المياه المصرية

يوضح لنا سبب قلة العاملين في هذا النوع

ولكن حقيقة الأمر غير هذا فإنتاج الملح يتطلب جهدا ووقتا ومتابعة مستمرة ‘ وهذا من الإنتاج .يقوم الشخص باختيار مكان داخل أرض ويحددها بواسطة وضع حبوس تمنع السيول التي تداهم الأرض ثم يبدأ في حفر جفر الملح )اسم لمكان إنتاج الملح( وتكون أطواله ثلاثين مت ار مربع ا ٠واذا حفر بعمق حوالي ثلاثة أمتار وانكشف الماء الجوفي صار معرض ا للشمس فتتبخر المياه منه وتترسب الأملاح وهذا الطريقة هي المتبعة في الماضي أما الآن فيقوم صاحب المشروع بتعميق أكثر لجزء من الأرض المحفورة ليصبح بالإمكان تركيب مضخة لسحب المياه ‘ وهذا الجزء يسمى " الحا وأحيانا يكون الماء غير مناسب إما لقلة الملوحة أو لشدة الملوحة عين الجفر " وهو أساس الإنتاج .وماؤه قد يكون ص أيضا ويقتصر الإنتاج في الماضي على هذه الخطوة ‘ ويؤخذ الملح من الجزء المعرض للشمس في هذا المكان المحفور ‘ وكان يكلف صاحبه ح والي عشرة آلاف ريال فتبدلت الطريقة وزادت التكلفة فأصبحت ح والي خمسين ألف ريال ٠حيث يحتاج صاحب المشروع لليد العاملة التي تعمل في أرض مليئة بالوحل ‘ بأجور عالية ومدة طويلة.

أما الخطوة التي تلي هذه فهي تجهيز خزان ضخم بجوار عين الجفر من أجل وجود رصيد من المياه التي سوف يحتاج إليها باستمرار وهذا الخزان من الطين وعلى وجه الأرض لا يرتفع كثي ار إلا بالقدر الذي يسمح بانسياب المياه منه إلى البرك .ثم ضا ‘ وهذه البرك هي أساس إنتاج الملح وفيها يتم يوضع عدد من البرك حسب قدرة كل شخص وبأعداد ومساحات مختلفة أي تبخير الماء وترسيب الأملاح ‘ ولم تكن طريقة البرك موجودة حتى فكر أحد المنتجين بوضع أكبر عدد من المسطحات المائية وبأكبر مساحة يمكن أن تتعرض لح اررة الشمس .في وقت كانت تقتصر عملية الإنتاج على حفر حفرة واحدة تترك حتى تتبخر

مياهها .

تماما من طرق قديمة بطيئة إلى طرق أكثر فائدة واختصار للوقت أدى إلى رحيل كامل

وهذا التحول الذي قلب عملية الإنتاج

من منطقة الإنتاج القديمة المسماة " الجفارة الدنيا " إلى مساحة أكبر وتسمى " الجفارة القصوى " انطلق فيها المنتجون وملؤها بالبرك التي تبدو للناظر من الجو كصفحات كتاب تناثرت أوراقه في صبخة القصب .

يوما بعد آخر حتى يأتي اليوم الذي تكون البركة المستطيلة الشكل مملوءة بالملح

تحتاج هذه البرك إلى ملئها بالماء ثم زيادتها

الأبيض الصلب الملمس مستغرقة فترة من الزمن تتراوح ما بين شهرين إلى ثلاثة .ويمكن للبركة الواحدة أن تنتج مائة ألف كيس

يبا إذا ما أحسن إنشاؤها والعناية بها .

بسعة خمسة كليو جرامات تقر

مرحلة تجفيف الملح وتصديره:

لا يبقى الملح في البركة حتى تصديره بل لا بد من تجفيفه خارج البركة وذلك بنقله منها إلى أرض مستوية بجانبها وتسمى عملية استخراجه منها " غثاية الملح " وتكون أكوم الملح بعد جفافها جاهزة للتصدير إما على حالها أو معبأة في أكياس هي في

ءا لا يتج أز

الغالب من البلاستك ٠والتجفيف في الشمس ليوم او يومين وتتم تعبئته وتتواصل عملية المراقبة والمتابعة لتكون جز من عملة الانتاج ٠ولابد من استمرار عملية التنظيف والحماية من آثار السيول وما تخلفه وراءها من جرف للتربة وترسيبه في أماكن الحفر مما يكلف صاحب المشروع الشيء الكثير .

محتوى بعض الاغذية من الملح :

تحتوى الأغذية بالطبيعة مقادير من الملح ,ففي المئة جرام من اللحوم من ) (١٥,٠-١,٠جم من الملح ,وفي البيض )(٣٠,٠ وفي السمك ) (١٥,٠وبعض الأغذية فقيرة بالملح ,ففي لتر الحليب نحو)(٦,١جم وفي الجبن من )(٢-١جم وفي الخبز كما في الحليب ,وفي اللحوم المقددة تصل النسبة من)(٦-٢غ من الملح ,وعلى هذا نجد بعض الأنظمة الغذائية للنحافة تمنع تناول

الأطعمة التي تحوي الملح بوفرة.

وقد أثبت الأبحاث أن الجسم بحاجة إلى مقدار معين من الملح لتنظيم دورة السوائل فيه ,ويمكن تأمين هذه الكمية الضئيلة عن طريق الأطعمة العادية ,كاللحم الذي يحتوي على الملح بصورة طبيعية أو الخضار التي تستعمل الأسمدة الكيميائية في تسميدها .ويستطيع الأنسان أن يستغني عن استعمال الملح في تمليح الطعام ,إذا دعت الضرورة لذلك ,دون أن يتعرض جسمه لنقص خطير في هذا العنصر ,لأنه يتدارك حاجته من الأطعمة العادية.

طرق دخول الملح للجسم :

تشير المصادر الطبية أن ثمة عدة طرق يدخل الملح من خلالها إلى الجسم ٠لكن ما قد يستغربه الكثيرون أن أكبر مصدر وتشكل كمية الملح التي تدخل إلى الجسم بتناول تلك الأطعمة حوالي %٧٧من الكمية

للملح هو الأطعمة المعدة للحفظ .

المتناولة يوميا! في حين لا تشكل كمية الملح التي نضيفها التمليح أثناء الأكل إلا .%٥وكذلك الحال مع ما يضاف من الملح أيضا .والبقية ،أي %١٢تأتي من المحتويات الطبيعية للملح كمعادن أثناء إعداد وطبخ الأطعمة ،حيث لا يتجاوز ذلك %٥

في الخضار الفواكه أو الثمار أو اللحوم أو غيرها من الأطعمة.

وفي وقت مضى كانت إضافة الملح إلى الأطعمة ،كاللحوم أو الثمار ،هي الوسيلة الوحيدة لإعدادها للحفظ الطويل الأجل ، لكن ظل المستهلكين معتادين على طعم الملح في تلك الأطعمة بالرغم من توفر طرق حديثة للحفظ .مثل الحفظ في الثلاجة أو

المصنعة .ولدواعي الطعم ،لا

التجميد أو التجفيف أو المعالجة بالإشعاع أو إضافة المواد الكيميائية الحافظة ،سو

اء الطبيعية أو

الملح بشكل روتيني إلى بعض من الأطعمة ،مثل معلبات الخضار أو الشوربة أو اللحوم المبردة أو الأطعمة

يزال يضاف

٩٣٥

ثخينا ،وليقلل من جفاف المقرمشات وشرائح البطاطا المقلية ،وحتى لزيادة

ويضاف الملح إلى الشوربة لجعل قوامها

المجمدة .

وتضيفه شركات المشروبات الغازية لإخفاء الطعم المعدني أو الكيميائي للمركبات الكيميائية

.

الكعك

و

أ

للكيك

الحلو

الطعم

المضافة إلى مكونات تلك المشروبات.

وأكبر مصدرين للملح في وجبات الغذاء اليومية هما :أولا الأطعمة الجاهزة والأطعمة المعدة للحفظ ،وثانيا صلصة السلطات أو

الإضافات على الطعام.

ملح الطعام والمشاكل الصحية :

من الطلوب ادخال تعديلات الى العادات الصحية ،وأهمها الحد من استهلاك الملح ختى لا يعتاد الصغير مذاق الملح والاطعمة المالحة ،والا شاب على أكثر من مشكلة صحية وفى الواقع فإن حوالى %٨٠من استهلاك الملح يتم عبر تناول الاطعمة المصنعة وتحديدا المحولة ،مثل الخبز والاجبان واللحوم البادرة او البسكويت المالح والمقبلات كما أن الاطبقا الجاهزة والبيت از والصلصات تساهم بشكل كبير فى حصة الملح اليومية وتتوجة التوصيات الصادرة مؤخ ار الى القائمين على قطاع الصناعات الغذائية ،لحثهم على اعلام المستهلكين وعلى تحسين معدلات الملح فى منتجاتهم واستهلاك الاطعمة السريعة مهما من تغذية الاولاد ويزود بكميات كبيرة من الملح والدهون

غالبا ما يشكل حي از

وارتياد مطاعم الاطعمة الجاهزة والسريعة

ممايزيد من مشكلة تفاقم ارتفاع ضغط الدم لاحقا ومشكلة البدانة.

