البيئة وملوثات الأعلاف

البيئة وملوثات العلف

* -طاحونة ميكانيكية :يجب ان تكون سهلة التنظيف وقادرة على طحن مواد العلف دون ان يصدر عنها ح اررة زائدة او تسبب تغير ملحوظ في نسبة الرطوبة وذلك حتى تمر العينة بالكامل من المناخل المخصصة لمرور العينات.

* -مقلب ميكانيكي او مجنس.

* -مفرمة مركب عليها قرص ٤مم.

* -جهاز تكسير ميكانيكي او يدوي.

* -مناخل :ذات فتحات بالترتيب ١مم ٢.٨ ،مم ٤ ،مم مصنوعة من أسلاك

معدنية منسوجة )نسيج معدني(.

* -جهاز تقسيم العينة لأنصاف او ارباع :جهاز تقسيم مخروطي ذو فتحات متتالية او أي جهاز تقسيم بحيث يضمن توزيع متماثل لمحتويات عينة المعمل

وتقسيم دقيق للعينة.

* -وعاء اخذ العينة :يكون مناسب للحفاظ على العينة دون تعرضها لأي متغيرات في التركيب او الخواص ويحفظها من تأثير الضوء ويكون ذو حجم مناسب يمكن ان يستوعب كل العينة كما يجب ان يغلق بأحكام لمنع أي تسريب من والى العينة مما يضمن ان تصل العينة لمعامل التحليل ممثلا تمثيلا حقيقيا للوط المأخوذ

منه.

-٣٩٨-

مراقبة الجودة وقوانين الاعلاف

ثانيا :المواصفات القياسية المصرية الخاصة

بطرق الفحص والاختبارات الأولية لخامات الاعلاف والاعلاف المصنعة

-١طرق الفحص الظاهري:

-١اللون :وهو اللون المميز للمادة الخام او العلف المصنع ان وجد حسب ما ينص عليه بالمواصفات القياسية المصرية لكل خامة من الخامات الداخلة في

صناعة الاعلاف ورتبه المختلفة.

-٢الطعم والرائحة :وهو الطعم والرائحة المميزة للخامة وقد لا يكون هناك طعم او رائحة مميزة للخامة ويجب خلو المواد الخام والاعلاف المصنعة من الروائح الغريبة او الفاسدة او العفنة او المتزنخة حسب ما ورد في المواصفات القياسية

المصرية )جزء.(٨

-٣الملمس :يجب ان يكون ملمس المادة الخام متفقا مع نوعها وكذلك يجب التأكد من عدم وجود اجزاء او قطع متماسكة او متكتلة بنسب اكبر من النسب المحددة في المواصفات القياسية العصرية لكل خامة من الخامات ورتبها.

-٤درجة النظافة :ويتم تحديدها تبعا لوجود مواد واجسام غريبة او أتربة او حصى او اجسام صلبة او معدنية او دوبار او زجاج او ريش الطيور او مخلفات أي حيوان ويتم تقديرها على اساس القواعد المنصوص عليها في المواصفات

الخاصة لكل خامة.

-٥الاصابة الحشرية :ويتم تحديد الاصابة الحشرية تبعا لوجود السوس الحي او الحشرات الحية الضارة بالخامات وذلك على اساس القواعد المنصوص عليها في

المواصفات الخاصة لكل خامة.

-٦درجة وجود كسر الحبوب والبذور او القشور :يتم تحديد نسبتها تبعا للقواعد المنصوص عليها في المواصفات الخاصة لكل نوع من الخامات ورتبها.

-٧نسبة الحبوب والبذور التالفة :وهي الحبوب او اجزائها التالفة نتيجة العوامل الجوية والامراض والصقيع والحشرات والعفن او التعرض للح اررة والتي تغير لونها

-٣٩٩-

البيئة وملوثات العلف

يتم تحديد نسبتها على اساس القواعد المنصوص عليها في المواصفات الخاصة لكل

نوع من الحبوب.

