مواد العلف المركزة ذات الأصل النباتي – الجزء الثاني

،%٠.٨٩وعند استخدام مستوى %٢٠في علائق متزنة من حيث الكالورى والنيتروجين فإن الاستجابة للاداء الانتاجى يتراوح بين %٨٤-٦٣مقارنة بعليقة ذرة – صويا )كونترول( .وعند جفاف منتجات تقطير الحبوب ينصب الاهتمام على معاملات هضم الاحماض الامينية خاصة عند التسخين )الليسين( في وجود السكريات ،والمراجع تؤكد اقل نسبة اتاحة للحامض الامينى ليسين ،ذكرت بعض المراجع أن مدى الاتاحة لليسين تتراوح بين %٩٣-٧١باستخدام chick growth assayومراجع اخرى اوضحت معاملات هضم منخفض للمنتج ،DDGSولذلك يؤخذ في الاعتبار عند انتاج DDGSمراعاة

ايضا القيمة الهضمية.

معدلات الاضافة و

رغم أن ظروف التربية في جو دافئ ينتج رومى اقل في وزن الجسم خاصة عند عمر ١٩اسبوع من العمر مع افضلية بعض الشئ لكفاءة استخدام الغذاء ،ومعدل اضافة متوسطة من DDGSليس لها تأثيرات عكسية على الاداء الانتاجى بالمقارنة بالعلائق كلا الاجواء الدافئة أو الباردة) ،الح اررة الدافئة تقلل انتاج الذبيحة أو الوزن

العادية في

معنويا ولكن اضافة

الصافى بنسبة (%٢والاضافة في العليقة تقلل نسبة انتاجية اللحم

التربتوفإن تحافظ على بعض الانتاج المفقودة بينما لا تأثير للحمض الامينى ايزوليوسين واضافة الارجنين بالاتحاد مع التربتوفإن والايزوليوسين تحافظ على انتاجية لحم الصدر.

ومن حيث محتوى منتجات التقطير من العناصر المعدنية ،مستوى الصوديوم في %٠.٠٩ DDGبينما ،(NRC, 1994) %٠.٢٦ DDS ،%٠.٤٨ DDGSوفى تحليل العديد من العينات تبين أن محتوى الصوديوم يتراوح بين %٠.٥٧ – ٠.٠٩بمتوسط

٠ %٠.٢٣

القيمة الغذائية لمنتجات التقطير مع السوائل لتغذية الدواجن:

Nutritional value of distillers dried grains and soluble for poultry فى خلال عشرات السنوات الاخيرة ناد ار ما تعتبر DDGSاحد مكونات علائق بدارى التسمين والدجاج البياض ،رغم التنامى الهائل في صناعة الدواجن وقد يكون محدودية توافرها احد تلك الاسباب حيث تتنافس صناعة اعلاف المجترات والتى تعتبر DDGS مكون هام في الاعلاف ،ومنتجات التقطير مع السوائل هى ناتج اساسى في صناعة

٣٨٤

وحديثا تتجه السياسات إلى

التخمير لعديد من الحبوب بجانب الانتاج التجارى للكحول٠

حاليا

تشجيع انتاج الايثانول وبالتالى زيادة هائلة في انتاج ،DDGSوهذه المواد تتوفر اساسا من الذرة ،وتجفف في ظروف ح اررية اقل حدة،

بزيادة عن الفترة السابقة وتنتج

وباستخدام TMEn assayفإن قيم الطاقة لمنتج DDGSفي المتوسط ٢٨٢٠كيلو كالورى/كجم هذه القيمة على اساس محتوى بروتين ،%٢٧ودهن ،%١٠الياف ،%٦رماد ،%٤مادة جافة ) .%٨٩جدول (١٩٤والتركيب الروتينى للمكونات DDGSحوالى ثلاثة امثال الذرة ،ويتوقع فقد حوالى ثلث الحبة كثانى اكسيد الكربون والثلث يتحول إلى ايثانول

ويتبقى الثلث يتركز في انتاج .DDGS

ومحتوى الليبيدات %١٠يعتبر ثلاث مرات تقر يبا قدر محتوى حبة الذرة من الليبيدات ،بينما البروتين يتوقع لحد ما أن يكون اكثر من ثلاث مرات من محتوى الذرة على اساس متوقع انعكاس وجود البروتين الميكروبى من عملية التخمر في المنتج ،وبالنسبة لقيمة الطاقة ٢٨٨٠ TMEnكيلو كالورى /كجم فعند تكوين علائق تحتوى DDGSفيتم حساب الطاقة على اساس اقل ١٠٠كيلو كالورى /كجم لتحقيق حد امان.

