صناعة الدواجن المتكاملة 4

سليما علينا ان نحتفظ بسجلات خاصة بالمفقس يوضح فيها العدد البكتيرى الدورى فى

وحتى يكون اختيارنا للمطهر

المفقس ونوعية تلك البكتريا أو الفطريات التى امكن عزلها فى كل فحص دورى ومن الممكن إستخدام الرش بالمطهر لأجزاء المفرخة أو يتم البتيخر بغازل الفورمالدهيد كما فى الشكل التالى 0

شكل ) (209تطهير اطباق المفرخة

شكل ) (208تطهير المفرخة

شكل ) (210تطهير المفرخات عملاقة

العوامل التى تؤثر على فاعلية المطهر :

-1التركيز :

جدا وضرورى للوصول إلى درجة كفاءة عالية

ان إستخدام أى مطهر بالتركيز الموصى به للشركة المصنعة هام من هذا المطهر فاستخدام تركيزات اقل يعنى زيادة الزمن اللازم لقتل الميكروب وهذا يعنى على المدى البعيد انه قد

325

تتولد مناعة لدى البكتريا لهذا المطهر وتقل بالتالى فاعليته ،ولذا يجب عند شراء المطهر التدقيق فى نسبة تركيز

المادة الفعالة فيه ونوعها .

-2درجة الحرارة :

عموما المطهرات تكون أكثر فاعلية فى درجات الح اررة الاعلى فمثلا الفورمالدهيد تقل فاعليته لو انخفضت درجة

الح اررة عن ̊10م .

إستخدام الفورمالين :

كما سبق ان بيننا ان التسخين ضرورى لتولد غاز الفورمالدهيد الفعال وعادة ما يستخدم برمنجنات البوتاسيوم مع الفورمالين ونتيجة للتفاعل الكيماوى تنتج ح اررة عالية تؤدى إلى انبعاث غاز الفورمالدهيد ،وعند إستخدام برمنجنات البوتاسيوم مع الفورمالين فانه من الضرورى حساب المساحات المراد تعقيمها كى نقوم بحساب الكمية اللازمة من برمنجنات البوتاسيوم والفورمالين وبصفة عامة فانه يستخدم مقداران بالحجم من الفورمالين مع مقدار واحد بالوزن من برمنجنات البوتاسيوم ،ويجب عند الاستخدام ان يتم وضع أو اضافة الفورمالين إلى برمنجنات البوتاسيوم وليس العكس لخطورة ذلك كما يجب ان تستخدم اوانى خزفية عند إجراء هذه العملية ،وبصفة عامة فان كفاءة غاز الفورمالدهيد تزداد فى درجة ح اررة 24 +م ورطوبة %75ومن المعروف ان الامن الحيوى فى المفقسات يتأثير

كثي ار بالأمن الحيوى فى مزارع الامهات .

الاجراءات الوقائية الواجب اتباعها فى مبانى التفريخ :

أولا :عند زيارة مبنى التفريخ :

-1يجب التقليل من زيادة المفقاسات والسماح فقط بالزيارات التى لها اهمية قصوى .

-2جميع الزوار للمفقاسات يجب عليهم اتباع تعليمات الاجراءات الوقائية لدخول هذه المرافق .

-3بعد زيادة أى قطيع مريض يمنع زيارة أى مفقاسات اخرى الا بعد مرور 72ساعة على الأقل .

-4زيادة الموظفين للمفقاسات يجب ان تقتصر على مفقس واحدة فى اليوم .

-5على المسؤول التأكد من الزائر :هل هو الشخص المصرح له بالزيارة ويحمل تصريح دخول .

-6كافة ما يحملة الزائر من أدوات أو دفاتر أو أوراق يتم تركها فى غرفة خلع الملابس .

ثانيا :اجراءات وقائية عامة :

-1يجب تطهير جميع السيارات سواء سيارات نقل البيض أو الكتاكيت بمحطة التطهير التابعة لمبنى التفريخ قبل

دخولها إلى ساحة مبنى التفريخ .

-2يجب تخصيص سائقين لنقل الكتاكيت .

-3يجب نقل البيض من مزرعة واحدة إلى المفقس لكل عملية نقل واحدة .

