البيئة وملوثات الأعلاف

البيئة وملوثات العلف

-٢اتباع التعليمات والارشادات الخاصة بالمبيد مثل تركيز المبيد وظروف الجو مثل درجة الح اررة تجنبا لحدوث الاضرار بالنبات او الحيوان او الانسان.

-٣عند غسيل اوانى الرش لايتم التخلص من مياه الغسيل في المجارى المائية حتى لايتعرض الحيوان للتسمم من شرب هذه المياه الملوثة.

-٤يجب مرور فترة الامان الواجبة بعد الرش وقبل تناول الحيوانات للنبات المرشوشة ،ولكل مبيد فترة امان خاصة للتخلص من آثار المبيد.

-٥يجب عمل الاستعدادات البيطرية لمتابعة الحالات التي تتعرض للتسمم بالمبيدات مع توفير الادوية والادوات اللازمة ولابد من تناسب العلاج مع نوع المبيد.

-٦توضع مصائد القوارض المحتويه على المبيدات في اماكن يصعب على

حيوانات المزرعة الوصول اليها.

-٧يجب علاج العلامات المرضية المصاحبة مثل ارتفاع درجة ح اررة الجسم

والقئ.

العوامل التي تؤثر على التسمم بالمبيد:

يتوقف تعرض حيوانات المزرعة للتسمم بالمبيدات على العديد من العوامل منها:

-١نوع المبيد:

تختلف درجة سمية المبيدات طبقا لنوع الكيماويات المستخدمة في تركيبها.

-٢تركيز المبيد:

يوجد لكل مبيد تركيز مناسب حتى لا تحدث من وراء استخدامه أضرار لحيوانات المزرعة ،ويجب الالتزام والحرص في اتباع تعليمات الاستعمال.

-٣نوع الحيوان:

تتفاوت درجة وأعراض الاصابة بالتسمم من المبيدات على الحيوانات المختلفة سواء كانت من الاغنام او الابقار او الخيل او الماعز.

-١٣٨-

ملوثات العلف

-٤طريقة وصول المبيدات للحيوان:

تصل المبيدات الى الحيوان بطرق مختلفة منها عن طريق الجهاز الهضمي او

التنفسي ،واخطرها ما يصل الى دم الحيوان.

-٥الحالة الصحية للحيوان:

من الطبيعى ان يتوقف مدى التسمم بالمبيدات على الحالة الصحية للحيوان حيث ان الحيوان المريض يكون أكثر تأث ار واقل استجابة للعلاج في حالة الاصابة

بالتسمم.

-٦سرعة الملاحظة:

يمكن انقاذ الحيوان من أثار التسمم بالمبيدات إذا تمت ملاحظته سريعا وامكن

التدخل البيطرى في فترة مبكرة.

-٧الظروف البيئية:

تتأثر مدى سمية المبيدات بالظروف البيئية مثل درجة الح اررة والرطوبة.

-٤سمية المركبات الأزوتية غير البروتينية

تمتلك الحيوانات المجترة القدرة على الاستفادة من المركبات الازوتية غير البروتينية مثل اليوريا المستخدمة في تسميد المحاصيل النباتية ،وتتم الاستفادة داخل كرش الحيوانات بواسطة الكائنات الدقيقة فيه وتحويلها الى بروتين ميكروبى عالي القيمة الغذائية وينتقل الى الانفحة حيث يتم هضمة وبالتالي رفع نسبة الاستفادة من الاغذية الخشنة الفقيرة غذائيا مثل الاتبان والقش والاحطاب وباقى المخلفات الزراعية الاخرى ،ونظ ار لان معظم هذه المخلفات منخفضة في محتواها من البروتين فان اللجوء الى معاملتها بمحلول اليوريا لرفع محتواها من الازوت كان احد البدائل للتوسع في التغذية على مثل هذه المخلفات ولتقليل تكاليف التغذية مع تقليل المأكول

من مواد العلف المركزة.

-١٣٩-

البيئة وملوثات العلف

شروط التغذية على اليوريا:

-١لا يجب تقديم الاعلاف المعاملة باليوريا الى العجول الرضيعة حيث لم

يكتمل تكوين الكرش لاداء وظائفه الفسيولوجية.