الملح الكيميائي :

مركب ينتج حين تتعادل قاعدة مع حمض .في هذا التفاعل يحل الفلز الموجود في القاعدة مكان الهيدروجين في الحمض.

فمثلا يتكون ملح المائدة العادي ،كلوريد الصوديوم ،حين يتعادل هيدروكسيد الصوديوم مع حمض الهيدروكلوريك .ويتكون ملح كربونات الكالسيوم حين يتعادل هيدروكسيد الكالسيوم بحمض الكربونيك٠ تعتبر الأملاح من أهم المركبات الكيميائية ،حيث تستخدم في صنع العديد من الكيميائيات الصناعية والزراعية .فكلوريد الصوديوم مثلا يستخدم في صنع الكيميائيات التي تدخل في صناعة حرير الرايون والصابون ومنتجات أخرى عديدة ،ويستخدم ملح نترات الأمونيوم في الأسمدة ليضيف النيتروجين إلى التربة .وتحتاج النباتات والحيوانات إلى أملاح مختلفة لتحافظ على

بائيا( التي تحتاج إليها الخلايا

صحتها .فمثلا ينتج كلوريد الصوديوم وكلوريد البوتاسيوم الأيونات )الذرات المشحونة كهر

العصبية.

تحت وي ق شرة الأرض عل ى ع دة أن واع م ن الأم لاح .ويعتب ر كلوري د ال صوديوم أكث ر الأن واع وف رة حي ث يوج د ف ي ترس بات أرض ية كبي رة وف ي المحيط ات ،أم ا مل ح كربون ات الكال سيوم فيوج د ف ي الحج ر الجي ري وف ي أص داف الحيوان ات البحري ة .وم ن الترس بات الطبيعي ة المالح ة الم شهورة ،بحي رة س ولت لي ك الكب رى بالولاي ات المتح دة الأمريكي ة سمى المل ح الن اتج ع ن التع ادل الكام ل لقاع دة وحم ض ملح ا عادي ا ويعتب ر س لفات

وترس بات س يبريا ف ي روس يا .وي

ال صوديوم ) (Na2SO4ملح ا عادي ا .وق د ين تج ع ن التع ادل غي ر الكام ل مل ح حم ضي أو مل ح قاع دي .وتحت وي الأم لاح الحم ضية عل ى أيون ات الهي دروجين كم ا ف ي بيكربون ات ال صوديوم) ، (NaHCO3وتحت وي الأم لاح القاعدي ة على الهيدروكسيل كما في كلوريد البزموت القاعدي ) Bi (OH)2CLأو (Bi(OH)CL2.

وتحتوي بلورة الملح على أيونات سالبة وأخرى موجبة في تشكيلات منتظمة ومتعاقبة .وتسمى هذه التشكيلات الشبكة الأيونية٠وعندما تذوب بلورة الملح في الماء تتحرر هذه الأيونات وتتحرك بحرية في المحلول.

يكون اثنان من

يتكون الملح البسيط مثل كلوريد الصوديوم من نوعين من الأيونات أحدهما موجب والآخر سالب .وعندما ثنائيا ٠ويستخدم الشب ،وهو ملح ثنائي يتكون من كبريتات

ملحا

الأملاح البسيطة بلورة فإن المادة الناتجة عن ذلك تسمى الألومنيوم وكبريتات البوتاسيوم ،في صناعة الإسمنت وفي تقوية القوالب الجبسية.

نشاط البكتريا :

ولاحظ الباحثون في دراستهم أن جميع أنواع البكتيريا المتسببة بفساد الأطعمة لديها القدرة على النمو والتكاثر في داخل الأطعمة ذات النسبة العالية من الملح ،أسوة بتلك القدرة في داخل الأطعمة ذات النسب المتدنية من الملح! وأن خفض نسبة الملح في الأطعمة لم يرفع من مستوى نشاط تكاثر ونمو البكتيريا .بل على العكس ،فقد لوحظ أن ثمة أنواعا من تلك البكتيريا تنتعش وتتكاثر بعنفوان أكبر داخل الأطعمة المالحة جدا! ونظ ار لاستغراب الكثيرين هذه النتائج العلمية المخالفة لما يراه البعض شيئا المسلمات في مجال صناعة الغذاء ،وتساعد الدراسات منتجي الأطعمة على تقليل مستويات إضافة الملح إلى الأطعمة

من

المعدة جاهزة للتناول .frozen ready-to-eat mealsوهذه الأطعمة بشكل عام في طريقة إعدادها الحالية تحتوي

المجمدة و

يوميا .recommended daily allowanceوأصبحت أطعمة

تناولها

للإنسان

ح

المسمو

الملح

كمية

من

ة

ر

كبي

على حصة

شائعة التناول بصفة متزايدة من قبل المستهلكين وثمة طلب عال عليها ،نظ ار للرغبة في اختصار الوقت اللازم لإعداد وجبات الطعام في زحمة مشاغل الحياة اليومية المعاصرة.

٩٣٦

بدائل الملح :

-١والبديل هو الملح البحرى الغشيم " Unrefined sea saltمن البحر الى المائدة مباشرة والتى تكون درجة نقاوته %٩٨

الا وهام ا للصحة لا تتوافر فى اى مركب

دنا فع

)كلوريد صوديوم ( والنسبة المئوية الباقية %٢هى عبارة عن ٩٢عنص ار ومع

دويا يعادل السموم

آخر فى الغذاء ويطلق عليه علماء التغذية ) ، ( Hidden Powerفالملح البحرى الطبيعى المستخرج ي ويحد من فاعلية البكتريا ويحسن من وظائف الجسم العضوية لاحتوائه على عناصر ومعادن نادرة اشهرها معدن الماغنسيوم المهم لعمل وفاعلية ما يقرب من ٣٠٠تفاعل انزيمى فى الجسم وخاصة التفاعلات المسئولة عن انتاج وتخزين واستخدام القدرة

والطاقة ٠

-٢والمصحات فى اوروبا لا تستعمل فى مطابخها ملح الطعام المكرر " المائدة " بل تستعيض عنه بماء البحر او بالملح البحرى دون تكرير لانه كما ذكرنا يحتوى على املاح اخرى غير ملح الطعام تعاكسه وتحد من ضررة ،ويحتاج استخراج تلك النوعية الى مهارة وخبرة علمية بالغة الدقة للحفاظ على قيمته النادرة ٠ -٣ملح الطع ام من المواد التى لا تستغنى عنه ا ربة البيت لإكتم ال الوجبة الغذائية واكتساب م ذاقها الشهى ويعتبر ثال ث ضروريات الحياه بعد الماء والهواء خاصة اذا تم استخدامه بحرص واعتدال ،اتجه مؤخ ار الخبراء الى دعم هذا الملح بالكثير

ضا للوقاية من الام راض فاصبح هناك ملح

من العناصر الهامة حتى لا يقتصر دوره فقط للحصول على المذاق ولكن أي الكرفس والبصل والثوم والليمون وخلطة الملح بالخضروات والاعشاب الغنية بالفيتامينات ٠ -٤ويحتاج الانسان يومي ا من ١الى ١٥ج رام وقد تصل الى ٢٠حسب الظروف المناخية ودرجة الرطوبة والجفاف وهو ضرورى لتوازن الاملاح ونسبة السوائل بالجسم ،ان الملح العادى " كلوريد الصوديوم " قد يؤثر على مرضى الضغط المرتفع والفشل الكلوى ويصبح من المفيد لهم استخدام ملح اللايت فهو به نسبة منخفضة من الصوديوم بالاضافة الى عنصر اليود ٠ -٥ولحماية الانسان من التسوس وخاصة عن الاطفال يمكن لربة البيت استخدام ملح الفلوريد فى الطعام وكذلك ملح فورت بالحديد فهو يقى من الانيميا اما ملح الكالسيوم فيمكن اضافته لغذاء الاطفال وكبار السن فهو يقى من لين وهشاشة العظام بالاضافة الى الملح اليودى الذى يحمى من الاصابة بتضخم الغذة الدرقية ،وهناك انواعا من الملح تساعد على اضفاء النكهة المطلوبة للأطعمة منه ملح الثوم وملح البصل وملح الكرفس ويستخدم فى اعداد السلطات والمحشى وملح الليمون يضاف

لاطباق الشوربة ٠

-٦يمنح ملح الحمام المبلور المرأة راحة الاعصاب والاسترخاء وذلك باضافة قليل منه الى ماء البانيو بالاضافة الى انه مطهر للجلد وقاتل للبكتريا فهو يحتوى على كلوريد الصوديوم بودرة التلك والوان طبيعية وروائح عطرية تعطى الاحساس بالانتعاش وهذه الفوائد الكثيرة عرفها القدماء حيث كان يستخدم فى تصنيع البخور واعداد كحل العين ومواد تجميل الوجه٠ ي ؤثر تن اول الاطعم ة المملح ة عل ى مجموع ة م ن الب شر يطل ق عليه ا وص ف " "sodum aenaitiveاى ش ديد الت أثير بالصوديوم لانه يرتفع لديهم ضغط الدم بعد تناول اى طعام مملح ومن الصعب على اى شخص لدية ضغط دم مرتفع ان يعلم انه من ضمن هؤلاء وفى واقع الامر انه بالرغم من ان الصوديوم هو بالفعل مادة حيوية يحتاجها الجسم ،الا انه يحتاجها دا وهى منتشرة طبيعي ا فى جميع الاطعمة من بقول والبان ولحوم وخضروات وحبوب " بدون ان نملحها " ٠