-٨الاصابة البكتيرية والفطرية والعفن :ويتم التعرف على العفن من رائحته المميزة او لونه الابيض او الاسود او البنى وقد لا يكون له رائحة مميزة ويتم تحديد نسبة الاصابة المسموح بها طبقا للقواعد المنصوص عليها لكل نوع من الخامات

الداخلة في صناعة العلف.

-٢اختبار الوزن النوعى:

اختبار الوزن :يتم تحديد الوزن النوعي للخامات بوزن محتويات وحدة حجم ثابته وذلك طبقا للقواعد المنصوص عليها في المواصفات الخاصة لكل خامة.

-٣الاختبارات الكيماوية الاولية:

-١تقدير الرطوبة :يوزن من ٥-٢حجم من العينة في طبق ألومونيوم ذي غطاء )او زجاجة رطوبة بغطاء( سبق تجفيفه ووزنه ،ويحرك الطبق بعد الوزن لتوزيع جميع حبيبات العينة توزيعا متساويا في قاع الطبق.

يوضع الطبق في فرن هوائي درجة ح اررته °٤ ± ١٠٠م بعد نزع الغطاء عنه ووضعه في الفرن ايضا وتستمر التجفيف حتى ثبات الوزن ويغطى الطبق وينقل الى مجفف ليبرد الى درجة ح اررة الغرفة ويوزن ويحسب الفقد في الوزن على انه كمية

الرطوبة ومنها تحسب النسبة المئوية للرطوبة.

ملحوظة :يمكن التسخين على درجة °٢ ± ١٣٥م لمدة ساعتين ،وفى حالة العينات التي تحتوي على نسبة عالية من المولاس يتم تقدير الرطوبة في فرن تحت تفريغ على درجة اقل من °٧٠م ضغط اقل ٥٠ملليمتر زئبق.

-٢تقدير الرماد :يوزن بدقة حوالي ٢جم من العينة في بوتقه صيني او سليكا سبق حرقها ووزنها وتحرق البوتقه وبها الوزن على اللهب الهادي اولا ثم توضع في فرن احتراق سبق رفع درجة ح اررته الى °٦٠٠م وتترك على هذه الدرجة في الفرن لمدة ساعتين على الاقل حتى تمام الاحتراق والحصول على رماد خال من أي مادة

-٤٠٠-

مراقبة الجودة وقوانين الاعلاف

كربونية ثم تنقل البوتقه الى مجفف لتبرد وتصل الى درجة ح اررة الغرفة – توزن البوتقة بعد تبريدها والزيادة في الوزن هي كمية الرماد المتخلف ومنها تحسب النسبة

المئوية للرماد.

-٣طريقة تقدير البروتين الخام :تعتمد طريقة تقدير البروتين الخام على تقدير النيتروجين الذي يعتبر من اهم المكونات الكيمائية للبروتين.

اساسيات تقدير النتروجين:

يعتمد تقدير النتروجين الكلى على الاسس التالية:

-١التحويل الكامل للنتروجين الموجود في مادة العلف الى الحالة الغازية او

ملح امونيوم غير عضوي.

-٢تقدير دقيق لكمية النتروجين الموجودة على أحد هذه الصور.

طريقة كلداهل:

هي طريقة رسمية لتقدير البروتين الخام ،وتعتمد على تقدير نسبة النتروجين في المادة تم حسابها بالضرب في عامل البروتين حسب المادة الغذائية فتضرب نسبة النتروجين × ٦.٢٥في جميع المواد الغذائية ما عدا الحبوب والالبان حيث

يكون العامل ٥.٧في الحبوب ٦.٣٨ ،في الالبان.

اختيار العوامل المساعدة:

يعتبر اكسيد الزئبق اهم العوامل المساعدة التي تؤدى الى أحسن الناتج في تقدير البروتين عند هضم المادة العضوية ،ولكن له بعض العيوب حيث انه سام ويسبب بعض المشاكل مثل التخلص من نواتج الهضم لمنع التلوث ،وكذلك فانه يكون مركبات ثابتة مع الامونيا ولذلك يجب تكسيرها بواسطة اضافة ثيوسلفات

الصوديوم.

ويستخدم السيلينوم بطريقة شائعة ومخلوط من كبريتات النحاس والسلينيوم وقد

يؤدى ذلك الى فقد بعض النتروجين.

