المياه المصرية

للإستخدام فى اذابة الجليد وهو الغرض الذى تستوردة دول أوروبا من أجله ،استخدمان معدات من حفارات وسيارات نقل ولوادر يصل ثمنها الى ٢.٥مليون جنيه ودراسة تسويقية للخام لدى الاسواق الأوروبية وتم تحديد سعر البيع بناء على سعر بيع شركات قطاع الأعمال "المكس للملاحات والنصر للملاحات" وآخر مزايدة حكومية تمت على مليون طن بمنطقة شرق التفريعة والتى لا تبعد سوى ١٢كيلومت ار عن ميناء بورسعيد وحددت سعر بيع الطن ب ٣٠جنيها وذلك أوائل عام ٢٠١١والسعار الدولية التى يحددها المركز الدولى للتجارة بجنيف وتقدمنا بطلب الى ادارة محاجر مطروح التى أبلغتنا بضرورة شراء مساحة من الأراضي بنظام وضعاليد بعد التفاوض مع شيوخ القبائل بسيوة التعاقد مع شركة تعمل فى مجال المحاجر وشكلت يها ،كما قمنا بسداد مبلغ ٥٠ألف جنيه لصالح محاجر مطروح للحصول على

المحافظة لجنة حددت سعر المتر ب ١٠جن

التراخيص اللازمة ،كما أبلغنا و ازرة الرى وهيئة التنمية الزراعة بوجود خام الملح ببحيرات الزيتونة وسيوة واغورمى وبهى الدين، وعند زيارة رئيس الوزراء الحالى ووزير الري السابق الدكتور هشام قنديل لسيوة تم عرض المر عليه فوافق على استخراج الملح

وبيعة للشركات.

كانت المفاجأة بعد اكتمال كفة الاجراءات وبداية استخراج الملح وقيام بعض المسئولين بنشر الشائعات للنيل من سمعة الشركات وابلاغ كمين الشرطة العسكرية بقطاع سيوة بأننا تقوم بسرقة المواد المحجرية ،فقام بضبط السيارات المحملة بالملح وأحالها للنيابة التى قررت تسليم السيارات وما عليها لمالكها لعدم وجود أى شبهة جنائية الا أن الشرطة العسكرية استمرت فى منعنا من نقل واستخراج الملح ،كما طالب بنقل تبعية الملاحات لشركات قطاع الأعمال للمحافظة على مصالحهم الشخصية، فطبقا للموازنة العامة لشركة المكس لعام ٢٠١١بلغ سعر تصدير طن الملح ١٤.٨دولار ،بينما شركات القطاع الخاص تصدره ب ٢٥دولا را ،واتهمونا باستخدام البلطجة والسلاح للسيطرة على تلك المحاجر دون سداد الرسوم المقررة وأن سعر طن الملح الخام ١٥٠دولا را ،وغننا نبيعه بسعر ٢٥دولا را ،مما يعد اهدار للمال العام متناسيا أن شركة المكس الحكومية التى لاتبعد ملاحتها سوى ثلاثة كيلومترات عن ميناء الدخلية بالاسكندرية وتمتلك حق الانتفاع برصيف داخلة تبيع الملح بسعر

١٤.٨دولار.

ان طبيعة الأرض التى يعملون بها سبحية وطبقة خام الملح الصاحلة للإستغلال تقع تحت طبقة من الصخور والرمال يبلغ سمكها حوالى ٧٥سنتمت را ،وهذا ثابت بالتقرير الجيولوجي لإدارة مشروع محاجر مطروح ،مما يزيد من تكلفة الاستخراج بالاضافة الى شراء حفارات سوف يتم استهلاكها خلال العمل ،والمبالغ التى تم دفعها لواضعى اليد وادارة المحاجر بمطروح ومرتبات أكثر من ٤٠عاملا مما كبد كل شركة قرابة ٥ملايين جنيه دون الحصول على أى عائد ،ولكن الكارثة التى سوف تحل بأصحاب الشركات هى الشروط الجزائية فى تعاقداتها مع الشركات الأجنبيه عندما كانت الأمور تسير بشكل طبيعى قبل تنازع المسئولين عن الملح بين محافظة مطروح وهيئة التنمية الصناعية ،لذا نطالب رئيس الوزراء بالجلوس مع أصحاب الشركات لعرض الحقيقة وانقاذ الاف الشباب من الغرق فى دوامة الديون.

المعاناة منذ منتصف التسعينات من مشكلة الصرف الزراعى ،وبعرض المشكلة على و ازرة الرى حل المشكلة ،وتكليفهم بالاشراف على البحيرات وافتتحت الو ازرة مق ار لها فى سيوة وكانت الدراسة الأولية تعتمد على تحديد المسطحات المائية التى تحتاج الى صرف زراعى واتباع نظام التبخير ،وكلنها اثبتت فشلها حيث كان المطلوب نقل مياه الصرف الزراعى خارج الواحة الى منطقة طبغبغ بمنخفض القطارة التى تبعد عن سيوة مسافة ٨٠كيلو مت ار وهو ما يحتاج الى أكثر من مليار جنيه، وتراجعت الدولة عن المشروع بحجة عجز الميزانية ،وشكلت عدة لجان لحل مشكلة الصرف دون أن تسفر عن شئ ،حتى قامت احدى الشركات باكتشاف الملح وجدواه الاقتصادية .قد تم الموافقة على استخراج الملح من البرك بالواحة وبيعه للشركات والاستفادة من عائده فى الزراعة ،وهو الأمر الذي يساهم فى توسيع البحيرات وتعميقها لاستيعاب كميا أكبر من مياه الصرف الزراعي ،وتوسيع نطاق عملية التبخير وكذلك الاتفاق على اعادة تدوير المياه عن طريق المحطات التى تتبع هيئة تعمير الصحاري ،مثل محطة منخفض المنسوب على الطريق الاوسط ومحطة قريشت ونقل ملكيتها الى و ازرة الرى ،تم الاتفاق بين مشايخ التبادل والشركات العاملة فى مجال استخراج الملح لتخصيص حصة من ارباحهم لصالح المشاريع الخيرية بسيوة كرعاية المرضي والآيتام والأرامل بعد استخراج التصاريح والتراخيص ودفع حق الدولة من استغلال الملح ،ولكن فوجئنا بالاختلاف بين الجهات الحكومية فى تقسيم العائد ،وكذلك حرب شعواء عل المشروع الذي سوف يحل مشكلة سيوة ويحول النقمة الى نعمة، حيث أن الملح بسبب التصحر وتبوير الأراضي الزراعية ،وتكون البرك الملحية ،واستغلاله يضيف الى مواد الدولة وأهالى سيوة والشركات والمستثمرين ،ويحل مشكلة الصرف الزراعى المزمنة ويحسن جودة الأراضي الزراعية ويزيد مساحتها ،وغير معلوم اسباب تباطؤ الجهات التنفيذية فى استغلال هذه الموارد.

قيام مشايخ القبائل بحصر كل الشركات واضعة اليد العاملة فى مجال استخراج الملح وعمل محاضر وخريطة وعرضها على هيئة الثروة المعدنية الذي تنوى إقامته لتعارضة مع طبيعة الملكية فى هذه المنطقة ،وتدمير الجمعيات التى أسسها شباب سيوة فعلا بالاستخراج والتشوين بالاضافة الى خسارة النسبة التى كان من المقرر ان

لتصدير الملح وكذلك الشركات التى قامت

تسددها تلك الشركات لصالح جمعية تنمية سوية ،وقد اتفق مواطنو سيوة على منع أى شركة تقوم بإستخراج الملح عبر مزاد

٩٥٥

هيئة الثروة المعدنية وما نريده هو تنمية المحافظة ووضعها على خريطة الاستثمار وتطوير منطقة سيوة التى عانت من

طويلا.

الإهمال

واحة سيوة تلك البقعة الخضراء القابعة فى قلب الصحراء الغربية والتى تبعد حوالى ٩٠٠كيلو متر عن مدينة القاهرة تمتلئ بالكثير من الأسرار العجيبة بها العديد من الآثار التاريخية القديمة كمعبد الوحي وقاعة تتويج الاسكندر الأكبر وجبل الموتي ويرتادها السائحون من كل دول العالم للإستمتاع بعيون المياه المتدفقة من باطن الأرض والتى يعود تاريخها للعصور الرومانية

يوما بعد يوم.

