صناعة الدواجن المتكاملة 4

يعلمون أسرار طريقة الخلق هذه ثم ينسبونها للصدفة هم أشد الناس كف ار لأنهم موقنون في ق اررة أنفسهم بأن الصدفة أعجز من أن ترتب أحرف جملة مفيدة فأنى لها أن تكتب بطريقة رقمية الأشرطة الوراثية لملايين الأنواع من

عاقبة

ظر

وعلوا

الكائنات الحية ولذلك فإنه يصدق قول الله فيهم "

كان

ظلما

كيف

فان

استيقنتها أ

بها و

وجحدوا

نفسهم

المفسدين" النمل .14ولكي يتأكد الإنسان من وجود معجزة في هذه الطريقة الربانية في الخلق فقد أشار القرآن

الكريم إلى تفاصيل هذه الرحلة المعقدة والعجيبة للخلية الحية وهي تتحول إلى إنسان كامل أو إلى غير ذلك من

الإنسان من

من

نطفة في

طين

جعلناه

ملايين الأنواع من الكائنات الحية وذلك في قوله تعالى "

ثم

سلالة

ولقد

خلقنا

عظاما

فخلقنا

ق رار

خلقا

لحما

مكين

العلقة

فخلقنا

النطفة

خلقنا

نشأناه

ثم أ

علقة

ثم

العظام

المضغة

مضغة

فكسونا

آخر

الخالقين" المؤمنون .14-12

حسن

فتبارك الله أ

بعض الارشادات الخاصة بالعمل فى معمل التفريخ :

-1رص البيض :

بعيدا عن التيارات الهوائية

يتم رص البيض فى الاوقات المناسبة للعمل وفى مكان خاص بذلك نظيف ومطهر

المباشرة وفى درجة ح اررة مناسبة لاتزيد عن ̊24م على ان يراعى التالى :

* -إدراج المفرخات نظيفة جافة ومطهرة .

* -ان يراعى رص البيض النظيف والمطابق للمواصفات من ناحية الوزن – الشكل – نوعية القشرة – النظافة –

كذلك تكون قمة البيض العريضة لأعلى .

* -يرص البيض فى ترولات المفرخات بالتساوى النظيفة المطهرة وبعد التأكد من حسن عملها وان توزع ادراج

المفرخات بالتساوى على ترولات المفرخ الواحد .

* -يتم إستبعاد البيض غير المطابق للمواصفات وغير الصالح للتفريخ .

* -يرش البيض مباشرة بعد الرص بواسطة المخلوط الاتى :

جيدا .

%1فورمالين مع %1رابع كلوريد الامونيوم بواسطة رشاشة " بطريقة الاسبراى " على ان يكون الرش *-توضع الترولات فى صالة المفرخات ،عملية تسخين مبدئى على ان يكون البيض بعيدا عن التيارات الهوائية المباشرة " التسخين المبدئى " لايزيد عن 8ساعات مع مراعاة التالى :

مساءا .

صباحا ام

يحدد وقت الدخول :حسب عمر القطيع – الفصل فى السنة – توقيت الفقس – الفرز

عند وضع البيض فى المفرخات – يبدأ فى وضع الترولات فى نهاية الماكينة عند الهوايات وعند اضافة ترولات

جيدة يدفع القديم للأمام .

* -عند نقل البيض للمفقسات يراعى ان يتم من الطرف الآخر من الماكينة .

-2بالنسبة للمفرخات :

يراعى فى المفرخات ان تكون قد تم غسيلها جيدا وازالة أى بقايا موجودة بها ثم يتم تطهيرها بالمحلول " فورمالين مع رابع كلوريد الامونيوم " مع غلق فتحات التهوية وتشغيل المفرخ وضبط الح اررة والرطوبة والتقليب..

الخ )فى حالة خلوالمفرخ ( عند دخول البيض المفرخ فى تلك المفرخات تغلق فتحة دخول الهواء إلى الحد الادنى ) (1حتى 72ساعة الأولى أو حسب حالة المفرخ حتى يصل المفرخ إلى درجة الح اررة والرطوبة المطلوبة 00وبعد ذلك يتم تفح فتحة التهوية بالتدريج حتى تصل إلى الحد الاقصى عند اليوم ال 15تقريبا ، مع مرعاة المراقبة المستمرة للح اررة والتهوية والتبريد والتقليب ايضا .