-4فى حالة وجود مزرعة مصابة ب MGتعين السيارة والسائق ويتم اسكانه داخل مبنى التفريخ الذى سيتم نقل البيض اليه ،ويطبق على السيارة والسائق حجر كامل .

-5بعد تفريغ الحمولة يتم تبخير صندوق سيارة البيض ويتم غسلها بالمطهر اما سيارات الكتاكيت فتغسل من

الداخل بالمطهر بعد افراغ الاقفاص .

-6يجب اقامة محطات الرش فى مداخل كل مبنى تفريخ .

-7فرقة التحصين الخاصة واى فرقة مساندة لها يتم دخولهم إلى مبنى التفريخ وخروجهم عبر المدخل المخصص لهم بعد اتباع كافة الاجراءات الوقائية تحت اشراف الطبيب المسؤول عن التحصين وارتداء الزى المخصص لهذا

العمل .

326

-8فصل سكن سائقى سيارات الكتاكيت ولا يشترك معهم فى السكن أى سائقين أو موظفين يعملون فى أى جهة

اخرى .

-9غير مسموح اطلاقا باستخدام سائق سيارات نقل الكتاكيت فى نقل البيض أو العكس .

-10فى كل يوم يجب ان تغسل وتطهر ارضيات المفقس كما فى الشكل التالى .

-11كما هو معروف فان العامل له دور كبير فى تلوث البيض والمكان نفسه لذا يجب ان يكون هناك نظام

لتحرك العمال داخل المفقس .

-12يجب عند المرور فى المفقس مرو ار عاديا أو اضط ارريا ان يكون المرور فى اتجاه واحد ومن الاماكن النظيفة مثلا من غرفة البيض إلى غرفة التحضين إلى غرفة التفقيس ثم إلى غرفة الكتاكيت وهكذا فى

إلى الأقل نظافة

اتجاه واحد وليس العكس .

خصائص المطهر النموذجى :

شكل ) (211رش وتطهير الارضية

-1منخفض ثمنه واقتصادى الاستخدام .

-2سريع الذوبان فى الماء .

نسبيا على الانسان والطيور .

-3مأمون

-4متوفر تجار يا فى الاسواق ويتم الحصول علية بسهولة ويسر .

-5ثابت فى الجو العادى واثناء التخزين .

نسبيا◌ وغير كريهة .

-6رائحته مقبولة

-7لاتنشأ جراثيم مقاومة له .

تفريخ بيض الرومى :

تبيض الدجاجة الرومية من 20-15بيضة /سنة ترقد عليهم ولكن عند منعها من الرقاد فانها تستمر فى وضع 60بيضة /سنة وباستعمال البياضات ذات المصايد امكن الوصول إلى 150بيضة /سنة .ويتبع نظام التفريخ الصناعى فى هذه الحالة لامداد السوق بالرومى طوال العام .

يجب العناية بجمع البيض ونظافته ويفضل تفريخ البيض صناعيا فى حالة التربية المكثفة ومدة التفريخ الكلية 28 يوما فى قسم الحاضن 24يوم وفى قسم المفقس 4ايام .

327

فى قسم الحاضن تكون درجة الح اررة ̊37.8م والرطوبة %60-55ويقلب حوالى 5-4مرات يوميا وفى قسم المفقس تكون درجة الح اررة ̊37.5م ورطوبة عالية حوالى . %80 ملاحظات على فترة تحضين افراخ الرومى بعد الفقس مباشرة :

تتبع نفس الاجراءات التى سبق ذكرها فىباب فترة الحضانة بالنسبة للدجاج مع مراعاة بعض الملاحظات الهامة

بالنسبة لأفراخ الرومى بعد الفقس .

-1افراخ الرومى بعد الفقس تتميز بضعف بصرها الشديد مما يصعب عليها الاتجاة إلى مصادر الغذاء والماء

ولذلك يلجأ بعض المربين إلى ما يلى :

غمر مناقير الكتاكيت فى الماء والغذاء حتى تتعرف عليه . -تقطيع بعض الاطعمة ذات الرائحة المميزة والتى تصلح ايضا لغذاء الكتاكيت كالبصل حتى تتجه الكتايكت إلى

تبعا للرائحة المنبعثة من اوانى التغذية .

