التكنولوجيا الحيوية

لوحظ تقارب في معدل النمو وكفاءة الاستفادة من الغذاء عند تغذية الحيوانات المختلفة الأبقار الحلابة وأسماك القرموط والفئران وكتاكيت التسمين( .علي سلالتين وراثيتين من بذور فول الصويا

GTSوسلالة بذور فول الصويا الأبوية .Partenal

اضافة بذور فول الصويا المعدلة وراثيا الي علائق الفئران عدل من وظيفة غشاء خلايا الكبد والنشاط الانزيمي في حدود فسيولوجية قياسية ولم تكن هذه الاضافة ضارة لأنظمة التكيف.

تغذية الفئران لمدة ٥اسبوع علي سلالتي بذور فول الصويا المعدلة والغير معدلة وراثيا لم يؤثر معنويا علي كل من النمو والقيمة الغذائية وأعضاء الجسم التي لها علاقة بالمناعة .ولم يلاحظ اي نشاط مناعي سام في الفئران المغذاه علي بذور فول الصويا المعدلة وراثيا.

أحلال كسب فول الصويا محل علف مخلط متكامل )ذورة شامية وحشائش غير معدلة وراثيا( بنسبة %٢٦.١من العيقة الكلية في ٥–٤اسابيع الأولي وبنسبة %١٣.٩في الأسابيع ١٢ – ٦ من التجربة أدي الي عدم ظهور الحامض النووي DANفي لبن الأبقار المغذاه علي عليقة تحتوي علي كسب فول الصويا بنسبة احلال %٢٦.١ككسب يتحمل ال Ghly phosateومن ثم يقترح حدوث هدم للحامض النووي DNAوالذي ينسب اليه عملية الهضم المكثف في الأبقار الحلابة ولقد أشارت الدراسات البحثية الي عدم وجود خطورة لاستهلاك هذا الحامض النووي الناتج

من المحاصيل المعدلة وراثيا.

تغذية الفئران حديثا علي عليقة تحتوي علي كسب بذرة فول الصويا المعدل والغير معدل وراثيا )التقليدية( أثناء الحمل والرضاعة لم يكن لها تأثير عكسي علي كل من تخليق الجزئيات الكبيرة ونمو الخلية والتمييز differentiationوذلك في المجموعة المغذاه علي كسب فول الصويا المعدل وراثيا ..ولم يكن هناك فروق بين مجموعان الفئران من حيث حجم الخلفة المولودة ووزن

الجسم.

-٤الأرز :Rice

تغذية الفئران علي حبوب أرز معدلة وراثيا مع فول الصويا لمدة ٤أسابيع بمعدل ١٠جرام /كيلو جرام من وزن الفأرة/اليوم لم يؤثر علي كمية الغذاء المأكول ووزة الجسم والزيادة التراكمية في وزن الجسم وكانت أعضاء الجسم الداخلية طبيعية من حيث الوزن والشكل والوظيفة.

لوحظ من خلال الدراسات البحثية في الصين ان تغذية الفئران المفطومة علي عليقة تحتوي علي حبوب أرز معدلة وراثيا زود معنويا من وزن الجسم وطول الجسم وطول الذيل مقارنة بمجموعة الفئران المغذاه علي عليقة تحتوي علي حبوب أرز غير معدلة وراثيا )نسبة هذه الحبوب في

العليقة في حدود (%٧٤.٤

تغذية الفئران الحوامل علي حبوب أرز معدلة وراثيا زود معنويا من الزيادة المكتسبة في وزن الجسم وطول الجسم وطول ذيل الأجنة مقارنة بمجموعة الفئران المغذاه علي حبوب أرز غير معدلة وراثيا وكان عدد الأجنة النافقة والمعادة امتصاصها ومعدلات تشوه الأجنة منخفضة أيضا في مجموعة الفئران المغذاه علي حبوب الأرز المعدلة وراثيا ولوحظ أيضا ان حبوب الأرز المنقولة وراثيا مع جين Xa21لم تؤثر معنويا علي كلا من معدل الفئران الحوامل وتطور الجنين.

حبوب الأرز المنقولة وراثيا فها تأثيرات غذائية جيدة علي تطور الفئران حيث لوحظ أن وزن الكبد منسوبا لوزن الجسم كان أعلي في ذكور الفئران المغذاه علي حبوب الأرز المنقولة وراثيا .وكان وزن الكبد النسبي ومستوي الكالسيوم في الدم والعظام أعلي في إناث الفئران المغذاه علي حبوب الأرز المنقولة وراثيا مقارنة بمثيلاتها المغذاه علي حبوب الأرز الغير منقولة وراثيا .بالإضافة إلي ذلك لم يلاحظ وجود أي تأثيرات عكسية أو سامة علي الفئران المغذاه علي هذه الحبوب.

