التنمية المستدامة للإنتاج- الجزء الثاني

ثامنا :إقتصاديات الثروة الحيوانية

)*(

مقدمة:

تعتبر الثروة الحيوانية أحد أكثر قطاعات الاقتصاد الزراعي اتساما بالحيوية ،وقد حدث توسعا سريعا في هذا القطاع في العقود الحديثة نتيجة النمو السكاني وتزايد الرفاهية والتحضر .ويستلزم الأمر اتخاذ اجراءات حاسمة لتدعيم اهداف المجتمع المتعلقة بالحد من الفقر وتحقيق الأمن الغذائي والاستدامة البيئية والمحافظة علي الصحة العامة ،وتضمن تلك الاجراءات :تعزيز قدرة أصحاب الحيازات الصغيرة علي الاستفادة من فرص يتيحها هذا القطاع ،من سياسات للتنمية الريفية واسعة النطاق-حماية أشد الأسر فق ار والتي تمثل الثروة الحيوانية بالنسبة لها شبكة أمان- تعزيز حوكمة قطاع الثروة الحيوانية وتطوره القابل للأستدامة بيئيا ،فالانتاج الحيواني يفرض ضغوطا متزايدة علي الأراضي والهواء والماء والتنوع البيولوجي ويستلزم اجراءات تصحيحية لتوفير السلع العامة مثل خدمات النظم الايكولوجية القيمة وحماية البيئة ،والتصدي لسياسات التسويق وحوافز الاستثمار وتطبيق العقوبات .تساهم الثروة الحيوانية في تغير المناخ وتتأثر به ومن الممكن ان يكون لها دور في تخفيف أثاره باستخدام تكنولوجيات حديثة تحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ،والثروة الحيوانية الي دور في مجال صحة الانسان والحيوان واثرها علي الاداء والانتاج واقتصاديات مؤسسية ويجب اشراك المنتجين علي كل مستوي في وضع برامج بشأن أمراض

الحيوان وسلامة الاغذية.

أولا :ميزان الثروة الحيواني:

−تساهم الثروة الحيوانية بنسبة قدرها %٤٠من القيمة العالمية للأنتاج الزراعي ،وتدعم سبل عيش

ما يقر من مليار شخص وأمنهم الغذائي.

−قطاع الثروة الحيوانية احد أسرع قطاعات الاقتصاد الزراعي نموا ،القوة المحركة له نحو الدخل، يدعمه التغير التكنولوجي والهيكلي ،هذا النمو يتيح فرصا للتنمية الزراعية والحد من الفقر.

−سرعة التغير تنطور علي المخاطرة بتهميش اصحاب الحيازات الصغيرة ويجب التصدي

للمخاطر العلمية علي البيئة والصحة البشرية.

−تمثل تربية الحيوانات نشاط متعددة الوظائف )انتاج الغذاء-ادرار الدخل-أصول ثمينة-ثروة

مخزونه-ضمانه للحصول علي الائتمان(.

−الثروة الحيوانية محورية للنظم الزراعية المختلطة )تستهلك المخلفات من انتاج المحاصيل المساعدة علي مكافحة الحشرات والاعشاب الضارة انتاج سماد طبيعي ،توفير قوة جر للحرث والنقل وتؤدي وظيفة صرف صحي عامة باستهلاكها المخلفات(.

−تساهم الثروة الحيوانية بنسبة %١٥من مجموع الطاقة الغذائية ،ونسبة %٢٥من البروتين

الغذائي.

−يعيش ما يقرب من %٨٠من سكان العالم ناقص التغذية في المناطق الريفية ،معظمهم يعتمد علي الزراعة ومجال الثروة الحيوانية كمصدر للرزق) ،نسبة %٦٠من الريفية التي تشمل عينة

ضمت ١٤بلدا تربي الماشية(.

−تواجه المرأة والرجل فرصا مختلفة لكسب العيش ومعوقات مختلفة في ما يتعلق بادارة الثروة الحيوانية) ،صغار من يملكون ثروة حيوانية لا سيما النساء يواجهون تحديات كبيرة مثل التسويق )*( المصدر www.FAO.org/docrep/012i0680a/i0680a00.htm :

٣٨٢

وتوفير الخدمات والمعلومات واستخدام الموارد المنافسة والسياسات التي تكون في صالح كبار

المنتجين أو الأسواق الخارجية(.

−عدم حصول الفقراء في الدول النامية علي قدر كاف من الأغذية الحيوانية بينما يستهلك الشعوب في البلدان المتقدمة كميات مفرطة من هذه الأغذية .نحو ٥–٤مليار شخص في العالم لديهم نقص في الحديد الذي يعتبر اساسيا لا سيما لصحة المرأة الحامل والمرضعه والنمو الجسدي والادراكي لصغار الاطفال .والجديد يتوفر في اللحوم والبيض والألبان مقارنة بالأغذية النباتية .وقد يرتبط امكانية الحصول علي اغذية حيوانية بأسعار مناسبة بالحالة التغذوية والصحية لكثير من الفقراء بالاستهلاك المفرط للمنتجات الحيوانية وبمخاطر البداية والاصابة بالأمراض القلبية.

−سرعة نمو قطاع الثروة الحيوانية تعني ان التنافس علي الأراضي وغيرها من موارد الانتاج يفرض ضغطا تصاعديا علي اسعار الحبوب الرئيسية وضغوطا سلبية علي قاعدة الموارد الطبيعية مما يقلل من الأمن الغذائي .تحدث قوي التغير الاقتصادي المؤثرة تحولا في قطاع الثروة الحيوانية في كثير من البلدان النامية التي تنمو بسرعة ،فانتاج الثروة الحيوانية لا سيما الدواجن يصبح أكثر كثافة ومرك از جغرافيا ومندمجا راسيا مع سلاسل الامداد العالمية ،ويؤدي ارتفاع معايير الصحة الحيوانية وسلاسل الاغذية الي تحسين الصحة العامة ،ولكن يؤدي الي اتساع الفجوة بين صغار أصحاب الثروة الحيوانية وكبار المنتجين التجاريين حيث توجد درجات مفقودة من سلم الثروة الحيوانية الذي يصعد به اصحاب الحيازات الصغيرة سلم الانتاج وينتشلون انفسهم من براثن الفقر، ويمكن ان يكون صغار منتجي الثروة الحيوانية التجاريين منافسين في قطاع يتغير بسرعة اذ توافر لديهم دعم مؤسس مناسب واذا بقيت تكلفة الفرصة البديلة لعملهم منخفضة.

