التكنولوجيا الحيوية

المربي فى اقفاص كثافتها عالية تحت ظروف تأثيرات اجتماعية عالية high social stresses

والتنافس.

يستخدم المربين التجاريين تطبيقات مماثلة لعدد من السنوات ولكن نتائجهم كانت أقل اثارة واعجاف less spectacularلأن معظم السلالات التجارية تكون أقل حدوثا اوليا للنهش والانتخاب لاغراض متعددة يحتاج زمن أكثر لتغير سمات اضافية يطبق ضغط الانتخاب المحدود لابعد مدي لنتف الريش ،والانتخاب المباشر أظهر ايجابية ،مستخدما انتخاب مزدوج مقابل نتف الريش او

مجموعة انتخاب مقابل معدلات النفوق.

مقاييس نتف الريش Measures of feather pecking :

كلا المقاببس المباشرة وغير المباشرة لنتف الريش متاحة .بعض المقاييس المباشرة تشمل الملاحظة البصرية/المرئية visual observationلنتف الريش ،التسجيل او الاحراز scoresعلى اساس التلف نتيجة النتف .حالة الريش هو المعيار او المقياس غير المباشر لنتف الريش ويمكن

انحرافه/انحيازه بالكشط/بالسحج .abrasion

الارتباطات الجينية بآداء السمات Genetic correlations with performance traits :

الارتباط الجنينى السالب بين نتف الريش ووزن جسم الدجاجة فى عمر ٥١أسبوع ،وهناك وضوح ان حجم الجسم الصغير المفضل فى برامج التربية التجارية يساهم فى شكل نتف الريش فى الدجاج البياض .الانتخاب للدجاج الأكبر هو انتخاب غير مباشر مقابل نتف الريش ولكن الانتخاب المباشر يكون أكثر فعالية افتراضيا .Presumably وجد ارتباط سالب للتركيب الوراثي phenotypeبين نتف الريش الجيني ووزن البيضة ومع ذلك، لم يلحظ ارتباط جينيا معنويا .ووجد ارتباطا جينيا اضافيا معنويا ) (٠.٧٩بين نتف الريش واستجابة الاجسام المضادة antibody response to Keyhole Limpet Haemocyaninأظهر ground peckingارتباط عكسي مع قوة النتف breeking strengthلقشرة البيضة على المستوي الجينى يعني ان الانتخاب للبيض الأقوي سوف يقلل سلوكيات .ground pecking الارتباط الجيني بين ground peckingوقوة قشرة البيضة فى عمر ٥٠ ،٤٤ ،٣٥اسبوع سجل

– ٠.٧٦- ،٠.٨١- ،٠.٨٦على الترتيب.

Gound peckingهو سلوكيات التعليف foraging behaviorوأظهر خطوط الدجاج البياض التجارية سلوكيات تعليف أقل مقارنة مع خطوط غير منتجة لانتاج البيض .نتف الريش سلوك غير مرغوب والذي يسبب مشاكل كثيرة فى الانظمة غير البطاريات .non-cage systemsمع تغير طور/حالة الاقفاص التقليدية عام .(as per EU Council Directive 99/74/EC)٢٠١٢كثير من المنتجين قد انتهجوا انظمة غير البطاريات .بينما التشريع العالمي national legislationفى بعض البلاد فى اروبا الغربية سيحرم will banقص المنقار beak trimmingوهذا قد يؤدي الى زيادة مخاطر نتف الريش والنهش فى اللدجاج البياض .والطرق التى تقلل شدة حدوث نتف

الريش ،أصبحت ضرورة ويحتاجها الكثير.

عرف كثير من الباحثين الاساس الوراثي hereditary basisلسلوكيات نتف الريش والتي يقترح ان تكون باختلاف السلالات .لذا فانتخاب الطيور مع عدم الميل/أوميل بسيط لاداء نتف الريش قد تقلل حدوثها .سمة استقبال نتف الريش محتمل ان تتأثر أكثر بتركيب المجموعة والنظام الاجتماعي ،ووجد ان القيمة الوراثية كانت منخفضة .لذا فإن سمة استقبال نتف الريش فى حديثا ،شمول QTLفى حالة نتف الريش البسيطة والشديدة

الانتخاب لا يمكن التوصية بها،

٢٩٢

يتعرف عليها فى الكروموسوم ٢فى الكتاكيت ،ومستقبلا قد تلعب دور هام فى تقليل نتف الريش والنهش فى الدجاج البياض التجاري بطريقة الانتخاب باستخدام

marker ،by way of marker-assisted selection.

دراسات الوراثة الجزيئية Molecular Genetic Studies :

فى انتخاب الحيوان وبرامج التربية ،خلال التعرف علي اى جيل من المتخصصين فى علم الوراثة وتطابقها ،وانتاجهم الفردي مع أفضل سمات ،هذا الانتخاب تؤدي فى النهاية الى زيادة فى تكرار هذه الجينات المختلفة التى تسبب تأثيرات مفضلة مرغوبة فى سمات الانتخاب.