-٢يمكن تقديم مثل هذه الاعلاف لحيوانات التسمين والحيوانات الجافة غير الحامل بالإضافة الى الحيوانات الحلابة قليلة انتاج اللبن.

-٣عدم تجاوز الحد الاقصى لليوريا في العليقة والذي يتراوح بين .%٢-٥ -٤العناية الفائقة عند خلط محلول اليوريا بالاعلاف الخشنة لضمان التجانس.

-٥التدرج في تقديم هذه الاعلاف للحيوانات على مدار ٤-٣اسابيع حتى الوصول الى الكمية المسموح بها لتعويد الكائنات الدقيقة بالكرش عليها.

-٦لابد من اضافة مصدر سهل للطاقة مثل المولاس او مجروش الذرة حتى تكتمل الاستفادة من اليوريا المضافة الى العليقة.

اعراض التسمم باليوريا:

عند زيادة مستوى اليوريا في العليقة عند الحدود المسموح بها %٢فان نسبة الامونيا في الدم تزيد عن ٥ملليجرام لكل ١٠٠سم ٣مما ينتج عنه الاعراض التالية:

-١عدم قدرة الكبد على آداء وظيفته.

-٢تكون اللعاب بغ ازرة.

-٣رعشة في الجسم.

-٤التنفس القوى والسريع.

-٥مغص والام في الجهاز الهضمي.

-٦إذا لم يتم اسعاف الحيوان المصاب فو ار فقد يؤدى التسمم الى النفوق.

العلاج:

-١يستعمل حمض الخليك في تجريع الحيوان المصاب فو ار لمعادلة الزيادة من الامونيا في الكرش وذلك بكمية تتراوح من ٢-١لتر.

-١٤٠-

ملوثات العلف

-٢حقن الحيوان بمادة الاتروبين في العضل بمقدار ١٥-١٠سم.٣

رابعا :مبيدات الفطريات

تعتبر الفطريات من النباتات حيث انها ذاتية التغذية ويمكنها تصنيع غذاءها بالتمثيل الضوئى ،وعندما تتوفر بعض الظروف البيئية المناسبة من درجة الح اررة ودرجة الرطوبة فان جراثيم هذه الفطريات تنشط وتنمو لتكون فط ار جديدا وهكذا، ويوجد انواع عديدة من الفطريات غير سامة والذي نماها الانسان بصورة اقتصادية لانتاج غذاء أدمي شهي وعالي القيمة الغذائية يعرف بالمشروم ،اما الغالبية العظمى من الفطريات فهي ضارة لما تفرزة من مركبات سامة تعرف بالميكوتوكسينات

.Mycotoxins

وتوجد جراثيم الفطريات في العديد من الاوساط والتي إذا توافرت فيها ظروف مناسبة من درجة ح اررة ودرجة رطوبة وكمية الضوء نبتت هذه الجراثيم لتعطى الفطر

الجديد وهكذا.

وفى معظم البلدان النامية حيث توجد الظروف المناخية المناسبة للانتاج الزراعى والتي هي ايضا تناسب نمو الفطريات وبالتالي تصير المنتجات الزراعية عرضة للفساد بما ينتج عنها من تلوث بالافلاتوكسينات ،وقد وجدت علاقة نسبة الاصابة بالفطريات ودرجة الرطوبة بالاعلاف حيث لم توجد افلاتوكسينات في الذرة %٢٠رطوبة بينما ظهرت الاصابة على درجة رطوبة %٨٤) %٢٢بروتين( ،بينما وجدت الافلاتوكسينات على درجة رطوبة %١٩في طحين الذرة ) %٢١بروتين(.

