مواد العلف المركزة ذات الأصل النباتي – الجزء الثاني

اهتماما

في العام يأتى ضمن اهتمام الدولة بزراعة القمح كمحصول استراتيجى توليه الدولة

كبير من خلال تدعيم المراكز البحثية بغرض زيادة الانتاج وزيادة المساحة المزروعة.سيتم

ا

البحثية والجامعات

تشكيل لجنة و ازرية من الزراعة والرى والتموين وعدد من الجهات المعنية و

قريبا لتحديد سبل وآليات العمل نحو تعميم زراعة القمح بالتبريد على مستوى المحافظات، على م ارحل تضمن الوصول إلى تجهيز كل الاستعدادات والتنسيق لضمان إنجاح الابتكار الجديد الذى سيسهم بشكل كبير في تحقيق الاكتفاء الذاتي.

قدمت لجنة السياسات بالو ازرة تقري ار شاملا لمجلس الوزراء لتعميم التجربة بمختلف المحافظات ،أن نجاح التجربة يستهدف تحقيق وفرة في كميات مياه الرى بنسبة تصل إلى %٢٠وزيادة في الإنتاجية الزراعية للفلاح بنسبة ،%٤٠وسيتم تعميمها بعد نجاحها بنسبة

%.١٠٠

التجربة تحث على التفاؤل وتشجع على الحد من الاستيراد والاكتفاء الذاتي ،وتقلل من الاعتماد على استيراد القمح من الخارج ،اهمية التوسع في زراعة المحاصيل الاستراتيجية المهمة مثل القمح والذرة لتوفير العملات الأجنبية اللازمة للتنمية الاقتصادية لمصر ان الطريقة المبتكرة تتلخص في معالجة بذور القمح قبل الزراعة بالتبريد لمدد زمنية مختلفة تترتب عليها زراعة القمح في مواعيد مختلفة ،ومن ثم اختصار مدة مكوث المحصول في التربة إلى النصف تقر يبا ،وهذا يعطى فرصة لزيادة الرقعة المزروعة بالقمح خلال الموسم الواحد ومن ثم زيادة الإنتاج وسد جزء من الفجوة الغذائية أو الوصول إلى

الاكتفاء الذاتى من المحصول.

ان باحثى المعهد عكفوا طوال عامين على إجراء مجموعة من التجارب على محصول القمح مستخدمين المحطات البحثية التابعة للمعهد في إجراء هذه التجارب في كل من الأراضى القديمة والجديدة وتتلخص التجربة في استخدام طرق فسيولوجية جديدة لمعالجة بذور التقاوى بالتبريد ثم زراعتها في المواعيد الجديدة.

أن الخطوة القادمة تعتمد على تطوير الفكرة حتى تخرج خارج الحقول الاسترشادية والبحثية إلى أن تكون هناك قطاعات مسيطر عليها فيها كل مقومات نجاح الفكرة ،وأن هذا

٧٤

المشروع لا يحتاج إلى العجلة والاستعجال .وقد عارض الكثير من الخبراء هذه الفكرة

قائما في نتائج هذه الفكرة.

ومازال الجدل

المقاومة:

أولا :الحشائش:

من أكثر الحشائش انتشا ار في القمح الزمير تحت الظروف المصرية وهو يتشابه مع القمح ويصعب تمييزه في مراحل نموه الأولى وبالتالي لا يمكن مقاومته يدويا بل يستخدم بعض المبيدات الاختيارية الآمنه للقمح .ومن الحشائش الأكثر انتشا ار أيضا الخله وهى من الحشائش التي تفوق عملية الحصاد وأيضا حشائش أبو النوم ،السلق ،السريس ،الكبر، ويمكن مقاومه هذه الحشائش إما يدويا أو باستخدام المبيدات الاختيارية ،وعند استخدام المبيدات في الحالات السابقة برش المبيد بعد حوالى ٥-٤أسابيع من الزراعة .وأيضا يجب زراعة تقاوى نظيفة خالية من بذور الحشائش ،وادخال البرسيم يتبادل مع القمح في الدورة

الزراعية.

تتعدد الطرق التي تلجأ اليها المزارع لتقليل الحشائش المنتشرة بحقول القمح .وتنحصر

اساسا فيما يلي:

هذه الطرق

-١اتباع الدورة الزراعية الملائمة.

