التنمية المستدامة للإنتاج- الجزء الثاني

حيث العمليات الأكبر نطاقا تكون اقدر علي الاستفادة من اوجه التقدم التقنية مثل تحسين المواد الوراثية او الاعلاف المركبة او التنظيم الأكبر وخاصة ما يتعلق بانتاج الدواجن والخنازير وعالميا تحقق قدر كبير من الاستجابة لتزايد الطلب علي الثروة الحيوانية من خلال الانتاج الصناعي، وحدات الانتاج الكبيرة لها ميزة نسبية واضحة عن الوحدات الصغيرة في ما يتعلق بالتحرك نحو سوق تجارية عالمية ،وأسباب ذلك التركيز في قطاع المدخلات والتجهيز المقرون بتكامل رأس يؤدي الي زيادة حجم المزرعة ويرجع ذلك الي أن من يتجهون الي تكامل كبير يفضلون التعامل مع وحدات انتاج كبيرة وتتيح السلع المختلفة والخطوات المتعددة لعملية الانتاج امكانات مختلفة لتحقيق وفورات الحجم وتكون الامكانات عالية عادة في قطاعات ما بعد الحصاد مثلا ما يتعلق بمارفق مثل المسالخ ومنشآت تجهيز الألبان ويعتبر انتاج الدواجن اسهل مشروع انتاج حيواني من حيث الميكنة وانبثقت نظم صناعية لانتاج الدواجن حتي في اقل البلاد نموا ،عكس ذلك تتيح انتاج الألبان وفورات اقتصادية اقل حجما بسبب ارتفاع احتياجه عادة الي اليد العاملة.

ولتنظيم الانتاج الحيوان انعكاسات بالنسبة للطريقة التي يتفاعل بها القطاع مع قاعدة الموارد الطبيعية وبالنسبة لإدارة الأمراض الحيوانية والمخاطر علي الصحة البشرية ويمكن ان يكون لحدوث تحول هيكلي في القطاع اثر علي سبل العيش خاصة في المناطق الريفية ومدي استفادة اصحاب الحيازات الصغيرة من نمو الطلب علي المنتجات الحيوانية ومدي توافر هذه الميزة فعلا لهم وهما عاملات هاما يجب اخذه في الاعتبار في الجهود الرامية الي تنمية الثروة الحيوانية .من النظم المختلفة الخاصة بأصحاب الحيازات الصغيرة الي النظم الكبيرة النطاق الخاصة بسلع محددة .يتسم قطاع الثروة الحيوانية الحديث بعمليات كبيرة النطاق تستخدم فيها المدخلات والتكنولوجيا ورأس المال استخداما مكثفا ،وتزايد تخصص وحدات الانتاج التي تركز علي عمليات منفردة يصحبه الاستعاضة تدريجيا عن المدخلات المشتراه ويجري الحصول علي مدخلات العلف من خارج المزرعة اما محليا او دوليا ،ويستعاض بالتكنولوجيات الميكانيكية عن عمل الانسان، يستخدم عمل الانسان كمصدر للمعرفة التقنية وللإدارة .ينطوي التحرك تجاه نظم الانتاج الحديثة علي انخفاض في نظم الزراعة المختلطة المتكاملة واحلال مشروعات متخصصة محلها في هذه العملية يتحول قطاع الثروة الحيوانية من متعدد الوظائف الي قاصر علي سلع محددة .يوجد هبوط في أهمية وظائف الثروة الحيوانية التي كانت هامة تقليديا ،مثل توفير قوة الجر والسماد الطبيعي وكونها اصولا وتأمينا وادائها وظائف اجتماعية ثقافية وبالتالي لم يعد الانتاج الحيواني جزءا من نظم الانتاج المتكاملة ،التي تستند الي موارد محلية مع استخدام المخرجات غير الغذائية كمدخلات

في انشطة انتاج اخري داخل النظام.

من النخالة الي الاعلاف المركزة:

نمو الانتاج الحيواني يصاحبه قلة إعتماده علي العلف المتوفر محليا ويزيد اعتماده علي مركزات العلف سواء من مصادر محلية او دولية .والتحول من استخدام النخالة المنخفضة الجودة )مخلفات المحاصيل والمرعي الطبيعي( الي استخدام المنتجات الثانوية والمركزات الزراعية الصناعية العالية الجودة ،زاد استخدام مركزات العلف في البلدان النامية بأكثر من الضعف خلال الفترة من ١٩٨٠ الي عام ٢٠٠٥استخدمت ٧٤٢مليون طن حبوب كعلف للثروة الحيوانية عام ) ٢٠٠٥يمثل ثلث حصاد الحبوب في العالم( يمثل سيطرة الاعلاف المركزة ان الانتاج الحيواني لم تعد تعيق مشكلة التوافر المحلي للعلف والموارد الطبيعية اللازمة لتوفيره ،ونتيجة ذلك انتقل تأثير الانتاج علي الموارد الطبيعية جزئيا من موقع الانتاج الحيواني الي موقع انتاج العلف .النمو السريع في انتاج الحيوانات وحيدة المعدة نتيجة زيادة استخدام العلف المركز .ويكون معدل تحول العلف الي نواتج حيوانية

٣٩٢

عاملاها ما في كفاءة الانتاج الاقتصادية عندما يتوقف اعتماد الثروة الحيوانية علي الموارد والمحلية او المخلفات من انشطة اخري كعلف .وبالتالي فإن للحيوانات وحيدة المعدة )الدواجن( ميزة واضحة علي الحيوانات المجتره تتمثل في أن نسب تحويل العلف لديها افضل كثي ار.