بنسب قليلة ج

ولايحتاج بالضرورى الى الصوديوم الذى يأتى من الملح الا فى حالات استثنائية ،ولم نسمع عن حالة واحدة تعانى من نقص الصوديوم ولا يحدث ذلك الا فى حالات القئ والاسهال الشديدين والفشل الكلوى مما يستدعى رعاية طبية فورية ٠ حيا يحتوى على مجموعات الطعام الاساسية من لحوم والبان وحبوب وبقول

ذاءا ص

ولتقريب الصورة اذا تناول الانسان غ

وخضروات وفاكهة بدون استعمال ملح الطعام فى الطهى وبدون رشة على الطعام اثناء تناولة فيتم الحصول على ٣-٢جم صوديوم يومي ا مع الابتعاد عن الاطعمة المملحة مثل الطرشى والمقرمشات واللحوم المدخنة واللحوم المجففة وجميع معلبات الخضروات ومعلبات اللحوم ومعلبات الاسماك الا اذا دون عليها " خالية من الصوديوم " او " ٠ " SODUIM FREEولا يوجد اى فائدة لتناول كميات كبيرة من الملح حتى فى ايام الرياضة لانه بالرغم من اننا نفقد بعض الصوديوم فى العرق الا ان

تعويضها فى اى وجبة طعام صغيرة بعد الرياضة ٠

هذه الكمية تعتبر ضئيلة جدا ومن السهل

وبالنسبة الى دعم ملح الطعام بالكرفس والبصل والليمون والثوم لاستخدامة فى الوقاية من الامراض لكى لا ينحصر دورة على الحصول على المذاق فقط انما نحتاج الى كميات اكبر بكثير من هذه الاطعمة للحصول على الفوائد الوقائية من الكمية الزهيدة التى ممكن ان نحصل عليها منها من رشة ملح هذه الاطعمة مهما ملحنا الطعام ٠ وينصح بالابتعاد عن الملح والاطعمة المملحة بصفة عامة على قدر الامكان ومقابل ذلك تناول الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الفاكهة والخضروات الطازجة لان ذلك يساعد فى الحفاظ على ضغط الدم وله فوائد وقائية ومن الممكن الاعتياد على مذاق الاطعمة غير المملحة او قليلة الملح بسهولة اذا ما أعطيت الوقت الكافى لذلك شهر او اثنين ٠ يمكن تخفيض الملح المتناول بمجرد تخفيض كمية الأطعمة المالحة في النظام الغذائي ،و دون اللجوء إلى بدائل الملح .بدائل الملح لها طعم مماثل لملح الطعام ،و معظمها يحتوي على كلوريد البوتاسيوم ،الأمر الذي سيزيد استهلاك البوتاسيوم .يمكن أن يسبب فائض البوتاسيوم فرط بوتاسيوم الدم .كما تساعد مختلف الأمراض والأدوية على تقليل إفراز الجسم من البوتاسيوم ،و

٩٣٧

بالتالي زيادة خطر فرط بوتاسيوم الدم .يجب أن يحصل الذين يعانون من الفشل الكلوي ،وفشل القلب أو السكري على المشورة الطبية قبل استخدام بدائل الملح .منتج واحد ، LoSalt ،قد أصدر بيانا استشارية وأن يأخذ تلك الأدوية التالية يجب عدم اس تخدام ب ديل المل ح :الأميلوري د والترايمت رين ، Dytac ،س بيرونولاكتون )اس م المارك ة Eplerenone ، (Aldactone

و.Inspra

إحتفل العالم يوم الاحد ٢٠٠٩/٥/١٧باليوم العالمى لضغط الدم ،ويتبنى هذا العام شعار الاقلال من الملح على مائدة ئيسيا فى الاصابة بالضغط ،لذا تتبنى الرابطة العالمية لضغط الدم بمشاركة مصر من خلال الجمعية

الطعام ،باعتباره

متهما ر

المصرية للضغط برنامج ا يشمل توعية الجمهور للوقاية من مرض ضغط الدم وام راض القلب والشرايين ،تنصح من خلاله باستخدام بدائل الملح مثل الليمون والخل والثوم والتوابل والفلفل ٠ ويوضح تركز الحملة هذا العام على ضرر الافراط فى ملح الطعام ،والنصائح العامة الاقلال من ملح الطعام قدر الامكان ، حيث ان هذا يقى ليس فقط من ارتفاع ضغط الدم ،بل من امراض القلب والشرايين الاخرى ،وان المعدلات الحالية من كمية

يوميا ٠٠تزيد عن الاحتياجات اليومية

ا◌

ملح الطعام التى يتناولها الافراد ،والتى تت راوح فى المتوسط بين ١٠و ١٢ج ارم للأفراد ،وان التخلص من الكميات الزائدة من ملح الطعام يضع عبئ ا على الكليتين ،لذلك يوصى بألا تزيد الكمية اليومية من

يوميا ،اى ملء معلقة شاى ٠

ملح الطعام من ٦-٥جرمات

ويجب اتباع العادات الصحية والغذائية السليمة مثل تجنب تناول الاغذية الغنية بملح الطعام وم ارعاة الاكثار من تنناول الخضروات والفاكهة وخفض الوزن وممارسة الرياضة ،ويجب ان يحتوى الغذاء على جميع العناصر الاساسية من نشويات

ضلا عن الامتناع عن التدخين

وبروتين ودهون وكذلك يجب ان يحتوى على كميات مناسبة من المع ادن و الفيتامينات ،ف

قطعيا ٠

مرض ضغط الدم المرتفع بلا أعراض ولا يسبب الصداع ،ولذلك يعرف بالقاتل الصامت ،وزيادة ضغط الدم على ٩٠/١٤٠ ملليمت ار زئبقيا فى عدة قياسات ،واثناء الزيارات للطبيب تشكل حالة مرضية تعرف بضغط الدم المرتف ع ،ويستخدم العلاج الدوائى فى حالة فشل العلاج غير الدوائى فى السيطرة على ارتفاع الضغط ،الذى يتمثل فى اتبارع نظام غذائى سليم وانقاص الوزن وتقليل الملح فى الطعام ومزاولة النشاط الرياضى وزيادة المجهود العضلى ،ويجب ان يعلم المريض ان ارتفاع ضغط الدم مرض مزمن ،وان المريض سيحتاج الى العلاج مدى الحياة٠ اوصت دراسة استرالية حديثة وبضرورة اتخاذ الحكومات اجراءات مشددة من شأنها فرض قيود على محتوى الملح فى الطعام من اجل مكافحة امراض القلب بدلا من ترك منتجى المواد الغذائية للقيام بهذه المهمة لتنظيم مستويات الملح ،وقالت ليندجا كوبياك م ن كلي ة ال صحة السكانية بجامع ة كوينز لان د ف ى اس تراليا ان %٤٩من الرج ال و %٤٦من الن شاء ف ى اس تراليا يتناولون ملحا اكثر مما يوصى به بينما اظهرت دراسة حديثة ان تسعة بين كل عشرة امريكيين يستهلكون كمية كبيرة للغاية من الملح ٠فى هذا السياق اشارت الد ارسة التى نشرت فى دورية القلب البريطانية الى انه عندما سيطرت شركات المواد الغذائية على محتوى الملح انخفضت معدلات الاصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية بنسبة %١ولكن فرضت الحكومات القواعد والقيود المنظمة لنخفضت هذه المعدلات بنسبة %١٨يذكر ان الاف راط فى استهلاك الملح يرفع ضغط الدم ويعرض الناس لخطر الاصابة بالسكتات الدماغية وامراض القلب والامراض المزمنة التى تستنزف موارد الصحة العامة ٠

صناعة الملح فى جمهورية مصر العربية :

أكثر من ٥٠مليون دولار يمكن ان تضيع علي الدولة خلال الأشهر الثلاثة القادمة قيمة تصدير ٢مليون طن من ملايين الأطنان من الأملاح الصخرية بمنطقة سيوة ومنخفض القطارة وهيمن الموارد الطبيعية غير المستغلة نهائيا من قبل الدولة والتي تشكل خطورة علي مستوي الأملاح في خزانات المياه الجوفية في مناطق الزراعة بالواحات وتؤدي الي التصحر فضلا عن أن استغلالها يحل مشكلة سيوة الابدية وهي الصرف الزراعي الذي دمر مساحات شاسعة من الاراضي الزراعية المنتجة.