−الكثير من اصحاب الثروة الحيوانية فقراء جدا ولا يستطيعون التغلب علي الحواجز الاقتصادية والتقنية التي تحول دون اقتحامهم مجال الانتاج التجاري ،وتواجه المرأة عادة تحديات أكثر من تلك التي يواجه بها الرجل لأن امكانية حصولها علي الموارد مثل الأراضي والائتمان وفرص العمل والتكنولوجيا والخدمات الضرورية تكون أقل مما هو متاح للرجل ،وبالنسبة لأفراد والأشد فق ار يعتمدون علي الثروة الحيوانية كشبكة امان بدلا من استخدامها كأساس لاقامة مشروع تجاري.

−يعد القطاع الزراعي اكبر مستخدم للموارد الطبيعية في العالم وأكبر مشرف عليها ،وتأثر عادة بالتشوهات في السياسات وحالات الأسواق وبالتالي يفرض اعباء علي البيئة لا تتناسب مع الأهمية الاقتصادية تساهم الثروة الحيوانية بنسبة لا تقل عن %٢من الناتج المحلي الاجمالي العالمي ولكنها تنتج %١٨من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية.

−يشغل رعي الحيوانات %٢٦من سطح الكرة الأرضية الخالي من الجليد ،ويستخدم انتاج العلف الحيواني %٣٣من اراضي المحاصيل الزراعية والتوسع في الأراضي التي تستخدم في تنمية الثروة الحيوانية قد يساهم في ازالة الغابات في بعض البلدان ،بينما قد يتسبب تكثيف الانتاج الحيواني في الأفراط في الرعي في بلدان أخري وتزايد التركيز الجغرافي للأنتاج الحيواني معناه أن السماد الطبيعي الذي تنتجه الحيوانا ت كثي ار ما يتجاوز القدرة الاستيعابية للمنطقة المحلية ،وبذلك يصبح السماد الطبيعي من المخلفات بدلا من أن يكون موردا ثمينا كما هو في نظم الانتاج المختلط الاقل تركي از وهذه المخلفات يمكن ان تصبح موارد ثمينه مرة اخري في حالة تطبيق حوافز وانظمة وتكنولوجيا مناسبة مثل الهضم اللاهوائي عموما يمكن التخفيض من الاثار السلبية للثروة الحيوانية

علي البيئة بتنفيذ سياسات ملائمة.

−تشكل تركيز الانتاج الحيواني علي مقربة شديدة من البشر مخاطر متزايدة علي صحة الانسان نابعة من الأمراض الحيوانية ،فمعظم سلالات الانفلون از يعتقد انها نشأت اصلا في الحيوانات ومن

٣٨٣

الممكن ان يؤدي تحسين ادارة الثروة الحيوانية بهدف السيطرة علي الأمراض الي تحقيق فوائد كبيرة اقتصادية واجتماعية ومتعلقة بالصحة البشرية في المجتمع يتطلب ذلك نقل الانتاج الحيواني بعيدا عن المراكز السكانية للأقلال الي ادني حد من خطر انتقال الأمراض.

ثورة الثروة الحيوانية:

−شهد قطاع الثروة الحيوانية تطو ار سريعا استجابة للتحولات في الاقتصاد العالمي وارتفاع الدخل في كثير من البلدان النامية وتغير توقعات المجتمع حيث يتزايد توقع أن يوفر القطاع غذاءا مأمونا والسلع العامة للحد من الفقر وتحقيق الأمن الغذائي والاستدامة البيئية والصحة العامة.

−سرعة نمو الدخل والتحضر التي اقترنت بنمو سكاني ملموس تؤدي الي زيادة النمو في الطلب علي اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخري في كثير من البلدان النامية وتؤدي العوامل المتعلقة بالعرض مثل عولمة سلاسل الإمداد بالعلف والمادة الوراثية وغيرها من التكنولوجيات الي زيادة التحول في بنية هذا القطاع ،فالقطاع معقد ويختلف تبعا للموقع والأنواع ولكن تنشأ فجوه متزايدة فكبار المنتجين الصناعية يخدمون اسواقا متنامية تتسم بالحيوية بينما يتعرض الرعاة التقليديون وأصحاب الحيا ازت الصغيرة لخطر التهميش رغم استمرارهم في دعم سبل العيش الحيوية وتوفير

الأمن الغذائي.

−يحدث تحول في قطاع الثروة الحيوانية في أجزاء كثيرة من العالم في غياب حوكمة قوية مما يسفر عن فشل الأسواق المرتبطة باستخدام الموارد الطبيعية والصحة العامة ،وفي بعض الاحيان أوجدت الاجراءات التي اتخذتها الحكومات تشوهات في الأسواق التي تؤدي الي ضياع الفرص التي يتيحها نمو قطاع الثروة الحيوانية ونتيجة لذلك لم يساهم القطاع بالقدر الكافي في التخفيف من وطأة الفقر وفي تحقيق الأمن الغذائي ،فالنمو في القطاع لم يكن يدار إدارة كافية للتعامل مع تزايد الضغوط علي الموارد الطبيعية ،والسيطرة علي الأمراض الحيوانية ،ومن ثم فإن تصحيح حالات خلل الأسواق هو مبرر منطقي اساسي هام للتدخل علي صعيد السياسات العامة.