جدول ) (١٩٤التركيب الكيماوي لمادة DDGsمقارنا بتقديرات NRC

NRC, 1994

27.4

9

9.1

.17

.72

.48

.17

.65

.6

.4

.75

.98

.19

.92

%

25.5-30.7

8.9-11.4

5.4-6.5

.017-.45

.62-.78

.05-.17

.13-.19

.79-1.05

% total amino acid

.44-.56

.45-.60

.64-.83

1.02-1.23

.19-.23

.94-1.05

٣٨٥

Content

Protein

Fat

Fiber

Calcium

Phosphorus

Sodium

Chloride

Potassium

)Amino acids (selected EAA

Methionine

Cystine

Lysine

Arginine

Tryptophan

Threonine

ويوضح الجدول ) (١٩٥الأحماض الأمينية لمادة DDGsبينما الجدول )(١٩٦

معامل هضمها.

جدول ) (١٩٥الأحماض الأمينية الكلية والمتاحة في مادة DDGs

)Availability (%

84

75

84

83

89

75

89

76

)Total (%

1.25

0.62

0.74

1.03

3.10

0.85

0.56

1.05

Amino Acid

Arginie

Cysteine

Histidine

Isoleucine

Leucine

Lysine

Methionine

Threonine

84

0.28

Tryptophan

جدول ) (١٩٦معامل هضم الأحماض الأمينية في مادة DDGs

Digestibility Coefficient

)(%

85.6-90

66.3-85

59.1-83

80.5-90

76.4-87.4

66.8-80.7

% Digestible amino

acid

.35-.53

.28-.57

.37-.74

.73-1.18

.14-.21

.61-.92

Amino acid (selected

)EAA

Methionine

Cystine

Lysine

Arginine

Tryptophan

Threonine

ملحوظة :تم حساب القيمة الهضمية باستخدام cecectomized roostersواستخدام دراسة معدلات نمو الكتاكيت Chick growth studiesلحساب The bioavailable lysine content of DDGSباستخدام Slope – ratio methodologyوقد وجد قيم

قليلا عن قيم الاتاحة لحبوب الذرة وهذا

الاتاحة بين %٨٠-٧٥وهى قيم معقولة ،وهى اقل

راجع إلى فقد قليل في القيمة الهضمية نتيجة تجفيف DDGSولوحظ أن اللون الداكن DDGSقيمة الاتاحة الليسين له منخفض وذلك نتيجة المعاملة الح اررية الزائدة خلال

عملية التجفيف

ومحتوى الفوسفور المتاح في معظم مواد العلف النباتية يمثل حوالى ،%٣٣مع ذلك فإن عملية التخمير تؤدى إلى افراز الميكروبات لانزيم الفيتز لتحرير الفوسفور للاحتياجات

٣٨٦

الميتابولزمية ويفترض أن اوعية التخمير تؤدى إلى تشابة مع الكرش في تحسين اتاحة الفوسفور ،ووجد أن فيتات الفوسفور في DDGSحوالى %٣٧من الفوسفور الكلى وبالتالى اتاحة الفوسفور اكبر من %٦٠في ) DDGSالمعادلات الآتية(:

Multiple regression analysis produced the models:

)Bone ash (%) = 25.09+0.01 P intake(mg)+0.005 DDGS intake (gm

(R2 = 0.81).

)Bone ash (%) = 26.11+0.01 P intake (mg) + 0.004 DDGS intake (gm

(R2 = 0.88).