القديمة وبما انها واحة الاساطير فإنها لا تخلو من البوح بسر من اسرارها يبا عن سر جديد لن يكون آخر اسرارها فوق أرضها الخصبة باكتشاف مناجم ضخمة

وكشفت الواحة الساحرة منذ عامين تقر

لاستخراج الملح فى البحيرات الشرقية بالواحة بمنطقة أبو شروف ومنطقة ايزيبير وعد ٧بحيرات أخرى غنية بالملح تقدر مساحتها بحوالى ٥٥ألف فدان بعمق ١٥مت ار تحت سطح البحيرات وتقدر كميات الملح الموجودة بهذه البحيرات بما يقرب من ٥٥ميلون طن وهى ثروة متجددة على حسب رأى العلماء والمختصين فى ذلك المجال.ويتميز الملح السيوى الذي تم اكتشافة بأعلى نسبة تركيز وتتسابق الدول الاوروبية على شرائة لقدرته الفائقة على اذابة الثلوج من الطرقات فى المطارات لاحتوائة على ١٤٠٠عنصر يدخل فى صناعة الغزل والنسيج وعمليات التبريد ووقد الصواريخ والطوب الحرارى.

وكان أهالى الواحة لا يعرفونه الا فى الاستخدامات المعروفة البسيطة كتخليل الزيتون الى أن جاءت احدى شركات الملح للواحة للتعاقد مع الأهالى لاستخراجه وتصديره بأسعار زهيدة حتى شعر الأهالى بأهمية الكنز الموجود فى اراضيهم وبدأوا

التصدي لتجريف ثرواتهم.

وكانت محافظة مطروح تقوم بتحصيل مبلغ ٧٠جنيه كرسوم على حمولة السيارة النقل فقاموا بالاعتراض مطالبين بالتدخل لوقف عمليات التجريف والبيع حتى يعود بالنفع على أهالى واحة سيوة .وفى محاولة من شيوخ القبائل السيوية لتوحيد الصف تم الاتفاق على الحفاظ على تلك الثروة الهائلة التى تم اكتشافها داخل اراضيهم من أجل ابنائهم والأجيال القادمة وبالفعل تم تشكيل لجنة من ممثلى القبائل الإحدى عشرة بالواحة لتولى إدارة مناجم الملح من حيث التعاقدات مع المستثمرين والشركات لتحقيق العائد للواحة وكذلك تم انشاء شركة مساهمة لحماية مناجم الملح من الاستغلال الى أن وصل عدد المساهمين بها الى

١٧ألف مساهم من أبناء الواحة.

جنيها للطن مقابل استخراج التصاريح من مشروع غدارة المحاجر بالمحافظة

وقد حددت المحافظة رسم نقل الطن ب ٧

بالاضافة الى أن الشركات التى تقوم بنقل كميات الملح المستخرجة من البحيرات أبدت استعدادها لدفع أى رسوم أو تبرعات لمصلحة أهالى الواحة واقامة المشروعات التنموية على أراضيها.

وبالرغم من توقف عمليات الاستخراج للملح الذى يملأ بحيرات الواحة نتيجة الصرف الزراعى وضياع الثروة الهائلة علي اهلها فيؤكد مدير مشروع المحاجر بالمحافظة على الخولى بأن اللواء أحمد حلمى الهياتمي محافظ مطروح بصدد وضع ضوابط قانونية ومالية للتصرف فى كميات الملح المشونة منذ فترة طبقا لقرار الدكتور هشام قنديل رئيس الوزراء ،وجدير بالذكر أن هناك أكثر من لجنة تم تشكيلها لتفقد مناجم الملح الموجودة بالواحة لبحث تحديد سعر الملح وكيفية التعامل معه مخاطبة أربع جهات ممثلة فى الموارد المائية والرى لوجود الملح فى تلك البحيرات وو ازرة الزراعة لأنها تعتبر من مخلفات مياه الصرف الزراعى التى طالما اشتكى منها أهالى الواحة سنوات طويلة وهيئة لتنمية الصناعية بصفتها الجهة المنوط بتحديد سعر طن

الملح.

ملح السياحات الفاسد :

اتخذت لجنة الصناعة بالمجلس الشعبى المحلى لمحافظة الاسكندرية توصيات هامة بشأن انتشار ظاهرة بيع الملح المجهول المصدر ،ووجهت توصية رئيس الوزراء بأن يطلب من المحافظين غلق الملاحات التى لا يغذيها البحر مباشرة وغير مرخصة كملاحة وحظر نقل الملح بين المحافظات الا عن طريق شركة المكس للملاحات والشركات المرخصة والتوصية لدى محافظ الاسكندرية لاصدار ق رار لحظر بيع الملح السائب وغير المعبأ نهائي ا بالاس واق والعمل على تكثيف الحملات التموينية على الاسواق وخاصة المخابز لمصادرة الاملاح عديمة المصدر والتى تباع بالاسواق وقيام المحافظ بالتأكيد على و ازرة التموين بعدم توريد الملح الا من شركة المكس فقط اسوة بالدقيق المدعم ٠ وملح السياحات مشبع بالعناصر الثقيلة التى تصيب جسم الانسان بامراض قاتلة اقلها الالتهاب الرئوى وانخفاض ضغط الدم والفشل الكلوى والكبدى بفعل التأثير التراكمى للمواد السامة ٠ملح السياحات غير صحى وتزيد به نسبة المعادن الضارة وله اضرار صحية بالغة الخطورة لانه يؤدى للاصابة بالفشل الكلوى وهشاشة العظام والتخلف العقلى وتدمير خلايا المخ ،كما يؤدى لضعف الجهاز المناعى لاحتوائه على الزئبق والزرنيخ والرصاص والنحاس٠ ويجب ان يراعى فى الملح الذى يستخدم منزلي ا ان يكون معبأ فى اكياس محكمة الغلق وذا طعم ملحى وعديم الرائحة وبلورى الملمس وناصع البياض وس ريع الذوبان وخاليا من الشوائب والاتربة والم واد الضارة ،ويمكن التعرف على الملح الفاسد من وجود نسبة عالية من الرطوبة فيه تؤدى الى التصاق حباته وتكتلها او من لونه غير الناصع البياض او من رائحته الكريهة لانه مستخرج من المياه الجوفية ال اركدة ومياه الصرف الصحى والز ارعى والصناعى المحملة بالميكروبات والجراثيم والمبيدات

٩٥٦

الحشرية والمعادن الثقيلة وينصح بضرورة ان يكون كيس الملح مدونا عليه شعار الشركة المنتجة وعلامة الجودة واسم المصنع المورد للعبوات وتاريخ الانتاج وانتهاء الصلاحية ٠ اصدر مجلس محلى محافظة الاسكندرية عدة توصيات مهمة لمواجهة ظاهرة اغراق الاسواق بانواع من الملح غير الصالح للاستهلاك الآدمى ،بالاضافة الى قيام ماقيا الملح يتزوير اسم الشركة المنتجة ،على عبوات من الملح الذى يتم انتاجة من

سياحات ملوثة ،من هذه التوصيات :

) (١الغاء تراخيص طحن وتعبئة الملح داخل محافظة الاسكندرية الا عن طريق الشركة المنتجة ٠ ) (٢المطالبة بتبنى المحافظة حظر استغلال السياحات لانتاج الملح على مستوى الجمهورية لما فية من اضرار على الصحة

العامة ٠

) (٣وضع الشروط الصحية والفنية لضمان معرفته فى الاستخدام الصناعى٠ ) (٤المطالبة باصدار التعليمات بقصر التوزيع على بيع وتوزيع انتاج شركة النصر للملاحات على تجار السلع التموينية

وكذلك المجمعات الاستهلاكية ٠

وكان المجلس قد تلقى تقري ار من لجنة الصناعة أكدت فية عدة وقائع خطيرة منها انه تم فى الفترة الاخيرة ضبط مافيا الملح الفاسد فى كرموز من بعض مسجلى المخدرات وتم اخذ عينات له واحيل الموضوع الى النيابة العامة ،واتخاذ اجراءات باغلاق ثلاث مطاحن للملح الفاسد وضبط سيارة بمنطقة العجمى محملة بملح السياحات وضبط مطبعة بمنطقة برج العرب لطبع اكياس البلاستيك المقلدة وتم اغلاقها ،واخي ار ضبط ٦سيارات محملة بملح السياحات خلال ٦أشهر يجرى تحليلها لمعرفة