٧٢

غذيت ثلاث مجموعات من الفئران لمدة ٩٠يومك علي ثلاث علائق وهي Tعليقة تحتوي علي %٧٨.٣حبوب أرز منقولة وراثيا الي عليقة تحتوي علي %٧٤.٤حبوب أرز غير منقول وراثيا )الخط الوراثي الأبوي للحبوب المنقولة وراثيا( Cالعليقة القياسية ولم يلاحظ اي فروق معنوية غذائية بين الثلاثة مجاميع او مسببات مرضية ضارة وفي نهاية الشهر الأول من التجربة كان طول وزن جسم ذكور الفئران بالمجموعة Tأكبر من مثيله في المجموعتين الاخريتين بينما كان تركيز الجلوكوز وانزيم الكبد كان بدم ذكور الفئران عند نهاية فترة التجربة أقل من مثيلتهما في المجموعتين الاخريتين وكان عدد كرات الدم الحمراء وتركيز الهيموجلوبين بدم اناث الفئران بهذه المجموعة أقل ولكن كان تركيز هذه المقايسس في حدود المدي الطبيعي وعموما لم يبيح عن تغذية الفئران علي حبوب الأرز المعدلة وراثيا اي تأثيرات عكسية أو سامة .عدم وجود فروق ما بين حبوب الأرز المنقولة والغير منقوله وراثيا من حيث تأثيرها علي المناعة او السمية.

-٥الخيار :Cucumber

تغذية الفئران علي علائق مختلفة متماثلة في محتواها من البروتين وتحتوي علي صفر او %١٥ خيار غير منقول او منقول وراثيا Lyophilized transegenicلم يؤثر علي الزيادة في وزن الجسم ،الحالة الصحية والوزن النسبي لأعضاء جسم الحيوان الداخلية ،ولكن كان معامل هضم البروتين أقل معنويا في العلائق المحتوية علي خيار منقول وراثيا ) ٨٩.٢مقابل %٩٠بينما كان معامل هضم الألياف الخام أعلي في العلائق المحتوية علي خيار غير منقول وراثيا )%٢٨.٢

مقابل .(%١٥

-٦الطماطم والفلفل الحلو :Tomatoes and Sweet Pepper تغذية الفئران علي طماطم منقولة وراثيا ) ٢٠جرام/يوم( لمدة ثلاثة شهور لم يؤثر معنويا علي كل من تعداد الفئران علي قيد الحياة ) (%ووزن الجسم النهائي وأوزان الكبد والكليتين والخصيتين مقارنة مع مجموعة الفئران المغذاة علي طماطم غير منقولة وراثيا.

تغذية الفئران علي علائق تحتوي علي فلفل أخضر حلو أو طماطم معدلة وراثيا لم ينتج عنه فروق معنوية في كل من :النمو والزيادة في وزن الجيم والغذاء المستهلك ومقاييس الدم ووزن اعضاء الجسم الداخلية مقارنة بمجاميع الفئران المغذاه علي علائق تحتوي علي فلفل حلو او طماطم غير معدلة وراثيا ومن ثم فإن الفلفل الحلو والطماطم المعدلة وراثيا اغذية امنه.

-٧نباتات اللفت : Canola Plants

عند تقييم تغذية الفئران علي عليقة كنترول وتحتوي علي ٢٠٠جرام لفت معدل وراثيا /كيلو جرام وتحتوي علي ميللجرام بروتين اخضر مستشع GFP green Fluorescent Proteinلوحظ قدم تاأثير كل من معدل النمو والغذاء المأكول والوزن النسبي للأمعاء والأعضاء الداخلية الأخري

وانيزمات نشاط الكبد.

يتميز بروتين Gfpبهدمه السريع بواسطة الحامض المفرز من المعدة أثناء الهضم

الحامض النووي DNAالمعدل وراثيا في الغذاء:

يستهلك الإنسان علي الأقل يوميا من ١ –٠.١جرام حامض نووي DNAفي وجبته الغذائية.

ولذلك لم يكن النقل الجيني للنبات نمط جديد من المواد لأجهزتنا الهضمية وانه موجود بكميات

صغيرة.

ثبت علميا أن استهلاك الحامض النووي DNAفي الأغذية الجديدة الموافق عليها دوليا والمستمد

من الأحياء المعدلة وراثيا أمنا لصحة الإنسان.

٧٣

معاملة الأنسجة النباتية بدرجة ح اررة ٩٥م أو أكثر لعدة دقائق كافيا لتكسير الحامض النووي DNA حتى المدى الذي عنده يفقد هذا الحامض النووي قدرته علي نقل المعلومات الوراثية.

لوحظ من خلال الدراسات البحثية ان المأكول من الحامض النووي DNAلا يتم تكسيره كلية ولكنه يتواجد في صورة مادة وراثية مضاعفة .Polymerase chain reactions فرص النقل الميكروبي في كرش الحيوانات المجترة والمناطق السفلي من الجهاز الهضمي تعتبر قليلة بسبب مستوي النشاط النووي nucleaseالعالي .وبالعكس يكون هناك تحول نادر معنويا اذا كان الحامض النويي المعطي جين مقاوم للمضاد الحيوي وكان المستقبل هو Pathogen

الانسان او الحيوان )الممرض(

لوحظ من خلال الدراسات البحثية التي أجريت علي الذرة الشامية المعدلة وراثيا أن المأكول من الحامض النووي DNAكان مقاوم جزئيا للأنشطة الانزيمية والميكانيكية للقناة الهضمية وأنه لا يهدم كلية .وأن جزء صغير من الحامض النووي المستمد من مادة العلف يمر من خلال جدار القناة الهضمية ويدخل أعضاء وأنسجة جسم الخنازير.

ومما سبق يتضح أن أمان استخدام الأغذية المنقولة وراثيا من خلال تقييم توافق التركيب الكيماوي للمحاصيل المنقولة وراثيا والتقليدية لا يكون كافيا .وينصح بأن يتساوي غذائيا المحاصيل المنقولة وراثيا والمحاصيل التقليدية وهذا يتم عن طريق التأثيرات الغير مرغوبة للنقل الجيني وكذلك عن طريق حق المستهلك للمعلومات الوضاحة عن أمان الغذاء.

