مواد العلف المركزة ذات الأصل النباتي – الجزء الثاني

والنوع الثالث يتكون معظمة من قشور الأرز ولذلك فهو منخفض القيمة الغذائية ويجب أن لايباع كأنه مسحوق علف الأرز وزيادة عن الثلاثة أنواع السابقة يوجد علف أرز في التجارة يكون عبارة عن خليط من متخلفات تبييض الأرز ومتخلفات الأرز عند صناعة

مئويا:

النشا من الأرز ،ومثل مسحوق علف الأرز هذا يحتوى على ما يأتى مادة جافة ،٨٢.٢مواد ازوتية ،١١.٥دهن خام ،٨.٩كربوهيدرات ذائبة ،٥٣.٠

ألياف خام ،٧.٨رماد .%٨.٠

ويهضم من المواد الأزوتية في علف الأرز العادى غير المغشوش %٨٤.٤ – ٨٢.٤ وأن نسبة البروتين غير الحقيقى تتراوح بين صفر – ،%١٧.٢ووجد أن مسحوق علف الأرز يحتوى على %١٣.٨٧ – ١٢.٣٧مواد أزوتية منها %٧.٠٧٥ – ٥.٧٧على حالة اميدات .ووجد في نخالة الأرز انزيم ال Lipaseوالذى يسبب تزنخ الدهن في علف الأرز.

وكمية انزيم الدايستاز ) (Diastaseالموجودة في الأرز أقل من القمح ولها أهمية قليلة في متخلفات الأرز .ودهن الأرز الزيتي يحتوى زيادة عن حمض الأولييك على

هضما

احماض دهنية ذات وزن جزيئى مرتفع مثل Arachidic acidوغيره وهي أصعب

من الأحماض الدهنية ذات الوزن الجزيئى المنخفض .فإن الثيران تهضم دهن علف الأرز بنسبة .%٥٤.٨ويوجد %٧٤.٧٦من الدهون على حالة دهون منفردة ،ووجد بالعكس في سبعة عينات من مسحوق الأرز %٩.٣٣ – ٤.٥٧فقط ووجد أن هذه النسبة تبلغ .%٤٧.٦ووجد أن %٤.٨٧من الدهن الخام عبارة عن Cholestrinودرجة السيحان المنخفضة لدهن علف الأرز تؤثر في انخفاض درجة سيحان زبدة اللبن ودهن الحيوان.

والمواد الذائبة الخالية من الأزوت يحتوى معظمها على نشا يسهل الهضم ،والرماد الخام لعلف الأرز غنى في الفوسفور .أن النسبة الهضمية في الغنم والثيران كانت في علف الأرز كما يأتي :مواد أزوتية ٧٨.٧ – ٦٤.٤في المتوسط ،٧١.٠دهن خام – ٨٢.٩ ٨٩.٧في المتوسط ،٨٧.٠مواد ذائبة خالية من الأزوت ١٠١.٥ – ٨١.٨في المتوسط

.٩٠.٠

٦٨٤

يوضح شكل ) (١١٢خطوات استخراج متخلفات المضارب المختلفة والتى يمكن استخدامها في تغذية الحيوان.

