوم فعال لتحسين هذة المشكلة وطرق

٢٩٠

حلها .والفروق بين السلالات وأيضا خطوط الهجن hybrid linesفى سلوكيات نتف الريش و/أو تلف الريش feather damageورد ذكرها فى العديد من الابحاث.

التوريث Heritability :

القياسات الوراثية Heritability estmatesلمقاييس نتف الريش المختلفة موجودة فى الجدول التالي ،وقد وجد وراثة نشاط نتف الريش تتراوح فى مدي بين ٠.٥٦–٠.٠٧ولاستقبال نتف الريش

من ٠.١٥الى .٠.٢٥

وجد أن سمة آداء سلوكيات نتف الريش لها معامل اختلاف جنيني اضافي مع وراثة من حجم منخفض الى معتدل /متوسط .الانتخاب المتفرع divergent selectionلثلاث أجيال نتف الريش يؤدي الى اختلاف معنوي بين الخطوط العالية والمنخفضه من جهة سلوكيات نتف الريش .الدجاج ذات سلوكيات عالية لنتف الريش The high pecking hensلها متوسط سلوكيات أعلي من الدجاج ذات سلوكيات منخفضة لنتف الريش فى عمر ٢٧اسبوع ) ١٤٣٥جم مقابل .(١٣٧١ جدول )Heritability estimates for feather pecking behaviour (٤٤

References

Kjaer and Sorensen

)(1997

Heritability

estimates

0.06#

0.14##

0.35-0.38##

0.15#

Breed

Trait

Method of

Estimation

Sire component

-

Feather pecking

Sire component

-

Being pecked

Kjaer and Sorensen

)(1997

Feather/Plumage

White

Sire component

0.22

Kjaer and Sorensen

condition

Leghorn

)(1997

Cannibalistic

0.65±0.13$ Craig and Muir

)(1993

behaviour

*- Male, ++ -Femal; #-6weeks, ##-38 weeks, ###-69 weeks; + -42weeks,++- 59 weeks,

+++-67 weeks; $-Realised heritability.

عامة ،حالة ريش الطائر pulmage conditionكانت أفضل فى خط نتف الريش المنخفض على الرقبة والظهر والأجنحة والذيل مثل على جميع الجسم ،وهذا يوضح أن نتف الريش قد تقل بالانتخاب وفيما يلي نشاط اجيال نتف الريش The generation-wise feather pecking

.activity

Low pecking line

)(bouts/hour

1.37

0.63

High pecking line

)(bouts/hour

3.10

4.56

Generation

Second

Third

)(Source: Kjaer, 2001

يبدو الاتزان/الايقاع اليومي/النهاري the diurnal rhythmلنتف الريش يختلف بين السلالات ووجد ان ارتفاع نشاط نتف الريش يكون فى الساعة الاخيرة من اليوم/النهار فى حالة السلالات المنتجه للبيض ذات القشرة البني .ومع ذلك ،يسلك اللجهورن الأبيض سلوكيات مختلف معنويا مع توزيع أكثر لنتف الريش خلال اليوم ولا يظهر إرتفاع نشاط نتف الريش قبل الاظلام مباشرة.اختلافات السلالات فى معدلات النفوق التى ترجع الى النهش Cannibalismوجد فى كثير من الابحاث ،وقد نجح الانتخاب مقابل سلوكيات النهش فى الدواجن ،وأن المجموعة المنتخبة كانت مؤثرة جدا وفعالة فى تقليل حدوث الاصابة بالنتف beak-inflicted injuriesفى الدجاج

٢٩١