مدى مطابقتها للمواصفات القياسية ٠

) (٥تدبير التمويل اللازم لانشاء شركة أو مصنع لانتاج وصناعة الاكياس ذات الاطار المعدنى بكمية تكفى لاستيعاب ٤/٣ انتاج الشركة التابعة لقطاع الاعمال لمواجهة التوسعات المستقبلية واحتياجات التصدير ٠ ) (٦التوصية بالقيام بحملات على الملح المتداول فى السوق وتكثيف دوريات الصحة على الملح غير المعبأ منه والمتداول فى المناطق الشعبية ومحلات تصنيع المخللات والاسماك المملحة والجبن والمخابز والمطاعم لخطورته على الصحة العامة٠ اكدت تقارير مهمة صادرة عن الرقابة الادارية عام ٢٠٠٠م بوجود ملح طعام فاسد ،يغرق اسواق القاهرة وسائر محافظات مصر ،بل اعترفت تلك التقارير بوجود اكثر من ١٠٠مصنع مخالف لانتاج ملح الطعام تعمل فى الخفاء داخل العديد من المدن ،كما اكدت التقارير العلمية فانه تتم الآن اكبر محاولة تدمير لصناعة الملح النظيف ،منذ ان عرفت مصر صناعة وانتاج الملح من ايام محمد على كل ذلك يتم ويحدث بعلم الجميع ،معرفتهم باستقطاع اجزاء كبيرة من الملاحات التى تشرف عليها الحكومة ،لاقامة اسواق خضر وفاكهة ومشاريع اخرى استثمارية تاركين الساحة تخلو بتصاعد منظم ،امام السياحات التى لا تعدو عن كونها مياها راكدة ،لبرك ومستنقعات لا يدخلها سوى مياه الصرف الصحى والز ارعى والصناعى يستخلصون منها ملح ا للانتاج الصناعى فقط ويحولونه فى جنح الظلام ،الى ملح طعام ليتناولة الجميع باطمئنان دون ان يعرف وا انهم

يتعاطون سما ابيض بأيديهم ٠

عملية استخراج ملح الطعام الصالح للاستهلاك الآدمى عملية طويلة تحتاج لوجود مصدر للمياه النظيفة متجدد باستمرار على ان تكون مساحة الارض ،التى تستقبل تلك المياه ،تتناسب مع كمية الملح المطلوب استخراجة وان تكون كذلك تربتها سليمة خالية من المواد الجيرية ،او الثقيلة وطن الملح الواحد يحتاج الى ٦٥مت ار مكعبا من المياه والملاحة الواحدة تحتاج اعمال بنية اساسية تستغرق من ٨الى ١٠سنوات لذلك لا يوجد مستثمر واحد ،يضع امواله فى مشروع مثل انتاج الملح لا يجنى ربح ا

الا بعد فترة زمنية طويلة ٠

وتعتبر السياحات من اهم مصادر المشاكل التى تواجه صناعة الملح فى مصر ،وهى عبارة عن قطعة ارض منخفضة ، تتجمع فيها المياه سواء من البحر ،أو الصرف الز ارعى او الصناعى ويتم استخراج الملح منها دون اية تجهيزات تكنولوجية وعلمية ،باعتبار ان تراخيص اصدارها ،تمت على اساس انها تنتج ملحا لا يستخدم الا فى اغراض الصناعة ٠ولكن الذى يحدث عكس ذلك تماما فبعد استخراج هذا الملح الصناعى ،يتم تهريبة الى مطاحن غير مرخص لها بالعمل ،حيث يتم طحنة وتعبئته فى عبوات ورقية ثم طبعها فى اماكن سرية وتحمل اسم الشركة الام وتطرح للبيع على الجمهور فى مختلف الاماكن سواء حضرية او ريفية وهو ملح ضار وقاتل للانسان لأنه يتم انتاجة من اجل اغراض صناعة الاغذية مثل الجبن والفسيخ

والمخللات وغيرها٠

وقد قامت الشركة فى الاونة الاخي رة باجراءات د ارسات وابحاث استمرت اكثر من سنة وعن عمليات غسيل للوصول الى استحداث علامة سحرية باستخدام احدث تقليد تلك العلامة السحرية التى تتميز باختفائها بالاحتكاك "بالح اررة" ثم تعود للظهور مرة اخرى بعد فترة وجيزة من انتهاء الاحتكاك بحيث سجلت علامة الدولفين لشركة المكس للملاحات وعروس البحر بالنسبة لشركة النصر للملاحات مع الاخذ فى الاعتبار ان تكلفة تلك العلامة باهظة الا انه لا يتم تحميل المستهلك اى تكاليف اضافية ويباع الكيس من انتاجها بنفس السعر واستخدام العلامة السحرية بدون اى زيادة ٠

٩٥٧

وعن عمليات غسيل هذا الملح السام ،التى يقوم بها المشرفون على تلك السياحات ان غسيل الملح مهما بلغت درجته ،فانه

خللا لصحة الانسان وقد نكبت محافظة

لا يقضى الا على %٢فقط من السموم التى يحويها هذا الملح الفاسد ،وهو ما يسبب الوادى الجديد منذ فترة بنقص حاد فى اليود وقامت الشركة بالاشتراك مع و ازرة الصحة ،ومنظمة اليونسيف العالمية ،باضافة اليود الى الملح الموجود باسواق المحافظة والقادم اليها لمواجهة الموقف ،وبالفعل هبطت نسبة الاصابة الى ٠ %٢٠ وقد طرحت الشركة على اصحاب السياحات مساعدتهم لانتاج ملح سليم غير ضار ،لكنهم رفضوا جميع ا للتكلفة التى تنقص من ارباحهم ،والملح الذى يتم انتاجه بشكل اساسى من ملاحات المكس وبرج العرب وبورف ؤاد وبورسعيد وشمال سيناء يدر لا قيمته ١٠٧ملايين جنية من السوق الداخلية فقط بينما يتم تصدير ٢٤الف طن لامريكا عائدها يصل الى ١٧مليون

دخ

جنية ،كما انه ضمن ١٤٠صناعة اهمها مرفق المياه ،ولونقص الملح لتوقف المرفق عن انتاج مياه صالحة للشرب ،كما انه يدخل فى صناعة النسيج والالوان واغلب المواد الغذائية بالاضافة الى الورق ٠ومن اهم المشاكل التى تواجه الملاحات محاولات استقطاع اجزاء منها لمشروعات استثمارية ٠ وقد اشار تقرير مهم لهيئة الرقابة الادارية الى المخالفات التى شابت اصدار ت راخيص مطاحن وتعبئة ملح الطعام والآثار المترتبة عليها بعد زيادة انتشار الملح الفاسد فى الاسواق فهناك اكثر من ١٠٠مصنع مخالف من العديد من المحافظات منها صنعا بقنا و ١٦بالمنيا ،و ١٦بسوهاج و ١١بالدقهلية و ٦بالجيزة و ٣مصانع بالاسكندرية

صنعا بالغربية و ١٨م

٣١م

ومصنعان بدمياط كما تم ضبط مئات الاطنان من الملح الفاسد وهو فى طريقة الى التداول بالسنبلاوين وزفتى وبرج العرب ومدينة نصر ٠وبناء على ذلك قامت شركة النصر للملاحات باعتبارها الشركة الحكومية الوحيدة المنتجة للملح بمخاطبة المحافظين بشأن ضرورة الالت زام باحكام الق وانين المنظمة لاسلوب منح الت راخيص ٠يوجد فى المحيطات ملح يكفى لتكوين طبقة عمقها ١٧٥مت ار تغطى اليابسة باكملها على كوكب الأرض ٠ الملح هو معدن غذائي يتألف أساسا من كلوريد الصوديوم الذي هو ضروري لحياة الحيوان ،و لكن يمكن أن تكون سامة لكثير من النباتات البرية .نكهة الملح واحدة من النكهات الأساسية ،مما يجعل من الملح أقدم ،توابل الغذاء في كل مكان .كما أن

الملح يعتبر أيضا مادة حافظة هامة .

يتم انتاج الملح للاستهلاك البشري في أشكال مختلفة :الملح غير المكرر )مثل ملح البحر( ،و الملح المكرر )ملح الطعام(، والملح المعالج باليود .فهو عبارة عن مادة بلورية ،بيضاء ،وردي باهت أو رمادي فاتح اللون ،و عادة ما يتم الحصول عليها من مياه البحر أو ترسيبات الصخور .و قد تعتبر أملاح الصخور الصالحة للأكل رمادية اللون قليلا بسبب المحتوى المعدني.

أيونات الكلوريد والصوديوم ،العنصران الرئيسيان للملح ،ضرورية للبقاء على قيد الحياة لجميع المخلوقات الحية ،بما في ذلك البشر .و يشارك الملح في تنظيم المحتوى المائي )توازن السوائل( فى الجسم .و قد تكون الرغبة الشديدة للملح بسبب قصور المعادن التتبعية فضلا عن نقص كلوريد الصوديوم في حد ذاته ،على العكس من ذلك الإف راط في الملح يزيد من خطر

المشاكل الصحية ،بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم.

اشكال الملح :

ملح غير مصفى :

والملح نوعان أحدهما ملح بحري يستحصل عليه من مياه البحر حيث يوضع في أحواض واسعة تبنى على شواطئ البحار أو قربها فيتبخر الماء بأشعة الشمس ويبقى الملح كتلا بلورية ،تنقل إلى معامل خاصة تنظفها وتطحنها وتعدها للاستهلاك والنوع الثاني هو ما يعرف بالملح الاندراني والذي يوجد في مناجم على الأرض متبلو ار على هيئة كتل صخرية بلورية تقطع وتنقل أيضا إلى معامل خاصة لتصفيتها وطحنها قبل عرضها للبيع .

