صفحة 1 الصفحة في PDF
البيئة وملوثات العلف
Environment and Feed
Pollutants
أسامة محمد الحسيني يوسف
أستاذ تغذية الدواجن والأسماك
كلية الزراعة – جامعة القاهرة
جلال الدين محمد عبد العزيز
أستاذ مساعد تغذية الحيوان
كلية الزراعة – جامعة القاهرة
صفحة 2 الصفحة في PDF
عنوان الكتاب :البيئة وملوثات العلف
اسم المؤلف :د .أسامة محمد الحسيني د .جلال الدين محمد عبد العزيز
تصميم الغلاف :عمرو حمدي
جميع حقوق الطبع والنشر محفوظة للناشر
الناشر
المكتب العربي للمعارف
٢٦شارع حسين خضر من شارع عبد العزيز فهمي
ميدان هليوبوليس -مصر الجديدة -القاهرة
تليفون /فاكس٠١٢٨٣٣٢٢٢٧٣-٢٦٤٢٣١١٠ :
بريد إلكتروني malghaly@yahoo.com :
الطبعة الأولى ٢٠١٨
رقم الإيداع ٢٠١٧/٢٦٧٠٣ :
الترقيم الدولي I.S.B.N.978-977-812-231-2:
جميع حقوق الطبع والتوزيع مملوكة للناشر ويحظر النقل أو الترجمة أو الاقتباس من هذا الكتاب فى أي شكل كان جزئيا كان أو كليا بدون إذن خطى من الناشر ،وهذه الحقوق محفوظة بالنسبة إلى كل الدول العربية .وقد اتخذت كافة إجراءات التسجيل والحماية في العالم العربي بموجب الاتفاقيات الدولية لحماية الحقوق الفنية والأدبية .
صفحة 4 الصفحة في PDF
مقدمة
الحمد الله رب العالمين والصلاة والسلام على سيدنا محمد خاتم النبيين وهادي الأمة الى الطريق القويم وعلى آلة واصحابه واتباعه الى يوم الدين وبعد ...
لم تعد تغذية الحيوان والدواجن والاسماك مجرد علم لمعرفة مواد العلف التقليدية وغير التقليدية او الاقتصار على معرفة القيمة الغذائية لمواد العلف فقط وانما صار الاهتمام بشدة نحو معرفة ما بها من مواد ذات تأثير ضار على الكائنات الحية وانتاجاتها المختلفة وهي ما تعرف بالملوثات .Pollutants وقد اثار التلوث والملوثات الانتباه الإنساني على البسيطة كلها لما لها من خطورة شديدة على صحة الانسان ورفاهيته ،وصار الحفاظ على البيئة والتخلص من الملوثات المنتشرة في الهواء والماء والتربة واجبا وليس ترفا لما احدثته من تغيرات شديدة وتقلبات في المناخ الذي يحيا فيه الانسان ،وقد قامت الطبيعة بالرد عنيفا على الاداء السيئ للإنسان واستخدامه غير الرشيد لمكونات البيئة في صورة اعاصير وسيول وجفاف واختفاء للعديد من صور الحياة.
وفى هذا المقام نجد ان الاديان جميعها تحض الانسان على عدم تلويث البيئة التي يعيش فيها ،فيدعو الاسلام الى ذلك في قوله تعالي "وال تفسدوا في الأرض بعد اصالحها " )الاعراف آية ،(٥٦وقوله تعالي "ظهر الفساد في البر والبحر بما كسبت أيدي الناس ليذيقهم بعض الذي عملوا لعلهم يرجعون " )الروم آية (٤١وفى الانجيل " السكير والمسرف يفتقران " )امثال .(٢١:٢٣ لذلك كان لزاما علينا افراد هذا الكتاب عن البيئة وملوثات الغذاء والعلف لما له من اهمية كبيرة في مجال الحفاظ على الحياة على كوكب الأرض.
ويقع هذا الكتاب في ستة أبواب ،الباب الأول وعنوانه البيئة ويتناول التعريف بالبيئة ومكوناتها والاتزان والخلل في البيئة ومجهودات الانسان للحفاظ على البيئة.
اما الباب الثاني فقد اشتمل على كافة الملوثات التي يمكن ان توجد في اعلاف الحيوان ومدى الضرر الناشئ عنها وكيفية منع وتقليل هذه الملوثات وتأثيرها ،وفى الباب الثالث مجموعة من الجداول التي تحدد المعايير والحدود المسموح بها من الملوثات المختلفة في الاغذية والاعلاف ،اما الباب الرابع فقد اشتمل على
صفحة 5 الصفحة في PDF
المواصفات القياسية لمواد العلف وفى الباب الخامس نتعرف على الجودة وقوانين الاعلاف وانتهي الكتاب بالباب السادس الذي اوضح تأثير البيئة على صحة الحيوان والانسان وهذا هو المهم من هذا الكتاب.
وقد استعنا في ذلك – بعد الله عز وجل – بالمراجع الأجنبية الحديثة وما سبق صدوره من الكتب العربية في هذا المجال ،ونرجو من وراء هذا العمل ان ينتفع منه
القارئ الكريم والله نسأل التوفيق والنجاح.
