صناعة الدواجن المتكاملة 4

شكل )An example of slow-feathering (2

ريش كتاكيت التسمين القابلة التجنيس : Feather sexable broilers تزاوج قطيع ذكور أباء سريع الترييش مع قطيع إناث أباء بطيئة الترييش ينتج كتكوت تسمين "ذكر" بطئ الترييش وكتكوت تسمين أنثي سريع الترييش )انظر شكل (2 ،1وهذا الفرق في حالة الترييش للذكور والإناث يسمح لكتاكيت التسمين أن تكون مجنسه للريش Feather sexedعند الفقس )شكل .(3

الإنتخاب : Selection

شكل )Mating structure (3

الغرض من إنتخاب ذكور الجدود هو تحسين معدل النمو وكفاءة التحويل الغذائي والحيوية وانتاج اتللحم فى جيل بداري التسمين وأيضا إختيار الطيور ذات الترييش الجيد والحالية من الإستسقاء ولها ظهر وأرجل ومشط أ}جل مستقيمة .تعذي ذكور واناث خط الذكور لأقصي نمو ليمكن إختيار أفضل مظاهر بداري التسمين وتستخدم للتربية .تنمو ذكور الجدود مثل بداري/كتاكيت التسمين حتى تصل إلى عمر الإنتخاب )يراجع برامج التغذية والاضاءة المناسبة( .يجب عمل الإنتخاب عندما تصل الطيور لوزن جسم مناسب لبداري تسمين السوق المحلي، وهذا يتراوح بين 42-35يوم من العمر .ولا يتم إنتخاب إناث الجدود ،ومن المهم إزالة/إستبعاد أي فرز سابق ،خطأ تجنيس ،طيور صغيرة ،العرج ،cripplesأى طيور بها أى نوع أخر من التشوهات ،وفى العادة تستبعد حوالى %5

من الإناث خلال الاسابيع الأولي من التربية.

5

) (1طرق إنتخاب الذكور : Male selection procedures -1يتم حساب عدد الذكور التى ستنتخب .بالنسبة لخط الإناث )الأمهات( تحفظ %25من أفضل الذكور وتستبقي وبالنسبة لخط الكور )الأباء( تستبقي أفضل %12.5أفضل الذكور .هذه المعدلات حسبت لأعداد أفضل نسب جنسية عند نقطة/بداية التبويض .the appropriate mating ratios at point-of-lay

فرديا فى سجلات الإنتخاب one a selection

-2توزن عينة )مائة طائر على الأقل( من الذكور وتسجل أوزانها

.worksheetمتوسط وزن جسم ذكور خط الذكور )الأباء( ) (MLMوذكور خط الإناث )الأمهات( )(FLM قبل الإنتخاب يجب أن تكون حول 2270جرام ) 5رطل( .إذا كان وزن جسم بداري التسمين فى السوق أو البلد أقل من 2.0كيلو جرام ولا تصدير محتمل ،فمن الممكن أن تقل إنتخاب وزن جسم الذكور .ووزن الجسم الهدف فى الإنتخاب يجب أن تكون حوالى 2.0-1.9كيلو جرام.

تيبا تنازليا .أقل وزن منتخب لذكور خط الإناث )الأمهات( تقع وتنخفض لأقل

-3ترتب الأوزان

فرديا فى قائمة تر

وزن فى قمة %27من العينة ،وأقل وزن منتخب لذكور خط الذكور )الأباء( ينخفض لأقل وزن فى قمة %12 من العينة .تضاف %2نقاط إلى ضغوط الإنتخاب ليسمح بإستبعاد الطيور التى تحمل أى نوع من العيوب أو

إصابة مرضية.

مثال :عينة من مائدة طائر :ينتخب %1.5ذكور خط الأباء %2 +للطيور بها عيوب = %12.5من العينة.

تحسب فى ذيل القائمة أوزان فرديا من الطيور الثقيلة ،مع ذكر وزن الطيور الإثني عشر فى القائمة وزن هذه

الطيور الإثني عشر هى أقل وزن منتخب.

