البيئة وملوثات الأعلاف

البيئة وملوثات العلف

-٢اهمية وجود المعمل:

لابد من وجود معمل لإجراء التحليلات المختلفة الطبيعية والكيماوية والميكروبية اللازمة للفحص الدقيق للمواد الخام والمنتج النهائي ،ويتم في هذا

المعمل:

أ -الفحص الميكرسكوبى:

وذلك للكشف عن وجود الشوائب والمواد الغريبة في مواد العلف وكشف عمليات الغش الممكنة وتحديدها ،ويحتاج هذا الفحص لشخص متدرب ذى خبرة ٥

سنوات على الاقل للقيام بعمله بكفاءة.

ب -التحليل بالأشعة تحت الحمراء:

يعتبر التحليل بالأشعة تحت الحمراء من الاختبارات السريعة على مادة العلف الخام حيث يسلط شعاع الضوء على العينة ويلاحظ انعكاساته على الاطوال الموجبة المختلفة وعن طريق منحنى الارتباط يمكن تحديد نسبة الرطوبة والمادة المعدنية والبروتين.الخ .ويتميز هذا التحليل بالسرعة الفائقة بدون الاحتياج الى مواد كيماوية.

ج -اختبارات ميكروبية:

يتم فحص مادة العلف والكشف عن مدى احتوائها على الافلاتوكسين

والسالمونيلا وغيرها من الميكروبات الضارة.

د -تحليل الاحماض الامينية:

لا يكفي تحديد نسبة البروتين في مادة العلف ولكن من المهم تحديد الاحماض الامينية الموجودة فيها وذلك عن طريق جهاز High Prssure Liquid ) HPLC (Chromotgraphyوخاصة في اغذية الحيوانات بسيطة المعدة )غير المجترات(

مع تحديد القابل للاستفادة منها.

-٣٨٨-

مراقبة الجودة وقوانين الاعلاف

تحديد المشكلة

Problem Identification

اختيار المشكلة

Problem Selection

تحليل المشكلة

Problem Analysis

توصيات الادارة

Recommendation to Management

مراجعة ومتابعة

Review and Follow up

شكل ):(٥خطوات عملية مراقبة الجودة

ه -الكمبيوتر:

لابد من وجود جهاز الحاسب الآلي )كمبيوتر( في المعمل وذلك لحساب التوليفات المختلفة من مواد العلف الواردة وذلك للحصول على العليقة الأكثر

-٣٨٩-

البيئة وملوثات العلف

اقتصادا بدون الاخلال بالمواصفات المطلوبة في العليقة الناتجة ،ويوفر الكمبيوتر العديد من هذه التوليفات في زمن قصير للغاية مما يوفر الوقت والجهد.

و -فحص المنتج النهائي:

لابد من فحص المنتج النهائي للتأكد من احتوائه على كافة الاحتياجات الغذائية المناسبة للحيوان وانتاجه وحتى لا يقع المصنع تحت طائلة مخالفة قانون

الاعلاف.

قانون الاعلاف المصري:

وعموما يوجد في كل دولة من دول العالم قانون خاص بها ينص على الموصفات القياسية الخاصة بالأغذية التي يتناولها الانسان او العلائق التي تقدم للحيوان ،وتختلف هذه المواصفات والمقاييس طبقا لدرجة التقدم والوعى الصحي والاجتماعي والاقتصادي ،سوف نتناول القانون المصري لسنة ١٩٩٣لمواد العلف الحيواني والذي تصدره الهيئة المصرية العامة للتوحيد والقياس وجودة الانتاج والذي يتضمن كلا من طرق الفحص والاختبارات الأولية للأعلاف بالإضافة الى القانون الوزاري رقم ٥٥٤لسنة ١٩٨٤بخصوص تنظيم صناعة الاعلاف والرقابة على نوعيتها عن و ازرة الزراعة "الادارة المركزية للإنتاج".