أثبتت الأبحاث العلمية عدم وجود تأثيرات عكسية علي الصحة عند تناول المحاصيل الزراعية المعدلة وراثيا ولم يلاحظ اي مشاكل صحية خطيرة ولكن الهندسة الوراثية للمحاصيل مازالت تكنولوجيا جديدة في مراحلها الجنينية ومازال العلماء لديهم تفهم غير كامل الفسيولوجيا ووراثة للمحاصيل الهندسية وراثيا وقيمتها الغذائية ومن جهة أخري ربما تحتوي بعض المحاصيل المعدلة وراثيا علي مواد تسبب الحساسية بسبب إدخال جينات جديدة داخل المحاصيل .أو أن الهندسة الوراثية غالبا ما تستخدم جينات مقاومة للمضادات الحيوية تؤدي إلي إنتاج سلالات بكتيرية مقاومة للمضادات الحيوية تقاوم المضادات الحيوية المتاحة .والمحاصيل المعدلة وراثيا ربما تحتوي علي مواد سامة ) مثل العناصر المعدنية الثقيلة بكميات كبيرة( بالإضافة الي ذلك فإن هذه المحاصيل لا تتساوي في تخليق وتمثيل البروتين Proteone and Metabolome .والمادة الوراثية

Geneomeyمع المحاصيل الغير معدلة وراثيا.

أوصي العديد من العلماء الباحثين ببذل المزيد من المجهودات العلمية والبحثية قبل التأكيد بأن تناول الأغذية المحتوية علي المادة المعدلة وراثيا علي المدى الطويل لا تسبب مشاكل صحية وأشاروا ايضا الي ضرورة اختبار كل منتج معدل وراثيا قبل إدخاله السوق.

بعض النتائج عن تأثير الأعلاف المعدلة وراثيا على آداء الحيوانات :

منذ عام ١٩٩٧أجريت ١٨دراسة في ألمانيا علي مواد العلف الناتجة من النباتات المعدلة وراثيا CMPفي تغذية الأبقار الحلابة والخنازير النامية والمغذاه علي عليقة ناهية )تشطيب( والدجاج البياض والدجاج المغذي علي عليقة ناهية والسمان البياض.

معظم التجارب ) ١٦تجربة( أجريت علي GMPللجيل الأول )النباتات ذات الصفات المدخلة( Inputبدون تغيرات جوهرية في التركيب )مثل نباتات الذرة الشامية Pat-maize Bt-maize ونباتات بنجر العلف Pat-sugar beetونباتات فول الصويا Gt soybeanونباتات البطاطس Gt potatoes. Bt-potatoesبينما أجريت تجربتان علي GMPونباتات البطاطس Bt- potatoes. Gt potateoesبينما اجريت تجربتان علي GMPللجيل الثاني )نبات ذات صفات

٧٤

الناتجة (out putأو ذات تغيرات جوهرية في تركيبها الكيماوي ( مثل بروفيل الأحماض الدهنية المعدلة في بذور اللفت والبطاطس .وفي جميع التجارب اجريت مقارنة لمواد العلف الناتجة من

GMPمع نظائرها المتشابهة وراثيا.

تم تحليل مواد العلف المنقولة وراثيا ونظائرها المتشابهة من حيث التركيب الكيماوي مكونات الألياف ،الأحماض الأمينية ،نمط الأحماض الدهنية والعناصر المعدنية والمواد غير المرغوبة )مثل

الميكوتوكسينات(.

وأجريت الدراسات علي الحيوانات بغرض التقييم الغذائي مثل معاملات الهضم والغذاء المأكول وأداء وصحة الحيوانات ونوعية غذاء من الأصل الحيواني .ودرس التناسل في تجربة من ١٠اجيال مع السمان وأربعة أجيال مع الدجاج البياض .وكانت مدة التجربة وعدد الحيوانات محدودة في بعض الحالات بسبب الكميات الصغيرة المتاحة من العلف المعدل وراثيا في التجربة.

أعطي اهتماما لمصير الحامض النووي DNAأثناء تصنيع العلف )عمل السيلاج ،استخلاص الزيت( ،في القناة الهضمية للحيوان )ذبح الحيوانات بعد التغذية ب ٢٤ ،١٢ ،٤ ،.ساعة( وفي جسم

الحيوان )عينات من أعضاء وأنسجة عديدة(.

وأظهرت النتائج عدم وجود فروق معنوية في القيمه الغذائية لمواد العلف الناتجة من GMPفي الجيل الأول بالمقارنه مع الأصناف غير المعدلة وراثيا non GMPوحتي الآن لم يوجد أجزاء من الحامض النووي المعاد للأتحاد recombinant DNAفي أعضاء وأنسجة الحيوانات المغذاه علي GMPوكان المحتوي الأقل من الميكوتوكسينات في الذرة الشامية Bt-maizeوالتأثيرات الجانبية

في GMPللجيل الثاني موضع اهتمام في الدراسة.

أوضحت النتائج أن دراسات التغذية الروتينية ذات الاهتمام بنوع الحيوان أضافت القليل من التقييم الغذائي للعلف الناتج من GMPللجيل الأول ولكنها موضع اهتمام شعبي وهام لتقييم الأمان.