الغذاء

-إستخدام اضاءة شديدة :تعيين الكتاكيت على رؤية الغذاء والماء .

وضع بعض الاغذية ذات الالوان الزاهية كصفار البيض أعلى الغذاء لجذب الكتاكيت . -2تحتاج كتاكيت الرومى إلى مستوى عالى من البروتين خلال فترة الحضانة تصل الى %28-26فى الغذاء المقدم لها ولذلك يستعين بعض المربين بتقديم البيض المسلوق المفروم على سطح الغذاء المقدم للكتاكيت لزيادة نسب البروتين فى الغذاء المقدم لها ويقدم البيض بمعدل 4-3بيضات لكل معلفة ويمكن إستعمال صفار البيض بعد سلقة فقط بدون البياض ،ومما هو جير بالذكر ان كتاكيت الرومى تحتاج إلى مستوى عالى من الرعاية والعناية والملاحظة المستمرة خلال فترة الحضانة ،ولذلك يعتبر المربون ان فترة الحضانة من اخطر الفترات

بالنسبة لمستقبل القطيع بالمزرعة .

العوامل التى تؤثر على نجاح عملية التفريخ :

أولا :عوامل تؤثر عل خصوبة قطيع التربية :

التغذية :

تؤدى تغذية قطيع التربية على عليقة غعير متوازنة فى محتواها من العناصر الغذائية المختلفة ،لمدة طويلة ،إلى انخفاض الخصوبة بالقطيع ،كما ان نقص كلاص من فيتامين )أ( أو )ه( يؤثر تأثي ار سلبيا كبي ار على خصوبة

القطيع .

صحة القطيع :

سلبا على الجهاز التناسلى للطيور حيث تؤدى ذلك إلى اضعاف أو

الاصابة بالامراض المختلفة غالباص ما تؤثر

ايقاف إنتاج الحيوانات المنوية فى الذكور وانتاج البيض فى الإناث .

عمر القطيع :

يجيا حتى تصل إلى أفضل مستوى لها بعد الاسبوع الثامن تكون الخصوبة منخفضة عند بداية الانتاج وتزداد تدر

يجيا مع تقدم العمر .

يبا وتستمر عند هذا المستوى لمدة لا تقل عن 15أسبوع تقل بعد ذلك تدر

تقر

الضوء :

تتأثر كفاءة إنتاج الحيوانات المنوية فى الذكور ،وانتاج البيض فى الإناث بمدة وثبات مدة ساعات الاضاءة اليومية وكذلك شدتها ،ويجب ان لا يتعرض القطيع أثناء النمو إلى اضاءة يومية متزايدة ،واثناء الانتاج إلى اضاءة يومية متناقصة ،ويراعى ان لاتقل مدة الاضاءة الصناعية اليومية عن 12ساعة فى البيوت المغلقة ومجموع الاضاءة الطبيعية والصناعية اليومية عن 14ساعة فى البيوت المفتوحة ،وان تكون شدتها حوالى 400-350وات /

100م 2من مساحة الحظيرة .

328

درجة الحرارة :

تقل الخصوبة فى اشهر الصيف الحارة وكذلك فى اشهر الشتاء شديدة البرودة ،تحت ظروف التربية التقليدية

)التربية فى البيوت المفتوحة ( .

النسبة الجنسية :

ويقصد بها عدد الإناث المخصصة للذكر ال واحد وهى تختلف تبعا للوزن فى سلالات الدجاج ،ففى السلالات الثقيلة ) (1ذكر لكل 7-5إناث ،وفى السلالات المتوسطة ) (1ذكر لكل 10-8إناث ،وفى السلالات الخفيفة

سلبا على الخصوبة .

) (1ذكر لكل 12-10أنثى ،ويؤثر اختلال هذه النسبة

سيادة بعض الذكور بالحظيرة :

الذكور القوية ،وفى معظم أنواع الطيور ،تسود الحظيرة وتمنع غيرها من التلقيح وبذلك تختل النسبة الجنسية مما

يؤدى إلى انخفاض الخصوبة فى القطيع .

