صناعة الدواجن المتكاملة 4

عندما تنقلب قناة المبيض بالكامل تدخل انبوبة السائل المنوي بوضع مائل من أسفل برفق ،تدخل الحقنة مسافة 5-2.5سم يزال الضغط على قناة المبيض وتوضع الكمية المناسبة للسائل المنوي أثناء سحب الحقنة ببطيء.

يجب وضع الذكور في اقفاص فردية لأنها تنتج سائل منوي أكثر من غير الموضوعة في اقفاص وينتج الذكر 0.8.– 0.5سم 3سائل منوي في الجمعة ويكون كريمي باهت سميك بدرجة معتدلة ولزج ويجف بسرعة عند تعرضه للهواء ويحفظ في درجة 86 – 77درجة فهرنهيتية ) 30-25درجة مئوية( ويجب استعماله خلال -10

15دقيقة من جمعة.

ويعرف الإخصاب بأنه إتحاد الحيوان المنوي )المشيج المذكر( بالبويضة )المشيج المؤنث( وتصبح البويضةمخصبة .ويحدث الإخصاب بعد عملية التبويض وهو تحرير البويضة )الصفار( من المبيض بعد وصولها إلى مرحلة النضوج أو يصل قطرها إلى حوالي 4سم ,ويستقبل القمع البويضة الناضجة وتبدأ مرحلة تكون البيضة الكاملة خلال القناة التناسلية للأنثى والتي تنقسم إلى خمسة أقسام:

القمع ويحدث فيه الإخصاب ,ويستقبل البويضة. المعظم ويتم فيه تكوين الزلال أو الألبومين للبيضة. البرزخ وفيه يتم تكوين غشائي القشرة الداخلية. -الرحم وفيه يتم تكون غشائي القشرة الخارجية.

-المهبل يساعد في خروج البيضة أو وضع البيضة وليس له دوار في عملية تكوين البيضة.

-تصل إناث الرومي إلى النضج الجنسي في عمر 29أسبوع من العمر تقر يبا )(Point of lay period وتحتاج إلى 14ساعة إضاءة مستمرة في اليوم على الأقل شدة 100لكس )يجب أن يكون شدة الضوء خلال إنتاج البيض اكبر من خلال قبل فترة الإنتاج .(Pre- lay period

طبيعيا 16-14يوم بعد

توقيت اللقاح الأول مهم في مساعدة التأكد من الإخصاب الابتدائي العالي وهذا يحدث الإضاءة لدرجة أن اكبر من %95من الدجاجات تظهر سلوك الجثوم squatting behaviorخاصة عند الاقتراب منها وهذه هي طريقة الإناث لتوضيح أنها جاهزة للتلقيح كما في الشكل التالي الذي يوضح موقع

الجثوم النموذجي.

شكل ) (142يوضح الخضوع الجنسي النموذجى للأنثى

بعد بدأ أو استهلاك commencingالتلقيح في القطيع وجد أن أقل من %95من الإناث تكون جاهزة وينصحبوقف العملية والانتظار 2-1يوم آخر قبل اعادة البداية .recommencing

195

جدا من يوم إنتاج اول بيضة ،واذا تم التلقيح قبل هذا التوقيت يكون زيادة

غالبا قريب

-التلقيح الأول يكون

خطورة تلف قناة وضع البيض وهذه يمكن حدوث اصابة أو عدوى infectionأو egg peritonitisوفقد في

الإنتاج والإخصاب.

تحتوى تلقيحه واحدة حيوانات منوية كافية لإخصاب بعض البيض لمدة عدة أسابيع ،ومع ذلك للحصول علىأعلى إخصاب من التلقيح يجب التخطيط بإجراء 3تلقيحات في السبعة أيام الأولى أو اربعة تلقيحات في 12يوم، يجب المنوي التلقيح الثاني يومان بعد الأول والثالث ولا يتأخر عن نهاية إنتاج الأسبوع الأول ،بعد ذلك يجب المنوي التلقيحات الأسبوعية )كل سبعة أيام( خلال فترة الإنتاج ،ومع تكرار هذا التلقيح فإن التلقيح الناجح على محاولة واحدة لا تؤثر على إخصاب الأنثى قبل التقيلح التالي.

نموذجيا في منطقة قمة الإنتاج خلال اليوم حيث يقل إنتاج البيض والإخصاب حيث

لا يجب تلقيح الإناث

حظائر عديدة يمكن تلقيحها في يوم والافضل عكس ترتيب التلقيح الأسبوع التالي.

