مواد العلف المركزة ذات الأصل النباتي – الجزء الثاني

الدورة الزراعية :يزرع عقب المحاصيل الشتوية ويتقبل عقب المحاصيل البقولية

ويعقبه زراعة المحاصيل الشتوية المختلفة.

طرق الزراعة :عفير على خطوط في جور :وفيها بعد خدمة الأرض من حرث وتزحبف تخطط الأرض بمعدل ١٠خطوط /فصبيتن )٧٠سم بين الخطوط ( ثم تقسم الأرض والزراعة في جور ) ٣-٢حبات ( على مسافات ٣٠ – ٢٥سم على رشة واحدة

من الخط ثم الرى.

كمية التقاوي :من ٢٠ – ١٠كجم للفدان على حسب الصنف ففى الهجن عموما تقلل كمية التقاوي أما في ألأصناف مفتوحة التلقيح تزداد كمية التقاوي.

الترقيع :يمكن إعادة زراعة الجور الغائبة بعد ١٠-٧أيام من الزراعة بحبوب من

نفس الصنف.

الخف :تخف الجور مرة واحدة قبل رية المحاياه بترك نبات واحدة بالجورة.

الرى :يحتاج إلى حوالي ٨-٦ريات الأولى بعد حوالي ٣أسابيع من الزراعة ثم كل ١٥يوم ريه ويمكن أن تقل فترة الرى على حسب نوع التربة والظروف الجوية ويوقف الرى

قبل الحصاد بحوالى ٣-٢أسابيع.

التسميد :السماد البلدي عند تجهيز الأرض للزراعة بمعدل ٣٠- ٢٠م ٣سماد بلدى.

واضافة ١٠٠كجم سوبر فوسفات عند تجهيز الأرض للزراعة أيضا والتسميد بالآزوت بمعدل ١٢٠ – ١٠٠وحدة أزوت على دفعتين الأولى قبل الرية الأولى )بعد الخف( والثانية

قبل الرية الثانية.

مقاومة الحشائش :تتم بعملية العزيق ) ٣-٢عزقات ( على أن تكون نباتات الذرة في وسط الخط بعد العزقة الأخيرة وبالتالى يكون الهدف من العزيق التخلص من الحشائش

وتدعيم نباتات الذرة منعا للرقاد.

الحشرات والأمراض :أهمها الثاقبات )دورة القصب الكبيرة والصغيرة ( والدودة القارضه ،والتفحم والذبول .وتقاوم بزراعة أصناف مقاومة لهذه الآفات أو الرش بالمبيدات

التي توصى بها و ازرة الزراعة.

٢٣٤

التوريق والتطويش :يقوم بعض المزارعين بإزالة الأوراق الخضراء )التوريق ( وانتزاع الأجزاء العلوية من النبات بما في ذلك النورات المذكرة )التطويش ( وذلك لتغذية الحيوان عليها ،وهذا يؤدى إلى انخفاض المحصول بمقدار الثلث على الأقل ،ولذلك ينصح بعدم أجراء هذه العملية وخاصة عند أجرائها في وقت مبكر من حياة النبات ،ويمكن تلافى ذلك بتخصيص جزء من الأرض لزراعتها ذرة للعلف )دراوة( أو زراعة علف صيفى نجيلى أخر.

علامات النضج والحصاد :أصفرار الأوراق والسيقان واصفرار وجفاف أغلفة الكوز،

وجفاف الحبوب وتصلبها.

وتتم عملية الحصاد بنزع الكيزان من على النبات سواء قبل قطع السيقان أو بعد

تقطيعها )شكل .(٥٧ ،٥٦ ،٥٥

التخزين :تجفف الكيزان بعد تقشيرها بتعريضها للشمس حنى تجف وتصل نسبة الرطوبة

إلى % ١٤ – ١٣ثم تخزن في مخازن جيدة التهوية.

المحصول :حوالي ١٨ – ١٦إردب وزن الإردب ١٤٠كجم وحوالي ١٢حمل

حطب.

شكل ) (٥٥نبات الذرة في مرحلة النمو الخضري

٢٣٥

شكل ) (٥٦كوز الذرة الشامية المنغوزة في مرحلة النضج اللبني شكل ) (٥٧مقطع عرضي في كوز الذرة الشامية )لاحظ الحبوب مكتملة النمو(

٢٣٦

شكل ) (٥٨حبوب الذرة في مرحلة النمو الفسيولوجي التي عندها يجب حصاد المحصول ولاحظ في الصورة العلوية الطبقة السوداء في قاعدة الحبة وهى المظهر الرئيسي لهذه المرحلة

شكل ) (٥٩حبة الذرة

كوز الذرة مثبت على محور الساق وازدواج سنيبلات المدقة الموجودة على كوز الذرة

٢٣٧

تتولد عادة في صفوف طويلة عديدة ،وعادة ما تكون السنيبلات الموجودة في ازواج غير معنقة ،أما السنيبلة المفردة تتكون مزهرة وعادة ما تكون زهرة واحدة فقط مخصبة ،وهذا الترتيب الزوجي يفسر عدد صفوف الحبوب المألوف على كوز الذرة.