ما يحدث يمكن وصفه بالمؤامرة من شركات حكومية ومسئولين كبار يخشون ان يكشف العمل في محاجر ملح سيوه جريمة اهدار المال العام التي يمارسونها علي مدي عشرات الشئين الماضية كلما انه يعصف فينفس الوقت بمستقبل ٥٧شركة تعمل فيمجال استخراج الملح وعددا من المجمعيات التي كونها شباب سيوه لتصديره ..والكرة الأن في ملعب رئيس الوزراء ورئيس هيئة التنمية الصناعية ومحافظ مطروح ورئيس المحاجر بها وهيئة التنمية الزراعية لانقاذ ما يمكن انقاذه علي مدار اكثر من ١٥شه ار قمنا بالبحث والاستكشاف عن الخامات الترابية والمحجرية التي تصلح للتصدير بالصحراء الغربية وواحة سيوة واستعنا بالخرائط الجيولوجية لمركز البحوث الجيولوجية وخرائط المساحة العسكرية وأبحاث مركز بحوث الصحراء ووحدة التحاليل بجامعة المنصورة وتغلبنا علي المعقوات ومنها عدم موافقة حرس الحدود علي منحنا تصاريح لدخول الصحراء الا بعد اجراءات روتنيني فضلا عن الطبيعة الصحراوية الوعرة التي يتم البحث بها بالإضافة الي غياب المسئول الذي يساعدنا علي استخراج الموافقات اللازمة وتوصلت جهودنا الي الكشف عن وجود محجر لحياة الملح بمنطقة واحة سيوة ولكن لانها تكون بطريقة طبيعية فقد تخللتها طبقات جيرية ورملية تتطلب استقدام خبراء اجانب للوصول بالمنتج للمواصفات التي تجعله صالح للاستخدام في اذابة الجليد وهو الغرض الذي تستورده دول اوروبا من اجله كما استخدمنا معدات من حفارات وسيارات

٩٣٨

نقل ولوادر يصل ثمنها الي ٢.٥مليون جنيه ودراسة تسويقية للحام لدي الاسواق الاوروبية وتم تحديد سعر البيع بناء علي سعر بيع شركات قطاع الاعمال المكس للملاحات والنصر للملاحات واخر مزايدة حكومية تمت علي مليون طن بمنطقة شرق التفريعة والتي لا تبعد سوي ١٢كيلو مت ار عن ميناء بور سعيد وحددت سعر بيع الطن ب ٣٠جنيها وذلك اوائل عام ٢٠١١ والأسعار الدولية التي يحددها المركز الدولي للتجارة بجنيف وتقدمنا بطلب الي ادارة محاجر مطروح التي ابلغتنا بضرورية شراء مساحة من الأراضي بنظام وضع اليد بعد التفاوش مع شيوخ القبائل بسيوة التعاقد مع شركة تعمل في مجال المحاجر وكشلت المحافظة لجنه حددت سعر المتر ب ١٠جنيها كما قمنا بسداد مبلغ ٥٠الف جنيه لصالح محاجر مطروح للحصول علي الترخيص اللازمة كما ابلغنا و ازرة الري وهيئة التنمية الزراعية بوجود خام الملح ببحيرات الزيتونه وسيوه والغورمي وبهي الدين وعند زيارة رئيس الوزراء الحالي ووزير الري السابق الدكتور هشام قنديل لسيوه تم عرض الأمر عليه فوافق علي استخراج الملح وبيعه للشركات كانت المفاجأة بعد اكتمال كافة الاجراءات وبداية استخراج الملح قيام بعض المسئولين بنشر الشائعات للنيل من سمعة الشركات وابلاغ كمين الشرطة العسكرية بقطاع سيوه باننا نقوم بسرقة المواد المحجرية فقام بضبط السيارات المحملة بالملح واحالها للنيابة التي قررت تسليم السيارات وما عليها لمالكها لعدم وجود اي شبهة جنائية الا ان الشرطة العسكرية استمرت في منعنا من نقل واستخراج الملح كما طالب بنقل تبعية الملاحات لشركات قطاع الأعمال للمحافظة علي مصالحهم الشخصية فطبقا للموازنة العامة لشركة المكس لعام ٢٠١١بلغ سعر تصدير طن الملح ١٤.٨دولار بينما شركات القطاع الخاص تصدره ب ٢٥دولا ار واتهمونا باستخدام البلطجة والسلاح للسيطرة علي تلك المحاجر دون سداد الرسوم المقررة وان سعر طن الملح الخام ١٥٠دولار واننا نبيعه بسعر ٣٥دولار مما يعد اهدار للمال العام متناسيا ان شركة المكس الحكومية التي لا تبعد ملاحاتها سوي ثلاثة كيلو مترات عن ميناء الدخيلة بالإسكندرية وتمتلك حق الانتفاع برصيف داخله تبيع الملح بسعر ١٤.٨دولار .ان طبيعة الغرض التي يعملون بها سبحية وطبقة خام المل الصالحة للاستغلال تقع تحت طبقة من الصخور والرمال يبلغ سمكها حوالي ٧٥سنتيمت ار وهذا ثابت بالتقرير الجيولوجي لادارة مشروع محاجر مطروح مما يزيد من تكلفة الاستخراج بالإضافة الي شراء حفارات سوف يتم استهلاكها خلال العمل والمبالغ التي تم دفعها لواضعي اليد وادارة المحاجر بمطروح ومرتبات اكثر من ٤٠عاملا مما كبد كل شركة قرابة ٥ملايين جنيه دون الحصول علي أي عائد ولكن الكارثة التي سوف تحل بأصحاب الشركات هي الشروط الجزائية في تعاقداتها مع الشركات الاجنبية عندما كانت الأمور تسير بشكل طبيعي قبل تنازع المسئولين عن الملح بين محافظة مطروح وهيئة التنمية الصناعية لذا نطالب رئيس الوزراء بالجلوس مع اصحاب الشركات لغرض الحقيقة وانقاذ الاف الشباب من الغرق في دوامة الديون .المعاناة منذ منتصف التسعينات من مشكلة الصرف الزراعي وبعرض المشكلة علي و ازرة الري حل المشكلة وتكليفهم بالإشراف علي البحيرات وافتتحت الو ازرة مق ار لها في سيوة وكانت الدراسة الأولية تعتمد كعلي تحديد المسطحات المائية التي تحتاج الي صرف زراعي واتباع نظام التبخير ولكنها اثبتت فشلها حيث كان المطلوب نقل مياه الصرف الزراعي خارج الواحة الي منطقة طبغبغ بمنخفض القطارة التي تبعد عن سيوة مساقة ٨٠كيلو مت ار وهو ما يحتاج الي أكثر من مليار جنيه وتراجعت الدولة عن المشروع بحجة عجز الميزانية وشكلت عدة لجان لحل مشكلة الصرف دون أن تسفر عن شيء حتي قامت احدي الشركات باكتشاف الملح وجدواه الاقتصادية وقد تم وافقع علي استخراج الملح من البرك بالواحة وبيعه للشركات والاستفادة من عائده في الزراعه وهو الامر الذي يساهم في توسيع البحيرات وتعميقها لاستيعاب كميات اكبر من مياه الصرف الزراعي وتوسيع نطاق عملية التبخير وكذلك الاتفاق علي اعادة تدوير المياه عن طريق المحطات التي تتبع هيئة تعمير الصحاري مثل محطة منخفض المنسوب علي الطريق الأوسط ومحطة قريشت ونقل ملكيتها الي و ازرة الري تم الاتفاق بين مشايخ القبائل والشركات العاملة في مجال استخراج الملح لتخصيص حصة من ارباحهم لصالح المشاريع الخيرية بسيوة كرعاية المرضي والايتام والأرامل بعد استخراج التصاريح والتراخيص ودفع حق الدولة من استغلال الملح ولكن فوجئنا بالاختلاف بين الجهات الحكومية في تقسيم العائد وكذلك حرب شعواء علي المشروع الذي سوف يحل مشكلة سيوة ويحول النقمة الي نعمة حيث ان الملح يسبب التصحر وتبوير الاراضي الزراعية وتكون البرك الملحية واستغلاله يضيف الي مواد الدولة واهالي سيوه والشركات والمستثمرين ويحل مشكلة الصرف الزراعي المزمنه ويحسن جودة الأراضي الزراعية ويزيد مساحتها وغير معلوم اسباب تباطؤ الجهات التنفيذ١ية في استغلال هذه الموارد .قيام مشايخ القبائل بحصر كل الشركات واضعة اليد العاملة في مجال استخراج الملح وعمل محضر وخريطة وعرضها علي هيئة الثروة المعدنية الذي تنوي اقامته لتعارضه مع طبيعة الملكية في هذه المنطقة وتدمير الجمعيات التي اسسها شباب سيوه لتصدير الملح وكذلك الشركات التي قامت فعلا بالاستخراج والتشوين بالإضافة الي خسارة النسبة التي كان من المقرر ان نسددها تلك الشركات لصالح جمعية تنمية سوية وقد اتفق مواطنوا سيوة علي منع اي شركة تقوم باستخراج الملح عبر مزاد هيئة الثروة المعدنتية وما نريده هو تنمية المحافظة ووضعها علي خريطة الاستثمار وتطوير منطقة سيوه التي عانت من الاهمال طويلا.

الملح هو ذهب مصر في السنوات المقبلة حقيقة كشف عنها اول اجتماع للمجلس التصديري للصناعات التعدينية الذي اكد وجود ثروة من الملح الصخري الطبيعي في منخفض القطارة وواحة سيوة تزيد علي ال ١٥مليار طن .يمكن ان تضاعف حجم

٩٣٩

صادراتنا من الملح ٨مرات لتقفز من نصف مليار جنيه الي نحو ٤مليارات جنيه سنويا ,وذلك اذا تم تصديره كملح خام ,اما اذا استخدم في الانشطة الصناعية المختلفة فان هذا الرقم سيتضاعف.