الوفاء بتوقعات المجتمع:

−يؤدي قطاع الثروة الحيوانية دو ار اقتصاديا واجتماعيا وبيئيا معقدا فالمجتمع يتوقع من القطاع مواصلة تلبية الطلب العالمي المتزايد علي المنتجات الحيوانية بسعر زهيد وبسرعة وبأمان بطريقة مستدامة بيئيا مع ادارة فعالة لحالات الأمراض الحيوانية واتاحة الفرص للتنيمة الريفية للحدمن الفقر

وتحقيق الأمن الغذائي.

−قطاع الثروة الحيوانية من الأنشطة البشرية الكثيرة التي تساهم في زايدة الضغط علي الأنظمة الايكولوجية والموارد الطبيعية )الأرضاي والهواء والماء والتنوع البيولوجي( ويتزايد تعرض القطاع لمعوقات بسبب هذا الضغط علي الموارد الطبيعية وتزايد المنافسة مع القطاعات الأخري علي الموارد .,ويريد تغير المناخ الي وجود مجموعة جديدة من الظروف يجب ان يعمل فيها القطاع فضلا عن ان هذا التغير يفرض معوقات اضافية عليه فتغير المناخ سيغير ما يفعله الرجل والمرأة ويعرضهما لمخاطر مختلفة ويتيح لهما فرصا مختلفة.

−نمو التجارة العالمية في قطاع الثروة الحيوانية والمنتجات الحيوانية وتزايد تركيز الانتاج الحيواني عادة علي مقربة من اعداد كبيرة من السكان أدت الي زيادة مخاطر انتشار الأمراض الحيوانية.

−يمكن ان يساهم قطاع الثروة الحيوانية مساهمة اكثر ايجابية في تحقيق اهداف المجتمع .ولكن تلزم تغيرات كبيرة علي صعيد السياسات والمؤسسات وأن تأخذ السياسات والمؤسسات والتكنولوجيات في الاعتبار الاحتياجات الخاصة لأصحاب الحيازات الصغيرة للفقراء لا سيما أثناء

اوقات الأزمات والتغير.

٣٨٤

ثانيا :التغير في قطاع الثروة الحيوانية:

−قطاع الثروة الحيوانية قطاع كبيرة وينمو بسرعة في عدد من البلدان النامية بدافع من نمو الدخل والسكان والتحضر ،وامكانية تزايد الطلب علي المنتجات الحيوانية التي تنطوي علي تحديات من حيث كفاءة استخدام الموارد الطبيعية وادارة المخاطر علي صحة الحيوان والانسان والتخفيف من وطأة الفقر وكفالة الأمن الغذائي ،ت ازيد الطلب علي المنتجات الحيوانية وتنفيذ التغيرات التكنولوجية علي امتداد سلسلة الأغذية أدي الي حدوث تغيرات رئيسية في نظم الانتاج الحيواني وتمثل هذه الاتجاهات تحديات رئيسية لاصحاب الحيازات الصغيرة من حيث القدرة علي المنافسة ،فضلا عن ان لها انعكاسات بالنسبة لقدرة القطاع علي تعزيز الحد من الفقر −التحول عن نظم الانتاج المختلط الصغيرة المستندة الي الموارد المتاحة محليا الي نظم صناعية كبيرة النطاق احدث تغيي ار في موقع وحدات الانتاج الحيواني ليكون اكثر تجمعا بحيث يمكنها استغلال ميزة الارتباط علي امتداد سلسلة الامداد ،وقد ادي هذا الي زيادة كفاءة الانتاج ولكنه ينطوي علي انعكاسات بالنسبة لاستخدام الموارد الطبيعية.

−ادي زيادة تركيز الانتاج ونمو التجارة الي تحديات جديدة فيما يتعلق بادارة الأمراض الحيوانية.

اتجاهات الاستهلاك والعوامل التي تؤثر عليها:

اتجاهات الاستهلاك:

−تزايدت معدلات استهلاك المنتجات الحيوانية سريعا في البلدان النامية اعتبارات من الثمانينات وفاق نمو نصيب الفرد من استهلاك المنتجات الحيوانية في سرعته ،نمو استهلاك فئات السلع

الغذائية الرئيسية الأخري بدرجة ملحوظ.

−منذ اوائل الستينات ،زاد استهلاك نصيب الفرد من الألبان في البلدان النامية بما يقرب من

الضعف.

−زاد استهلاك اللحوم بأكثر من ثلاثة أمثال ،وزاد استهلاك البيض بمقدار خمسة امثال .بمعني ذلك حدوث قدر كبيرة من النمو في مقدار المتناول الفردي العالمي من الطاقة المستمدة من المنتجات الحيوانية ولكن مع وجود فروق اقليمية كبيرة ،فقد زاد الاستهلاك في جميع الاقاليم باستثناء افريقيا جنوب الصحراء الكبري ،وكانت أكبر زيادة شرق وجنوب شرق اسيا وامريكا اللاتينية والبحر الكاريبي .شهدت اقتصاديات التخطيط المركزي في اوروبا الشرقية واسيا الوسطي

انخفاضات كبيرة في عام ١٩٩٠م.

−زيادة نمو نصيب الفرد من استهلاك المنتجات الحيوانية في شرق وجنوب شرق اسيا ،وشهدت الصين زيادة رباعية في نصيب الفرد فيها من استهلاك اللحوم ،بينما شهدت زيادة بمقدار عشرة امثال نصيب الفرد فيها من استهلاك الألبان ،وبمقدار ثمانية امثال في نصيب الفرد من استهلاك

البيض.

−زاد نصيب الفرد من استهلاك المنتجات الحيوانية في بقية بلدان شرق وجنوب شرق اسيا زيادة كبيرة في جمهورية كوريا الشعبية الديمقراطية وماليزيا وفيتنام. .

