صناعة الدواجن المتكاملة 1

جدول ) (٥٧مقارنة فى الصفات بين صنفي الذرة

Comparison of high quality typical dent corn and Optimuma 80 high oil

corn (HOC); Tocopherols and Xanthophylls

Optimum® HOC

25

Mean

STD

Typical corn

5

Mean

STD

N

)Tocopherol (mg/kg

Alpha

22.6

3.5

34.1

8.0

Delta

0.57

0.18

2.87

0.21

Gamma

46.3

8.5

79.5

19.5

Xanthophyll, (mg/kg)4

17.40

2.11

18.36

2.70

OPTIUMUM® 80 HOC contains 60-65% higher tocopherol concentration compared to conventional corn, probably because of the higher oil content ( Araba, 1997).

) (٢الذرة المنخفضة فى املاح الفيتات : Low phytate phosphorus corn فى سنة ١٩٩٧ذكر الباحث Sitbornان اصناف الذرة الجديدة تحتوى على اقل فوسفور فى صورة املاح الفيتات وتحتوى على المزيد من الفوسفور المتاح وهذه الاصناف تحتوى تقريبا على %٣٥فوسفور فى صورة فيتات و %٦٥فوسفور متاح .والتغذية على هذه الاصناف من الذرة يفيد فى تقليل الفاقد من اخراج الفوسفور فى زرق الدواجن ،وان القيمة المالية الاضافية لفوسفور الذرة المتاح والتى تعتمد على الإحلال محل ملح ثنائى فوسفات الكالسيوم ) ٠.١٣دولار /رطل( اعلى من الذرة الطبيعية.

وفى سنة ١٩٩٧ذكر الباحث Ertlان تغذية كتاكيت التسمين على مستوى منخفض من الفوسفور فى صورة فيتات يجعل الاستفادة البيولوجية للفوسفور عالية ويزيد من رماد العظام مقارنة بالذرة التقليدية ،كما ان كمية الفوسفور التى تخرج فى زرق الكتاكيت التى تتغذى على نسبة منخفضة من الفوسفور فى صورة فيتات بالذرة كان تقريبا اقل نسبة %٥٠من

الطيور التى تتغذى على الذرة الطبيعية.

) (٣الذرة المنخفضة الفيتات والعالية فى محتوي البروتين

Low phytate and high protein corn:

درس الباحث Douglasسنة ١٩٩٩هضم الفوسفور والاحماض الامينية لاربع اصناف جينيا ،وفى هذه الدراسة تم تقيم الذرة المنخفضة فى الفيتات من الصنف

ذرة معدلة

Cargillوثلاثة اصناف اخرى معدلة جينيا وهى Illinois Geneticsو Decatureو

٢٧١

.Exseedوكانت هذه الاصناف معروفة باسم .Nutri-Denseولقد اظهرت التقديرات

جدا فى أصناف الذرة المنخفضة

الحيوية ان المتاح بيولوجيا من الفوسفور كان أعلى الفيتات بالمقارنة بالذرة التقليدية ،ومن جهة اخرى لم يختلف معامل هضم الاحماض الامينية بالذرة العالية البروتين معنويا عن الذرة التقليدية وكان هناك تركيز اعلى للأحماض

الامينية بسبب محتوى البروتين العالى.

ولقد وجد ان صفتى الفيتات المنخفضة والبروتين العالى فى اصناف الذرة المعدلة لم تتداخل فى التأثير مع هضم الفوسفور او الاحماض الامينية ،وكانت الاستفادة من الاحماض الامينية اكثر بسبب قلة الفوسفور فى صورة فيتات .

) (٤الذرة المقاومة لمبيدات الحشائش :

هذا الصنف من الذرة يعمل بطريقة مشابهة لصنف فول الصويا المقاوم للحشائش ،كما انه يسمح للمزارع باستخدام مبيدات حشائش معينة وذلك لمكافحة الحشائش التى تسبب اضرار جسيمة ،ويتواجد هذا الصنف حاليا فى الاسواق فى كل من استراليا ،الارجنتين ،كندا،

الاتحاد الاوروبى واليابان.