-٢تجنب زراعة القمح عقب الذرة النيلي.

-٣ازالة الحشائش المتخلفة بالأرض عن المحصول السابق.

-٤الزراعة بالطريقة الحراثي في الأرض التي تنتشر بها الحشائش وتجنب الزراعة

بالطريقة العفير.

-٥نقاوة الحشائش باليد حينما يبلغ ارتفاع نباتات القمح ١٥إلى ٢٠سم .وهذه طريقة غير مرضية اذ تكون الحشائش قد أحدثت بعض الاضرار قبل تمام اقتلاعها ،كما قد تحدث اضرار لنباتات القمح اثناء تقليع الحشائش مع صعوبة اقتلاع الحشائش الصغيرة بالاضافة إلى الحاجة إلى عدد كبير من الاولاد للعمل.

-٦المقاومة الكيماوية حيث تستخدم بعض المواد الكياوية .في مقاومة الحشائش ولقد

٧٥

انتشر في العقد الماضي استخدام مركب ٢و – ٤د معدل رطل من الحامض الخالص في لتر من الماء للفدان ويقل استخدام هذا المركب في الوقت المعاصر لكثير من الامور.

٦٠ا

حاليا لمقاومة الحشائش لمقاومة ذات الاوراق العريضة الرش بمادة

وتنصح و ازرة الزراعة

لتر من الماء للفدان بعد زوال الندي

برومينال بلاس بمعدل ٤/٣لتر من المادة في ١٥٠ا

بالرشاشات ذات الستة بشاير عندما يكون النبات على ٤أو ٥أوراق.

الأمراض الفطرية:

وأهمها الاصداء مثل الصدأ الاسود والبرتقالى والاصفر وأغلب اصناف القمح الحديثة مقاومة لها المعتاد أن تظهر سلالات جديدة من الفطر وذلك يتطلب احلال اصناف جديدة مقاومة للمرض وفى السنوات الأخيرة زادت الاصابة بالتفحم وكذلك انتشرت بعض اصابات

البياض الدقيقى.

النضج والحصاد:

يمكث القمح في الارض من ٦ – ٥.٥شهور حسب الصنف المزروع وح اررة الجو والمعاملات الزراعية المختلفة ويبدأ ضم القمح مبك ار في الوجة القبلي في آواخر ابريل ويتأخر في الوجة البحري إلى مايو )شكل (٣٣ ،٣٢والآطوار التي تم ربها حبوب القمح

من الاخصاب حتى النضج هي:

-١طور النضج اللبني :تكون الاوراق السفلي بنية والعليا خضراء والسنابل خضراء والحبوب بها نسبة عالية من الماء وخلايا الاندوسبرم ممتلئة بعصير مائي به كثير من

حبيبات النشا فبذلك يكون قوام الحبة لبنى.

-٢طور النضج العجينى :وفية تكون السيقان والاوراق والسنابل صفراء وتزداد نسبة النشا في الاندوسبرم ويقل الماء ولذا يتحول قوام الحبة إلى قوام طوى يشبه العجينه.

-٣طور النضج الاصفر :وفيه يتم تكوين الحبوب وتصلبها وتصل إلى حجمها النهائي ويسهل فصلها عن أغلفة السنيبلات والأزهار والمعتاد أن يحصد القمح في هذا

الطور.

هشا سهل الكسر ويميل إلى الرقاد والحبوب

-٤طور النضج التام :وفيه يصبح القش

٧٦

تكون شديدة الصلابة تتساقط بسهولة على الأرض ولذا اذا تأخر حصاد القمح حتى هذا

معرضا لفقد كثير من الحبوب.

الطور أصبح

-٥طور النضج الميت :وهذا في حالة ترك المحصول في الحقل إلى أن تصبح

السنابل والحبوب سهلة الكسر.

والحبة تزداد في النمو إلى أن يصل متوسط نسبة الرطوبة بها أقل من %٤٠ويكون ذلك في نهاية الطور الثانى وما يحدث بعد ذلك عبارة عن فقد في الماء الموجود في الحبة حيث يقف انتقال اى مواد غذائية للحبة والمعتاد حصاد القمح بواسطة آلة الضم أو الحصاد في آواخر طور النضج العجينى وبداية طور النضج الاصفر للحبوب .وينصح بضم القمح عندما تصل نسبة الرطوبة في الحبوب %٣٥-٢٥ويكون لون السنابل أصفر والحبوب صلبة .ويجب عدم التبكير في الحصاد قبل نضج المحصول حتى لا يضم المحصول قبل تمام امتلاء الحبوب فتضمر عند جفافها ويقل المحصول.