وهناك حزمة تجارية من ملح البحر قد تحتوى الأملاح الطبيعية المختلفة على مختلف المعادن ،و تعطي كل واحد نكهة فريدة من نوعها .فلور دى سيل ،ملح البحر الطبيعية الذى يتم حصاده باليد ،و لها نكهة فريدة متفاوتة من منطقة إلى أخرى .بعض المدافعين عن ملح البحر غير المكرر يؤكدون أن ملح البحر هو أكثر صحة من الأملاح المكررة .ومع ذلك ،ملح البحر الخام طعمه مر بسبب مركبات الكالسيوم و الماغنيسيوم ،و بالتالي ناد ار ما يؤكل .لاتحتوى أملاح البحر و الصخور الخامة على ما يكفي من أملاح اليود للوقاية من الأمراض الناجمة عن نقص اليود.

كم ا ي شيع أي ضا اس تخدام أم لاح البح ر غي ر الم صفى كمكون ات ف ي م ضافات الاس تحمام ومستح ضرات التجمي ل .وأم لاح الاستحمام ،و التي تستخدم ملح البحر باعتباره المكون الرئيسي و مجتمعة مع غيرها من المكونات المستخدمة لتضميد الجراح

و الآثار العلاجية.

الملح المكرر :

الملح المكرر الأكثر استخداما في الوقت الحاضر ،هو أساسا كلوريد الصوديوم ،ويمثل درجات ملح الطعام جزء صغير فقط من إنتاج الملح في البلدان الصناعية ) ٪ ٣في أوروبا( ،تمثل استخدامات الغذاء ٪ ١٧.٥م ن إنتاج الملح .يباع الغالبية للاستخدام الصناعي .و يتمتع الملح بقيمة تجارية عظيمة لأنه عنصر ضروري في تصنيع الكثير من الأشياء .مثل إنتاج عجينة الورق والورق ،الأصباغ في مجال المنسوجات و الأقمشة ،و صناعة الصابون والمنظفات.

٩٥٨

تعتبر صناعة الملح واحدة من أقدم الصناعات الكيميائية .ويمكن الحصول على الملح من تبخر مياه البحر ،وعادة في أحواض ضحلة من ح اررة أشعة الشمس ؛ والملح المتكون من هذا كان يسمى ملح الخليج ،والآن يسمى ملح البحر أو الملح الشمسي.

يتكون معظم الملح المكرر من الملح الصخري والرواسب المعدنية الغنية بالملح .وقد تشكلت رواسب الملح الصخرية من التبخر من البحيرات المالحة القديمة ،ويمكن أن تستخرج تقليديا أو عن طريق حقن المياه .حيث تذيب حقن الماء الملح ،ويمكن ض خ المحل ول الملح ى إل ى ال سطح حي ث ي تم جم ع المل ح .بع د الح صول عل ى المل ح الخ ام ،ي تم تكري ره لتطهي ره و تح سين خصائص التخزين والتداول .وعادة ما تنطوي التنقية على التبلور ،وفي التبلور تتم معالجة المحلول الملحي بالمواد الكيميائية التي ترسب معظم الشوائب )إلى حد كبير ،أملاح الكالسيوم و الماغنيسيوم( .ثم تستخدم مراحل متعددة من التبخر لجمع بلورات

كلوريد الصوديوم النقي ،التى تحرق لتجفف.

الاضافات :

مواد مفككة :

* -منذ ١٩٥٠أصبح من الشائع إضافة مقدار ضئيل من فيروسيانيد الصوديوم في المياه المالحة في المملكة المتحدة ،و هذا يعمل كعامل مفكك عن طريق تشجيع البلورات غير النظامية .حيث تأكد من سلامة فيروسيانيد الصوديوم كمادة غذائية في المملكة المتحدة في عام .١٩٩٣و تضاف عادة العوامل المفككة الأخرى )يوديد البوتاسيوم ،للملح المزود باليود( بعد التبلور.

هذه العوامل هي المواد الكيميائية المسترطبة التى تعمل على امتصاص الرطوبة و الحفاظ على بلورات الملح من الالتصاق معا .بعض الم واد المفككة المستخدمة هى فوسفات الكالسيوم الثلاثى و كربونات الماغنسيوم أو الكالسيوم و أملاح حمض دهن ى )مل ح الح امض( ،و أك سيد المغن سيوم ،و ث اني أك سيد ال سيليكون ،و س يليكات الكال سيوم و ألومينوس يليكات ال صوديوم وألومينوسيليكات كالسيوم .و قد أثيرت مخاوف بشأن الآثار السمية المحتملة من الألومنيوم في المركبين الأخيرين ،ومع ذلك فإن كلا من هيئة الأغذية و الدواء بالاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة ) (FDAتسمح باستخدامها ،وبعد ذلك يصبح الملح

المكرر جاهز للتعبئة والتوزيع.

مضادات التكتل :

* -ملح الطعام هو ملح مكرر ،يحتوي على حوالي ٪ ٩٧إلى ٪ ٩٩كلوريد الصوديوم ،وعادة ما تحتوي على مواد تجعل من التدفق الحر )مضادات التكتل( مثل الومنيوم سليكات الصوديوم أو كربونات المغنيسيوم .كما يضيف بعض الناس أيضا مادة مجففة ،مثل بضع حبيبات من الأرز غير المطبوخ ،في ه اززات الملح لامتصاص الرطوبة ال ازئدة وتساعد تفتيت التكتل عندما تكون العوامل المضادة للتكتل غير كافية ،ملح الطعام لديها كثافة الجسيمات ٢.١٦٥جم /سم ،٣والكثافة الظاهرية

)جافة( ،حوالي ١.١٥٤جم /سم٠ ٣

التوابل :

فى مجال فيروسيانيد الصوديوم ،المعروف أيضا باسم البروسيات الصفراء للصودا ،تضاف أحيانا إلى الملح كعامل مضاد للتكتل .المادة المضافة تعتبر آمنة للاستهلاك البشري .التوابل المالحة في كثير من الثقافات في شرق آسيا ،لا يستخدم الملح تقليديا باعتباره بهار ،ومع ذلك تميل التوابل مثل صلصة الصويا و صلصة السمك و صلصة المحار إلى أن تحتوى على نسبة كبيرة من الملح و يشغل نفس الدور الذي يؤديه كبهار للمائدة التى تزود بالملح حيث يستخدم كملح مائدة في الثقافات

الغربية.

اليود :

وقد تضاف بعض الاضافات مثل الملح المعالج باليود ) : Břeالملح المزود باليود( هو ملح الطعام مختلط مع كمية ضئيلة من يوديد البوتاسيوم ،يوديد الصوديوم ،أو يودات الصوديوم .و يستخدم الملح المزود باليود للمساعدة في الحد من حدوث نقص اليود في الجسم البشرى .كما يؤدى نقص اليود عادة إلى مشاكل الغدة الدرقية ،و تحديدا الإصابة بتضخم الغدة الدرقية المتوطن ،وهو مرض يتميز بتورم الغدة الدرقية ،و عادة ما يؤدي إلى بروز منتفخ فى الرقبة حيث لا يوجد سوى كميات ضئيلة من اليود مطلوبة في النظام الغذائي لمنع الإصابة بتضخم الغدة الدرقية ،توصى منظمة الأغذية و الدواء فى الولايات المتحدة ١٥٠ميكروج رام من اليود في اليوم لكل من الرجال و النساء ،وقد قلل ملح الطعام المعالج باليود كثي ار من الاضطرابات الناتج ة ع ن نق ص الي ود ف ي البل دان الت ي ي ستخدم فيه ا .فيعتب ر الي ود مه م لمن ع ع دم كفاي ة انت اج هرم ون الغ دة الدرقي ة ) (hypothyroidismوالذي يمكن أن يسبب تضخم الغدة الدرقية) ،القماءة في الأطفال ،والوذمة المخاطية في البالغين( .

يستخدم ملح الطعام أساسا في الطبخ و كبهار مائدة .و تختلف كمية اليود و مركب اليود المحدد المضاف إلى الملح من بلد إلى بلد .في الولايات المتحدة ،يحتوي الملح المعالج باليود على ٧٧-٤٦جزء في المليون ،بينما في المملكة المتحدة محتوى اليود في الملح المعالج باليود يستحسن أن يكون ٢٢-١٠جزء في المليون .اليوم ،الملح المعالج باليود هو أكثر شيوعا في الولايات المتحدة و أستراليا و نيوزيلندا مما كانت عليه في المملكة المتحدة.