) (٥الذرة المقاومة للحشرات :

هذا الصنف المعدل وراثيا يحتوى بداخل خلاياه على بروتين قاتل للآفات ينتج بواسطة احدى انواع البكتريا الموجودة طبيعيا فى التربة ،ويعطى هذا البروتين مقاومة لنبات الذرة طوال الموسم ضد الاصابة بثاقبات الساق ،ويعد استخدام هذا البروتين المعروف باسم Bt احد الوسائل الامنة لمكافحة الآفات على مدى الاربعين سنة الماضية ،ويعنى هذا ان المزارع لن يضطر الى استخدام المبيدات لحماية الذرة من الآفات والتى تسبب اضرار وخسائر فى المحصول فى مناطق عديدة ،بالاضافة الى ذلك فأن بروتين Btيعمل على تقليل تراكم المواد السامة الناتجة عن الاصابة ببعض الامراض الفطرية للحبوب المصابة بالآفات ،هذا الصنف متوفر فى الاسواق فى كل من الارجنتين ،استراليا ،كندا ،الاتحاد الاوروبى ،اليابان ،هولندا ،حنوب افريقيا ،سويسرا ،المملكة المتحدة ،الولايات المتحدة

الامريكية.

٢٧٢

) (٦انخفاض مستوى السموم الفطرية )ميكوتوكسين (Mycotoxinفى الذرة :

اثيا Bt

تشير الدلائل الى ان منتجات الاغذية والاعلاف المشتقة من الذرة المعدلة ور maizeاكثر امانا من نظيراتها غير المعدلة وراثيا وذلك نتيجة انخفاض مستويات السموم الفطرية )الميكوتوكسين( التى تنتجها بعض الفطريات التى تصيب محاصيل الحبوب والفول السودانى وغيرها فى كل من الحقل والمخزن ،مما يسبب اض ار ار وخسائر فادحة فى

المحصول.

واذا كانت الحبوب تفحص بعناية فى الدول الصناعية للتأكد من خلوها من السموم الفطرية الا ان هذا ليس هو الحال فى الدول النامية حيث تنقص الموارد المتاحة وضعف البنية فضلا عن تميزها بالمناخ الدافئ والرطب الذى يعتبر ملائما لتراكم السموم الفطرية،

التحتية،

وتمثل الظروف السيئة فى التخزين خطورة شديدة خاصة اذا تم استهلاك الذرة مباشرة كما فى بعض المناطق مثل جنوب الصحراء الافريقية واجزاء من آسيا وامريكا الوسطى.

وقد نشر مجلس العلوم الزراعية والتكنولوجيا ) (CASTفى الولايات المتحدة الامريكية تقري ار عن الخسائر الناتجة من اصابة الحبوب بالسموم الفطرية والتى تقدر بحوالى بليون دولار سنويا ،بالاضافة الى ان تلوث الحبوب بتلك السموم يجعلها غير مطابقة لمعايير الغذاء

والعلف ،يقابل ذلك انخفاضا فى سعر الحبوب عند استخدامها كعلف للحيوانات ،اما اذا تم رفضها كعلف فان ذلك يؤدى الى خسائر افتصادية فادحة.

وتتفاقم المشكلة فى الدول النامية بسبب عدم توفر البرامج اللازمة لدعم ومساعدة المزارعين للأخذ بالمعايير الوقائية لمكافحة السموم الفطرية مما يؤدى الى خفض التصدير والتصنيع وزيادة الفقر ،اما فى الدول الصناعية فان الاصابة او الوفاة الناتجة عن السموم الفطرية يعد ناد ار نظ ار لعمليات الفحص والرقابة الدقيقة وفرض القوانين الملزمة المتعلقة بسلامة الغذاء، وفى دراسة اجريت فى ثلاثة دول اسيوية عن تأثير الافلاتوكسين )احد اهم انواع السموم الفطرية( اوضحت ان السبب الرئيسى للخسائر الاقتصادية نتجت عن التأثير الضار للافلاتوكسين على صحة الانسان ،وعلى النقيض نجد ان انتشار زراعة الذرة المعدلة وراثيا فى كل من الولايات المتحدة الامريكية ،كندا ،الارجنتين ،جنوب افريقيا واسبانيا ادت الى

٢٧٣

انخفاض تركيز تلك السموم الفطرية مقارنة بالذرة غير المعدلة وراثيا وبعض الهجن التجارية ،وقد اوضحت منظمة الأغذية والزراعة ان حوالى ربع كمية الحبوب المنتجة على مستوى العالم اى ما يعادل ١٥٠مليون طن مترى مصابة بالسموم الفطرية .وقد لاحظ "كاربنتر" وآخرون ) (٢٠٠٢ان هذه السموم الفطرية لو كانت مبيدات للآفات لصنفها العلماء على انها اخطرهم جميعا وذلك لسميتها الشديدة ،فهى تسبب التسمم الكبدى فى الارانب والخيول كما تسبب تسمم الاعصاب والقلب والكبد والكلى.