ان ملاحات منخفض القطارة يمكن تقسيمها إلي ٥٨٠ملاحة مساحة الواحدة ٩كيلو متر مربع يمكنها بدء العمل والانتاج فو ار بما يوفر آلاف من فرص العمل ,بجانب تحقيق عائد مالي كبير للخزانة العامة من رسوم استغلال تلك الملاحات والتي يمكنها الاستمرار في الانتاج لمئات السنين.ان اكتشاف هذه الكميات الضخمة من الملح الصخري ,كشف عن معاناة القطاع التعديني من تنازع الاختصاصات بين اجهزة المحليات وو ازرات البيئة والري والزراعة والبترول ممثلة في هيئة الثروة المعدنية والاستثمار بجانب الامن القوميي ان المجلس التصديري استجابة لطلب محافظة مرسي مطروح سيعد مذكرة لرئيس الوزراء لاصدار قرار عاجل باسناد الولاية علي منطقة ملاحات منخفض القطارة وسيوة لهيئة الثروة المعدنية نظ ار للطبيعة الخاصة لمحافظة مرسي مطروح ,مع تشكيل لجنة خاصة من هيئة الثروة المعدنية ومحافظة مرسي مطروح واهل المنطقة والمجلس التصديري للتفعيل والطرح بصورة سليمة أهمية تطوير وتحديث التشريعات الحاكمة للقطاع التعديني لتغيير أي تشريعات او قوانين تعوق نمو القطاع ,مشي ار الي ان القطاع التعديني لا يدار او يستغل باسلوب اقتصادي سليم يتناسب مع حجم الامكانات الواعدة التي تمتلكها مصر من الخامات التعدينية .ان الهيئة تتخذ حاليا الاجراءات اللازمة لبدء الاعلان عن طرح هذه الملاحات للاستغلال امام الشركات والافراد مع منح الاولوية لاهالي المنطقة اذا تساوت العروض ,ان مصر تستورد سنويا ملحا في حدود مليون و ٧٠٠الف طن ,رغم امتلاكنا قدرات تضع مصر ضمن العشرة الكبار في صناعة الملح عالميا.التركيز علي ٣محاور اساسية وهي فض التشابكات والتنازع في الاختصاصات بين الجهات العامة بحيث يتم تحديد اختصاص كل جهة وحدود مسئوليتها, حتي لا يتأثر مناخ الاستثمار سلبا بهذا التضارب في الق اررات الحكومية ,والمحور الثاني ان يدرك التنفيذيون ان التنمية تحتاج لجهود الجميع حكومة وقطاع عام ومستثمرين ففي النهاية ما يهم حقا هو نجاح الاستثمارات وتعظيم قيمتها واستمرار عملها بغض النظر عن مالكها ,لان استمرارها يصب في النهاية لصالح الاقتصاد الوطني.

أن كميات الملح المشار اليها في الحقيقيون بسيوة اصبحت ملوثة ومجمدة واستخراجها يحتاج الي شركات استثمارية كبيرة لاستخراج وتكرير وتجهيز الملح ليكون جاه از للتصدير او للتوريد للمصانع المحلية وأن الملح في سيوه ناتج من عملية تبخر مياه العيون الجوفية ويعرف علميا بملح السياحات او ملح البحيرات لكن الملح الحجري غير موجود في مصر ولا يمكن لأي جهة تحديد حجم الملح الموجود في سيوه الا بعد الانتاج والوزن كما أن سعر الملح يختلف حسب نوع المنتج المستخدم في صناعات معينه اما الملح الذي يتم تصديره للطرق فسعره نحو ١٨دولا ار.

* -يدخل الملح فى صناعات كثيرة علاوة على استخدامه فى الاستهلاك الآدمى ،وهذه الصناعات كيماوية وبترولية ومحطات معالجة المياه ،وقد مرت صناعة الملح بأزمة عام ١٩٥٤باختفاء الملح فى الاسواق لحدوث اضطرابات بين الشركات والافراد منتجى الملح بسبب التنافس فى السوق المحلية والتصدير والعجز عن سداد الديون الامر الذى ادى الى توقف الملاحات عن الانتاج وتوقفت ملاحات مرسى مطروح والمكس وبلطيم وبورسعيد ورشيد وملاحة البلاسى ) قطاع خاص ( مما ادى الى تأسيس شركة واحدة اسندت اليها جميع عمليات التعاقد على التصدير مما قضى على التنافس فى السوق الخارجى وهى الشركة العامة للملح المصرى ثم ادماج الشركات المنتجة فى شركة واحدة تهيمن على انتاج ملح الطعام وبالتالى تعرضت مصر لفقد اسواق الشرق الاقصى وعلى رأسها اليابان ٠ * -توجد فجوة بين العرض والطلب مقدارها ٤٢٥الف طن عام ٢٠٠٢/٢٠٠١تزيد الى ٩٠٠الف طن فى عام ٢٠١٧ باستمرار الوضع الحالى دون اقامة صناعات جيدة حيث يزاد الطلب باستمرار على الملح لزيادة الحاجة الى التوسع فى انتاج الصودا الكاوية والكلور وكربونات الصوديوم والبتروكيماويات وزيادة فرص التصدير واتجهت الجهود الى استكمال مقومات الانتاج لملاحتى سبيكة بشمال سيناء وملاحة برج العرب بالاسكندرية ) تبعد ٥٠كيلو متر عن الاكسندرية ( والتى تنتج اقل

سنويا ٠

من %١٠من الكمية المخططة لها والمقدرة بنصف مليون طن

* -حققت صادرات الملح المصرى نموا كبي ار باجمالى ٧٨٩.٨٢الف طن ا قيمتها ٤٧مليون جنيه خلال عام ٢٠٠٤/٢٠٠٣ ويتم تصدير الملح الى نحو ١٥دولة منها الولايات المتحدة الامريكية وكندا وسلوفنيا وقبرس وتركيا ولبنان وليبيا وايطاليا

والدانمرك ٠

* -وفى بداية مشروع انتاج الاملاح ببحيرة قارون تم تصدير ١٥٠طن ملح طعام مدعم باليود لأول مرة الى دولة سيراليون احدى دول الكوميسا وسيزداد الكميات المصدرة بعد استيراد ايودات البوتاسيوم لاضافتها لصادرات الملح للخارج٠

كنوز الملاحات الشمسية المهددة :

تنتشر الملاحات الشمسية على طول سواحل بلدان الحبيب وهى المصدر الرئيسي لإنتاج ملح الطعام "كلوريد الصوديوم" بنوعية حيويا فى عملية التوازن البيئي وتعتمد أحواض الملاحات الشمسية على مياه البحر كمادة خام

الغذائي والصناعي ،وتلعب دو ار

اساسية ،حيث يتم ضخها إلى أحواض ضخمة تسمي "أحواض التركيز" يترسب كل المواد العالقة والأملاح غير المرغوب بها التى تقلل من جودة الملح المنتج فى حالة عدم التخلص منها ويستمر تدفق المحالي الملحية بنظام معين حتى تصل الى أحواض الترسيب التى يتم ترسيب ملح الطعام بها فى صورة مادة خام نقية ويعرف الفنيون والعاملون بتلك الصناعة أنه قبل

٩٤٠

ترسيب كل كميات الملح يجب صرف السائل المتبقى والذي يسمي "المحلول المر " أو Bitternلمنع ترسب أى أملاح متواجدة به على طبقات الملح حتى لا تقلل من جودته ،ويتم صرف هذا المحلول المر فى أحواض تسمي أحواض الصرف احيانا بزيت الملح بتلك الأحواض ينعى حظة الذى أوقعته تحت drain pondsويظل هذا المحلول "الكنز" والذي يسمونه

ايدى من لا يعرفون قيمته ولا يقدرونة حق قدره.

ان قيمة هذا المحلول المر Bitternبما فيه من مركبات هامة ومعادن خطيرة الشأن تضارع قيمة الذهب وتربو عليها لم يدركها حتى الآن لا المسئولون ولا المستثمرون فى مصر ،رغم أنه يستغل بالعالم كله من عام ١٩١٢فلقد قامت شركات لها استمثارات عالية بهدف استغلال هذا المحلول واسدرار الدولات والذهب والقوة الاقتصادية والحربية.

لقد استخرجوا منه الاسمدة اللازمة للزراعة والكيماويات وقاموا بتوليد عنصر "البروم" من هذه الملاحات والتى تعتبر الات الإحتراق الداخلى هى أكبر مستهلك لهذا العنصر ،بالاضافة الى استخدامة فى مواد الصباغة والأدوية المسكنة وصناعة التصوير بالاضافة الى اسلحة الدمار الشامل "الأسلحة الكيماوية والغازات الحربية" مثل مادة البرامواستيون وهى أهم المواد الفعالة المسيلة للدموعن وبروميد البنزيل مسيل للدموع وبروميد السبانوجين مهيج للرئة وسيادنيد برموم البنزيل الذي يطلق عليه رمز B.B.Cوهو مسيل للدموع قوى التأثير وغيره ،ويظل معدن الماغنسيوم والمتاوجد بكثرة بهذا المحلول الزيتى المر

Bitternهو مفتاح هذا الكنز.