صناعة انتاج البيض تشمل المنافسات المختلفة ،تقدر معظم السمات المرغوبة فقط فى الاناث البالغة )اناث محدودة السمات .(female limited traitsسمات انتاج البيض تتضمن العمر فى بداية وضع البيض وموسم الانتاج ،Lifetime productionوسمات جودة البيضة مثل قوة القشرة ،لون القشرة ،ارتفاع الالبيومين ،المواد الصلبة فى البيضة والتي ممكن تقديرها فقط فى

الاناث التي تضع بيض.

كل من الذكور والاناث لها جينات مختلفة gene variantsلانتاج بيض أفضل ،ولكن القياسات المباشرة تكون ممكن فقط فى الاناث ،يحدث الانتخاب غير المباشر بفرز هذه الذكور والتي تكون اخواتها او بناتها لديها أفضل السمات ،وهذا الاسلوب اقل دقة كثي ار عن الانتخاب المباشر المبني على اساس الانتاج الفردي .الوراثة الجزيئية تسمح بحدوث الانتخاب المباشر على الذكور متواز مع

الاناث المحددة السمات.

حيث DNAالتى توجه تعبير السمة trait expressionتكون موجودة فى الكتكوت عند الفقس ومن الممكن تقدير التغير الجيني فى عمر يوم بدلا من النضج الجنسي او حتي متأخر فى العمر.

لذلك ،فإن الانتخاب المبني على DNAممكن حدوثة فى عمر مبكر جدا فى دورة حياة الكتاكيت.

دقة قياسات السمة حرجة ،وبدون دقة معلومات السمة فإن البيانات سوف تعكس تغيرات البيئة.

دراسات على موقع السمات الكمية والجينات المرشحة:

Quantitative Trait Loci And Candidate Gene Studies

وزن الجسم Body weight :

تستخدم الدراسات التى تناولت QTLلوزن الجسم مخاليط مختلفة different crossesمثل LyerXRed Jungle Fowl ،BroilerXLayer ،LayerXLayerأظهرت عدد من QTL تضبط النمو .وقد اكتشف QTLبدرجة معنويه جدا على الكروموسوم ) ٤أربعة( لوزن الجسم فى عمر ٤٠اسبوع والذي يرسم نفس مكان/موقع QTLلوزن البيض .وقد فسر %٢٥.٨ QTLمن اختلافات التراكيب الوراثية .وقد تم التعرف على ٢٢موقع معنوي يساهم فى وزن الجسم فى الكتاكيت Epistasisكان أكثر تأكيدا واعلانا قبل ٤٦يوم من العمر ،بينما فسرت تأثيرات جنينية اضافية additive genetic effectsجزء رئيسي وأساسي للإختلافات الجينية بعد ذلك فى الحياة .عدد من المواقع تؤثر اما نموا مبك ار أو نموا متاخ را ،وليس كليهما .مواقع قليلة جدا تؤثر على عمليات النمو الداخليه والتي تفسر ان النمو المبكر والمتاخر على الاقل لحد ما لها تنظيم جينى مختلف different genetic regulationوقد تم تطابق ثلاث on GGA2, ) QTL (GGA3 and GGA9لوزن الجسم فى عمر اربعة اسابيع ،وثلاث on GGA2, )QTLS (GGA3 and GGA6لوزن الجسم فى عمر ستة اسابيع ،وواحد (on GGA7) QTLلوزن الجسم فى عمر ثمانية اسابيع ،وواحد (on GGAZ) QTLلوزن الجسم فى عمر ١٨ ،١٢اسبوع .half-sibling analysisأوضح مواقع QTLالمختلفة أن

بتحليل

المجموعات المختلفة من الجينات موجودة فى النمو المبكر والمتأخر .وقد وجد ان single

٢٩٣

)nucleotide polymorphism in chicken pituitary specific transcription factor (POUIFI نيكلوتيد البولي مورفيزم المفرد فى الكتاكيت يؤدي الى تغيرات Codon 299من AACالى ATCوالتى تحل الاسباراجين محل ايزوليوسينThe allele (A and T) and genotype .

(AA, AT and TT) frequencies differed significantly between meat-type chicken (higher frequency of A allele (0.91) and AA genotype (0.48)) and layer-type chickness (Frequencies of A allele was ranged from0.57 to 0.72

and AA genotype was 0.37 to (0.50)).

الاليل ) (A and Tوتك اررات التركيب الوراثي ) (AA, AT and TTتختلف معنويا بين كتاكيت انتاج اللحم ) تكرار أليل Aأعلي ) (٠.٩١وتركيب وراثي ،(٠.٨٤) AAكتاكيت انتاج البيض )تك اررات أليل Aتتراوح بين ٠.٥٧الى ٠.٧٢وتركيب وراثي AAكان .(٠.٥٠ – ٠.٣٧ وجد اتحاد معنوي بين ،osteopontin (SPPI) ،IGFIخمسة اسابيع وزن جسم ،وبين انسولين

) ٥٥ ،(INSاسبوع وزن جسم.