علاقة الخصوبة بوضع أو ازالة الذكور :

يبدأ ظهور الخصوبة فى البيض بعد اضافة الذكور إلى القطيع بمدة 4ايام وتصل إلى أفضل مستوى لها بعد 9 ايام ،وعند إستبعاد الديوك تستمر بنسبة معقولة لمدة أسبوع ،بعد ذلك تقل تدريجيا حتى تصل إلى الصفر فى

يبا .

مدى شهر تقر

درجة إنتاج البيض :

لوحظ ان الطيور ذات الانتاج العالى من البيض تكون فيها نسبة الخصوبة أعلى منها فى الطيور منخفضة الانتاج.

ثانيا :العوامل التى تؤثر على نسبة الفقس :

جمع البيض ومواصفاته :

يوميا ويتم اسبتعاد البيض المتسخ والصغير أو الكبير الحجم جدا لتدنى نسبة فقسة ولا

يجمع البيض 5-3مرات

ايضا يتم

يستبقى الا البيض النظيف ذو الحجم المناسب حسب النوع والسلالة ،ولتلافى انخفاض نسبة الفقس

إستبعاد البيض سميك أو رقيق القشرة حيث ان سمك القشرة يعيق كسر الكتوت للقشرة وخروجة منها عند الفقس ايضا يمكن ان ينكسر أثناء عملية التجهيز والتفريخ ،وكذلك يستبعد ورقيق القشرة لأنه يفقد نسبة كبيرة من رطوبته و البيض الدائرى أو المستطيل الشكل أو غير المتطابق للمواصفات الشكلية للنوع والسلالة لعدم ضمان وجود الغرفة الهوائية فى طرف البيضة العريض أو لصغر حجم تلك الغرفة عن الحجم المطلوب .

حفظ البيض :

يحفظ البيض فى برادات على درجة ح اررة ̊18-11م حتى لا يحدث تشوه للجنين اذا قلت درجة الح اررة عن ̊11م أو حدوث نمو جنينى مبكر اذا زادت درجة الح اررة عن ̊18م ،وفى كلتا الحالتين تنخفض نسبة الفقس ،ويجب المحافظة على رطوبة نسبية داخل البراد تتراوح بين %80-75ويتم ذلك بوضع وعاء مملوء بالماء فى البراد عند

سلبا على نسبة الفقس ،ويفضل ان الا

الضرورة لتجنب حدوث فقد المحتوى المائى للبيضة والذى

ايضا سوف يؤثر

تزيد مدة حفظ البيض عن 7ايام وذلك للحصول على نسبة الفقس عالية يمكن ان تبلغ ، %95وفى حالة تخزينه لمدة اطول يفضل ان تكون درجة ح اررة التخزين فى الحدود الدنيا ) ̊11م ( .

تطهير البيض :

يوميا يحافظ على نظافته ولكن اذا حدث واتسخ البيض اوفى حالة بيض

جمع البيض بانتظام بمعدل 5-3مرات

أحيانا متسخا نتيجة مسح البط والاوز قشرة البيض بأرجلها ذات العشاء العريض عقب

البط والاوز الذى يكون

وضعة مباشرة ،أو كما يحدث احيانا عندما تكون الفرشة رطبة ومتسخة ،فانه يتم تنظيفة أو غسلة بعد جمعة من

مضافا

البياضات مباشرة ،حتى نتجنب التصاق الاوساخ بشدة بالقشرة ،وذلك باستعمال قطعة اسفنجية مبللة بماء

329

اليه محول مطهر مثل السافلون أو الديتول أو احد مركبات الكلور بنسبة %3..وفى حالة وجود التصاق شديد للاوساخ بالقشرة يمكن غمر البيض قبل التطهير فى ماء دافئ نظيف لمدة 3-1دقائق .

تطهير المفرخات ) ماكينات التفريخ ( :

( 1التنظيف والغسيل :

جيدا بالماء والصابون وزالة أى بقايا للتفريخ السابق ثم يرش كلا من المفرخ

يتم غسل المفرخات من الداخل والخارج

والمفقس بمطهر مناسب مثل السافلون أو الديتول .