−زاد نصيب الفرد في الب ارزيل من استهلاك اللحوم بما يقرب من الضعف ومن استهلاك الألبان بنسبة %٤٠وفي بقية بلدان أمريكا اللاتينية والبحر الكاريبي كانت الزيادة في الاستهلاك اكثر

تواضعا.

−شهدت بلدان الشرق الأدني وشمال افريقيا زيادة بنسبة %٥٠في استهلاك اللحوم %٧٠ ،في استهلاك البيض ينما انخفض استهلاك الألبان انخفاضا طفيفا.

٣٨٥

−في جنوب اسيا والهند زاد نصيب الفرد من استهلاك المنتجات الحيوانية زيادة مطردة رغم

انخفاض استهلاك اللحوم.

−افريقيا جنوب الصحراء الكبري هي الاقليم الوحيد الذي شهد انخفاضا متواضعا في نصيب الفرد

من استهلاك كل من اللحوم والألبان.

−البلد المتقدمة بوجه عام كان النمو في نصيب الفرد من استهلاك المنتجات الحيوانية أكثر تواضعا كثيرا ،بينما انخفض نصيب الفرد في أوروبا الشرقية واسيا الوسطي.

−من استهلاك المنتجات الحيوانية في اوائل التسعينيات واستمر حتي عام ٢٠٠٥اقل من %٢٠من مستواه عام ١٩٨٠م .ومازال نصيب الفرد من استهلاك المنتجات الحيوانية في الأقاليم النامية اقل كثي ار مما هو عليه في العالم المتقدم ،وان كان هناك امكانية تضيق الفجوة.

العوامل المؤثرة علي نمو الاستهلاك:

−أهم العوامل التي تقف وراء نمو الطلب علي المنتجات الحيوانية في عدد من البلدان النامية هي النمو الاقتصادي وارتفاع نصيب الفرد من الدخل والتحضر ،حديثا ،شهد الاقتصاد العالمي توسعا لا مثيل له وارتفع نصيب الفرد من الدخل ارتفاعا سريعا.

−تبين وجود تأثير ايجابي قوي لزيادة الدخل علي استهلاك المنتجات الحيوانية عندما تكون مستويات الدخل منخفض ولكن هذا التأثير يكون أقل ايجابية او سلبيا عندما تكون مستويات

نصيب الفرد من الناتج المحلي الاجمالي مرتفعة.

−العوامل الديموغرافية وراء تغير انماط استهلاك المنتجات الحيوانية وأهم عامل هو التحضر، حصة مجموع عدد السكان الذي يعيشون في المناطق الحضرية أكبر في البلدان المتقدمة مما هي عليه في البلدان النامية ) %٧٣مقارنة بمتوسط (%٤٢بينما التحضر يتزايد في البلدان النامية

علي نحو اسرع من تزايده في البلدان المتقدمة.

ويغير التحضر انماط استهلاك الغذاء مما يؤثر علي الطلب علي المنتجات الحيوانية ،ويؤثر التحضر علي مكانه وشكل وظائف الاستهلاك -العلاقة بين الدخل والاستهلاك -فيما يتعلق بالمنتجات الغذائية .ومن العوامل ايضا العوامل الاجتماعية والثقافية والموارد الطبيعية الموجودة وتؤثر علي الطلب المحلي وتشكل اتجاهات الطلب في المستقبل فاليابان تقل فيها كثي ار مستويات استهلاك المنتجات الحيوانية عن المستويات الموجودة في بلدان اخري قاتلها من حيث مستويات الدخل ولكن تعوض عن ذلك باستهلاك الاسماك بمستويات اعلي.

اتجاهات الانتاج والعوامل المؤثرة )اتجاهات الانتاج(:

−استجابت البلدان النامية للطلب المتزايد علي المنتجات الحيوانية بزيادة الانتاج بسرعة في اقليم شرق وجنوب شرق اسيا حدث اكبر نمو في انتاج اللحوم خلال الفترة من عام ١٩٦١وعام ٢٠٠٧ يليه اقليم امريكا اللاتينية والبحر الكاريبي ،وكان معظم التوسع في انتاج البيض في شرق وجنوب شرق اسيا ،بينما كان اقليم جنوب اسيا هو المسيطر من حيث انتاج الالبان.

−بحلول عام ٢٠٠٧كانت البلدان النامية قد سبقت البلدان المتقدمة من حيث انتاج اللحوم والبيض ،وتسد الفجوه فيما يتعلق بانتاج الألبان.

−اتجاهات نحو الانتاج تبرز لحد كبير اتجاهات نمو الاستهلاك.

−الصين والب ارزيل تظهران أكبر نمو خاصة بالنسبة للحوم ،في الفترة من ١٩٨٠الي ٢٠٠٧زاد انتاج الصين من اللحوم بأكثر من سته امثال وهي تمثل %٥٠من انتاج اللحوم في البلدان النامية % ٣١ ،من انتاج اللحوم في العالم توسعت الب ارزيل في انتاج اللحوم بنسبة اربعة امثال

٣٨٦

واصبحت تساهم بنسبة %١١من انتائج اللحوم في البلدان النامية ونسبة %٧من انتاج اللحوم فى

العالم.

−الأجزاء المتبقية من العالم النامي كان نمو انتاج اللحوم .وكذلك مستويات الانتاج أقل .وكانت أعلي معدلات النمو موجودة في بقية بلدان شرق وجنوب شرق اسيا والشرق الأدني وشمال افريقيا.

وعلي الرغم من زيادة انتاج اللحوم بأكثر من الضعف خلال الفترة من ١٩٨٠الي ٢٠٠٧مازال انتاج اللحوم في الهند بوجه عام منخفضا في السياق العالمي ولكن الهندي تنتج حاليا بعد أن نجحت في زيادة انتاج الالبان بأكثر من ثلاثة امثال خلال الفترة من ١٩٨٠وعام ٢٠٠٧نحو %١٥من البان العالم كما زاد انتاج اللحوم والألبان والبيض في افريقيا جنوب الصحراء الكبري

ولكن بدرجة اكثر بطئا ممن البلدان الأخري.