أولا :طرق أخذ العينات

بالنسبة للمواد الصلبة فان العينة المعملية كما حددها القانون الوزاري ١٩٩٣ يجب ان تخلط تماما وتقسم باستخدام الخطوات المحددة ليتم الحصول على عينة للتحاليل ذات حجم مناسب يتم بعد ذلك اجراء عمليات التكسير والطحن والفرم ثم التجانس للتأكد من ان العينة التي سيتم اخذ اجزاء منها للتحاليل تمثل عينة المعمل تمثيلا حقيقيا .اما في حالة العينة السائلة فيتم مزجها ميكانيكيا ويؤخذ منها عينة مماثلة اثناء عملية الخلط الميكانيكي .ويوجد العديد من الطرق لأخذ العينات لتحليلها والحكم على مدى سلامة وصلاحية مواد العلف.

-٣٩٠-

مراقبة الجودة وقوانين الاعلاف

-١اخذ العينات بالقلم:

يعتبر القلم من المعدات القياسية المستخدمة في اخذ عينات الحبوب وما شابهها وهو مصنوع من النحاس او الالمونيوم ،وله عده مقاسات بأطوال قياسية هى ١٢ ،١٠ ،٨ ،٦ ،٥:قدم وتحدد وسيلة نقل الرسالة طول القلم المستعمل تبعا

للجدول التالي:

وسيلة نقل الرسالة )الحاويات(

طول القلم

عدد اقسام القلم

-الصنادل والقوارب المسطحة

١٢قدم

٢٠

-العربات القلابة

١٠أو ١٢قدم

٢٠

-عربات النقل

٦قدم

١٢

٦أو ٨أو ١٠قدم

١٢أو ١٦أو ٢٠

-الشاحنات ذات القاعدة القلابة

وبالنسبة للحاويات الاخرى :يستخدم القلم الذي يصل الى قاع الحاوية ،وفى حالة عدم امكان الوصول لقاع الحاوية باستخدام أكبر الاقلام طولا يجب بيان ذلك كحالة خاصة في بطاقة العينة مع تحديد اقصى عمق تم اخذ عينات منه.

اما عند الحصول على عينات من شاحنة او حاوية ذات عمق كبير فيجب على آخذ العينة ان يتواجد اثناء فترة التفريغ حتى يمكنه الحصول على عينات اثناء تفريغ الحاوية تمثل الطبقات المختلفة من الرسالة وذلك حتى يمكن الوصول الى

العينة الممثلة للرسالة.

جراب العينة:

يصنع من قماش جيد مناسب ويجب ان يزيد طوله بمقدار ٦بوصات عن طول القلم المستخدم في أخذ العينة حتى لا تنسكب حبوب القلم خارج فتحة الجراب ويحفظ الجراب دائما نظيفا وجافا وخاليا من الثقوب.

اكياس العينة:

تصنع من قماش جيد سميك ولها خيط لأغلاق فتحتها وتسع ٢كيلو من الحبوب ويكون لها بطانة من البولي ايثلين لحماية العينة من الظروف الجوية السيئة

-٣٩١-

البيئة وملوثات العلف

وتحفظ هذه الاكياس دائما نظيفة خالية من أي بقايا سابقة وخالية من الثقوب

والحشرات.

ملحوظة :على آخذ العينات حساب عدد الاجولة المختارة من الرسالة مسبقا ويتم اخذ هذه الاجولة وسحب العينات منها جميعا مع مراعاة الآتى:

-١بالنسبة للرسائل الصغيرة في صورة أجولة يؤخذ منها :المجموعة المكونة من ١:١٠اجولة يؤخذ من جميع الجوالات المجموعة المكونة من ١١:٢٠جوالا يؤخذ من ١٠أجولة المجموعة المكونة من أكثر من ٤٠جوالا يؤخذ من ٢٠جوال.

-٢بالنسبة للرسائل الكبيرة المحملة بالبواخر او الصنادل في صورة اجولة يختار منها ٣٦جوالا بطريقة عشوائية وتؤخذ العينات منها.

-٣لا يقل وزن العينة عن ١كيلو جرام.

-٢أخذ العينات كأس أليس:

يعتبر كأس أليس اداة لأخذ العينات وهو مصنوع من الالمونيوم الخفيف ومصمم لسحب عينات من الحبوب والاعلاف التي تنقل على سير ويتم اخذ عينة ممثلة باستخدام كأس اليس عن طريق ملء الكأس من تيار الحبوب بطريقة

عشوائية.