التلقيح المزدوج )مرتين خلال سبعة أيام( ممكن أن يكون مفيد لأنه يساعد على حفظ الإخصاب عالي عنداج ارئه حول فترة منتصف الإنتاج أو أي وقت يكون فيه الإخصاب يبدأ في الانخفاض اسرع من العادي المتوقع.

مشاكل الإخصاب الشائعة : common fertility problems

-معظم مشاكل الإخصاب يسببها التقنية السيئة :

-إدارة سيئة لذكور التربية.

إدخال سيئ للسائل المنوي في قناة وضع البيض. فشل إعادة التلقيح وارتداده. تلف قناة وضع البيض خلال التلقيح )يؤدى إلى .(egg peritonitis قلة التعاون بين القائمين بالعمل .cracker and inseminator إلقاء الدجاجة بطريقة سيئة بعد التلقيح. تلوث قناة وضع البيض عن طريق القائم بالتلقيح. تلوث قناة وضع البيض بإعادة إستخدام الماصات. -إستخدام سائل منوي ملوث أو ذو جودة سيئة.

عدم إستخدام السائل المنوي خلال 30دقيقة من جمعة و/أو السماح للسائل المنوي ليصبح مبرد أو مثلج.become chilled

جدا.

-عدم خلط السائل المنوي والسائل المخفف diluentsبدقة أو إستخدام تخفيف عالي جيدا – أي منظف أو مياه تترك في الأنابيب ممكن أن تقتل الحيوانات المنوية.

عدم نظافة المعدات -التلقيح خلال فترة قمة الإنتاج .the daily egg production يوصى بشدة إستخدام معدات لمرة واحدة فقط لجمع السائل المنوي وعملية التلقيح وتلقى المعدات بعد الاستخدام،ولا ينصح بغسل المعدات واعادة الاستخدام لأن ذلك يعتبر مصدر خطورة عالي للسائل المنوي وانتشار الإصابة

والعدوى بين الطيور ويؤدى إلى تدهور الإخصاب.

196

ثامنا :عناية ورعاية البيض الفاقس فى المزرعة

Care of Hatching Eggs on Farm :

الهدف : Objective

المحافظة على الجنين ومحتويات البيضة فى أحسن حالة ممكنة من أجل الحصول على نسبة فقس ونوعية كتاكيت

جيدة .

المبادئ : Principles

يجب المحافظة على البيض فى ظروف نظيفة وعند درجة ح اررة ورطوبة صحيحة لتحقيق أحسن فقس .ويجب أيضا أن تكون الإجراءات السليمة الصحية لكل من جمع البيض والتطهير والتبريد والتخزين وتحضين البيض فى مكانه ويجب إجراء كل عملية حتى يتم تطور الجنين .

لماذا يحتاج البيض الفاقس إلى عناية ؟

? Why do hatching eggs need care

يحدث الإخصاب عند قمة قناة المبيض بعد تحرر الصفار من المبيض بفترة قصيرة .ثم يمرر الصفار بعد ذلك لأسفل قناة المبيض )شكل .(143وعند حدوث ذلك تهبط طبقات البيض الخارجية ،وينمو ويتطور قرص الإخصاب الجرثومى .Fertilized germinal discوبمرور الوقت توضع البيضة وتحتوي على قرص جرثومى الذى ينمو لمدة 24ساعة أثناء تكوين البيضة حوله.

شكل )A diagram showing the ovary and oviduct. Key events are labelled (143 بعد وضع البيضة يجب تبريدها لوقف أى تطور زائد حتى توضع البيضة فى المفقس .والإهتمام للبيض الفاقس يجب أن يغطى هذه الأجنة الساكنة ) لكنها حية( .ويجب المحافظة على مكونات البيضة فى حالة جيدة .والتقلبات غير المسيطر عليها فى درجات ح اررة تخزين البيض تسبب توقف بدأ نمو القرص الجرثومى ومن ثم تقل نسبة الفقس .ولقد أوضحت الدراسات الحديثة ،إذا تم تخزين البيض لأكثر من أسبوع من المفيد فى تدفئته حتى درجة

ح اررة التحضين لفترات قصيرة أثناء التخزين .