-4يجمع حظيرتان ،Assemble 2 pensواحدة للذكور المنتخبة ،وأخري للإناث 40-20جرام أقل/تحت أقلة وزن ذكور منتخب .هذه الطيور تستخدم فى نهاية الإنتخاب إذا كان عدد الطير التي يحتاج اليها غير موجودة

فى الوزن المنتخب أو أعلي.

فرديا .كل طائر وزن مثل الوزن المنتخب أو أعلى يجب تقييمة باليد للتأكد من انها فى حالة

-5يوزن كل طائر

جيدة ،جسد جيد ،well fleshedفى حالة صحية جيدة وخالية من العيوب .هذه العيوب يجب أن تحتوي )الكبد غير محددة( جسد ضعيف ،ضعف ترييش ،ريش ملون ،مناقير منحنية ،crooked beaksظهور منحنية ،أرجل ومشط أرجل منحنية ،قدرة على المشي ضعيفة ،بثرات فى الصدر ،breast blistersأرجل سوداء أو خضراء ،التهابات فى الجلد ووسائد القدم .dermatitis of the skin and food pads -6تفحص أرجل كل طائر وزن مثل الوزن المنتخب أو أعلي .تمسك أرجل الطيور عند مفصل العرقوب the hock jointحتى يمكن حرية الحركة للعرقوب .تمسك الأرجل في العرضة/النطاق الطبيعي the natural بعيدا جدا أو قريبا جدا معا تجعلها تبدو منحنية.

widthلحجم إطار كل طائر فرديا .إمساك الأرجل سواء

تنتخب الطيور فقط التى لها أرجل ومشط أرجل مستقيمة ،حيث أن الطيور التى أرجلها بها عيوب تكون غير قادرة للتزاوج بكفاءة .ومن ضمن عيوب الأرجل غير المقبولة تشمل السيقان غير الملونة الباهتة ،وريش باهت أيضا السيقان القصيرة ويجب إستبعاد جميع الطيور التى بها هذه العيوب.

على السيقان ومشط الأرجل و

-7تفحص صدور جميع الطيور الخالية من العيوب السابقة .وهذه الطيور تكون جسمها جيد وذات قص سليم مستقيم .straight keelتشمل عيوب الصدر غير المقبولة بثرات الصدر ،عظام قص ملتوية protruding

.keel bones

6

جدول )Summary table of chicks placed selection percentages, and resulting point (3

of Lays

Point of

lay

%Rearing

Mortality

Bird after

selection

Mortality

% Culls

No. at day

old

Line code

Line

Descriptio

ns

Female

Line

B

1.000

100%

10.0%

900

Females

Female

Line

O

442

10%

25%

10.0%

90

Males

Male Line

R

380

100%

15.0%

323

Females

Male Line

G

380

10%

12.5%

20.0%

34

Males

Totals

2.202

1.347

* POL reflects the numbers of birds at 24 weeks. Male ratio at POL for both female and male lines should be approximately 10%, but can be more based on local experience.

) (2إنتخاب الإناث والذكور فى عمر 22-19أسبوع :

(2) Selection of females and males at 19-22 weeks of age :

الإناث : Females

تستبعد الفرزة السابقة وأخطاء التجنيس.

الذكور : Males

يمسك كل ذكر ويتداول وينتخب أفضل الذكور للتزاوج .يحفظ نسبة جنسية %10ذكور/إناث .الذكور المنتخبة

تتميز بالمميزات/الخصائص التالية:

-1جسم ذات تكوين جيد.

-2أرجل قوية مستقيمة.

-3وسائد أرجل نظيفة بدون قرح ظاهرة.

-4ترييش ونظيف منتظم ومرتب .tidy

-5نشط ومتحرك.

-6خالى من أى تشوهات.