من الانتاج المتفرقه الي الانتاج المركز :توحيد ،انشطة الانتاج الحيواني تلك المرتبطة بالحيوانات وحيدة المعدة اثر علي جغرافية اعداد الحيوانات وانتاجها ،فعندما كان الانتاج الحيواني يستند الي موارد علفية متاحة محليا ،مثل المرعي الطبيعي )مخلفات المحاصيل( ،كان توزع الحيوانات المجترة يحدده تماما توافر هذه الموارد فقد كان توزيع الدواجن يتبع توزيع البشر بسبب دورها في تحويل المخلفات الزراعية والأسرية ومع تزايد استخدام العلف المشتري خاصة المركزات تم احلال عوامل مثل تكلفة الفرصة البديلة الخاصة بالأراضي والوصول الي اسواق المخرجات والمدخلات محل الاحوال الزراعية والايكولوجية كعوامل هامة تحدد الموقع يتعين ابقاء الثروة الحيوانية علي مقربة من الموقع الذي يوجد فيه الطلب لأن المنتجات الحيوانية أكثر الاغذية قابلية للتلف ،وللحفاظ علي جودتها والصحة البشرية ضرورة حفظها دون تبريد وتجهيز دون مخاطر شديدة ،وفي مرحلة لاحقة وبعد تطور البيئة الاساسية والتكنولوجيا الخاصة بنقل المدخلات والمنتجات وتجهيز وحفظ المخرجات يمكن نقل الانتاج الحيواني بعيدا عن مراكز الطلب.وهناك عديد من العوامل التي تشجع علي الانتقال مثل انخفاض اسعار الاراضي واليد العاملة وسهولة الحصول علي العلف والمعايير البيئية الأدني .والحوافز الضريبية وتوفر اماكن نقل فيها مشاكل الأمراض ،ونتيجة لذلك يصبح الانتاج الحيواني اكثر تجمعا جغرافيا بحيث تتواجد وحدات الانتاج ومراكز التجهيز المرتبطة بها والبنية الاساسية الداعمة لها علي مقربة من بعضها البعض وبالتوازي مع التغيرات في بينة الانتاج زاد حجم المسالح ومنشآت التجهيز ويتزايد وجودها في منطقة الانتاج .تمثل المخرجات غير الغذائية مثل السماد الطبيعي مدخلات هامة في انشطة انتاج اخري في نظم الانتاج المختلطة او الرعوية التقليدية وفي تركيز وتجمع الثروة الحيوانية يعتبر هذه المخرجات بمثابة مخلفات يجب التخلص منها ،وتزايد تركيز الحيوانات علي مقربة شديدة من المراكز الرئيسية للسكان من البشر يؤدي الي تفاقم مشاكل الأمراض الحيوانية وما يصت لبها من مخاطر علي الصحة البشرية.

التحديات الناجمة عن استمرار نمو قطاع الثروة الحيوانية:

استمرار نمو الطلب علي المنتجات الحيوانية ونحو انتاجها له انعكاسات كبيرة في الأجل الطويل في ثلاث مجالات تستدعي الاهتمام (١ :تزايد الضغوط علي الموارد الطبيعية في العالم ) (٢تبعا لتزايد الطلب علي العلف ) (٣تزايد انفصال الانتاج الحيواني عن قاعدة الموارد الطبيعية المحلية.

تزايد نمو الطلب علي المنتجات الحيوانية وانتاجها له انعكاسات علي صحة الحيوان والانسان معا تبعا لزيادة اعداد البشر والحيوانات وتركيزهم وسهولة نقل بعض العوامل الممرضة بين الأنواع الانعكاسات الاجتماعية علي الحيازات الصغيرة في مواجهة معوقات امام فرض التوريد لأسواق جديدة تشكل تحديات هائلة امام السياسات .يبرز التوسع السريع في الثروة الحيوانية قضايا هامة اهمها قضايا تسخير امكانيات زيادة الطلب علي الثروة الحيوانية لكي تساهم في التخفيف من وطأة الفقر وفي تحسين الأمن الغذائي وزيادة استدامة استخدام الموارد الطبيعية ورفع كفاءة ادارة

الامراض الحيوانية.

نسبة مئوية كبيرة من نساء ورجال وأطفال الريف الذين يعيشون في فقر فهي تلعب عددا من الأدوار المختلفة بدءا من إدرار الدخل وتوفير المدخلات لنظم الزراعة المختلطة التي توفير حماية من الهزات البيئية والاقتصادية ومن اللازم أن يهتم واضعو السياسات بالأدوار المتعددة للثروة الحيوانية في مجال توفير سبل العيش للفقراء وأمنهم الغذائي يحتاج أصحاب الحيازات الصغيرة إلى

٣٩٣

الدعم لكي يستفيدوا من الفرص التي يتيحها توسع قطاع الثروة الحيوانية ولكي يدبروا المخاطر المرتبطة بتزايد المنافسة وتوثيق الصلات مع سلاسل القيمة الحديثة وهذا يتطلب قد ار كبي ار ومستداما من الابتكار في النظم الغذائية والزراعية القطرية والإقليمية والعالمية ومزيجا من التغير في السياسات والمؤسسات وبناء القدرات والابتكار التكنولوجي والاستثمار الذي يراعى ويستجيب لاحتياجات الجنسين من اللازم أن يراعى واضعوا السياسات اختلاف قدرات أصحاب الحيازات الصغيرة على الاستجابة للتغير فقد يكون بعض من أصحاب الحيازات الصغيرة غير قادرين على المنافسة في قطاع يجرى تحديثه بسرعة ويتخلون عن ثروتهم الحيوانية عندما ترتفع تكاليف الفرصة البديلة الخاصة بعمل الأسرة وباستطاعة استراتيجيات التنمية الريفية واسعة النطاق التي ترمى إلى إيجاد عماله خارج المزرعة من اجل النساء والرجال والشباب أن تيسر انسحابهم من قطاع الثروة الحيوانية من اللازم أن يعترف واضعو السياسات بوظيفة شبكة الأمان التي تؤديها الثروة الحيوانية بالنسبة لأشد الناس فق ار وان يحموا تلك الوظيفة وفى إطار قطاع الثروة الحيوانية يكون الفقراء عرضه على وجه الخصوص للمخاطر المرتبطة بالأمراض حيوانية المصدر وللمخاطر البيئية.

