صفحة 1 الصفحة في PDF
التنمية المستدامة
لإلنتاج الحيواني والدواجن والأسماك
Sustainable Development
Livestock, Poultry and Fish Production
الجزء الثالث
إستراتيجية تنمية الثروة الحيوانية والداجنة والسمكية المستدامة فى
جمهورية مصر العربية
Strategy for the Development of Sustainable Livestock, Poultry and Fisheries in the Arab Republic of Egypt
أ.د.أسامة محمد الحسينى
أستاذ متفرغ تغذية الدواجن والأسماك
كلية الزراعة -جامعة القاهرة
صفحة 3 الصفحة في PDF
إلى
رسول الله سيدنا ومولانا وحبيبنا سيدنا محمد صل الله عليه وسلم جزاك
الله عز وجل عنا خير الجزاء
بلغت الرسالة وأديت الأمانة ونصحت الأمة وجاهدت في سبيل الله حق
الغمة
جهاده حتى أتاك اليقين وكشف الله سبحانه وتعالى بك وتركتها على المحجة البيضاء ليلها كنهارها لا يزيغ عنها إلا هالك
بسم
الرحمن الرحيم
وذرياتنا
أزواجنا
من
يقولون
أعين
هب لنا
والذين
ربنا
قرة
يجزون
إماما ) (٧٤
صبروا
أولئك
واجعلنا
بما
الغرفة
للمتقين
فيها
فيها
مستقرا
وسالما ) (٧٥
حسنت
خالدين
تحية
ويلقون
ومقاما )(٧٦
)الفرقان (٧٦-٧٤
إلى
ولدى محمد
حفيدي يوسف ،يحيى
زوجتي نيفين
المستقيم(
)حفظكم الله وهداكم للصراط
صفحة 4 الصفحة في PDF
مقدمة
الحمد الله .....خلق الإنسان وسخر له كل شئ خاص به لإستدامة الحياة ،وبقراءة سورة فصلت الآيات ) (٩الى ) (١٢نجد أن الله عز وجل خلق السموات والأرض فى ستة أيام ،يومان لخلقهما وقدر فيها أقواتها فى أربعة أيام ،وقد تم إستعراض كيفية أن الماء
وربت
هامدة
فإذا أ
اهتزت
الماء
رض
وترى ا لأ
نزلنا
هو سر الحياة ،قال تعالي )
عليها
نبتت من
بهيج ( )الحج آية ،(٥فهي دورة ،ينزل المطر فينبت النبات ليكون
زوج
كل
وأ
غذاءا للإنسان والحيوان .فالنبات هو الكائن الوحيد الذي يقوم بتصنيع غذائه من الأ رض والجو والشمس بينما يعتمد عليه بقية الكائنات مثل الإنسان والحيوان ،ولعل أروع تصوير لهذه الدورة فى الآيات الكريمات من سور يونس ،٢٦-٢٤النحل ،٦٩-٦٥ ،١٦-٣
فصلت ،١٢-٩ق ،١١-٩النازعات ،٣٣-٢٧عبس .٣٢-٢٤
صنع الله الذي أتقن كل شئ )سورة النمل آية (٨٨ونجد أن الله عز وجل سخر الخير كله للإنسان إلا ان الإنسان أفسد بيدة الطبيعة بحجة البحث عن التكنولوجيا وأبلغ دليل على ذلك أية ٤١سورة الروم فالحيوان غذائه الرعي على الحشائش التى خلقها الله عز وجل ولكن أفسدها الإنسان بتقديم أعلاف بها مصادر بروتين حيواني مما غير المسار
الطبيعي لتغذية الحيوان.
ورغبة فى معرفة العناصر الغذائية اللازمة لحياة الإنسان والحيوان ومصادرها من مواد العلف ذات الأصل الحيواني والمنتجات الحيوانية والداجنة والسمكية ودورها فى التنمية المستدامة للحيوان والدواجن والأسماك .وفى محاولة لتحقيق الغاية المرجوة للتقرب الى الله وتقديم يد المعرفة للعامة ،يخدم هذا المؤلف من خلال:
للمنتجات النباتية والحيوانية.
أولا :الأسواق العالمية
ثانيا :إحتياجات الإنسان من البروتين الحيوانى ومصادره المختلفة.
صفحة 5 الصفحة في PDF
ثالثا :إستراتجية تنمية الثروة الحيوانية والداجنة والسمكية فى جمهورية مصر العربية.
رابعا :الأعلاف والتغذية.
خامسا :الرعاية البيطرية.
سادسا :معلومات واحصائيات.