رعاية وزن الجسم وانتخاب الذكور :Body weight management and selection –male

الهدف :Objective

الهدف هو انتخاب ذكور تحقق وزن الجسم المستهدف وتكون بدون تشوهات فيزيقية physical deformitiesنمو الذكور حتي بروفيل وزن الجسم المستهدف Body–weight profileوذلك باستخدام تدريج دقيق وملائم لمساعدة التناسق الجيد good uniformوالانتخاف الفيزيقي "الطبيعي "عند الاعمار الاساسية" key agesسوف يضمن

نوعية جيدة للذكور ومتاحة للتزاوج.

الإنتخاب الأول وتدريج الذكور : First selection and grading يحدث كلا من الإنتخاب الأول وتدريج الذكور )الخطين الوراثيين (7 ،1ما بين عمري 35 ،28يوم )عمر 5 ،4

أسابيع(.

7

وزن الجسم والتدريج : Body weight and grading

يجب وزن الذكور في صورة bulkفي الاربعة عشرة يوما الأولي )اسبوعين( وبصورة مستقلة individuallyبعد ذلك لكي نتمكن من حساب النسبة المئوية للتناسق (CV%) uniformولضمان تحقيق اوزان الجسم المستهدفه )شكل (4ولعمل هذا يوصي بأن ادني نسبة وهي %5أو 50طائر تكون اكبر حجما وتؤخذ كعينه لكل عشيرة

.population

شكل )Example of sample weighing of individual birds for calculation of CV% (4 and determination of mean body weight from 14 days (2 weeks) of age بين عمر 35 ،28يوم ) 5 ،4أسابيع( يجب تدريج الذكور ويجري ذلك بانتخاب الذكور من القسم للأقل وزنا بالعشيرة )شكل (5ولقد لوحظ ان انتخاب الذكور الأقل وزنا يحسن من تناسق uniformالذكور المنتخبة مما يسمح بوزن جسم وتناسق جيدين وأكثر فاعلية ويجب ان يكون لذكور العشيرة الناتجة تناسق uniformنسبته في

حدود .CV %8-6

شكل )Grading of amles at between 28 and 35 days (4 amd 5 weeks) of age (5 تدريج الذكور ما بين عمري 35 ،28يوم ) 5 ، 4أسابيع( :

بعد التدريج الأول يكون الهدف هو المحافظة علي تناسق uniformالعشيرة عند مستوي %8أو أقل .وعندما يظهر فرق معنوي وزيادة معامل الإختلاف CV%عن %8بعد التدريج فأنه من الضروري اجراء دراسة بحثية لمعرفة السبب في ذلك )ربما يرجع ذلك إلي مساحات التغذية الغير مناسبة أو المرض disease challengeأو تأثير التحصين vaccination reactionومن ثم يجب اعادة تدريج ذكور العشيرة حيث يعاد التدريج التصنيف

8

إلي عشيرتين اذا كانت معامل الإختلاف CV%تتراوح ما بين %12 ،8أو يعاد التصنيف إلي ثلاثة عشائر اذا كانت نسبة التناسق أكثر من ) %12الشكلين .(5 ،4من الضروري مراعة بروفيلات وزن الجسم بعد التدريج.

الإنتخاب الأول : First selection

عند الإنتخاب الأول يجب تقليل عدد الذكور إلي النسب المئوية التاليه لاناث الخطين الوراثيين 8 ، 4عمر يوم

الخط الوراثي 1

%14

الخط الوارثي 7

%14

يجب إستبعاد الديوك غير السليمه صحيا ذات سيقان أو اقدام مشوهة وجلد مشوه ومنقار ضعيف وترييش ضعيف وعمود فقري مشوه )شكل (6يوضح صفات الديوك الجيدة النوعية التي يجب الاحتفاظ بها.