وقد ازدادت الزراعة العالمية للنباتات المعدلة وراثيات من ١.٧مليون الي ٩٠مليون هكتار /السنه في الفقره من ١٩٩٦الي ٢٠٠٥لكل من محاصيل فول الصويا والذرة الشامية والقطن .وتتميز هذه النباتات بصفات داخلية مثل المقاومة للأفات الحشرية والحشرات وبالتالي فإن هذه النباتات ليس لها تغيرات جوهرية في تركيبها ويعبر عنها بالنباتات المعدلة وراثيا للجيل الأول .ومعظم هذه المحاصيل تستخدم مباشرة أو يستفاد منها في تغذية الحيوان أو كمخلفات من مصانع تصنيع الأعراف مثل تفل بنجر السكر ونواتج تقطير الحبوب النجيلية وأكساب البذور الزيتيه .ولذلك تعتبر المقاييس الغذائية والأمان للأعلاف من النباتات المعدلة وراثيا أحد مفاتيح التساؤلات من

المواطنين الي القائمين بالتغذية.

النباتات المعدلة وراثيا للجيل الثاني تتميز بصفات خارجية مثل المحتوي الزائد للمكونات ذات القيمة )الأحماض الأمينية ،الأحماض الدهنيه ،الفيتامينات وغيرها( تحسن المتاح من المركبات الغذائية، اوالتركيز المنخفض من المواد غير المرغوبة )مثل :أملاح حامض الفيتيك واللجنين والمواد المسببة

للحساسية وغيرها(.

حديثا ،أعطت الهياكل العلمية توصيات الي الشركات والباحثين من أجل العمل التجريبي مع العلف

والغذاء المستمد من النباتات المعدلة وراثيا.

٧٥

دراسات عن التقييم الغذائي للأعلاف من النباتات المعدلة وراثيا للجيل الأول :

-١دراسات علي الذرة الشامية ): Bt (Bacillus Thringiensis Maize تتميز الذرة الشامية Bt maizeبإدخال جين من أجل Cry IA(B) Bt-toxinالذي يحمي الذرة

الشامية من ثاقبات الذرة الأوروبية.

ماشية الأبقار:

عمل سيلاج من صنفي الذرة الشامية المنقولة وراثية وغير المنقولة ولم يلاحظ اي فروق معنوية في التركيب الكيماوي لكلا الصنفين .وعند تغذية عجول الهولستين الألمانية من عمر الميلاد حتي ١٨٨كيو جرام وزن حي علي كميات متزايدة من المركزات ) ٦٥٠جرام كسب فول صويا٢٩٠ ، جرام قمح ١٠ ،جرام زيت صويا ٥٠ ،جرام مخلوط فيتامينات ومعادن/كيلو جرام بجانب صنفي الذرة الشامية المنقولة وراثيا والغير منقولة )التقليدية( حتي مستوي الشبع كان متوسط المستهلك اليومي من المادة الطازجة لسيلاج صنفي الذرة الشامية في حدود ١٨.٨ ،١٨.٧كيلو جرام وكان هناك تقارب في متوسط وزن الذبيحة للحيوانات المغذاه علي سيلاج كلا الصنفين من الذرة وكانت كميات الدهن عالية في الحيوانات المغذاه علي سيلاج صنفي الذرة ) ٤٩.٦ ،٤٨.٧كيلو جرام(.

الأغنام:

تغذية الأغنام علي سيلاج صنفي الذرة الشامية المنقولة والغير منقولة وراثيا لم يؤثر معنويا علي

الهضم ومحتوي الطاقة.

الخنازير النامية والمسمنة:

لم يؤثر معنويا تغذية الخنازير علي علائق تحتوي علي حبوب الذرة الشامية المنقولة وغير المنقولة وراثيا بمعدل ٧٠٠جرام/كيلو جرام علي كل من معاملات هضم المركبات الغذائية ومحتوي الطاقة، ولكن كان محتوي سموم الميكوتوسينات أعلي في صنف الذرة .بالإضافة إلي ذلك كان مقدار الغذاء المأكول والزيادة اليومية في وزن الجسم متساوية في الخنازير المغذاه علي كلتا العليقتين طوال فترة

النمو والتشطيب ) ٩١يوم(.

الدجاج البياض:

تغذية الدجاج البياض علي عليقة تحتوي علي صنفي حبوب الذرة المنقولة وغير المنقولة وراثيا بمعدل ٥٠٠جرام/كيلو جرام عليقة لم يؤثر معنويا علي معاملات هضم البروتين الخام والمادة العضوية .وكانت كثافة وضع البيض للدجاج البياض المغذي علي كلا الصنفين في حدود %٨٣.٥/٨٣.٣عند عمر ٣٠ – ٢٣اسبوع وكان نسبة الفقس في حدود %٨٦.٨ ،٨٨.٠علي

الترتيب.

كتاكيت التسمين:

لم يتأثر هضم البروتين والقيمة الغذائية الح اررية عند تغذية كتاكيت التسمين علي عليقة تحتوي علي حبوب الذرة الشامية المنقولة أو غير المنقولة وراثيا بمعدل ٥٠٠جرام /كيلو جرام.