قطاع الثروة الحيوانية هو احد أسرع قطاعات الاقتصاد الزراعي نموا لا سيما في العالم النامي ومع استمرار تزايد الطلب على اللحوم ومنتجات الألبان في العالم النامي تثور تساؤلات بشان الكيفية التي سيلبى بها هذا الطلب ومن سيليه وقد اتبعت أجزاء من القطاع لا سيما إنتاج الدواجن والخنازير اتجاها مماثلا للاتجاه السائد في البلدان المتقدمة حيث تسيطر وحدات الإنتاج الكبيرة النطاق على المخرجات وسيكون لتوسع هذه الاتجاهات في قطاع الثروة الحيوانية كله انعكاسات رئيسية بالنسبة للحد من الفقر وللأمن الغذائي وحتى ألان حدث معظم التحول في قطاع الثروة الحيوانية في غياب سياسات محددة للقطاع ومن اللازم معالجة هذه الفجوة لكفالة مساهمه قطاع الثروة الحيوانية في تحقيق التنمية العادلة والمستدامة وعلى الرغم من سرعه التغير الهيكلي في أجزاء القطاع ما زال أصحاب الحيازات الصغيرة يسيطرون على الإنتاج في كثير من البلدان النامية فالثروة الحيوانية يمكن أن توفر دخلا وغذاء جيدا ووقودا وقوة جر ومواد بناء وأسمده بحيث تساهم بذلك في عيش الأسرة والأمن الغذائي والتغذية وتتيح قوة الطلب على الأغذية الحيوانية وتزايد تعقد نظم تجهيزها وتسويقها فرصا كبيرة للنمو وللحد من الفقر في كل مرحلة من مراحل سلسلة القيمة وفرص السوق وخيارات العيش الجديدة هذه تواجه أنماطا متغيرة منه المنافسة ويجب أيضا إدارة هذه الفرص والخيارات بعناية لكفالة توافر في الأفاق أمام المرأة والرجل في هذا القطاع الذي يتغير بسرعة وتلزم على وجه السرعة إصلاحات في السياسات ودعم مؤسسي واستثمارات

عامه وخاصة تهدف إلى

) (١مساعده أصحاب الحيازات الصغيرة الذين يمكنهم المنافسة في الأسواق الجديدة.

) (٢تيسير تحول أولئك سينسحبون من القطاع.

) (٣حماية وظيفة شبكة الأمان الحاسمة الأهمية التي تؤديها الثروة الحيوانية بالنسبة للأسر الأشد تعرضا للخطر ونمو إنتاجية الزراعة أمر محوري للنمو الاقتصادي والحد من الفقر وتحقيق الأمن الغذائي فقد أكدت عقود من البحوث الاقتصادية أن نمو الإنتاجية الزراعية له تأثيرات ايجابية على الفقراء في ثلاثة مجالات وهى :انخفاض أسعار الأغذية بالنسبة للمستهلكين وارتفاع الدخل بالنسبة للمنتجين والتأثيرات المتعددة للنمو من خلال بقية الاقتصاد نتيجة لتزايد الطلب على السلع والخدمات الأخرى ) Alstonوآخرون (٢٠٠٠,فالنمو الزراعي يحد من الفقر بقوة اكبر مما يحققه النمو في القطاعات الأخرى ] thirgleوآخرون (١٩٩٨) Ravallion ، Datt ،(٢٠٠١) ,و [(١٩٩٨) Timmer ، (١٩٩٧) Warner ، Radelet ، Gallupوتشير البحوث التي أجريت

٣٩٤

مؤخ ار إلى أن نمو قطاع الثروة الحيوانية يمكن أيضا أن يعزز النمو الاقتصادي الأوسع نطاقا ) picaو Ciamarra pica-و (otte 2008وان أصحاب الحيازات يمكن أن يساهموا في ذلك ) Delgadoو Narrodو (Tiongco 2008ولكن يجب معالجة مسائل جدية وتحديات على صعيد السياسات اذا كان المراد تحقيق إمكانات قطاع الثروة الحيوانية في ما يتعلق بتعزيز النمو والحد من الفقر بطريقة مستدامة ،ويجب أن تأخذ سياسات قطاع الثروة الحيوانية في الاعتبار اختلاف قدرات المنتجين على المشاركة في سلاسل القيمة الصناعية الحديثة )وهى قدرات كثي ار ما تميلها القضايا الاجتماعية الثقافية والجسمانيه( ووظيفة شبكة الأمان الحاسمة الأهمية التي تؤديها الثروة الحيوانية بالنسبة لكثيرين من أصحاب الحيازات الصغيرة ٠

الثروة الحيوانية وسبل العيش :

الثروة الحيوانية محورية لعيش الفقراء فهى تشكل جزءا من نظم الزراعة المختلطة وتساعد على زيادة إنتاجية المرزعه كل وتوفر تدفقا مطردا من الغذاء والإيرادات للأسرة ولكن دور الثروة الحيوانية ومساهمتها في سبل العيش في البلدان النامية يمتدان إلى ما يتجاوز ما ينتج من اجل الأسواق او من اجل الاستهلاك المباشر فالثروة الحيوانية تؤدى ادوا ار هامه كثيرة من بينهما دورها في توفير فرص العمل للمزارع ولأفراد أسرته ) (Sansoucy 1995ودروها كمستودع للثروة ) (CAST 2001وكشكل من اشكال التامين ) Fafchampsو (Gavian 1997ومساهمتها في تحقيق المساواة بين الجنسين بإتاحتها فرصا للمرأه وأعاده تدويرها للمخلفات وبقايا المحاصيل او الصناعات الزراعية ) Ke 1998و (Steinfeld 1998وتحسينها بنية التربة وخصوبتها )de Wit و van de Meerو (Nell 1997ومكافحتها للحشرات ومساهمتها في التخلص من الأعشاب الضارة ) (pelant et al., 1999كما أن مخلفات الثروة الحيوانية يمكن تستخدم كمصدر للطاقة لأغراض الطهي مما يسهم في إرساء الأمن الغذائي وللثروة الحيوانية أيضا اهمية ثقافية فملكية الثروة الحيوانية قد تشكل أساسا للتمسك بالعادات الدينية ) Horowitz 2001و Ashdown 1992و (Harris 1978أو لتحديد مكانه المزارع ) (Birner 1999ومن الشائع أن تتباين الأدوار غير القابلة للتداول التي تؤديها الثروة الحيوانية بين مختلف أجزاء أى بلد وفى ما بين البلدان ومن المرجح أيضا أن تتغير بمرور الوقت مع تطور الظروف الاقتصادية لملاك الثروة الحيوانية وعدد الفقراء الذين يعتمدون على الثروة الحيوانية في عيشتهم ليس معروفا بشكل مؤكد ولكن التقدير الشائع الاستشهاد به وهو ٩٨٧مليونا )الثروة الحيوانية في التنمية (١٩٩٩أى حوالي ٧٠في المائة من اشد الناس فق ار في العالم البالغ عددهم ١.٤مليار وتشير بيانات مستمدة من قاعده بيانات المنظمة بشان الأنشطة الريفية المدرة للدخل )منظمه الأغذية والزراعة (٢٠٠٩التي تضم معلومات على المستوى القطري لأسر تمثل ١٤بلدا إلى أن ٦٠في المائة من الأسر الريفية لديها ثروة حيوانية وتعرض البيانات المستمدة من البلدان الأربعة عشر التي تشملها قاعدة البيانات هذه حسب خميس الإنفاق في الأشكال من ١١إلي ١٤وتربية الحيوانات شائعة في ما بين جميع فئات دخل الأسرة الريفية وفي حوالي ثلث البلدان التي تشملها العينة من الأرجح أن تكون الأسر الفقيرة منخرطة في الأنشطة المتعلقة بالثروة الحيوانية مقارنة بالأسر الغنية وبينما لا توجد علاقة واضحة بين مستوي الدخل وممارسة الأنشطة المتعلقة بالثروة الحيوانية فان من الواضح أن تمتلك الأسر عادة حتى الاشدها فق ار في جميع البلدان ثروة حيوانية ويتباين مدي مساهمة الثروة الحيوانية في الدخل في ما بين البلدان ،وفي ما بين مستويات الدخل فإن دخل الأسر المستمد من الثروة الحيوانية تتراوح من اقل ٥في المائة في حالة اسر كثيرة أكثر من %٤٥في حالة الأسر المعيشية المتوسطة الدخل في ملاوي وعلي الرغم من عدم وجود نمط منتظم تكسب الأسر الفقيرة