وقد لوحظ ان معظم التلوث الفطرى يحدث اثناء عملية الحصاد والتخزين ولذلك فمن الاهمية بمكان معاملة المحصول جيدا منعا لحدوث شقوق او كسور ينفذ من خلالها الفطر الى داخل المحصول وينمو ثم يفرز سمومة المختلفة .ولذلك يجب اجراء عملية التجفيف سريعا بواسطة الهواء الساخن للوصول الى درجة ح اررة مناسبة

-١٤١-

البيئة وملوثات العلف

لعدم الاضرار بمكونات المحصول وايضا لمراعاة عدم حدوث شقوق في المحصول، كما يجب اتباع شروط التخزين الجيد لعدم الاصابة بالفطريات وعدم زيادة نسبة الرطوبة عن %١٨بمراعاة مواصفات الجدران والارضيات وفتحات التهوية في اماكن التخزين .وقد لوحظ ان نسبة الرطوبة اعلى من %١٦على درجة ح ار ةر اعلى من ٢٥درجة مئوية تكون مناسبة لانتاج الافلاتوكسينات.

وقد عرفت السموم الفطرية منذ عام ١٨٨٠حيث سجلت حالات فردية من تسمم الحيوان والداوجن نتيجة التغذية على حبوب مصابة بالعفن الفطرى الا ان علم التسمم الفطرى Mycotocicologyبدأ في الظهور عام ١٩٦٠نتيجة لنفوق ١٠٠٠٠٠دجاجة رومية في انجلت ار حيث كان السبب المباشر تغذيتها على حبوب او كسب الفول السودانى المحتوى على الافلاتوكسينات الناتج من اصابة الفول السودانى بفطر ،Aspergillus flavusكما ان الفطريات التي تتبع جنس Asperdillus parasiticusتكون اف ارزاتها سامة ،واذا ما تناول الانسان اغذية محتوية على الفطريات وسمومها ادى ذلك الى تكسر كرات الدم البيضاء مع ارتفاع

نسبة الوفيات.

وفيما يلى نسبة الايجابية للاصابة بالافلاتوكسينات لمواد العلف والعلف

المخلوط:

%الايجابيةPositive %

العين ة

%٩١

علف من المعالف

علف من مصنع العلف

%٥٢

كسب فول صويا

%٥

%٣٠

ذرة

صفر

مواد علف اخرى

-١٤٢-

ملوثات العلف

أقسام الفطريات:

تتعرض النباتات والحبوب اثناء نموها في الحقل او اثناء تخزينها الى نمو العديد من الفطريات ،Fungiويتوقف نشاط نمو هذه الفطريات وقدرتها على افراز سمومها على العديد من العوامل مثل نوع سلالة الفطر ونوع الوسط الغذائى ودرجة الح اررة ودرجة الرطوبة والتهوية ونسبة الاضاءة ،وينشأ من التمثيل الغذائى لهذه الفطريات مركبات تكون ضارة بالنبات نفسه وتعرف الفيتوتوكسينات Phytotoxins بالإضافة الى مركبات ضارة بالحيوان الذي يتناولها وتعرف بالميكوتوكسين ،Mycotoxinsكما تتضمن هذه الاف ارزات ايضا مركبات ذات تأثير على الكائنات

الدقيقة وتعرف بالمضادات الحيوية .Antibiotics

ويمكن تقسيم الفطريات الى فطريات الحقل وفطريات التخزين:

-١فطريات الحقل : Field fungi

وهي فطريات تهاجم الحبوب القائمة على النبات وهو مازال في الحقل حيث

تحتوي على نسبة رطوبة %٢٥-٢٢ومن هذه الفطريات

Alternaria,

.Clavicops, Fusariumوتموت هذه الفطريات تدريجيا اثناء فترة التخزين

وخاصة في ظروف التخزين الجيدة.

-٢فطريات التخزين :Storage fungi

وهي فطريات تهاجم الحبوب بعد الحصاد واثناء تخزينها في ظروف سيئة مثل ارتفاع نسبة الرطوبة الى ،%١٨-١٥ومن هذه الفطريات

Aspergillus.