ومصدر الاختلاف في تركيب DDGSوغير متوقع هو محتوى الصوديوم واذا كان العناصر الغذائية توجد بثلاث امثال التركيز الموجود في حبوب الذرة ،وان الذرة تحتوى %٠.٠٣تقر يبا من الصوديوم فيتوقع محتوى صوديوم %٠.١٠في ،DDGSمع زيادة متوقعة تتراوح بين %٠.٥٨ – ٠.٢٥صوديوم خاصة في حالة زيادة تركيز اللون إلى الداكن ،واصل الصوديوم في هذه الحالة غير واضحة ولو انه قد تكون له علاقة بالجزء أو المكون الذائب وبسبب التغيرات الواسعة المحتملة في قيم الصوديوم يوصى بأهمية عمل

تحليلات عند وصول شحنة جديدة للتصنيع.

دراسات على بدارى اللحم :Studies with broiler

من خلال تجارب النمو باستخدام مستويات مختلفة من DDGSفي العلائق تبين أن

عكسيا بمستوى %١٨

معدلات وزن الجسم الحى وقيم كفاءة التحويل الغذائى تأثرت

DDGSفي العلائق بينما مستوى %١٢خلال فترة البادئ ادى إلى نقص بسيط في الاداء ،ولم يظهر مستوى اضافة DDGS %٦أي تأثير على معدلات الاداء الانتاجى، وخلال فترة الناهي لم يظهر اى تأثير لمستوى الاضافة على معدلات الاداء الانتاجى وممكن اعتبار بعد فترة البادئ أن الكتاكيت يمكنها استخدام DDGSبكفاءة حتى على اى مستوى اضافة عالية .وعلى اساس التجارب يمكن التوصية باستخدام DDGSبمستوى %٦في علائق البادئ وتضاعف إلى %١٢بعد فترة البادئ حتى التسويق.

دراسات على الدجاج البياض Studies with laying hens من الممكن استخدام DDGS %١٥في علائق الدجاج البياض ،وهذا المستوى

٣٨٧

يعتبر زيادة في حالة اضافته لعلائق الدجاج البياض ذات الوزن المنخفض وبدأ انتاج البيض خلال الشهور الحارة من السنة ،وعند اعتدال الح اررة وزيادة الوزن المثالى وتوازن

ومناسبا لدجاج انتاج

استهلاك الغذاء فإن مستوى اضافة %١٥في العلائق يعتبر معقولا

ايضا مناسب لوزن البيضة أو سمك القشرة وجودة الالبيومين ومحتوى

البيض وهذا المستوى

الزانثوفيل في ) DDGSاللون الخفيف( ٢٩.٩ملليجرام /كجم.

والتوصية العملية لمستويات اضافة %٨-٦ DDGSفي علائق الدجاج البياض من بداية الانتاج ويزيد لمستويات اعلى من %١٠عند ثبات وزن الجسم ومعدل استهلاك الغذاء .ويوضح الجدول ) (١٩٧المستويات المناسبة لوجود DDGsفي علائق حيوانات

مختلفة.

جدول ) (١٩٧المستويات المناسبة لوجود DDGsفي علائق حيوانات مختلفة

الحيوان

اعلى مستوى اضافة DDGSفي العليقة

بادئ

حتى %٥

بدارى اللحم

حتى %١٠

دجاج بياض

حتى %١٥

الارانب

حتى %٢٠

الحصان

حتى %٢٠

محتوى واتزان الاحماض الامينية Amino acid content and balance اذا استخدم DDGSكمصدر وحيد للبروتين في العلائق فإن الاحماض الامينية المحددة التربتوفإن والارجنين بعد الليسين ،وبالتالى ممكن أن يحل محل %٤٠من بروتين الصويا عند ضبط الليسين بدون تأثير على وزن الجسم ،وممكن أن يكون الايزوليوسين حمض امينى محدد بفاعلية خاصة اذا قورن DDGSبمواد اخرى مثل مسحوق الدم أو

اللحم والعظم.