لفصل الطمي

ماكينات التجفيف

غرابيل ترددية الحركة

ماكينات فصل الشوائب المعندية

لفصل الأتربة

لفصل بقايا القش والتبن والحبوب الفارغة

غرابيل أفقية رأسية

الحركة مع تيارات

هوائية

غرابيل رحوية

الحركة

غرابيل اسطوانية الحركة

لفصل

السرس

ماكينات التدريج

ماكينات التقشير

الجرمة

ألوان التبييض

استخالص

الزيت

زيت

أرز

مكسر

كسب

جرمة

الأرز

أرز

أبيض

الفرازات

السرس

رجيع

الكون

استخالص الزيت

ماكينات

التبييض

كسر

الأرز

رجيع كون

مستخلص

أو رجيع

الكون

شكل ) (١١٢خطوات الحصول على متخلفات المضارب المختلفة

٦٨٥

زيت

رجيع

الكون

رجيع

Bran

خلط

Mixing

Water

نقع

Soaking

طحن

Selective Grinding

ازاحة الألياف

Fiber Removal

Dewatering

تقليل رطوبة

Drying

تجفيف

Drying

تجفيف

Drying

تجفيف

Drying

تجفيف

Dewatering

تقليل رطوبة

)High Protein Low Fiber (16.9%

عالي البروتين منخفض الألياف

الناتج النهائي

High Fiber Flour

)(3%

شكل ) (١١٣طريقة الإستخلاص المائي للبروتين من الرجيع

٦٨٦

رجيع كون منزوع الدهن

Defatted Bran

طحن

Grinding

استخالص القلوي

Alkaline Extraction

Liquids

Centrifugl Separation

فصل بالطرد المركزي

ترسيب بالحامض

Acid Precipiation

Water Washing

غسيل بالماء

غلي Boiling

تبريد Cooling

ترشيح Filtering

Waste

مخلفات

Coaglated

Protein 23%

بروتين متجمع

Centrifugl Separation

فصل بالطرد المركزي

Solids

Drying

تجفيف

Protein

Concentration

25%

مركز بروتيني

Solids

مواد

صلبه

المنتجات النهائية

Residue

شكل ) (١١٤طريقة استخلاص البروتين من الرجيع باستخدام القلوي

-٢السرسه :Rice Husk

هي القشور الخارجية لحبة أرز الشعير ويتخلص منها في بداية مراحل ضرب الأرز اثناء عمليات التقشير .وتبلغ النسبة %١٨سرسة من وزن الأرز وتختلف نسبة السرسة بإختلاف الأرز وطول الحبة .وتستخدم السرسة في عدة اغراض صناعية:

٦٨٧

بدلا من قوالح الذرة أو عيدان الشوفان.

) (١تستخدم السرسة في انتاج الفورفورال

) (٢تستخدم كمادة احتراق.

) (٣تستخدم كمادة علف للحيوان ويعاب عليها ارتفاع نسبة السليكا كما أن قيمتها الغذائية منخفض ويمكن تحسين قيمتها الغذائية بالتسخين ببخار الامونيا بنسبة .%٣ ) (٤تستخدم في صناعة الطوب الأسمنتي اما بحرق السرسة قبل خلطة بالأسمنت والماء أو بدون حرق ويضاف للخلاط لصناعة الطوب بنسبة ١٠٠أسمنت ٢٥:سرسة٣٥:

ماء.

) (٥صناعة الزجاج حيث تستخدم السرسة كخامة غير تقليدية فيستخدم رماد سرسة الأرز في صناعة زجاج الجير الصودي الأخضر والعنبري.

) (٦انتاج البروتين الميكروبي حيث تعامل السرسة بتركيزات مختلفة من الصودا الكاوية (%١٠-١) %٥في وجود ح اررة ،ثم تنمى عليها بعض الخمائر لانتاج نسبة من البروتينات وحيدة الخلية )حوالى ٤٠مللجم بروتين ١٠٠/ملليلتر من البيئة المستخدمة(.

) (٧صناعة الاسمدة.

) (٨صناعة مواد العزل.

) (٩يستعمل رماد السرس كمادة قاصرة للألوان.

) (١٠يستخرج منه سليكات الصوديوم.

) (١١يستخدم في صناعة الصابون.

ويوضح الجدول ) (٢٨٦المواصفات القياسية لمتخلفات المضارب.

٦٨٨

جدول ) (٢٨٦المواصفات النباتية لمتخلفات المضارب

رجيع الأرز المستخلص

رجيع الكون

جرمة الأرز

أ -الظاهرية:

خاليا من السرسة والملح والجبس

-١أن يكون

والحشرات والعفن والتزنح.

-٢مقبول الرائحة ولونة أبيض مصفر.

نفس المواصفات الخاصة برجيع

-١أن يكون مقبول

الكون السابق .وعادة يكون الملح

الرائحة.

صورة حبيبات صغيرة ومتماسكة

خاليا من

-٢

السرسة والشوائب

-٣أن ينتج من ضرب محصول نفس العام.

والعفن والتزنخ واللون

أبيض مصفر.

