الطاقة المتجددة

الشكل ) :( ٣٦

منتجات صناعة الطحن الرطب

الذرة

النشا

الذرة الحلوة

الكحول

النخالة

محلول

ماء النقع

جلوتين اذرة

%٦٠ ، ٤٠

الجرمة

زيت

الذرة

جلوتوفيد

علف الجرمة

)جلوتوفيد(

كسب جنين

الذرة

ويكثر انتاج المنتجات الغذائية من عملية الطحن الرطب للذرة بتوريد الذرة المغلف ، shelled cornويفحص درجته أورتبته وعند قبول الجودة يحمل الذرة الى مصاعد للسيلوهات من خلال انظمة تنظيف ومن تلك المصاعد ينقل الذرة الى تانكات كبيرة تسمى steep tanksوتغمر لمدة ٥٠-٣٠ساعة على درجة ح اررة فهرنهيتية °١٣٠-١٢٠ف فى محلول مخفف من ثانى اكسيد الكبريت ،وهذه العملية مقفولة ومحكمة تؤدى الى تليين قشرة الذرة ورقتها ،خلال عملية النقع تمتص العناصر الغذائية الذائبة فى الماء ويتم تبخير ر الى تركيز هذه العناصر الغذائية لتصبح مستخلصات الذرة المتخمرة المكثفةCondensed corn fermented Extractives

المياه اخي ا

وباستمرار الطحن الرطب ينزع جنين الذرة من ماء نقع القشرة ،ويعامل الجنين )الجرمة( اكثر لاستخلاص الزيت ،والجزء المتبقى من الجرمة كسب جنين الذرة ) رطب او جاف ( ) Corn Germ Meal (wet or driedيجمع لاستخدامه كغذاء ،وبعد ازالة الجرمة يفرز بواقى قشرة الذرة لنزع الردة تاركة النشا وبروتين الجلوتين يم ار خلال الغرابيل او الف ارزات ، screensويجمع الردة وتيار النواتج الاخرى ويرتبطوا لانتاج جلوتوفيد ، Corn Gluten Feedويرسل محلول رقيق القوام من النشا الجلوتين starch and gluten slurryالى اجهزة الطرد المركزى فينتج عن هذا طفو بروتين الجلوتين الاخف الى القمة والنشا الثقيل يرسب الى القاع ،ويركز بروتين الجلوتين ويجفف لانتاج مسحوق جلوتين الذرة Corn gluten meal, 60% protein %٦٠يغسل جزء من النشا ويجفف او يتحور ويجفف ويسوق كغذاء او لصناعة الورق والنسيج والنشا المتبقى يعامل لانتاج المسكرات ) المحليات ( او الايثانول ٠ تقيم عملية الطحن الرطب مبنى على اساس انتاج نشا نقى ،وتطورت هذه العملية الى صناعة تسعى الى استخدام مثالى باعلى قيمة من كل مكون لغلاف حبة الذرة ،بالاضافة الى النشا ومنتجات اخرى مختلفة مثل زيت الذرة الصالح للتغذية الادمية فان الصناعة اصبحت بالاهمية بمكان كمصدر هام لمادة علف متخصصة ومعروفة فى تكوين العلائق ،وينفصل محتوى تيار المكونات المختلفة خلال انتاج النشا والزيت ويعاد ارتباطه ومعاملاته لانتاج منتجات تخدم احتياجات خاصة فى الصناعة الغذائية المختلفة ٠ Source: Corn Processing Co-Products Manual. Areview of current research on distillers grains and corn gluten, NEBRASKA

CORN BOARD, Nebraska University Lincoln

- ٧٥ -

الشكل ) :( ٣٧

وينتج عن الطحن الرطب اربعة نواتج رئيسية للصناعات الغذائية من :

Isolated steep water, bran, germ meal and gluten هذه النواتج تمثل حوالى %٣٠-٢٥من الذرة المصنعة ٠

Average Yield

Per Bushel

31.5 Ibs

Starch

نشا

12.5 Ibs

Gluten Feed

جلوتوفيد

2.5 Ibs

مسحوق جلوتوفيد Gluten meal

1.6 Ibs

Corn oil

زيت الذرة

نواتج الطحن الرطب للذرة Wet-milling major co-products :

) (١مستخلصات الذرة المتخمرة المكثفة Condensed corn fermented extractives :

Or corn steep liquor is a high-energy liquid feed ingredient. The protein value analyses at 25%

on a 50% solids basis.