٩٥٩

الفلوريد :

في بعض البلدان الأوروبية حيث لا يمارس اضافة الفلوريد لمياه الشرب ،يتوفر ملح الطعام المضاف اليه الفلوريد .في فرنسا ، يحتوى ٪ ٣٥من ملح الطعام المباع إما فلوريد الصوديوم أو فلوريد البوتاسيوم.

حمض الفوليك :

إضافة اخرى ،ذات أهمية خاصة بالنسبة للنساء الحوامل ،هو حمض الفوليك )فيتامين ، (B9مما يعطي لملح الطعام لون

أصفر.

السكر المعكوس :

في كندا ،علامة تجارية واحدة على الأقل )ملح وندسور( تحتوي على السكر المعكوس .والسبب في ذلك غير واضح.

الاستخدام الموصى به :

يعتبر الصوديوم واحد من الالكتروليات الأولية في الجسم .وبتوفر جميع الالكتروليات الأربعة الموجبة )الصوديوم و البوتاسيوم و المغنيسيوم و الكالسيوم( في الملح غير المكرر ،و كذلك غيرها من المعادن الحيوية اللازمة لوظيفة بدنية أفضل .ويؤدى الكثير أو القليل من الملح في الحمية يمكن ان تؤدي الى تشنجات العضلات ،والدوخة ،أو حتى اضطرابات الالكتروليتات ،

والذي يمكن أن يسبب مشاكل عصبية خطيرة ٠

شرب الكثير من الماء ،مع كمية غير كافية من الملح ،يعرض الانسان الى تسمم المياه ) .(hyponatremiaكما يستخدم الملح في بعض الأحيان كأداة مساعدة في مجال الصحة ،مثل في علاج .dysautonomia أوصت اللجنة الاستشارية العلمية للتغذية ) (SACNفي عام ٢٠٠٣بالمملكة المتحدة ،التناول المثالى للأغذية بالنسبة إلى الكبار عادة ٤جرام من الملح يوميا ) ١.٦جرام أو الصوديوم ٧٠مليمول( .و مع ذلك ،بلغ متوسط استهلاك البالغين مرتين و نصف ضعف كمية التناول المثالى للصوديوم .دول " ،SACNالملح المتناول المثالى للبالغين و الأطفال لا تمثل مستويات مثالية أو مستويات الاستهلاك الأمثل ،ولكن أهداف قابلة للتحقيق ٠ توصى الصحة الكندية تقديم جرعات ملائمة ) (AIو الحد الأعلى ) (ULمن حيث الصوديوم ،كما يفعل مجلس الصحة مقاطعة أوكلاند في نيوزيلندا .و NHMRCفي استراليا لم تتمكن من تحديد كمية الأغذية الموصى بها ) .(RDIأنه يعرف مقدار كاف ) (AIللبالغين من ٩٢٠-٤٦٠ملغ /يوم ،و على المستوى الأعلى للتناول ) (ULهو ٢٣٠٠ملغ /يوم.

في الولايات المتحدة ،لم تقدم إدارة الغذاء و الدواء في حد ذاتها أى توصيات ،ولكن توجه القراء إلى المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين عام .٢٠٠٥و توحى هذه بأن مواطني الولايات المتحدة يجب أن تستهلك أقل من ٢،٣٠٠ملغ من الصوديوم )=

٢.٣جرام الصوديوم = ٥.٨غرام من الملح يوميا(.

المملكة المتحدة :وكالة مقاييس الغذاء تحدد مستوى الملح في الطعام على النحو التالي " :الأعلى هو أكثر من g١.٥الملح لكل ) g١٠٠أو g٠.٦الصوديوم( .الأقل هو g٠.٣الملح أو أقل في ) g١٠٠أو g٠.١الصوديوم( .إذا كانت كمية الملح في g١٠٠هو بين هذين الرقمين ،ثم هذا هو مستوى متوسط من الملح " .في المملكة المتحدة ،الأطعمة التي تنتجها بعض المتاجر و الشركات المصنعة لها 'حركة المرور خفيفة' ألوان على واجهة حزمة :الأحمر )الأعلى( و العنبر )المتوسط( ،أو

الأخضر )الأقل(.

الولايات المتحدة الأمريكية :تنص إدارة الغذاء و الدواء دليل وصف الأغذية على ما إذا كان الطعام يمكن وصفه بأنها "حرة" ، "منخفضة" أو "خفضت /أقل" في ما يتعلق الصوديوم .عندما صحة الادعاءات عن غيرها من المواد الغذائية )مثل انخفاض في السعرات الح اررية و الدهون ،الخ( ،أصبح بيان الإفصاح مطلوب إذا كان الطعام يتجاوز ٤٨٠مللجم من الصوديوم لكل

'خدمة'

الحملات في عام ، ٢٠٠٤بدأت بريطانيا في وكالة معايير الأغذية والصحة العامة حملة بعنوان "الملح --احذره" ،و التي توصي بعدم استخدام أكثر من ٦جم من الملح يوميا ،تعرضت لانتقادات من رابطة مصنعى الملح ) . (SMAولم تصعد

هيئة معايير الإعلان شكوى SMAإلى التقاضي.

الإنتاج :

يتم انتاج الملح من تبخر مياه البحر أو المياه المالحة من مصادر أخرى ،مثل المحلول الملحي و كذلك البحيرات المالحة، واستخراج الملح الصخرى ،و تدعى الهاليت .في عام ،٢٠٠٢كان مجموع الإنتاج العالمي المقدر ب ٢١٠مليون ط ن، وتوجد خمسة دول من كبار منتجي الملح بالولايات المتحدة ) ٤٠.٣مليون طن( ،و الصين ) ،(٣٢.٩ألمانيا ) (١٧.٧و الهند ) ،(١٤.٥و كندا) .(١٢.٣علما بأن هذه الأرقام ليست مجرد لملح الطعام و لكن لكلوريد الصوديوم بصفة عامة.

أنواع الملح المتوفرة تجاريا فى الاسواق :

* -انتخب الكيميائين بمعمل شركة النصر للملاحات ببرج العرب نوعين جديدين من الملح تم طرحهما للجمهور الأول باسم "ريلاكس" للاستخدام فى ماء الشطف بعد الحمام يعمل على استرخاء العضلات ويعطر الجسم ،الملح بألوان الاحمر برائحة الورد والابيض برائحة الفل او الياسمين والاخضر التفاح والاصفر اللافندر ٠والنوع الثانى ملح طبى باسم " سفاجة " للمساعدة

٩٦٠

فى علاج مرضى الصدفية المعروف انه فى الاسواق انواعا غير تقليدية لملح الطعام من انتاج الشركة وهى ملح البصل والثوم

والكرفس ومخفض الصوديوم لمرضى الضغط ٠

* -يتداول بالسوق المحلى عدة انواع من ملح الطعام للاستخدام المنزلى من مصادر متعددة منه ما ينتج من شركات كبرى تلتزم بالاشتراطات الصحية والبيئية والمواصفات القياسية المصرية تحت مسمى ملح مكرر نسبة الرطوبة به %٢طبقا للمواصفات القياسية وملح فاخر تبلغ نسبة الرطوبة به ٠ %٤ * -ان و ازرة الصناعة ومن خلال هيئة التوحيد القياسى قامت باصدار المواصفات القياسية لملح الطعام متضمنه اضافة يودات البوتاسيوم بالنسبة المقررة والتى تلتزم بها كل الشركات الكبرى لانتاج الملح وهو ما تلزم به الشركة المصرية للأملاح والمعادن ملحا متمي از تأكدت جودته بحصول الشركة على شهادة HACCPوهى شهادة الجودة العالمية٠

التى تنتج

* -للمنتجات الغذائية ،بينما تقوم بعض الشركات غير المرخص لها بانتاج الملح بعد استخراجة من الملاحة بعمليات غسيل للملح بمياه البحر بادعاء ازالة الشوائب الا ان محتوى هذا الملح ونسبة الرطوبة التى تزيد عن %٤اى ٤٠لتر مياه مجهولة المصدر فى الطن ونوعية هذه المياه تجعل الملح المنتج غير صحى وغير صالح للغذاء الآدمى اذ ان هذه الكمية من المياه المستخدمة فى غسيل الملح قد تكون حاوية لملوثات بيولوجية للملح منها البكتريا ونوبات الطحالب واى اجسام بيولوجية ،