طريقة حماية البيض : The egg's protection system البيضة مزودة بنظام طبقات متعددة للحماية من التلوث الميكروبى )شكل . (144فالكيوتيكل وقشرة البيضة وأغشية البيضة وبعض البروتينات فى البياض تعمل كحوامل وحواجز قيزيقية أو كيماوية لمنع الميكروبات من الإقتراب أو

النمو فى محتويات البيضة.

197

شكل )Internal structure of a fertile egg at the time of lay (144 قشرة البيضة عبارة عن تركيب مسامى )ذو فتحات( porous structureكما هو واضح فى الشكل ) .(145وهذه المسام )الفتحات( Poresتنتشر من السطح خلال القشرة وتسمح بدخول الأوكسجين وخروج الماء وغاز ثانى أكسيد

الكربون من البيضة أثناء تطور الجنين.

شكل )Cross section showing the structure of the egg shell (145 الدخول إلى المسام )الفتحات( الموجودة على سطح قشرة البيض يمنع بواسطة الكيوتيكل .والكيوتيكل عبارة عن غطاء بروتينى رقيق يسمح بالغازات ولا يسمح للكائنات الحية الدقيقة بالدخول .وهذه التغطية تمد محتويات البيضة ببعض الحماية من الإختراق الميكروبى .بعد وضع البيضة مباشرة ،لا تكون طبقة الكيوتيكل قد تكونت كاملا )هذا تظهر لماذا سطح القشرة تكون رطبة ،وبالتكبير تعطي مظه ار شبة إسفنجي مفتوح ،وتزداد صلابة الكيوتيكل خلال 3-2دقيقة من وضع البيضة .وحتى تستكمل هذه العملية فإنه من السهل للميكروبات أن تخترق طبقة الكيوتيكل وتمر من مسام )فتحات( سطح القشرة إلى داخل البيضة )شكل .(146 شكل )Example of bacterial penetration that can occur immediately after laying (146

through the pores of dirty egg shells

يساعد فهم تركيب قشرة البيضة فى تفسير لماذا تستخدم إجراءات معينة فى المزرعة لتنظيف البيض يسبب مشاكل تلوث سيئة .فعلى سبيل المثال ،لو أجرى كشط للتخلص من السطح القذر الموجود على قشرة البيضة )البيض الأرضي( فإن بعض الغبار يدخل مسام القشرة ويسدها ومن ثم يحدث إعاقة )عدم حدوث( للتبادل الغازى ونتيجة

198

لذلك تقل كمية الأوكسجين المتاح للجنين النامى المتطور ،بالاضافة إلى زيادة خطورة التلوث نتيجة/بسبب المسام المسدودة بالمادة الملوثة ،وأن عملية كشط سطح القشرة تزيل طبقة الكيوتيكل الواقية مما يسهل من دخول البكتريا

إلى داخل البيضة.

مشاكل التلوث يمكن أن تكون أسوأ أيضا لو أصبح البيض رطب بعد جمعه .وهذه الرطوبة السائلة تسير داخل مسام القشرة حاملة البكتريا الموجودة على سطح القشرة ،ويحدث هذا خاصة عند تبريد محتويات البيضة .وينشأ التبريد تفريغ جزئي خلال القشرة مما يزيد من دخول أي سوائل سطحية )والبكتيريا( عن طريق مسام القشره مما

يسبب المزيد من المشاكل.

نقاط وتوصيات :

يجب المحافظة على البيض فى حالة نظيفة فى الفترة ما بين وضعه وتعبئته. -الطرق المستخدمة فى إزالة القذارة من على سطح قشرة البيضة يجب أن تكون برقه ولين حتى لا تتلف طبقة

الكيوتيكل وحتى لا يحدث إنسداد لمسام القشرة.

-تجنب التكاثف على سطح القشرة لأنه يؤدى إلى مشاكل التلوث.

أحسن ممارسة للعناية ببيض الفقس :Best practice for care of hatching eggs

جمع البيض : Egg collection

رعاية القطيع لتقليل عدد البيض الموضوع على الارضية لأدنى حد. الإهتمام بالمحافظة على ما بداخل الأعشاش وأن تكون سيور جمع البيض خالية من الفرشة والزرق ،تنظفالأعشاش وهذه السيور بفرشاة مرة على الأقل إسبوعيا ويفحص يوميا وجود أى طيور ميتة .كما يجمع بيض العش 4مرات على الأقل يوميا ،وضبط مواعيد الجمع بحيث لا تزيد نسبة البيض الساقطة من أى جمع عن .%30أي نسبة أكبر سوف تزيد من البيض الملوث والمشقوق ،ومعظم البيض تضعه الدجاج فى الصباح ومن ثم يجب التحكم فى الفترات الزمنية الفاصلة لجمع البيض طبقا لذلك .ويراعى أن تكون الأعشاش وسيور جمع البيض نظيفة تماما عند نهاية عمل اليوم لتقليل عدد البيض المتروك طوال الليل.