هذا المستخلص محلول عالى الطاقة كمادة علف وقيمة البروتين به %٢٥على اساس %٥٠مواد صلبة وهذا المحلول او المستخلص يرتبط احيانا مع الجلوتوفيد اويباع لحالة او بمفرده كمصدر بروتين فى صورة محلول لعلائق العجول )حيوانات اللحم( او ماشية اللبن ، ومن الممكن استخدامه كملصق للعلف المحبب pellet binderاو مصدر لمجموعة فيتامينات )ب( والعناصر المعدنية ٠

) (٢مسحوق جنين الذرة Corn green meal :

يحتوى %٢٠بروتين خام %٢ ،دهن خام %٩.٥ ،الياف خام ،ومحتوى متزن من الاحماض الامينية مما يجعله له قيمة غذائية عالية لعلائق الدواجن والخنازير ،ويستخدم كحامل للعناصر الغذائية السائلة ٠ Acarrier of liquid feed nutrients

) (٣جلوتوفيد Corn gluten feed

مادة علف ذات محتوى متوسط من البروتين يتكون من الردة وجزء ليفى fibrous portionsقد تحتوى او لا تحتوى مستخلصات ذرة مكثفة ويمكن بيع هذا المنتج رطب او جاف ،ويرتبط الردة مع المستخلصات المكثفة )احيانا مسحوق الجنين( ويجفف فى مجففات دوارة ،ويحبب الجلوتوفيد الجاف لسهولة تداولة ،يحتوى الجلوتوفيد %٢١بروتين خام ،

%٢.٥دهن خام %٨ ،الياف ٠

- ٧٦ -

المصدر :مجلس الحبوب الامريكى US Grains Council, 2006 ، 2006

ويتشابه الجلوتوفيد الرطب ) % ٤٥مادة جافة ( وليس الجاف ،ويباع هذا المنتج فى ١٠-٦ايام ويجب استخدامة كغذاء او تخزينة فى ظروف لا هوائية وتستخدم هذه الاغذية على نطاق واسع فى العلائق المتكاملة لماشية اللبن او ماشية اللحم

والدواجن والخنازير والحيوانات الاليفة ٠

) (٤مسحوق جلوتين الذرة Corn gluten meal :

مركز عالى البروتين يحتوى %٦٠بروتين خام %٢.٥ ،دهن خام %١ ،الياف خام ،وهو مصدر عالى القيمة للميثونين ومصدر مناسب للزانثوفيلات يقدم كمادة تلوين اللون الاصفر بكفاءة عالية للمنتجات الغذائية مثل لون صفار البيض ولون جلد الدواجن ،ومسحوق جلوتين الذرة كمصدر ممتاز لامداد علائق ماشية اللحم واللبن بمستويات عالية من البروتين الهارب