انواع الميكوتوكسينات الفطرية ):(Mycotoxins

Penicillium,

الميكوتوكسينات مواد سامة تفرز من الفطريات في جميع مواد العلف وتسبب سمية في الطيور وجميع حيوانات المزرعة ،ونتيجة لذلك فهي تثبط نمو الميكروفلو ار وتتداخل مع علميات الهضم والامتصاص للعناصر الغذائية كما تسبب اكسدة غير

-١٤٣-

البيئة وملوثات العلف

مرغوبة على مستوى الخلية مثل تأثير Radicalsوتؤثر على الجهاز المناعى وتقلل المقاومة والمناعة ضد الامراض وتتداخل مع العوامل المؤثرة على الانتاج والنمو Stress factorsكما تؤثر على الاداء الوظيفى لاعضاء الجسم المختلفة

وتسبب خسائر كبيرة في الانتاج.

وقد توجد الميكوتوكسينات الفطرية مختلطة في بعض اعلاف الحيوان كما يؤدى الى حدوث تغي ارت في جسم الحيوان وظهور امراض يطلق عليها .Mycotoxiconisوهي ذات تأثير كبير على كبير جميع الحيوانات ،ويتوقف مدى تأثر الحيوان على نوع الحيوان نفسه ونوع الفطر ومدى تلوث الغذاء ومده التغذية على الاعلاف المصابه بالعفن ،وقد يتعرض الحيوان للتسمم المزمن مع

حدوث مشاكل صعبة في الكبد.

وفيما يلى استعراض لأهم أنواع الميكوتوكسينات:

-١الافلاتوكسين :Aflatoxins

لوحظ تأثير الافلاتوكسينات على جميع حيوانات المزرعة والدواجن وان كان البط أكثرها حساسية ،وينشأ عن تناول مثل هذه المركبات نزيف دموى مع تضاعف وزن الكبد مع تغيرات في صفات الدم ومكوناته ،وحديثا ظهر تأثير الافلاتوكسينات

في حدوث امراض التسمم الكلوى والسرطان.

وتقوم مجموعة الفطريات التي تنتمى الى جنس Aspergethus flavus بافراز العديد من الافلاتوكسينات التي تشمل كلا من:

B1 , B2 , B3 , B2A , G2A , M1 , M2 , G1, G2.

والافلاتوكسينات عبارة عن بللورات عديمة اللون وغير قابلة للذوبان في الماء، ويتراوح وزنها الجزيئى بين ،٣٤٤ – ٢٩٨وفيما يلى التركيب الكينماوي لبعض هذه

الافلاتوكسينات.

-١٤٤-

ملوثات العلف

-٢الزيرالينون : Zearalenone

تقوم الفطريات التي تنتمي الى جنس Fusariumبافراز هذا الميكوتوكسين وله تأثير هرمون الاستروجين حيث يزيد حجم الرحم ويؤدى الى اورام مهبلية ،مع كبر حجم الغدد اللبنية ،وقد يستخدم هذا المركب في عملية تسمين العجول وان كانت القوانين تحرم مثل هذه الاستخدامات لتنشيط النمو ،ويوجد بكثرة في الذرة والقمح

والشعير.

-٣توكسين : T-2-Toxin

تقوم الفطريات من جنس Fusariumبافراز هذا الميكوتوكسين الذي يحدث التهابات حادة في جلد الحيوان مع تشققات في الجلد ،كما يؤدى الى تسلخ الجدار المبطن للامعاء وتعتبر كتاكيت الدجاج الرومى من اشد الطيور تأث ار به.

-٤الروبراتوكسن : Rubratoxins

تقوم الفطرايت من جنس Peniciliumبافراز هذا الميكوتوكسين والذي يوجد منه نوعان ،A , Bولا تظهر اعراض الاصابة به الا قبل نفوق الحيوانات مباشرة حيث تتمثل اعراضة بنزيف دموى حول الانف والاذنين مع ضمور في الكبد.

-٥الاوكراتوكسين : Ocratoxins

تقوم الفطريات من جنس Aspergillus, Penicilliumبافراز في صور A,B,Cويعمل هذا الميكوتوكسين على تكسير الخلايا ويؤثر على الكفاءة الجنسية وامتصاص الاجنه في الرحم في الفئران ،ولم يظهر له تأثير على حيوانات المزرعة حتى الآن ،ويوجد في الشعير والذرة والشوفان بنسبة اقل من ٢٠٠جزئ في البليون،

ويوجد له اثار متبقيه في لحم الدجاج.

-١٤٥-