يدويا فتقطع السيقان بواسطة المنجل من فوق

ويجرى حصاد )ضم( القمح في مصر

ليلا أو في الصباح المبكر ويوقف متى

سطح الارض مباشرة ويفضل أن يجرى ضم القمح

معتدلا اثناء الضم فيساعد على عدم

رطبا

بدأت الج اررة في الارتفاع حتى يكون الجو

ليلا

سقوط السنابل وفرط الحبوب بسبب جفاف السيقان والسنابل كما أن عملية الضم تكون ليلا لارتفاع درجة ح اررة النهار في ذلك الوقت.

أيسر على العمال

ويلي الضم ربط النباتات في حزم قطر كل منها حوالى ٥٠سم ويترك في الحقل إلى أن ينقل للجرن لدراسها وقد يضم القمح بإستعمال ماكينات الضم أو الحصاد ) (Binderأو معا ) (combineالا انها قليلة الاستعمال في مصر.

ماكينات الضم والدراس

وعند استعمال مياكنة الحصاد )المحصدة( يفضل أن تكون رطوبة الحبوب عند الحصاد %٣٥-٢٥ثم تترك النباتات بعد الحصاد لتجبف عدة ايام في الحقل لحين نقلها

إلى الجن حيث توجد ماكينة الدراس الثابته.

معا فيجب أن تنخفض رطوبة الحبوب إلى -١٣

أما عند استعمال الة الضم والدراس

%١٤حيث يتم تعبئة الحبوب في عبوات وتخزينها مباشرة.

٧٧

الدراس والتذرية:

ليلا وذلك لعدم الفقد في

تجري عملية الحصاد )الضم( وتتم في الصباح الباكر أو المحصول ثم يجرى الدراس في الجرن بواسطة النورج أو بماكينات الدراس أو بماكينات الدراس والتذرية والغربلة والتدريج ويجب عدم البدء في الدراس الا بعد تطاير الندي وتمام جفاف الحبوب والسيقان حتى يسهل تكسيرها وتحويلها إلى تبن ناعم وفصل الحبوب من

احيانا تستعمل الج اررات الصغيرة في

أغلفتها ويدرس النورج البلدي الفدان في ٥-٤ايام و جر ٣أو ٤نوارج وقد قل استعمال النورج في الدراس في السنوات الاخيرة وانتشر استعمال الات الدراس ويمتاز الدراس بماكينات الدراس عن النورج بنظافة الحبوب من الطين وبقلة النفقات وسرعة العمل .أما عيوبها فهى وجود بعض الحبوب المكسورة وخشونة التبن ويعد الدراس تفصل الحبوب عن التبن بالتذرية وتجري بآلة التذرية أو بالمذراه وهو الشائع ويقوم

بعيدا عن القمح ثم يستعمل اللوح لفصل

بها عامل مدرب

مستعينا بالهواء على فصل التبن

السنابل غير التامة الدراس عن الحبوب وبعد ذلك تغربل الحبوب بغرابيل مختلفة لفل الحبوب عن القش والطين والحبوب الضامرة والتراب وبذور الحشائش وعند التذرية بآلة التذرية فإنه من المهم مراقبتها اثناء العمل حتى لا يفقد شئ من الحبوب في التبن.

المحصول:

يعطي الفدان من القمح حوالي ) (١٨-١٦اردب الوزن المقرر لاردب الحبوب ١٥٠ كجم وحوالي ١٠حمل تبن )وزن الحمل ٢٥٠كجم( وقد ارتفع محصول القمح في السنوات الاخيرة بفضل استنباط اصناف ذات كفاءة انتاجية عالية مع تحسين اساليب الزراعة ومن أهم العوامل التي تؤدى إلى زيادة محصول القمح هى زراعة الاصناف المتفوقة التي تلازم الظروف البيئية للمنطقة التي يزرع فيها مع زراعته في الميعاد المناسب في الأراضي الملائمة وابتاع المعاملات الزراعية المناسبة والتى تؤدي إلى زيادة الانتاج مثل التسميد

والري ومقاومة الحشائش والآفات الاخري.