وفيما يلي الحد الادنى من عدد الكؤوس التي يجب سحبها حسب نوع الشاحنة الناقلة

للعلف او الحبوب:

الشاحن ة

العدد الادنى للكئوس

* -السيارة القادوس

٢من كل قسم

* -السيارة النقل

٤من كل قسم

* -الشاحنة الصغيرة

٢من كل قسم

* -الصندل /البواخر

١من كل ٢٠٠٠بوشل ) ٧٠.٤٩كجم(

وتملأ الكؤوس بطريقة دورية على فترات عشوائية عند نقل الرسالة على السير

-٣٩٢-

مراقبة الجودة وقوانين الاعلاف

ويراعى ما يلى:

-١يوضع فتحة كأس أليس في الاتجاه المقابل لتيار انسياب العلف ويتم ملء الكأس بالحبوب والعلف ثلاث مرات بطريقة عشوائية وتخلط المحتويات في وعاء

تجميع العينة.

-٢يتم افراغ محتويات تجميع العينة في اكياس العينة على فترات دورية مرة كل ٢٠٠٠كجم خلال اخذ العينات من الصنادل والرسائل المركبة و ٥٠٠٠كجم بالنسبة لرسائل البواخر ويجب توحيد وزن العينات التي ترسل للتحليل لتصبح ٥٠٠ جرام لكل ٢٠٠٠بوشل من الحبوب) .البوشل= ٠,٠٣٥٢٤٥م.(٣ -٣يتم فحص العينة قبل ارسالها للتحليل في مكان جيد الاضاءة وتفحص الرائحة والاصابة بالحشرات مع اعداد تقرير عن الحالة الظاهرية للرسالة وتسجل

الملاحظات في بطاقة العينة المصاحبة لها.

-٤خلال انسياب تيار حبوب الرسالة على السير يجب ملاحظة وتدوين أي ملاحظات على الرسالة كوجود قوالح او قطع اسمنت او قوارض وعصافير ميته او قطع زجاج وما الى ذلك وتدون هذه الملاحظات في بطاقة العينة.

الارشادات العامة الواجب مراعاتها عند اخذ العينات -١لا تعتم د العين ات رس ميا الا إذا اخ ذت بمعرف ة اش خاص م رخص

لهم بذلك )مندوبي و ازرة الزراعة(.

-٢يجب الا تغيب العينة الممثلة ابدا عن رقابة او ملاحظة آخذ العينة ويجب علية ان يوليها عناية كاملة لحمايتها من العبث بها او استبدالها او التداول غير

السليم لها.

-٣عند وجود اية ظروف غير طبيعية في العينة الممثلة يجب ان يذكر ذلك في بطاقة منفصلة وترفق مع العينة الممثلة ،وفى البطاقة يوضح المكان الذي اخذت

-٣٩٣-

البيئة وملوثات العلف

منه العينة ثم يتم اخذ عينة مساعده ،مع عدم خلط العينة المساعدة بالعينة الممثلة وفيما يلى اهم الظروف غير الطبيعية التي يجب ان تذكر في البطاقة المرفقة.

أ -في حالة وجود حشرات زاحفة أو طائرة داخل الرسالة او حولها يجب تسجيل العدد التقديري الذي تمت ملاحظته على بطاقة العينة.

ب -السوس وثاقبات الحبوب واليرقات او أي حشرات ضارة بالأعلاف المخزنة يتم تسجيل العدد والنوع ومكان تواجدها بالرسالة.

ج -الحصوات كبيرة الحجم وقطع العصى الكبيرة وقوالح الذرة والقطع المعدنية او الزجاجية او مخلفات القوارض والطيور والبذور الغريبة والمواد السامة والغريبة وخلافة يتم تسجيل الكمية والعدد والحجم واماكن تواجدها.

د -اية ظروف غير طبيعية تلاحظ انها قد تؤثر على صفات الرسالة يتم ذكرها

بالتفصيل على بطاقة العينة.