غالبا بقدر الإمكان )بصفة متكررة أكثر من عدد مرات جمع

يجمع بيض الارضية بصورة منفصلة ويجب جمعه

بيض الأعشاش( ويحتفظ به منفصلا عن بيض الأعشاش ليتم رعايته فى المفقس على نحو ملاءم ويحمى من

خطورة التلوث الميكروبى.

-يراقب أعداد بيض الارضية والبيض المتسخ وتضبط عوامل الرعاية لتقليل هذه الأعداد بأقل ما يمكن.

تعبئة واختيار البيض : Egg packing and selection فى حالة تعبئة البيض مباشرة فى صوانى Setter traysفإنه ينتخب ويعبأ فى الحال بعد كل جمع. -إذا كان البيض معبأ فى أقفاص فإنه يبرد حتى درجة ح اررة غرفة التخزين قبل وضعه فى هذه الأقفاص.

ويستبعد البيض صغير الحجم والبيض المكسور والبيض التالف والبيض ذو القشرة المشوهة والبيض ذو الصفارين والبيض رقيق القشرة والبيض المتسخ .أكثر من %25مغطي بالزرق أو القازورات ويجرى تسجيل أعداد البيض

المستبعد لكل نوع مذكور ويتم مراقبتها.

تجنب طرق التطهير الرطب للبيض ،ويكون أفضل إجراء تطهير البيض بالتبخير بالفورمالدهيد. -إذا أصبح البيض مبلل ،يترك ليجف قبل تبخيره أو يوضع فى غرفة مخزن البيض الباردة.

بعد تعبئة كل صانية بيض يوضع فى دولاب rackحجرة تخزين البيض مباشرة ،ويراعى تعبئة التروللى منأسفل لأعلى ،لتجنب إعادة تدفئة البيض المبرد عن طريق وضع البيض الأكثر دفئا أسفل منهم فى التروللى )شكل

.(147

199

عند وضع تروللى البيض فى حجرة التخزين ،يراعى إبقاءه هناك ،ويملاء التروللى جزئيا بأخذ صوانى البيضداخل حجرة التخزين لإستكمال تعبئة البيض وتحميله ،ولا يخرج من المخزن.

-يجب عدم تغليف البيض أو التروللى فى بلاستيك حتى يتم تبريدها إلى درجة ح اررة حجرة تخزين البيض.

شكل )Hatching eggs incorrectly stored in a trolley (147

تطهير البيض : Egg disinfection

التبخير بالفورمالدهيد تظل من أكثر الوسائل الفعالة والمفضلة لتطهير سطح قشرة بيض الفقس .وهذه الطريقة تحقق معدلات قتل ممتازة للكائنات الحية الدقيقة الموجودة على سطح قشرة البيضة بدون أن يحدث بلل للقشرة وبدون أن تضر بالكيوتيكل أو بالجنين الموجود بداخل البيضة .وبالرغم من فاعلية هذه الوسيلة الا أن بعض الدول تحرم وتمنع إستخدام الفورمالدهيد بسبب خطورتها وفعالية ضررها على صحة الإنسان وعدم الأمان عند الإستخدام غير الصحيح لهذه الوسيلة .وقد تم بحث العديد من الكيماويات والطرق المختلفة كبدائل لطريقة التبخير بالفورمالدهيد حدودا من الكائنات الدقيقة أو تستخدم فى محلول وبسبب ولكن لم تثبت فعاليتها وذلك بسبب أما لقتلها مدي أكثر

تلف الكيوتكل أو تضر من حيوية الجنين.

يجب إتباع هذه الإرشادات عند إستخدام الفورمالدهيد:

إتباع إحتياطات آمنه مناسبة عند إستخدام الفورمالدهيد .الإلتزام بالقواعد المحلية التى تحكم الصحة والأمانللعاملين بالمزرعة عند إستخدام الفورمالدهيد.