ب -التحليلية:

-١لاتزيد الرطوبة عن .%١٢

-١لاتزيد الرطوبة عن .%١٢

-١لاتزيد الرطوبة

-٢لاتقل البروتين عن .%١٢

-٢لاتقل البروتين عن .%١٣

عن .%١٢

-٣لاتقل الكربوهيدرات الذائبة عن .%٤٢

-٣لايقل الكربوهيدرات الذائبة

-٢لاتقل البروتين

-٤لاتزيد نسبة الرماد عن .%١٢

عن .^٤٥

عن .%١٨

-٥لاتزيد نسبة الألياف عن .%١١

-٤لايزيد الرماد عن .%١٤

-٣لاتزيد الألياف

-٦لاتقل نسبة الدهن عن .%١١

-٥لاتزيد الألياف عن .%١٣

عن .%٦

-٦لاتزيد نسبة الدهن عن .%٢

-٤لاتقل نسبة

الدهن عن .%١٤

-٥لاتزيد نسبة

الرماد عن .%١٠

وحبوب الأرز التي تستعمل كما هو معروف في جميع انحاء العالم كغذاء للإنسان لايكفي كى تستعمل لهذا الغرض أن تقشر فقط ولكن يجب أن تزال الجلدة الفضية أو جلدة الثمرة وكذلك الجنين كما يجب أن تصقل .والجلد الفضي والأجنة والخلايا الأليورونية Aleuronمختلطة مع االحبوب المكسورة وقشور الأرز تعرف في التجارة بما يسمي دقيق،

مطحون ،الأرز أو مسحوق علف الأرز.

وجنين الأرز يتيمز عن اجزاء دقيق الأرز بأن به نسبة عالية من الأزوت والدهن

غنيا في المواد الأزوتية وبمقارنته بمساحيق

علفا

ولذلك فمسحوق علف الأرز يكون

محبوبا

العلف الأخري فإنه يتيمز عنها بغناه بالدهن ويمكن استعماله مع مواد العلف الأخري الفقيرة

في الدهن بنجاح للحيوانات المنزلية.

٦٨٩

ويوجد مسحوق علف الأرز في الاسواق على حالات مختلفة حيث يكون به كميات مختلفة من القشور وهذه القشور لها قيمة غذائية قليلة .والمساحيق الغنية في قشور الأرز عادة تعرف بمساحيق علف الأرز الايطالي أو الهولاندي.

ويوجد في التجارة ثلاثة إلى خمسة اصناف من مساحيق علف الأرز منها أنواع منخفضة القيمة الغذائية يحتوى معظمها على قشور الأرز المطحونة ولو أنها تباع تحت

اسم علف الأرز.

مئويا

جدول ) (٢٨٧محتوي الأنواع الجيدة من علف الأرز

مادة جافة

٩٢.٣ – ٨٤.٣في المتوسط ٨٩.٧

مواد أزوتية

٣١.٥ – ٢.٥في المتوسط ١٠.٦

دهن خام

١٩.١ – ٠.٤في المتوسط ١٠.١

كربوهيدرات ذائبة

٧٥.٩ – ٢٩.٨في المتوسط ٤٧.٥

ألياف خام

٣٦.٢ – ١.٤في المتوسط ١١.٠

رماد

فى المتوسط ١٠.٥

والأنواع التي تحتوى على نسبة أقل من المواد الأزوتية والدهن ونسبة أعلى من الألياف عن المتوسطات السابقة تحتوى في العادة على قشور الأرز بكميات كبيرة ولذلك لا ينصح بها ،والقشور ليست فقط صعبة الهضم ولكن حوافها مدببة وهذه تهيج الاغشية المخاطية للأمعاء .وتلهبها وتسبب الاسهال الشديد.

استخدام مخلفات الأرز في تغذية الحيوان:

-علف الأرز طعمه شهي ولذلك فهو محبوب لدي جميع أنواع الماشية تقر يبا.

وطالما لا يحتوى على نسبة عالية في البروتين الخام فإنه يعتبر علف تسمين موافق وهذا ينطبق على تسمين الثيران والأغنام .وقد وجد في احدى محطات التجارب بألمانيا أن إستعمال علف الأرز نتج عنه أوزان أعلى من التسمين على مجروش الأرز بالاضافة إلى

وفر في ثمن النمو المتحصل عليه.

وليس من المحقق أن اعطاء الغنم الذكور كميات كبيرة من علف الأرز للغنموتبعا للنسبة المنخفضة من البروتين في علف الأرز

يسبب الحصي في المسالك البولية

٦٩٠

يوميا

والنسبة العالية للدهن فيه فإنه لا يمكن أن يعطى منه أكثر من ١٠٠جرام للرأس وهذه الكمية لا يمكن أن تكون بأى حال من الاحوال حصوات في المسالك البولية.