اما المجترات ) الاغنام والماشية ( فقد اصيبت بتسمم فى الكبد والكلى ،كما عانت الخنازير من مشاكل رئوية وتسمم فى القلب والكبد ،وقد تم تصنيف بعض السموم الفطرية فى الذرة

كمواد مسببة للسرطان.

وتعتبر الذرة المعدلة وراثيا Bt maizeمقاومة لثاقبات الذرة الاوروبية ،وتلك الثاقبات تساعد على انتشار جراثيم الفطر " فيو ازريوم " Fusariumمن اوراق الذرة التى تتغذى عليها الى الكيزان حيث تحدث بها ثقوب مما يساعد الفطر على الدخول الى تلك الثقوب والتواجد فى الانسجة المصابة وانتاج السموم الفطرية ،لذا فان مقاومة ثاقبات الذرة الاوروبية تتم بزراعة الذرة المعدلة وراثيا Bt maizeمما يؤدى الى خفض معدل الاصابة بفطر Fusarium وبالتالى لخفض مستويات السموم الفطرية فى حبوب الذرة.

وفى السنوات السبع الماضية نتج عن زراعة الذرة المعدلة وراثيا فى سبعة دول مقاومة فعالة لثاقبات الذرة الاوروبية ،وثاقبات الذرة الجنوبية الغربية فى الولايات المتحدة الامريكية، وثاقبات الذرة الاوروبية والبحر متوسطية فى اسبانيا وثاقبات الساق الافريقية وثاقبات الساق المبقعة فى جنوب افريقيا ،وثاقبات الذرة وقصب السكر فى الارجنتين وثاقبات الذرة الاسيوية فى الفلبين ،ان بروتين ) (Cryl Abالذى تنتجه نباتات الذرة المعدلة وراثيا يعطيها قدرة على مقاومة تلك الآفات طوال الموسم مما يؤدى الى خفض مستوى السموم الفطرية فى

حبوب الذرة.

٢٧٤

أفضلية الذرة المعدلة وراثيا للإستهلاك العالمي :

حازت زراعة الذرة المعاملة وراثيا علي افضل التوقعات العالمية عن غيرها من المنتجات

الاخرى المعدلة وراثيا وذلك لعدة اسباب منها :

ان الجين Cryl Abالمنقول الى الذرة المعدلة وراثيا يتميز بتأثيره الفعال لمقاومة عدة آفات تصيب الذرة اهمها ثاقبات الساق ،بالاضافة الى مقاومة بعض الآفات الاخرى مثل دودة الورق armywormودودة كيزان الذرة ،earwormوقد ادى نجاح الذرة المعدلة وراثيا الى امكانية زراعتها على مساحة ٤٣مليون هكتار فى

سبع دول منذ انتاجها فى عام .١٩٩٦

ان المنتجات المعدلة وراثيا المحتوية على بكتريا ) (Btاصبحت متواجدة وتحتوى على جين cry3Bblالذى يقاوم دودة جذور الذرة ،Corn rootwormكما تحتوى ايضا على جين crylFa2الذى يزيد من مقاومة الذرة لكل من دودة الورق والدودة القارضة السوداء ،هذا بالاضافة الى وجود خمسة اصناف جديدة معدلة وراثيا وايضا منتجات لجين جديد من المحتمل ظهورها خلال الثلاثة اعوام القادمة، وتلك الاصناف سوف تؤدى الى وجود التنوع اللازم لاحداث مقاومة اكثر فاعلية على مدى واسع يشمل الآفات الحشرية الرئيسية لنبات الذرة.

بالاضافة الى المميزات الملموسة للذرة المعدلة وراثيا كوسيلة لمكافحة الآفات ،نجد انه يعتبر غذاء وعلف اكثر امانا من الذرة التقليدية نظ ار لانخفاض مستويات الميكوتوكسين Mycotoxinsحيث ان نسبته توضع فى المقام الأول عند تحديد

سلامة الغذاء والعلف.

عند مقارنة المحاصيل الرئيسية الثلاثة الذرة والقمح والارز ،نجد ان الذرة تتميز بوضوح وتعدد فوائده فى مجال التكنولوجيا الحيوية حيث يتيح نبات الذرة مدى متزايد من الاختيارات ليفى بالاحتياجات المتعددة الخاصة بالبيئة.

