مواد العلف المركزة ذات الأصل النباتي – الجزء الثاني

التجارب.

وللحكم على مسحوق علف الأرز فيمكن اتباع طريقة Wolfوتنحصر في أن الفضلات الغنية في الدهون اذا اخذ منها جزء قليل ووضع في الماء باحتراس فإنه يطفو مخلوطا بأغلفة اخري فإنه يمتص الماء في الحال ويسقط لاسفل

بعض الوقت بينما اذا كان

الاناء.

-ومسحوق علف الأرز يتعرض كثي ار لاضافة مواد معدنية اليه لزيادة وزنة ووجد في مساحيق علف الأرز في السوق عينات بها أكثر من %٢٠طباشير ومن رمل الكوارتز أكثر من %٢٢ومن غبار المرمر والجبس فوق .%٢٠ووجد في بعض عينات الأرز أن الرماد التي بها كان به %٤١-٣٦كربونات كالسيوم واضافة الطباشير يمكن معرفتها بسهولة لأنه باضافة حمض كلوريدريك مخفف أو حمض كبريتيك مخفف إلى المسحوق

تبعا لتفاعلها مع احماض

يحصل فوران ظاهر .واضافة كميات كبيرة من الطباشير تسبب المعدة اضطرابات هضمية وهى تعتبر سامة في الخنازير ،وضار بالمثل اضافة الجبس والرمل ،ومسحوق علف الأرز الجيد يجب أن لا يحتوى على أكثر من %١.٥رمل .ومن المواد غير الضارة اضافة مجروش الذرة أو الردة الخشنة التي تستعمل عند عملية صقل الأرز أو مطحون ذرة الدجاج "الدنيبة" .Panicum Crus Galli وقد تبين أن مسحوق علف الأرز له قابلية كبرى للتزنخ ويوجد به ديدان وسوس،قليلا أو الذى له ومسحوق علف الأرز المصاب بالفطريات والحشرات والفاسد كثي ار أو

مغليا.

رائحة مخمره مضر

جدا للحيوانات الصغيرة ويجب أن لا يعطى للحيوانات الا -وقد وجد أن علف الأرز يمكن استعماله بنجاح بدل الشعير أو بدل الذرة لجميع خصوصا مواشي التسمين أو العمل في حدود ٣.٥كجم ،ولمواشي اللبن في حدود

المواشي

٣كجم ولم يظهر اى اثر سيئ في نسبة الدهن أو الادرار بإعطاء هذه الكمية ،وتعطى النعاج منه لغاية ٦٠٠جرام في اليوم واما غنم التسمين فتعطى لغاية ٤٠٠جرام وفى السنة الاولى من عمر العجول تعطى لغاية ٢كجم والعجول التي ترضع يمكن أن يعطى لها مقادير منه زيادة عن اللبن الذي ترضعة وعند الفطام يمكن اعطاء العجل لغاية ٦٠٠جرام

٦٩٤

يوميا والخيل في حدود ٣كجم بشرط أن يكون علف الأرز من نوع جيد .ويمكن أن يعطي

يجيا للمواشي التي لم تتعودة .ويجب اضافة مادة غنية في الكالسيوم مثل

علف الأرز تدر

الدريس أو كسب السمسم أو يضاف ٢٥جرام كربونات كالسيوم مرسبة )الطباشير(.

وبالرغم من أن القيمة الغذائية لقشر الأرز )السرسة( منخفضة ،الا انها تستخدماحيانا لخفض محتوى العلف من الطاقة ،وقشر الأرز يمثل %٢٠من وزن حبة الأرز

الكليويحتوى على نسبة عالية من الألياف الخام تصل إلى %٤٠ويقل محتواة من البروتين الخام والعناصر المعدنية وترتفع نسبة السيليكا في قشر كما أن معامل الهضم منخفض، وفيما يلي التركيب الكيماوى لقشور الأرز ومعاملات الهضم به وقيمته الغذائية.

جدول ) (٢٨٩التركيب الكيماوى لقشور الأرز ومعاملات الهضم به وقيمته الغذائيةالعناصر المعدنية

%

معاملات الهضم

%

القيمة الغذائية

مادة جافة

٨٩

مادة عضوية

١٦

معادل النشا

٢.٥

مادة عضوية

٧٣.٨

بروتين خام

١٠

بروتين مهضوم

٠.٣

برويتن خام

٢.٧

دهن خام

٦٧

الدهن الخام

١.٥

ألياف خام

١

ألياف خام

٤٠

كربوهيدرات خام

٣٥

رماد خام

١٥.٢

كربوهيدرات خام

٢٩.٦

٦٩٥

خامسا :الشوفان Oats

الإسم العلميAvena sativa :

الشوفان من محاصيل الحبوب في المناطق الباردة ومن انواع خريفية أو شتوية وأنواع ربيعيه والأخيرة أكثر إنتشا ار والأنواع الخريفيه أكثر أهمية .ويعتبر الشوفان من المحاصيل الجديدة .ويستخدم في صناعة الدقيق وحبوبه عالية في محتواها من الفيتامينات وتستخدم

في تغذية الحيوانات الصغيرة.