إنك لو تصفحت شبكة الانترنت لتعثرت عيناك فى صورة سيارة كتب تحتها انها صنعت من المحلول المر ويقصد بذلك طبعا اضافة عنصر الماغنسيوم المستخرج من الملاحات الشمسية لسبائك جسم السيارة لاعطائها الخفة والقوة.

وليست السيارات فقط بل والطائرات حيث كل كائرات تحتوى على نصف طن من الماغنسيوم فى المتوسط ،اضف الى ذلك ان سبائك الماغنسيوم تستخدم فى صنع أجزاء كثيرة من ألات الطيران بما فى ذلك أغلفة المرافق ،وأعمدة الكامات ،ولوازم السيارات وعجلات الهبوط والفرامل والمقاعد ولسبائك الماغنسيوم عدد كبير من الاستعملات الاخري والتى يكون لخفة الوزن والقوة اعتبارات هامة ،فالماغنسيوم عدد كبير من الاستعمالات الأخرى والتى يكون لخفة الوزن والقوة اعتبارات هامة فالماغنسيوم أخف منم الالمونيوم ،اذ تبلغ كثافته ١.٧٤بينما تبلغكثافة الالمونيوم ٢.٧كما يستخدم الماغنسيوم كأسهم نارية فى القنابل

الحارقة والاضاءة والكشف عن الذخيرة.

واذا تطرقنا ال مركبات الماغنسيوم الأخرى والتى يتم كذلك استخراجها من المحول المر مثل كبريتات الماغنسيوم وأملاح ابسوم فلها استخدامات طبية ومنافع عديدة فى نواحى التجميل ومساحيق الوجه ومعاجين الاسنان والمراهم هيدروكسيد الماغنسيوم "لبن الماغنسيا" الذي يستخدم ككاشف فى معالجة البترول كما يستعمل بكثرة لازالة الشوائب من الأبخرة.

وللسياحة العلاجية مع المحلول المر شأن آخر حيث يستغل هذا السائل الساحر الذي يحتوى على كبريتات وكلوريد الماغنسيوم بصورة مركزة فى العلاج الآمن والفعال لمرضى الصدفية PSORIASISوهو مرض جلدي شائع ،وتستخرج منه تركيبات فى صورة ملح الحمام Bath saltsوطمى الماغنسيوم Magnesium Mudمشهور بآثارة العلاجية العامة للأمراض الجلدية وأمراض العظامم مثل الروماتيزم ،وغير ذلك كثير وتقام على هذه الأحواض مشافى العلاج البيئى والطبيعى مثل المقاومة على

البحر الميت بالأردن واسرائيل.

فهلى يعقل ان مصر التى تمتلك بحا ار ميتة Bittern pondsداخل ملاحاتها الشمسية لا تستعمل هذه الثروة حتى الآن ،اين و ازرة السياحة ،أين مركز البحوث ،اين العلماء والمفكرون والمنظرون لقطاع الاعمال العام.

أقول يارجال الاعمال يامسئولي السبياحة وقطاع الاعمال يادعاة المقاطعة هل عرفتم قيمة المحلول المر المهدر بالملاحات الشمسية والتى لا تزال حتى هذه اللحظة تابعة للدولة ،لماذا لا تستثمرونة وتنشئون المصانع من أجلة ،إن هذه المياه السحرية ستدخل مصانعكم وتخرج لكم وللدولة الدولارات والذهب ووظائف للشباب ان العالم قد بدأ تلك الصناعات من الملاحات منذ عاما فهل تستكثرون على مصر ان تدخل هذه الصناعات فى هذا الوقت وبعد كل هذا التأخير.

ثمانين

لماذا لم يكن يغض الرئيس السابق بوش عندما كان يرسمه رسامو الكاريكاتير الامريكان والاوروبيون فى صورة قرد له )بوز( مميز وذيل وشعر كثيف ،ولا أدرى لما لم يطبق عليهم حد الحرابة الامريكي وينفيهم الى جوانتانامو ولكن يبدوا أن الفقة الواسع وروحة السمحة المتعالة عن الصغائر قد سمحت بهذا القدر من الحرية الكاريكاتيرية ،وقريبا ومنذ سنوات قليلة هنأ العالم الأمة الصينية بحلول عام القرد ،واعتقد ان قرود الغابة تتيه فخ ار الآن على جميع حيوانات الغابة بعد أن سيطر القرود على مقاليد الأمور فى الغابة واعتلوا عرشها بعد ان انصاعت كل الاسود والنمو والحيوانات الأخرى لقواعد الطاعة وقوانين العولمة فهنيا

لملك الغابة عرشه الجديد.

ذهبا ولا فضة ولا استثمارات جديدة لتتعرف على أفق جديد لاستثمارات

تمطر

لا

التى

السياسة

سماء

ودعونا من التخليق فى

التكنولوجيا الحيوية فى الملاحات الشمسية التى تنتشر من شرق مصر )ملاحات العريش( الى غربها )ملاحات المكس وبرج العرب( الى جنوبها )ملاحة قارون( الى غيرها من مسطحات ملحية متناثرة بطول مصر وعرضهان دعونا نتعرف على )قرود الملاحات( Salina monkeysالواعدة التى تقدم عروضها المثيرة بمياه الملاحات دون أن تلهيك وتشرقك بل تضع فى جيب من يحسن استز ارعها وبيعها وتسويقها ٤٠٠مليون جنيه /سنة وهى عائدة انتاجية وهو ما يعادل قيمة بيع أربعة ملايين طن

٩٤١

ملح ٥٠ألف فدان وهى المساحة المقدرة للمساحات الصالحة لإستزراع وتنمية تلك القرود المثيرة وهو ما يعادل قيمة بيع اربعة ملايين طن ملح وفى المقابل فإن المصروفات اللازمة لها المشروع زهيدة تنحصر فى اعادة تأهيل الملاحات بيولوجيا وادخال

سلالات جديدة وعمليات المتابعة والارشادات.

علميا بالارتيميا Artemia Sp.أو جمبري المياه المالحة Common Brine Shrimpelkingوهو

وقرود الملاحات تسمي

حيوان قشرى بسيط التركيب يتراوح الطول الكلي للحيوان البالغ من ٢-١سم وتوجد تجمعات الارتيميا طبيعيا فى المياه شديد الملوحة مثل الملاحات والبحيرات المالحة فى أى مكان فى العالم ،وتنتج من انتقال حويصلاتها Cystsالى تلك المسطحات بواسطة الرياح أو الطيور المائية فدرجة الملوحة التى تعيش فيها تتراوح بين ١٠٠جزر فى الآلف )وهى الدرجة التى تختفى عندها معظم المفترسات لها مثل الاسماك( وحتى ٢٥٠جزءا فى الألف وهى الدرجة التى يحدث عندها نقص فى الغذاء المتاح للأرتيميا ،وتتغذى الارتيميا على الطحالب الكثيفة والمواد العالقة فى المياه مثل البكتريا والفيتوبلانكتون وغيرها بأحواض الملح وتنقي الماء وبالتالى يمكن التحكم فى كثافة الطحالب وتقليل لزوجة المحلول الملحى مما يؤدى لزيادة كمية الملح المنتج وجودته وفى الخارج )أوروبا وأمريكا( ينمى أصحاب الملاحات المنعزلة عن مناطق الانتشار الطبيعى للأرتيميا هذه الكائنات لتحسين الظروف الهيدروبيولوجية فى أحواض التبخير بإدخال سلالات أكثر كفاءة حيث يؤدى ادخال الارتيميا الى الموقع الوصول الى الوضع المثال لإنتاج الملح ونوعا وفى نفس الوقت الحصول على نواتج ثانوية هى حويصلات الارتيميا Cysts والاريتميا الحية Biomassوالتى تستغل فى اوروبا وأمريكا للحصول على عوائد اقتصادية قد تفوق عائدات صناعة الملح نفسها فى تستخدم فى تغذية الجمبري بأنواعة )المياه المالحة والعذبة( والاسماك البحرية وأسماك الزينة وتستخدم كغذاء آدمي بطريقة مباشرة وغير مباشر لأنها تحتوى على نسبة عالية من البروتين الحيواني ) ٦٠من الوزن الجاف( الغنى بالاحماض الامينية الاساسية وقد نجحت كلية الزراعة بالاسكندرية فى تصنيع اغذية هامة عالية القيمة بإدخال الارتيميا فيها وتستخدم كذلك فى الخارج لتنمية مواهب الاطفال العلمية فى المجال البيولوجى وهناك مئات المواقع المهتمة بها على الشبكة الدولية للمعلومات الى ترشد الطفل والتلميذ الى كيفية تهيئة بيض الارتيميا للفقس فى زجاجة بها ماء صنبور وبعض الأملاح وبعد ان تنجح العملية يتمتع الاطفال بمشاهدة العروض المائية لهذا الحيوان الممتع وحركاته المثيرة والتى تشبة عروض القرود فى

الغابة.