من الكرش ٠ Rumen by pass protein

جدول ) :(١١القيمة الغذائية لبعض المنتجات العرضية المختارة لصناعة الطحن الرطب

مادة جافة %

بروتين %

دهن %

الياف %

% ADF

% NDF

طاقة كلية مهضومة

طاقة صافية لحفظ الحياة

)ميجا كالورى /كجم(

طاقة صافية للنمو

)ميجا كالورى /كجم(

كالسيوم %

فوسفور %

ماغنسيوم %

صوديوم %

كبريت %

حديد )جزء فى المليون(

نحاس )جزء فى المليون(

زنك )جزء فى المليون(

منجنيز )جزء فى المليون(

جلوتوفيد الذرة الجاف

٩٠

٢٠

٢.٨

١١.١

٣٧.٦

١٢.٤

٨٠

٢.١٦

جلوتين الذرة

٩٠

٦٦

٢.٢

٣.٣

١٤

٥

٨٦

٢.٢٥

جلوتوفيد الذرة الرطب

٤٤-٤٢

٢١-١٧

٤-٣

٣.٥

١٤-١٢

٤٨-٣٨

٨٠

٢.١٨-٢.١٦

سوائل النقع المكثفة

٥٠

٣٥

٣

٦-١

١.٥

٩١

٢.٢٥

١.٣٣

١.٥٥

١.٥١-١.٤

١.٦٢

٠.٠٥٥

١.١

٠.٥

٠.١٦

٠.٣٣

١٧٨

٥.٥

٨٣.٣

٢٣.٣

٠.٠٨

٠.٥٣

٠.٠٨٨

٠.٠٦٦

٠.٧٢

٣١٣

٢٧

٣٤

٧.٨

٠.١-٠.٠٣

١-٠.٥

٠.٣

٠.١

٠.٥-٠.٤

١١٠-٨٠

٧-٥

٦٤-٤٦

٠.٣

٠.٠٧

٢

٠.٩

٠.٥-٠.٤

٢.٠-١.٨

١٧٨-١٢٧

٨

١٦٤-١١٣

٥٠-٤٢

الطحن الجاف للذرة The Corn Dry-Milling Process :

فى الطريقة الجافة يتم طحن الحبة كاملة ويتم تخميرها وتحويلها الى كحول وينتج عن تلك العملية Co-productواحد هو مخلفات التقطير الرطبة distillers wet grainsوالتى يمكن تجفيفها للأستخدام.

تبدا تلك العمليات بجرش الذرة ،ويجب تحويل النشا الى سكر بواسطة الانزيمات قبل ان تقوم الخميرة بتخمير السكر لانتاج كحول الايثانول وثانى اكسيد الكربون ،وتحتاج عملية التخمير الى حوالى ٥٠-٤٠ساعة يتم بعدها جمع كحول الايثانول وتنقيته ،وكذلك فصل منتجات التقطير من السوائل بواسطة الطرد المركزى ثم يتم تكثيف السوائل حتى تصل الى %٣٠مادة جافة ) سوائل التقطير المجففة ( ٠وهذه المنتجات الرطبة يمكن استخدامها فى تغذية الحيوانات محليا او لانتاج المنتجات العرضية لتقطير الحبوب الجافة او للحصول على المنتجات العرضية لتقطير الحبوب الجافة بالسوائل ،وهذه المنتجات يمكن نقلها الى مسافات بعيدة وان كانت تفقد بعضا من قيمتها الغذائية ،هذا بالاضافة الى أن عملية التجفيف مكلفة ٠

الشكل ) :( ٣٨

- ٧٧ -

الشكل ) :( ٣٩

منتجات صناعة الطحن الجاف

الذرة

الستيلاج

كحول الايثانول

منتجات تقطير

الحبوب المبتلة

الستيلاج الناعم

منتجات تقطير

الحبوب المبتلة

سوائل التقطير

المكثفة

الشكل ) :( ٤٠

الطحن الجاف للذرة من اجل الحصول على الأيثانول :

من فوائد The beverageصناعة تقطير كحول الايثانول فى اواخر القرن التاسع عشر تعظيم الاستفادة من العناصر الغذائية فى الحبوب الناتجة من عمليات التخمير ،وهى مصدر ممتاز لاغذية ماشية اللبن ٠ كان كحول الايثانول العنصر الحرج خلال الحرب العالمية الثانية WW IIلتجهيز munitionوصناعة الكحول لمقابلة الطلب الكبير على الوقود ،وواضح ان الحبوب مكون هام فى علائق حيوانات المزرعة كما هى مكون مهم فى غذاء الانسان وضرورية لتغطية - ٧٨Source: Corn Processing Co-Products Manual. Areview of current research on distillers grains and corn gluten, NEBRASKA

