صفحة 871 الصفحة في PDF
التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة
-٩ح اررة ١٠٠جرام مادة جافة تماما Calorific Value per 100 gram DM
=١٠٠ × ٨
=
65312.2
مثال :٤عند تقدير الطاقة الكلية في عينة مادة علف كانت قراءات المرحلة الإبتدائية والرئيسية والنهائية كما بالجدول .إحسب الطاقة الكلية الموجودة في ١٠٠
تماما من العينة في ضوء المعلومات التالية:
جم جافة
P3
1.52
1.51
1.50
1.49
1.47
1.47
P2
'0
'1
'2
'3
'4
'5
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
0.99
1.00
1.20
1.30
1.35
1.80
1.42
1.43
1.46
1.50
1.52
1.52
P1
0
1
2
3
4
5
0.95
0.96
0.97
0.98
0.99
0.99
8.0
=
% % Secondry Moistureللرطوبة الثانوية
3.00
=
) Sample weight (SWوزن العينة
450
=
) Water Equilibirum (WEالمكافئ المائى للمسعر
550
= © Correction of acid & wireمعامل تصحيح الحامض والسلك
2000
) Weight of Water (WWوزن الماء
=
1.49
= 't
10
=n
0.97
=
0.010
= 'v
5.50
=T
0.008
= v
-0.004
=K
9.73
= nt
0.080
= nv
-٨٦٦-
t
صفحة 872 الصفحة في PDF
المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية
= nv + TK = Cooling Correction
-١معامل تصحيح التبريد
0.101
-٢الإرتفاع الملحوظ = tn - t5 = Observed Rise
0.53
-٣الإرتفاع المصحح= ١ + ٢ = Corrected Rise
0.631
-٤التغير في ح اررة البمبة = WE*٣= Heat Developed in Calorimeter -٥التغير في ح اررة الماء = WW*٣ = Heat Developed in Water
-٦القيمة الح اررية الحقيقية
-٧ح اررة ١جرام
= True Calorific Value
= Calorific Value per gram
= © -٥+٤
= SW /٦
284
1262.3
996.3
332.1
-٨ح اررة ١جرام مادة جافة تماما Calorific Value per gram DM
== (moisture%-١٠٠/١٠٠)*٧
361.0
-٩ح اررة ١٠٠جرام مادة جافة تماما Calorific Value per 100 gram DM
=١٠٠* ٨
=
36099.4
مثال :٥ضع مثال من عندك افترض فيه قراءات الترمومتر في المراحل
كلا من:
المختلفة وافترض
معامل التصحيح.
المكافئ المائي للمسعر.
حجم الماء المستخدم.
%للرطوبة الثانوية.
طرق دراسة التمثيل الغذائي للطاقه:
هناك عدة طرق للدراسه منها:) (١معاملات الهضم ومنها:
)أ( In-vivo
)ب( In-vitro
دراسه تتم على الحيوان نفسه.
دراسه تتم في المعمل في ظروف مشابهة لجسم الحيوان.
-٨٦٧-
صفحة 873 الصفحة في PDF
التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة
)ج(
In-situ
دراسه تجمع بين الطريقتين السابقتين.
)د(
Marker
المرقم.
) (٢قياسات الكرش:
الأحماض الدهنيه الطيارة :ناتج هضم الكربوهيدرات. الامونيا:ناتج هضم البروتين. ال PH:مؤشر لحموضة الكرش.) (٣قياسات الدم:
تقدير المكونات الخلويه )الهيماتوكريت(.
تقدير الهيموجلوبين.
تقدير البروتين الكلى ""TP
تقدير وظائف الكبد.
تقدير ALT-AST ،GOT – GPT
تقدير الالبيومين"." A
تقدير الجلوبيولين "."TP – A = G
وظائف الكلية.
الكرياتين والكرياتينين.
) (٤النظائر المشعة:
هي عناصر ذات طاقه إشعاعيه معينه يمكن الكشف عنها ومن هذه العناصر C14, Ca45, N14كما إنه يتمكن تتبعها ،وهي افضل الطرق في التمثيل الغذائي
للعناصر المعدنيه ويعاب عليها:
أ ( صعوبة وغلاء الامكانيات المطلوبه.