انتاج البيض Egg Production :

طابق QTLلانتاج البيض من ٢٥-١٦اسبوع من العمر فى الكروموسوم أربعة عند ٢٠ ٤سم وقد فسرت %٦.٢من اختلافات التراكيب الوراثية .phenotype variationوجدت QLTالتي تؤثر على العمر عند وضع أول بيضة على الكروموسوم Zوقد فسرت %٤من اختلاف التراكيب

الوراثية.

كمية الغذاء المستهلك وكفاءة التحويل الغذائي Feed Intake And Feed Efficiency :

اكتشف QLTللغذاء المستهلك فى عمر ٣٦-٣٢اسبوع فى الكروموسوم أربعة وفسرت %٥من

اختلاف التراكيب الوراثية.

Chicken insulin-like growth factors 1 and 2 (1 GFI and 1 GF2) are

polypeptide hormones.

أظهر تأثي ار على تركيب الجسم ،معدل النمو ،ميتابوليزم الليبيدات فى الدواجن درس البولي مورفيزم The polymorphism in IGF1 and IGF2ووجد الارتباط/الاتحاد المقترح بين – IGF1 SNP1ومتوسط الزيادة فى وزن الجسم اليومي فى ١٠٧يوم ،كفاءة التحويل الغذائي فى ،٤٤

١٠٧ ،٧٣يوم.

سمات جودة البيضEgg Quality Traits :

اكتشف موقع السمات الكمية تؤثر فى Haugh unitعند ٤٠اسبوع ٦٠ ،اسبوع على كروموسوم اثنين وفسرت %٦ ،٧من اختلاف التركيب الوراثي .بالاضافة الى اكتشاف QTLالتى تؤثر علي بياض البيض الرقيق Haugh Unit) egg white thinningعند ٤٠اسبوع( على كرموسوم أربعة عند ٢١٥سم ،على كروموسوم ثمانية فى ١١سم.

بالنسبة الى جودة قشرة البيض ) قوة الكسر( عند ٤٠اسبوع اكتشف QTLعند نهاية كروموسوم Zوفسر %٥من اختلاف التركيب الوراثي %٩٠ ،فاصل ثقة يتراوح من ٩٧الى ١٤٢سم ،كما إكتشفت QLTالمؤثرة على الكثافة النوعية Specific gravityللبيض عند ٤٠اسبوع فى الكروموسوم خمسة وفسر %٤من اختلاف التراكيب الوراثية .ووجد QTLلوزن البيض على كروموسوم ثلاثة ،وأربعة QTL .Z ،على كروموسوم أربعة فسر %١٦- ،١٤.٥من اختلاف التراكيب الوراثية .ووجد اثنان QTLعلى كرموسوم اثنين واحدة لجودة البيض ،بياض البيض

الرقيقة.

مسبب الرائحة السمكية فى البيض عبارة عن افراز غير عادي بكميات كبيرة من تري ميثيل امين ) abnormally high amounts of excreted trimethylamin (TMAوعادة لا يفرز TMAلأن

٢٩٤

انزيم الكبد ) Flarin-containing mono-oxygenase three (FMO3ينشط أكسدة TMAالى odourless trimethylamine N-oxideوتعتبر الرائحة السمكية مشكلة رئيسية فى الدجاج البياض البني .وقد وجد طفرات ) missence mutation (T329Sفى جين الكتاكبت Chicken FMO3والتى تصاحب مع مستويات عالية من TMAوالتلوث السمكي fishy taintفى صفار

البيض للدجاج البياض البني التجاري.

وفى دراسة اخري ،وجد أن البيض الملوث بدون ترتيب ،egg taint disorderوخريطة الجين

FMO3في نفس الموقع على كروموسوم ٨فى الكتاكيت.

أظهر التركيب الوراثي لل SNPلجين FMO3أن

TT homozygotes expressed high TMA-N content and the AT and AA homozygotes expressed low TMA-N content in the egg yolk.

اكتشف اثنان ٢١٥ ،٢٣٠) QTLسم( على كروموسوم اثنين للون قشرة البيضة ،واحد QTL على كرومسوم أربعة عند ٢١٩سم وفسروا %٥.٣-٥من اختلاف التركيب الوراثي .بالاضافة الى كروموسوم أربعة له QTLمتضاعف لوزن البيضة )٢٠٦ ،٢٠٤سم( ،وزن الالبيومين )،٢٠٦

٢٠٩سم( ،واحد QTLللنسب المئوية للقشرة.

QTLلوزن البيضة يحسب ل %١٧.٥ – ١٠.٣من اختلاف التركيب الوراثي.

QTLلوزن الالبيومين فسر %١٨.٥-١٦.١من اختلاف التركيب الوراثي.

هذا يوضح ان الكروموسوم أربعة مأوي جينات متعددة/متضاعفة تساهم فى الحد الأقصي لانحراف/لتشعب التركيب الوراثي الملحوظ بين الدجاج البياض ودجاج التسمين ومجتمعات سلسلة

نسب الدواجن.

chromosome four harbor multiple genes that contribute to the extreme phenotypic divergence aliserved among layer, broiler and ancestral chicken populations.