وتقدر المساحة المنزرعة بالذرة عالميا بحوالى ١٤٠مليون هكتار ،وتنتج ٦٠٠

سنويا ،كما تقدر

مليون طن مترى كل عام ،ويقدر هذا بحوالى ٦٥بليون دولار

٢٧٥

الخسائر فى محصول الذرة عالميا بحوالى %٩بسبب الآفات الحشرية ،اى ما يعادل ٥٢مليون طن مترى تقدر قيمته بحوالى ٥.٧بليون دولار سنويا.

ثانيا :إنتاج فول الصويا بإستخدام التكنولوجيا الحيوية :

يعتبر فول الصويا من المحاصيل الزيتية ذات القيمة الاقتصادية العالية لما يحتوية من احماض امينية هامة بالمقارنة باللحوم ،لذا يعتبر من اهم المحاصيل الغذائية فى الوقت

الحالى.

) (١فول الصويا المقاوم لتأثير مبيدات الحشائش :

يحتوى ها النوع على جين يقاوم تأثير مبيدات الحشائش واسعة المفعول ،ويقلل من معدل اصابة المحاصيل بالآفات ،ويعمل هذا النبات المعدل وراثيا على زيادة كفاءة المزرعة وذلك بتحسين كفاءة المحصول وكفاءة الارض المستخدمة فى الزراعة ،بالاضافة الى توفير الوقت على المزارع وتيسير استخدام الدورة الزراعية ،والحفاظ على التربة لحين استزراعها، وتعتبر هذه الاصناف المعدلة وراثيا مثل الاصناف التقليدية من حيث المكونات والقيمة الغذائية ،وتتواجد ويصرح بها كغذاء فى كل من الارجنتين والب ارزيل وكندا واليابان والمكسيك وهولندا وجنوب افريقيا وسويس ار واوروجواى والولايات المتحدة الامريكية.

) (٢فول الصويا المحتوى علي حمض الاوليك بنسبة عالية:

هذا الصنف المعدل وراثيا يحتوى على نسبة عالية من حمض الاوليك وهو من الاحماض الدهنية الاحادية غير المشبعة ،وتعتبر هذه الدهون صحية مقارنة بالدهون المشبعة الموجودة فى لحوم البقر والخنزير وبعض انواع الجبن وغيرها من منتجات الالبان ،وتعتبر الزيوت المستخلصة من تلك الاصناف المعدلة وراثيا مشابهة لزيت الزيتون وزيت الفول السودانى ،ونلاحظ ان الاصناف التقليدية من فول الصويا تحتوى على حمض الاوليك بنسبة ،%٢٤بينما تحتوى الاصناف المعدلة وراثيا على نسبة تتعدى ،%٨٠ويتوافر هذا الصنف فى الاسواق فى كل من استراليا وكندا واليابان.

٢٧٦

) (٣فول الصويا المعدل وراثيا :

عند تناول فول الصويا كغذاء صحى عادة ما يصاحبه طعم غير مستحب ،ويعتبر الطعام والشراب الناتج من فول الصويا محدودا وذلك لاسباب تتعلق بالصفات التخزينية لبروتين هذا النبات ،وقد اعلن " انتونى كينى " من المحطة التجريبية لتطوير البحوث الوراثية للمحاصيل والتابعة لشركة " دى بون " DuPontانه باستخدام التكنولوجيا الحيوية يمكن الحصول على غذاء من نبات فول الصويا مفيدا للصحة ،كما أوضح " كينى " من خلال بحث بعنوان " فول الصويا المعدل وراثيا غذاء وصحة " ان التكنولوجيا الحيوية يمكن ان تساعد على زيادة استهلاك الغذاء الذى يحتوى على فول الصويا ،وقد اقترح ثلاث بدائل

لتحقيق ذلك :

تحسين طعم الصويا اذا كان المركب المسبب للطعم غير المستحب من الممكن تحديده فيتم

منع او خفض تشكيل هذا المركب.

تغيير الصفات الفعالة لبروتين فول الصويا مثل القابلية للذوبان ،اللزوجة ،التحول الى جل، الاستحلاب ،مسببات الطعم مما يجعل فول الصويا محصول متعدد الاغراض وبذلك نحصل منه على طعام وشراب دون الحاجة الى تحسين الطعم.

زيادة الصفات الصحية لفول الصويا حتى تكون حاف از لاستهلاك منتجات هذا النبات.