تبخير البيض بالفورمالدهيد مرة واحدة على الأقل قبل مغادرة المزرعة. -التأكد من أن البيض مفصول جيدا على صوانى )الكراتين تمتص غاز الفورمالدهيد(.

التأكد من أن حجرة التبخير محكمة الغلق أثناء التبخير والسماح بعشرين دقيقة على الأقل لدوران الغاز بعدمايحدث توليده.

يمكن إستخدام غاز الأمونيا لمعادلة الفورمالدهيد قبل إستنفاذ الغاز من الحجرة )الكابينه(. تسخين 43ميللي لتر )سم( فورمالين ) (%37.5لكل متر مكعب ) 1.5أوقية لكل 11قدم مربع( بحجرةالتبخير.

التأكد من أن درجة ح اررة الغرفة 24درجة مئوية على الأقل ) 75.2درجة فهرنهيتى(. تشغيل مروحة دائريا أثناء التبخير للمساعدة فى دوران غاز التبخير بين البيض ثم يوقف تشغيل المروحة قبلإستنفاذ الفورمالين عند نهاية فترة التطهير.

التأكد من أن كل الغاز إستنفذ كاملا من الحجرة قبل إعادة دخول العاملين لنقل البيض .هل الخطوة أقل ضرورةلا ،ويتم إعادة الكشف كل فترة بإستخدام أجهزة قياسية.

إذا تم معادلة الغاز أو

200

تقييم طرق تطهير بديلة للفورمالدهيد : Assessing alternatives to formaldehyde فى البلدان التى لا يسمح فيها بإستخدام التطهير بالفورمالدهيد بسبب توصيات منظمات الصحة والأمان يسمح بإستخدام بدائل أخرى للتطهير وهذه البدائل قد أختبرت لسنوات كثيرة ،وكلها بها عيوب ويجب عند إستخدامها

الحذر والإهتمام الشديد لعوامل الأمان.

هناك منتجات ومركبات كثيرة مناسبة لتطهير بيض الفقس )بيروكسيد الهيدروجين حامض بيراستيك مركبات الأمونيوم الرباعية والكلورين( .ويراعى قبل إستخدام أى وسيلة تطهير جديدة أو كيماويات جديدة لتطهير بيض الفقس إجراء إختبار فاعليتهاللتأكد من إتباع النصائح المتعلقة بإستخدام معدات وكيماويات هذه الوسيلة الجديدة

للتطهير.

وفيما يلى العوامل التى تراعى عند إختبار بدائل الفورمالدهيد :

حصر التعداد البكتيرى الموجود على قشرة البيضة قبل وبعد المعاملة. حصر التعداد البكتيرى لمحتوى البيضة بعد المعاملة. تأثير المعاملة على غطاء الكيوتيكل) .يمكن رؤية ذلك تحت الضوء فوق البنفسجي .(UV -نسبة الفقس.

إختبارات الفقس يجب أن تجرى على 1000بيضة على الأقل لكل مجموعة معاملة )من جمع بيض منفرد( بحيث يعامل نصف هذا البيض طبقا للوسائل الحالية بينما يعامل النصف الأخر بواسطة المعاملة الجديدة المقترحة،

طبقا لعمر القطيع وأيضا فترات تخزين البيض.

ويجب تكرار ذلك

تنظيف البيض المتسخ : Cleaning spoiled eggs

ينظف البيض بأظافر اليد وبرفق إذا كانت قشرة البيضة متسخة قليلا )ليست متسخة بكثافة( وينظف البيض الذى على قشرته أشياء متسخة ناعمة رقيقة )زرق( droppingsبفوطة ورقية نظيفة :ويراعى توخى الحذر بعدم تلوث الأجزاء النظيفة من القشرة .ضرورة إجراء تطهير البيض عقب تنظيفه مباشرة )يفضل تطهيره بغاز الفورمالدهيد( وارساله إلى المفقس بعد توضيحه وتعليمه بالبيض الملوث.

غسل بيض الفقس ليس من الممارسات الجيدة للرعاية .ولكن تحت ظروف معينة قد يسمح به .وفى حالة ضرورة

غسل البيض تتبع الإجراءات التالية :

تستخدم رشاش )أداه غسيل( لرش البيض بمحلول تطهير دافئ .وقد يفضل البعض غمر البيض فى محلولالتطهير.