اختبارات وصيانة المفرخات :

ثلاث مرات يوميا يتم الاتى :

اختبار الح اررة ومقارنتها بالترمومتر الموجود داخل المفرخات بجانب مقياس الح اررة .355

اختبار الرطوبة والتأكد ان هناك ماء فى حوض الرطوبة حيث يوجد مقياس الرطوبة )ان الشريط نظيف(. اختبر كم مقدار فتحة التهوية .يتم الاتى مرة واحدة يوميا :

اختبر نظام الانذار ) اغلق هذا الجزء ثم افتحة بعد ثوانى هذا الانذار هو للتنبية ضد فشل التهوية ( . اختبار نظام التبريد . اختبار نظام الرطوبة . -اختبر نظام تقليب البيض لكل الترولات .

يتم الاتى ثلاث مرات شهريا :

ئيا .

يفرغ فواصل الماء لنظام ضغط الهواء وتأكد ان خزان الهواء المضغوط ليس مملؤ بالماء جز تأكد من ان قراءة الح اررة على اللوحة مماثلة لقراءة الترمومتر ) معايرة ( . تأكد من قراءة الرطوبة حقيقية بواسطة ترمومتر مبتل ) معايرة ( . وقم بتبخير شريط الترمومتر المبتل فى حالة تحجرة . نظف ) اسطوانة الرطوبة من ترسبات الجير واختبر الصمام الطافى ( . -نظف فلتر الماء على فتحة دخول الماء .

اختبر الجوانات الكواتشوك على الابواب . تأكد باستمرار ان اسطوانات التقليب على الترولات تتحرك بسهولة لأعلى وأسفل . اذا تحركت ببطئ أو لم تتحرك اختبر جوانات الاسطوانة واذا تحركت بسرعة اضف الزيت . درجة الح اررة والرطوبة داخل المفرخ يجب ان تكون حوالى ̊100ف . اختبر صحة درجة الح اررة المبينه على اللوحة بواسطة ترمومتر يثبت داخل الماكينة .التحكم فى ثانى أكسيد الكربون :

خلال فترة التفريخ ينتج عن البيض والكتاكيت غاز ثانى أكسيد الكربون ،واذا زادت عن ذلك نسبته سينتج أضرار ، والتحكم فيه يكون عن طريق ضبط مقدار الفتحة فى كل جزء كما يلى :

يستخدم الوضع رقم 2

إذا كان بالماكينة ثلث الكمية الكلية

يستخدم الوضع رقم 3

إذا كان بالماكينة ثلثى الكمية الكلية

يستخدم الوضع رقم 5

إذا كان بالماكينة كاملة العدد

-3بالنسبة للمفقسات :

يتم تجهيز المفقس قبل النقل مباشرة بالتنظيف الجيد والغسيل بالماء والصابون ثم تطهير المفقس بالمخلوطويمكن زيادة نسبة الفورمالين فيه وقد تصل إلى %4كذلك التأكد من كفاءة الرطوبة – التهوية وخاصة السير الخاص بالمروحة ،وان المروحة من الداخل نظيفة وتعمل بطريقة جيدة وكذلك كفاءة الح اررة . .الخ .

التأكد من ان صوانى الفقس قد تم تنظيفها جيدا وازالة أى عوالق موجودة بها وغسيلها بالماء والصابون ثمتطهيرها بالمخلوط . .ويجب التأكد من تمام جفافها فى المفقس قبل النقل ،أثناء النقل من المفرخ للمفقس .

يتم النقل حسب جداول التفريخ وفى بداية اليوم ال 19من التحضين . يتم النقل بهدوء فى مكان بعيد عن التيارات الهوائية 00وبعمال مدربين ويوضع ورق دشت فى الصوانى مطابقللمواصفات وبنفس مساحة ادراج المفقس ليس اصغر أو اكبر .

-يراعى بعد النقل ان توضع جميع الصوانى داخل المفقس " 128صينية " .

356

إذا كان هناك مشكلة فى الرطوبة ينصح بعمل صوانى رطوبة إضافية توضع اسفل مروحة المفقس ويراعىملئها باستمرار .

تضبط درجة الح اررة بعد النقل مباشرة ̊99ف والرطوبة ) 92مبتلة ( وفتحة التهوية على درجة 1.5درجة حتىيتم فقس حوالى %50من البيض تزداد الفتحة إلى 2درجة ثم تزاد الفتحة إلى 4درجة قبل ميعاد الفقس ب 8

ساعات مع مرعاة عدم تبطيل الرطوبة .

اختبارات وصيانة :

للحصول على احسن النتائج من المفقسات يقترح القيام بالاختبارات التالية :

يتم الاتى ثلاث مرات يوميا :

-1اختبر الح اررة .

-2اختبر الرطوبة وان هناك ماء فى وعاء الماء الخاص بمقياس الرطوبة وأن الشريط نظيف .

-3اختبر مقدر قيمة التهوية .

يتم الآتى كل يوم :

-1نظام الانذار ) اقفل الماكينة ثم افتحها بعد ثوانى ( هذا الانذار ضد فشل التهوية .

