التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

يتم وضع النتائج في جدول وتسجل النتائج وطريقة الحساب:

H2O2

KMnO4

H2SO4

Enzyme

H2O2

2

6.0

4.0

6.0

3.0

6.0

3.0

6.0

4.0

2

2

2

2

2

2

2

2

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

2

2

2

2

2

2

2

2

3

3

2

Tube

no.

PH

7

3

7

4

7

8

7

9

1

2

3

4

5

6

7

8

من الجدول يتضح أن أفضل نشاط للإنزيم في درجة PHالمتعادل وأن إنخفاضها أو إرتفاعها يؤدى لإنخفاض نشاط الإنزيم.

المثبط الإنزيمى:

يتم تحضير المادة المثبطة من سيانيد الوتاسيوم KCNيتركي ازت مختلفة منها:

.%٠,٥،٠,٤ ،٠,٣ ،٠,٢ ،٠,١

يتم إحضار الأنابيب ويوضع كل تركيز من التركيزات السابقة في أنبوبة

إختبار.

يتم إضافة مادة التفاعل ثم الإنزيم ثم الحامض ثم المعايرة.

-٩١٦-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية يتم وضع النتائج في جدول وتسجل النتائج وطريقة الحساب:

H2O2

المختفي

0

4

3

2

1

0

KMnO4

H2SO4

Enzyme

H2O2

6.0

2.0

3.0

4.0

5.0

6.0

2

2

2

2

2

2

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

2

2

2

2

2

2

المثبط

الإنزيم

Tube

no.

0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

1

2

3

4

5

6

من الجدول يتضح أن معدل نشاط الإنزيم يقل بزيادة تركيز المواد المثبطة.

مقاييس التمثيل الغذائي للكربوهيدرات

)(38 ATP

مرحلة هوائية

مرحلة لاهوائية

)(30 ATP

)(8 ATP

-٩١٧-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

* -مقاييس نسبة السكر في الدم:

(١النسبة السليمة في التحاليل ١٢٠-٨٠ملجم ١٠٠/مللى دم.

(٢أقل من ٨٠مللجم

Hypoglycemia

(٣أكثر من ١٢٠ملجم

Hyperglycemia

* -كيف يتم معرفة مدى إستفادة الجسم من الكربوهيدرات:

تصويم الكائن الحى لمدة ١٢ساعة.

حقن عينة من الجلوكوز بمعدل ١جم /كجم وزن حى.

أخذ عينات من الدم على فترتين:

أ( بعد ١ساعة من الحقن )نسبة السكر أكبر من ١٢٠وهي في الوضع

الطبيعى لا يعتبر مرتفع(.

ب( بعد ٢ساعة إذا كانت نسبة السكر أكبر من ١٢٠يكون السكر مرتفع.

* -ماهي الهرمونات المسئولة عن ضبط نسبة السكر في الدم:

الأنسولين :يخفض نسبة السكر في الدم.

الجلوكاجون :يرفع نسبة السكر في الدم.

* -كيف يتم رفع نسبة السكر في الدم:

.١التغذية على وجبة غنية بالكربوهيدرات والدهون Imduer hyperglycemia .٢الحقن بمادة ال Doxomeالتي تثبط خلايا βالمسئولة عن إفراز الأنسولين.

.٣نزع البنكرياس.

.٤الحقن بهرمون الأدرينالين.

-٩١٨-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية

* -تقدير نسبة السكر في الدم:

-١عن طريق ترسيب البروتين )(Preceptation

يتم التقدير بترسيب البروتين وذلك لأن البروتين يعتبر أكبر مادة داخل الجسم

من حيث الوزن الجزئى فتعيق أي تقدير.

حيث يتم نزع جزئ الماء أو تغيير درجة ال ،pHأي يتم إدخال مواد تعمل على تغير في طبيعة البروتين .ويتم ترسيب البروتين بالطرق التالية:

حامض .TCA

-كبريتات الكادميوم

Folm Reagent

+ NaOH -كبريتات الزنك

المذيبات العضوية

(٢عن طريق عمليات إختزالية )(Reduction

الجلوكوز له القدرة على إختزال أي مادة

أكسيد نحاسوز ) CuOأحمر طوبى(

جلوكوز +كبريتات نحاس CuSO4

جهاز )Spectrophotometer (450 mm

عيوب الطريقة الإختزالية:

بعض المواد تختزل عن طريق الجلوكوز وتدخل في العمليات الإختزاليةفترفع من نسبة السكر مثل )اليوريك أسيد – الجلوتاثيون – الثريونين( لذلك ينصح

بإستخدام الطرق الإنزيمية )اللونية(.