اللهم لك الحمد على معونتك لإ كمال هذا العمل ليخرج للنور ،ويكون علم ينتفع به ،يارب تقبل هذا العمل ،وآخر دعوانا أن الحمد الله رب العالمين.
صفحة 6 الصفحة في PDF
محتويات الكتاب
المحتوى
الفصل الأول :الأسواق العالمية للمنتجات النباتية والحيوانية الأسواق العالمية للمنتجات النباتية توقعات الفترة من ٢٠١٢ -٢٠١١
السمات الأساسية
أسواق الحبوب
منظمة الأغذية والزراعة عن إمدادات الحبوب والطلب عليها
أسواق القمح
أسواق الأرز
أسواق الحبوب الخشنة
أسواق الكاسافا
أسواق البذور الزيتية
أسواق السكر
الأسواق العالمية :موجز أسواق اللحوم ومنتجات اللحوم
الأسواق العالمية :اللحوم الحمراء
أسواق اللحوم المحلية
الأسواق العالمية :لحوم الضأن ،الغنم والماعز
الأسواق العالمية :لحوم الدواجن
الأسواق العالمية :الألبان ومنتجاتها
أسواق الألبان
الأسواق العالمية
حيوانات المزرعة والدواجن
اللحم البقري والبتلو
لحم الدواجن
الأسواق العالمية :إنتاج الأسماك
أسواق الأسماك
المختلفة:
الإستهالك العالمى للفرد من مصادر البروتين الحيوانى
إستهالك اللحوم
الفصل الثانى :إحتياجات الإنسان من البروتين الحيواني ومصادره المختلفة
المنتجات الحيوانية فى جمهورية مصر العربية
أعداد رؤوس الحيوانات -إحصائيات عام ٢٠١٠
االستهالك السنوى للفرد فى جمهورية مصر العربية دراسة النمط الإستهالكي لمصادر البروتين الحيواني فى مصر الفصل الثالث :استراتيجية تنمية الثروة الحيوانية والداجنة والسمكية فى جمهورية مصر العربية محاور استراتيجية تنمية موارد الثروة الحيوانية والداجنة والسمكية
أوال :الإنتاج الحيواني
١
رقم
الصفحة
١
١
١
٣
٥
١٠
١٣
١٤
١٧
١٩
٢١
٢٣
٢٥
٣١
٣٢
٣٤
٣٧
٣٧
٤٨
٣٨
٤٩
٥٨
٧٦
٧٦
٨٢
٨٢
٨٧
٩٠
٩١
٩٣
١٠٢
١١٢
١١٢
١١٣
صفحة 7 الصفحة في PDF
) (١إنتاج اللحم
) (٢إنتاج الألبان
) (٣مخلفات المدابغ
ثانيا :انتاج الدواجن
ثالثا :إنتاج الأسماك
تنمية الثروة السمكية
تحديات تواجه مزارع الإستزراع السمكي
المعوقات التى تواجه المزارع السمكية وسبل التغلب عليها توصيات البرنامج المقترح للتنمية المستدامة للثروة السمكية فى مصر ٢٠١٥م٢٠٣٠-م
المشروع القومى لالستزراع السمكى
أهم مشروعات االستزراع السمكى فى مصر
المشروعات الحالية لإلستزراع السمكي:
إستراتيجية التنمية المستدامة للثروة السمكية فى مصر ٢٠١٠م – ٢٠٣٠م
المصايد السمكية فى مصر
أوال :المصايد البحرية
ثانيا :مصايد البحيرات الطبيعية
االستزراع السمكي فى مصر
االستزراع السمكى فى الصحراء
االستزراع السمكي البحري
المشاكل والمعوقات التي تواجه استزراع الأسماك البحرية في مصر مجاالت التدخل الرئيسية التي يمكن أن تطور وتزيد االنتاج وتحسن الإدارة البيئية لقطاعى مصايد الأسماك واالستزراع السمكى على اسس مستدامة
النتائج المتوقعة لالستراتيجية
الوضع الحالي لإلنتاج السمكي البحري فى مصر
تربية الأسماك في الأقفاص في المياه المفتوحة
النواحي الفنية واالقتصادية المتعلقة بأنواع الأسماك البحرية :
البحيرات المصرية
بعض طرق الإستزراع السمكي
-١نظام االكوابونيكس وادارتها
-٢استزراع االسماك باستخدام تكنولوجيا البيوفلوك -٣نظام االستزراع المكثف لالسماك فى المجارى المائيه داخل االحواض