شكل )Attributes of a good-quality male which should be retained at first selection (6 at between 28 and 35 days (4 and 5 weeks) of age التخلص من الديوك الغير سليمه صحيا أو المشوهة تعتبر عملية مستمرة يجب ان تجري عندما يحدث تداول للديوك وهناك مبررات كثيرة لاستبعاد الطيور المستقلة individualولكن أكثر من %1سوف تستبعد أثناء مرحلة التربية وذلك بسبب الحالات المرضية أو التشوهات الفيزيقية .physical deformities بعد الانتخاث يجب الاحتفاظ بالديوك عند كثافة stocking densityفي حدود 4 – 3ديك لكل متر مربع )2.7

– 3.6قدم مربع /طائر(

الإنتخاب الثاني وتدريج الديوك : secon selection and grading males يحدث الإنتخاب الثاني وتدريج الديوك )الخطين الوراثيين (7 ،1ما بين عمري 147 ،127يوم ) 18و 21أسبوع(

وبقدر الامكان عند قرب التزاوج .mating – up

وزن الجسم : body weight

يجب ان يكون وزن الجسم في حدود ما هو مستهدف وان تكون نسبة التناسق (CV%) Uniformاقل من %8

والنسبة المثالية هي .%6

9

الإنتخاب الثاني : Second selection

أثناء الإنتخاب الثاني يجب إستبعاد الديوك غير السليمة صحيا من العشيرة وعلي سبيل المثال تستبعد الديوك التي لها تشوهات في السيقان أو الاقدام وذات العرف الشاحب اللون أو التي لها أعين مشوهة أو ذات المنقار الضعيف أو ذات النمو الضعيف للريش أو ذات العمود الفقري المشوه )الشكل (7يوضح صفات الديوك الجيدة النوعية التي

يجب الاحتفاظ بها عند الإنتخاب الثاني.

شكل )Attributes of a good-quality male which should be retained at second (7 selection at between 126 and 147 days (18 and 21 weeks) of age عند الإنتخاب الثاني يجب تقليل عدد الديوك إلي النسب التالية لاناث عمر يوم للخطين الوراثيين 8 ، 4

خط وراثي 1

%9.3

خط وراثي 7

%9.2

10

رعاية وزن الجسم وانتخاب الاناث :Body weight management and selection females

الهدف :Objective

انتخاب إناث تحقق وزن جسم مستهدف وتكون خالية من أي تشوهات فيزيقية .Physical deformities

المبادئ : Principles

نمو الإناث حتي بروفيل وزن الجسم المستهدف target body-weightواستخدام تدريج دقيق ومناسب للمساعدة علي تناسق جيد good uniformوالإنتخاب الطبيعي البدني physical selectionعند الاعمارالاساسية key agesسوف يضمن إناث ذات نوعية جيدة good qualityومتاحة للتزاوج .mating up الإنتخاب الأول وتدريج الاناث : First slection and grading of females يحدث الإنتخاب الأول وتدريج الإناث )الخطين الوراثيين (8 ،4ما بين عمري 35 ،28يوم ) 5 ،4أسابيع(.

وزن الجسم والتدريج : Body weight and grading

يجب وزن الإناث في مجموعة bulkأثناء الاربعة عشرة يوما الأولي )اسبوعين( ثم توزن بعد ذلك منفردة individuallyوهذا الاجراء يمكننا من حساب النسبة المئوية للتناسق (CV%) uniformوذلك لضمان تحقيق وزن الجسم المستهدف body weight targetالموصي به كما يوصي بأن %5من الإناث بكل عشيرة populationأو علي الأقل 50أنثي بكل حظيره تكون اكبر حجما وتوزن.