يعتبر الشوفان من المحاصيل الهامة في الولايات المتحدة الامريكية ,وفي عام ١٩٦٥ إحتل الشوفان المرتبة الخامسة في المساحة المنزرعة والتاسع في القيمة المالية ومعدلات الاستهلاك للفرد في الولايات المتحدة في فترات من ١٠سنوات تبدأ من عام ١٩١٤وتنتهي

في ١٩٦٤بالرطل .٣.٧-٣.٤

والشوفان ينمو ويزرع بكثرة في الجو البارد وينتج منه سنويا ثلاث بليون بوشل.

وبالنسبة للأنتاج العالمي فإن الشوفان يعتبر الرابع بين الحبوب بعد القمح والأرز والذرة وانواع الشوفان المتعددة تجعل من الممكن زراعته في مدي واسع من الظروف المناخية بالمقارنة بالحبوب الاخري وفي الولايات المتحدة الامريكية يزرع الشوفان في ٤٤

ولاية ومعظمها في منطقة الشمال الوسط.

منشأ الشوفان:

منشأ الشوفان مثل القمح غير معروف ويعتقد منشأه في شرق اوروبا أو غرب اسيا وهو غير معروف عند قدماء المصريين أو اليهود أو اليونانيين أو الرومان أو الصينيين والهنود .وقد تم زراعته في منتصف أوروبا قبل التاريخ بعد زراعة القمح والشعير ويعتقد أنه لم يتم زراعة الشوفان في أمريكا الا بعد اكتشاف كولومبس لها وفي عام ١٨٣٩انتج ١٢٣.٧١٣٤١بوشل في الولايات المتحدة بينما زاد إلى ٩٥٧٧٠٤٠٠٠بوشل في عام ١٩٣٩ثم زاد في عام ١٩٥٦إلى ١١٥٢٦٥٢٠٠٠بوشل وفي عام ١٩٦٧انتج

٧٨١٨٦٧٠٠٠بوشل فقط.

مراكز الانتاج :اهم الدول المنتجة هى روسيا ،والولايات المتحدة الامريكية ،بولندا،

٦٩٦

فرنسا ،وانجلترا ،المانيا ،وناد ار زراعته في افريقيا .وينتشر في مصر النوع البرى من الشوفان (Avena fatua) Wild oatينمو كحشيشة شتوية في حقول القمح.

الظروف البيئية :يناسبه الجو البارد .ودرجة الح اررة المناسبة لإنباته ونموه من – ١٥ ٢٥م وينمو في جميع انواع الاراضى ماعدا الاراضى الحامضيه .ويحتاج إلى تسميد

فوسفورى بالاضافة إلى التسميد الازوتى.

الرعاية المحصولية :من حيث مواعيد وطرق الزراعة والرى والتسميد مثل القمح حيث يعتبر الاثنان من محاصيل الحبوب الشتوية والربيعية والطرز المناسبة تحت الظروف المصرية هى الطرز الربيعية من القمح والشوفان والتى يجود زراعتها في الموسم الشتوى

في الظروف المصرية.

كمية المحصول :من الحبوب :تحت الظروف الباردة في اوروبا وامريكا تصل إلى

حوالى ٨-٧طن /هكتار.

التقسيم العلمي :classification

يوجد صنفان من الشوفان يعتبران الجدود لانواع الشوفان المختلفة:

.Avena sativa -١

. Avena Sterilis -٢

والصنف الاخر يعتبر الاحدث وأكثر الانواع من الشوفان شيوعا وانتشا ار Avena sativaوهناك wild red oatالبري واسمه العلمي Avena byzantinaوأصله ومنشأه

وصنفا وتحت صنف من الشوفان طبقا لعدد

نوعا

من Avena sterilisيوجد ١٢

الكروموسومات )جدول .(٢٩٠

ملحوظة :هذه الانواع كلها من نوع Avena sativaواحيانا يوضع الشوفان في مجموعة طبقا لشكل الرأس أو العنقود الزهري أو طبقا إلى لون الحبوب ووقت زراعة وحصد

الحبوب وايضا زمن النضج.

وقد ينقسم الشوفان طبقا إلى لون القشرة ويتميز بخمس الوان اساسية وهي الابيض والاسود والاحمر والاصفر والرمادي ,وفي الشمال ينتشر الشوفان ذو اللون الابيض بينما

٦٩٧

الاسود والرمادي والاصفر ممكن زراعته وفي الجنوب ينتشر الشوفان ذو اللون الاحمر

والرمادي.