أظهرت هرمونات البولي ببتيدات chicken insulin-like growth factors 1 and 2 (IGF1 ) and /IGF2تأثير على تركيب الجسم ،معدل النمو ،ميتابوليزم الليبيدات فى الدواجن .ووجد أن an RFLP in 5` end of the IGF1 geneكان مصاحب/مرتبط بوزن البيضة ووزن قشرة البيضة فى

كتاكيت اللجهورن الابيض.

وجد أن )The CR523443 (Gallus gallus finished cDNA, clone ChEST985K 21 كان ارتباطة عالي مع سمك القشرة ويقترح ان تكون جين مرشح/مؤهل لسمك القشرة عند عمر ٥٣ اسبوع ،هذا الجين عاليى الارتباط ) (٠.٨٥مع سمك القشرة.

سلوكيات نتف الريش Feather Pecking Behavior :

تم مطابقة a suggestive QTL on GGA10 for gentle feather peckingفى عمر ستة

اسابيع .وفى عمر ثلاثين اسبوعا

suggestive QTL were detected on GGA1 and GGA2 for gentle feather pecking.

اوضحت النتائج ان سلوكيات نتف الريش فى عمر ستة اسابيع يتم تنظيمها بجينات مختلفة اكثر من نتف الريش فى عمر تلاثين اسبوعا .وهذه النتائج تفتح احتمالات تقليل مشكلة نتف الريش ويحسن رفاهية/حقوق الدواجن باستخدام الوراثة الجزيئية .mole cular genetics

سمات الهيكل العظمي Skeletal Traits :

وجدت مصاحبة/ملازمة معنوية بين مستقبلات فيتامين د Vitamin D receptorsومحتوى العناصر المعدنية فى عظام العضد humerusفى عمر ٣٥اسبوع .ووجد تلازم بين بولي مورفيزم النيوكلوتيد الفردي فى تحويل جين عامل النمو B2وسمات العظام.

٢٩٥

Signle nucleotide polymorphism in trans forming Growth Factor-B2 gene

and bone traits.

عامة تراكيب CCالوراثية محتواها أعلى من العناصر المعدنية فى العظم وكثافة العناصر المعدنية

فى العظم وزن الجسم كما فى الجدول التالي :

جدول )Association between Transforming Growth Factor B2 and bone, (٤٥ )egg Production and body weight traits (Bennet et al., 2007

Genotype

TC

CC

0.240

0.252

4.17

4.39

0.311

0.334

5.7

6.1

39

37

88.6

90.1

188

190

331

339

523

537

752

770

972

990

TT

0.238

4.09

0.136

5.7

42

86.7

179

319

504

734

937

Age of measurement

)(Week

35

35

55

55

46-55

1

2

3

4

5

6

Trait

)Tibial mineral density (g/cm2

)Tibial mineral content (g

)Tibial mineral density (g/cm2

)Tibial mineral content (g

)Egg production (number of egges

)body weight (g

خطوط الدجاج سبق انتخابها بنجاح لسيقان أقصر shorter shanksلأنها تعتبر ان السيقان الاطول مصدر مشاكل الأرجل فى الدجاج ذات الاوزان الثقيلة ،وقد اكتشف eighy static QTL تؤثر على طول الساق من ١٢-١اسبوع من العمر .وجدت دلائل قوية على كروموسوم ،٢٣ ،٢ وفسرت %٨.٣٩-٤.٩٣ ،%٦.١٦ – ٥.٤٩من التراكيب الوراثية المختلفة ،على الترتيب.

وجدت مواقع QTLالمعنوية للسمات المختلفة بطريقة متطورة elaborate mannarرغم الاختلافات فى الحالات التجريبية والمجمعات المستخدمة لخريطة/لرسم ،QTLوفى دراسات مستقلة وجدت QTLللسمات المماثلة فى مواقع مماثلة فى حالات عديدة.

تمت التحسينات الالفية for millennia improrementلأنواع الحيوانات المنزلية بالانتخاب والتربية اللاحقة لهذه الحيوانات مع أفضل السمات المرغوبة ،تحسين السمات بطيئة ونافعة/مفيدة .steadyخلال القرن العشرين ،احرزت تقدما فى الاداء المرتبط بالسمات وكانت التحسينات مثل

وسائل التربية الافضل.

زيادة فهم كيفية ضبط السمات )مثل الجينات( ،فهم/ادراك التأثيرات البيئية على التعبير الجيني وتطور اساليب التحليل الاحصائي وثورة فى طرق الحاسب الآلي السريع ادت الي انتاج قطعان دواجن امهات بكفاءة عالية جدا تستخدم حاليا فى الانتاج .وكذلك اساليب الوراثية الجزيئية ساعدت

اكثر فى تقدم عمليات الانتخاب بكفاءة.