يبين الجدول ) (١٠٥التغير في متوسط غلة محصول القمح في مصر في خلال عاما الماضية .ويتضح من الجدول حدوث خمس قفزات في غلة محصول الفدان

الستين

٧٨

حدثت الاولى في الفترة من ١٩٣٥إلى ،١٩٣٩والثانية في الفترة من ١٩٥٠إلى ١٩٥٤ والثالثة في الفترة من ١٩٥٥إلى ،١٩٥٩والرابعة في الفترة من ١٩٦٠إلى ١٩٦٤

والخامسة في الفترة من ١٩٧٠إلى .١٩٧٤

اساسا إلى

ويمكن القول أن الزيادات في غلة محصول القمح في هذه القفزات ترجع

توزيع الاصناف الاوفر غلة ،حيث بدء في توزيع الصنف بلدي ) ،١١٩انتخاب فردى من الاصناف المحلية( عام ،١٩٣٦وجيزة ) ١٣٩هندي × ٩٠مستورد (٩٦في موسم -١٩٤٧ ،١٩٤٨وجيزة ١٤٤و ١٤٥و ١٤٦و ١٤٧في موسم ،١٩٥٨ – ١٩٥٧وجيزة ١٤٨في موسم ١٩٥٨ – ١٩٥٧وجيزة ١٥٠في موسم ١٩٦٠-١٩٥٩وجيزة ١٥٥في موسم – ١٩٦٧وجيزة ١٥٦في موسم ١٩٦٨وادخلت زراعة الاصناف القصيرة الساق ابتداء من موسم ١٩٧٣-١٩٧٢ومن أهم هذه الاصناف القصيرة الساق ابتداء من موسم ١٩٧٣-١٩٧٢ومن أهم هذه الاصناف القصيرة المكسيكية مثل شناب .٧٠ جدول ) (١٠٥المتوسط السنوي لمحصول الفدان من القمح في الفترة من ١٩١٥حتى ١٩٧٤

الفترة

اردب للفدان

طن للهكتار

الدليل

١٩١٩-١٩١٥

٤.٦٨

١.٦٧١

١٠٠

١٩٢٤-١٩٢٠

٤.٧٦

١.٧٧١

١٠١

١٩٢٩-١٩٢٥

٤.٩٧

١.٧٧١

١٠٦

١٩٣٤-١٩٣٠

٥.١٩

١.٨٥٣

١١١

١٩٣٩-١٩٣٥

٥.٨٩

٢.١٠٣

١٢٥

١٩٤٤-١٩٤٠

٤.٩٣

١.٧٦١

١٠٥

١٩٤٩-١٩٤٥

٤.٨٣

١.٧٢٥

١٠٣

١٩٥٤-١٩٥٠

٥.٥٩

١.٩٩٦

١١٩

١٩٥٩-١٩٥٥

٦.٦٥

٢.٣٢١

١.٣٩

١٩٦٤-١٩٦٠

٧.٢٣

٢.٥٨٢

١٥٤

١٩٦٩-١٩٦٥

٧.١٧

٢.٥٦٠

١٥٣

١٩٧٤-١٩٧٠

٨.٧٩

٣.١٣٨

١٨٧

وترجع القفزة الاولى في ارتفاع كمية محصول القمح بالفدان إلى انتشار الصناف بلدى ،١١٦والقفزة الثانية إلى تناقص المساحة المنزرعة بالصنف هندي وزيادة المساحة

٧٩

المزروعة بالصناف جيزة ،١٣٩والقفزة الرابعة لانتشار زراعة الاصناف جيزة ١٤٤وجيزة ١٥٠والقفزة الخامسة لانتشار زراعة الصنف جيزة ١٥٥وتتزايد كمية محصول الفدان في السنين الحالية للتوسع في زراعة الاصناف القصيرة مع اضافة الاسمدة النتروجينية

بمعدلات مرتفعة.