اساسا بدرجة

ويتأثر الاداء الانتاجى للرومى )وزن الجسم ومعدل التحويل الغذائى(

الح اررة المحيطة ،فالرومى النامى في درجة ح اررة مرتفعة يقل الاوزان عند الاسبوع التاسع

٣٨٨

عشر من العمر مع تحسن لحد ما لكفاءة التحويل الغذائى ومستويات اضافة DDGS متوسطة لا تسبب تأثيرات عكسية على الاداء الانتاجى مقارنة بعلائق الكنترول في نفس كلا من الظروف البيئية والعلائق تؤثر على انتاج لحم الصدر Breast

الظروف الح اررية ،

) meat yieldكمية ونسبة مئوية ( ،درجة الح اررة العالية تقلل انتاج لحم الصدر بنسبة

%٢من الذبيحة.

اضافة حمض امينى تربتوفإن يعيد بعض الانتاج المفقود بينما لا يؤثر اضافة الايزوليوسين واضافة الارجينين )بالاتحاد مع التربتوفإن والايزوليوسين( تعيد انتاج لحم

تماما.

الصدر

يعتبر DDGSمصدر مناسب ومقبول للبروتين بمستويات متوسطة في علائق ذكور الرومى تقليل الوزن ويوخذ في الاعتبار محتوى التربتوفإن والارجنين.

استخداما لانتاج العديد من المنتجات والمخلفات ،وتتطور

الذرة اكثر الحبوب

الصناعات التي تجرى على حبوب الذرة لانتاج مركزات نشا أو سكريات والزيوت وبروتينات سواء لاستهلاك الانسان أو الحيوان ،وتتوافر منتجات عديدة لاستخدامها في علائق الحيوان

اساسا لانتاج

ويتوقف ذلك على نوعية عمليات الطحن المستخدمة ،فالطحن الرطب يستخدم

النشا وينتج اربعة مواد علف مختلفة:

a) Gondensed corn fermented extractive (corn steep liquor).

b) Corn germ meal.

c) Corn gluten feed (wet or dried).

d) Corn gluten meal.

اساسا كمصدر للبروتين والزانثوفيل لتزويد ذبيحة الدواجن

وتستخدم جلوتين الذرة

ايضا صفار البيض بالصبغات.

و

والطحن الجاف يستخدم لانتاج الايثانول بعد تخمير الذرة أو حبوب اخرى وينتج

نوعين من المنتجات:

a) Corn distillers condensed soluble (liquid).

b) Distillers grains (wet or dry ) or dried distillers grains with

soluble (DDGS).

وكأى صناعة تنمو فإنتاج الايثانول يزيد بسرعة كبيرة باستخدام التكنولوجيا الحديثة

٣٨٩

لتحسين الانتاج من الايثانول وتقليل تكلفة الوقود بالارتباط مع الاستفادة من مخلفات

الصناعة.

تحديث مساهمات العناصر الغذائية في DDGSالذرة في علائق الدواجن:

Nutrient contributions of corn DDGS in poultry diets-update من الممكن مساهمة Distillers dried grains with soluble DDGSفي محتوى البروتين والطاقة والفوسفور والصبغات في العلائق ،ولعملية انتاج الايثانول التقليدية حد ادنى على تركيب البروتين والاحماض الامينية في المنتج ولكن لها دور وتأثير ملحوظ

وعموما الذرة مثل البروتين في منتج DDGS

على القيمة الهضمية للاحماض الامينية،

محددة في الليسين والارجنين والتربتوفإن واكثر تأثي ار القيمة الهضمية الليسين والتربتوفإن

والسستين.

الفوسفور )Phosphorus (P

اقتصاديا

محتوى الفوسفور في DDGSفي المتوسط %٠.٧٣ويمثل مصد ار

للفوسفور المتاح ونسبة الاتاحة في هذا المنتج اعلى كثي ار من النسبة في الذرة )(%٢٨

).(NRC.1994

وتتراوح الاتاحة الحيوية للفوسفور في %٦٨ – ٥٤ DDGSفي حالة الدواجن، وترتبط الاتاحة الحيوية للمعاملة الح اررية فعند المعاملة بالاوتوكلاف autoclavedتزيد الاتاحة الحيوية من ،%٧٨ – ٧٥وقد تزيد في بعض الاحيان إلى اكبر من %٨٥