-2اختبر نظام التبريد .

-3اختبر نظام الرطوبة .

يتم الاتى مرة كل شهر :

-1سير المروحة .

-2معايرة الح اررة بواسطة ترمومتر دقيق ) زئبقى ( .

-3معايرة الرطوبة بواسطة ترمومتر مبتل دقيق .

تابعه المفقسات :

تبخير البيض :

يحب تبخير البيض مرتين قبل كسر ) نقر ( القشرة ومرة اخرى فى اليوم العشرين عندما يكون %75من الكتاكيت قد فقس ومازال مبللا ) رطب ( وفى حالة التبخير والكتاكيت مازالت فى المفقس ولابد ان تكون الرطوبة أعلى من %75مدة التبخير تكون 20دقيقة وفى خلال هذا الوقت تكون فتحة الهواء مغلقة وبعد العشرون دقيقة لابد من

التهوية فى اقرب وقت ممكن .

إستخدام برمنجنات بوتاسيوم و %40فورمالين للتبخير .

ضع الكمية الموزونة من برمنجنات البوتاسيوم فى وعاء مقاوم للأحماض وضد الاشتعال فى فتحة دخول الهواء للهوايات ،صب الفورمالين فوق برمنجنات البوتاسيوم وسوف تتصاعد الابخرة لاتخلط أكثر من 100جرام برمنجنات بوتاسيوم و 150سم 3فورمالين فى وعاء واحد يمكن إستخدام الامونيا فى حالة الرغبة فى التخصل السريع من ابخرة الفورمالين واستخدام القناع الواقى أثناء التبخير بالفورمالين .

استخدم الكميات التالية للمفقس سعة 21120بيضة .

162جرام برمنجنات بوتاسيوم .

243جرام فورمالين .

المفقسات الفارغة يمكن تبخيرها بحوالى ثلاث مرات الكميات المذكورة .

الحرارة والرطوبة :

خلال فترة الفقس يجب ان تكون درجة الح اررة حوالة ̊98فغ وربما يحتاج إلى درجة ح اررة اقل فى اليوم الثالث .

357

الرطوبة يجب ان تكون حوالى %55خلال الاربع وعشرون ساعة الأولى وفى اليوم الثانى ترفع إلى حوالى %80

وتخفض فى اليوم الثالث إلى . % 60-55

النظام القديم :

درجات الح اررة ̊100.2ف فى اليوم الاول مع %60رطوبة – وفى اليوم الثانى ̊98ف مع %70رطوبة – واليوم

الثالث ̊98ف مع %80رطوبة ( 0

واذا زاد عمل التبريد فى تلك الاجزاء يمكن زيادة الفتحة إلى الوضع رقم 6أو 7ولكن يجب تذكر عدم زيادة الفتحة عن ذلك حتى يمكن الاحتفاظ بقدر الرطوبة المطلوبة 0 يفضل قياس كمية CO2بواسطة مقياس لذلك والنسبة يجب ان تكون .%0.3 وسائل قياس التحكم فى درجات الرطوبة للبيض المفرخ )اختبار عند اليوم (18الاختبارين التاليين يمكنهم الاستدلال

على مدى إستخدام درجات الرطوبة الصحيحة :

-1اختبار الطفو :

تأكد من خصوبة عدد 100بيضة على عمر 18يوم ) انهم يحتوى على اجنة حية وضعهم فى داخل جردل به ماء دافئ درجة ح اررته ̊38م فاذا كانت درجة الرطوبة أثناء التفريخ جيدة %5-2من البيض سيغطس فى

قاع الجردل 0فى حين سيطفو بقية البيض 0

اما اذا طفا كل البيض فمعنى ذلك ان درجة الرطوبة كانت اقل من المطلوب واما اذا غطس أكثر من %5-3

فمعنى ذلك ان الرطوبة كانت أكثر من المطلوب 0

اجراء هذا الاختبار يتم فى دقائق قليلة 0ثم يعمل هذا الاختبار فى اليوم الثامن عشر ) (18حتى الحصول

على احسن نسبة رطو بة لكل ماكينة 0

-2اختبار الوزن :

اذا تم تفريخ بيضة بطريقة سليمة فانها تفقد تقريبا حوالى %10من وزن اليوم الاول وحتى اليوم الثامن عشر وبالتقريب حوالى 7-6جرام لكل بيضة أو نصف فى المائة يوميا وبالتالى فيمكن الاستدلال عن وزن البيضة اذا كانت درجة الرطوبة المثلى قد استخدمت ام لا 0 البخر من بيضة ذات قشرة رقيقة أو مسامية سيكون اكبر من تلك البيضة ذات القشرة وبالتالى فالبيض ذات القشرة الرقيقة يجب تفريخة على درجات رطوبة أعلى من ذلك المستخدم للقشرة 0 دائما واحتفظ بدرجات ثابتة فهى بذات الاهمية مثل الح اررة من اجل الحصول على نتائج جيدة0