مثلا ( لضمان خلو

الامر الذى يحتم ان تجرى على الملح عمليات تعقيم وتسخين عند درجات ح اررة مرتفعة ) ١٤٠درجة مئوية الملح من هذه المواد حرصا على صحة المواطنين ،وهو ما لم يلتزم به صغار المنتجين للملح بالاسواق وخاصة التداول تحت مسمى ملح فاخر ،ان اهمية ملح الطعام ترجع الى كونة مادة غذائية هامة يجب الحرص على ان تصل للمستهلك بدرجة نقاء عالية ومدعمة باليود ،الامر الذى يدعو ان نقترح تشكيل لجنة عليا من و ازرة الصحة والسكان ومعهد التغذية وو ازرة الصناعة )هيئة التوحيد القياسى( وو ازرة التموين وو ازرة البيئة وهيئة الثروة المعدنية لوضع القواعد التى يتعين الالتزام بها لمنتجى ملح الطعام للغذاء الآدمى الذى يتداول للاستخدام المنزلى وتكثيف عمليات التوعية للمواطنين بضرورة الملح الذى ينتج على غير

الاسس الصحية السليمة ٠

* -اكثر من ٥ملايين طن مكعب من الاملاح تنتظر ق ار ار حاسما للبدء فى تصديرها الى الاسواق الاوروبية ..تنازع الجهات يوقف التصدير بعد تصدير اول ٢٠٠الف طن الى اوروبا ولاقت اقبالا كبي ار على املاح سيوة لاستخدامة فى اذابة الجليد على ممرات الطيران .اكتشاف هذه الثروة الهائلة التى سوف تدر دخلا قوميا لمصر يبلغ ٢مليار دولار .تلقى طلبات الم ازرعين بواحة سيوة لتمليك جميع الاراضى التى قاموا باستصلاحها وزراعتها منذ عشرات السنين ولم يتم تملكها حتى الان .قصة املاح سيوة التى تم اكتشافها و الطلب العالى عليها .عادت الفكرة منذ اكثر من ٩اشهر عندما حضرت شركة تعمل فى مجال الملح و تقوم بتصدير الملح من خلال استخراجة من البحر بشمال و جنوب سيناء و عندما قامت بتحليل الاملاح المترسبة فى واحة سيوة و اكتشفوا ان نسبة الملوحة بسيوة ٦اضعاف الملح المستخرج من البحر نظ ار لان الاملاح الناتجة عن البحر يرجع الى هذه البحيرات المغلقة المنتشرة بواحة سيوة .بدأ التحول الكبير بين اهالى سيوة فمعظم ابناء سيوة يملكون اراضى كانت منزرعة نخيل وزيتون وبسبب هذه الاملاح بارت الاراضى فحاول الجميع استغلال هذة الاملاح مما جعل بعض المواطنين اللجوء الى شركة النصر للملاحات لتوريد الاملاح لها.

اضطراب الملح في الصناعات الساحلية :

يشكل انتشار الملح فى كل مكان مشكلة بالنسبة الى الغلاف الساحلي .وتسبب الأملاح المحاصرة تحت الغلاف الساحلى مشاكل كبيرة في التصاق الغلاف ،والتى يمكن أن تصل إلى كميات هائلة .وتراقب عن كثب السلطات البحرية وبناة السفن على تركيزات الأملاح على الأسطح أثناء البناء ،و يعتمد الحد الأقصى لتركيز الملح على الأسطح لائحة المنظمة البحرية الدولية في الغالب ،و تحدد مستويات الملح ، 50mg/m2وتقاس الأملاح الذائبة )كلوريد الصوديوم( عن طريق اختبار

برسيل٠

استعمالات الملح الأخرى :

الملح معدن شفاف هش استخدم منذ العصور القديمة لاعطاء الطعام مذاقه ولحفظه ،يتركب الملح من عنصري الصوديوم علميا بكلوريد الصوديوم وصيغته الكيميائية Naclواسمه المعدني الهاليت .يكون الملح عادة بلورات صافية في

والكلور ويعرف

شكل مكعبات كاملة التكوين تقريبا .وتغطى الشوائب في الملح اللون الذي قد يكون أبيض أو رماديا أو أصفر أو أحمر ،ويبدو ملح الطعام أبيض اللون ولكنه في الحقيقة يتكون من مكعبات صغيرة شفافة.

ومصدر كل الملح بما في ذلك الترسبات الملحية الموجودة تحت سطح الأرض هو »الاجاج« أي المياه المالحة من البحار والبرك والأجسام المائية الأخرى ،والواقع أن ترسبات الملح الموجودة الآن قد تكونت تحت الأرض بتبخر مياه البحر منذ ملايين

السنين .

أيضا المانيا وكندا والهند

الملح

إنتاج

في

ائدة

ر

ال

الدول

ومن

العالم،

في

للملح

منتجين

أكبر

الصين

و

المتحدة

يات

لا

الو

وتعد

والمكسيك .

٩٦١

والملح ضروري للصحة الجيدة ،ويحتوي دم الإنسان على الملح ،كما يجب أن يكون في خلايا الجسم ملح ،حتى يمكنها أن تؤدي وظائفها بطريقة صحيحة ،غير أن بعض الدراسات أوضحت أن كثرة الملح أو مركبات الصوديوم الأخرى في طعام الإنسان ،يمكن أن تؤدي إلى الارتفاع في ضغط الدم .ولهذا السبب يحاول كثير من الناس أن يقللوا من مقدار الملح الذي يتناولونه ،كما يستخدم بعض الناس بدائل الملح التي لا تحتوي على الصوديوم .

يستخدم الملح في الصناعات الكيميائية وتستهلك أكبر كمية منه فى تلك الصناعات :

-١لإنتاج مواد كيميائية أخرى فجزيء الملح يمكن ان يتفكك ويستخدم لصنع مجموعة من منتجات الصوديوم والكلور.

-٢وتستخدم كمية كبيرة من الملح لصناعة مركبات الصوديوم مثل الصودا الكاوية أو كربونات الصوديوم التجارية الذي

تستخدم بصفة أولية في صناعة الزجاج والصابون ٠

أيضا حيث تستخدم هذه المركبات في صناعة الورق والبلاستيك ومضادات الآفات وسوائل

-٣تشتق مركبات الكلور من الملح

التنظيف ومضادات التجميد والسوائل الأخرى التي تستخدم في التنقية.

-٤من المعروف ان الملح حينما يخلط مع الثلج تنخفض درجة تجمد الثلج ولذلك ينثر الملح على الطرقات التي بها كميات كبيرة من الجليد فينصهر الجليد والثلج ،وفي بعض البلدان التي تكثر فيها الثلوج تستخدم كمية كبيرة من الملح لهذا الغرض.

-٥كما يستخدم الملح في صقل السيراميك واطعام المواشي والأدوية وتكرير النفط والتبريد ومعالجة مياه الصرف الصحي

وصباغة النسيج وازالة عسر الماء .

تدرس حكومات عديدة امكانية تخزين النفايات المشعة في مناجم الملح الموجودة تحت سطح الأرض ،والواقع ان لمناجم الملح خواص عديدة تجعلها مواقع جيدة للنفايات المشعة ،وعلى سبيل المثال فقد ظلت هذه المناجم مستقرة وجافة لملايين السنين ،كما

أيضا الح اررة مما يحيط به كما أنه مناسب لرأب

تماما .ويمتص الملح

توجد معظم مناجم الملح في مناطق تندر فيها الزلازل

الصدوع التي تتكون في الجدران.

-٦الأدوات الطبيعية المستخدمة في التجميل كثيرة ويضيف إليها خبراء التجميل الملح فيؤكدون أنه يفيد في تجميل الأسنان مبللا بالماء في ملح الطعام ثم دعك الأسنان بها فإن ذلك كفيل بأن يزيل أي آثار لمواد عالقة بالأسنان ويزيد

فبغمس إصبعا

من بريقها مع الحذر فى عدم خدش اللثة ،كما يمكن عمل سائل مكون من ملعقة صغيرة من الملح في كوب من الماء الدافىء ويستخدم للمضمضة وهو يفيد في حالات قروح الفم والالتهابات ويساعد على التخلص منها ٠

وعميتة من صوف

سبيخة من قطن

معنى السبخة :تقول :

لأنه

:

يسقط

الذي

الطائر

يش

وفليلة من شعر .ويقال لر

سبيخ

بخة أرض ذات ملح

سباخ وقد

ونز ,وجمعها

المسبخ .و الس

وسبيخه :ما تناثر منه وهو

ينسل فيسقط عنه .وسبائخ الريش

سبخة يعني الموضع ,والنعت أرض

سبخا فهي

الأرض

بخة :

سبخة .والس

سبخة و أ

سبخت وتقول :انتهينا إلى

سبخت

يسبخ

سبخا وأرض

سبخة :ذات سباخ .وفي الحديث أنه

وتسو خ فيه

الأقدام ; وقد

المالحة .و الس

سبخ

فينبت

بخ المكان

الملح

الأرض التي تعلوها الملوحة ولا تكاد

جمع

هو

,

وسباخها

فإياك

ودخلتها

بها

مررت

إن

:

ة

ر

البص

لأنس وذكر

سبخة وهي

قال

بعض الشجر )٠لسان العرب( موقع سبخة القصب .