) (٤فول الصويا المقاوم لمبيدات الحشائش : Herbicide resistant soybean ان الصفة الوراثية التى يتم نقلها الى المحصول المعدل وراثيا والتى تقاوم مبيدات الحشائش واسعة المدى تسمح للمزارعين بالسيطرة على الحشائش الضارة بينما لا تؤثر على المحصول اثيا ،ويتم زراعة المحاصيل المقاومة لمبيدات الحشائش فى الدول المتقدمة بصورة

المعدل ور

اساسية ومع ذلك فقد تم زراعتها وفى البلاد النامية مثل الارجنتين نجد ان اكثر من %٩٠ من محصول فول الصويا المحلى يتم انتاجه من اصناف معدله وراثيا وذلك فى عام ٢٠٠٢م ،مما جعل الارجنتين ثانى اكبر الدول المنتجة عالميا للصويا المعدلة وراثيا حيث توجد شركة " نيدي ار " Nideraالمتعددة الجنسيات والتى تنتج %٧٠من بذور فول الصويا

٢٧٧

على المستوى التجارى العالمى ،والجزء المتبقى يتم بيعه بواسطة ستة شركات اخرى منها " مونساتو " ومن امثلتها ).(RR roundup ready soybeans وجدير بالذكر ان تكنولوجى ) (RRلم تأخذ براءة اختراع فى الارجنتين ،وان التشريع المحلى هو الذى سمح للمزارعين باستخدام البذور المعدلة وراثيا التى توفرت لديهم والتى تبلغ %٣٠ من مجموع محصول الصويا المنزرع ويركز المؤيدون لهذا الصنف ) (RRعلى حقيقة توضح ان استخدامه يمكن ان يؤدى الى تأثير فعال لمقاومة الحشائش مع انخفاض فى الميكنة المستخدمة والعمالة ،كما يمكن زراعة بذور فول الصويا مباشرة بدون حرث التربة مما يساعد على منع تآكلها او تعريتها ،وعند مقارنة فول الصويا التقليدية نجد ان زراعة اصنافها تحتاج الى استخدام عدة مبيدات للحشائش بينما الاصناف المعدلة وراثيا مثل ) (RRفانها تحتاج الى نوع واحد فقط من مبيدات الحشائش ،وقد ادى استخدام صنف فول الصويا ) (RRفى الارجنتين الى اثارة الجدل حيث انتقد البعض زيادة استخدام مبيدات الحشائش )الجليفوسات ،(glyphosateومنذ استخدم صنف ) (RRزادت مبيعات تلك المبيدات بمقدار احدى عشر ضعفا اى بمقدار ٨٢.٣٥مليون لتر فى عام ٢٠٠١م.

وفى نفس العام كان باستطاعة ٢٢شركة تقديم اصناف معدلة وراثيا لفول الصويا بسعر منافس ،ولكن عدم حرث التربة ادى الى زيادة استخدام مبيدات الحشائش )الجليفوسات(٠ وقد اشار المؤيدون لهذا الصنف ) (RRبأن الجليفوسات ليست لها متبقيات او مخلفات وانها تتحلل بواسطة الكائنات الحية الدقيقة ،كما ان زيادة استخدام الجليفوسات ادى الى خفض استخدام اكثر مبيدات الحشائش خطورة ذات مستوى مرتفع السمية فى الارجنتين، بينما انتقد البعض الآخر الزيادة السريعة فى انتاج فول الصويا ،ففى عام ١٩٩٥تم حصاد ستة مليون هكتار من فول الصويا ،ووجهت للتصدير ،وفى عام ٢٠٠١زادت المساحة الى

١٠مليون هكتار.

وقد اوضح بحث حديث يتعلق بصغار المزارعين انهم قد حصلوا على زيادة فى هامش الربح تقدر بحوالى %٥بالاضافة الى خفض تكلفة العمليات الزراعية وذلك مقارنة بالمزارعين اصحاب الحيازات الكبيرة ،كما اتضح وجود تشابه بين متوسط التكلفة للعمالة

٢٧٨

والعمليات الزراعية المعتادة لكل هكتار بالنسبة لصنف فول الصويا المعدل وراثيا )(RR وفول الصويا التقليدية ،ونظ ار لان زراعة الارجنتين لفول الصويا تتم باستخدام الميكنة فان استخدام مبيدات الحشائش لا تحل محل استخدام العمالة فى التخلص من الحشائش ،ومن

بعض التعليقات فى هذا الشأن :