−كان مصدر معظم الزيادة في انتاج اللحوم هو الحيوانات احادية المعدة وكان انتاج لحوم الدواجن هو القطاع الفرعي الأسرع نموا يليه انتاج لحوم الخنازير اما الزيادات من الحيوانات المجترة الكبيرة والصغيرة فقد كانت اكثر تواضعا .والنتيجة حدوث تغيرات كبيرة في استهلاك انتاج اللحوم علي الصعيد العالمي مع وجود فروق كبيرة بين الاقاليم والبلدان.

−تمثل لحوم الخنازير أكثر من %٤٠من امدادات اللحوم العالمية ويرجع ذلك جزئيا الي ارتفاع مستويات الانتاج وسرعة النمو في الصين حيث اكثر من نصف الانتاج العالمي.

−كان التوسع في انتاج لحوم الدواجن الذي كان يمثل في عام ٢٠٠٧نسبة %٢٦من امدادات اللحوم العالمية ،موزعا علي نطاق اوسع في ما بين البلدان المتقدمة والبلدان النامية علي حد سواء.

ولكن مرة اخري كانت الصين هي التي تشهد معدلات نمو مرتفعة جدا وعالميا.

−زاد انتاج الماشية بدرجة اقل كثيرا ،ولم تحدث هذه الزيادة سوف في البلدان النامية ،فقط توسعت الصين والب ارزيل علي وجه الخصوص في الانتاج توسعا كبي ار واصبحت كل منهما حاليا مسئولة عن نسبة تبلغ حوالي ١٢او %١٣من الانتاج العالمي للحوم الماشية ،ومازالت لحوم الحيوانات المجتره الصغيرة ذات أهمية طفيفة علي المستوي العالمي ولكنها تمثل نسبة كبيرة من اللحوم التي تنتج في الشرق الأدني وشمال افريقيا وافريقيا وجنوب الصحراء الكبري وجنوب اسيا.

العوامل المؤثرة علي الانتاج:

−هناك عوامل اتاحت التوسع في الانتاج الحيواني منها المدخلات الزهيدة الثمن ،التغير التكنولوجي ،والزيادة الكبيرة في الكفاءة حديثا أسفرت عن انخفاض أسعار المنتجات الحيوانية ،أدي هذا الي تحسين امكانية الحصول علي اغذية حيوانية حتي بالنسبة للمستهلكين الذين لم يرتفع دخلهم .ولعبت الاتجاهات المواتية طويلة الاجل في اسعار المدخلات )حبوب العلف والوقود( دو ار هاما وساهم انخفاض اسعار الحبوب في زيادة استخدام الحبوب كعلف ولم تيسر إتجاهات إنخفاض تكاليف النقل انتقال المنتجات الحيوانية فحسب بل يسرت انتقال العلف ،وقد تشير الزيادة الاخيرة في اسعار الحبوب والطاقة الي انتهاء فترة انخفاض المدخلات .تحدث الزيادات في الانتاج الحيواني

بطريقتين او بهما معا:

(١زي ادة ع دد الحيوان ات الت ي ت ذبح )ف ي حال ة اللح وم( او المنتج ة ) ف ي حال ة الالب ان

والبيض(.

(٢زيادة انتاج كل حيوان )الغلة(.

−خلال الفترة من ١٩٨٠الي ٢٠٠٧زادت اعداد رؤوس الحيوانات بسرعة اكبر من سرعة زيادة

غلافها ولكن توجد فروق بين الاقاليم والأنواع.

٣٨٧

−التغيرات التي تحدث في غلة كل حيوان هي مؤشر هام للآنتاجية ولكنها لا توفر الا مقياسا جزئيا للزيادات في الانتاجية فهي لا تعبر عن الزيادات من حيث المعدل الذي تنمو به الحيوانات ونكتسب وزنا .او عن أي تحسن في الكفاءة في استخدام المدخلات او عوامل الانتاج ،ثمة مؤشرات اخري للأنتاجية قد تساهم في تقديم صورة او في الاتجاهات انتاجية الثروة الحيوانية.

التغير التكنولوجي في الانتاج الحيواني:

التغير التكنولوجي هو أهم عامل منفرد في زيادة عرض منتجات حيوانيه زهيدة الثمن .وأثر علي بنية القطاع في اجزاء كثيرة من العالم ،ويشير الي التطورات والابتكارات في جميع جوانب الانتاج الحيواني بدءا من التربية والتعليف والايواء الي مكافحة الأمراض والتجهد والنقل والتسويق وكان التغير في معظم نتاج جهود خاصة في مجال البحث والتطوير وكأن موجها نحو المنتجين التجاريين علي عكس الجهود الممولة من الأموال العامة التي تهدف الي تطوير الابتكارات التكنولوجية يستطيع اصحاب الحيازات الصغيرة تطبيقها والتي ادت للثورة الخضراء الابتكارات التكنولوجية في قطاع الثروة الحيوانية كانت اقل تواف ار نسبيا علي نطاق واسع وأقل انطباقا علي اصحاب الحيازات الصغيرة .أدي تطبيق التكنتولوجيا المتقدمة في مجال التربية والتعليف الي تحقيق قدر كبير من النمو في الانتاجية خاصة في قطاعات انتاج دجاج اللحم والبيض ومنتجات الالبان ،وكانت أوجه التقدم التكنولوجية وبالتالي نمو الانتاجية اقل وضوحا فيما يتعلق باللحم البقري واللحوم المسمدة من الحيوانات المجترة الصغيرة ،ادي استخدام التهجين والتلقيح الاصطناعي الي تشريع عملية التحسين الوراثي ،وزادت سرعة ودقة تحقيق اهداف التربية وكانت اوجه التقدم الوراثية اسرع كثي ار فيما يتعلق بالحيوانات قصيرة الدورة مثل الدواجن بالمقارنة بالانواع ذات فاصل التوالد الأطول اجلا مثل الماشية .تحويل العلف وما يتصل به من مقاييس )معدل النمو كفاءة الانتاج والتناسل( اهدافا رئيسية للجهود في مجال التربية بينما تتزايد اهمية السمات ذات العلاقة بطلبات المستهلكين مثل محتوي الدهون ،وبينما تحققت اوجه تقدم باهرة في استنباط سلالات من اجل الاقاليم المعتدلة المناخ فإن النتائج كانت محدودة خاصة استنباط سلالات من الابقار الحلوب والخنازير والدواجن التي تتميز بادائها الجيد في البيئات الاستوائية التي تعاني من انخفاض