CORN BOARD, Nebraska University Lincoln

احتياجات العناصر الغذائية والتى يمكن الحصول عليها من خلال عملية التخمير ،ولقد ساهمت ازمة الزيوت العالمية فى السبعينات وشرعية وقانونية الهواء النظيف حديثا فى صناعة الطحن الجاف الموسعة ،ولعل الاصدارات التشريعية قبل الكونجرس قد زادت الطلب على الايثانول ثلاث امثال كمكون اوكسوجينى فى الجازولين ٠ Currently Iegislative issues are before congress that could triple the demand for ethanol as an

oxygenate component in gasoline.

هذه الزيادة فى الطلب على الايثانول يأتى من خلال الطحن الجاف للذرة لانتاج كميات متزايدة من نواتج العملية ٠ وتتم عملة الطحن الجاف بوصول الذرة المغلفة shelled corn arrives at the facilityوفحصها لضمان الجودة ٠وعملية الجرش والتخمير the mashing and fermentationللذرة سهلة ميكانيكيا ولكن معقدة جدا كيماويا وبيولوجيا ،وتنظف الذرة من المواد الغريبة ثم تجرش جرش متوسط الى طحن ناعم ثم تخلط مع ماء نظيف ) او ماء اعيد تنقيته ( بنسبة معروفة لتكوين slurryمع ضبط درجة تركيز ايون الايدروجين ) pH (5-6ودرجة الح اررة ) (180 - 195°Fويضاف انزيم الفا اميليز لتسهيل تحلل نشا الذرة الى دكسترين ) سكريات ذات سلسلة كربونية طويلة ( ويشار الى هذه الخطوة بالسيولة ، liquefactionوبعد اكتمال سيولة liquefactionللنشا ٠يطبخ المجروش the mash is cookedلقتل البكتريا الملوثة المنتجة لحامض اللاكتيك غير المرغوب فيه ، ثم يبرد الى °٩٠ف وتنقل الى اوعية التخمير حيث يضاف انزيم جلوكواميليز Glucoamylaseالذى يحول الدكسترين الى سكر دكستروز بسيط ،وتستخدم اصناف خمائر Yeast species , Saccharomyces cerevisiaeليتحول الدكستروز ميتابوليزميا الى ايثانول وثانى اكسيد الكربون ٠والماش المتخمر يشار اليه as a beerويمد بروتين الذرة والمياه المعادة تدويرها ) سيتلاج ( Sitlage مصدر كبير للمركبات النتروجينية تمتصه ميكروبات الخميرة the yeast microbesويبقى الدهن والالياف فى المخمر the fermenterبدون استخدام ويتحول مركز النشا الى الايثانول ،وتكمل عملية التخمير فى ٦٠-٤٠ساعة ،وترسل the bearالى مكان التقطير لازالة الايثانول to strip away th ethanolويجمع الماء وجميع المكونات الصلبة ) البروتين ،الدهن ،الالياف ( من قاعدة التقطير ويشار اليها الستيلاج الكلى as whole stillageثم يطرد مركزيا لفصل المواد الصلبة الخشنة من السوائل ،ويشار الي السوائل thin stillageوالذى يتم تدويرة لبداية عملية جديدة او تركيزة فى اجهزة تبخير evaporatorلتصبح مذيبات او سوائل تقطير الذرة المكثفة corn condensed distillers solubleوتجمع المواد الصلبة الخشنة من الطرد المركزى وتسمى wetcake وترتبط wetcakeمع condensed solubleوتجفف فى مجففات دوارة rotary drayerلتكوين منتج غذائى corn distillers

٠ dried grains with soluble

per bushel Average yield

ايثانول

منتجات تقطير الحبوب +السوائل

ثانى اكسيد الكربون

2.7 gallons

18 Ibs

18 Ibs

الشكل ) :( ٤١

- ٧٩المصدر :مجلس الحبوب الامريكى US Grains Council, 2006 ، 2006

Ethanol

DDGS

CO2

نواتج التقطير الجاف للذرة Dry-milling major co-products ) (١سوائل تقطير الذرة المكثفة Corn Condensed Distillers Soluble (CDS) :