الترابيه
تغذية االسماك واالدارة اليومية لمزارع االسماك
الفصل الرابع :االعالف والتغذية
الفصل الخامس :الرعاية البيطرية
الفصل السادس :معلومات وإحصائيات
المراجع
٢
١١٣
١٥٨
١٦٠
١٦٩
٢١٣
٢١٣
٢١٨
٢٢٣
٢٣٧
٢٣٩
٢٤٢
٢٤٧
٢٧٠
٢٨٩
٢٩٠
٢٩٢
٣٠١
٣١٩
٣٢٨
٣٣٢
٣٥٩
٣٦٥
٣٦٩
٣٩٢
٤٠٤
٤٢١
٤٥٩
٤٥٩
٤٧٥
٥٠٤
٥٠٥
٥١٨
٧٢٦
٧٤٤
٧٦٩
صفحة 8 الصفحة في PDF
الفصل الأول
الأسواق العالمية للمنتجات النباتية والحيوانية
Global Markets of Plant and Animal products
)*(
الأسواق العالمية للمنتجات النباتية توقعات الفترة من ٢٠١٢ -٢٠١١
السمات الأساسية:
انخفضت أسعار الغذاء بمتوسط %٨خلال الأشهر العشرة الأولى من عام ٢٠١٢مقارنة بنفس الفترة من العام ،٢٠١١وتوقع أن ينخفض الإنفاق العالمي على المواد الغذائية المستوردة بسبب الانخفاض الملحوظ في الشحن والأسعار الدولية بجانب انخفاض معدلات شراء الحبوب ،حيث بلغت إجمالي قيمة الواردات الغذائية عالميا في عام ٢٠١٢حوالي ١.١٤تريليون دولار ،بما يقل بنسبة %١٠عن الرقم القياسي الذي تم تسجيله العام الماضي )شكل .(١ الحبوب:إشتد التقارب بين كفتي العرض والطلب في سوق الحبوب العالمي بشكل ملحوظ في موسم ،٢٠١٣/٢٠١٢ويرجع ذلك بالمقام الأول لانخفاض إنتاج القمح والذرة ،كما إنخفض إنتاج عالميا بنسبة %٢.٧عن محصول العام ٢٠١١القياسي ،مما سيؤدي إلى نقص قدره ٢٥
الحبوب
مليون طن في المخزون العالمي.
القمح:تبقى أسعار القمح أعلى من معدلاتها في عام ٢٠١١بسبب تقارب كفتي العرض والطلب على مستوى العالم ،وتؤكد أحدث البيانات أن محصول القمح انخفض في عام ،٢٠١٢وكان من المنتظر أن يتجاوز الاستهلاك حجم الإنتاج ،كما توقع الاعتماد بشكل حاد على المخزون المتاح ،وخاصة
مخزون كبار
المصدرين ،كما إنخفضت التجارة العالمية في ٢٠١٣/٢٠١٢عن الذروة التي بلغتها
الموسم .٢٠١٢
الأرز:تخطى إنتاج الأرز العالمي في عام ٢٠١٢الرقم القياسي الذي تحقق الموسم الماضي بفضل الظروف الملائمة للزراعة ،ومع ثبات الطلب الاستيرادي والوفرة الشديدة في الصادرات المتاحة زادت الفرصة لمزيد من التوسع التجاري في ،٢٠١٢وزيادة أكبر – ولكن طفيفة – في .٢٠١٣
الحبوب الخشنة:عالميا في موسم
إشتد التقارب بدرجة فائقة بين كفتي العرض والطلب على الحبوب الخشنة
،٢٠١٣/٢٠١٢حيث تشير أحدث تقديرات منظمة الأغذية والزارعة عن الإنتاج في ٢٠١٢إلى
انخفاضا
انخفاض يبلغ %٢.٥عن الرقم القياسي الذي تحقق في ،٢٠١١وانخفاض المخزون
يخيا ،وهو عامل سيسهم في استمرار ثبات الأسعار العالمية.
تار
الكسافا:زاد الإنتاج العالمي للكسافا زيادة كبيرة في ،٢٠١٢وتواصلت الزيادة في ،٢٠١٣وذلك بفضل النمو اتيجيا للأمن الغذائي والقضاء على الفقر على حد سواء،
في أفريقيا؛ ففيها تعتبر الكسافا محصولا إستر
بينما تظل التوقعات غير أكيدة في آسيا؛ وسيعتمد التوسع في هذا القطاع بشكل كبير على قدرة )*( المصدر :منظمة الفاو – – FAO Fiat panisنوفمبر /تشرين الثاني .٢٠١٢
١
صفحة 9 الصفحة في PDF
الكسافا على المنافسة في إنتاج الإيثانول مقارنة بسائر المواد الخام ،ووشهدت تجارة الكسافا العالمية
كليا لزيادة الطلب الصناعي.