اختبر الرطوبة

التحكم فى ثانى أكسيد الكربون :

خلال فترة الفقس ينتج عن الكتاكيت والبيض CO2واذا زادت نسبة CO2سيسبب ذلك ضرر بالغ على البيض ويمكن التحكم فى ذلك عن طريق تحريك اليد المتحكمة فى فتحة التهوية فى الاوضاع التالية :

-1من ساعة نقل البيض إلى بداية النقر

الوضع رقم . 1

-2من بداية النقر وحتى خروج ثلث الكتاكيت

الوضع رقم . 2

-3وبعد ذلك يزاد الفتح بالتدريج حتى خروج الكتاكيت

الوضع رقم .8-4

-4يلاحظ عدم زيادة الفتح عن ما يسبب عدم القدرة على الاحتفاظ بالقدر المطلوب من الرطوبة يفضل قياس نسبة CO2بواسطة مقياس CO2ويجب ان تتراوح النسبة ما بين .% 0.5 – 0.3

يتم يعد ذلك فرز وتعبئة الكتاكيت :

فرز وتعبئة الكتاكيت فى عبوات نظيفة ومناسبة وذلك بعد تمام الفقس وجفاف الكتاكيت وتعبئة الكتاكيت بأعداد

حسب ظروف المعمل 0

358

اقتصاديات التفريخ

اسبوعا باسبوع

المدير الناجح هو الذى يحدد خطط الانتاج قبل ان يبدأ العمل وان يستطيع ان ينفذ هذه الخطة بدقة

مع المتابعة الجيدة وما تحقق منها كنسبة مئوية وتكلفة البيض وتكاليف المعمل الاسبوعية والتى يجب ان تصل إلى الحد الادنى لها ولكن بحيث لا تتعارض مع نوعية الكتاكيت المنتجة ،والتى يجب ان تكون احسن نوعية من ناحية المواصفات كالنوع وحيوية الكتكوت وحجمة المناسب وطريقة تداوله حتى وصوله للمزرعة فى احسن ظروف

مناسبة.

وللوصول لهذا الهدف لابد من تحقيق ذلك عن طريق :

-1الشق الأول :

خاص بالبيضة المفرخة من ناحية (1) :النوع ) (2المزرعة المناسبة من حيث ادارتها الجيدة من مدير ذو خبرة وكفاءة عالية من ناحية التربية والرعاية الصحية المناسبة والتداول المناسب للبيض المنتج حتى تسليمة

للمعمل.

-2الشق الثانى :

معاملة البيض فى المعمل بدأ من استلامة فى المزرعة وحتى إنتاج كتكوت وحتى تسليمة لمزرعة التسمين

بطريقة مناسبة .

أولا :الشق الخاص بالبيضة المنتجة :

-1النوع :

يتوقف نجاح التفريخ وانتاج كتكوت ذومواصفات جيدة من ناحية الاخصاب للبيض وبالتالى نسبة الفقس الجيدة مع ارتباط الكتكوت المنتج من ناحية حيوية عالية ووزن مناسب عند بدأ التربية فى التسمين وان يكون المكافئ جيدا فى نسبة التحويل ومعامل النمو وكذلك مدى استجابته للعلاجات الوقائية ومقاومته

الوراثى للكتكوت

للأمراض البيئية المتوطنة فى المنطقة ،معنى ذلك ان العبرة بالنتائج النهائية من كميات اللحم المنتجة بالنسبة لكميات العليقة المستهلكة والتكاليف الاخرى بحيث تكون النهاية هى محصلة الربح والمكسب .لذا يجب ان ندقق فى اختيار النوع المناسب الذى يتناسب مع الظروف المناخية فى المنطقة وكذلك الظروف الاخرى

كالإدارة . .الخ .

طبعا ارتباط

وطبعا يمكن ان تحسب كالتالى :كم كيلو لحم حى من دجاج التسمين انتجته الأم الواحدة ،هناك

تبطا بعدد الكتاكيت المنتجة ) الناتج من نسبة الاخصاب المرتفعة

ما بين عدد البيض المنتج والصالح للتفريخ مر

كمتوسط عام ( وكمية اللحم المنتج المرتبط بمعامل التحويل والذى قد يصل فى بعض الانواع إلى 1.8 : 1 كجم وفى اغلب الاحوال 2 : 1كجم ،كذلك لاتنشئ مدى مقاومة القطيع للظروف البيئية والمؤثرات الاخرى

مفضلا تحت ظروف البيئة المصرية .

stress factorsكلما كانت المقاومة اكبر كلما كان ذلك

-2الادارة الجيدة :

يتوقف ما سبق على الادارة الجيدة الواعية ذات الخبرة والتى يمكنها استخراج كل ما فى تركيبة الطائر الوراثية لانتاج اكبر قدر ممكن من اللحم بأقل تكلفة ممكنة وهو عامل مهم جدا ،لا يتحقق الا بالادارة الجيدة للقطيع

المنتج .

