التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

جدول رقم ) :(٨٤الاحتياجات الغذائية المقدرة لدجاج التسمين ،الكميات /كيلو جرام عليقة تبعا إلى المركز القومى للبحوث (NRC, 1994) ١٩٩٤

) ٩٠٠جم /كيلو جرام على أساس المادة الجافة(

ناهي

بادىء

نامى

من ٣-.اسبوع

من ٤-٣اسبوع

الطاقة الممثلة الظاهرية )كيلو كالورى(

٣٢٠٠

٣٢٠٠

٣٢٠٠

بروتين خام )جرام(

٢٣٠

٢٠٠

١٨٠

أحماض أمينية )جرام(

أرجينين

١٢,٥

١١

١٠

جلايسين +ثيرين

١٢,٥

١١,٤

٩,٧

هستدين

٣,٥

٣,٢

٢,٧

ايزوليوسين

٨

٧,٣

٦,٢

ليوسين

١٢

١٠,٩

٩,٣

ليسين

١١

١٠

٨,٥

ميثايونين

٥

٣,٨

٣,٢

ميثايونين +سيستين

٩

٧,٢

٦

فينايل الانين

٧,٢

٦,٥

٥,٦

فينايل الانين +تيروزين

١٣,٤

١٢,٢

١٠,٤

ثريونين

٨

٧,٤

٦,٨

تربتوفان

٢

١,٨

١,٦

فالين

٩

٨,٢

٧

أملاح معدنية )جم /جرام(

كالسيوم

١٠

٩

٨

فوسفور )غير الفيتات(

٤,٥

٣,٥

٣

كلورين

٢

١,٥

١,٢

ماغنسيوم

٠,٦

٠,٦

٠,٦

بوتاسيوم

٣

٣

٣

صوديوم

٢

١,٥

١,٢

-٧٠٦-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية

الأملاح المعدنية النادرة )ملليجرام(

نحاس

٨

٨

٨

يود

٠,٣٥

٠,٣٥

٠,٣٥

حديد

٨٠

٨٠

٨٠

منجنيز

٦٠

٦٠

٦٠

سيلينيوم

٠,١٥

٠,١٥

٠,١٥

زنك

٤٠

٤٠

٤٠

فيتامينات )وحدة دولية(

فيتامين أ

١٥٠٠

١٥٠٠

١٥٠٠

فيتامين د٣

٢٠٠

٢٠٠

٢٠٠

فيتامين ه

١٠

١٠

١٠

فيتامينات )ملليجرام(

بيوتين

٠,٠١٥

٠,١٥

٠,١٢

كولين

١٣٠٠

١٠٠٠

٧٥٠

فولاسين

٠,٥٥

٠,٥٥

٠,٥

نياسين

٣٥

٣٠

٢٥

حامض البنتاثوينك

١٠

١٠

١٠

بيرويدوكسين

٣,٥

٣,٥

٣

ريبوفلافين

٣,٦

٣,٦

٣

ثيامين

١,٨

١,٨

١,٨

فيتامين ك

٠,٥

٠,٥

٠,٥

فيتامينات )ميكروجرام(

كوبلامين )فيتامين ب(١٢

١٠

١٠

٧

حامض لينوليك

١٠

١٠

١٠

المستوى المستخدم من الطاقة الممثلة المماثل في العلائق التقليدية ،قدرت بعض القيم تكونها مؤقتة

)غير نهائية(.

-٧٠٧-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

الطاقة الحيوية وعلاقتها بتفسير وشرح مصطلحات الطاقة Biological Energy Interrelationships And Glossary of

Energy Terms

الكالورىCalorie (Cal):

اصطلاح يستخدم في مجال علوم التغذية ويعرف الكالورى الصغير Small calorieكمية الح اررة اللازمة لرفع درجة ح اررة جرام واحد من الماء من °١٤,٥م إلى °١٥,٥م ومن خلال الح اررة الخاص بتغير درجات ح اررة الماء فمن الممكن تعريف اكثر دقة للكالورى حيث يساوى ٤,١٨٦٠جول دولى International

.joules

ودائما يكتب حرف cصغير لنفرقة عن حرف Cكبير والذى يعرف بأنه يعادل

١٠٠٠كالورى صغير ،ولذا فعادة لا تبدأ الجملة في الكتابة بالكالورى لأن الجملة تبدأ حرف كبير وهذا يؤدي إلى عدم التعبير ويختلط المعنى بالكالورى الكبير.

كيلو كالورىKilo calorie (Kcal):

كيلو كالورى يعادل ١٠٠٠كالورى صغير ويكتب بحرف Cكبير.