ه -يجب ان تسجل اية روائح غير طبيعية موجودة في الرسالة ويتم تحديد الرائحة غير الطبيعية بواسطة المفتشين المؤهلين لذلك ،والجدول التالي يوضح نوعية

الرائحة غير الطبيعية:

تالفة او فاسدة

رائحة غريبة

عفونة

-رائحة قاع الصومعة

-رائحة التربة

-رائحة السجاد

-رائحة حظيرة الخنازير

-رائحة الارضيات

-رائحة الجلود

-رائحة الحبوب المختمرة

-رائحة بق النخالة في القمح والشعر

-رائحة المنتجات البترولية

-رائحة الحشرات الثاقبة

-رائحة الحشرات في جميع انواع

-رائحة المعاملات الكيميائية

الحبوب ماعدا رائحة الحشرات الثاقبة

-رائحة الدخان

الصغيرة

وذلك

في

القمح

والشعير

-رائحة الحبوب الساخنة

الصغيرة في القمح والشعير

رائحة المواد الفاسدة النباتية اوالحيوانية.

-رائحة القذارة

-٣٩٤-

مراقبة الجودة وقوانين الاعلاف

طريقة تجهيز العينة للفحص المعملي

يجب التأكد تماما من ان الجهاز لا يمثل أي مصدر لحدوث أي تلوث للعينة:

-١بالنسبة لمواد العلف الصلبة الجافة )مبرغلة او محببة او مصبعات او ناعمة( .يجب اجراء عملية طحن عليها مع مراعاة ان عملية الطحن – في بعض العينات – تؤدى الى فقد او اكتساب للرطوبة وفى هذه الحالة يجب اجراء معامل

التصحيح المناسب لمثل هذه العينات.

-٢يجب اج ارء عملية الطحن في أسرع وقت ممكن مع عدم تعريضها للجو بقدر الامكان ،ويمكن تكسير العينة لأجزاء صغيرة قبل الطحن – كما يجب خلط

العينة جيدا اثناء عملية الطحن.

-٣اذا كانت العينة المجهزة للاختيارات المعملية تمر من منخل ١مم بأكملها فتعتبر عينة ناعمة فتخلط جيدا ثم تقسم الى جزئيين او اربعة اجزاء حتى تصبح

جاهزة للاختبارات المعملية.

-٤اذا كانت العينة لا تمر من منخل ١مم بالكامل وتمر من منخل ٢.٨مم بالكامل فيتم خلطها جيدا ثم تقسم للحصول على عينة متجانسة بحجم مناسب ثم تطحن جيدا في طاحونة نظيفة تماما حتى تمر بالكامل من منخل ١مم.

-٥العينات التي يصعب طحنها حتى تمر من منخل ١مم يؤخذ جزء من المطحون وتقدر فيه نسبة الرطوبة حيث تجفف العينة ثم تطحن حتى تمر من منخل ١مم بالكامل ،وبعد ذلك تقدر نسبة الرطوبة في العينة المجهزة وتصحح نتائج التحليل حتى تكون هي نسبة الرطوبة في العينة الاصلية مع مراعاة محتوى الرطوبة

في العينة طبقا لمعامل التصحيح.

-٦بالنسبة لمواد العلف ذات المحتوى العالي من الرطوبة مثل المعلبة او المبردة المغلفة ،يتم خلط محتويات العبوة جيدا حتى تصير متجانسة باستخدام خلاط

-٣٩٥-

البيئة وملوثات العلف

ميكانيكي او مجنس ثم توضع في اناء جاف محكم الغلق وتؤخذ اوزان الاختبارات في الحال وفى وقت واحد ثم يحفظ الاناء عند درجة صفر الى °٤س.