فالادارة الناجحة من ناحية فترة التربية وتهيأة الطائر لفترة الانتاج القادمة كى يتحقق اكبر عدد ممكن من البيض الصالح للتفريخ ،وذلك عن طريق العليقة المناسبة والمتزنة ،كذلك متابعة الاوزان الخاصة بالاناث والديوك والتى يجب ان تكون حسب المواصفات الخاصة بالنوعية ،مع وضع برنامج وقائى وتحصينات مناسبة تتلاءم مع النوع وكذلك مع المشاكل البيئية المحيطة بالمزرعة .

359

كذلك المرحلة الاخرى وهى عند بدأ الانتاج لبيض التفريخ ،وكيفية التعامل مع ذلك بالاشراف الجيد على المزرعة من الناحية الادارية وكيفية جمع البيض بانتظام وبصفة دورية متقاربة وتطهيرها مباشرة بعد كل جمعة بالمطهر المناسب مع التخزين الجيد فى حجرات حفظ البيض المعدة تحت شروط اهمها :

درجة ح اررة مناسبة والتى لاتزيد عن 18درجة مئوية وكذلك رطوبة نسبية لاتقل عن %70مع النظافة التامة وكذلك وضع المطهرات المناسبة على ان يوضع البيض اما داخل الارفف فى المخزن أو على ارضيات

خشب0

ويراعى ان يتم وضع البيض فى عبوات جديدة نظيفة مطهرة ،ولا تستخدم الا مرة واحدة فقط لاغير ،ان يتفق مع المعمل على مواعيد ثابتة لتحميل الانتاج من المزرعة مع اختيار الوقت المناسب للتحميل حسب الفصل من السنة وحسب بعد المزرعة عن المعمل ) .طبيعة الطريق من المزرعة إلى المعمل ( Nature of the Road على ان تكون السيارة الخاصة بتحميل البيض مجهزة تجهيز خاص وان تكون نظيفة ويجب ان تطهر فى المزرعة مرة اخرى وان يحمل البيض بطريقة مناسبة وان يكون سائق السيارة ذو خبرة فى تحميل البيض ونقلة وعدم التعرض للاهت اززات العنيفة والصدمات . .الخ حتى وصوله إلى المعمل :

وهنا يبدأ دور معمل التفريخ والعاملين به .

) (1عند وصول سيارة البيض :يجب ان تفرغ فو ار لصالة استقبال البيض المجهزة لاستقبال البيض من حيث الح اررة والرطوبة والتهوية الجيدة غير المباشرة .

آليا Vacuum lifterوذلك

) (2يتم رص البيض فو ار فى ادراج المفرخات بواسطة عمال مدربين اما يدويا أو بعد إستبعاد جميع البيض غير الصالح للتفريخ وهو :

جدا ) اقل من 52جم ( .

-1الصغير الحجم

جدا ) أكثر من 65جم ( .

-2الكبير الحجم

-3المشوة من ناحية الشكل واللون ونوعية القشرة .

-4المغسول والمتسخ .

-5المشروخ والمعدم .

بعد ذلك يتم تطهير البيض ورشة مباشرة بالمطهر المناسب ،ثم يوضع فى الثلاجة بعد تمام جفاف البيض لحين

ميعاد التفريخ .

اذا لم تكن الظروف مهيأة للرص مباشرة يتم تخزين البيض فى ثلاجة حفظ البيض لحين الرص واتخاذ الاجراءات

السابق ذكرها مع تجنب تعريق البيض .

) (3حسب الانتاج والجداول المعدة للتفريخ وحسب ظروف الانتاج يتم اخراج البيض من الثلاجة وتسخينة

احيانا حسب طول فترة

Pre-heatingمبدأيا لفترة لا تقل عن 8ساعات وقد تصل إلى 20-16ساعة

التسخين وحجم البيض .

) (4يتم دخول البيض فى المفرخات المعدة جيدا حسب الجداول والتى تم تنظيفها وتطهيرها بالمطهر المناسب

ايضا .

وضبط درجات الح اررة والرطوبة والتهوية والتقليب والتبريد

) (5المراقبة المستمرة للمفرخات أثناء فترة 19يوم للبيض المفرخ مع مراقبة عمل السخانات . .الرطوبة . .