يجب أن تكون درجة ح اررة ماء الغسيل 41درجة مئوية ) 106درجة فهرنهيتى( لضمان أن يكون ماء الغسيلدائما أكثر دفئا من البيض الدافىء ) شكل .(148 تسجيل وم ارقبة عملية الغسيل والإهتمام بمراقبة درجات الح اررة وتكرار تغيير ماء الغسيل. التأكد من أن تركيز المطهر لا تقل فاعليته عن أقل التوصيات فعالية وأن محلول الغسيل يستبدل بعد كل دفعةبيض وذلك للمحافظة على تركيز المطهر.

السماح بأن يجف البيض قبل تبريده فى حجرة تخزين البيض. -تبخير البيض المغسول عندما يجف.

201

شكل )Range of egg temperature in eggs collected at second egg collection-all (148 the eggs had been laid within the previous 2 hours

ظروف تخزين البيض : Egg storage condition

ومثاليا ،يجب تحضين البيض خلال 7أيام

بعد وضع الدجاجة للبيض ،تبرد البيضة لتعليق النمو الخلوي للجنين،

من الوضع والإنتاج ،وينتج عن إطالة فترة تخزين البيض عن 7أيام فى فقد نسبة الفقس بسبب موت خلايا الجنين مع حدوث إنخفاض فى نوعية مكونات البيض الداخلية ،وخاصة نوعية الألبيومين .وعندما يكون إطالة فترة التخزين غير متجنبه فإن درجة ح اررة برودة التخزين سوف تساعد فى المحافظة على الصفار والألبيومين فى حالة جيدة.

درجة الح اررة : Temperature

يحافظ على ثبات درجة ح اررة البيضة بمجرد تبريدة ،ويراقب تغير درجات ح اررة حجرة التخزين طوال اليوم ،وعندما يترك باب الحجرة مفتوحا .ومن الضروري تنسيق درجات الح اررة مع تلك الدرجات المستخدمة فى النقل إلى حجرة التخزين ،وعند التخزين فى المفقس .وهذا الإجراء يجنب درجات الح اررة المتقلبه ،والتكثيف .condensation يجب رعاية درجات ح اررة مخزن المزرعة بحيث يتم ضبطها عندما يحدث تغير فى متوسط مدة التخزين.

تثبيت درجات ح اررة التخزين عند المستوي الذي يحافظ على نوعية محتويات )مكونات( البيضة الداخلية وعلى حيا مع إطالة فترة التخزين بحيث تكون درجة الح اررة أكثر إنخفاضا عن التخزين لفترة قصيرة.

إبقاء الجنين

الإحتفاظ بدرجة ح اررة غرفة تخزين المزرعة 2درجة مئوية ) 4درجة فهرنهيتيه( أكثر دفئا من درجة التخزين بالمفقس بحيث تكون درجة ح اررة سيارة نقل البيض truckوسط بين كلاهما ،وهذا يساعد على منع أى تكثيف على البيض ،ولا يحتاج البيض لتعاقب درجات ح اررة فى المفقس مثال :إذا تم تخزين شحنه من البيض لمدة 14 يوم يكون حيوية الجنين فى أفضل حال على درجة ح اررة °15م )°59ف( أو أقل لفترة التخزين الكلية ،وفى حالة التخزين أكثر من 14يوم فتكون درجة الحرارة °12م )°54ف( هى الأفضل ،ولكن إذا كان الإهتمام والرعاية كبير

لتجنب التكثيف عند نقل البيضة إلى بيئة دافئة.

لايحتاج البيض إلى إستمرار )تسلسل( درجات ح اررة مختلفة فى المفقس.

جدول ) (75العلاقة بين طول فترة تخزين البيضة ودرجة حرارة حجرة التخزين

فترة التخزين )الأيام(

درجة حرارة حجرة التخزين

3-1يوم

(68) 20

7-1يوم

(59) 15

أكثر من 7أيام

(59) 15

درجة مئوية )درجة فهرنهيتية(

* -درجة الرطوبة النسبية ما بين 70و .%80

202

الرطوبة : Humidity

درجة رطوبة تخزين البيض المثالية يجب أن تكون ما بين 70و %80رطوبة نسبية وذلك لمنع فقد البيضة

الكثير من الرطوبة أثناء التخزين.