( 2التبخير :

أ ( تبخير المفرخ :

قبل تشغيل المفرخ يجب اجراء عملية التطهير بواسطة التبخير بغاز الفورمالدهيد ويتم ذلك باضافة 35سم فورمالين

3

17.5 +جم برمنجنات البوتاسيوم 50 +سم 3ماء دافئ لكل 1م 3من حجم المفرخ ،بعد وضع اناء التبخير داخل المفرخ ومن ثم تقفل فتحات المفرخ لمدة عشر دقائق ،على الأقل ،ثم تفتح بعدها هوايات المفرخ فقط ويترك وعاء التبخير لمدة عشرين دقيقة اخرى داخل المفرخ ثم يزال بعدها .

ب ( تبخير المفقس :

تزاد الرطوبة بالمفقس إلى %95ثم يوضع اناء التبخير الذى يحوى 35سم 3فورمالين 17.5 +جم برمنجنات البوتاسيوم 50 +سم 3ماء دافئ لكل 1م 3من حجم المفقس وتقفل الهوايات لمدة 30دقيقة ثم تفتح ويترك وعاء

التبخير بالمفقس 30دقيقة اخرى يزال بعدها0

ج ( يجب ترك البيض بعد اخراجة من المبرد :

حتى يكتسب درجة ح اررة الغرفة ) ̊24 - 22م ( قبل ادخالة المفرخ حتى لا يحدث التغيير المفاجئ فى درجات

الح اررة صدمة للجنين فى البيض فيموت .

د ( يجب تشغيل المفرخ :

تبعا للجزء الذى سوف يجرى استخدامه قبل ادخال البيض ب 24

يجب تشغيل المفرخ )سواء المفرخ أو المفقس(

الحررة والرطوبة حسب المعادلات الخاصة بأنواع الدواجن

ا

ساعة على الأقل حتى يتم التأكد من ثبات درجة

المختلفة .

الشروط والقواعد المتبعة عند تفريخ بيض الرومى صناعيا :

-1درجة الح اررة :أ -تقاص درجة الح اررة أعلى سطح البيض .ب – اختبار منظم الح اررة قبل وضع البيض ب 24ساعة .ج -إستخدام ترمومتر جيد ودقيق .د -قراءة درجة الح اررة قبل فتح باب المفرخ .ه -الانتظام فى قراءة درجة الح اررة فى الايام الاربعة الأولى من التفريخ .و -وضع ماكينة التفريخ فى غرفة درجة ح اررتها -60

°70ف وبعيدة عن تقلبات الجو وسهلة التهوية .

-2الاهتمام بمراقبة درجة الرطوبة فى الايام الاخيرة .

-3يرص بيض الرومى فى الادراج فى صفوف منتظمة على جانبه اورأسيا وتكون الناحية العريضة لأعلى ويوضع

فى طبقة واحدة قبل إدخاله فى ماكينة التفريخ .

ابتداءا من اليوم الثانى إلى اليوم الخامس والعشرين لتبريدة وفى بداية الاسبوع

يوميا

-4يقلب بيض الرومى مرتين

الثانى من التفريخ يبرد البيض بإخراج الادراج لمدة 10دقائق اذا كانت درجة ح اررة الحجرة °60ف أو اقل وتزيد تبعا لزيادة درجة الح اررة وتستمر عملية التبريد حتى اليوم الخامس والعشرين .

المدة

-5يفرز بيض الرومى فى اليوم العاشر واليوم العشرين الابعاد البيض ذو الاجنة الميتة أو غير المخصب .

330

-6مدة تفريخ بيض الرومى 28يوم وبعد فقس كتاكيت الرومى تترك فى حجرة الحضانة )المجفف( ثم تنقل إلى

بيوت الحضانة فى صباح اليوم التالى للفقس .

-7يتم اختيار بيض الرومى المعد للتفريخ طبقا لمواصفات التساوى فى الشكل والحجم واللون والعمر ومراعاة حفظة

يوميا أثناء حفظة قبل دخولة ماكينة التفريخ .

على درجة ح اررة °60ف وتحريكة باستمرار

-8لا يبغى حفظ بيض الرومى المعد للتفريخ أكثر من 14-10يوم .

شروط وقواعد التفريخ :

يوضح الجدول التالى مدة التفريخ ،ودرجة الح اررة ،ونسبة الرطوبة ،وعدد مرات التقليب للدجاج ،والرومى ،والبط

والاوز .