التهوية . .التقليب . .التبريد والصيانة المستمرة والتأكد باستمرار من انضباط جميع الاجهزة المساعدة من معدات كهربائية والكترونية وكذلك ميكانيكية ،مع وجود جدول يومى واسبوعى وشهرى لاعمال النظافة والتطهير والصيانة واجراء اخصاب البيض على اليوم السابع واستبعاد اللايح منه فقط.

360

) (6تجهيز المكان المناسب لنقل البيض من صوانى المفرخات إلى صوانى المفقسات حسب السجلات الموجودة بالمعمل فى نهاية اليوم ال 18وبداية اليوم ال 19وعند بدأ نقر أول بيضة أو حسب ظروف المعمل ونوعية البيض والفصل من السنة ،يتم النقل اما امام المفرخات أو امام المفقسات مع اخذ الاحتياطات المناسبة أثناء النقل من درجة ح اررة فى العنبر لا تقل عن 25درجة مئوية ورطوبة نسبية لاتقل عن %60مع عدم وجود تيارات هوائية مباشرة على البيض بواسطة عمال مدربين بحيث تتم عملية

النقل فى سلاسة وهدوء واتقان .

) (7يوضع البيض المنقول فى صوانى المفقسات وتملأ جميع الصوانى بالكامل وتكون المفقسات مجهزة من ناحية النظافة التامة الكاملة لجميع اجزاءه الظاهرة وغير الظاهرة 00والتطهير الجيد بالمطهر المناسب 00 والتأكد من عمل جميع الاجهزة بداخل المفقس قبل النقل .

) (8يتم متابعة المفقس بعد وضع البيض فيه واستعمال المطهرات المناسبة وترفع الرطوبة عند بدأ النقر بحيث لاتقل نسبة الكتاكيت الناقرة عن %10وعند تمام الفقس فى نهاية اليوم ال 21يتم فرز الكتاكيت فى العبوات المجهزة النظيفة المطهرة مع وضع فرشة مناسبة ،وتتم جميع هذه العلميات فى حجرة فرز وتعبأة الكتاكيت فى درجة ح اررة لاتزيد عن 25±درجة مئوية ورطوبة نسبية لاتقل عن . %60 ) (9تنقل العلب المعبأ بها الكتاكيت فى حجرة تسليم الكتاكيت المجهزة من حيث درجات الح اررة والرطوبة مثل حجرة الفرز ،وترص العلب فى صفوف تسمح بالتهوية الجيدة من جميع الاتجاهات لحين بدأ التحميل فى السيارات المجهزة الخاصة بنقل الكتاكيت والتى يجب ان تكون نظيفة ومطهرة بالمطهر المناسب وتحمل

فى توقيت مناسب حسب الفصل من السنة .

) (10تجرى عمليات غسيل وتنظيف يومية لجميع معدات المعمل من صوانى مفرخات وكذلك تولات مفرخات وصوانى مفقسات وترولات مفقسات مع إستخدام ادوات تنظيف خاصة لكل جزء من المعمل ولا تستخدم فى الاجزاء الاخرى ويفضل فى بعض الاوقات إستخدام صابون سائل غير قلوى ،وبعد ذلك يستخدم مطهرات مناسبة بتركيز مناسب للقضاء على معظم الميكروبات كالفطريات والاسبرجلوسز وكذلك البكتريا .

) (11الصيانة الدورية والنظافة الدورية لجميع الاجهزة المساعدة من اجهزة تهوية وتكييف وتبريد وتسخين وانابيب الهواء الموجودة بالغرف سواء من الداخل أو الخارج .مع إستخدام المطهرات المناسبة .

) (12النظافة الدورية شبة اليومية لجميع دورات المياة واستخدام المطهرات المناسبة مع التشديد على النظافة الشخصية للعاملين وكذلك ملابسهم المستخدمة فى المعمل .

) (13التركيز على نظافة وتطهير المياة المستخدمة فى التفريخ والتأكد من خلوها من جميع الشوائب والبكتريا..

الخ .

) (14التشديد على غلق جميع مداخل ومخارج المعامل الخارجية والداخلية وعدم السماح للعمال والموظفين الانتقال داخل الاجزاء المختلفة الا فى اضيق الحدود مع المنع الكامل للزيارات الخارجية .

) (15ان يكون هناك رسوم محكم حول المعمل وبوابة للدخول والخروج بها حوض به مطهر مناسب للسيارات وحوض مطهر للأفراد . .ومنع دخول الحي وانات الضالة إلى المعمل .

الاتقان فى المعمل يؤدى إلى تقليل التكلفة وزيادة الربح :

لا :انتقاء البيض الجيد ذو المواصفات الجيدة والفقس الجيد عن طريق مصادر معروفة ذو سمعة جيدة تنتج

أو

بيض من قطعان ذات أن واع عالمية لها عائد اقتصادى مرتفع عند مربى التسمين .