تغذية كتاكيت التسمين لمدة ٣٥يوم علي علائق تحتوي علي حبوب الذرة الشامية المنقولة او غير المنقولة وراثيا بمعدل ٧٤٠جرام/كيلو جرام لم تظهر فروق معنوي في كل من الغذاء المأكول ومعاملات الهضم والزيادة في وزن الجسم بين مجموعتي الكتاكيت المغذاه علي كلتا العليقتين

السمان النامي والبياض:

تغذية طيور السمان النامية علي علائق تحتوي علي حبوب الذرة الشامية المنقولة وراثيا Bt 176 لأكثر من ١٠أجيال ) ١٢ – ١٠اسبوع( وأربع اجيال للسمان البياض ) ٣١ × ٤اسبوع( لم يؤثر

٧٦

معنويا علي صحة الطيور والغذاء المأكول وكفاءة الاستفادة من الغذاء وأداء الدجاج البياض

ونسبة الفقس ونوعية اللحم والبيضة.

-٢البطاطس : Bt-Potatoes

تغذية كتاكيت التسمين علي علائق تحتوي علي ثلاث اصناف وراثية من البطاطس الجافة )٣٠٠ جرام( وهي البطاطس الغير معدلة وراثيا كنترول , Bt potatoes Cry5-Bt, geneلم يؤثر معنويا علي كل من الغذاء المأكول ووزن الجسم ومعدل التحويل الغذائي ونوعية ذبائح هذه

الكتاكيت.

-٣بنجر السكر المتحمل للمبيد : Pat Glufosinate حصد بنجر السكر يدويا وغسلت الجذور ومزقت بغرض التغذية والتحليل وقطعت قمم النباتات والأوراق وحفظت في صورة سيلاج الذي استخدم في تجارب التغذية بعد ٥شهور .وعند تحليل اصناف بنجر السكر الغير منقوله وراثيا )الكنترول( والمنقولة وراثيا Beta vulgarisl. Sspلم تكن الفروق بين الأصناف معنوية في تركيبها الكيماوي وكان محتوي السكر في هذه الأصناف

متساوي

ولوحظ عدم وجود فروق معنوية في محتوي المادة الجافة بين سيلاج صنفي بنجر السكر الغير منقولة وراثيا والمنقولة وراثيا .بينما كان محتوي الكربوهيدرات أعلي معنويا في سيلاج بنجر السكر

المنقول وراثيا.

عند احلال سيلاج بنجر السكر سواء المنقول والغير منقول وراثييا محل %٣٠من المادة الجافة لعليقة الخنازير )بمتوسط ٥٠ – ٤٠كيلوجرام وزن الخنزير( وكانت الفروق في هضم أصناف بنجر السكر المختلفة معنوية وتحسن معامل هضم المادة العضوية معنويا مع صنف سيلاج بنجر

العلف المنقول وراثيا.

-٤سلالة فول الصويا : Roundup Ready

أجري تعديل وراثي لسلالة الصويا الأصلية بإدخال التعاقبات التالية :

-١نسخة فردية من الكود الجيني P4-5-enolpruvylshikmate-3-phosphate synthese وذلك من السلالة البكتيرية A grobacterium Spوهذا الكود الجيني مسئول عن تحمل

Glyphosateفي فول الصويا المعدل.

-٢تعاقب كود بيتيد نقل الكلوروبلاست Petunia hypridaمن CTPمع المنشط P-E355

من فيروس فسيفساء زهرة القرنبيط.

-٣جين تخليق النوبالين nopaline syntheoes geneمن سلالة بكتريا.Agrobacterium ttmefaciens -٤تغذية الخنازير أثناء فترة التشطيب من وزن ٦٥الي ١٠٠كيلو جرام وزن ص علي علائق تحتوي علي فول صويا تقليدية أو فول صويا معدلة وراثيا لم يؤثر معنويا في الغذاء المأكول والزيادة اليومية في وزن الجسم ) ٨٣٦و ٨٥٩جرام( ومعدل تحويل الغذائي وصفات الذبيحة.

مختصر عن الأعلاف من النباتات المعدلة وراثيا للجيل الأول :

Synopsis On Feeds From GMP Of The First Generation:

أظهرت التحليلات الكيماوية ودراسات الحيوان التي أجريت مع الذرة الشامية والبطاطس وبنجر العلف وفول الصويا المعدلة وراثيا عدم وجود فروق معنوية عند مقارنتها بنظائرها الغير معلدة وراثيا في تركيبها الكيماوي وكفاءة انتاجها الفسيولوجي لأنواع عديدة من حيوانات المزرعة مثل الأغنام والخنازير النامية والمشطبة والدجاج البياض وكتاكيت التسمين والسمان النامي والبياض .ومن ثم

٧٧

أكدت الدراسات البحثية المتساوي بين الأعلاف من النباتات المنقولة وراثيا للجيل الأول مع نظائرها

الغير منقولة وراثيا.

دراسات عن التقييم الغذائي للأعلاف من النباتات المعدلة وراثيا للجيل الثاني:

Studies On Nutnitional Assessment Of Feels From GMP Of The Second

Generation:

تتميز نباتات الجيل الثاني المعدلة وراثيا بالآتي :

• محتواها الزائد من المواد المرغوبة )مثل الأحماض الأمينية والفيتامينات والأحماض الدهنية

والعناصر المعدنية والانزيمات(.

• محتواها المنخفض من المواد غير المرغوبة )مثل الميكوتوكسينات والقلوباتا والجليكوسيدات

واللجنين وأملاح حامص الفينيك.

الاعلاف ذات الصفات الفسيولوجية المفيدة بسبب محتواها العالي من الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والعناصر المعدنية والفيتامينات وغيرها من المواد تساعد في تحسين معدل التحويل الغذائي وتزيد من استهلاك الغذاء المأكول لدي الحيوانات.