مطبوخا مع مواد العلف القصيرة وعادة يعطى جافا أو

ويمكن اعطاء علف الأرز

مرطبا مع المخلوط .وعلف الارز الجيد يعتبر مادة غذائية لانتاج اللبن في

يمكن اعطاؤه

البقر والنعاج وقد أعطي للبقرة لغاية اربعة كيلو جرام علف الأرز في اليوم دون أى ضرر، وكان اللبن والزبدة من درجة ممتازة ،ولكن عند تغذية ماشية اللبن على علف أرز أصيب بالتزنخ كان للبن طعم غير مقبول ،ولوحظ أن تغذية ماشية اللبن على كميات كبيرة من اسهالا وكانت الزبدة الناتجة من درجة غير جيدة.

علف الأرز يسبب

-وقد اجريت تجارب في عشرة جهات مختلفة في ألمانيا لمعرفة مدى تأثير دهن

سيئا على دهن الزبدة وذلك بأن

الغذاء على انتاج اللبن ووجد أن علف الأرز يؤثر تأثي ار زادت نسبة الأولين في دهن اللبن وقل مقدار الأحماض الطيارة الذائبة في الماء ،وكذلك

فاتحا وطعمها أقل جودة.

سبب علف الأرز إنخفاض عدد التصبن وكان لون الزبدة -وفى أبحاث أخري أعطى كميات كبيرة من علف الأرز )لغاية ٥كجم لكل ١٠٠٠ كجم وزن حيواني( لحيوانات لم تتعود التغذية على مواد علف غنية في الدهن ،ولوحظ في بعض الحالات أنه ولو أن الحيوانات لم ترفض التغذية على الكميات الكبيرة التي اعطيت

مخاطيا

روثا طريا

لها ولكنها لم تتحملها فكان هضمها

قليلا في بعض البقر وكذلك أعطت

لونه مبيض.

وفى تجارب على ماشية اللبن وجد أن مسحوق علف الأرز يسبب خفض نسبةايضا والمخاليط التي كان لها تأثير

غنيا في الدهن

الدهن .وفى هذه التجارب كان الغذاء

سئ كان بها لكل ١٠٠٠كجم وزن حي ١.١٧٥كجم و ١.٣٠٤كجم دهن .وهذه الكميات في البقر الذى لم يتعود على كميات كبيرة من الدهن يعتبر كثي ار ويتسبب عنه قلة في الهضم وقلة الاستفادة من الغذاء في الجسم وقد تحقق التأثير السئ لعلف الأرز على ادرار

مثلا بمقارنته بمسحوق علف

اللبن بينما المعروف أنه بالنسبة لغناء علف الأرز في الدهن الشعير في مخاليط الأغذية المناسبة يؤثر على ارتفاع نسبة الدهن.

٦٩١

وكذلك لوحظ اللبن القليل الدهون عند التغذية على كميات كبيرة من علف الأرز وظهرت حالات كسر العظام بعد اعطاء كميات كبيرة من علف الأرز .ولكن هذه الحالة ترجع بصفة خاصة إلى حالة الغذاء الكلي أكثر من حالة علف الأرز نفسه فإن العلف الاساسي كان أساسه سيلاج أوراق بنجر أعطى مع قليل من الدريس و ٢.٥كجم قطع البنجر المستخلصة الجافة ،وهذا يدل عى أن العليقة المعطاة كانت فقيرة في الكالسيوم وزيادة على ذلك فإعطاء علف غنى في الاحماض يذيب العظام .وعلاوة على ذلك كان علف الأرز من صنف غير جيد ،وعلى كل حال فلا ينصح بإعطاء أكثر من ١.٥كجم

في اليوم للحيوان الواحد.

علف الارز له تأثير جيد اذا اعطي معه مواد علف مركزة مناسبة مثل كسبالنخيل أو جوز الهند أو الردة الناعمة .وأن البقر الصغير يجب أن لايعطى من علف الأرز الا الأنواع الجيدة وكذلك في حدود الكميات التي تعطي لماشية اللبن.