361

السعر المناسب لبيض التفريخ المشترى المطابق للمواصفات من حيث نسبة الفقس المطابقة للسلالة والعمر حيث قرشا ولكن لابد من الارتباط على نسبة فقس معينة ان سعر البيضة فى المزرعة يتراوح ما بين 65قرشا وحتى 75

وبناء عليها تتحدد تكلفة الكتكوت المنتج .

فلو كان سعر البيض فى المزرعة +مضاف له مصاريف نقل وتفريخ .

مثال :

سعر البيضة بالمزرعة

مصاريف نقل وتفريخ

)قرش(

65

)قرش(

10

سعر الكتاكيت

نسبة الفقس

)قرش(

100

% 75

65

10

% 77.5

97

65

10

% 80

94

وعلية مما سبق يتضح انه كلما ارتفعت نسبة فقس البيض المفرخ انخفضت تكلفة الكتكوت المنتج بشكل كبير.

ففرق %2.5بالزيادة فى نسبة الفقس مع تثبيت سعر البيضة عند تكلفة 75قرشا للبيض المفرخ .أى لا بد من

نسبة فقس %75تصل إلى 0 %77.5

يكون الانخفاض فى التكلفة من 1.00قرش للكتكوت تصل إلى 2.5قرش للكتكوت وفى حالة نسبة فقس %80

تكون 1.00قرش للكتكوت تصل إلى 6قروش 0

سعر المعمل 6000.000بيضة سنويا – متوسط سعر بيض مفرخ 75قرش عدد الكتاكيت الناتجة فى حالة زيادة

الفقس عن %75فى السنة 0

نسبة الفقس

عدد الكتاكيت المنتجة

تكلفة الكتكوت

من نفس السعر

المنتج بالجنيه

1.00

% 75

4.500.000ك

% 77.5

4.650.000ك

0.97

% 80

4.800.000ك

0.94

فرق التكلفة بالجنية

0.35

0.60

فرق التكلفة /السنة

180000جنيه

360000جنيه

يتضح مما سبق ان البيض الجيد يمكن ان يرفع نسبة الفقس والتى قد تصل إلى %5زيادة عن البيض الأقل جودة

من ناحية الاخصاب فقط 0

سنويا بمتوسط سعر 0 0.65

فى معمل التفريخ :متوسط انتاجه 6.000.000بيضة

-1اذا قلت نسبة المعدوم والمشروخ بنسبة %1فقط نتيجة التحميل – النقل والتفريخ فى المعمل 0

6.000.000بيضة × 60000 = %1بيضة

جملة الثمن 39000جنيه

بدلا من 0 %98

-2عند الرص بواسطة عمال مدربين واشراف جيد تكون نسبة المرصوص %99.5

سنويا 0

يكون الوفر فى ذلك بنسبة %1.5بعدد 90000بيضة

سنويا 0

جنيها

العائد الاقتصادى = 9000بيضة × 58500 = 0.65

-3الانتباه عند الرص وعدم رص بيض مقلوب ولو كان حتى بنسبة %0.5واحيانا يكون أكثر من ذلك بعدد 30000بيضة لا تتجاوز نسبة فقس عن 15000 ) %50ك( بدلا من 24000) %80ك( ليكون الفرق

%30نسبة فقس 0

جنيها 0

يكون الفرق فى الكتاكيت 18000كتكوت /سنة بسعر اجمالى 21600

362

-4الاهتمام بالرص ونوعية البيض المرصوص ولو كان نسبة البيض المشوة وغير المطابق للمواصفات فى جدا أو الصغير جدا ،لو فرضنا انه فى حدود %1.5وقد

الشكل واللون ونوعية القشرة والحجم الكبير

يتجاوز ذلك فى بعض الاحيان 0

سنويا 90000بيضة ستصل نسبة فقسة إلى %50بدلا من %80

ولو افترضنا ان عدد هذا البيض

جنيها

يصبح الفرق فى الكتاكيت فى حدود 54000كتكوت سنويا بسعر / 1.20ك – اجمالى 64.800

0

-5بعد اتمام عملية الرص الجيد يتم التطهير الجيد للبيض المرصوص بالمطهر المناسب وفى التوقت المناسب ثم التسخين المبدئى المناسب فى جو عنبر المفرخات سوف يقلل من نسبة الكتاكيت المستبعدة ، فتكون %1بدلا من %2.5احيانا مع التطهير الجيد لكل اجزاء المعمل ليصبح الوفر فى الكتاكيت فى