٣٩٥

في حالات عديدة حصة من دخلها من الثروة الحيوانية اكبر من الحصة التي تكسبها الأسر الغنية من تلك الثروة ومع أن غالبية الأسر الريفية التي تشملها عينة قاعدة بيانات المنظمة بشأن الأنشطة الريفية المدرة للدخل تملك ثروة حيوانية فان متوسط الحيازات من الثروة الحيوانية يكون صغي ار عادة بحيث يتراوح من ٠.٣من وحدات الثروة الحيوانية الاستوائية في ملاوي إلي ٢.٨من الوحدات في إكوادور وتكون الحيازات أصغر عادة في بلدان أفريقيا واسيا وأكبر في بلدان أمريكا اللاتينية وعلي الرغم من أن نسبة الأسر التي تملك ثروة حيوانية لا يبدو أنها ترتبط ارتباطا واضحا بمستوي الدخل فان متوسط الحيازات يزيد عادة مع الثراء في ثمانية بلدان من الأربعة عشر بلدا وتختلف نسبة الإنتاج الحيواني الذي يباع من حيث القيمة اختلافا واسعا في ما بين البلدان التي تشملها العينة ولكن ليس في ما بين خميسات الإنفاق ويبدو انه لا توجد علاقة واضحة بين مستويات الدخل وحصة الإنتاج الحيواني الذي يباع ففي حالات عديدة تكون حصة الإنتاج الحيواني الذي يباع اقل في حالة ادني خميسات الإنفاق مقارنة بأعلي خميسات الإنفاق مما يشير إلي أن الاحتفاظ بالثروة الحيوانية يكون لأغراض الاستهلاك الخاص من جانب الأسر المعيشية التي تتوفر لديها درجة اقل من المواد بينما يحتفظ بها كمصدر للدخل النقدي في حالة الأسر المعيشية الأفضل حالا ولكن النمط ليس متماثلا عبر البلدان بحيث تكشف بلدان عديدة عن وجود اختلافات لديها وفي جميع البلدان التي شملها المسح يزيد عدد الرجال الذين يملكون ثروة حيوانية عن عدد النساء اللائي يملكن ثروة حيوانية كما أن الأسر المعيشية التي يعيلها رجال لديها حيازات من الثروة الحيوانية أكبر من الحيازات الموجودة لدي الأسر التي تعيلها نساء وهذا يصدق بالذات في حالة الحيوانات الكبيرة )الماشية والجاموس( وانعدام المساواة في الحيازات من الثروة الحيوانية حاد علي وجه الخصوص في بنجلاديش وغانا ومدغشقر ونيجيريا حيث توجد لدي الأسر التي يعيلها ذكور ثروة حيوانية تتجاوز ثلاثة أمثال ما يوجد لدي الأسر التي تعيلها إناث ومع ذلك تلعب المرأة دو ار اكبر بكثير في ما يتعلق بالحيوانات الصغيرة لا سيما الدواجن فنسبة مئوية كبيرة من إنتاج الدواجن في أسيا تحدث في الأفنية الخلفية وتكون المرأة هي في الغالب التي تملك الدواجن وترعاها ففي اندونيسيا ينتج القطاع الصناعي نسبة قدرها ٣.٥في المائة من الدواجن بينما تأتي نسبة قدرها ٦٤.٣في المائة من الأفنية الخلفية وانتاج المرأة للدواجن في الأفنية الخلفية كبير أيضا في كومباديا وفي جمهورية لاو الديمقراطية الشعبية وفيتنام )منظمة الأغذية والزراعة (٢٠٠٤وفي بلدان وأقاليم أخري كثيرة تملك المرأة الدواجن أحيانا بأعداد اكبر مما يملكه الرجل وعلي خلاف الثروة الحيوانية الأخرى يكون لها الحق في التصرف في الدواجن التي تتولي تربيتها بدون أن تستشير الرجل وحقيقة أن المرأة مسؤولة عن إنتاج الدواجن في هذه المناطق هي حقيقة لها انعكاسات أيضا بالنسبة لبرامج مكافحة أنفلون از الطيور والأدلة المستمدة من قاعدة بيانات الأنشطة الريفية المدرة للدخل متسقة عموما مع الاستنتاجات السابقة فعلى سبيل المثال اجري Delgado وآخرون ) (١٩٩٩دراسة شملت ١٦بلدا مختلفا لمقارنه الاعتماد على الدخل من الثروة الحيوانية في حاله الأسر "شديدة الفقر" والأسر "التي ليست على نفس المستوى من الفقر" وقد وجدوا أن غالبيه الأسر الريفية " شديدة الفقر "تعتمد على الثروة الحيوانية إلى حد ما ولكن الأسر" التي ليست على نفس الدرجة من الفقر "تكون أكثر اعتمادا على الدخل المتأني من الحيوانات مقارنة بالأسر" شديدة الفقر وعلى العكس من ذلك وجد Quisumbing et al., 1995أن الفقراء يكسبون في حالات كثيرة حصة من دخلهم من الثروة الحيوانية اكبر من الحصة التي يكسبها الأغنياء لأنهم يستطيعون استغلال موارد الممتلكات المشاع لأغراض الرعي بحيث يبقون على تكاليف الإنتاج