-٧بالنسبة لمواد العلف المجمدة يتم تقطيع او تكسير العينة الى قطع صغيرة، ويتم في الحال – وبسرعة – وضعها في خلاط وتخلط العينة تماما حتى يتم مراعاة تشرب أي سائل منفصل من العينة ثم تعبأ في اناء نظيف محكم الغلق وتؤخذ اوزان الاختبارات في الحال وفى وقت واحد ،ويحفظ الاناء عند درجة من صفر الى °٤م٠ -٨بالنسبة لمواد العلف متوسطة نسبة الرطوبة تمرر العينة ببطء خلال مطحنة ثم تخلط العينة المطحونة جيدا ،ثم تمرر بسرعة – خلال منخل ٤مم وتوضع في اناء نظيف جاف محكم الغلق – واذا كانت العينة غير قابلة للطحن – لارتفاع رطوبتها – يتم خلطها اولا ثم تسحق جيدا قدر الامكان باليد.

-٩بالنسبة لمواد العلف السائلة والسيلاج فبالنسبة للسيلاج تمرر العينة خلال طاحونة ميكانيكة اذا امكن ذلك او مفرمة حتى تصبح ناعمة بقدر الامكان ثم تخلط في خلاط وتنقل العينة المجهزة للاختبارات بحيث لا تقل عن ١٠٠جم في اناء جاف نظيف محكم الغلق ،واذا كانت العينة المعملية يصعب مرورها خلال المنخل او يصعب فرمها فيمكن مزجها بقدر المستطاع وتحديد محتواها من الرطوبة ،يتم تجفيف العينة لمدة ١٨ساعة على درجة °١٠٠م ثم تمرر خلال منخل ميكانيكى ويؤخذ منها ١٠٠جم وتوضع في وعاء العينات .ثم تحسب محتوى الرطوبة في العينة وتصحح النتائج بالأخذ في الاعتبار معامل التصحيح للرطوبة.

-١٠وبالنسبة للعينات السائلة المحتوية على مخلفات السمك يتم خلط العينة جيدا باستخدام خلاط كهربائي ثم تجنس حتى تختلط تماما بما فيها من اجزاء صلبة، ويؤخذ ١٠٠ – ٥٠مل من العينة المجنسة في وعاء العينات مستخدما آلات سحب

العينة.

-١١العينات ذات الصفات الخاصة تتطلب تجهيزات معينة يجب اجراؤها

-٣٩٦-

مراقبة الجودة وقوانين الاعلاف

على العينة وذلك للوصول الى درجة نقاء عالية وقد يتطلب ذلك اجراء عمليات التنعيم الشديد باستخدام الآت الطحن الخاصة ،كما انه في بعض الاحيان يكون من الضروري استخدام الات قياس درجة استجابة العينة للتكسير او للصلابة .وبالنسبة للعينات الصلبة غير المجنسة يجب طحن العينة بأكملها وتنعيمها وتجنيسها وذلك

قبل سحب عينة التحاليل منها.

-١٢وبالنسبة للعينات ذات المحتوى العالي من الدهون فيمكن صهرها اولا ثم خلطها – وفى بعض الاحيان يفضل استخلاص الدهون منها – ثم تسحب عينة

التحاليل منها.

-١٣اما العينات المطلوب تحليلها ميكروبيولوجيا فيجب تداولها في أواني معقمة نظيفة حتى لا يتغير المحتوى الميكروبي لها.

حجم العينات واسلوب تخزينها:

بعد تجهيز عينة التحاليل والتي يجب الا تقل عن ١٠٠جرام ،يملأ الوعاء المعد لذلك منها ثم يقفل بأحكام وتحفظ العينات في مكان جاف بعيدا عن الضوء او

الح اررة وتبقى تحت الملاحظة المستمرة.

ملحوظة :فى حالة احتمالات فقد رطوبة العينة اثناء تجهيزها فيجب استخدام معامل التصحيح وذلك لإرجاع النتائج الصحيحة للعينة بحالتها الاصلية وكذلك في حالة استخلاص الزيوت والدهون من العينة يستخدم معامل التصحيح.

الحساب :يحسب معامل التصحيح كالآتي:

– ١٠٠محتوى الرطوبة في العينة المعملية

معامل التصحيح =

تصحيح النتائج:

– ١٠٠محتوى الرطوبة في عينة التحاليل

تضرب جميع النتائج في معامل التصحيح.

الاجهزة والادوات المستخدمة

-٣٩٧-