مصطلح يطلق على نواتج تبخير صناعة تخمير الحبوب the evaporated co-products of the grain fermentation industry يضاف معظم CDSالى الحبوب الجافة وبعضها تكون متاحة كمادة علف سائلة ،وتتأثر تركيب وجودة CDSبعدد من العوامل تشمل المادة الاصلية the original substrateوالمعاملة المستخدمة ، the process usedوطرق التبخير ، Evaporation proceduresوالصفات الغذائية لهذا المنتج تختلف كثي ار ،وتتكون CDSعلى اساس المادة الجاقة من %٢٩بروتين خام %٩ ،دهن خام %٤ ،الياف خام ٠والسوائل مصدر ممتاز للفيتامينات والعناصر المعدنية متضمنة الفوسفور والبوتاسيوم ومن الممكن تجفيف CDSالى %٥رطوبة وتسويقه ولكن عامة يحتوى مادة جافة بين %٥٠-٢٥ بالاضافة الى صفات المنتج الغذائية فالمنتج CDSاثبتت صلاحيته كمادة علف لها درجة تذوق عالية يمكن استخدامها بكفاءة لتدعيم الاستهلاك boost consumptionبمواد العلف الأخرى CDS ٠له لون بنى سهل السيولة ويتشابه درجة لزوجته مثل المولاس free flowing to semi-solid liquid similar in viscosity to molassesوبسبب تخمر السكريات فان طعم CDSاقل حلاوة من المولاس والطعم يتراوح بين الطبيعى الى الحامض قليلا ،وبسبب تركيبه الغذائى ودرجة التذوق العالى يصلح CDSكاضافة لها قيمة عالية فى علائق حيوانات المزرعة خاصة الحيوانات التى تحتاج عناصر غذائية عالية الكثافة او العلائق التى تحتوى مواد علف غير مقبولة من الحيوانات مثل مواد العلف الخشنة الفقيرة غذائيا poorer quality

٠ roughages

) (٢منتجات تقطير الحبوب الجافة مع السوائل Corn Distillers Dried Grains with Solubles (DDGS) :

يحتوى منتج DDGSجميع العناصر الغذائية فى الذرة ولكن اقل فى النشا ،فالمنتج يحتوى ثلاث اضعاف العناصر الغذائية فى الذرة على الاقل ،وبتكسير حوالى %٤من الاحماض الامينية فى الذرة ثم تعاد تحويلها الى نوعية ميكروبية اكثر قيمة غذائية ٠ the more nutritionally valuable microbial types عند اعادة تدوير الستيلاج ،يستمر نسب هذه النوعية من الاحماض الامينية عالية القيمة الغذائية فى الزيادة حتى تتمثل حوالى %١٦من المحتوى النهائى من الاحماض الامينية فى DDGSولا تنتج مواد العلف الأخرى ) الجلوتوفيد او جلوتين الذرة او كسب فول الصويا ٠٠٠الخ ( من مثل النسب الكبرى للمنتجات الميكروبية ٠وتزويد الخميرة بزيادة من الفيتامينات خاصة مجموعة )ب( ويحتوى %٢٧ DDGSبروتين خام %١١ ،دهن خام %٩ ،الياف خام ٠ وتمد DDGSالمجترات بمصدر ممتاز بالبروتين الهارب ، Bypass proteinويتوفر هذا المنتج فى صورة رطبة ،وتضاف DDGSبكفاءة ونجاح الى علائق ماشية اللحم واللبن والدواجن والخنازير والاستزراع السمكى والحيوانات الاليفة٠ نبات الذرة عبارة عن مصنع لتحويل كميات كبيرة من طاقة الاشعاع الشمسى الى صورة ثابتة للطاقة الكيمائية تخزن كسليلوز وزيت ونشا واثبتت الذرة صلاحيتها ومتعددة الاستخدامات a very versatile grainوتستخدم المنتج النهائى الناتج من الذرة فى حياتنا اليومية ،وبالتوسع فى تصنيع ومعاملات الذرة باستثمار الابحاث التى تهتم باضافة مكونات اكبر قيمة او حصاد المحصول لانتاج كميات كبيرة من الوقود السائل المتجدد وتوليد كميات اكبر من النواتج الممتازة للصناعات الغذائية ٠