منخفضة٠

٣٩٦

الثروة الحيوانية والأمن الغذائي :

ما زال نقص التغذية يمثل مشكلة مستمرة في كثير من البلدان النامية إذ تشير احدث أرقام منظمة الأغذية والزارعة )منظمه الأغذية والزراعة (٢٠٠٩إلى أن هناك زهاء مليار شخص يعانون من نقص التغذية ويوجد الأمن الغذائي عن ما يكون باستطاعة جميع الأشخاص في جميع الأوقات الحصول علي مستويات كافية من الغذاء المأمون والمغذي لكي يمارسوا حياة نشطة وصحية وقطاع الثروة الحيوانية محوري للأمن الغذائي ليس فقط من اجل أصحاب الحيازات الصغيرة في الريف الذين يعتمدون مباشرة علي الثروة الحيوانية لأغراض الغذاء والدخل والخدمات بل أيضا بالنسبة للمستهلكين الحضريين الذين يستفيدون من توافر أغذية حيوانية عالية الجودة وميسورة الثمن وتلعب الثروة الحيوانية دو ار هاما في جميع أبعاد الأمن الغذائي الرئيسية الأربعة وهي التوافر والحصول والاستقرار والانتفاع فالتوافر يشير إلي التوافر المادي لمستويات كافية من الغذاء في موقع ما ويتوافر الغذاء من خلال الإنتاج المنزلي أو الأسواق المحلية أو الواردات أما الحصول فهو يشير إلي قدرة الناس علي الحصول علي الغذاء وحتى اذا كان الغذاء موجودا ماديا في منطقة ما يكون من المتعذر الحصول عليه إذا كانت الأسعار مرتفعة جدا أو اذا كان الناس يفتقرون إلي القدرة الشرائية وتساهم نظم الرعي الموسع ونظم التربية في الأفنية الخلفية التي تعتمد علي المخلفات في الأراضي التي لا يمكن زراعتها مساهمة لا لبس فيها في توافر الأغذية أما نظم الثروة الحيوانية المكثفة الموصوفة في الفصل الثاني فهي تشكل مصد ار هاما للأغذية الحيوانية الميسورة الثمن بالنسبة للمستهلكين في الحضر حيث أنها توفر باستخدامها للموارد بكفاءة غذاء وفي ار منخفض التكلفة وبالتالي تساهم في توافر الغذاء وفي الحصول عليه وستزداد أهمية هذا الدور مع استمرار نمو الطلب علي المنتجات الحيوانية أن ثلث جميع أراضي المحاصيل يستخدم ألان في إنتاج العلف الحيواني واذا تساوت العوامل الاخري فان هذا التنافس علي الأراضي التي كانت تخصص تقليديا لزراعة محاصيل أخري يفرض ضغطا صعوديا علي أسعار الأغذية الرئيسية وقد يقوض قدرة الناس علي الحصول علي الغذاء ،توجد لدي معظم الأسر الريفية ومن بينها الأسر الفقيرة جدا ثروة حيوانية فالثروة الحيوانية تساهم مباشرة في توافر الغذاء وامكانية الحصول عليه بالنسبة لأصحاب الحيازات الصغيرة بطرائق معقدة في كثير من الأحيان ففي بعض الأحيان يستهلك أصحاب الحيازات الصغيرة إنتاجهم المنزلي مباشرة ولكنهم كثي ار ما يختارون أن يبيعوا البيض والألبان وهما من المنتجات عالية القيمة لشراء أغذية رئيسية اقل تكلفة أما الدور غير المباشر للثروة الحيوانية المتمثل في دعم الأمن الغذائي من خلال نمو الدخل والحد من الفقر فهو حاسم الأهمية للجهود الإنمائية العامة ويجب الاعتراف أيضا عند حساب المساهمة الاقتصادية للثروة الحيوانية بالنسبة للأسر الفردية بان الرجل والمرأة يواجهان عادة فرصا مختلفة في ما يتعلق بسبل العيش ويواجهان معوقات مختلفة في ما يتعلق بإدارة الثروة الحيوانية فبيع الثروة الحيوانية يتيح للأسر الفقيرة من حيث الموارد أن تكسب مزيدا من الدخل ولكن هذا قد لا يتحول دائما إلي تغذية محسنة تبعا لما إذا كانت المرأة أم الرجل هو الذي يسيطر علي الدخل المتولد ويتوقف مدي تحسن التغذية علي ما إذا كانت الزيادات في الدخل تؤدي إلي تناول أغذية أكثر تنوعا وفي الأجل الطويل يوجد ارتباط مؤكد بين نمو الدخل وتحسن التغذية ومع ذلك قد تلزم في الأجل القصير تدخلات علي صعيد السياسات للعمل علي زيادة استهلاك الأغذية الحيوانية اللامصدري في غذاء الفقراء والاستقرار هو البعد الثالث من أبعاد الأمن الغذائي فالثروة الحيوانية تساهم في استقرار الأمن الغذائي للأسر الريفية بكونها أصلا من الأصول ومستودعا للقيمة وشبكة أمان ومن الممكن استخدام الثروة الحيوانية كضمانة للحصول علي ائتمان أو بيعها للحصول علي دخل أو استهلاكها

٣٩٧

مباشرة في أوقات الأزمات مما يحمي من الهزات الخارجية التي تتعرض لها الأسر مثل إصابة أفراد الأسرة المنتجين أو مرضهم وتوفر الثروة الحيوانية أيضا قوة جر وأسمدة ومكافحة للآفات في نظم الزراعة المختلطة بحيث تساهم في إنتاجية المزرعة بوجه عام وبالتالي في الأمن الغذائي أما البعد الرابع من أبعاد الأمن الغذائي وهو الانتفاع فهو هام علي وجه الخصوص في حالة الثروة الحيوانية والأغذية الحيوانية اذ تبين البحوث أن المنتجات الحيوانية مصدر ممتاز للبروتين العال الجودة وللمغذيات الدقيقة الأساسية مثل فيتامين "ب" وعناصر التواجد الحيوي مثل الزنك والحديد و"التواجد الحيوي" هذا هام علي وجه الخصوص للأمهات وصغار الأطفال الذين يجدون صعوبة في الحصول علي مستويات كافية من المغذيات الدقيقة في الغذاء النباتي فكميات صغيرة من الأغذية الحيوانية يمكن أن توفر المغذيات الأساسية اللازمة لصحة الأم في مرحلة النفاس ولنمو