-٨٦٨-
صفحة 874 الصفحة في PDF
المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية ب( بعص الاخطار الاشعاعيه .ومن أشهرهذه الطرق ] Radio [ RIA
.Immuno Assay
) (٥دراسة صفات الذبيحه:
مثل دراسة التصافي والتشافي ونسبة الدهن ،ونسبة البروتين...........،
وتختلف هذه الدراسه بإختلاف نوع الحيوان.
أ( تحليل الذبيحه كلها :في الفئران ،الكتاكيت ،والدجاج ،والسمك.
ب( النصف الطولى للذبيحه :في المجزات الصغيره )الاغنام والماعز(.
ج( الثلاث ضلوع الأخيرة والعضلة العينية ,والتى تمثل الجسم كله للمجترات
الكبيرة )اللأبقار والجاموس(.
والان سيتم دراسة كل طريقة على حده من هذه الطرق السابقة:معاملات الهضم:
)ا( تجربة ال :In-vivoأو طريقة In-vivo
طريقه مباشرة
طريقه غير مباشرة
.
يتم فيها إجراء تجارب الهضم والنمو وتحليل الذبيحة.* بالنسبه لتجارب الهضم-:
تتم مثل هذه التجارب في صناديق الهضم في تجربة هضم تستمر لمدة شهر* نوع الحيوان المختبر-:
فئران -خنازير غنينا – الاغنام – الماغز – الابقار – الجاموس – الجمال* مواصفات الحيوان-:
ذكر مخصى ولكن في الجمال لا يفضل الذكور وذلك لان العضو الذكرىقريب من فتحة إخراج الروث
-٨٦٩-
صفحة 875 الصفحة في PDF
التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة
* الهدف من إجراء تجارب الهضم-:
تقدير معاملات الهضم للمواد المختبرة وقيمتها الغذائيه.
تقدير الموازين الغذائيه للوصول لافضل النتائج مثل تقدير ميزان الازوت
وميزان الكربون.
تقدير موازين العناصر المعدنيه.
تقدير بعض قياسا ت الكرش والدم وتحليل الذبيحه.
* عيوب هذه الطريقه-:
تستغرق وقت طويل ح والى شهر وذلك لوجود طورين )الطور التمهيدىوالطور الرئيسى( ** ملحوظة:يتم معرفة أو الرجوع إلى كيفية اجراء التجربة ومعرفة طريقة الحساب .
س:ماهي العينات التي تؤخذ في تجارب ال In – vivoوطرق أخذها وما يقدر بها ؟ ...يوضح ذلك في الجدول رقم ) (٩٥التالى:
مايقدر بالعينة
نوع العينة
طرق أخذ العينة
(١الروث
من خلال صندوق الهضم Bags الرماد )السليكا( Swapmجهاز يدخل في الألياف -البروتينمستقيم الحيوان ويتم أخذ -الدهن
-الرطوبة
العينة.
NFEالمستخلص الخالى منالازوت"
(٢البول
-زجاجات جمع البول
-النتروجين -اليوريا
-الاسترة:عن طريق تركيب -العناصر المعدنية مثل Fe , Cu
أنبوبة في المثانة البولية
في صورة نقية.
-٨٧٠-
صفحة 876 الصفحة في PDF
المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية
(٣
الكرش
-الامونيا
سائل -اللى المعدى
stomach tube
NFAالأحماض الدهنية الطيارة فاستيولا الكرش حيث يتمعمل فتحة في كرش الحيوان
(٤الدم
في المجترات ..من الوريد * Hematologyوتقدر فيه الهيموجلوبين والمكونات
الوداجى.
الخلوية )كرات الدم الحمراء ,
الارانب..كمية الدم صغيرةوالبيضاء ,الصفائح الدموية(
تؤخذ من صوان الاذن ولو
* Blood Biochemistry
كبيرة تؤخذ بالذبح
يقدر فيه السيرم
في الدواجن ..بالذبحلايتم اضافة موانع تجلط وزنك
أو عن طريق وريد الجناح أو
للحصول على السيرم لاجراء
القلب
التقديرات الأتية...