دجاج

21

رومى

28

بط

28

بط مسكوفى

35

أوز

31

البيان

مدة بقاء البيض فى المفرخ

18

25

25

31

27

مدة بقاء البيض فى المفقس

3

3

3

4

4

مدة التفريخ الكلية ) يوم(

قسم التفريخ

درجة الح اررة ) ̊م(

38-37.8

60

37.8-37.5

66

38-37.8

70

38-37.8

70

37.8-37.5

75

عدد مرات التقليب

8-6

8-4

6-2

6-2

6-2

درجة الح اررة ) ̊م(

37.4-.37

80

عدد مرات التقليب

-

الرطوبة )(%

المفقس

الرطوبة )(%

37.4-37

37.5-37

37.4-37

37-36.5

85-80

85-80

85-80

85-80

-

-

-

-

كذلك يوضح الجدول التالى نفس المعلومات بالنسبة للنعام ودجاج غينيا ،والدراج ،والطاووس ،والسمان ،والحمام.

نعام

42

دجاج غينيا

28

البيان

مدة بقاء البيض فى المفرخ

38

25

مدة بقاء البيض فى المفقس

4

3

مدة التفريخ

26-23

20

طاووس

28

سمان

17

حمام

18

دراج

25

14

15

3

3

3

3

قسم التفريخ

درجة الح اررة ) ̊م(

36.1

الرطوبة )(%

50

38-37.8

70

37.8-37.5

70

38-37.8

70

38-37.8

70

37.8-37.5

65

عدد مرات التقليب

4

8-6

8-6

8-6

8-6

8-6

درجة الح اررة ) ̊م(

35

الرطوبة )(%

50-40

6

المفقس

عدد مرات التقليب

37.4-37

80

37.4-37

80

37.4-37

80

37.4-37

80

37.4-37

70

-

-

-

-

-

ملاحظة هامة :يراعى عدم تفريخ بيض الانواع المختلفة فى نفس المفرخ الواحد معا لاختلاف إحتياجات التفريخ

لكل نوع 0

فحص البيض :

ينصح فى حالة الانتاج التجارى باجراء فحص ضوئى واحد للبيض عند نقلة من قسم التفريخ إلى قسم الفقس تبعا للمدد المحددة لكل نوع كما هو موضح بالشكل التالى ،وي ارعى عدم فتح المفرخ الا عند الضرورة أو عند الفحص الضوئى فقط لتجنب حدوث تذبذب فى درجات الح اررة والرطوبة ،علما بان تقليب البيض يتوقف خلال مرحلة الفقس

331

والتى عادة ما تكون خلال الايام الثلاثة الاخيرة من فترة التفريخ ،واثناء الفحص الضوئى سوف تكون البيضة على

احد الاشكال التالية :

(1بيضة رائقة شفافة :غير مخصبة ) لائحة ( 0

(2بيضة بها خط دموى :جنين ميت فى عمر مبكر 0

(3ربع إلى ثلث البيضة فقط معتم والباقى شفاف :جنين ميت 0 (4جميع البيضة معتمة عدا الغرفة الهوائية فهى شفافة :جنين حى 0

شكل ) (212يوضح فحص ضوئى جماعى للبيض

شكل ) (213يوضح فحص ضوئى انفرادى للبيض

وفى حالة اجراء التجارب ،أو عند الضرورة ،يمكن اجراء الفحص الضوئى بعد 7ايام من بداية التفريخ وفى هذه الحالة سوف تكون البيضة على احد الاشكال التالية :

(1بيضة رائقة شفافة :غير مخصبة )لائحة(.

(2بيضة بها خط دموى :جنين ميت فى عمر مبكر.

(3بيضة بها خطوط ) اوعية دموية ( متشابكة شبيهة بنسيج العنكبوت :جنين حى.