-٤٠١-

البيئة وملوثات العلف

الطريقة باستخدام اكسيد الزئبق كمساعد.الكيماويات والمحاليل المستخدمة:

حامض الكبريتيك المركز التجاري الخالي من النتروجين. كبريتات بوتاسيوم. اكسيد الزئبق. فوق اكسيد الهيدروجين )التركيز .(%٣٥ – ٣٠ ايدروكسيد الصوديوم ).(%٤٠ – ٣٥ محلول ثيوسلفات الصوديوم )يستخدم فقط في حالة استخدام اكسيد الزئبق(،ويجهز بإذابة ٣٠٠جرام ثيوسلفات الصوديوم في لتر من الماء او بإضافة ٦٠جم

في لتر من ايدروكسيد الصوديوم المركز.

حامض البوريك %١بروموكريزول اخضر +احمر الميثيل.ويجهز كالآتي:

* -يذاب ١٠٠جم حامض البوريك في ١٠لتر ماء مقطر.

* -يضاف ١٠٠ملليمتر محلول بروموكريزول اخضر )١٠٠جم في ١٠٠

ملليتر ميثانول(.

* -يضاف ٧٠ملليمتر احمر الميثايل ) ١٠٠مجم في ١٠٠ملليتر ميثانول(.

* -يضاف ٥ملليتر ايدروكسيد الصوديوم ).(%٤

-يحضر حامض كبريتيك محدد العيارية ) ٠,١ع تقريبا وبالضبط(.

حجر خفاف.الطريق ة:

يوزن من ١.٥ – ١جم من المادة في دورق الهضم )كلداهل(.

يضاف ١٥جم كبريتات بوتاسيوم. يضاف – ٧٥٠٠جم اكسيد زئبق.-٤٠٢-

مراقبة الجودة وقوانين الاعلاف

يضاف ١٥ – ١٢ملليلتر حمض كبريتيك مركز. يضاف ١٠ملليلتر فوق اكسيد الهيدروجين ).(%٣٥ – ٣٠يسخن دورق الهضم تدريجيا لدرجة اقل من الغليان ويستمر على ذلك لحين ضعف الفوران ترفع درجة الح اررة للدرجة التي يغلى عندها الحامض بشدة لهضم المادة الغذائية ويستمر في الهضم حتى يصبح المحلول رائقا تقريبا ثم تستمر عملية الهضم بعد ذلك لمدة نصف ساعة – يبرد الدورق ثم يخفف بواسطة ٢٠٠ملليلتر ماء ويضاف اليه قليل من حجر الخفاف ،تضاف كمية كافية من ايدروكسيد الصوديوم المركز لجعل التفاعل شديد القلوية مع ثيوسلفات الصوديوم وتكون الإضافة بالسكب على جدار الدورق باحتراس حتى تتكون طبقة اسفل محتويات الدورق ،ولا تختلط بها سريعا ،يوصل الدورق بالمكثف وتخلط محتويات الدورق وتسخن تدريجيا لفصل النشادر المتصاعد في دورق مخروطى به حجم من حامض البوريك المجهز مع الدليل لاستقبال النوشادر وعند انتهاء عملية التقطير يوضع مقلب مغناطيسى بالدورق ثم يجرى التعادل بواسطة الحامض العياري المحضر.

حساب النسبة المئوية للنتروجين = ) ١٤.٠١ملليمتر من الحامض – ملليمتر

من الحامض المعادل( × عيارية الحامض

المعادل في العينة =

المعادل في البلانك الخالي من العينة الحامض

وزن العينة × ١٠

نسبة النتروجين الخام = نسبة النتروجين × عامل الحامض طبقا لنوع العينة

-٤طريقة تقدير اليوريا:

تختص هذه الطريقة بتقدير اليوريا في خامات الاعلاف الصلبة وتعتمد على تحويل اليوريا الموجودة في العينة المختبرة الى امونيا ثم تقدير نتروجين الامونيا

الكلى في العينة.

-٤٠٣-

البيئة وملوثات العلف

الاجهزة المستخدمة:

جهاز كالداهل لتقدير النتروجين الكلى.