طبقا لعدد الكروموسومات

جدول ) (٢٩٠تقسيم الشوفان

عدد

الوصف

النوع

١٤

Small naked oat

A.nudibrevis Vav

١٤

Desert oat

A.wiestii Steud

١٤

Sand oat

A.strigosa schreb

١٤

Short oat

A.brevis Roth.

٢٨

Slender oat

A.barbata Brot.

٢٨

Abyssinian oat

A.abyssinica Hochst.

٤٢

Large naked oat

A.nuda L.

٤٢

Wild red oat

A.sterilis L.

٤٢

Red oat

A.Bynzantina C. Koch

٤٢

Wild oat

(common) Tree

oat

(common) side

oat

A.fatua L.

A.sativa L.spp. diffusa (Niels) Asch.

And Graeb

الكروموسومات

٤٢

٤٢

A.sativa L.spp. orientalis schreb

الاقلمة :Adaptation

يتحقق احسن نمو للشوفإن العادي common oatsفي المناطق المائلة للبرودة والرطبة مثل شمالي الولايات المتحدة وشمال كندا وشمال اوروبا ويزرع الشوفان الاحمر بصفة رئيسية في المناطق ذات المناخ الدافىء ومن امثلتها تلك المناطق الموجودة في جنوب الولايات المتحدة ومنطقة البحر المتوسط بقارة اوروبا وافريقيا واستراليا والارجنتين وبوجه عام يعتبر الشوفان العادي ضعيف التأقلم في هذه المناطق )شكل .(١١٦ ،١١٥

٦٩٨

شكل ) (١١٥التوزيع العاملي للشوفإن )متوسط الفترة من ١٩٤٦إلى (١٩٤٨ شكل ) (١١٦عدد أفدنة الشوفان المحصود وعدد الأفدنة الكلية في الولايات المتحدة الأمريكية في ١٩٥٩ وحسب الارقام الرسمية للولايات المتحدة يتكون الجاودار بعد ازالة الحماضه jochangeمن %٥٠أو اكثر من حبوب الجاودار وليس اكثر من % ١٠من الحبوب الاخري ويسوق الجاودار في اربع درجات )جدول (٢٩١ودرجات العينة هناك ايضا ستة درجات خاصة وهي المسوس weevilالتوعي garliekالمسنج smuttyالصلب tough الممتلىء plumpالارغوت ergotyوكلمة argotyتشكل جزء من تصميم الدرجة عندما

يحتوي الجاودار على أكثر من .ergot %٠.٢

٦٩٩

جدول ) (٢٩١درجات تسويق الجاودار

الحدود القصوي من

Maximum Limits of

Damaged Kernels

المادة الغريبة

(Rye and Other

بخلاف القمح

)Grains

Foreign

الكلي

التلف بتأثير

Material

Total

Foreign

الكلي

الحرارة

Matter

Total

Heatother than

Damaged

Weat

)(PCT

)(PCT

)(PCT

)(PCT

2

0.1

3

1

4

0.2

6

2

7

0.5

10

4

15

3.0

10

6

أدنى الوزن المختبر

بالبوشل

Minimum test

Weight per

Bushel

)(Lbs

56

54

52

49

رقم الدرجة

Grade

No.

1

2

3

4

وصف أنواع الشوفان المزروعة:

أنواع الشوفان المزروعة هي الشوفان العادي والشوفان الاحمر A.byzantine والشوفان القليل القشور A.Nudaويقسم الشوفان العادي إلى نوعين وهما :الشوفان الشجي A.sativa ssp.diffusaوالشوفان الجانبي .A. sativa ssp orientalis side o ats في الشوفان العادي تنفصل الزهرة الثانية من الزهرة الأولي بواسطة شق بالقرب من قمة العنيق والتي تظل متصلة بالزهرة الأولي تنفصل السنبيلة من سويقتها بالكسر بدون أن تترك أي اثر وغالبا ما تكون الزهرة الثانية للسنبله بدون سفا وفي كثير من الاصناف تكون الزهرة الأولي تقريبا بدون سفا .ويكون الشعر الاساسي غير كثيف )متناثر( والقنايات لونها اسود أو رمادي أو اصفر أو ابيض ويتميز الشوفان العادي بتفرعات عنقودية الزهري التي تنتشر جهة الخارج في اتجاهات متنوعة من العنق مثل المحور الذي يعطي العنقود الزهري شكلا هرميا أو شجريا ويتراوح عدد كوكبه هذه التفرعات من ٧ – ٤والشوفان العادي الجاني sativa orientalis.له عنقود زهري مرتب على جانب واحد حيث تلتف كل من السنيبلات وتفرعات العنقود الزهري إلى احد جانبي العنق وتمتد اكثر على أو تنطبق على