ولعل أهم مشاكل الاصناف المكسيكية هو نقص مقاومتها للأصداء تحت الظروفة المصرية ،ولعدم قبول المزارعين لها نتيجة سهولة انتشار الحبوب بالمقارنة مع الاصناف المحلية ولعدم جودة مظهر الحبوب ورداءة القش ،وبدء بتوزيع الصنف مكسيباك والصنف سوبر اكس في موسم ١٩٧٠-١٩٦٩وحل محلهما فيما بعد الصنف شناب ٧ولسوف يبدأ تعميم اصناف جيزة ١٥٨وسخا ٤ابتداء من موسم .١٩٨٠-١٩٧٩ وتتعدد الطرق التي يمكن بواسطتها مقارنة انتاجية غلة المحصول في مصر مع غما عن عدم وجود طريقة واحدة مرضية وتنحصر أهم طرق

غيرها من مناطق الانتاج ر

المقارنة فيما يلي:

-١مقارنة انتاجية وحدة المساحة مع المتوسط العالمي.

-٢مقارنة انتاجية وحدة المساحة مع القارات المتقدمة.

-٣مقارنة انتاجية وحدة المساحة مع الاقطار الاخري.

وبمقارنة انتاجية وحدة المساحة من القمح في مصر في الفترة من ١٩٧٠إلى ١٩٧٤ بلغت غلة محصول وحدة المساحة في مصر نحو %١٩٥من متوسط غلة المحصول على مستوى العالم ،ونحو %١٠٨من متوسط غلة المحصول على مستوى اوروبا ،وبمقدار

%١٦٠من شمال امريكا.

وبمقارنة انتاجية محصول الفدان من حبوب القمح مع البلاد الأخري والتى تزرع ما

سنويا يأتى ترتيب مصر والسادس في انتاجية وحدة

يزيد عن ٢٠٠٠٠٠هكتار من القمح

المساحة بعد بريطانيا والسويد والمانيا وفرنسا والنمسا .وتتميز هذه البلاد التي تغل محصولا

جميعا بلاد اوروبية ذات جود بارد ملائم لنمو

اعلا بوحدة المساحة عما في مصر بأنها

القمح .ويبلغ مقدار محصول تبن القمح نحو ٣أطنان للفدان ويتوقف هذا المقدار على

٨٠

الصنف ومنطقة الزراعة والتسميد وغير ذلك.

التخزين:

تخزن حبوب القمح بعد تنظيفها وغربلتها وتدريجها لحين الحاجة اليها في الغذاء أو الاستخدام كتقاوى ،وتتعرض حبوب القمح اثناء تخزينها لكثير من الاضرار الناتجة عن اصابتها بالقارضات والحشرات والفطريات ،واكتساب رائحة غير مقبولة وصافت صحية غير مرغوبة .وتماثل ظروف التخزين الملائم لحبوب القمح لاحتفاظها بحيويتها لزراعتها واستخدامها كتقاوي ،الظروف الملائمة لاحتفاظ الحبوب بقيمتها الغذائية ،ويزداد طول فترة حياة حبوب القمح لاحتفاظها بحيويتها بالتخزين في الظروف الملائمة .وتعتبر درجة الح اررة ورطوبة الحبوب أهم العوامل المؤثرة على احتفاظ حبوب القمح بحيويتها .ويؤدى تخزين الحبوب المحتوية على قدر مرتفع من الرطوبة إلى الفقد السريع في الحيوية وزيادة نمو الفطر وتدهور في صفات الخبز الناتج من دقيقها.تتعدد طرق تخزين القمح في مصر

لعا من الطين والتبن

وأهمها التخزين في زلع والتخزين في العراء والصوامع .يبنى الزراع ز فوق منازلهم لتخزين الحبوب .وتتميز الزلع بالمحافظة على درجة ح اررة الحبوب لرداءة توصيل الطين للح اررة ،وبسهولة الملء والتنظيف لما تتميز به الزلعة من فتحة من أعلا لصب الحبوب منها وفتحة من أسفل لسهولة اخراج الحبوب ،ويمنع اصابة الحبوب بالقارضات والحشرات وغيرها من خارج الزلعة .وهذه الطريقة ملائمة من حيث احتفاظ حبوب القمح بجودتها الا أن هذه الطريقة لا تسمح بتخزين كميات كبيرة تكفى لتغذية المدن اذ تتراوح سعة الزلعة بين اردب إلى اردبين فقط .ويمكن أن تخزن حبوب القمح في كومات كبيرة في العراء بالشون ويؤخذ على هذه الطريقة زيادة مقدار الفقد لتغذية القارضات والطيور وغيرها ،ولزيادة الاصابة بالفطريات والخمائر نتيجة التعرض للأمطار شتاء وتكثف الرطوبة على الحبوب ببعض المناطق مثل المناطق الباردة بالكومة ،ولفقد الحبوب لجزء من رطوبتها نتيجة ارتفاع درجات الح اررة بالكومة سيما اثناء الصيف .وللإصابة بالسوس.