(٣الطريقة اللونية )(Colormetric

أكسيد النحاسوز +حامض الفوسفومولبيدنك

لونه أزرق

جهاز )Spectrophotometer (450 mm

* -علل :لا ينصح بترك عينة الدم على درجة ح اررة الغرفة عند تقدير نسبة

السكر بها.

-٩١٩-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

وذلك لأن-:

ولذا يتم إضافة أكسالات الصوديوم وفلورين البوتاسيوم بنسبة ٢٠مللجم٥/مللى

دم

* ١٥ملجم أوكسالات صوديوم

له تأثيرين:

يثبط التمثيل الغذائي لكرات الدم الحمراء

يوقف نشاط البكتريا.

* ٥ملجم فلورين البوتاسيوم

وتأثيره:

أنه يوقف نشاط كل الإنزيمات على درجة ح اررة الغرفة.

* -نزع السمية ):(DeToxication

-١الأكسدة:

-٩٢٠-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية

-٢الإختزال:

-٣الإختزال ثم الأكسدة:

-4الربط:

كيف نحكم على وظائف الكبد والكلى :عن طريق تقديرين هما:

GPT

GOT

T

O

G

T

P

G

Trans

aminase

Oxal

acetic

Glutamicacid

Trans

aminase

Pyrophic

Glutamicacid

إنزيم نقل مجموعة الأمين من الجلوتاميك إلى

إنزيم نقل مجموعة الأمين من الجلوتاميك إلى

الأوكسال أسيتيك )خاص بالكبد(

البيروفيك )خاص بالكبد(

-٩٢١-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

كلا من GPTو GOTو الكرياتين والكرياتينين:

أذكر الأساس النظرى لتقدير

:GPT -١

:GOT -٢

بالكلى(:

-٢الكرياتين والكرياتينين )خاص

-٩٢٢-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية

مقاييس

-٩٢٣-

تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية-""التمثيل الغذائي للطاقة- المواد الحاملة للطاقة

المراجع الأجنبية

Ackman RG and Cummane SC. In: Advances in Applied Lipid Research. Padley FB, ed. London: JAI Press Ltd., 1992, PP.

167-215.

Budowski P, et al., World Rev Nutr Diet, 1994; 75:105-108.

D.C.Church, (1991). Livestock feeds & Feeding,. Library of Congress Catoging-in-Publication Data. Printice-Hall, INC. A Simon & Schuster Company Englewood Cliffs, New

Jersey.7632. 3rd ed.

Davidson, V. L. and Sittman, B.D. (1994) Biochemistry. 3rd edition, Mass publishing CO., Dokki, Giza, Cairo.

Dhiman, T.R., 2000. Conjugated linoleic acid: A food for cancer

prevention. Feedstuffs, May, 72:24-32.

Du, M., D.U. Ahn, and J. L. Sell, 1999. Effect of dietary conjugated linoleic acid on the composition of egg yolk lipids.

Poultry Science 78: 1639-1645.

Emken EA, 1995. In: Proceedings From the Scientific Conference on Omega-3 Fatty Acids in Nutrition, Vascular Biology, and Medicine. Dallas, TX: American Heart

Association, 1995, PP. 9-18.

Ferretti A and Flanagan VP., 1996. Prostaglandins Leukot

Essent Fatty Acids. 1996: 54:451-445.

Gunstone, F. D. and Norris, F. A. (1983). Lipids in Foods (Chemistry, Biochemistry and Technology) Pergamon Press, Oxford. New York, Toronto, Sydeny, Paris, Frankfurt.

Horrobin DF and Manku MS. In: Omega-6 Essential Fatty Acids. Horrobin DF, ed. New York, NY: Alan R. Liss, 1990,

PP. 21-53.

Houwelingen AC v and Hornstra G. World Rev Nutr Diet. 1994;

75: 175-178.

Institute of Shortening and Edible Oils, Inc., 1994. Food Fats

and Oils. Washington, DC.

Kenneth Lyon blaxter (1967). The energy metabolism of

-٩٢٥-