المدخلات.

تتضمن التحسينات تكنولوجيا التعليف المتوازن ،الاضافات المناسبة من الأحماض الأمينية والعناصر المعدنية واستنباط انواع محسنة من المراعي ونظم التربية والرعي .تكنولوجيا صحة الحيوان واستخدام اللقاحات والمضادات الحيوية في زيادة الانتاجية تكنولوجيا تجهيز المنتجات الحيوانية ونقلها وتوزيعا وتسويقها الي تغير كبير في توصيل الأغذية الي المستهلكين )استخدام

السلاسل الباردة واطالة عمر المنتج(.

اتجاهات التجارة والعوامل التي تؤثر فيها:

نمو التجارة في المنتجات الحيوانية يؤيده تزايد استهلاك هذه المنتجات والتحرير الاقتصادي مثال التطورات في قطاع النقل مثل الشاحانات تتطلب التبريد عبر مسافات طويلة )النقل المبرد( والشحنات الكبيرة جعلت امكانية الاتجار بالحيوانات والمنتجات ومواد العلف ونلقها عبر مسافات طويلة وقد أدي التدفقات التجارية انعكاسات علي إدارة الأمراض الحيوانية وسلامة الأغذية .تمثل المنتجات الحيوانية نسبة متزايدة من الصادرات الزراعية بلغت علي الصعيد العالمي من %١١الي %١٧خلال الفترة ١٩٦١وعام ٢٠٠٦ومازالت تجارة المحاصيل ومحاصيل العلف تفوق تجارة المنتجات الحيوانية .زاد حجم مجموع الصادرات من اللحوم خلال الفترة ١٩٨٠الي عام ٢٠٠٦ بأكثر من ثلاثة امثال وزادت الصادرات من منتجات الألبان بأكثر من الضعف ،فيما زادت

٣٨٨

الصادرات من البيض ما يقرب من الضعف .زادت حصة الانتاج الذي يدخل مجال التجارة الدولية باستثناء لحوم الاغنام والبيض ويرجع ذلك الي تزايد درجة انفتاح القطاع امام التجارة وكانت درجة الانفتاح التجاري مرتفعة خاصة فيما يتعلق بالحيوانات الاحادية المعدة.

معظم انتاج الثروة الحيوانية يستهلك داخل بلد الانتاج ولايدخل في التجارة الدولية ،فإن صادرات الثروة الحيوانيه هامة لبعض البلدان ،منذ منتصف ٢٠٠٢كانت البلدان النامية مصدرة صافية للحوم مع وجود تفاوت كبير بين البلدان ،وتسيطر الب ارزيل علي صادرات اللحوم وتعتبر اكبر مصدر للحوم في العالم ،يليها الصين والهند وتايلاند فيما الاقاليم النامية الباقية جميعها مستوردة للحوم .برزت تايلاند كقوة رئيسية في السوق العالمية للدواجن وصافي صادرات نصف مليون طن في عام ،٢٠٠٦ويزيد اعتماد جميع الاقاليم النامية علي واردات منتجات الألبان .زادت اداءالب ارزيل من صادرات لحوم الدواجن بمقدار خمسة أمثال ،ومن لحوم الخنازير والأبقار بمقدار ثمانية امثال وعشرة امثال تقريبا علي التوالي ،وبلغت صافي صادرات الب ارزيل في عام ٢٠٠٦يمثل %٦من الصادرات العالمية من لحوم الخنازير %٢٠ ،من اللحم البقري %٢٨ ،من لحوم الدواجن ويرجع ذلك الي استفادة الب ارزيل بدرجة كبيرة من انخفاض تكاليف انتاج العلف لديها لوفرة اراضيها الي جانب التطورات التي حدثت في بنيتها الأساسية وتحول مناطق بها نائية الى إنتاج للأعلاف، تكاليف انتاج الذرة وفول الصويا هي الأقل من مثيلاتها في أي مكان في العالم.

آفاق الاستهلاك والانتاج والتجارة:

عوامل تشجع نمو الطلب في البلدان النامية هي ارتفاع الدخل والنمو السكاني والتحضر ،رغم أن بعض تأثيراتها قد تضعف فالنمو السكاني سيستمر وعدد سكان العالم سيتجاوز ٩مليارات نسبة