ميجا كالورى ):Megacalorie (Mcal

أيضا

ميجا كالورى تعادل ١٠٠٠كيلو كالورى أو ١٠٠٠٠٠٠كالورى صغير ،و

تعادل الثرم Thermويكتب .Megacalorie

الطاقة الكلية :Gross energy

وهي عبارة عن كمية الح اررة المقاسة بالكالورى المنطلقة عند تمام أكسدة المادة في مسعر التنفس Bomb calorimeterيحتوى على ٢٥إلى ٣٠ضغط جوي من الأكسجين وتعريف آخر للطاقة الكلية هي ح اررة الاحتراق )الحرق(

.combustion

حيز الجسم التمثيلى ):Metabolic body size (W0.75

-٧٠٨-

Heat

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية

عبارة عن وزن الجسم مرفوع للأس 0.75أو 3⁄4

ويمكن حساب:

W0.75 = W x W x W

WxWxW

Explanation of terms under conventional seheme and true

energy distribution scheme.

شرح المصطلحات خلال الظروف والبرامج المناسبة:

مسارات توزيع الطاقة الحقيقية:

تعبر مقاييس الطاقة المختلفة عادة على أساس الفترة الزمنية مثال ٢٤ساعة ولكن من الممكن التعبير عن أي فترة زمنية باستخدام عوامل مناسبة ،وفي حالة تصميم جداول تركيب الأغذية والأعلاف فيعبر عن مقاييس الطاقة على أساس لكل وحدة عادة ،بمعنى وحدة الطاقة لكل وحدة وزنية )كيلو جرام ،جم ،رطل..،إلخ.

ويفضل ذكر التركيب على أساس خالي من الرطوبة Moistureأو كما هو مأكول As fedويجب ذكر المادة الجافة على أساس .As fed إذا عبرنا عن الاحتياجات على أساس moisture free basisفذلك يجعل الحسابات للعلائق ايسر وأسهل سواء الحسابات اليدوية أو من خلال linear programmingوبالنسبة للكفاءة Efficiency valueيعبر عنها كنسبة مئوية من جزئية الطاقة مثال ذلك الطاقة المهضومة ،Digestible energyالطاقة القابلة

للتمثيل

Metabolizable energyأو الطاقة الصافية

.Net energy

ويستخدم في حالة الدواجن الطاقة القابلة للتمثيل أو الطاقة القابلة للتمثيل المصححة

نيتروجينيا.N-corrected metabolizable energy

-٧٠٩-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

1. Net energy (NEm+p)

wasted heat unless

animal

is

below

critical temperature

This wasted heat

is utilized as port

of net energy for

maintenance when

animal is below

critical temperature

A. Heat of

fermentation*

B. Heat of nutrient

metabolism*

d. Heat to keep body

Cool*

(necessary

only Above zone of

thermal Neutrality).

2. Heat increment

1. Metabolizable

energy (ME)**

Food intake

Gross

Energy (GE1)

1. Apparent

digestible

Energy (DE)

2. Food Energy

A. Food origin

B. metabolic

(body) origin

2. Gaseous

products of

digestible

3- Urinary energy

A. Food origin

B. Endogenous

(body) origin

1. Maintenance energy (NEm)

a. Basal metabolism*

b. Voluntary activity*

c. Heat to keep body warm*

(necessary only When

below critical temperature

and when more heat is

needed than s supplied by

the Heat increment)

2- Production energy

(NEp)

A. Energy storage

(MEn)

a. fetus and nutrient

storage in female

b. semen in males

c. Gwoth

d. Fat

e. Milk

f. Eggs

g. Wool, fur, feathers

B. Work (part of this

is expended as heat)

(( استخدامات الطاقة )المسارات العادية الطبيعية٤٥) شكل رقم The utilization of energy (conventional scheme)

يوضح الشكل توزيعات استخدام الطاقة لحساب الطاقة المهضومة والقابلة للتمثيل والصافية وفي هذا الشكل يعبر عن طاقة الزرق التمثيلي وطاقة البول التمثيل الداخلى كجزء من

.الفقد في عملية الهضم والتمثيل

-٧١٠-

تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية-""التمثيل الغذائي للطاقة- المواد الحاملة للطاقة

1.Maintenance energy

A

a. Basal

metabolism*

b. Voluntary activity*

c. Heat to keep body

warm*

necessary only when

below

critical

temperature and when

more heat is needed

than is supplied by

heat of fermentation

and heat of cellular

1. Net Energy

Metabolism )

2. Heat of

d. Energy to keep body

cool*

(necessary only above

zone of thermal

neutrality).