ان صفة مقاومة الحشائش تعتبر ضارة وغير ملائمة ،كما ان الاهتمامات الاجتماعية الاقتصادية لفقراء المجتمع القروى تعتمد على الجمع اليدوى للحشائش والذى يعتبر مصدر رزق للعمالة الزراعية معدومى الحيازات ،ويتم جمع الحشائش عادة باستخدام عمالة النساء حيث يعتبر المصدر الوحيد والمباشر للدخل بالنسبة لهن ،كما يتم استهلاك النباتات التى يتم جمعها كحشائش من خلال الاسرة الريفية وتلك النباتات اغلبها اوراق خضراء مثل نبات " امارانث " amaranthوهو غنى بالفيتامينات والمعادن ،او يتم استخدام تلك الحشائش كعلف للحيوانات التى تعتبر مصدر آخر لزيادة الدخل ،كما تعتبر تلك الحشائش نباتات طبية يستخدمها القرويون للعلاج والرعاية الصحية والبيطرية ".

وكما ذكرنا ان زيادة العمالة سوف تؤدى الى خفض نسبة الفقر لذلك فان استخدام التكنولوجيا الزراعية الحديثة يجب ان تؤدى الى رفع انتاجية العمالة ،ولكن فى الدول الفقيرة ومع زيادة القوة العاملة والنقص الشديد فى مساحة الارض والمياه الصالحة فان هناك حاجة شديدة لزيادتهما ومن ثم تتم زيادة الطلب على العمالة وخفض البطالة .وهناك رأى آخر

اثيا الذى يؤدى الى خفض العمالة قد

يتضح فيما يلى " :ان استخدام المحاصيل المعدلة ور يساعد فى علاج ازمة اجتماعية واقتصادية تواجه المجتمع القروى نتيجة تفشى مرض الايدز ،ففى كينيا على سبيل المثال نجد ان الخسائر الناتجة عن ذلك المرض فى قطاع الزراعة على مستوى الاسرة تقدر بحوالى ،%٥٠ – ١٠ونتيجة لنقص العمالة الزراعية نجد زيادة فى عمالة الاطفال فى مجال الزراعة مما يؤثر على تعليمهم ومستوى معيشتهم*.

)(Biotechnology stakeholder isaaa-africenter and the african forum-ABSF

٢٧٩

*

لذلك فان استخدام المحاصيل المقاومة لمبيدات الحشائش يجب ان يتم دراسته على اساس كل حالة على حدة ،مع الاخذ فى الاعتبار وضع وظروف الدول النامية.

) (٥كسب الصويا المنخفض فى سكريات الأوليجو

Low oligosaccharide soybeans:

كسب الصويا المستخرج زيته من البذرة باستخدام %٨٠ايثانول من اجل تقليل سكريات الاوليجو احتوى تقريبا على %٢٠طاقة ممثلة اضافية اكثر من كسب الصويا النمطى المحتوى %٤٤او %٤٨بروتين خام )الدراسات اجريت على كتاكيت التسمين( واظهر كسب الصويا المنخفض فى سكريات الاوليجو زيادة %٣فى معامل هضم الاحماض الامينية ،وتحسن فى معامل هضم المادة الجافة بنسبة .%٥ ولقد انتجت Dupontمجموعة اصناف من كسب الصويا ذات المتحوى المنخفض معنويا من سكريات الاوليجو عن طريقة التربية التقليدية وتقنية التهجين الرجعى .وفى سنة ١٩٩٦ ذكر الباحث Parsonsان Dupontالمنتجة لمجموعة اصناف كسب الصويا التقليدية بنسبة %٩.٨ومن جهة اخرى كان معامل هضم المادة الجافة لاصناف كسب الصويا المنخفض فى سكريات الاوليجو اعلى بنسبة %٦-٥من اصناف كسب الصويا التقليدي.

جدول ) (٥٨مقارنة بين سكريات الاوليجو فى أكساب اصناف مختلفة من فول الصويا Oligosaccharide composition of the soybean meals (%)1

Sample

Sacrose

Raffinose

Stachyose

Galactionol

LOSBM-85

6.8

0.05

0.49

0.15

LOSBM-86

4.7

0.13

1.1

0.13

CSBM-87

5.6

0.63

3.0

0

CSBM-88

3.7

0.54

3.4

0

CSBM-89

4.2

0.56

3.3

0

LOSBM-90

7.0

0.03

0.04

0

LOSBM-91

5.7

0.17

0.08

0

LOSBM-92

5.8

0.04

0.39

0.24

CSBM = conventional SBM and LOSBM = low-oligosacharide SBM.

)Parsons et al. (1996

٢٨٠