استعدادا للدفعة

وبعد نهاية عملية التفريخ يتم اخراج الكتاكيت من المفقس وتنظيف جميع اقسام المفرخ وتطهيرها

التالية ،واجراء حساب معايير الفقس التالية :

الخصوبة

) ) = ( %عدد البيض المخصب ÷ عدد البيض الكلى ( × 100

332

الفقس العلمى ) ) = ( %عدد الكتاكيت الفاقسة ÷ عدد البيض المخصب ( × 100 الفقس التجارى ) ) = ( %عدد الكتاكيت الفاقسة ÷ عدد البيض الكلى ( × 100 أخطاء قد تصاحب عملية التفريخ مسببة انخفاضا كبي ار فى نسبة الفقس :

أ ( وجود نسبة كبيرة من البيض الرائق )غير المخصب أو اللائح( مع عدم وجود حلقات دموية أو نموات جنينية عند الفحص الضوئى قد يرجع ذلك إلى احد الاسباب التالية :

-1اختلال النسبة الجنسية )نسبة عدد الذكور إلى عدد الإناث أو تفضيل الذكور لبعض الإناث عند التلقيح(.

-2إستخدام ذكور كبيرة أو صغيرة السن أو عقيمة .

-3تخزين البيض لمدة طويلة فى ظروق غير مناسبة قد يسبب موت الخلية المخصبة )الجنين(.

ب ( زيادة فى عدد الاجنة النافقة أثناء عملية التفريخ قد يعود ذلك إلى احد الاسباب التالية :

-1درجة ح اررة المفرخ أعلى أو اقل من اللازم أو متذبذبة .

-2وجود خطأ ما فى عملية تقليب البيض أو عملية التهوية داخل المفرخ .

-3سوء الحالة الصحية للقطيع أو إستخدام علائق غير متزنة فى محتواها من العناصر الغذائية المختلفة .

ج ( هلاك الاجنة خلال المرحلة الاخيرة من عملية التفريخ أو وجود اعداد كبيرة من الكتاكيت الفاقسة مصابة بالتهاب السرة قد يرجع إلى احد الاسباب التالية :

-1انخفاض درجة الرطوبة النسبية بالمفقس .

-2تذبذب درجات الح اررة أو اختلال التهوية بالمفقس .

-3عدم نظافة البيض المستخدم فى التفريخ .

وفيما يلى نبذة مختصرة خاصة عن تفريخ بيض الدواجن الرئيسية :

اولا :تفريخ بيض الدجاج :

يبدأ إنتاج البيض عند عمر 20-18أسبوع ولكن يفضل تأخير حتى عمر 24-22أسبوع بالنسبة لدجاج التربية حتى يكتمل نضج الجهاز التناسلى ولتفادى إنتاج بيض

صغير الحجم ،وتضع إناث الدجاج البلدى حوالى

100-80بيضة صالحة للتفريخ تحت ظروف التربية فى الحظائر المغلقة ،بينما تضع امهات الدجاج التجارى حوالى 180بيضة بالنسبة لدجاج اللحم و 210بيضة بالنسبة لدجاج إنتاج البيض ،صالحة للتفريخ ،ويمكن ان يتم اجراء عملية التفريخ فى أى فصل من فصول السنة عند إستخدام حظائر التربية المغلقة ،حيث يمكن التحكم بالظروف البيئية الا انه يفضل اجراء عملية التفريخ خلال اشهر السنة معتدلة الح اررة فى نظام الحظائر المفتوحة ، حيث لايمكن التحكم بالظروف البيئية ويراعى التالى :

-1النسبة الجنسية 1 :ذكر 10-8 :إناث بالنسبة للدجاج البلدى ،لكن بالنسبة لدجاج اللحم والبيض تكون النسبة الجنسية 1ذكر 6-5 :إناث و 1ذكر 8-7 :إناث ،على التوالى ،ونستطيع ان نحصل على بيض مخصب ابتداء من اليوم الرابع من تاريخ وضع الديوك مع الإناث وتصل الخصوبة فى القطيع إلى اقصاها بعد 9ايام ، وعند ازالة الديوك من القطيع وجد ان الخصوبة تستمر بنسبة معقولة لمدة 7ايام ،وينصح بعدم الاحتفاظ بقطيع التربية أكثر من 10اشهر من بدء الانتاج لانخفاض كفاءة خصوبة الذكور والإناث ،وتدهور صفات

جودة البيض مع تقدم العمر .