الاستنتاج Conclusions :

ساهمت شركات تربية الدجاج البياض بصورة هائلة immenselyأكثر من عشرات السنوات فى تحسين انتاج البيض وكفاءة استخدام الغذاء .بالاضافة ،ابحاث قيمة اجريت على وزن البيضة وقوة قشرة البيضة والصفات الداخلية فى البيض ،وقد تمت تحسينات عديدة نتيجة لعمليات الانتخاب.

قبل تلك السنوات كانت تربية الدواجن على اساس ما يمكن ملاحظته او قياسة فى مستوى التركيب الوراثي .ولسوء الحظ ،هذه الطرز/الانماط من السمات تأثيرات بعوامل بيئية عشوائية ،مثل جودة العلف ،النتف/النقر ،درجة الح اررة ،الامراض .ومن الواضح ،ان العوامل البيئية العشوائية تكون عائق hindranceلتربية افضل وراثة امهات ،ومع ذلك تشمل المشاكل الكبيرة سمات الجنس

٢٩٦

المحدودة sex limited traitsوالتي ممكن قياسها فقط فى جنس واحد ،مثل انتاج البيض ،والسمات التى لا يمكن قياسها لأي جنس فى الحيوانات الحية مثل مقاومة الامراض وجودة اللحم.

فى هذه الحالات ،يجب علي المربى ان يعتمد كاملا على المعلومات من الاقارب/النسب لاتخاذ ق اررات الانتخاب .رغبة منتجي الدواجن دائما تتجه مباشرة لرفع القيمة الوراثية فى الطائر genetic worth of the birdوخلوة من العوامل البيئية ،وعلى جميع الدواجن بغض النظر عن الجنس او القابلية لقياس التركيب الوراثي .التقنيات والكيمياء الحيوية الحديثة تسمح للعلماء بإجراء بحث مباشر للشفرة الجينية للحياة .probe directly into the genetic code of lifeهذه المتقدمات تبدو للأجابة لانتخاب افضل الحيوانات بدون تعليق المجهودات البيئية .وتمد الدراسات الجزيئية الحديثة تتابع الجينيوم الكامل والتعرف على مواقع السمات الكمية العديدة several quantitative loci تؤثر على الانتاج وسمات التكاثر والتعرف على الجينات المسؤلة عن اختلاف التراكيب الوراثية وفى المستقبل ،يلعب الجينوم دور مهم فى حل الغاز unravelingالميكانيكية البيولوجية وتدعم

المربين فى اختيار البرامج.

انتاج الدواجن العائلي صغير النطاق : Small-Scale Family Poultry Production تربية الدجاج البلدي "الأهلية" تعتبر جزء متكامل لنظام الاستزراع للملاك الصغار في المناطق الاستوائية حيث يربي الدجاج بواسطة القري الفقيرة .والمتكيف الخاص للأجهاد البيئي ممارسات والرعاية الفقيرة لهذه الطيور تجعلها مختارة في أنظمة انتاج الملاك الصغار .ومن جهة أخري يبذل مجهود قليل لوصف الدجاج البلدي وبيئة انتاجها بالرغم من زيادة الأعمال الظاهرة حديثا .وكثي ار من الدراسات التي اجريت علي الدجاج البلدي لتقييم اداءها تجاهلت الصفات الفسيولوجية والسلوكية الفريدة وقيمها الثقافية والاجتماعية ،ومن ثم فإن المقارنات غير العادلة مع الدجاج الدخيل exotic ليست شائعة ،وخاصة في محصول اللحم المرتبط بالصفات بالإضافة الي تباينها الوراثي العالي هناك تباين ايضا في اداء الدجاج البلدي داخل وبين السلالات .وهذا التباين يعتبر صفة وراثية هامة للدجاج البلدي حيث يعمل الانتخاب ،علي تحسين اداء هذا الدجاج.

يربي معظم الدجاج البلدي في المناطق الاستوائية تحت أنظمة انتاج الدجاج القروي .وتتصف هذه الأنظمة بدخلها المنخفض وناتجها المنخفض في صورة انتاج بيض ولحم .ومن جهة أخري يبيض هذا الدجاج بيضا صغير الحجم وينمو هذا الدجاج ببطيء .وبصرف النظر عن هذا الناتج المنخفض فإن الدجاج البلدي في المناطق الاستوائية يستطيع أن يحيا وينتج تحت ظروف الأمدادات غير المنتظمة من العلف والماء وأدني رعاية صحية .وغالبا ما يعتبر الدجاج البلدي جزء متزن من أنظمة الاستزراع وله أدوار حيوية في الملاك القرويين لأنها مصدر للبروتين الحيواني العالي الحيوية وتلعب دور هام معنوي في الحياة الثقافية والاجتماعية للمجتمع القروي للدجاج القروي عدد من صفات التكيف والجينات ذات القيمة الخاصة في المناطق الاستوائية .وهذا يرجع الي اداءها الانتاجي المنخفض وقيمتها التجارية المنخفضة .ونتيجة لذلك أهملت هذا الدجاج لقرون زمنيه وتلقي اهتماما قليلا من الباحثين وعاملي التطور وصناع السياسة.