2. Energy of urine

nutrient

2. Production energy

A. Food origin

metabolism*

1. Apparent

1. Apparent

metabolizable

energy

Digestible energy

2. Fecal energy

Food

intake

A. Food origin

B. Metabolic

A. Energy storage

B. Endogenous

a. fetus and nutrient

(body) origin

Wastages in metabolism

storage in female

b. semen in moles

gross

(body) origin

energy

3. Goseous pro-

c. Growth

d. Fat

ducts of

e. Milk

digestion

f. Eggs

4. Heat of

g. Wool, fur, feathers

ermentation*

B. Work (part of this

is expended as heat)

Wastages in digestion

*- These processes result in heat production net energy used by the

animal.

(( استخدام الطاقة )المسارات الموضحة لمنشأ أنواع الطاقة المختلفة٤٦) شكل رقم

-٧١١-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

B

1. Maintenance energy

a. Basal metabolism*

b. Voluntary activity*

1. True net

1. True metab1. True digestible

energy

alizable

energy

energy

c.

Fecal

metabolic

(body origin)

energy,

d.

Urinary

endogenous

(body origin)

energy,

e. Heat to keep body

warm*

(necessary only when

be- low critical

temperature

and when more heat is

Food

intake

gross

energy

2. Fecal energy

of food origin

(fecal energy

minus metabolic

fecal energy)

3. Goseous pro-

2. Urinary energy

of food origin

(urinary energy

minus

endogenous

urinary energy)

2. Heat of

nutrient

metabolism*

ducts of digestion

4.Heat of

fermentation*

Wastages in metabolism

needed than is supplied

by heat of fermentation

and heat of cellular

metabolism)

f. Energy to keep body

cool*

(necessary only above

zone of thermal

neutrality).

2. Production energy

Wastages in digestion

A. Energy storage

a. Fetus and nutrient

storage in female

b. Semen in moles

c. Growth

d. Fat

e. Milk

f. Eggs

g. Wool, fur, feathers

B. Work (part of this is

*-These rocesses

result in heat

production.

expended as heat)

Net energy used by the

animal

(٤٧) شكل رقم

وفي الشكل السابق في توزيعات الطاقة الحقيقية يعبر عن طاقتى الزرق

-٧١٢-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية التمثيلى والبول التمثيلى الداخلى جزء من احتياجات الطاقة الحافظة

*

وهذا الشكل ينقسم لجزئين الجزء الأول Aيوضح التوزيعات في حالتي الهضم والتمثيل بينما الجزء الثاني Bيوضح الطاقة المهضومة الحقيقية والقابلة للتمثيل

الحقيقية والصافية الحقيقية.

من هذه الحقيقة تكون الطاقة المهضومة والقابلة للتمثيل والقابلة للتمثيل وجينيا والصافية والحافظة كلها ظاهريا تحت ظروف المسارات العادية

المصححه نيتر

الطبيعية.

وقديما لم يكن يستخدم لفظ ظاهريا في حالة استخدامات الطاقة مع استثناء ممكن بالنسبة للطاقة المهضومة حيث تحذف لتسهيل هذا الاصطلاح وتجعلها مثالية ومتفقة مع القيم السابقة في الأبحاث ،عند تصحيح الطاقة القابلة للتمثيل لإتزان النتروجين فيجب استعمال لفظ أو اصطلاح .N-corrected metabolizble energy

Conventional Schemeالمسار العادى الطبيعى

طاقة الغذاء المأكول الكلية=

)Food Intake Gross Energy (GEi

عبارة عن الطاقة الكلية للغذاء المأكول.

= GEiالطاقة الكلية للغذاء لكل وحدة وزن جاف × وزن الغذاء المأكول الجاف.

طاقة الزرق ):Fecal energy (FE

عبارة عن الطاقة الكلية للزرق المفرز ،وتشمل طاقة محتويات الغذاء غير

أيضا طاقة الجسم التمثيلة في الزرق.

المهضوم و

= FEالوزن الجاف للزرق × طاقة الزرق الكلية لكل وحدة وزن جاف.

*

جزء من طاقة الزرق من مصدر تمثيلى وجزء من طاقة البول من مصدر تمثيل داخلى وبالتالى فان مسارات الطاقة فى شكل ) (١٠تعدل لتصحيح شكل ) ، (١١حيث طاقة التمثيل والتمثيل الداخلى جزء من احتياجات الطاقة الصافية لذا تعتبر هذه المدلولات او القيم من الطاقة جزء

من احتياجات الطاقة الحافظة.

-٧١٣-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

الطاقة المهضومة الظاهرية ):Apparent Digestible Energy (DE

مطروحا منه طاقة الزرق.