-2عند انتخاب بيض التفريخ يراعى بالاضافة إلى الملاحظات السابقة والخاصة بصفات جودة بيض التفريخ ، سمك القشرة ،وقوتها وسلامتها حيث انها عوامل هامة أثناء عمليات تداول البيض سواء للأكل أو للتفريخ ، علما بان متوسط سمك قشرة بيض الدجاج يتراوح ما بين 0,36 – 0,33ملم .

333

ثانيا :تفريخ بيض الرومى :

-1تعتبر الخصوبة فى الرومى من اهم واعقد مشكلات تربية الرومى وخصوصا فى حالة التلقيح الطبيعى وتكون

النسبة الجنسية حسب الوزن كما يلى :

السلالات الخفيفة ) البلتسفيل الابيض ( 1 :ذكر 10 :إناث .

السلالات المتوسطة ) البرونز الامريكى ،الهولندى الابيض ( 1ذكر 8 :إناث .

السلالات الثقيلة ) البرونز عريض الصدر ( 1 :ذكر 6 :إناث .

ويفضل إستخدام التلقيح الصناعى فى السلالات المتوسطة والثقيلة للفارق الكبير فى الوزن بين الذكور والإناث والذى قد يصل إلى 12كجم ،وفى هذه الحالة يكفى ذكر واحد لتلقيح 50-40أنثى .

-2يجب الاحتفاظ بمجموعة من الذكور صغيرة السن لكى تحل محل الذكور المسنة عند حوالى منتصف موسم الت ازوج وذلك للتغلب على ظاهرة ضعف خصوبة الذكور المسنة أو عند حدوث أى خلل فى النسبة الجنسية.

-3تبدأ إناث السلالات الخفيفة بوضع البيض عند عمر 32-30أسبوع بينما إناث السلالات المتوسطة والثقيلة عند عمر 34-22أسبوع ،ويستمر موسم إنتاج البيض حوالى 22أسبوع ،تضع خلالة الأنثى من السلالات الخفيفة 100-80بيضة متوسط وزنها 85-75جم ،وتضع خلالة الأنثى من السلالات المتوسطة والثقيلة 80-50بيضة متوسط وزنها 90-80جم ،ويبلغ متوسط سمك القشرة لبيض الرومى حوالى 0,45 – 0,44

ملم .

التفريخ فى الرومى :

-1تفريخ بيض الرومى:

-مدة التفريخ فى بيض الرومى هى 28يوم .

ويمكث البيض فى الحضانات )المفرخات( 25يوم وتكون درجة الح اررة هى 37,6والرطوبة النسبية هى .% 57 ثم بعد ذلك يتم نقل البيض إلى المفقسات من اليوم رقم 25وحتى اليوم 28وهو يوم الفقس وتكون درجات الح اررة

والرطوبة كالتالى:

اليوم 25تكون الح اررة 37,3والرطوبة .%60

اليوم 26صباحا تكون الح اررة 37,2والرطوبة هى .%68 اليوم 26مساء تكون الح اررة هى 37,1والرطوبة .%75 اليوم 27صباحا وتكون الح اررة 37والرطوبة .%80 اليوم 27مساء وحتى الفقس الح اررة 36,9والرطوبة فوق ال.%80

-2النفوق الجنيني أثناء مرحلة التفريخ :

تعتبر صناعة الدواجن بتقنيتها الحديثة من الموارد الأساسية التي تستطيع أن تلبي حاجة الإنسان من المواد الغذائية البروتينية و لذلك فقد اهتمت معظم دول العالم بهذا النمط من الإنتاج و لهذا السبب أيضا توالى الاهتمام لدراسة طرق ووسائل و شروط إمكانية الحصول على أكبر قدر ممكن من البروتين من خلال دجاج اللحم بشكل خاص و بالتالي الاهتمام بعمليات التفريخ و التفقيس حيث نسلط الضوء في هذه الدراسة على أهم أسباب النفوق الجنيني في المراحل المختلفة من التفريخ و تداخلات هذه الأسباب حيث تعتبر العملية الفعلية لفقس الكتاكيت عملية معقدة يؤثر عليها الكثير من العوامل و أهمها العوامل الوراثية -التغذوية -المرضية -التقنية بالإضافة إلى تأثير عمر الأمات ومواصفات و شكل البيض المستخدم في عملية التفريخ .

334