خطأنا "
نسينا أ و أ
اخذنا إن
وندعو بقول الله بسم الله الرحمن الرحيم " ر بنا لا ت ؤ
صدق الله العظيم )البقرة .(٢٨٦
أ.د .اسامة محمد الحسيني يوسف
د .جلال الدين محمد عبد العزيز
صفحة 6 الصفحة في PDF
قائمة المحتويات
الموضوع
الصفحة
الباب الأول :البيئة
١
مكونات البيئة
٢
خواص النظام البيئي
٣
الحفاظ على البيئة
٧
الاتزان البيئي
٩
اختلال الاتزان البيئي
٩
الإنسان والبيئة
١١
الباب الثاني :ملوثات العلف
٣٢
مقدمة
٣٣
مصادر تلوث العلف
٣٥
أولا :المصادر الداخلية للأضرار والتسمم
٣٧
-١النباتات السامة
٣٧
-٢التسمم بالعناصر المعدنية
٤٦
-٣العوامل المضادة للتغذية -مضادات التغذية
٥٨
ثانيا :المصادر الخارجية للأضرار والتسمم
٨٨
-١الأجسام المعدنية والأتربة
٨٨
-٢السموم
٨٩
١-٢التسمم بالكيماويات
٩٠
أولا :المبيدات الحشرية
٩٤
ثانيا :مبيدات الحشائش
١٢٥
ثالثا :مبيدات القوارض
١٣٣
رابعا :مبيدات الفطريات
١٤١
خامسا :مبيدات البكتريا
١٨٨
صفحة 7 الصفحة في PDF
٢-٢السموم الحيوانية
١٨٩
٣-٢التلوث بالاشعاع
٢٠٨
الباب الثالث :المعايير والحدود المسموح بها من الملوثات المختلفة
٢١٨
الباب الرابع :المواصفات القياسية لمواد العلف والأعلاف
٢٨٢
الباب الخامس :مراقبة الجودة وقوانين الاعلاف
٣٨٦
الباب السادس :البيئة وصحة الحيوان والانسان
٤٢٨
قائمة المراجع العربية والأجنبية
٤٧٠
المنظمات العالمية والهيئات والنشرات
٤٧٣
صفحة 8 الصفحة في PDF
عنوان الكتاب :البيئة وملوثات العلف
اسم المؤلف :د .أسامة محمد الحسيني د .جلال الدين محمد عبد العزيز
تصميم الغلاف :عمرو حمدي
جميع حقوق الطبع والنشر محفوظة للناشر
الناشر
المكتب العربي للمعارف
٢٦شارع حسين خضر من شارع عبد العزيز فهمي
ميدان هليوبوليس -مصر الجديدة -القاهرة
تليفون /فاكس٠١٢٨٣٣٢٢٢٧٣-٢٦٤٢٣١١٠ :
بريد إلكتروني malghaly@yahoo.com :
الطبعة الأولى ٢٠١٨
رقم الإيداع ٢٠١٧/٢٦٧٠٣ :
الترقيم الدولي I.S.B.N.978-977-812-231-2:
جميع حقوق الطبع والتوزيع مملوكة للناشر ويحظر النقل أو الترجمة أو الاقتباس من هذا الكتاب فى أي شكل كان جزئيا كان أو كليا بدون إذن خطى من الناشر ،وهذه الحقوق محفوظة بالنسبة إلى كل الدول العربية .وقد اتخذت كافة إجراءات التسجيل والحماية في العالم العربي بموجب الاتفاقيات الدولية لحماية الحقوق الفنية والأدبية .
صفحة 10 الصفحة في PDF
مقدمة
الحمد الله رب العالمين والصلاة والسلام على سيدنا محمد خاتم النبيين وهادي الأمة الى الطريق القويم وعلى آلة واصحابه واتباعه الى يوم الدين وبعد ...
لم تعد تغذية الحيوان والدواجن والاسماك مجرد علم لمعرفة مواد العلف التقليدية وغير التقليدية او الاقتصار على معرفة القيمة الغذائية لمواد العلف فقط وانما صار الاهتمام بشدة نحو معرفة ما بها من مواد ذات تأثير ضار على الكائنات الحية وانتاجاتها المختلفة وهي ما تعرف بالملوثات .Pollutants وقد اثار التلوث والملوثات الانتباه الإنساني على البسيطة كلها لما لها من خطورة شديدة على صحة الانسان ورفاهيته ،وصار الحفاظ على البيئة والتخلص من الملوثات المنتشرة في الهواء والماء والتربة واجبا وليس ترفا لما احدثته من تغيرات شديدة وتقلبات في المناخ الذي يحيا فيه الانسان ،وقد قامت الطبيعة بالرد عنيفا على الاداء السيئ للإنسان واستخدامه غير الرشيد لمكونات البيئة في صورة اعاصير وسيول وجفاف واختفاء للعديد من صور الحياة.
وفى هذا المقام نجد ان الاديان جميعها تحض الانسان على عدم تلويث البيئة التي يعيش فيها ،فيدعو الاسلام الى ذلك في قوله تعالي "وال تفسدوا في الأرض بعد اصالحها " )الاعراف آية ،(٥٦وقوله تعالي "ظهر الفساد في البر والبحر بما كسبت أيدي الناس ليذيقهم بعض الذي عملوا لعلهم يرجعون " )الروم آية (٤١وفى الانجيل " السكير والمسرف يفتقران " )امثال .(٢١:٢٣ لذلك كان لزاما علينا افراد هذا الكتاب عن البيئة وملوثات الغذاء والعلف لما له من اهمية كبيرة في مجال الحفاظ على الحياة على كوكب الأرض.
ويقع هذا الكتاب في ستة أبواب ،الباب الأول وعنوانه البيئة ويتناول التعريف بالبيئة ومكوناتها والاتزان والخلل في البيئة ومجهودات الانسان للحفاظ على البيئة.
اما الباب الثاني فقد اشتمل على كافة الملوثات التي يمكن ان توجد في اعلاف الحيوان ومدى الضرر الناشئ عنها وكيفية منع وتقليل هذه الملوثات وتأثيرها ،وفى الباب الثالث مجموعة من الجداول التي تحدد المعايير والحدود المسموح بها من الملوثات المختلفة في الاغذية والاعلاف ،اما الباب الرابع فقد اشتمل على