حدود %1.5بجملة الكتاكيت 0

4.800.000 = %80 × 6.000.000مليون كتكوت

بعدد

90000كتكوت بسعر / 1.20ك

اجمالى وفر

جنيها

108.200

-6اذا تم النقل بعد اليوم ال 18بطريقة سليمة وبعيدا عن أى عنف أو تكسير للبيض الذى به اجنة وغالبا ما تكون فى حدود %0.5من البيض المنقول أثناء النقل فى بعض الاحيان وذلك بعدد 30000كتكوت

يبا بسعر / 1.200ك 0

تقر

اجمالى العائد السنوى

جنيها 0

36000

-7التنظيف الجيد للمفقسات والتطهير الجيد لها مع التضبيط والمراقبة للمفقسات حتى الفرز فى الميعاد المناسب والذى يتم فيه فقس الكتاكيت وتكون هناك حوالى %10لم تجف بعد فيمكن ان تزداد نسبة

الكتاكيت المباعة فى حدود %1على الأقل 0

أى فى حدود

48000كتكوت بسعر 1.2

اجمالى السعر

جنيها 0

57600

-8الفرز الجيد للكتاكيت وتعبئتها فى عبوات مناسبة مع التخزين الجيد لها ونقلها بطريقة مناسبة لحين

مجانا فى بعض الاوقات والذى قد

وصولها للمزرعة بحيث لا يكون هناك نافق وصول والذى يعطى

يصل إلى %2بدل نافق 0

ويصل إلى

بإجمالى

سنويا 0

96000كتكوت

جنيها 0

115200

اجمالى العائد الاقتصادى نتيجة الادارة الجيدة لعمليات التفريخ :

-1تقليل المعدوم والمشروخ أثناء النقل من المزرعة إلى المعمل بنسبة

%0.5

19500

-2تقليل المعدوم والمشروخ أثناء الرص فى المعمل

%0.5

20000

-3إستبعاد البيض المقلوب وتوفيره بنسبة

%0.5

18000

-4إستبعاد المشوة أو غير المطابق والمتسخ وتوفيره 27000كتكوت زيادة عن %1.5 45000

32400

%1.5

108000

-5التنظيف المتقن والتطهير يزيد من عدد الكتاكيت المباعة إلى 90000ك -6التسخين الجيد قبل الرص وعدم تخزين البيض فترات لا تزيد عن 7ايام يوفر كهرباء وساعات تفريخ زيادة

%0.5

-7الحرص والعناية أثناء النقل وتوفير بيض معدوم يقابلة 30000ك

50000

36000

-8العبوات المناسبة مع التخزين المناسب للكتكوت والنقل فى اسرع وقت ممكن يعطى كتكوت عالى الحيوية

-

وعلية يمكن الغاء بدل النافق والذى يصل إلى %2

5تقريبا

363

239000

مصاريف تشغيل المعمل السنوية :

اجور ومرتبات

مصاريف تشغيل

جنيه /سنة

85200

جنيه /للبيضة المفرخة

0.014

42000

0.007

استهلاك أصول :

ثابتة

معدات والآت

الاجمالى

9000

85000

0.002

0.014

220600

0.037

متوسط تكلفة العمالة اللازمة لتشغيل معمل التفريخ ) 6.000.000مليون بيضة /السنة (

الوظيفة

العدد

6

عمال تفريخ

التكلفة بالجنية /شهر

1250

2

عمال نقل واخصاب

400

1

صيانة

400

1

ادارى

400

1

سائق بيض

400

2

سائق كتاكيت

800

1

سائق دورة

300

3

حراسة

750

3

مشرف تفريخ

1200

1

مدير معمل

1200

21عامل

اجمالى الاجور الشهرية

7100

سنويا

اجمالى الاجور

85200

العائد الاسنوى من المنتجات الثانوية :

يبا 0

-1سعة المعمل الانتاجية 6.000.000بيضة تقر

من عدد بيض وارد للمعمل 6.120.000بيضة تقريبا 0

204.000طبق تقريبا 0

عدد الكرتون

يبا 0

عدد الكرتون المستعمل بنسبة 53000 %25طبق تقر

عدد الكرتون المباع بنسبة %75

سعر الطبق

مليما

60

153000طبق تقريبا 0

جنيها 0

10000

سنويا من البيض المفرخ

-2متوسط عدد البيض اللايح = %10

جنيها 0

مليما = 48000

= 600000بيضة × متوسط سعر البيضة 0.080

-3متوسط عدد البيض الفاطس = %10سنويا من البيض المفرخ

جنيها 0

= 0.10 × 600000للبيضة = 6000

جملة المباع من By-Production

-1اطباق بيض مستعملة

جنيها

10000

-3بيض فاطس D.I.S.

جنيها

6000

-2بيض لايح Clear

إجمالى

نيها

48000ج

جنيها

64000

364