في ٢٠١٢زيادة ملحوظة ،تعزى
البذور الزيتية:بدأ موسم البذور الزيتية ٢٠١٣/٢٠١٢على خلفية موسم حرج ،التوازن في ٢٠١٢/٢٠١١ومحصول فول صويا مخيب للآمال في الولايات المتحدة ،وتشير التقديرات الحالية للعرض والطلب في الموسم الجديد إلى ضعف احتمالات انخفاض الأسعار ،على الأقل إلى أن تتأكد التوقعات القائمة بأن يحقق
قياسيا.
رقما
محصول الصويا في أمريكا الجنوبية
السكر:جديدا أكثر من
كاف لتغطية استهلاك السكر العالمي المتوقع،
قياسيا
رقما
العالمي
السكر
إنتاج
حقق
كما أنتظر أن تشهد تجارة السكر دفعة كبيرة في ٢٠١٣/٢٠١٢بسبب وفرة الفائض للتصدير في كبرى الدول المنتجة واعادة بناء مخزون السكر في كبرى الدول المستوردة.
اللحوم :تواجه أسوق اللحوم العالمية تحديا متمثلا في ارتفاع أسعار الأعلاف وركود الاستهلاك وانخفاض الربحية ،مع انخفاض معدلات نمو إجمالي الإنتاج إلى ،%٢كما انخفضت معدلات نمو التجارة العالمية أيضا في ظل اقتراب الأسعار العالمية من تحقيق أرقام قصوى غير مسبوقة.
الألبان :ارتفعت الأسعار العالمية لمنتجات الألبان في ظل محدودية الصادرات المتاحة ،ويستمر نمو إنتاج الألبان في العديد من الدول ،خاصة في آسيا وأوقيانوسيا وأمريكا الجنوبية.
الأسماك :تسبب ضعف الإقبال على الاستيراد في انخفاض الأسعار الدولية للأسماك في النصف الأول من ، ٢٠١٢وأثر ذلك الانخفاض بشكل رئيسي على منتجات المزارع السمكية ،بينما ظلت أسعار
أسماك الصيد الطبيعي مثل التونة أفضل حالا.
٢
صفحة 10 الصفحة في PDF
شكل ) (١يوضح مؤشر منظمة الأغذية والزراعة لأسعار الأغذية )أكتوبر/تشرين الأول-٢٠١١
أكتوبر/تشرين الأول(٢٠١٢
أسواق الحبوب:
اشتد التقارب بين كفتي العرض والطلب العالمي على الحبوب في الموسم ٢٠١٣/٢٠١٢مقارنة ويعزى ذلك لعدم قدرة الناتج العالمي على مواكبة حجم الطلب
بموسم )٢٠١٢/٢٠١١جدول ،(٦
متساويا في
أيضا التناقص الحاد في مخزون الحبوب ،ألا أن هذا التقارب بين الكفتين ليس
المتوقع ،و
جميع الحبوب ،فبينما كان إنتاج هذا الموسم من الذرة والقمح متأث ار بموسم حصاد مخيب للآمال ،كان إنتاج الأرز وفي ار ,مما أعطى دفعة لزيادة المخزون أكثر وأكثر.
إنخفض الإنتاج العالمي من الحبوب في ٢٠١٢بنسبة %٢.٧عن المحصول القياسي للعام السابق، ويكون مقاربا لثاني أكبر محصول والذي كان في عام ،٢٠٠٨وهذا الانخفاض الإجمالي هو محصلة
عالميا بنسبة
انخفاض بنسبة %٥.٥للقمح و %٢.٥للحبوب الخشنة ،مع زيادة في محصول الأرز
%٠.٧عن الرقم القياسي المسجل الموسم الماضي ،وقد كانت فترات الجفاف المتعددة التي ضربت
ئيسيا في نقص محاصيل القمح
سببا ر
الولايات المتحدة ومناطق كبيرة من أوروبا ووسط آسيا هذا العام
والحبوب الخشنة.
طفيفا عن الموسم
إنخفض استخدام الحبوب في موسم ٢٠١٣/٢٠١٢على مستوى العالم
انخفاضا
ويعزى ذلك بالمقام الأول لانخفاض استهلاكه كعلف
الماضي ،إنخفض استخدام القمح بنسبة %١.٤
بعد الرقم القياسي في الموسم الماضي ،بينما إنخفض إجمالي استخدام الحبوب الخشنة بنسبة تقارب ،%١أغلبها ناجم عن تراجع استخدام الذرة صناعيا في إنتاج الإيثانول في الولايات المتحدة ،وعلى
عالميا بنسبة ،%١.٥مما يسهم في استقرار معدلات
النقيض يحتمل أن يزيد استخدام الأرز
استهلاك الحبوب.
٣