ويمكن تحسين التشوين في كومات بالعراء بتكويم الحبوب على طبقة عازلة من الخشب أو الاسمنت أو الاسفلت مع تغطية الكومة ،كما يمكن تخزين الحبوب في أجولة حيث ترتب

٨١

الاجولة فوق بعضها في عنابر ذات ارضية جافة وقد تكون الاجولة محمولة على كتل من الخشب .ولقد بدأت البلاد حديثا في اتباع اساليب التخزين الحديثة فخزنت حبوب القمح في الصوامع .وهذه الصوامع عبارة عن ابنيه مصنوعة من الاسمنت المسلح والطوب الأحمر وتتميز هذه الصوامع بقبابها .ويؤخذ على هذه الصوامع استواء ارضيتها مما يؤدي إلى صعوبة يدويا ،وصعوبة تهويتها .وبدأت البلاد في بناء الصوامع الحديثة

تنظيفها ،ومثلها وتفريغها

وتتميز فيها الصومعة بثلاث اقسام وهى مبنى التشغيل وخلايا التخزين الرئيسية ومبني الادارة والموظفين .لقد تم ملاقاة عيوب الصوامع القديمة عند بناء الصوامع الحديثة حيث تملأ ميكانيكيا .وتتلخص خطوات العمل المتبعة في صومعة القاهرة بإمبابة في

الصوامع وتفرغ

عملية استلام الحبوب وعملية تخزين الحبوب ،وعملية التهوية ،وعملية التبخير.

شكل ) (٣٩نبات قمح في مرحلة النمو الخضري

٨٢

شكل ) (٤٠سنبلة قمح بعد الحصاد والنضج التام من الأصناف عديمة السفا

اكثار وانتاج تقاوى القمح:

جدا من التلقيح

يعتبر القمح من المحاصيل الذاتية التلقيح مع وجود نسبة قليلة الخلطي لا تتعدى %١في مصر ويزرع في مصر ثلاثة أنواع رئيسية من القمح:

-١قمح الخبز.

-٢القمح الدكر.

-٣القمح البلدي.

ويعتبر المصدر الرئيسي للخلط في القمح هى العوامل الميكانيكية نظار لصغر نسبة التلقيح الذاتي وأن العمليات الزراعية الجيدة التي تحتاجها للحصول على محاصيل حبوب واحدة سواء زرع المحصول بغرض الطعام أو الحصول على تقاوى منه.

شوطا كبي ار في سبيل تحسين القمح

وقد قطع قسم بحوث القمح والشعير بو ازرة الزراعة

عن طريق استبناط اصناف جديدة عالية المحصول ومقاومة للأمراض وكانت احدث هذه الاصناف هي جيزة ١٤٤للوجة البحري ،جيزة ٥٠لمصر الوسطى ،جيزة ١٤٧لمصر العليا التي ساهمت في رفع غلةالفدان وزيادة انتاج البلاد من هذا المحصول الا أن الجهود لم تتوقف عند هذا الحد فقد تمكن القسم كنتيجة للبحوث المستمر من انتاج الصنف الجديد جديدا في هذا المجال اذ تجمع بهذا الكفاءة الانتاجية العالية

جيزة ١٥٥الذى احدث تطوار

والمقاومة لأمراض الصدأ الثلاث .وقد استنبط هذا الصنف من تهجين بعض السلالات المحلية التي انتجها القسم خلال برامج التهجين في الاعوام السابقة والتى تمتاز بإرتفاع محصولها ومقاومتها لأمراض الصدأ واستطاعت الو ازرة إلى تحقيق جميع الكميات المستخدمة من القمح على الرغم من الصعوبات التي تواجة الو ازرة في توفير المساحات

٨٣