جدا ويكون مظهر

وعندما تنمو الزهرة الثانية في السنيبلة فإن الحبوب تكون مزدحمة الصفوف غير متناسق كما في الشكل ) .(٦٠والعصافات ) Paleasالقنابات المحيطة بقاعدة السنبلة( سميكه وكنزة وقصيرة تغطي الاجزاء الاخرى من السنيبلات في حين تكون العصافات والقنابات السفلى ارفع وأقصر من العصافات العليا.

شكل ) (٦٠كوز الذرة السكرية والتي تنمو الحبوب في كل من الزهيرات والسنيبلة

الحبة أو البرةKernel or caryopsis :

تعتبر حبة الذرة ثمرة وحيدة البذرة أو البرة ،والبذرة مغلقة داخل غلاف الثمرة وتتكون من جنين واندوسبرم وبقايا أغلفة الذرة ونواة.يكون غلاف الثمرة غطاء محمى قوى وخشن في الحبة الناضجة كما في الشكل ) .(٦١وتعتبر اغلفة البذرة تحت أغلفة الثمرة بقايا مبعثرة غير خلوية ،ويكون الجدار للأبيدرمس غشاء شبه منفذ بين غلاف الثمرة والايرون )مادة بروتينية حبيبة الشكل في البذرة( .توجد ندبة حرير silkscarعلى غلاف الثمرة عند نهاية قمة الحبة ،وعند النهاية السفلى للحبة يتصل غلاف الثمرة بالقلنسوة العلي أو السويقة.

٢٣٨

شكل ) (٦١حبة الذرة للصف جناحين

) (rآثار القلم dent (d) -الثغرة – ) (eالاندوسبرم – ) (uنسبة غير كاملة من

الاندوسبرم غير الناضج –

) (alاليرون – ) (sحرشفة صغيرة – ) (hكاي الجذير – )(t القصرة – ) (pغلاف الثمرة يتكون الجنين من منطقة كاملة مظلمة تشمل الحرشفة الصغيرة

– ) (cغمد الريشة – ) (roغطاء الجذر.

يتكون الابيدرمس )تحت غلاف الثمرة( واجزاؤه الملتحمة من خلايا ممتلئة بحبيات نشوية .ويحاط الابيدرمس بطبقة من خلايا الأليرون ما عدا طبقة الخلايا التي يلتحم عندها الاندوسبرم بالجنين .وعند قاعدة الحبة يطمر الجنين بالقرب من أحد اوجه الاندوسبرم.

أحيانا تعتبر

ويتكون الجنين من الريشة )ساق جنينية( والجذير وحرشفة صغيرة scutellumو الحرشفة الصغيرة الورقة الاولى المتمثله بالعقدة الحرشفية للمحور المركز عبارة عن فلقة يستفاد منها كعضو مخزن للغذاء والتركيب الشبة ورقى الثاني هو غمد الريشة plumule .sheathوتتركب الريشة من ٤أو ٥أوراق صغيرة ملتفة لاعلى داخل تلك التي اسفل لتكون قولحة داخل غمد الريشة .والجذر الاصلى أو الجذير يغلف بواسطة ريشة الجذر ،وتنشأ بدايات لاثنين أو أكثر من جذور البذرة العرضية عند قاعدة أو عقدة داخلية للساق.

ومعدل النسب لأجزاء الحبة يمكن سردها كالتالى :الاندوسبرم ،%٨٥الجنين والحرشفة الصغيرة ،%١٠وغلاف الثمرة %١٠وغلاف الثمرة مع بقايا النواة واغلفة البذرة

٢٣٩

والسويقة .%٥

مجاميع الذرة و الأنواعCorn groups or types :

تقسم الذرة لستة مجاميع شكل ) (٦٢حسب خواص الحبة كالتالي :حبوب ذرة ذات احيانا كنبات نادر وعادة ما يوضع هذا النوع كمجموعة

غلاف pop cornويزرع هذا النوع

سابقة .وفى الولايات المتحدة تعرف هذه المجاميع بأسماء شائعة وهى :ذرة الحلوي ،sweet ذرة الدقيق ،flourالذرة الصوانية ،flintالذرة المنغوزة ،dentذرة الفيشار ،popوالذرة الشمعية waxyوحبوب الذرة ذات الأغلفة pad cornsكما في الشكل ) .(٦٣وبإستثناء الذرة الشمعية wzxy cornفإن هذه المجاميع يشار اليها كأصناف نباتية أو تحت أنواع مصنفة .trinomialsوفى الوقت الحالي يبدو هذا التقسيم غير واضح لأن الدراسات الوراثية تبين أن تحت الانواع تعتبر قابلة للتهجين وتتميز صفات هذه المجاميع عن طريق

عامل أو عدة عوامل وراثية.