- ٨٠ -

جدول ) :(١٢القيمة الغذائية لبعض المنتجات العرضية المختارة لصناعة الطحن الجاف

سوائل التقطير المكثفة

منتجات تقطير الحبوب منتجات تقطير الحبوب

)(CDG

المجففة )(DDG

بالسوائل )(DDGS

٣٠

٩٠

٩٠

مادة جافة %

٢٨.٥-٢٤

٣٠

٣٠.٤-٢٧.٨

بروتين %

١٤.٥-٩

٨.٤

١٠.٧-٨.٩

دهن %

٤

١٤.٤

١٠.١-٦.٩

الياف %

٧-٢

١٨

٢١-١٨

% ADF

٢٣-١٠

٤٤

٤٦-٤٤

% NDF

١٢٠-٧٥

٧٧

٩٠-٨٥

طاقة كلية مهضومة

٢.٥٨-٢.٣٦

٢.٠

٢.٢٣

طاقة صافية لحفظ الحياة

)ميجا كالورى /كجم(

١.٤٦

١.٤٦

١.٤٦

طاقة صافية للنمو

)ميجا كالورى /كجم(

٠.١٧-٠.٠٣

٠.١١

٠.٢٦-٠.١٧

كالسيوم %

١.٤٥-١.٣

٠.٤١

٠.٨٣-٠.٧٨

فوسفور %

٠.٩-٠.٦٥

٠.٠٨

٠.٣٣-٠.٠٢

ماغنسيوم %

٠.٣-٠.٢٠

١.٠

٠.٦٣-٠.٣

صوديوم %

٠.٩٥-٠.٣٧

٠.٤٨

٠.٤٤-٠.٣٧

كبريت %

٦٠٠-٢٢٧

٢٢٢

٢٦٨-٢٥٨

حديد )جزء فى المليون(

٨٣-١٧

٤٩

٦٤-١٠

نحاس )جزء فى المليون(

٣-١

٨٩-٦٧

زنك )جزء فى المليون(

٣٤

٢٨-٢٧.٦

منجنيز )جزء فى المليون(

منتجات تقطير الحبوب

الرطبة )(WDG

٥٠-٣٠

٣٢-٣٠

١٢.٥-٨.٥

٢٢-١٤

٥٠-٣٠

١١٠-٧٠

٢.٤٧-٢.٠٣

١.٤٦

٠.٠٣-٠.٠٢

٠.٨-٠.٥

٠.٣-٠.٢

٠.٢-٠.١

٠.٧-٠.٥

١٨٠-٩٠

٧-٦

٦٠-٤٠

١٦-٨

تتميز المنتجات العرضية لطحن الذرة الجاف والرطب :