تقدير الجلوكوز والكلويسترول.
مادة الهيدروجين )للكشف عن نشاط الصفراء(.
تقدير الانزيمات الدالة على نشاط الكبد مثل ال ,S-GOT,S-GPTوايضا
لتقدير اليوريا لتوضيح نشاط الكليتين.
تقدير بعض الهرمونات الموضحة لنشاط بعض الغدد مثل هرمونات T3 , T4
ويوضحا نشاط الغدة الدرقية.
تعتبر تجارب ال In-vivoمن اكثر الدراسات دقه لتوضيح كمية الطاقهالمحتجزه في الجسم.
الهضم
في النهايه يوجد معامل الهضم= × ١٠٠وهنا يكون معلوم معامل الهضم للماده الجافه )×(المأكول * هل من خلالها يمكن معرفة معامل الهضم )م .ه( أي عنصر:
يمكن ذلك باستخدام المعادله التاليه:-٨٧١-
صفحة 877 الصفحة في PDF
التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة
%للعنصر )×( في الروث
معامل هضم العنصر )×( = ) -١٠٠ ( ) -١٠٠م.ه الماده الجافه(
%للعنصر )×( في الغذاء
مثال:إذا كان معامل هضم الماده الجافه %٥٠ولنسبة الألياف في العليقه %٢٠وفي الروث %٢٥فما هو معامل هضم الألياف ؟
%للالياف في الروث
معامل هضم الألياف = ] -١٠٠ [ ] -١٠٠م.ه الماده الجافه [
%للالياف في العليقه
٢٥
معامل هضم الألياف =
) -١٠٠ ( )(٥٠ -١٠٠
٢٠
معامل هضم الألياف =
%٣٧,٥
يمكن ايضا من خلال تجارب ال In-vivoإجراء تحليل للذبيحه كما يلى:يتم فيها تقدير نسبة التصافي والتشافي وعند الرغبه في التحليل الكيماوي في اللحم فانه يجب اخذ عينه ممثله لجميع اجزاء الحيوان وهي )العضله العينيه( وهي عباره عن الضلوع ٩و ١٠و ١١وتجفف وتطحن ويقدر منها التحليل الكيماوي وهو
يستغرق مده طويله.
) (٢طريقة ال :In-vitro
اسباب إستخدام هذه الطريقه:)ا( في حالة اختيار عدد كبير من العينات.
)ب( في حالة قلة عدد الحيوانات لتجارب الهضم"."In-vivo )ج( لضيق الوقت حيث تستغرق طريقة In-vitroمن ٣:٢ايام.
)د( في حالة استخدام بعض المواد السامه.
ما المقصود بتجارب الهضم ال :In-vitro
-٨٧٢-
صفحة 878 الصفحة في PDF
المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية هو توفير ظروف متشابهه لظروف الهضم في جسم الحيوان وهي:
الح ارره )٣٩-٣٨م(.
التهويه )لاهوائيه(.
الحركه )إهتزاز(.
تتابع الهضم
في المجترات )ميكانيكى ثم ميكروبى ثم إنزيمى(.
طرق ال -:In-vitroيوجد طريقتين هما:
Batch method
Continous flow method
:Batch methodوفيها تحضن الماده المختبره مع سائل الكرش والمحلول المنظم في انابيب خاصه تحت ظروف لا هوائيه ) (CO2ودرجة ح ارره ٤٠-٣٨م
ولمدة ٨٤:٢٤ساعه.
ومن عيوب هذه الطريقه:)ا( تراكم نواتج التمثيل والتخمرات المختلفه دون التخلص منها كما هو الوضع في حالة الكرش الطبيعى مما قد يؤدى إلى تثبيط نشاط الكائنات الحيه الدقيقه.
)ب( لا يتوفر في هذه الطريقه الحركه المستمره كما هو الوضع في حالة
الكرش الطبيعى.
:Continous flow methodوهي تعديل للطريقه السابقه حيث يتم تدفق المحلول المنظم بصفه مستمره على العينه وبالتالى يتم إخراج نواتج التمثيل والتخمر بصفه مستمره وكذا الحركه المستمره كما هو في حالة الكرش الطبيعى.