الكيماويات والمحاليل المستخدمة:

-محلول كلوريد كالسيوم .%٢٥

-محلول انزيم اليوريز بحيث يكفي كل ١٠مل منه لتحويل ٠,١جم يوريا نقية على الاقل الى امونيا )يضاف ربع جرام من انزيم اليوريز الى ٢٥مل ماء مقطر ويحضن على °٤٠س لمدة ٢٠دقيقة لتنشيط الانزيم قبل الاستخدام مباشرة(.

-محلول حمض الكبريتيك قياس ٠,٥ع او ٠,١ع في حالة انخفاض مستوى

النتروجين في العينة.

-محلول هيدروكسيد صوديوم قياس ٠,٢٥ع او ٠,١ع.

-محلول دليل احمر الميثايل.

اكسيد المغنسيوم )خالي من الكربونات – النوع الثقيل(. -محلول مانع الرغوة.

طريقة التقدير:

يوزن في حدود ٢جم بالضبط من العينة المطحونة في دورق كالداهل ويضاف اليها ٢٥٠مل ماء مقطر ويضاف ١٠مل محلول انزيم اليوريز .وتغلق فوهة

الدورق بسداده محكمة

ترج المحتويات جيدا وتترك لمدة ساعة على درجة ح اررة الغرفة او ٢٠دقيقة على درجة °٤٠م ويبرد الدورق لدرجة ح اررة الغرفة.

ملحوظة:

في حالة احتمال احتواء العينة على نسبة من اليوريا أكثر من ) %٥تساوى %١٢بروتين مكافئ( يضاف كمية أكبر من محلول انزيم اليوريز.

تنزع السداده ويغسل فوهة الدورق بماء مقطر ويضاف ٢جم من اكسيد المغنسيوم و١مل من محلول كربونات الكالسيوم و ٥مل من محلول مانع الرغوة.

يتم توصيل الدورق بجهاز كالداهل ويتم استقبال حوالي ١٠٠مل من المحلول

-٤٠٤-

مراقبة الجودة وقوانين الاعلاف

المقطر في دورق استقبال يحتوي على محلول حمض الكبريتيك القياسي ومحلول

دليل احمر الميثايل.

ويعادل الزيادة من الحمض بالدورق باستخدام محلول هيدروكسيد الصوديوم

القياسي.

يتم اجراء جميع الخطوات السابقة في تجربة بلانك.طريقة الحساب:

النسبة المئوية لنتروجين الامونيا الكلى في المادة الجافة =

) ١٤٠أ – ب(× ع

و ) – ١٠٠ط(

)نتروجين اليوريا +نيتروجين الامونيا(

حيث أ :الحجم بالمل لمحلول هيدروكسيد الصويوم القياسى المستخدم لمعادلة

الحمض في تجربة بلانك.

ب :الحجم بالمل لمحلول هيدروكسيد الصوديوم القياسى المستخدم في معادلة الزيادة من الحمض الموجود في دورق الاستقبال عند تقطير الامونيا الموجودة في

العينة.

ع :عيارية محلول هيدروكسيد الصوديوم القياسى.

و :وزن العينة المستخدمة بالجرام.

ط :النسبة المئوية للرطوبة في العينة.

ولحساب النسبة المئوية لنتروجين اليوريا فقط يتم تقدير نتروجين الامونيا بمفردها )يتم اجراء الخطوات السابقة دون اضافة انزيم اليوريز( وعلى ذلك يتم

حساب النسبة المئوية لنتروجين اليوريا كالآتى.

س -ص

حيث:

س :النسبة المئوية الكلية لنتروجين العينة.

ص :النسبة المئوية لنتروجين الامونيا فقط.

-٤٠٥-

البيئة وملوثات العلف

-٥تقدير مستخلص الاثير )الدهن الخام(:

المحاليل:

اثير ايثيلى لا مائى او اثير بترولي.

الاجهزة:

جهاز سوكسلت.