تنبت إلا

ففي سبخة القصب والتي تشكل منخفضا وبحيرة صرف قديمة مثلها مثل عدد كثير من السبخات والمنخفضات التي زادت فيها نسبة الأملاح نتيجة قذف الأودية والأملاح ضمن حمولتها المتوالية سنويا ‘ ونشاط عملية التبخر في ذلك الوسط الجاف .

تبعد سبخة القصب عند مدينة القصب حوالي أربعة كيلومترات إلى الجنوب منها ‘ وهي ذات مساحة واسعة فهي تقترب من قا إلى الطريق العام القادم من الرياض إلى القصب حيث تظهر بعض المعالم لها على

النفود الغربي )عريق البلدان( وتصل شر

شكل مزهرات من الأملاح والسبخات في مجاري الوديان الدنيا .

الحمادة كلها تقريبا حيث تتجه الأودية من كل صوب لتستقر ملقية بأحمالها من الطمي والأملاح

ويغذي هذه السبخات أودية

مشلة وسطا من الأرض الفقيرة زراعيا ونباتيا ؛ حيث لا يعيش نبات ولا ينمو شجر سوى شجيرات الطرفا القزمية وبعض

الشجيرات التي أصابها شلل في نموها لوجود الأملاح الشديدة التركيز التي أعاقتها كثي ار ‘ أما الأعشاب والحشائش فإنها لا

توجد .

مستويا ٠وتحاط

جعلته

المياه

و

السطح

شكلت

اسب

و

فالر

طبيعية

نتيجة

اء

و

الاست

وهذا

السبخة

أرض

في

تماما

مستوية

الأرض

و

هذه الأرض السبخة بأرض أقل ملحا ‘ ونظ ار لجودة تربتها فقد أصبحت مزارع جادت بمحاصيلها من القمح وخاصة وقت غ ازرة الأمطار ‘ وبعضها يزرع بعليا من الأمطار فقط ‘ واذا انقطعت الأمطار فترة ولو قصيرة صارت تلك الأراضي ذات تربة تزداد

فيها نسبة الملوحة .

أملاح البحر الميت :

البحر الميت استمد اسمه من استحالة الحياه فيه للمخلوقات البحرية المعروفة بسبب ملوحته الشديدة التى تزيد حوالى خمسة اضعاف تركيزها على مياه البحار والمحيطات ،لكنه يتجه الآن الى موت حقيقى حيث ينخفض سطحة حوالى نصف متر كل عام ،ويرجع ذلك الى سرعة التبخر ،مع حرمانة من المياه العذبه التى كانت تصب فيه وتغذية نتيجة لتحويل انهارها الى

٩٦٢

الاغ راض الزراعية وغيرها وخصوصا من جانب اس رائيل التى رفعت الشعار المشهورة ،وهو ان احتياجنا الى الماء وز ارعة

الصحارى ،اهم من انقاذ هذ ١البحر من الموت٠

والبحر الميت ليس بح ار بالمعنى المفهوم بل هو اشبه ببحيرة كبيرة مغلقة لا منفذ لها على بحر او محيط عاشت عمرها الطويل صيفا الى ٤٠درجة مئوية من خلال ما يصل اليها من مياه تعوض ما يتبخر من مياهها فى بيئتها الجافة التى تصل ح اررتها

صوصا نه ر الاردن واليرم وك ،وم ع تحوي ل مياهه ا فق دت %٩٠م ن م صادر حياته ا ،لت نكمش

مجموع ة م ن الانه ار ،خ

مساحتها ،وينخفض مستوى سطح مياهها ،ويزداد تراكم الاملاح فيها ،الى حد شهرتها بأن الانسان لا يغرق فيها ،بل يطفو على املاحها المركزة ٠وترمز النهاية الحتمية للبحر الميت ،الى ما يمكن ان يصل اليه الصراع من اجل الماء العذب من ابعاد وشهادة دامغة على الكوارث البيئية الناتجة عن ذلك ،ليس فقط بموت واختفاء بحر قديم شهير ،بل وظهور انخفاض خطير فى مناطق من قيعانه تنذر بمشاكل قد تمتد الى غور الاردن من حوله ٠فقد البحر الميت ثلث مسطحة منذ الستينيات

ويتناقص مستوى مياهة بنحو متر سنويا.

ويعتبر هذا البحر اغرب منطقة على الارض ،حيث ينخفض ٤٠٠متر عن مستوى سطح البحر ،فاذا كانت قمة افرست فى جبال الهملايا تحمل لقب اعلى ارتفاع على الارض ،ويصل الى ٨٨٤٠مت ار فان النقيض هو اخفض نقطة المتمثلة فى هذا البحر او البحي رة ٠ولت راكم املاحة تستخرج م واد مهمة ،مثل البوتاس وكلوريد البوتاسيوم والصوديوم والماغنسيوم والبروميد والملح العادى وغيرها ،يستفيد منها الاردن واس رائيل ومع ان البحر الميت تستحيل الحياه فيه باسثناء سلالات من البكتريا اعتادت تحمل ملوحتة فانه مركز جذب سياحى يثير الدهشة ،عشرات الفنادق منتشرة حوله لاسباب علاجية وترفيهية حيث يقال ان مياهه خير علاج للروماتيزم المزمن وبعض الامراض الجلدية ،ومن جهة اخرى فان ظاهرة الطفو على سطحة بسبب تراكم املاحة ،تجذب الكثيرين ،وانخفاضه الشديد عن مستوى سطح البحر يزيد من كثافة المناخ ٠وارتفاع نسبة الاوكسجين بحوالى %١٢عن المناطق المرتفعة القريبة من مستوى سطح البحر ،مما يسهم فى الاحساس بالانتعاش والخلاص من التوتر بل والمساعدة فى علاج بعض حالات الاكتئاب ،كما ان هذا الانخفاض يشكل ما يشبه الفلتر الذى يحد من الاشعة الضارة للشمس ويتيح الاستمتاع بسباحة الطفو ،دون احساس بح اررة الشمس ،رغم ارتفاع الح اررة الى حوالى ٤٠درجة مئوية خلال

معظم شهور السنة ٠

هذه الجوانب المفيدة للبحر الميت توشك على الاختفاء وتشير صور الاقمار الصناعية الى انكماشه المت ازيد ،تمتد ش واطئة القديمة امامها مساحات قاحلة تغوص فى رمالها سفن قديمة كانت ذات يوم تتحرك فى المياه عندما كان البحر فى شبابه القديم ٠ولان المياه المفرطة الملوحة ارتبطت بعدم وجود كائنات بحرية تنتشر عادة فى الانهار والبحار ٠مما جعله يحمل اسم الميت ،وظل الاعتقاد الراسخ مئات السنين باستحال اى حياه فيه ٠ لكن من بداية الاربعينات من القرن الماضى شهدت اكتشافا مهما هوان هذا البحر ليس ميتا تمام ا ،بل مأهول بانواع مختلفة من البكتريا ونوع واحد من الطحالب ،تنتمى البكتريا الى سلالة قادرة على تحمل الاملاح ،واكثرها انتشا ار الانواع الهوائية ،

التى لا تعيش عادة الا فى البيئة المالحة ٠

وفى بعض الظروف تنتعش هذه الكائنات الدقيقة ،الى حد تغيير الصفات اللونية للمياه السطحية حيث تتغير من اللون الاخضر المزرق الى اللون الازرق المائل الى الاحمرار معطي ا بذلك دليلا مرئي ا على وجود حياة بالملايين فيه ،لكنها كائنات دقيقة لم تكتشف الا بالمجهر لتعلن انه ليس ميت ا بالمعنى الشامل لكلمة الموت وان كان الآن يتجه الى الموت الحقيقى ،ومعه