عام .٢٠٥٠

الاتجاهات نحو التحضر المتزايد يتوقع ان يصل سكان الحضر الي سبعة من بين كل عشرة اشخاص بحلول عام ٢٠٥٠وعندئذ سيصبح عدد سكان الريف اقل بمقدار ٦٠٠مليون نسمة عما هو حاليا .يعتبر نمو الدخل أقوي قوة محركة لزيادة استهلاك المنتجات الحيوانية ويمر الاقتصاد العالمي بفترة تراجع اقتصادي شديد فالافاق قصيرة الأجل تبدو سيئة والافاق متوسطة الاجل تشير الي حدوث انتعاش ولكن بطيء .وتوقع صندوق النقد الدولي انخفاض %١.٣في الناتج المحلي الاجمالي العاليم عام ٢٠٠٩يعقبه نحو %١.٩في عام ٢٠١٠يرتفع الي %٤.٨عام ،٢٠١٤ تأثير النمو الاقتصادي علي طلب المنتجات الحيوانية لايتوقف فقط علي معدل النمو بل علي موقع حدوثه فالطلب علي المنتجات الحيوانية أكثر استجابة لنمو الدخل في البلدان المنخفضة الدخل مما هو في البلدان ذات الدخل الأعلي .استمرار ارتفاع اسعار الغذاء يسبب انخفاض في طلب المستهلك نظ ار لتغيير العادات الغذائية للمستهلكين في مختلف انحاء العالم وبينما من الصعب التنبؤ بدقة باتجاهات اسعار العلف والغذاء في المستقبل ،هناك اجماع من المحللين والمراقبين علي أن الاسعار ستظل اعلي في الاجل القصير الي الاجل المتوسط ،وأن زيادة تقلب الاسعار ستصبح هي القاعدة .بوجه عام :لا تزال امكانية زيادة نصيب الفرد من استهلاك المنتجات الحيوانية هائلة في اجزاء كبيرة من العالم النامي مع تحول ارتفاع الدخل الي قوة شرائية متزايدة وتشير جميع الدلائل الي استمرار النمو ،في الطلب العالمي علي المنتجات الحيوانية ،في ٢٠٠٧ توقع نموذج Impactالذي وضعه المعهد الدولي لبحوث السياسات الغذائية ،حدوثزيادة في نصيب الفرد علي مستوي العالم من اللحوم تتراوح من ٦كيلو جرامات الي ٢٣كيلو جراما تبعا للأقليم في اطار سيناريو سير الأمور كالمعتاد .من المتوقع ان يحدث معظم الزيادة في بلدان نامية ،ومن المتوقع حدوث أكبر زيادات عددية في امريكا اللاتينية والكريبي وفي شرق وجنوب اسيا

٣٨٩

وفي المحيظ العادي من المتوقع حدوث تضاعف في افريقيا جنوب الصحراء الكبري .ويتوقع النموذج ان يقضي تزايد الطلب الي زيادة اعداد رؤوس الحيوانات بحيث تزيد اعداد رؤوس الماشية في العام من ١.٥الي ٢.٦مليار ،ورؤوس الماعز والأغنام من ١.٧الي ٢.٧مليار خلال الفترة ،٢٠٥٠ ،٢٠٠٠ومن المتوقع زيادة الطلب علي الحبوب الخشنة كعلف للحيوان خلال تلك الفترة بمقد ار ٥٥٣مليون طن مما يمثل حوالي نصف مجموع الزيادة في الطلب .علي الرغم من انخفاض النمو الاقتصادي في الجزء الأول من الفترة ٢٠١٨ – ٢٠٠٩التي تتضمنها التوقعات ،توقع استمرار نمو الطلب لا سيما في البلدان النامية بسبب زيادة القوة الشرائية والنمو السكاني والتحضر.

من المتوقع زيادة الاستهلاك العالمي من اللحوم بنسبة %١٩مقارنة بفترة الأساس وهو ما يمثل معدلا ايضا قليلا من المعدل الذي كان سائد سابقا ) (%٢٢والمتوقع حدوث معظم الزيادة في بلدان نامية بحيث يزيد المتناول من اللحوم بنسبة %٢٨مقارنة بنسبة %١٠في معظم البدان المتقدمة ،والزيادة يفسرها جزئيا النمو السكاني وترجع في معظمها الي حدوث زيادة في نصيب الفرد من الاستهلاك في البلدان النامية بنسبة %١٤من ٢٤كيلو جراما للشخص في السنه الي أكثر من ٢٧كيلو جراما .اما نصيب الفرد من الاستهلاك في البدلان المتقدمة من المتوقع الزيادة نسبة لا تتجاوز %٧من ٦٥كيلو جراما الي ٦٩كيلو جراما .ومن المتوقع حدوث اصغر زيادة لا تتجاوز حوالي %٣.٥في بلدان منظمة التعاون والتنمية في الميدان الاقتصادي ومن المتوقع عالميا ان يواصل الطلب علي الدواجن نموه محققا بذلك اعلي نحو .توقعات منظمة التعاون والتنمية في الميدان الاقتصادي ،منظمة الاغذية والزراعة من عام ٢٠٠٩حتي عام ٢٠١٨ ستحدث نسبة %٨٧من النمو العالمي في انتاج اللحوم خارج منطقة منظمة التعاون والتنمية في الميدان الاقتصادي من المتوقع حدوث زيادة عامة في انتاج اللحوم قدرها %٣٢خلال الفترة في البلدان النامية .التوقعات بالنسبة لمنتجات الألبان أن الطلب الفردي والعام سيواصل نموه وسيحدث اسرع نمو في البلدان النامية حيث من المتوقع زيادة نصيب الفرد من الطلب بمعدل سنوي%١.٢ وتوقع حدوث نمو عام في الانتاج بنسبة ١.٧سنويا .توقع استمرار زيادة الطلب علي العلف وزيادة استخدام الحبوب الخشنة كعلف بنسبة % ١.٢سنويا .وسيبلغ مجموع الزيادة ٧٩مليون طن بحيث يبلغ المجموع ٧١٦مليون طن مع حدوث معظم الزيادة في بلدان نامية ،وتستبعد التوقعات حبوب التقطير المجففة وهي ناتج ثانوي من انتاج الايثانول .وقد يؤدي ارتفاع اسعارالعلف الي ابطاء نمو الطلب في البلدان النامية .ومن المتوقع زيادة بسيطة في استخدام القمح كعلف ويزيد الطلب علي مجروش البذور الزيتية بمعدل سنوي %٣.٨في البلدان التي لا تنتمي الي منظمة التعاون والتنمية في الميدان الاقتصادي وبنسبة %٠.٧في بلدان تلك المنظمة ،وهذا يمثل

النصف فقط من معدل النمو السابق.