ان كل الظروف مهيأة لنجاح استزراع الارتيميا فى مصر ،مساحات شاسعة صالحة للإستزراع – ظروف طبيعية وكيميائية مناسبة بالاضافة الى توافر الغذاء والخبرة الفنية فى مجال ادارة وتطوير الملاحات وتتميز مصر عن جنوب شرق آسيا بعدم وجود موسم أمطار صيفية وتتمرز عن أورويا بالدفء فى الشتاء والربيع وهى العوامل التى تعطى الفرصة الكاملة لنمو وتكاثر

وزيادة انتاج الأرتيميا.

أولا :ملاحات برج العرب :

ملاحات برج العرب تبعد ح والى ٥٠كيلو مت ار عن الاسكندرية وتعانى من مشكلات تجعلها تنتج أل من %١٠من الكمية

سنويا ٠

التصميمية المقدرة لها بحوالى نصف مليون طن

الغالبية العظمى من الناس تخلط بين الملاحة والسياحة ،فالسياحة عبارة عن منخفض طبيعى او صناعى تتجمع به مياه ملحية اما من مياة الصرف الز ارعى بما تحوية من مخلفات المبيدات الحشرية والاسمدة المستخدمة فى الز ارعة او من المياه الجوفية التى تذيب الاملاح المتحللة فى التربة او الترشيح من مياة الصرف أو البحار المجاورة مما ينتج عن ذلك تجميع المحاليل الملحية بما تحوية من املاح غير مرغوب فيها وبفعل اشعة الشمس تتكون قشرة ملحية بيضاء اللون ولكنها لا تمت الى ملح الطعام بصلة لاحتوائها على العديد من الاملاح الضارة والخط رة على الصحة العامة او الصناعة اما الملاحة فلا تنشأ من الطبيعة العامة او الصناعة اما الملاحة فلا تنشأ من الطبيعة مباشرة بل يستلزم التدخل العلمى لترسيب تلك الاملاح من المحاليل بالبخر الصناعى تحت ظروف محددة بالقرب من مصدر مياه البحر او البحيرات كمأخذ نظيف للملاحة حيث يتم تقسيم ارض الملاحة الى ثلاث مجموعات رئيسية متعاقبة هى أحواض التركيز وأحواض التبلور واحواض المحلول المر٠ ان انتاج ملح الطعام مطابق للمواصفات القياسية والصحية الصالحة للاستخدام الادمى او الصناعى ليس بالصناعة السهلة ٠ فعملية انتاج الملح تعتبر من الصناعات الثقيلة والمعقدة لما يتمتع به المحلول الملحى من خصائص كيمياءئية وطبيعية يجب دراستها ومعرفتها حتى يمكن اقامة صناعة انتاج الملح بالمعنى العلمى الصحيح ٠ وطريقة استخراج الملح داخل ملاحات برج العرب تبدأ بضخ حوالى ١٦مليون متر مكعب من مياة البحر عن طريق محطة طلمبات ضخمة على الساحل الشمالى مباشرة بمنطقة الحمام ليتم سريان تلك المحاليل خلال أحواض تركيز بمساحات كبيرة للتخلص من الاملاح الاخرى المصاحبة لملح الطعام لاعداد الملح الخام المطابق للمواصفات وبعد وصول المحلول الملحى لدرجة تركيز معينة وهى الدرجة التى يتشبع بها المحلول بمادة كلوريد الصوديوم يتم ضخ المحاليل بكميات محسوبة لأحواض ترسيب الملح الخام وتعويضهخا للبحر الشمسى لمدة معينة تتراوح من ٨الى ١٠شهور بعدها يتم صرف المياه المركزة الغنية بأملاح الماغنسيوم فى أحواض صرف معدة لذلك المحصول على ملح طعام خال من الشوائب وبذلك نضمن الحصول على قطفة ملح الطعام التى تصلح بالمعالجة بالغسلي والتكرير والعقيم للاستخدام الآدمى او الصناعى بجميع صورة ٠

٩٤٢

ان العمل بالملاحة يستمر ط وال ال ٢٤ساعة للحصول على تلال الملح البيضاء والتى لا يمكن وضفها سوى انها الكنز الابيض مشي ار الى أن الدورة الواحدة للحصول على ملح الطعام يستغرق حوالى عام كامل ليباع بعدها الطن الواحدة بسعر يبدأ

جنيها الى ألف جنيه حسب الاستخدام ٠

من ١٤٠

رغم ان الملاحة يقع على مساحة ٢٧مليون متر مربع ويعمل بها أكثر من ٢٠٠عامل وموظف الا انها تعانى من مشكلات عاما مضت مما يجعل مساحة كبيرة منها غير مستغلة فنية كثيرة مثل ارتفاع منسوب المياه الجوفية والصرف الزراعى منذ ٢٠ وهو ما اكده الخبراء الاجانب الذين احضتهم الشركة فحص هذه المشكلات ومحاولة علاجها لرفع انتاجيتها التى لاتزيد على %١٠من قدرتها الحقيقية التى تتجاوز نصف مليون طن سنويا وهو ما تحقق بالفعل جزء منه حيث اصبحت الملاحة تنتج

نويا مما يحقق مبيعات تزيد على ٢٠

١٠٠ألف طن

سنويا بعد ان كان الانتاج الينوى لها عام ٢٠٠٣لايزيد على ٢٠طن ا س

مليون جنيه سنويا وان ملاحات برج العرب تنتج حوالى ٢٥نوع ملح مختلفة منها الملح المعدنى وهو عبارة عن قوالب وسايب لتغذية الحيوان وامداده بالعناصر اللازمة للنمو وادرار اللبن وزيادة الخصوبة والملح اللايت وملح المحسنات مثل ملح الليمون والكرفس وغيرها بالاضافة الى ملح الحمام وسفاجا الذى يستخدم فى علاج الصدفية وغيرها من الانواع التى يتم تصديرها الى عدد كبير من الدول منها انجلت ار والمانيا وألبانيا ودول افريقيا بالاضافة الى ليبيا ٠ شركة النصر للملاحات التابعة لها ملاحات برج العرب وملاحات سبيكة بالعريش ان الشركة تتعرض لخسائر كبي رة بسبب انتشار ملح سياحات مغشوش لا يصلح للاستهلاك الآدمى لأن به الكثير من الشوائب والاملاح الضارة التى تسبب الامراض ولكنه بسبب قيام البعض من معدومى الضمير بتقليد عبوات الشركة ووضع اسمها على العبوات المغشوشة ،وحل هذه المشكلة يكمن فى ان يتواجد مندوب من و ازرة الصحة او التموين للتفتيش على العينات بصفة دورية من المنبع نفسة ٠ والشركة تتعرض لمشكلات اخرى تهدد مستقبلها منها نقص انتاجية ملاحة برج العرب ،بسبب عدم التنسيق مع و ازرة الرى عند انشاء الملاحة لايجاد حلول للصرف الزراعى لمشروعاتها التى تطلقها على أحواض الملح التى تحولت الى مياه عذبة وبالتالى عجزت عن الانتاج وملاحة سبيكة بالعريش التى يتوافر بها الملح بكثافة كبيرة ولكنه لا يجد منفذا للتصدير الا ميناء لا يفى بتصدير الكميات المنتجة من الملاحة رغم الطلب العالمى على انتاجها ٠ ان سوء التخطيط داخل الشركة ادى الى تقسيم شركة النصر "الام" الى شركتين هما المكس والنصر وذلك عام ٢٠٠٣بعد ان تراكمت الديون على الشركة ووصلت الى ٩٠٠مليون جنيه خاصة بعد ان بالغت البنوك فى مضاعفة فوائد الديون.

ثانيا :ملاحات شمال سيناء :

ا◌ وطبيعي ا اذ تتعرض شواطئها الممتدة على ساحل طوله حوالى ٢٠٠كم من بور

ان محافظة شمال سيناء تمتلك تمي از بيئي

تماما عن مصادر التلوث بكل أنواعه

البعيدة

الجيدة

بة

ر

الت

عن

فضلا

العام

مدى

على

شرقا لسطوح الشمس

فؤاد غر با حتى رفح

الصناعى والزراعى والصحى مما أعطاها المقومات الاساسية والمكونة للملاحات الشمسية والتى تعتمد على البخر فى ترسيب الملح والتى تتركز فى نظاق بحيرة البردويل وهى مصدر مياة نظيف ومتجدد ٠ وقد صنعت المحافظة شروطا لتطوير الملاحات عند تأجيرها للشركات والمصانع التى تشتغلها من بينهما عمل د ارسات الجدوى بالاشتراك مع الهيئة المصرية العامة للمساحة الجيولوجية والهيئة العامة للتصنيع بهدف انتاج ملح طعام مطابق للمواصفات القياسية المصرية وعمل التطوير اللازم للتوسعات فى الصناعات المحتملة والتى تعتمد على انتاج الملاحات بطاقة ١٠٠٠م٣

نويا لتلبية احتياجات الاسواق

/ساعة لكل طلمبة ،حيث من المقرر ان ت صل الطاقة الانتاجية للملاحة ٢مليون طن س المحلية والخارجية من الملح المنتج من سيناء الذى يعد من انقى انواع الملح لاعتمادة على التغذية الطبيعية من مياة البحر