كيفية الاجراء أو خطوات العمل:يتم طحن العينه المراد تقدير معامل هضمها معمليا ،حيث تم بالمنخل سعة
عيونه ١ميش وفيها يتم تقدير . OM،DM
-٨٧٣-
صفحة 879 الصفحة في PDF
التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة
يؤخذ ح والى 1⁄4 جرام من هذه الماده وتوضع في انبوبه الهضم المعملى ويضاف عليها ٢٠سم من المحلول المنظم الذى يسمى باللعاب الصناعى.
وهذا اللعاب الصناعى عباره عن:
مجموعه من الأملاح يتم إذابتها في لتر من الماء المقطر بحيث تصبح درجة ال PHلهذا المحلول هي ٦,٨قرب التعادل ،ثم يضاف 1⁄2 سم محلول يوريا تركيزه
) ٠.١٢٦جرام يوريا /اسم ماء مقطر(
يتم اضافة ٥سم من سائل الكرش قريبه من التعادل ،اما اذا تغذى على ماده
مركزه هذا يجعل ال PHالكرش حامضى.
علل :يتم استخدام سائل الكرش من تجارب الهضم المعمليه من حيوان تم تغذيته على الدريس؟
وذلك للحصول على سائل الكرش ذو درجه PHقريبه من التعادل.
يتم ضخ كميه من CO2في الوسط الموجود داخل الانبوبه مما يجعل الظروف لا هوائيه لكى تكون ملائمه لنشاط الميكروفلو ار.
يتم وضع الانابيب في حمام مائى على درجة ح ارره من °٤٠:٣٨م ويتم التحضين لمدة ٤٨ساعه ،يتم خلال هذه الفتره إجراء رج الانابيب من فترة إلى أخري ،إما باستخدام الهزاز أو بالطريقه اليدويه.
بعد انتهاء ٤٨ساعه يتم إضافة حولى ٨سم من محلول HCLتركيزه %١٠ مما يسبب انخفاض درجة ال PHلتصل إلى ١,٢فيتوقف نشاط المكروفلو ار ثم إضافة كميه من إنزيم الببسين ٠,١جرام /انبوبه ،ثم يتم التحضين للأنابيب على نفس درجة الح ارره لمده ٤٨ساعه لتمام الهضم الانزيمى.
بعد انتهاء فتره التحضين الاخيره يتم ترشيح مكونات الانبوبه على ورقة ترشيح ذو مواصفات خاصه ،معلوم الوزن الجاف ،ثم بعد ذلك يتم تجفيف ورقه الترشيح ومكوناتها على درجة ح ارره °٦٠م لمدة ١٢ساعه ثم على درجة ح ارره °١٠٥م لمدة
٣ساعات ثم الوزن وبالتالى
-٨٧٤-
صفحة 880 الصفحة في PDF
المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية يتم تحديد الجزء المهضوم ويطلق على النتيجه ]In-vitro Dry [IVDMD
Matter Disappearance
خطوات الحساب:
غير المهضوم.
الجزء المتبقى:
بعض شوائب الكرش
يجب وجود ما يسمى بالبلانك"" Blankحيث تاتى بالأنبوبه ونضع بها كل المكونات فيما عدا العينه ونجرى نفس
الخطوات وترشح وتوزن
-صفر
لا يوجد شوائب
-رقم
تطرح من الموجود
س :١ما هي فائدة البلانك في تجارب ال In-vitro؟
وذلك للتخلص من الشوائب الموجوده في الكرش عند إجراء الحسابات.
حساب:OM1 ،DM1:
الماده قبل الهضم تجفف في الفرن ثم توزن فنعرف المتبقى الوزن المتبقى ) =Aوزن الورقه +العينه( – وزن الورقه
DMO – DM 1
المختفي ظاهريا " = "DM × ١٠٠
DM
المختفي ظاهريا -البلانك
المختفي حقيقيا = × ١٠٠
DM 1
وزن العينه – )وزن المتبقى – وزن المتبقى للبلانك(
= IVDMD % × ١٠٠
وزن العينه" "DM
-٨٧٥-