سطح عضو اخر ) appressedشكل .(١١٧

٧٠٠

شكل ) (١١٧عنقود الشوفان الزهري :من جهة الشمال صنف الشعير ” “horse-maneذو سبع كوكبات من التفرعات ،وجهة اليمين عنقود زهري ذو خمس كوكبات من التفرعات يتميز الشوفان الاحمر المزروع vena byzantineبصفة رئيسية بازهاره المنفصلة والزهرة الثانية تلتصق باحكام بالزهرة الاولي وتنفصل عنها عن طريق تكسرها من قاعدة العنيق )شكل (١١٨وفي بعض اصناف الشوفان الاحمر التي تكون متوسطة بين صنفي الشوفان الاحمر وبها كسيرات متعددة .تكسر العنيق عند نقاط انفصال وتعتبر منبطحة أو شبه منبطحه في اوائل مراحل نموها بالرغم من وجود بعض الاصناف الربيعية قائمة وتكون السيقان عادة رفيعة وصلبة لحد ما ولونها مائل للأحمرار والعناقيد الزهرية عادة ما تكون صغيرة وضيقة ومنتصبة وذات سنيبلات قليلة في اصناف الشوفان العادي كل ازهار سنيبلات كثير من اصناف الشوفان النمطية تحمل سفا ضعيف غير ملتوي والشعر القاعدي عادة ما يكون اكثر من مثيله في الشوفان العادي والقنابات السفلي ربما يكون لونها احمر أو احمر مائل للرمادي أو اسود أو بني داكن أو اصفر مائل للون البني أو

اصفر )شكل .(١١٩

٧٠١

( أنواع إنفصال الأزهار في الشوفان١١٨) شكل

(A)fatuoid from fulghum oat, A vena byzantine; (B) A. fatua; (C) A.

sterilis; (D) A. byantina; (E) Burt oat, A. byzantine, showing broken rachilla segment where second floret became detached by basifracture; (F)

A. sativa, showing rachilla segment attached to first floret from which the second floret separated by disarticulation. The first florets of (A) (B) (C)

and (D) were separated from the pedical by disarticulation, which left a scar or “suckermouth”. The florets of the cultivated species (E) and (F)

became detached from the pedicels by basifracture.

( السنيبلات والحبوب غير المغلفه والعنقود الزهري للشوفان الحرة القليل القشور١١٩) شكل والعصافاتloose تكون الحبوب رخوهfAvena udna في الشوفان القليل القشور

٧٠٢

المغلفة لها بالاضافة إلى ذلك فإن القطع الدائري لعنيق الازهار الثانية والثالثة والرابعة تكون طويلة في حين تكون العصافات والقنابات السفلي متماثلة التركيب )شكل .(١٢٠

شكل )(١٢٠

Oat inflorescence: (1) panicle; (2) distal or top part of panicle branch with 4 spikelets attached to pedicels; (3) floret at anthesis; (4) lemma, showing dorsal awn attachment; (5) ventral view of palea; (6) lodicules; (7) anthers; (8-13) florets showing successive stages of anthesis; (14) floret before anthesis, showing position of stamens and pistil; (15) cross section of 3-flowered spikelet, showing (a and b) glumes, (c) lemma, (d) palea, (e) anthers, (f) stigma, (g) secondary floret to spikelet, (h) rudimentary third or tertiary floret; (16-18) pistil-before, during, and after anthesis; (19) portion of stigma with adhering pollen grains; (20) cross section of another showing 4 lobes; (21) pollen grains, enlarged; (22) kernel and caryopses, smaller than natural size; (23) oat kernel; (24-26) caryopsis or groat,

enlarged; (27) cross section of caryopsis.

القياسات التجارية :commercial standards

تبعا لمقاييس الحبوب الفيدرالية يعرف الشوفان كاي حبه بانه يتكون من %٥٠أو اكثر من الشوفان المزروع ونسبه لا تزيد عن %٢٥من الشوفان البري والحبوب الاخرى.

اصناف الشوفان:

يقسم الشوفان إلى خمس اصناف تجارية وهي الابيض والاحمر والرمادي والاسود والمختلط الالوان والشوفان الابيض والشوفان الاصفر ولكن من المستحيل فصل الشوفان الابيض المائل للأحمرار أو القرنفلي العاجي اللون من الشوفان الاحمر وهناك درجات متباينه اللون من الشوفان الاحمر تبدأ من الاحمر الفاتح حتي اللون الاحمر الداكن المائل للون البني ويتضمن هذا النوع ايضا الشوفان ذو الحبوب التي تحتوي على الوان فاتحة من اللون الابيض والبني والاسود ويشتمل الشوفان المختلط على مخلوط من الشوفان ليس من اصناف الشوفان الابيض والشوفان الاحمر والشوفان الرمادي والشوفان الاسود.

٧٠٣