تتركز بها العديد من العناصر الغذائية مستساغة للحيوان ٠ خالية من النشا ولكنها مصد ار جيدا للطاقة ،البروتين ،الالياف والفوسفور ٠ مصدر جيد للبروتين غير المتكسر فى الكرش ٠ويتطلب لتحقيق الانتاج الاقتصادى للكحول من الحبوب استخدام اقتصادى مناسب للمنتجات العرضية الناتجة ،وقد اظهرت الدراسات السابقة ان منتجات تقطير الحبوب الجافة تعتبر مصد ار جيدا للامداد بالبروتين وان قيمته تعادل او تزيد عن قيمة الجلوتوفيد ،الحبوب المخمرة ،كسب الكتان ،كسب جوز الهند او كسب فول الصويا ،وكان التركيز على تقيم مدى المقاومة النسبية لتكسير البروتين فى الكرش حيث كانت نسبة هروب بروتين المنتجات العرضية لتقطير الحبوب %٤٧مقارنة ب %٣٥لكسب فول الصويا ،والمنتجات الاساسية من مصانع انتاج كحول الايثانول هى منتجات تقطير الحبوب الرطبة ) ، (WDGمنتجات الحبوب الجافة ) ( DDG ومنتجات تقطير الحبوب الجافة بالسوائل ) (DDGSومنتجات ذات محتوى رطوبة مرتفع وتشمل الستيلاج وسوائل التقطير المكثفة ) ، (CDGوللحصول على منتج الايثانول اثناء عملية الطحن الجاف يتم تخمير الحبوب المجروشة بواسطة الخميرة حيث تقوم الخميرة بتحويل النشا الى كحول تاركة منتج عرضى ذات محتوى مكثف من البروتين يتراوح ما بين %٣٢-٢٤بروتين خام وقد اظهرت الدراسات ان قيمة تلك المنتجات العرضية من الطاقة تختلف حيث تبلغ من %١٢٠-٩٠من طاقة الذرة ٠ وفى معظم الاحوال تحتوى منتجات تقطير الحبوب العرضية الرطبة على قيم طاقة اعلى من منتجات تقطير الحبوب الجافة هذا بالاضافة الى المنفعة العالية التى يمكن الحصول عليها عند اضافة تلك المنتجات بنسب تتراوح ما بين %١٠-٥من العليقة عن تلك العلائق التى تحتوى على %٤٠-٢٠وتشير الدراسات الى ان ذلك يمكن ان يكون بسبب قيمة البروتين الهارب من الكرش والذى قد يعمل على تحسين نوعية البروتين والذى ينعكس على تحسين المظاهر الانتاجية ،او قد يرجع الى تحسين عمليات التخمر فى الكرش والتى قد ينجم عنها تحسين الاستفادة من مواد العلف٠ تنتج منتجات عرضية ذات قيمة غذائية ممتازة للمجترات اثناء الانتاج التقليدى للكحول من الحبوب لاستخدامه فى الطاقة ،والاستخدام الامثل لتلك المنتجات العرضية يساعد على زيادة الكفاءة الانتاجية للحيوانات ويعمل على تخفيض تكلقة انتاج الكحول ٠وينتج منتجات عرضية منتجات تقطير الحبوب والسيتلاج ،والخصائص الغذائية لها مختلفة وبعد تخمر الذرة بالخميرة لانتاج الكحول واجراء عملية التقطير للحصول على الكحول فان المادة المتبقية تسمى السيتلاج الكلى وفى معظم الحالات يتم معاملة السيتلاج بالطرد المركزى لانتاج منتجات التقطير والسيتلاج الناعم ٠وتحتوى منتجات تقطير الحبوب بقايا الذرة غير المتخمرة )البروتين ،الالياف ،