صغار الأطفال جسديا وعقليا ٠

الثروة الحيوانية والتغذية :

أن اثر سوء التغذية علي نمو الطفل جسديا وعقليا أمر متعارف عليه وتؤكده الوثائق ويشمل النمو المتقدم وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المعدية والوفاة الناجمة عنها وعلي المدى الطويل يقوض نقص التغذية النمو الإدراكي والأداء في المدرسة ونقص التغذية غير مقبول أخلاقيا ولكنه يأتي أيضا بثمن اقتصادي مرتفع فهو يحد من أداء الراشدين وعملهم وانتاجيتهم ويقلل من تنمية رأس المال البشري ويعيق إمكانية تحقيق النمو الاقتصادي لدي البلدان )منظمة الأغذية والزراعة (٢٠٠٤ويمكن أيضا أن يجعل نقص التغذية النساء والرجال والأطفال أكثر عرضا للإصابة بالأمراض مثل الملاريا والسل وفيروس نقص المناعة البشرية الايدز والأغذية الحيوانية يمكن أن توفر بروتينا عالي الجودة وطائفة متنوعة من المغذيات الدقيقة التي يصعب الحصول عليها بكميات كافية من الأغذية النباتية وحدها ومع أن المعادن الأساسية مثل الحديد والزنك موجودة أيضا في الحبوب الرئيسية فان تواجدها الحيوي منخفض في الأغذية النباتية نتيجة لوجود عوائق الامتصاص مثل الفيتات وهي متوافرة إحيائيا بطريقة أسرع في الأغذية الحيوانية المصدر وتشمل العناصر التغذوية الستة المنخفضة في الأغذية النباتية أساسا التي توفرها الأغذية الحيوانية فيتامين "أ" وفيتامين "ب "١٢و الريبوفلافين والكالسيوم والحديد والزنك والمشاكل الصحية المرتبطة بعدم كفاية المتناول من هذه المغذيات تشمل الأنيميا وضعف النمو وضعف الرؤية والعمى وكساح الأطفال واختلاف الأداء الإدراكي وزيادة خطر الاعتلال والوفاة الناجمين عن الأمراض المعدية لا سيما لدي الرضع والأطفال أما الأغذية الحيوانية فهي مصادر غنية جدا بجميع هذه المغذيات الستة وتؤدي كميات صغيرة نسبيا من هذه الأغذية إذا أضيفت إلي غذاء نباتي إلي تحسين الكفاية التغذوية بدرجة كبيرة ولارتفاع كثافة المغذيات في الأغذية الحيوانية ميزة إضافية في التدخلات الغذائية التي تستهدف الفئات المعرضة للخطر مثل الرضع والأطفال والأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية /الايدز الذين قد يجدون صعوبة في استهلاك كميات كبيرة من الغذاء اللازم لتلبية احتياجاتهم التغذوية وتشير الأدلة المتاحة إلى أن اشد البلدان فق ار التي تشيع فيها حالات نقص المغذيات الدقيقة أكثر من غيرها سيؤدى فيها الاستهلاك المعتدل من الأغذية الحيوانية إلى تحسين نظام التغذية والأحوال الصحية فقد أفاد برنامج دعم البحوث التعاونية التغذوية عن وجود ارتباطات قوية بين المتناول من الأغذية الحيوانية المصدر ونمو الأطفال نموا أفضل وتحسن وظائفهم الإدراكية ونشاطهم البدني .هذه الأغذية تساعد على تحقيق نتائج أفضل في حالات الحمل وعلى انخفاض الاعتلال الناجم عن المرض وذلك اعتمادا على ما أسفرت عنه ثلاث دراسات متوازية طولية قائمه على المراقبة في أجزاء ايكولوجية وثقافية متفرقة من العالم وهى

٣٩٨

مصر وكينيا والمكسيك ) Neumannوآخرون ( ٢٠٠٣وقد ظلت هذه الارتباطات ايجابية حتى بعد مراعاة عوامل مثل الوضع الاجتماعي – الاقتصادي والاعتلال ومعرفة الوالدين للقراءة والكتابة والوضع التغذوى ومن ثم يمكن اعتبار تحسين إمكانية الحصول على الأغذية الحيوانية من خلال تعزيز الثروة الحيوانية إلى جانب التثقيف التغذوى تدخلا استراتيجيا لتجنب الوقوع في براثن سوء التغذية الناجم عن الفقر ونقص المغذيات الدقيقة ) Demmentو youngو (Sensenig 2003 اذ يتضح من استعراضات التدخلات المتعلقة بالثروة الحيوانية ودورها في تحسين التغذية يمكن أن تلعب دو ار هاما في تغذية الإنسان وسلامة صحته وفى الحد من الفقر في البلدان النامية ) (Randolph et al., 2007وينبغي أن تكون هذه التدخلات قاصرة على كل جنس على حدة لكفالة استهدافها بفعالية للفئات عديمة الأمن الغذائي المعرضة للخطر ويعرض مشروع تنمية الماعز الحلوب في إثيوبيا الذي أدى إلى تحقيق زيادة ملموسة في إمكانية حصول الأسر الفقيرة على الأغذية الحيوانية وبينما توجد حجج قوية تدعوا إلى تعزيز الثروة الحيوانية في البلدان النامية لتحسين التغذية والصحة من المهم الاعتراف بان الاستهلاك المفرط للأغذية الحيوانية المصدر يمكن أن تكون له تأثيرات صحية سلبية مثل البدانة وما يرتبط بها من الإصابة بالأمراض المزمنة ومن بينها أمراض القلب والسكري ) منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة ( ٢٠٠٣ وفى استعراض رئيسي حديث أجراه الصندوق العالمي لبحوث السرطان والمعهد الأمريكى لبحوث السرطان بشان الأغذية والتغذية والنشاط البدني والسرطان خلصت مجموعة الخبراء الدوليين المنخرطة في الاستعراض إلى أن هناك دلائل " مقنعة " على أن اللحوم الحمراء واللحوم المجهزة هي من بين أسباب سرطان القولون ) تشير اللحوم الحمراء إلى لحوم الأبقار والخنازير والحملان والماعز المنتجة من الحيوانات المدجنة ( ورأت المجموعة أن هناك دلائل محدودة على أن الأسماك والأغذية المحتوية على فيتامين ) Dالموجود غالبا في الأغذية المدعمة والأغذية الحيوانية( تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون غير أن المجموعة أشارت إلى أن الألبان تحمى من هذا السرطان كما لاحظت أن ثمة دلائل محدودة على أن اللحوم الحمراء المجهزة تتسبب في أنواع أخرى من السرطان ) WCRF/AICR 2007صفحة ١١٦و (١٢٩ويحدث تحول تغذوى في الاقتصادات التي تنمو بسرعة في العالم النامي ) (Popkin 1994فالتغيرات السريعة التي تحدث في النظام الغذائي وتناقص مستويات النشاط الجسدي تؤدى إلى ظهور شكل من أشكال سوء التغذية ) البدانة ( يحل محل شكل أخر)نقص التغذية(.