تحول مولدات المركبات الغذائية الي مركبات غذائية )مثل البيتا-كاروتين( ،هضم وتحول المكونات الغذائية )مثل الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والفيتامينات(.

كفاءة المواد التي تحسن الهضم )مثل الانزيمات( ،الاستفادة من المواد ذات التأثيرات الإضافية )مثل البروبيوتيك( ،تحسين الصفات الحسية والاستساغة للعلف )مثل المواد العطرية والزيوت

الضرورية(

يؤخذ في الاعتبار أن التعديل الوراثي للنباتات ربما يظهر تأثيرات جانبية ويسبب تأثيرات غير مرغوبة .ومثل هذه التغيرات يجب مراعاتها في التقييم الغذائي والسمية لنباتات الجيل الثاني المعدلة

وراثيا.

-١بذور اللفت ذات المحتوي الزائد من حامض البالمتيك والميريستيك:

أدخل جين acyl-thioesteraseمن بكتريا Cuphea lanceolataالي داخل المادة الوراثية genomeال ev.Drakkarبهدف زيادة محتوي الحامضين الدهنيين البالمتيك والميريستيك علي حساب حامض الأوليك واستهدف التعديل الوراثي انتاج بذورلفت من أجل الأغراض التكنيكية ولكن

يستخدم مخلف هذه البذور كمادة علف.

بإستثناء الأحماض الدهنية أظهرت بذور اللفت المعدلة وراثيا فروق طفيفة في التركيب الغذائي ولكن كان محتواها من الجلوكوسيدات زائدا .لم يتأثر هضم محتوي الطاقة بالعلائق المحتوية علي ١٥٠جرام بذور لفت معدلة او غير معدلة وراثيا /كيلو جرام عند تغذية الخنازير النامية أو

المشطبة عليها.

التركيز الأعلي لحامض البالمتيك والميريستيك لبذور اللفت المعدلة وراثيا كان له تأثير سلبي علي المأكول من العليقة والطاقة والزيادة اليومية في وزن الجسم عند تغذية الخنازير عليها .وأعزي هذا التأثير السلبي الي الحقيقة التي تشير الي أن التعديل الوراثي يصاحبه تركيزات أعلي من المواد

غير المرغوبة.

-٢البطاطس المخلق بها الانيولين:

قدرة تخليق مكون ذو وزن جزئي عالي مثل الانيولين Inulinنقلت الي نباتات البطاطس عن طريق جينات . fruncta 1-fructosyltransferase (I-fir) (1-sst) sucrose–fructosylbransfense

٧٨

أظهر التحليل الكيماوي عدم وجود فروق معنوية في التركيب الكيماوي والأحماض الامينية والعناصر المعدنية في صنفي البطاطس المعدلة وغير معدلة وراثيا .ولكن انخفض محتوي النشا وخزن الانيولين مما يدل علي عدم تأثير سعة تخزين الكربوهيدرات بالتعديل الوراثي .محتوي القلويات بدرنات البطاطس المعدلة وراثيا كان أعلي بنسبة %٢٥عن مثيله في درنات البطاطس غير المعدلة وراثيا ومن ثم فإن التعديل الوراثي ربما يصاحبه تغير في تركيز المواد الغير مرغوبة.

أدت تغذية الخنازير علي درنات بطاطس مخلق بها الانيولين الي انخفاض هضم بعض المركبات الغذائية ومن ثم انخفاض القيمة الغذائية الح اررية.

-٣مصير الحامض النووي DNA

لوحظ امتصاص اجزاء الحامض النووي DNAحتي ١٠٠زوج قاعدة بعد تغذية الفئران علي الحامض النووي Phage DNAوشوهدت في الدم والكبد والطحال والأعضاء والأنسجة الأخري، ولقد استهدفت أحدي التجارب تتبع مصير الحامض النووي DNAاثناء التصنيع والتغذية علي

النباتات المعدلة وراثيا.

ولوحظ أن المعاملات الميكانيكية لا تؤثر علي ثبات الحامض النووي DNAبينما تسبب عمليات الاستخلاص والتحميض تكسير عالي للحامض النووي .أما حفظ العلف الأخضر في صورة سيلاج يسبب تكسير الحامض النووي DNAالي أجزاء صغيرة في حدود ٢٠٠زوج قاعدة ولوحظ ان هذا التكسير يكون أسرع في مخلوط كيزان الذرة بالمقارنة مع سيلاج نباتات الذرة الكاملة ويعزي هذا

الي اختلاف ظروف التخمر.

مصير الحامض النووي في الحيوانات : Fate Of DNA In Animals اكتشفت أجزاء حامض نووي DNAغريبة في أعضاء وأنسجة عديدة بالخنازير بعد ساعات قليله من التغذية .وهذا يستدعي ضرورة بحث مصير الحامض النووي DNAبالنبات في حيوانات المزرعة .ولقد درس مصير الحامض النووي DNAفي الأبقار الحلابة وماشية اللحم والخنازير النامية والمشطبة والدجاج البياض وكتاكيت التسمين والسمان المغذاه علي الذرة الشامية المعدلة وراثيا Bt-maizesوالبطاطس Bt potatuesوفول الصويا RR-roybers أثبتت الدراسات البحثية أن معظم الحامض النووي DNAيتم تكسيره في المعدة والأمعاء ،وأن بعض أجزاء من هذا الحامض وجدت في أنسجة الحيوانات ومن جهة أخري لم تكتشف أي بقايا من الحامض النووي المعاد للأتحاد recombinant DNAفي اي عضو او نسيج مشتملة البيض واللبن المتحصل عليهما من الحيوانات المغذاه علي أعلاف تحتوي علي النباتات المعدلة وراثيا.