- ٨١ -

والدهن( ،اما السيتلاج فيحتوى على خلايا الخميرة ومواد ذائبة وجزيئات صغيرة جدا من الذرة ،وعادة ما يسمى السيتلاج بمنتجات التقطير السائلة وهى تسمية خاطئة لان معظم المواد فى الحقيقة غير ذائبة ولكنها معلق الجزيئات الدقيقة ،وفى المتوسط ثلث المنتجات العرضية فى السيتلاج اما الثلثين الباقين فهما فى منتجات تقطير الحبوب وان كانت تلك النسبة يمكن ان تتغير حيث تتوقف على معدات التصنيع والظروف ،وفى معظم مصانع التقطير يتم تجفيف منتجات التقطير حيث تتوقف على معدات التصنيع والظروف ،وفى معظم مصانع التقطير يتم تجفيف منتجات التقطير العرضية ) (DDGكما يتم تركيز السيتلاج الى مايشبه المولاس ،ويمكن تسويق السيتلاج بحالته او يتم تجفيفه مع ال DDGلانتاج منتجات تقطير الحبوب العرضية الجافة بالسوائل ،ويوضح الجدول المحتوى الغذائى النموذجى للمنتجات العرضية للتقطير مقارنة بالذرة وكسب فول الصويا ،وعموما فان المنتجات العرضية للتقطير خالية من النشا ولكنها مصدر جيد للطاقة ،البروتين الالياف والفوسفور ،وتحتوى منتجات تقطير الحبوب فى هذه المكونات حوالى ثلاث مرات او اكثر عما فى الحبوب الاصلية قبل تخمرها كما ان خلايا الخميرة موجودة ايضا بنسبة عالية ٠ جدول ): (١٣المكونات الغذائية للمنتجات العرضية للتقطير مقارنة بالذرة وكسب فول الصويا )على اساس المادة الجافة(

البروتين %

الالياف %

الدهن %

الكالسيوم %

الفوسفور %

مركبات كلية مهضومة %

طاقة صافية للبن )ميجا كالورى /كجم (

طاقة صافية للنمو )ميجا كالورى /كجم (

طاقة صافية لحفظ الحياة )ميجا كالورى /كجم (

ليسين %من البروتين

حبوب أذرة

كسب فول الصويا

١٠

٢.٢

٣.٥

٠.٠٢

٠.٢٦

٨٧

٢.٠٥

١.٤٦

٢.١٤

٢.٥

٤٨

٥.٩

١.٣

٠.٣

٠.٧

٨٢

١.٩٨

١.٣٧

٢.٠٥

٦.٥

منتجات تقطير الذرة

المجففة

السوائل

المجففة

بالسوائل

٢٩.٦

٢٩.٨

٢٩.٥

٩.٠

٤.٢

١٢.٨

٨.٤

٩.٠

٨.٠

٠.١٥

٠.٣٠

٠.١٠

٠.٧٨

١.٤

٠.٧٠

٨٧

٨٧

٨٧

٢.٠٥

٢.٠٥

٢.٠٥

١.٤٦

١.٤٦

١.٤٦

٢.١٤

٢.١٤

٢.١٤

٣.٣

٤.٢

٢.٩

النباتات المستخدمة فى انتاج الأيثانول فى الولايات المتحدة الأمريكية

الشكل ) :( ٤٢

)Source: American Coalition for Ethanol (ethanol.org) and Renewable Fuels Association (ethanolrfa.org

US Grains

المصدر :مجلس الحبوب الامريكى Council, 2006 ، 2006

- ٨٢

-

: الطحن الجاف للذرة من اجل الحصول على الأيثانول:( ٤٣ ) الشكل : المواد الناتجة بعد استخراج الأيثانول:( ٤٤ ) الشكل

المواد السائلة

المواد الجافة

المواد الرطبة

٨٣current

Source: Corn Processing Co-Products Manual. Areview- of research on distillers grains and corn gluten, NEBRASKA

CORN BOARD, Nebraska University Lincoln

Items, Nutrients

Shelled Corn, (dry)

: التركيب الكيماوى:(١٤) جدول

Dried Distillers

Grains with

Solubles

Dry matter, %

88

89

TDN, %

NEm, Mcal/lb

NEg, Mcal/lb

Crude protein, %

Crude fiber, %

Crude fat, %

88

0.98

0.65

9

2

4.3

99

1.13

0.75

30

8

11

Calcium, %

0.02

0.05

Phosphorous, %

0.30

0.90

Potassium, %

0.4

1.0

Sulfur, %

0.12

0.90

: تصتيع الأيثانول من الذرة:( ٤٥ ) الشكل

1 bushel corn

~2.8 gal

ethanol

~18 lb

CO2

- ٨٤of-current research on distillers grains and corn gluten, NEBRASKA Source: Corn Processing Co-Products Manual. Areview

CORN BOARD, Nebraska University Lincoln