ويعتبر تزايد استهلاك المنتجات الحيوانية وفيرة الدهون من بين عدة اسباب مساهمة في ذلك واعتمادا علي البيانات المستخلصة من البالغين الصينيين علي سبيل المثال فقد أوضح Popkin و Du 2003الصلات القائمة بين زيادة المتحصل من الدهون المستخلصة من الأغذية الحيوانية المصدر وحدوث تغير في انماط المرض وفي بعض الأحيان تحدث هذه التحولات في النظام الغذائي بسرعة بحيث يتواجد كلا الشكلين من سوء التغذية لدي نفس السكان وقد أشير ألي هذا بوصفه عبء سوء التغذية المضاعف ) Kennedyو Nantelو (Shetty 2004فعالميا بحلول سنة ٢٠٠٠كانت هناك أعداد متساوية تقريبا من البشر تعاني من زيادة الوزن ومن نقص الوزن )Gardnerو (Halwell 2000وتقدر منظمة الصحة العالمية أن أكثر من ١.٦مليار شخص حاليا وزنهم زائدا وهو عدد من المتوقع أن يزيد إلي ٢.٣مليار شخص بحلول سنة ) ٢٠١٥منظمة الصحة العالمية ٢٠٠٦أ( والتكاليف بالنسبة للبلدان النامية التي يتعين عليها أن تواجه عبء سوء التغذية المضاعف هذا هي تكاليف كبيرة فالتكاليف البشرية والمالية للوقاية من البدانة والأمراض التي لا تنقل بالعدوى وعلاجها مرتفعة وتفرض ضغوطا ضخمة علي نظم الرعاية الصحية

٣٩٩

الموجودة ففي الاتحاد الأوربي قدرت تكلفة البدانة بالنسبة للمجتمع بنحو ١في المائة من الناتج المحلي الإجمالي )منظمة الصحة العالمية (٢٠٠٦وفي الصين تجاوزت بالفعل التكلفة الاقتصادية للأمراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي تكلفة نقص التغذية وهي فقدان أكثر من ٢في المائة من الناتج المحلي الإجمالي )المعهد الدولي لبحوث السياسات الغذائية ٢٠٠٤والبنك الدولي ٢٠٠٦أ( بينما قدرت التكاليف في أمريكا اللاتينية والبحر الكاريبي بنسبة تبلغ ١في المائة من الناتج المحلي الإجمالي للإقليم )منظمة الصحة في البلدان الأمريكية (٢٠٠٦وهذه الشواغل المرتبطة بالنظام الغذائي كثي ار ما تعتبر اختيارات لأسلوب الحياة لا تملك الحكومات سوي قدر ضئيل من السيطرة عليها ولكن الحكومات تستطيع بل وهي تحاول بالفعل أن تؤثر في أنماط الاستهلاك من خلال التثقيف والحوافز والسياسات الزراعية والغذائية الأوسع نطاقا ) (Schmidhuber 2007فبلدان جزر المحيط الهادي التي توجد فيها اعلي معدلات البدانة في العالم )فريق العمل الدولي المعني بالبدانة (٢٠٠٩اتخذت تدابير جذرية لمعالجة المشاكل الصحية المرتبطة بالنظام الغذائي كما أن حكومة فيجي فى قلق بشان ارتفاع محتوي لحوم الأغنام من الدهون )قطع لحم الضأن المنفصلة( وكذلك لحوم ذيول الديوك الرومية والعواقب الصحية لاستيراد هذه المنتجات فرضت حظ ار علي استيراد قطع لحم الضأن المنفصلة وعلي بيع هذه الأغذية ذات المحتوي المرتفع من الدهون )سواء كانت مستوردة أو منتجة محليا ) Nugentو Knaul 2006 و Clarkeو (McKenzie 2007واحتذاء بفيجي فرضت حكومة تونغا حظ ار صريحا علي استيراد قطع لحم الضأن المنفصلة وفي عام ٢٠٠٧حظرت أيضا حكومة ساموا استيراد لحوم ذيول الديوك الرومية دعما للتدابير التي ترمي إلي كبح سرعة تزايد مشكلة البدانة والأمراض المرتبطة

بالنظام الغذائي التي لا تنتقل بالعدوى

تحول قطاع الثروة الحيوانية والفقراء :

يحدث التحول في قطاع الثروة الحيوانية بأقصى سرعة له في البلدان المتقدمة وفي البلدان النامية التي تشهد نموا اقتصاديا قويا فالإنتاج الحيواني مازال دون تغير إلي حد كبير في اشد البلدان فق ار حيث شهد استهلاك وانتاج اللحوم والألبان زيادة طفيفة إذا كان قد زاد علي الإطلاق خلال العقود الأخيرة ويحتفظ بالثروة الحيوانية في إطار نظم الإدارة التقليدية من جانب صغار المزارعين الفقراء حيث تمثل تلك الثروة بالنسبة لهم شبكة أمان هامة توفر غذاء عالي الجودة ونقدا في أوقات الحاجة وما زالت المنتجات الحيوانية غير القابلة للتداول التجاري ووظائفها هامة في هذه النظم فالمنتجات الحيوانية يجرى إلى حد كبير تجهيزها وتسويقها من خلال نظم غير رسمية ومع ذلك حتى اشد البلدان فق ار حفزت الطبقة الوسطى الحضرية الناشئة على وجود سوق رسمية وليدة وان كانت صغيرة توفر المنتجات المعتمدة والمجهزة والمعبأة وحيثما كان الفقر الريفي مستم ار وكانت خيارات العمالة خارج المزرعة محدودة يستمر وجود نظم مختلطة )محاصيل -ثروة حيوانية( صغيرة النطاق وعالميا تنتج النظم المختلطة حسب التقديرات ٩٠في المائة من إنتاج الألبان و ٧٠في المائة من إنتاج لحوم الحيوانات المجترة وكذلك أكثر من ثلث إنتاج لحوم الخنازير والدواجن والبيض وفى النظم المختلطة هذه تدر ثم تقدم النظم المختلطة مساهمات هامة في توقير سبل العيش والدخل والغذاء والأمن التغذوى بالنسبة لفقراء الريف ) Costalesوpica -Ciamarra و (Otte 2007وفى البلدان الفقيرة التي توجد فيها أعداد من السكان الرعاة يدعم الرعاة التقليديون سبل عيش السكان الكفاف ويبيعون الحيوانات الحية من خلال الأسواق المحلية وفى بعض بلدان القرن الأفريقي ومنطقة الساحل يقوم الرعاة أيضا بإمداد التجار بالماشية والأغنام والماعز والإبل ويقوم أولئك التجار بتصدير الحيوانات الحية إلى الشركاء التقليديين ومعظمهم في الشرق الأدنى