ايضا وجد أن اضافة انزيم الفيتز وحمض

باستخدام a turkey poult bioassayو

الستريك في علائق محتوية DDGS %٤٠يحرر مزيد من الفوسفور ويحسن اتاحة

الفوسفور في DDGSمن ٦٢إلى .%٧٢

محتوى الطاقة التمثيلية : The metabolizable energy محتوى DDGSمن الطاقة التمثيلية الظاهرية معدلة بحسابات النتروجين )(AMEn ٢٤٨٠كيلو كالورى /كجم .واجريت تجارب في جامعة منيسوتا الامريكية على الرومى وحددت مدى ٢٨٥٠ – ٢٨١٠كيلو كالورى /كجم بدون اى تأثير على معدلات التحويل الغذائى .وبالنسبة لقيم AMEnلكتاكيت الرومى النامية الصغيرة ٢٧٦٠كيلو كالورى/كجم

٣٩٠

) ٢٤٨٠كيلو كالورى/كجم مذكورة في (NRC, 1994وقيم TMEnلكتاكيت الرومى

الصغيرة النامية ٢٩٨٠كيلو كالورى/كجم.

الصبغات Pigmentation

تسويقيا ،من المرغوب فيه صبغات

اعتمادا على الصفات والخصائص المرغوبة

صفار البيض ولون الذبيحة ،وقد وجد أن مستوى اضافة DDGSليس له تأثير على انتاج البيض ووزن البيض ة أو كثاف ة البيض النوعي ة ،ولك ن ل ون صفار البيض

عمقا في البيض المنتج من دجاج

)) (Minolta Chromometer, a (rednessيزداد

تغذى على . DDGS

يقاس لو ن صفار البيض بجهاز Minolta colorimeterويتم حساب متوسط

ثلاث قياسات بالكلاريمتر بثلاث قيم محاور.

The colorimeter takes 3 measurements and averages them into 3 axis values of L(Lightness) for white and black, a (redness) representing red and green, and b (Yellowness) represents yellow and blue. The L, a, and b for the exact pinpoint of a color in a acolor sphere. The DDGS of some samples had a color value of L = 58.52, a = 6.38, and b =20.45. Cromwell et al (1993) suggests that color may be an indicator of DDGS quality or amino acid availability or both.

منتج جديد :New DDGS production

هناك مجهودات كثيرة لتطوير قيم مضافة جديدة وتحسين كفاءة انتاج الايثانول ،وهذه التعديلات والتطوير تحدث قبل عملية التخمير أو بعد انتاج the mash and solubles ويؤخذ في الاعتبار عمليات تفريد الذرة لازالة بعض الدهون )نزع الجنين( والالياف٠ ويستخدم DDGSأو مستخلص الزيوت من المحلول الذائب كمصدر للوقود ويؤخذ ذلك في الاعتبار ،وازالة المحلول الذائب عملية شاقة خاصة كشراب syrupأو محلول ذائب

يحتوى مكونات معنوية من الزيت والفوسفور.

وفى دراسة تأثير تفريدة الذرة لازالة الجنين germوالياف غلاف الحبة pericarp خلال عملية جرش معدلة ومطورة أو نقع الذرة مثل عملية الطحن ) Quickgerm/quick (fiberومنتج DDGSالمعدل عالى في البروتين ومنخفض في محتوى الالياف ،ومنتج

٣٩١

الجرش الجاف المعدل يحتوى اقل دهون ،ليسين ،فوسفور مقارنة منتج الجرش الجاف بينما منتج Quick germ/quick fiberمحتواة من الليسين والفوسفور اكثر .وبفحص نواتج تقطير الحبوب الجافة عالية المحتوى البروتينى كالنموذج الاصلى a high protein driedووجد أن نواتج تقطير الحبوب الجافة المحللة ) (HDGناتجة من المعمل القومى للطاقة المتجددة وخصصت العينات للتحليل الروتينى والاحماض الامينية والعناصر المعدنية ،لتقدير القيمة الهضمية للاحماض الامينية استخدم cecectomized chicken roostersبإستخدم كتاكيت رومى نامية لتقدير TMEnنتائج التحليل )جدول .(١٩٨ جدول ) (١٩٨القيمة الهضمية للأحماض الأمينية كمادة DDGsالمعدلة