تنوع قطاع الثروة الحيوانية:

تؤثر سرعة نمو قطاع الثروة الحيوانية وتوقعات استمرار التوسعات فيه علي بنية القطاع ويتباين حجم وكثافة الانتاج وطبيعة ودرجة الصلات مع الاقتصادي والريفي الواسع النطاق ويزيد التباين حسب الانواع والموقع والأحوال الزراعية والايكولوجية والتكنولوجية ومستوي التنمية الاقتصادية.

تصنيف نظم الانتاج الحيواني )نظم الانتاج الحيواني يتكون من نظم الرعي ،نظم الزراعية المختلطة النظم الصناعية( .ونظم الرعي تتكون من الموسع والمكثف .ونظم الزراعية المختلطة

تتكون من المروية والبعلية.

نظم الرعي :تغطي نظم الرعي اكبر مساحة من الأراضي تمثل حاليا %٢٦من سطح الكرة

الأرضية الخالية من الجليد

٣٩٠

نظم الرعي الموسع :تغطي تلك النظم معظم المناطق الجافة في العالم التي تعتبرها مناسبة لانتاج المحاصيل ،قليل عدد السكان .وهذه المناطق تتضمن المناطق الاستوائية الجافة وذات المناخ القاري في افريقيا الجنوبية وفي اسيا الوسطي والشرقية والغربية واستراليا وغرب امريكا الشمالية.

في هذه النظم ترعي الحيوانات المجتره )الماشية الغنم الماعز الإبل( علي الأعشاب والنباتات العشبية في مناطق مفتوحة :المنتجات الرئيسية %٧من الانتاج العالمي من اللحم البقري %١٢ ، من انتاج لحوم الاغنام والماعز %٥ ،من انتاج العالم من الألبان.

نظم الرعي المكثف :هذه النظم موجودة في المناطق المعتدلة المناخ ،الأراضي العشبية العالية الجودة ،وانتاج العلف الطبيعي ،ترعي بها اعداد كبيرة من الحيوانات ،الكثالة السكانية متوسطة الي عالية ،تشمل معظم اوروبا وامريكا الشمالية وامريكا الجنوبية واجزاء من المناطق الاستوائية الرطبة، في هذه النظم ترعي الماشية )منتجات البان ولحم بقري( وتتميز معظمها للملكية الفردية للأراضي وتساهم بنسبة %١٧من الإمدادات العالمية من اللحم البقري والعجول %١٧ ،لحم الاغنام والماعز %٧ ،من الامدادات العالمية من الالبان.

نظم الزراعة المختلفة:

تعرف هذه النظم انها نظم يتأتي فيها أكثر من %١٠من العلف الجاف وتقتات عليه الحيوانات وتمثل المحاصيل وتربية الثروة الحيوانية نشاطين مترابطين من المنتجات الثانوية للمحاصيل او كان أكثر من %١٠من مجموع قيمة الانتاج يتأتي من انشطة زراعية لا علاقة لها بالثروة الحيوانية .توجد نظم الزراعة المختلطة البعلية في المناطق المعتدلة المناخ في اوروبا والامريكتين وفي المناطق شبه الرطبة في افريقيا وامريكا اللاتينية الاستوائية تتسم بالمكلية الفردية وتشمل في معظم الحالات أكثر من نوع واحد من الثروة الحيوانية ،هذا النوع من نظم الانتاج المصدر لحوالي %٤٨من الانتاج العالمي من اللحم البقري % ٥٣ ،من انتاج الالبان عالميا %٣٣ ،من لحم الضأن عالميا .توجد نظم الزراعية المختلفة المروية في شرق وجنوب اسيا ،معظمها مناطق ذات كثافة سكانية عالية ،وتعتبر مساهم هام في انتاج معظم المنتجات الحيوانية ،وتوفر حوالي ثلث الانتاج العالمي من لحوم الخنازير والضأن والالبان وخمس اللحم البقري عالميا.

نظم الانتاج الصناعية:

تعرف النظم الصناعية بأنها تلك النظم التي تشتري %٩٠من العلف علي الأقل من مؤسسات اخري هذه النظم مكلفة وتوجد علي مقربة من مراكز خصوبة كبيرة والنظم الصناعية شائعة في اوروبا وامريكا الشمالية ،وفي أجزاء من شرق وجنوب شرق اسيا وامريكا اللاتينية والشرق الادني وغالبا تتكون من نوع واحد )ماشية لحم بقري او خنازير او دواجن( ويقتات علي العلف )الحبوب والمنتجات الثانوية الصناعية المشتراه من خارج المزراع( تساهم بحوالي ثلثي الانتاج العالمي من لحوم الدواجن ،يقل قليلا عن ثلثي الانتاج العالمي من البيض ،أكثر من نصف الانتاج العالمي من لحم الخنزير ،ولكنها اقل اهمية من حيث انتاج الحيوانات المجترة ،وتوصف هذه النظم بانها عديمة الأراضي لأن الحيوانات تكون منفصلة ماديا عن الأرض التي يعتليها ،ورغم ذلك تستخدم نسبة %٣٣تقريبا من أراضي المحاصيل الزراعية العالمية في انتاج علف الحيوان مصطلح عديمة

الأراضي مصطلح مضلل لحد ما.

تحول نظم الثروة الحيوانية:

حدث تغيرات واسعة الانتشار في نظم الانتاج الحيواني نتيجة تزايد الطلب علي المنتجات الحيوانية بجانب التغير التكنولوجي في جميع البلاد المتقدمة واجزاء من العالم النامي .فقد حدث نمو سريعا في متوسط حجم وحدات الانتاج الأولية وحدث تحول نحو شركات اكبر حجما واقل عددا عالميا

٣٩١