الطريقة:

يستعمل كستبان ترشيح يسهل مرور المذيب بسهولة وسرعة ،ويوزن ٢٠-١٥ جم من العينة وتوضع في كستبان الجهاز بعد وضع قطعة من القطن في القاع ثم تغطى بواسطة قطعة قطن اخرى ،ثم تبدأ عملية الاستخلاص بالمذيب وتستغرق فترة الاستخلاص ٤ساعات اذا كانت سرعة تكاثف المذيب في المكثف بين ٦ – ٥ نقط /الثانية وتصل هذه الفترة الى ١٦ساعة عندما تكون سرعة تكثيف المذيب من ٣-٢نقط /الثانية يقطر المذيب ثم تجفف القنينة المعلومة الوزن التي بها الدهن المستخلص على درجة ح اررة °١٠٠م لمدة ٦٠دقيقة حتى ثبات الوزن وتبرد في مجفف وتوزن – الزيادة في وزن القابلة هو كمية الدهن المستخلص ومنها تحسب

النسبة المئوية للدهن.

-٦تقدير الالياف الخام:

المحاليل والمواد:

حمض كبريتيك ٠,٢٥٥عياري. محلول هيدروكسيد الصوديوم ٠,٣١٣عياري. الاسبستوس :يهضم على حمام مائي لمدة ساعتين على الاقل بواسطة %٥ص أ يدثم يغسل جيدا بالماء ويعاد الهضم بنفس الطريقة لمدة ٨ساعات بواسطة حمض الهيدروكلوريك ) (١:٣ثم يغسل جيدا بالماء ويجفف ويحرق على درجة °٥٥٠م.

الاجهزة:

مكثفات. دوارق الهضم المخروطية سعة ٧٥٠ – ٧٠٠ملليلتر.-٤٠٦-

مراقبة الجودة وقوانين الاعلاف

ورق ترشيح رقم ٥٤واتمان. اقماع بوخنر. مضخة تفريغ.الطريقة:

يوزن ٣ – ٢جم من المادة السابق استخلاص الدهن منها وتوضع في دورق الهضم ويضاف نصف جرام من الاسبستوس الى العينة ثم يضاف ٢٠٠ملليلتر من محلول حمض الكبريتيك ويغلى في دورق الهضم مع استعمال المكثفات _ يجب غلى جميع محتويات الدورق في مدة لا تزيد على دقيقة واحدة( ثم يستمر بعد ذلك في غليان الدورق لمدة ٣٠دقيقة وفى اثناء الهضم يرج الدورق بين آن وآخر لضمان اختلاط جميع العينة مع ملاحظة عدم ترك اجزاء من العينة على جوانب الدورق بعيدة عن المحلول ،ويبعد الدورق عن اللهب ويرشح سريعا باستخدام قمع بوخنر بواسطة المضخة ويغسل المتبقي فوق ورقة ترشيح رقم ٥٤بماء ساخن للتخلص من آثار الحمض ثم تغلى كمية من محلول هيدروكسيد الصوديوم وتحفظ على هذه الدرجة لحين استعمالها ،يعاد المتبقي على ورقة الترشيح بواسطة دورق به ٢٠٠ملليلتر محلول ص أ يد الذي يغلى الى دورق الهضم الأصلي ويوصل الدورق بالمكثف ويغلى مع القلوي لمدة ٣٠دقيقة مع ملاحظة ان يصل المحلول الى درجة الغليان في مدة اقصاها ٣دقائق ويراعى ايضا رج المحلول بين آن وآخر كما في حالة الحمض .ويرشح المحلول خلال بوتقة جوش مثقبة بها طبقة من الصوف الزجاجي او الاسبستوس المهضوم ثم يغسل جيدا بالماء المقطر الساخن لحين تمام خلو الترشيح من القلوى ثم يغسل بالكحول ثم الاثير .تنقل بوتقة جوش الى فرن تجفيف على درجة ح اررة ١١٠لمدة ٢٠دقيقة ويوزن )س( ثم تنقل البوتقة بما فيها الى فرن الاحتراق على رجة ح اررة °٥٥٠م لمدة ٣٠دقيقة ثم تبرد وتوزن )ص(.

س – ص = مقدار الالياف الخام في العينة )ع(.

ع

× = ١٠٠النسبة المئوية للألياف الخام.

وزن العينة

-٤٠٧-