التباين في الظروف المناخية والظروف الزراعية البيئية والتباين في الغرض من تربية الدجاج في المناطق المختلفة وبيئات الانتاج في المناطق الاستوائية يعتقد بأنها تساهم في التنوع العالي في جينات الدجاج في هذه المناطق .ومن جهة أخري فإن التحسين الجيني أو برامج التقييم في المناطق الاستوائية عن المصادر الجينية للدجاج البلدي أما أنها نادرة أو غير موجودة .والدول النامية تبحث عن خطوط وراثية عالية تتطور تحت انظمة الرعاية المكثفة ويمكن تحقيق زيادة انتاج البيض واللحم في الدجاج البلدي عن طريق تربية الهجن واستغلال ميزة قوة الهجين الناتجة.

ومن جهة أخري من الضروري معظمه الاستفادة من التنوع الجيني الموجود بتحسين مستوي الانتاج

٢٩٧

الحالي وهذا حقيقيا في الدول النامية نتيجة لعدم التعرف علي السلالات ووصفها ومن جهة اخري يعتبر الدجاج مصدر هام للغذاء )لحم وبيض( ويستخدم كوسيلة للأستثمار لتحسين الرفاهية /حقوق القري الفقيرة في المناطق الاستوائية وبالرغم من هذا هناك انذار بخطر خسارة السلالات في المناطق الاستوائية فعلي سبيل المثال ،%٣٧ ،%٣٤و %٤٥من سلالات الدواجن في افريقية وآسيا ومناطق المحيط الهادي وامريكا اللاتينية تعتبر علي حافة الانقراض )منظمة FAOسنة

.(٢٠٠٠

هناك اجماع عام بأن ادخال سلالات متطورة عالية في محصول اللحم تحت اسلوب متخصص للأنتاج داخل انظمة الانتاج التقليدي والشامل يمكن ان يؤدي الي فقد في التنوع الجيني في الحيوانات البلدية .بالتالي من الضروري تحديد ووصف وتقييم المصادر الجينية الموجودة وهذا يحتاج الي تحقيقه من أجل الاستفادة المدعمة من الأنماط الجينية التي تتكيف وتتلاءم مع بيئة

الانتاج.

التعرف النظامي والبيان المفصل ووصف أنواع الدجاج وبيئة انتاجها وأنظمة الرعاية يجب ان تؤدي كمدخل لتخطيط الاستفادة المعقولة للموارد الجينية للدجاج البلدي .ويتبع هعذا وصف السلالة وصيانتها والاستفادة منها ومن ثم من الضروري التعرف علي هذه السلالات وزيادة ادائها ودراسة التباين الوراثي داخل وبين الأنواع المختلفة ووضع است ارتيجيات صيانة مقبولة.

مصادر التباين :Sources of Variation

أوضحت الدراسات المورفولوجية مثل أنواع العرف والريش التاشابه بين قطيع Red Jurgle والدجاج المحلي )البلدي( وبناءا علي هذه الجينات يعتبر قطيع Red Jungleصورة برية في قارة آسيا .يعتقد أن القطعان المختلفة وزعت في صورة هجرة إلي الشمال ،والشرق والغرب من مركز الأهلية domesticationومن ثم فإن الأدميين المهاجرين الذين سافروا الي مناطق مختلفة من العالم كيفوا ووزعوا الدجاج المستأنس المحلي .وفي كل منطقة يستجيب الدجاج المحلي البلدي لمدي واسع من قوي الانتخاب الصناعي والطبيعي وحاليا يعتبر التشتت الجيني في الحيوانات هو نتيجة لهذه القوي الانتخابية وهذه القوي تمكن أنواع الحيوانات المحلية من التكيف لظروف بيئية مختلفة .هناك عوامل بيئية خاصة تؤدي الي التشتت الجيني لأعداد الدجاج البلدي المختلفة ومن الحررة والرطوبة ونوع النبات ومقاومة المرض .واحتياجات الانسان في صورة

ا

هذه العوامل ،درجة

تربية الهجن من أجل انواع معينة يساهم في تنوع تعدادات الدجاج المحتفظ به والمربي في مناطق استوائية مختلفة ويعتقد أيضا بأن التباين في كثافة التعداد السكاني وأنظمة الاستزراع يساهم في نشوء تباين مصادر الدجاج الجينية الوراثية ومن جهة أخري فإن مثل هذه العوامل الطبيعية أو التي من صنع الإنسان ربما لا تؤثر علي نشوء هذا التباين.

سلالة الدجاج : Chicken Breed

في معظم الدول الاستوائية تعرف علي تعدادات الدجاج ووصف سلالاتها بناءا علي البيئات الزراعية والأسواق التي يسكنونها كما ان الفصل الجغرافي والتصنيف بواسطة الإنسان حدد واثر

علي التشتت الجيني.