ولم تثبت مناسبة علف الأرز لماشية العمل في جميع الأحوال ،وفى تغذية حيواناتخصوصا الخيل يجب أخذ الحذر لأنه كثي ار ما يتسبب في حصول مغص بسهولة

العمل

فيها ،ولكن هذا يحدث فقط عند التغذية على الانواع الرديئة .وفى حالات خاصة حصل نجاح تام عند تغذية الخيل بعلف الأرز صنف ) (١مع مجروش الفول ودقيق كسب الكتان والاتبان ،وعلف الأرز يعطى الخيل منظ ار يدل على الصحة والتغذية الحسنة .وكميات من علف الأرز الجيد أكثر من كيلو جرام للرأس في اليوم يكون هذا المنظر الحسن على حساب انتاج العمل وقوة الاحتمال .وقد أعطى مزارع بنجاح خيولة بدل ٢كجم شوفإن لمدة سنة كاملة ٢كجم علف أرز درجة ) (١ولم تظهر حالات مغص فيها.

والخيل ذات الدم الحار تتحمل مثل التغذية السابقة بالتدريج ،وأما الخيل ذات الدم البارد فتعطى ابتداء من ٧٥٠ – ٥٠٠جرام ولغاية كجم علف أرز مع نحو ٥٠٠جرام بدلا من جزء من حبوب الشوفان وكميات أكثر من ذلك

كسب كتان ومجروش الشعير وتبن

طازجا أو اذا احتوى على كميات

تؤدى إلى تسمين الحيوانات ،واذا لم يكن علف الأرز

اسهالا.

كثيرة من القشور اى اذا لم يكن علف الأرز من النوع ) (١فإنه يسبب

-ولكى يمكن التحكم في مقدار قشور الأرز في علف الأرز واذا اريد معرفة درجة نظافته وعدم فسادة يجب أن لا يشترى علف الأرز الا تحت المراقبة وتحت ضمان التاجر

٦٩٢

لمحتوياته .وعدم النجاح عند التغذية بعلف الأرز يرجع لاحتواء هذا العلف على كثير من قشور الأرز المدببة أو اضافة شوائب أو انه فاسد .وفى معظم الأحوال يخلط علف الأرز مع القشور المطحونة القليلة القيمة الغذائية والتى تضاف للعلف بقصد التسمين .ونخالة

مئويا )جدول .(٢٨٨

الأرز )قشور الأرز( تحتوى على ما يأتى

مئويا

جدول ) (٢٨٨التركيب الكيمائي لنخالة الأرز )قشور الأرز(

٩١.٦ – ٨٧.٦في المتوسط ٩٠.٢

مادة جافة

مواد أزوتية

٦.٢ – ٢.١في المتوسط ٣.٨

دهن خام

٥.٢ – ١.٠في المتوسط ٣.٨

كربوهيدرات ذائبة

٤٨.٢ – ٢٥.٣في المتوسط ٣٢.٩

ألياف خام

٤٥.٢ – ٢٦.٧في المتوسط ٣٨.٠

رماد

فى المتوسط ١٤.١

ونخالة الآرز أو قشور الأرز لايدل تركيبها فقط على فقر في المركبات الغذائية ولكن يدل على احتوائها على نسبة عالية من القشور ،واحتواء القشور على انزيم ال Lipase يجعل من السهل معرفة لماذا أن هذه القشور يسهل تزنخها .حيث أن دهن قشور البذور

تحوي %٨٣.٥أحماض دهنية منفردة.

ومما تتميز به قشور الأرز احتواؤها على نسبة عالية من الرماد الخام وعلي نسبة

سيئا على النسبة الهضمية لهذه

حمض الاكساليك فيه تزيد عن %٨٠والذى يؤثر تأثي ار المتخلفات وفيما عدا ذلك يحتوى الرماد على نسبة عالية من الفوسفور على حالة مركبات

عضوية.

-وبالنسبة لكمية ال Phytinالعالية في القشور نجد أن حمض الفوسفوريك في قشور

اسهالا كما أنه

الأرز على كل حال ليس سهل الامتصاص كما أن ال Phytinيسبب

يتسبب في تأثيرات فسيولوجية اخري.

ونخالة الأرز التي توجد في التجارة معظمها في الغالب مزنخ وكثير من الحيوانات ترفض التغذية عليها كلية وأحسن ما تستعمل في تغذية الطيور ،والتجار الغشاشون يستعملونها كثي ار لغش نخالة القمح والمتخلفات الجافة عن صناعة الخمور وكثير من مساحيق العلف التجارية ،ومثل هذا الغش يمكن معرفته بفحص مادة العلف في محطات

٦٩٣