يجب تدريج الإناث في الفترة ما بين عمري 35 ،28يوم ) 5 ،4أسابيع( كما هوواضح في شكل ).(8 شكل )Grading at between 28 and 35 dys (4 and 5 weeks) of age (8 لو كانت نسبة تناسق القطيع Flock CVاقل من %12يجري استكمال التدريج بطريقتين two way grading شكل (10 ،9ولوكانت نسبة التناسق مساوية %12أو أكثر فاننا نحتاج التدريج بثلاثة طرق three way gradingوبعد التدريج يجب ان تكون العشائر المنفردة individual populationsلها نسبة تناسق لا تزيد عن

.%8

ملحوظة :يجب الرجوع إلي رعاية قطيع أباء الطيور .Parent stock Management Manual

11

شكل ) (9تدريج بطريقتين لقطيع له نسبة تناسق اقل من %12 شكل ) (10تدريج بثلاث طرق لقطيع له نسبة تناسق < %12

الإنتخاب الأول : First selection

عند الإنتخاب الأول للأناث تستبعد النفايات الواضحة obvious cullsوالطيور رديئة النوعية تزال من القطيع ويوضح شكل ) (11صفات الإناث جيدة النوعية التي يجب الاحتفاظ بها.

شكل )Attributes of a good-quality female which should be retained at first (11 selection at between 28 and 35 days (4 and 5 weeks) of age

12

الانتخاب الثاني للأناث : second selection of females إجراء الإنتخاب الثاني للأناث )الخطين الوراثيين (8 ،4في الفترة ما بين عمر 147 ،126يوم )عمري 21 ،18 أسبوع( أو قريبا من عمر التزاوج بقدر الامكان .mating up

وزن الجسم : Body weight

لو كانت التربية ينتج عنها وزن جسم ناجح مستهدف successful body weightفان نسبة التناسق CVالمثالية

هي .%8

الإنتخاب الثاني : second selection

عند الإنتخاب الثاني تستبعد النفايات المتبقية remaining cullsكما تزال كلا من الطيور رديئة النوعية poor- qualityواخطاء التجنيس sexing errorsويوضح شكل ) (12صفات الإناث جيدة النوعية التي يجب الاحتفاظ بها .ويراعي اجراء الإنتخاب الثاني بالقرب من وقت التزاوج mating upبقدر الامكان ،ولكن الممارسة العملية الجيدة good practiceهي التخلص من هذه الطيور حينما يتم مطابقتها بصرف النظر عن عمرها.

شكل )Attributes of a good-quality female which should be retained at second (12 selection at between 126 and 147 days (18 and 21 weeks) of age

مطابقة اخطاء تجنيس خطوط الذكور والإناث:

Identifying sexing errors male and female lines :

الهدف : objective

ضمان التكامل الوراثي genetic integrityللمنتجات .products

المبدأ : Priniciple

مطابقة وازالة اخطاء التجنيس sexing errorsقبل بداية الانتاج.

اخطاء التجنيس : Sexing errors

مطابقة اخطاء التجنيس )الذكور الموجودة في حظائر الإناث والإناث الموجودة في حظائر الذكور( تكون صعبة في الأعمار المبكرة early agesولكنها تعتبر ممارسة جيدة للتخلص من هذه الطيور وقتما يتم التعرف عليها مطابقتها أثناء فترة حياة القطيع flock lifeومعيار عمل ذلك موضح في شكل ).(13

13

شكل )Criteria for identifying males and females for the removal of sexing errors (13

التزاوج : Mating up

الهدف : Objective

أيضا ذات

جنسيا

جنسيا واناث ناضجة

المحافظة على الآداء الإنتاجي للقطيع فى صورة إستخدام ذكور ناضجة

إنتاج مثالي.

يجب اجراء التزاوج mating upفي الطيور عند عمر 147يوم ) 21أسبوع( كما يجب تأخير )تأجيل( هذه العملية ب 7إلي 14يوم ) 1إلي 2أسبوع( في حالة تأخر النضج الجنسي للطيور أو في حالة نقل الدجاجات البياضة من نظام التربية فى عنابر dark outإلي عنابر ،open sidedويجب التأكد من وصول الذكور والإناث إلي تمام عمر النضج الجنسي لكلا من الذكور والإناث فالذكور الناضجة جنسية لها عرف وزوائد لحمية بالعنق wattles

ينمو جيدا ولونهما احمر )شكل .(14

شكل )Examples of well-developed males at mating-up (14

14