في حالة حدوث امتصاص لأجزاء الحامض النووي DNAبالنبات فإن أجزاء الحامض النووي DNAالمنقول وراثيا يمتص ايضا ولو حدث هذا فإن تكرار حدوثه يكون منخفضا.

ومما سبق يمكن إستنتاج ما يلي :

• عدم وجود فروق معنوية في القيمه الغذائية بين النباتات المعدلة وراثيا للجيل الأول ونظائرها

الغير معدلة وراثيا.

• لم يتبين بعد انتقال الحامض النووري المعادل للأتحاد recombinant DNAمن العلف الي داخل جسم الحيوان حتي وقتنا هذا ،ولم يشاهد اي بقايا من الحامض النووي المعادل للأتحاد recombinant DNAفي أي عضو أو نسيج في الحيوان.

• اضافت دراسات التغذية الروتينية مع أنواع معينه من الحيوانات القليل الي التقييم الغذائي والأمان

ولكنها ذات اهتمام شعبي.

٧٩

• استراتيجيات التقييم الغذائي والأمان التي تم تطويرها من أجل النباتات المعدلة وراثيا للجيل الأول لم تطبق مباشرة مع النباتات المعدلة وراثيا للجيل الثاني ذات التغيرات الجوهرية في مكوناتها

الغذائية.

• دراسات التقييم الغذائي للأعلاف من النباتات المعدلة وراثيا ذات الصفات الخارجية يجب ان تلتحم وتتحد مع دراسات الأمان في أنواع الحيوانات تحت الدراسة.

إستخدام المحاصيل المعدلة وراثيا فى تحسين الصفات الغذائية فى تغذية الدواجن :

تستخدم تكنيكات الهندسية الوراثية فى تغيير المادة الوراثية حيث تسبب زيادة معنوية فى المحاصيل المتاحة فى سوق الاعلاف .ولقد انتجت التكنولوجيا الحيوية الزراعية الكثير من اصناف المحاصيل الجديدة المعدلة وراثيا فى العشرين سنة الماضية .وعقب الانطلاقه الاولى للتعديل الجينى سنة ١٩٩٦ازداد معدل انتاج المحاصيل المعدلة وراثيا .وفى سنة ٢٠١٠زرع ١٣٤مليون هكتار من هذة المحاصيل فى جميع انحاء العالم.ولمعظم النباتات المعدلة وراثيا صفات زراعية ) (agronomicجيدة حيث تتحمل المبيدات الحشرية وتقاوم الافات .وتعرف هذة النباتات باسم ) first generation transgenic plantsنباتات الجيل الاول المنقولة جينيا(.

المواد الغذائية فى نباتات الجيل الاول المنقولة جينيا تعادل مثيلاتها المنتجة من الخطوط الوراثية للنباتات الابوية .ولقد لوحظ ان استخدام هذة النباتات فى تغذية الحيوان ليس لة تأثير ضار على القيمة الغذائية للعليقة او مظهر نحو الحيوانات او نوعية منتجات الحيوان )لحم بيض ولبن( او معاملات هضم المركبات الغذائية او الحالة الصحية للدواجن و الخنازير والمواشى.

فى السنوات الاخيرة نتج عن الاستخدام المكثف لطرق الهندسة الوراثية ادخال تخليق بيولوجى جديد فى النباتات و انتاج محاصيل عديدة منقولة وراثيا ذات تغيرات جوهرية فى تركيبها الكيماوى ويشار لهذة المحاصيل بانها محاصيل الجيل الثانى المعدلة وراثيا second generation GM crops والهدف من هذا النقل الجينى هو تحسين الصفات الغذائية للنباتات ومن ثم المركبات الغذائية وذلك عن طريق زيادة مستويات الاحماض الامينية الضرورية و الاحماض الدهنية او تقليل كمية المركبات الضارة مثل املاح حامضة الفيتيك فى البذور.

النباتات المحسنة وراثيا ذات المحتوى المحسن من الفسفور المتاح:

تحتوى النباتات على كميات كبيرة من الفسفور ولكن معظمها فى صورة حامضة فيتيك 1,2,3,4,5,6-hexadisphosphateو الفسفور المرتبط فى صورة املاح فتيات فى صورة غير قابلة للأستفادة وتقل الأستفاده منة فى القناة الهضمية للحيوانات الوحيدة المعدة بسبب قلة ذوبانه ومستوى كالسيوم العليقة العالى وقلة افراز انزيم الفيتيز فى القناة الهضمية و الفوسفات غير

المهضوم تخرج فى روث الخنازير و الدواجن

وتتراكم فى التربة و الماء مما يؤدى الى تلوث بيئى .ولقد اوضحت مراجع البحثية ان حوالى -٦٠ %٨٠من فوسفور الحبوب النجيلية و الاكساب تتواجد فى صورة فيتات ومن ثم يجب اضافة انزيم الفيتيز في علائق الدواجن للحصول على اداء امثل .ويعاب على حامضة الفيتيك انة يكون املاح غير ذائبة مع الزنك و غيرة من العناصر المعدنية مما يقلل من الاستفادة البيولوجية لهذة العناصر

المعدنية فى الحيوانات الوحيدة المعدة.