عبارة عن الطاقة الكلية للغذاء المستهلك المأكول

ومن الممكن أن يعبر عنها بمصطلحات أخرى مثل الطاقة الممتصة ظاهريا أو طاقة

الغذاء المهضوم ظاهريا

Apparent absorbed energy or energy of apparently digested food.

) =DEطاقة الغذاء الكلية لكل وحدة وزن جاف × وزن الغذاء المأكول الجاف()-طاقة الزرق الكلية لكل وحدة وزن

جاف × وزن الزرق الجاف(.

)طاقة الغذاء الكلية لكل وحدة وزن جاف ×وزن الغذاء الجاف( – )طاقة الزرق الكلية لكل وحدة وزن جاف × وزن الزررق الجاف(

=DEمعامل الهضم = ×١٠٠

طاقة الغذاء الكلية لكل وحدة وزن جاف × وزن الغذاء الجاف نواتج الهضم الغازية ):Gaseous Products of Digestion (GPD تشمل الغازات القابلة للاحتراق الناتجة من القناة الهضمية نتيجة تخمر العليقة، وتقدر طاقة هذه الغازات بتقدير طاقة المحتويات الكلية ،ويمثل غاز الميثان المكون الأكبر من هذه الغازات القابلة للاحتراق المنتجة ،والحيوانات المجترة تنتج معظم

جدا وكذلك

أيضا الحيوانات غير المجترة تنتج ميثان ولكن بكميات قليلة

الميثان و

ينتج الهيدورجين والكربون مونو اكسيد ،الاسيتون ،الاثيان وهيدروجين سلفيد بكميات جدا ،لذا فإن الفقد في الطاقة كغاز الميثان يمثل قيمة معنوية فقط في حالة

قليلة

المجترات.

طاقة البول ):Urinary Energy (UE

عبارة عن طاقة البول الكلية ،وتشمل طاقة محتوى الجزء غير المستخدم من العناصر الغذائية الممتصة ،والطاقة الموجودة في جزء التمثيل الداخلى للجسم في البول.

الطاقة القابلة للتمثيل ):Metabolizable Energy (ME

مطروحا منه طاقة الزرق )(FE

هي الطاقة الكلية للغذاء المأكول )(GEi

والنواتج الغازية ) (GPDوالبول ).(UE

ME = GEi – FE – GPD - UE

-٧١٤-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية ميزان النتروجين )الأزوت( ):Nitrogen Balance (NB

مطروحا منه نيتروجين الزرق )(FN

هو نيتروجين الغذاء المأكول )(NI

ونيتروجين البول ) .(UNومن الممكن أن يطلق عليه اصطلاح النتروجين المحتجز

.Nitrogen retention

NB = NI – FN – UN

وهذه المعادلة تستخدم في حسابات ميزان الأزوت وهذه القيم ضرورية لضبط الطاقة القابلة للتمثيل لحساب النتروجين المحتجز في الجسم أو المفقود من أنسجة الجسم ،وفي حالة الدقة المتناهية يؤخذ في الاعتبار النتروجين المفقود خلال العرق أو إف ارزات البشرة ،وفي بعض الأحيان لا بد من الأخذ في الحسبان نيتروجين النواتج

الحيوية مثل اللبن والبيض والصوف.

الطاقة القابلة للتمثيل المصححة نيتروجينيا:

N-corrected Metabolizable Energy

مطروحا منه طاقة الزرق والنواتج الغازية

وهي الطاقة الكلية للغذاء المأكول

للهضم والبول ويتم التصحيح بالنيتروجين المحتجز أو المفقود من الجسم ،وفي حالة الطيور أو الحيوانات وحيدة المعدة فإن نواتج الهضم الغازية غير ضرورية ولاتؤخذ

في الاعتبار.

وفي الثدييات يتم التصحيح باضافة ٧,٤٥كيلو كالورى للطاقة القابلة للتمثيل لكل جرام من النتروجين المفقود من الجسم )مساوى لميزان النتروجين السالب(، أيضا يتم التصحيح بطرح ٧,٤٥كيلو كالورى من الطاقة القابلة للتمثيل لكل جرام

و

نيتروجين محتجز في الجسم )مساوى لميزان النتروجين الموجب( .وهذه القيم تم الحصول عليها من خلال تجارب على الكلاب وقد لاتطبق على باقي الحيوانات، وفي حالة الحيوانات المنتجة لبعض النواتج مثل اللبن والبيض فلا يتم عمل تصحيح للنيتروجين على هذه النواتج ،وقد يطلق على اصطلاح الطاقة القابلة للتمثيل نيتروجينيا اصطلاح طاقة الهدم .Katabolizable energy

المصححة

MEn = GEi – FE – GPD – UE ± (NB x 7.45 Kcal).

-٧١٥-