٤٠٠

والمراكز الحضرية الساحلية المتنامية في غرب أفريقيا ولكن هذه التجارة يهددها تزايد صرامة المواصفات الصحية ويتعرض الرعي للتهديد على نطاق العالم لان القدرة على التنقل والوصول إلى مناطق الرعي التقليدية يزداد تقييدها أكثر فأكثر من خلال ضوابط الحدود والتوسع في الزراعة أو من خلال التوسع في أنشطة الصيانة لا سيما في أجزاء من أفريقيا وعلاوة على ذلك يبدو أن تغير المناخ يجعل المناطق القاحلة وشبه القاحلة أكثر جفافا ويجعل الظواهر الجوية المتطرفة ومن بينها الجفاف والفيضانات أكثر شيوعا وتفشل عادة آليات التأقلم التقليدية في هذه الحالات وبالتالي يتخلى الرعاة عن الإنتاج الحيواني طوعا أو رغما عنهم بأعداد متزايدة ) Thornton et al., (2002وفى البلدان نامية التي أدى فيها نمو الدخل ونشوء الطبقة الوسطى الحضرية إلى حفز الطلب على المنتجات الحيوانية مازال صغار أصحاب الثروة الحيوانية يعملون في المناطق الريفية ولكن بدا يظهر مشغلون تجاريون كبار متطورون تكنولوجيا ويعملون بكثافة اكبر في المناطق المحيطة بالحضر لا سيما في قطاع الدواجن وتترسخ أيضا العمليات المتكاملة التي تقوم فيها شركات كبيرة أو تعاونيات بالإمداد بالمدخلات وتوفر في نفس الوقت أسواقا للزراع اللذين يعملون بعقود على نطاق صغير أو متوسط ومع النمو الاقتصادي تزيد فرص العمل خارج المزرعة وترتفع الأجور الريفية ويمتد نطاق التاجر السوبر ماركت إلى ما يتجاوز المراكز الحضرية ويزداد الطلب على المنتجات الحيوانية ويبدأ صغار أصحاب الثروة الحيوانية في ترك القطاع مع تضاؤل حاجاتهم إلى الاحتفاظ بثروة حيوانية ضئيلة ومع تدنى جاذبية مشروعاتهم وقدراتها على البقاء ويزيد عادة متوسط حجم الحيازات من الدواجن والخنازير مع أن القطاعان الرسمي حتى في الأسواق التي تنمو بسرعة هو المسيطر على إنتاج وتسويقا الألبان ويصبح المشغلون المتكاملون راسيا أكثر عددا وتزداد سيطرتهم ويجد صغار مربى الدواجن صعوبة متزايدة في البقاء في عملهم وان كان صغار مربى الخنازير عادة أكثر نجاحا وفى هذا الصدد وفى الاقتصادات الأسرع نموا يضطر صغار منتجي الثروة الحيوانية لا سيما الدواجن والخنازير أما إلى الانضمام إلى صفوف مزارعي الكفاف أو ينسحبوا من القطاع وقد ينتقل بضعة منهم إلى عمليات اكبر نطاقا ولكن في بلدان أخرى كثيرة حدثت تنمية " مزدوجة المسار" فى قطاع الدواجن بحيث تواجدت معا تربية الدواجن فى الأفنية الخلفية /القرية وتربية الدواجن الصناعية وهذه الحالة المرجح أن تستمر ما دام الفقر الريفي مستم ار وما دامت اللوائح المحلية تسمح بذلك وهى حاله لها انعكاسات بالنسبة لأمراض الإنسان والحيوان التي ترد مناقشة في الفصل الخامس وفى البلدان التي شهدت زيادة ضئيلة أو لم تشهد اى زيادة في استهلاك الدواجن مثل معظم بلدان أفريقيا ما زالت الغالبية العظمى من الإنتاج تحدث في أسراب الدواجن التي تجرى تربيتها في الأفنية الخلفية والقرية والتي تديرها المرأة في الغالب.

الثروة الحيوانية والتخفيف من وطأة الفقر :

يبدو أن توسع أسواق المنتجات الحيوانية يتيح فرصا لتحسين دخل الفقراء الريفيين الكثيرون الذين يعتمدون على الثروة الحيوانية في ما يتعلق بسبل عيشهم ولكن بينما أتاح نمو القطاع وتحوله فرصا فان درجة إمكانية تسخير هذه الفرص من جانب أولئك الذين يعيشون في حالة فقر وفى المناطق المهمشة ليست واضحة فالتغيرات السريعة في الطلب على الغذاء في بعض أجزاء العالم النامي استعدت من قطاع الثروة الحيوانية أن ينتج أقصى ما يستطيع بأقصى سرعة ممكنة وبأقل ثمن ممكن وبأقصى درجة أمان ممكنة وهذا التشديد على السرعة والكمية والسعر والأمان اوجد تحي از نحو الإنتاج المكثف الكبير النطاق لا سيما في بعض لقطاعات الفرعية مثل قطاع الدواجن والخنازير ولكن الحالة في قطاع الألبان مختلفة وثمة حالات أدى فيها الطلب أصحاب الحيازات الصغيرة دو ار هاما في تلبية الطلب المتزايد .ولقد تغيرت طبيعة قطاع الثروة الحيوانية بدرجة كبيرة

٤٠١