فى السنوات الاخيرة استخدمت طرق الهندسية الوراثية لإنتاج المحاصيل ذات التركيز المنخفض من الفيتات .ومن امثلة المحاصيل المستخدمة لذلك الذرة الشامية mutantفلقد طورت الذرة الشامية العالية فى محتواها من الفسفور المتاح ) (HAPباستخدام أليل Ipa-1لجين الذرة الشامية LPA1

الذى يقلل من تخليق حامض الفيتيك فى البذور

٨٠

وفى دراسة اجريت على الدجاج البياض كانت الذرة الشامية المهجنة HAPتحتوى على %٠.٢٧ فوسفور كلى و %٠.١٧فوسفور ليس فى صورة فيتات ) (NPPوذلك مقارنة بالذرة الشامية التقليدية المحتوية على %٠.٢٥فوسفور كلى و %٠.٥فقط فوسفور .NPPولوحظ فى هذة الدراسة انخفاض كمية الفوسفور الكلى فى زرق الطيور البياض المغذاة على عليقة تحتوى على HAP مقارنة بالطيور المغذاة على العليقة المحتوية على الذرة الشامية التقليدية.كما استنتج فى هذة الدراسة ان الذرة الشامية المهجنة HAPتحتاج الى اضافة قليلة من ملح ثنائى فوسفات الكالسيوم مقارنة بالذرة الشامية التقليدية.بالإضافة الى ذلك استنتج من هذة الدراسة ضرورة احتواء الذرة الشامية المهجنة HAPعلى كميات فوسفور متاح اعلى من اجل الدجاج البياض من الذرة الشامية التقليدية وانة يجب فقط اضافة كمية صغيرة من الفوسفور الغير عضوى للمحافظة على الاداء

الامثل للدجاج البياض

استخدمت طرق مماثلة لتعديل معظم المحاصيل البقولية الهامة فكسب فول الصويا المنتج من بذور فول الصويا المنخفضة فى محتواها من الفيتات ) (LPSBMاحتوى على % ٠.١٦- ٠.١٣ فسفور فى صورة فيتات مقابل %٠.٣٧-٠.٢٤فوسفور ليس فى صورة فيتات مقايل -٠.١١ %٠.٢٨فى كسب فول الصويا المنتج من بذور فول الصويا التقليدية.

ولقد لوحظ من خلال الدراسات البحثية ان الاستفادة البيولوجية للفوسفور فى كسب بذور فول الصويا ) (LPSBMبواسطة كتاكيت التسمين كانت اعلى بنسبة %١٦-١٢مقارنة بكسب فول الصويا المنتج من البذور التقليدية.وفى دراسة بحثية اخرى كان المحتجز من الفوسفور اعلى فى كسب بذور الصويا ) (LPSBMمن كسب بذرة فول الصويا المنتج من البذور التقليدية )%٧٧ مقابل ( %٦٠ولوحظ ايضا ان محتوى الطاقة و الاحماض الامينية المهضومة كان اعلى فى

كسب بذرة فول الصويا ).(LPSBM

يعتبر النقل الجينى transgenesisالطريقة الثانية من طرق الهندسة الوراثية التى تستخدم لتحسين المتاح من الفوسفور فى المحاصيل الزراعية ,وفى هذة الطريقة يقدم انزيم الفيتيز بتحليل الروابط الموجودة بالفيتات فى بذور هذة المحاصيل لتحرر الفوسفور وبقية العناصر المعدنية الاخرى.

ولقد اوضحت الدراسات البحثية التأثيرات المفيدة لهذة الطريقة على كل من وزن جسم الكتاكيت التسمين ومعدل التحويل الغذائى ويحتوى عظمة التبيا من العناصر المعدنية عند التغذية على علائق تحتوى على ذرة مهجنة )تحتوى على انزيم الفيتيز( حيث اضيف هذا الانزيم الميكروبى بمستوى ٣٦٣٠وحدة فيتيز/كيلوجرام عليقة منخفضة فى محتواها من الكالسيوم والفسفور .وعند استخدام مستويات متزايدة من الذرة المهجنة وراثيا ) (%٥٥.٥٦ ،٥.٥ ،٠.٥٥ازداد المحتجز من الكالسيوم والفوسفور والنيتروجين والمادة الجافة .ولقد فسر هذا التحسن فى ان اضافة انزيم الفيتيز الميكروبى E-coli phyteaلعليقة كتاكيت التسمين تزيد من نشاط الفيتيز فى القناة الهضمية و يقلل من محتوى فوسفور حامض الفيتيك بالكتلة الغذائية المهضومة مما يؤدى الى تحلل جدر خلايا

هذة الكتلة الغذائية فى المعدة والقونصة.

حسنت بذور فول الصويا وراثيا باستخدام انزيم الفيتيز الميكروبى aspergillus niger phytat transgenicوعند دراسة كفاءة امداد العلائق بأنزيم الفيتيز سواءا فى صورة بروتين recombinantفى بذور الصويا المعدلة وراثيا وفى صورة علف تجارى لوحظ وجود تأثيرات ايجابية متشابها على كل من اداء كتاكيت التسمين والمحتجز و الخرج من الفوسفور و رماد عظمة

البتيا لكلتا الصورتين.

٨١