٢٩٨

(٤٦) جدول

Main habitats and special features of chicken breeds/ecotypes in the tropics

Country

Egypt

Breed

Matrouh

Egypt

Mandarah

Egypt

Fayoumi

India

India

Aseel

Kadakanth

India

Naked neck

Andhra Pradesh

Jhabuna, Dahr, Rajasthan,

Gujarat

Trivendrum, Karela region

India

Sikkimese

frizzle

Andaman Nicobar Islands,

Hilly North-eastern states

Ethiopia

Tilili

Ethiopia

Chefe

Tilili market shed (North

Western Ethiopia)

Chefe area central Ethiopia

Ethiopia

Tepi

Tepi area south-Western

Ethiopia

Bolivia

Southern

ecotypes

Central

ecotypes

Northern

ecotypes

Southern Altipano (Andes

highland plateu)

Central Altipano

Bolivia

Bolivia

Main habitat

–

Sharkia

Governorate

Inshas

–

Sharkia

Governorate

Egyptian city of Fayoumi

Inshas

Features

leghorn sires x

Dokki-4 dams

Alexandria sires x Dokki- 4

dams

Well-adopted to free range

White

Endures fighting

meat (medicinal

value)

Large, Long cylindrical

naked neck, tolerate warm

tropics

Adapt to hot, humid

climate, oval body, welldeveloped comb and wattles

Main plumage colour is red

with black dawn horizontal

Large,

mainly

has

borizontal body position

Main plumage colour is red

with black dawn or black, >

50% are naked neck and

dominated by vertical body

positions

Wild type plumage, pointed

feathers, white skin

Black

Northern Altipano

Reference

Iraqi et al., (2002)

Iraqi et al., (2002)

Soltan and Ahmed

(1990); Bhatti and

Sahota (1996)

Horst (1989)

Horst (1989)

Horst (1989)

Horst (1989)

Tadelle (2003)

Tadelle (2003)

Tadelle (2003)

Horst (1989)

Horst (1989)

Horst (1989)

ركزت معظم الدراسات علي هوية وأداء الدجاج البلدي في المناطق الاستوائية ففي باديء الأمر كان التركيز علي هوية "التعرف" علي الدجاج البلدي ثم تلي ذلك التركيز علي الصفات المرتبطة وبوجه عام اجريت دراسات لتقييم القدرة.بمظهر النمو وانتاج البيض وتحديد مستويات المناعة وكان هذا بدون التركيز.الوراثية للدجاج المحلي تحت ظروف محسنة للعراية الصحية والتغذية علي استخدامات إضافية متعددة للدجاج المحلي ومعظم المجهودات اتجهت إلي القاء نظرة علي .الصفات السلوكية والتناسلية وغيرها من الصفات الأخرى الهامة تحت بيئة انتاج القرية : Uses of Indigenous Chickens استخدامات الدجاج البلدي يستفاد من الدجاج كما هو معروف كمنتجات غذائية تجارية )بيض ولحم( وكحيوانات تجريبية في ومن جهة أخري للدجاج البلدي في الدول النامية استخدامات متنوعة ومنافع لصغار.الدول النامية من منطقة لأخري ففي المناطق. ويتباين استخدام الدجاج البلدي في المناطق الاستوائية.الملاك ويعتبر لون الريش، الدينية- الاستوائية يربي صغار الملاك الدجاج بغرض النواحي الاجتماعية والجنس ونوع العرف وغطاء الريش وعمر الطائر من مفردات الهامة للانتخاب من اجل النواحي

.الاجتماعية الدينية

معظم الدراسات التي أجريت علي صفات الدجاج البلدي استخدمت سلالات مختلفة من هذا الدجاج من بلد واحد بينما اجري القليل من الدراسات علي سلالات دجاج من بلدان مختلفة وكذلك من

.قارات مختلفة

٢٩٩

جدول )(١-٤٦

Unique uses of indigenous chicken ecotypes in some countries of the tropics

Country

Breed

Unique uses

Remarks

References

Vietnam

Ac

Ingredient of health

)Liem (2001

dishes

Vietnam

H`Mong

Meat is considered to

Black meat

)Liem (2001

have medicinal value

type

India

Kadakanth Meat is considered to

Black meat

)Horst (1989

have medicinal value mainly due to

deposition of

Melanin

pigment

Ethiopia

Tepi

Tick control

)Flocks used to Tadelle (2003

control ticks

while cattle

are in bran

التباين المظهري في تعدادات الدجاج : Phenotypic Variation In Chicken Populations لوحظ عند تقييم الدجاج البلدي أنه ذو إنتاجية عالية مع وجود تباينات واسعة بين وداخل السلالات وأوضحت الدراسات وجود تباين واسع في النمو وأداء إنتاج البيض فيما بين سلالات الدجاج البلدي .ولوحظ الاداء العالي في بعض السلالات المحلية .ويمكن ملاحظة التباين الكبير في النمو وانتاج البيض والصفات الاخري فيما بين السلالات.

في سنة ١٩٩٩كان هناك تباينات واسعة في معظم الصفات بالدجاج المحلي المربي في القرية مع درجة تباين CVتتراوح من ٢٥الي %٥٠وهذه الدرجة تعتبر أكبر كثي ار من ٥الي %١٥وهي درجة التباين الموجودة في الأنظمة ذات دخل الانتاج العالي .وبالرغم من هذه التباينات فإن دجاج المناطق الاستوائية له معدلات انتاج منخفضة وتباين عالي في لون الريش في تكيف افضل.