هذه الكائنات ٠

فى استعراض بعض النواحى الغريبة التى يجب الحرص عليها والغوص فى اسرارها والتعرف على كنوزها وفك الغازها وحل طلاسمها فإن اكثر هذه الغرائب الطبيعة البحر الميت حيث يعتبر كائن غريب ومدهش ومختلف لا نظير له انه البحر الميت الذى لايعيش بين ساحلية شئ الا الماء ،وبين ساحلية يأتى البشر من كل صوب لتدخل اجسامهم فى ماء بركته ورمال اسطورته يبغون الشفاء والخروج من دائرة الامراض الطارئة والمزمنة ،ويفصل هذا البحر بين فلسطين والاردن وبين الصحراء والصحراء وبين زمنين وعالمين ووجودين هو حاضر وحضورة له شخصية بارزة بين البحار لغرابته وندرته ،وهذا البحر الميت هو حى لأنه حى فى كل شئ فقط الكائنات لا تعيش فيه ،ويقال ان نوعا من البكتريا بدا يتأقلم مع مياهة ويعيش فيها ،وربما مع السنوات تعيش انواع اخرى من الكائنات الحية ،كما انه لا احد عبر التاريخ يغرق فى مياهة ابدا والطريق الى هذا البحر طويل وتوجد لافته مكتوب عليها عند مستوى البحر ويبدأ بعد هذه اللافتة الطريق فى الانحدار تدريجيا الى مستوى اقل من سطح البحر ،وكلما توغل فى السير فى الطريق زاد الهبوط الى اعمق حتى الوصول لشاطئ البحر الميت وعند هذا الشاطئ توجد لافته مكتوب عليها تحت سطح البحر بحوالى ٣٩٥مت ار والجو عند الشاطئ تزداد درجة ح اررته ويزيد الاحساس بالاختناق وهذا الجو الخانق غير محتمل بسبب نسبة البخر المرتفعة من مياه هذا البحر ،وهذا البخر يتحول الى ستار يغطى سماءه ويحجب الهواء البارد عنه ولذا لا يحتمل زوار هذه البقعة هذا الحر ،ويلقون بأنفسهم الى مياهه التى تحملهم ويظلوا يطوفون فوقها دون خوف من الغرق فيه ،فملوحة المياه تجعل كل الاجسام تطفو فوقه ومنذ فجر التاريخ لم يشهد هذا البحر حادث غرق واحد ،وقد سمى بالبحر الميت لأن ملوحة مياهة لا تسمح بالاحياء البحرية فى الحياة فيه ،وان كان قد اعلن

٩٦٣

مؤخ ار ان هناك نوعا من البكتريا استطاع التغلب على هذه الملوحة وتستمر حياته فيه ٠ويقال ان مياه هذه البحر تشفى كثي ار من الامراض الجلدية نظ ار للنسبة العالية من املاح اليود والمغنسيوم والصوديوم الذائبة فى مياهة ٠ افا اسم بحر لأنه فى الواقع يعتبر بحيرة مغلقة تحيط بها الارض من جميع جوانبها والمياه تصب

يطلق على البحر الميت جز

فيه وتتجمع به ولا تجد مخرجا لها عدا وسيلة واحدة هى عملية البخر ،ينتج عن البخر ستارة من الضباب تحملها الرياح لذلك ينقص ماؤه كل عام ،وتتركز الاملاح فى مياهة وعند مقارنة نسبة ملوحة المياه فى هذا البحر مع البحار الاخرى نجدها اكثر ملوحة ،وحيث يصل تركيز المعادن الملحية فيه الى ٢٨٠جزء لكل الف جزء من الماء بينما تصل فى البحر الاحمر الى ٤٠ ءا وفى الابيض المتوسط الى ٣٩جزءا والاسود الى ١٨جزءا فى الالف ،لذلك فان طنا من مياة البحر الميت يحتوى على

جز

٢٧٥كيلو جراما من المعادن الملحية مثل ملح الطعام ) كلوريد الصوديوم ( كذلك يحتوى على معادن اخرى مثل البوتاسيوم والمغنسيوم ،لذلك فكل الاشياء تطفو وتعوم فوقه ٠ وعلى شاطئ البحر الميت نشأت حضارات واختفت وظهر اناس واختفوا ايضا ،وعلى الشاطى المقابل كانت هناك حضارة فى منطقة يطلقون عليها اسم قمران وعثروا على مخطوطات البحر الميت مخبأة داخل احد عشر كهفا ،وكان اكتشاف هذه المخطوطات لأول مرة على يد راعى غنم يدعى محمد الذيب ،فقد كان يرعى قطيعة فى السفوح الواقعة عبر البحر حيث فقد احدى عنزاته واخذ يبحث عنها فى تلك الكهوف والقى بحجر داخل احد الكهوف لمحاولة اعادتها فسمع صوت تكسير أوانى

فخارية فدخل الكهف ليعثر على اول المخطوطات٠

الكهف الاول يقع على بعد خمسة اميال من شمال غربى البحر على مسافة ميل من منطقة قمران التى ينطقها البدو " جمران " تقول الرواية :انه عندما دخل محمد ذيب الكهف لأول مرة كان يحتوى على جرار كثيرة معظمها محطم ،فى داخل الجرار مخطوطات جلدية ملفوفة بقماش كتان ،نقل محمد المخطوطات الى تاجر عاديات يدعى خليل اسكندر شاهين وهو من طائفة السريان فى بيت لحم ،فدفع للراعى ٣٤دينا ار عن كل مخطوطة ،واتصل بتاجر اخر من نفس طائفته بقيم فى القدس اسمه جورج شعيا ،الذى بادر بإبلاغ المطران اثناسيوس صموئيل فى دير مار مرقص السريانى فى القدس ،وهذا الدير يقع فى شارع داوود ،ويضم مكتبة للمخطوطات السريانية ،وبعد اسبوعين حضر بدويان الى الدير وقابلا المطران حيث اشترى منهما خمسة ملفات ودفع لهما ثمنها ،وظهر فيما بعد ان اثنين من هذه الملفات كانا يؤلفان جزاين لملف واحد اطلق عليه اسم " كتاب النظام " اما الملفات الثلاثة الاخرى فكانت تؤلف فى مجموعها سفر اشعيا ،مع تفسير وتعليق لسفر حقوق – وهو احد

انبياء اليهود وله تنبؤات قليلة تحقق بعضها ٠

طلب المطران السريانى من التاجر جوج شعيا ان يقنع البدويان بأن يدلاه على المغارة التى عث ار داخلها على المخطوطات ، فاخذاة اليها هناك وشاهد جرة واحدة وقطع من جرار اخرى محطمة ،وبعض قطع من المخطوطات والقماش الذى كانت تلف فية ،وفى اغسطس من نفس عام ١٩٤٧اوفد المطران احد اتباعة ) الاب يوسف ( ليقوم بتفتيش الكهف مرة اخرى ،فراودته نفسه ان ينقل الجرة بكاملها من الكهف لكنه لم يستطع لثقلها وكبر حجمها وشدة ح اررة الصيف فى منطقة البحر الميت ٠ عرض المطران المخطوطات على عدد من المهتمين حيث وجد ان اللغة المكتوب بها المخطوطات ليست سيريانية ،ولجأ الى متخصصين فى تاريخ الكتاب المقدس وهو الاب " فان دربلويج " وهو هولندى ،فاكد ان هذه المخطوطات تحتوى على سفر اشعيا ،ولكى يتاكد المطران من هذه الحقيقة ،حمل المخطوطات الى سوريا وعرضها على بطريرك طائفته فى حمص ،ثم حملها الى بيروت فى اوائل صيف عام ١٩٤٨حيث عرضها على د .انيس قريحة استاذ اللغات السامية فى الجامعة الامريكية ،وطلب فحصها فى مدة ساعة حيث انه مسافر ومستعجل ٠حاول الاستاذ الجامعى ان يسمح له بتصويرها او تركها لدية لكى يدرسها ،لكن المطران رفض لأنه على عجل من امره ،فالقى د .فريجة نظرة على المخطوطات وتبين انها كتوبة بلغة عبرية ولكنه لم يستطع قراءتها ،الامر الذى يحتاج منه الى وقت ،لكن المطران رفض تركها وجعلها معه ٠ بلغت عدد المخطوطات المكتشفة حوالى ٦٠٠مخطوط منها ١٢مخطوطا شبة كاملة تماما اثارت هذه المخطوطات صراعات عقب اكتشافها بين مجموعة من الباحثين عن الآثار كل منهم يحاول الاستحواذ عليها ،ويدخل حلبة الصراع خمسة

مصارعين:

* -مطران السريان فى القدس ٠

* -المدرسة الفرنسية للأثار لعلم التوراه فى القدس ويرأسها الاب ديفو ٠ * -المدرسة الامريكية للأبحاث الشرقية فى القدس ٠ * -مديرية الآثار الأردنية ويرأسها فى ذلك الحين بريطانى اسمه لانكستر هاردنج ٠ * -الجامعة العبرية فى القدس ويرأس قسم الآثار بها د .سكنيك ٠ وقد خصصت الحكومة الاردنية – فى ذلك الحين مبلغ ١٥الف دينار اردنى لشراء جميع المخطوطات التى كان عربان التعامرة يعرضونها للبيع ،ثم اشترى المتحف الاردنى مخطوطات اخرى ظهرت فيما بعد بحوالى ٨٠الف دينار ،وقد وضعت كل هذه المخطوطات فى المتحف الاثرى بالقدس لتكون وحدة متكاملة وضعت تحت تصرف مجموعة من العلماء لدراستها ،

٩٦٤