مباشرة ٠

وقد أعلن محافظ شمال سيناء عن البدء فى تنفيذ مرسوم قانون رقم ١٤لسنة ٢٠١٢الصادر من المجلس الأعلى للق وات المسلحة بشأن التنمية المتكاملة فى شبة جزيرة سيناء حيث تمت الموافقة من وزير شئون البيئة على تخصيص ٤كيلو مترات مربعة لإقامة ملاحة لأهالي قرية الروضة بمحافظة شمال سيناء ولخدمة اهالى القرية داخل حدود محمية الزرانيق مع وضع الحلول اللازمة لاستغلال الملاحات ،وضرورة قيام المتخصصين من ادارة المحاجر والملاحات بتقديم الدعم الفني الكامل لأهالى الروضة لإنجاح اقامة الملاحة وتحقيق الاستفادة الكاملة لأهالى المنطقة وهناك لجنة مشكلة من و ازرة الصناعة وهيئة البترول والمحافظة لتحديد صلاحية الموقع واتخاذ الاجراءات القانونية لترخيص الملاحة .وبعد الاطلاع على ماجاء بالق اررات والقوانين بالهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية ودراسة امكانية اقامة المشروعات على المنطقة لاقامة ملاحات تمت الموافقة على اقامة ملاحات بالمنطقة خاصة لت وافر الظروف المناخية والتربة المناسبة كونها إحدي السمات المناسبة ووجود مصدر دائم

ناعيا وكذلك لبعدها المناسب عن

للمياه النقية والمتجددة والبعد عن مصادر التلوث المختلفة سواء زراعيا وصحيا وكيميائيا وص حدود بحي رة البردويل كما لاحظت اللجنة قيام أهالى المنطقة بتنفيذ واقامة بعض الجسور لتحديد ملامح وحدود الملاحات المزمع اقامتها وب دء تجهي ز الطريق المؤدي اليها ومن أه م الجوانب التى تمت مراعاتها عند اقام ة الملاحة البع د الأمني

ار حقيقيا.

والاجتماعي والاقتصادى لتحقيق استقر ا

٩٤٣

تستوعب الملاحات ومصانعها حوالى ٢٥٠٠فرصة عمل جديدة وهى ملاحة سبيكة تستخدمها شركة النصر للملاحات مقابل ١٥٧ألف جنيه سنويا وتصل مساحة حوض الترسيب بها حوالى ١.٥كيلومتر مربع اما ملاحة العجرة فتستثمرها شركة الصفا بمقابل ٦٥٠ألف جنيه بها حوض وترسيب يبلغ ١.٥كيلو متر مربع ومساحة حوض الترسيب تبلغ ٣كيلو مترات مربعه ثم ملاحة الروضة وحوض الترسيب يبلغ نصف كيلو متر مربع ،اما الملاحة الخامسة فتستثمرها شركة المروة وحوض التركيز يبلغ ٤كيلو مت رات مربعة واضاف ان هناك امكانات محتملة اضافية تصل الى ح والى ٧ملاحات محتملة ،وبعد عمليات التوسع فى احواض الترسيب واحواض التركيز باجمالى ٦٧.٧٥٠كيلو متر مربع ٠ ايضا ملح خشن وناعم بدون يود وملح طعام للكيماويات وحول

خشنا

تنتج مصانع الملاحات ملح طعام فاخ ار

وناعما كذلك ،و

ما يتردد عن اعمال عشوائية تتم فى مناطق الملاحات وعدم تطبيق الاسلوب الصحى فى انتاج وتصنيع ملح الطعام فى

تحديدا ٠

ملاحات شمال سيناء فقد قامت لجنة بقرار من وزير الصناعات والتنمية التكنولوجية فى فترة سابقة ومنذ ثلاثة اعوام

دراسة علمية تتضمن خريطة جديدة للتنمية فى سيناء لتمتعها بميزات ومميزات عديدة من ثروات تعدينية وموارد طبيعية :

الدراسة أكدت ان القطاع الساحلي للمنطقة المحيطة ببحيرة البردويل والتى تتميز بالسبخات التى تصلح معظمها لاقامة ملاحات عليها وانتاج أنقي أنواع الملح حيث مصدر التغذية )مياه البحر( المتجدد والخالى من اى ملوثات لبعده تماما عن أى صرف صحى أو زراعى أو صناعى كما توجد مساحات شاسعة ذات طبيعية خاصة تتميز بأنها تربة غير منفذة وامتصاصها للح اررة مما تزيد عملية البخر والترسيب ،اضافة الى أن بحيرة البردويل تعتبر حوض تركيز كبير مما يوفر مساحات شاسعة لأحواض

التركيز.

وقد طرحت المحافظة ملاحاتها للإيجار بأسلوب التعاقد على الملاحات طبقا لقانون المزايدات والمناقصات الآن وبعد مرور عشر سنوات فقد أصبح هناك ١٣خط انتاج للملح تخضع جميعها لإجراء كافة التحاليل على الملح المنتج من كل ملاحة بواسطة )المعامل المركزية بو ازرة الصحة – معامل مصحلة الكيمياء( وهذا يعنى صلاحية الملح الخام المنتج لجميع الأغراض.

اساسا على انتاج الملح كفيل وحده أن يقضي على البطالة وكشفت الدراسة عن ان الممر التنموي للشريط الساحلي والذي يعتمد

بشمال سيناء وذلك بالوسع فى اقامة الملاحات فى وجود بنية اساسية لخدمة هذا القطاع من طرق وتوسيع للميناء وتخصيص

معديات للملح.

ولفتت الدراسة الى ضرورة معالجة المعوقات حتى تنجح خطط التنمية فى القطاعات المختلفة وان أهم معوق هو انخفاض معدلات التصدير لوجود معوقات فى ميناء العريش البحريوطول فترة الانتظار فى حوض الميناء انتظار للدور وتأخر الوقوف على المعديات ،يتم التوسع فى عملية التصدير من خلال ميناء العريش البحري بعد تطويرة وزيادة قدرته والغاطس ووجود إهتماما بالملاحات حيث تم ادخال الصناعة وتطوير الملاحات

شركات شحن متخصصة ووضع أسس التصدير وان هناك

لزيادة الانتاجية خاصة أن بشمال سيناء تنتج نحو ثلث الانتاج على مستوى مصر ويعد من أنقى أنواع الملح عل مستوى العالم حيث ان تغذية الملاحات تغذية طبيعية من مياه البحر المتوسط مباشرة وتصل نسبة نقاوته نحو %٩٩طبقا لتقارير منظمة الصحة العالمية .استعراض طبيعية العمل فى مجال الملح مع مستأجري الملاحات تنفيذا لسياسة المحافزة نحو تطوير أساليب استخرج الملح فقد تم انشاء مصنع لتكرير الملح لاكتمال منظومة انتاج الملح وتلبية الاحتياجات التصديرية للدول العربية

والأوروبية.

والملح المنتج مطلوب دوليا لأنه من انقى انواع الملح فى العالم حيث تصل درجة النقاوة %٩٩وان اجمالى ما يتم تصديرة نويا يصل الى ٣٥٠الف طن ،وقد تم الاعداد للتصدير لاسواق اليونان وبلغاريا ولبنان وقد تم تحليل العينات فى جامعة

س

بنسلفانيا بالولايات المتحدة ٠

وقد حصلت الشركة على موافقة الهيئة العامة للتصنيع لاقامة مصنع لانتاج ملح الطعام الخشن والناعم وكذلك الملح اليودى فى المصانع التى تم انشاؤها بالفعل وان التصنيع محلي ا %١٠٠ويعمل وفق الانتاج المتطور ويحتوى على قن وات التغذية واح واض التركميز وأح واض الترسيب ومناطق التشوين ٠وتم تركيب وحدة لاضافة اليود على الملح الناتج وهى عبارة عن خرزان يحتوى على محلول اليود ويقوم برشة بواسطة رشاشات بمواصفات خاصة ٠ وتعد شمال سيناء من أنقى البيئات العالمية وهذا ينعكس بدورة على الملح باعتبار أن الملح النقى نتاج بيئة نقية ويوجد فى يبا وهما فى منطقة المكس بالاسكندرية وهى الاكبر فى مصر وملاحة بورسعيد ٠

مصر ملاحتان تقر

وفى شمالى سيناء فان عملية التطوير للملاحات لها أكثر من هدف فهى استثمار للبيئة النقية وهى قيمة مضاف للاقتصاد نويا وهى بذلك تلبى احتياج السوق المحلية والمستهلك المصرى حيث تقدم ملاحات شمال سيناء نحو ٣٥٠أل ف طن س

المصرى ٠

نويا استهلاك مباش ار

وتقول الد ارسات ان معدل المستهلك المصرى يستوعب ما بين ٧و ١٠كيلو ج ارمات من ملح الطعام س

دلا

ع

م

اك

ن

ه

ان

و

بواسطة الطعام وال ذى يدخل فى سناعات مثل تصنيع الاجب ان والخبز والحلاوة والبسكويت والمخللات ،

للاستهلاك المباش ر وغير المباش ر ف ى ال صناعات المختلف ة مث ل ال صناعات الغذائي ة والصناعات الكيميائي ة مث ل الجل ود

سنويا ٠

والصباغة والدهانات وصناعات البتروكيماويات يصل الى مليون و ٢٠٠ألأف طن

٩٤٤