معامل هضم

الحمض

%

of protein

الحمض الامينى %

١.٩٩

٦٨.١

٧٩

العنصر

As fed %

رماد

١.٤٣

ليسين

مادة جافة

٩٥.٩

ارجنين )(arg

٢.٦٣

دهن

١٠.٧

تربتوفإن )(trp

٠.٣٤

٦٤

الياف

٣.٩

ثرونين )(thr

٣.١٤

٧٥.٢

بروتين

٥٧.٨

مثيونين )(met

٢.١

٧٨.٣

نشا

١.٦

سستئين )(cys

سكريات

٢.٠

TMEn

٢٦٩٢±٧٨كيلو كالورى/كجم

الامينى

٨٥.٩

عند زيادة مستوى HDGفي العليقة يصاحبه انخفاض خطى معنوى في قيم الزيادة في وزن الجسم خلال ١١-٣يوم من العمر ،وتأثير تكعيبى معنوى في قيم الزيادة في وزن الجسم خلال الفترة من ١١إلى ١٨يوم من العمر ،والزيادة في محتوى بروتين هذا المنتج يؤدى إلى قلة الاحماض الامينية الحرجة )ليسين – ارجنين – ترتبوفإن( بالنسبة لمحتوى البروتين.

ويوضح الجدول ) (١٩٩يوضح ارتفاع محتوى بروتين HP DDGSعن المنتج القليدى DDGSولكن لم يرتفع محتوى الليسين وباقى الاحماض الامينية بالتناسب ،وبالنسبة لقيم

حسابيا بسبب ارتفاع محتوى البروتين الخام وقلة

TMEللدواجن فقد يبدو ارتفاع المحتوى

محتوى الدهن الخام في المنتج ،وعلى ما يبدو أن نسبة محتوى البروتين المرتفع إلى الليسين قد تكون ضارة باستخدام الطاقة بسبب الطاقة المضافة والتى ستستنفذ من الكتاكيت للتخلص من

٣٩٢

النتروجين الزيادة.

CPC2

90.0

50.0

3.6

4.2

6.5

10.3

17.0

2989

0.20

1.07

0.90 (67)3

1.62 (87)3

0.29 (83)3

0.97 (91)3

0.88 (74)3

1.76 (73)3

جدول ) (١٩٩التركيب الكيماوي لمنتجات DDGsالمختلفة

Nutrient

DDGS

HP DDGS1

Dry matter, %

90.0

90.0

Crude protein, %

29.2

39.2

Crude fat, %

11.6

4.8

Crude fibar, %

90.0

90.0

Ash, %

4.2

2.7

ADF, %

11.6

9.7

NDF, %

29.9

15.8

)Poultry TME (kcal/kg

3065

3065

Calcium, %

0.04

0.04

Phosphorus, %

0.83

0.48

Lysine, %

1.06

1.06

Arginine, %

1.13

1.24

Tryotophan, %

0.21

0.24

Methionine, %

0.49

0.77

Cystine, %

0.41

0.70

Threonine, %

0.77

1.20

القيمة الغذائية ل DDGSالعادى والمعدل للدواجن:

Nutritional value of conventional and modified DDGS for poultry*:

متوسط قيم TMEلمنتج DDGSمساوى للقيم المجدولة في ) ،NRC (1994ومتوسط معامل الاتاحة الحيوية للفوسفور %٧٩ويتراوح بين %١٠٢-٦٢ويزيد الاتاحة الحيوية للفوسفور بالمعاملة الح اررية الاضافية ولكن يقل جودة البروتين خاصة القيمة الهضمية لليسين ،ولا تتأثر الاتاحة الحيوية للفوسفور بحجم الجزيئات بينما كلا من انزيم الفيتيز وحمض الستريك يزيد الاتاحة

الحيوية للفوسفور.

استخدام طريقتين جديدتين للعملية تكنولوجيا بتعديل أو تطوير الجرش الجافqG qF ، )لنزع الجرمة والالياف ( يزيد البروتين ويقل الدهن والالياف في DDGSولها تأثيرات مختلفة Multi-State Poultry Nutrition and Feeding Conference (2006).

٣٩٣

*