والانتاج المنخقض للدجاج البلدي في المناطق الاستوائية يفسر سع ار من ناتجها وانتاجيتها بالمقارنة مع سلالات انتاج اللحم والبيض التجارية المحسنة .وبالرغم من أن الكتاكيت المحلية نموها بطيء ودجاجها البياض بيضها صغير الحجم فإنها أمهات مثاليات وترعي بامتياز ولها مناعة طبيعية ضد الأمراض الشائعة فمثلا تقاوم السلالات المصرية أمراض غدة البرسا والنيوكاسيل .والدجاج سلالة المندرة Manderahأقل معدل وفيات %١٠مقارنة مع سلالات دجاج الجميزة وسينا والداندرواي ) %٥٥ ،%٣٥ ،%٥٥علي الترتيب( ،وفي تنزانيا لوحظ سنة ٢٠٠٠ان الدجاج القروي المحلي أظهر مقاومة للسالمونيلا والتيفويد تحت ظروف رعاية محطة

تربية الدواجن.

يعتبر حجم الجسم الصغير للدجاج البلدي من الصفات المرغوبة في البيئات الاستوائية وشبة الإستوائية .ومن أهم الصفات الايجابية للدجاج البلدي القروي تحملها الشديد من حيث قدرتها علي تحمل الظروف البيئية القاسية وممارسات الرعاية غير الجيدة )التغذية ،مياه الشرب ،التداول والمناخ( .بدون أن يحدث فقد كبير في الإنتاج .ولوحظ من خلال العديد من الدراسات البحثية ان الدجاج المحلي المصري أكثر تحملا لتحديد العلف بالمقارنة مع دجاج اللجهورن والنيوهامبشير.

وفي إثيوبيا اختبرت الطيور البلدية تحت الظروف العملية بمزارعها واستنتج أن هذه الطيور كان لها

٣٠٠

تحمل خاص مكنها من تدعيم انتاج البيض بالرغم من زيادة درجة ح اررة البيئة اثناء عامها الثاني من وضع البيض بالمقارنة مع دجاج اللجهورن الأبيض وتعتبر الخصوبة من أحدي الصفات الهامة في دجاج القري ففي إثيوبيا ومصر .لوحظ معدلات خصوبة أعلي في البيض الناتج من السلالات المحلية سواء لإنتاج اللحم او البيض بالإضافة الي ذلك فإن الدجاج المحلي له صفات موفولوجية مختلفة مرغوبة ومن جهة اخري يتباين غطاء الريش وأوضاع الجسم وشكله تكوينه فيما بين المناطق والدول والفروق في شكل الجسم تكون واضحة بصفة خاصة في الديوك.

أظهرت التقارير عن السلالات البلدية في المناطق الاستوائية قدرتها علي انتاج البيض والنمو بمعدل منخفض تحت ظروف رعاية صغار الملاك المزراعين ومن جهة اخري يزداد معنويا مستوي انتاج البيض تحت ظروف التغذية والإسكان والصحة المحسنة وفي اثيوبيا لوحظ أن متوسط الزيادة في وزن جسم الدجاج المحلي تحت ظروف الرعاية في محطة تربية الدواجن كان في حدود ٢١٢ جرام عند عمر اسابيع .وهذا المتوسط يعتبر اكبر من مثيله ١٥٧جرام تحت ظروف الرعاية التقليدية في الهضاب المركزية الاثيوبية وهذا يوضح أن تحسين مستوي الرعاية يحدث تحسينات ملحوظة في مظهر نمو الدجاج المحلي .ومن جهة اخري كان متوسط الزيادة في وزن جسم الدجاج المحلي في نيجيريا في حدود ٣٧١جرام بينما كان في حدود ٣٥١جرام في الدجاج المحلي بجنوب اثيوبيا عند عمر ٢اسبوع .ومن جهة أخري كان وزن الديوك أثقل بنسبة %٣٦من الدجاجات عند عمر

٨أسبوع تحت ظروف الرعاية المحسنة.

وفي سنة ١٩٨٦لوحظ في إثيوبيا ان الدجاج المحلي وصل الي %٦١و %٨٥من وزن الدجاج اللجهورن الأبيض عند عمر ٦شهور ووزن الجسم النهائي علي الترتيب .وفي سنة ١٩٩٢لوحظ أن الدجاج المحلي في شرق اثيوبيا وصل الي %٧١.٥من وزن الدجاج اللجهورن الابيض عند عمر ٦شهور تحت ظروف الرعاية المحسنة بينما وصل وزن الدجاج المحلي في نجيريا الي %٣٣من وزن جسم السلالة المرجعية Dahlem Red Breedوأجريت دراسة بحثية في نجيريا عن الدجاج النيجيري ولوحظ وجود فروق في وزن الجسم وطول ساق الأرجل بين السلالات

المحلية في جنوب وشمال نيجيريا.

٣٠١