إذا نقل البيض البارد إلى جو دافئ رطب يحدث تكثيف على سطح البيضة كما هو موضح فى الشكل ).(149 شكل )Condensation on the surface of the egg (149 التأكد من أن الماء فى جهاز الرطوبة humidifierنظيفا ،المخزون الإستاتيكي static reser voirsتشجع جيدا حتى تنتج رطوبة ماء جيدة ولا تنتج قطرات ماء النمو البكتيري وان بزبزات الرش spray nozzlesمصانة

كبيرة الحجم.

نقاط وتوصيات :

نظافة العش وانتظام تكرار جمع البيض مهم جدا وأى بيض يوضع متسخا عليه أشياء متسخة أو زرق يصبح

ملوثا.

يتوقع وجود ميكروبات على قشرة بيض الفقس النظيف ،وفى حالة عدم وجود تطهير فعال لسطح قشرة البيض قبل وصول البيض المفقس،يكون هناك خطورة على الحالة الصحية للمفقس والجنين وحيويته.

يعتبر التبخير بالفرومالدهيد من أحسن الوسائل لتطهير قشرة البيضة .كما أن توفر درجة ح اررة ورطوبة ودورة

هواء مناسبة تجعل التبخير فعال.

يجب إتباع إجراءات أمان فعالة.

إذا إضطر الإستخدام مطهر بديلا للفورمالدهيد له فعالية مماثلة فإنه يشترط على المطهر البديل قتل %99من البكتريا والفيروسات والفطريات الموجودة على سطح قشرة البيضة ولا يزيد من تعداد المحتوي البكتيري فى محتويات

كلا من القطعان الصغيرة

البيضة ولا يسبب أدني تلف لطبقة الكيوتيكل وان يعطي نفس أو أفضل نسبة فقس فى

والكبيرة السن وبعد فترة تخزين بيض طويلة.

مراقبة وتسجيل طرق واجراءات غسل البيض .وفى حالة عدم تحقيق توصيات غسيل البيض يكون مستوي تلوث

عاليا ويكون الفقس ضعيف والكتكوت ردئ النوعية.

rots and contaminationالبيض المغسول

ضبط درجة ح اررة مخزن المزرعة من اجل البيض الأقدم ،والبيض الطازج يفقس طبيعيا إذا إحتفظ به عند درجة

دافئا جدا.

ح اررة منخفضة ،بينما يعاني فقس البيض المخزن لفترة طويلة إذا لم يحتفظ به فى حالة وجود تكثيف على البيض لا يجري له تبخير ولا يوضع فى مبرد حتى يتم تجفيفه.

المشاكل الناتجة من العفن : Problems resulting in rots and bangers فى حالة إختبار المفقس من حيث وجود زيادة أعداد من العفن ،يفحص التالي :

عدد البيض القذر الناتج وشدة التلوث به .والتأكد من الفحص المنتظم للأعشاش وسيور جمع البيض وتنظيف

متسخا.

البيض على الفور بمجرد رؤيته

عدم غسل بيض الارضية ويخلط بعد ذلك مع بيض العش.

203

عدم جمع البيض أو تعبئته فى صواني متسخة.

طبيعة نوعية قشرة البيضة )زيادة فى البيض المرفوض أو البيض المشروخ( حسب عمر القطيع .وتفسير ردائة نوعيه القشرة بالتغذية غير المناسبة أو بالاصابة بالأمراض التنفسية ،ومن ثم يحدث فجأة زيادة فى عدد البيض

المرفوض .و/أو البيض المشروخ.

غسيل البيض وبيئة التطهير عند درجة ح اررة °41م )°106ف(.

عدم خلط البيض المغسول مع البيض النظيف.

عدم وضع البيض المبلل فى حجرة تخزين البيض.

التكثيف على سطح البيضة يزيد من العفن.

رطوبة المزرعة ليست ضرورية ولكن تحتاج إلى عناية واهتمام أكبر للتأكد من انها ليست سببا للتلوث.

ملحوظة هامة :فى حالة وجود عفن زائد فى المفقس يبحث ويدرس الأسباب المسببه لذلك ويتخذ الإجراءات اللازمة

الفعالة لحل هذه المشكلة.

فترات التخزين الأطول : Longer periods of storage يجب وضع بيض فقس كتاكيت التسمين قبل عمر 7أيام .إذا لم يتجنب فترة التخزين الأطول فإن الفقس يتحسن بإستخدام فترات تحضين قصيرة أثناء تخزين البيض.

204