شكل ) (٦٢أغلفة بذور مجاميع الذرة الستة )(pop, sweet, flour, flint, dent and pop corn من صفات حبة الذرة المنغوزة dentوجود نغزة أو سنة في مجاميع النباتات تتكون اثناء النضج حيث يترسب النشا الناعم في النغزة ويحاط هذا النشا عند الجوانب بواسطة نشا صلب قليل الانكماش .وتختلف اصناف حبوب الذرة المنغوزة في الشكل فمنها الضيق والعميق والعريض والمسطح والمربع .ومعظم الذرة التي تزرع في الولايات المتحدة على

٢٤٠

المستوى التجاري من نوع الذرة المنغوزة.

تنتشر في حبوب الذرة الصوانية طبقة النشا الصلبة فوق Crownفي حين تترسب طبقة النشا الناعمة في المركز .تنكمش حبوب الذرة الصوانية بشكل متناسق عندما تنضج.

وكثير من هذه الحبوب تختلف بغ ازرة وتعطى كميات محصول جيدة.

جدا من

غالبا من النشا الناعم ،وبها طبقة رقيقة

يتكون الدقيق أو حبوب الذرة الناعمة

النشا الصلب على الجوانب .ولهذه الحبوب تسنن قليل أو قد تكون عديمة التسنن.

طبقا لخواص الحبه

شكل ) (٦٣مجاميع الذرة

وتشبة حبوب الذرة الناعمة حبوب الذرة الصوانية من الناحية النباتية ولاسيما في صفات كوز الذرة .وتباع حبوب الذرة الناعمة في الولايات المتحدة للأغراض المنزلية

بإستثناء الهنود.

تزرع حبوب الذرة الناعمة وحبوب الذرة الصوانية المتباينة في لون الحبة بغرض الإستعمالات الزيتية ،ونتيجة لزراعة الانواع المختلطة بواسطة الهنود الامريكان انخفض معامل التربية الداخلية مما أدى إلى تحسين في قوة الهجين.

تحتوى حبوب الذرة الحلوة sweet cornعلى نسبة كبيرة من السكر والنشا وعندما

٢٤١

تجف تصبح مجعدة ونصف شفافة ،وانتاج الذرة السكرية للنشا غير وفير .ويمكن تقدير حلاوة الذرة بواسطة عامل وراثي متنحي مفرد .تحولت زراعة معظم أصناف الذرة الحولة في الولايات المتحدة إلى الذرة الصوانية ،ولقد اشتقت اصناف قليلة مثل Evergreenمن الذرة المنغوزة .ومعظم الذرة السكرية المزروعة في الولايات المتحدة يتم حصادها في حين أن الذرة غير الناضجة الطرية والحلوة تفصل من القولحة للتعليب أو التجميد .وكثير مما طازجا عل القولحه بعد الغلى ،وتجمد بعض من أكواز الذرة مباشرة

تبقى من الذرة يؤكل

ويجرى تجفيف لكميات صغيرة من الحبوب الطازجة في الشمس .تتميز حبوب ذرة الفيشار Popبأن محتواها من الاندوسبرم النشوى الصلب اعلى من حبوب الذرة الصوانية مما يجعها تتفجر وتنفتح بالتسخين .وينتج التفتيق poppingمن التمدد السريع للرطوبة من كل حبه نشا منفردة بعد التحلل الجزئي اثناء التسخين ،وتولد هذا الضغط لمدة من الزمن المتبقي بتحرره المفاجئ هو دور بروتين المادة بين الخلايا .ومتوسط الزيادة في حجم أصناف الذرة الاقدم وذات التلقيح المفتوح اكبر بحوالى ٢٠-١٥مرة من الحجم الاصلى

تمددا في الحجم بزيادة قدرها -٣٠

لحبوب الذرة ذات القشور .ولكن الهجن المحسنة تعطي وغالبا يصعب التمييز بين بعض اصناف نوعى الذرة الصوانية والفيشار .ولمعظم

٣٥مرة،

اصناف ذرة الفيشار حبوب صلبة وصغيرة ولكن الاصناف التي موطنها جنوب أمريكا تكون حجما والحبة أكثر نعومة .وقد زرعت ذرة الفيشار في العالم الجديد منذ قبل التاريخ.

أكبر

ولكن ناد ار ما زرعت في نصف الكرة الأرضية .وصنف الذرة الاسبانى مطابق لنوع الذرة الصوانية حيث الكوز اسطوانى الشكل طويل وساق متوسطة الارتفاع وربما يزيد ارتفاع حبة ذرة الفيشار عند إجراء تزاوج بينه وبين الذرة الصوانية ولكن الصفة الوحيدة المشتركة بين

النوعين هى القدرة على التفتق.

يتكون الاندوسبرم النشوى في الذرة الشمعية من الأميلوبكتين حيث يحتوى نشا الذرة على %٧٢-٧١اميلوبكتين %٢٩-٢٨ ،اميلوز ،ولحبة الذرة طرف غير مستدق متناسق بدرجة أفضل من الاندوسبرم الناعم .والاصطلاح الشمعي waxyيشير إلى المظهر الشمعي لاندوسبرم الحبة عند قطعها أو تكسيرها .والنشا الشمعي يتلون باللون الأحمر عند

٢٤٢

معاملته باليود .والذرة الشمعية اكتشفت في الصين قبل عام ،١٩٠٨عندما ارسلت عينات منها إلى الولايات المتحدة .وزرع في عام ١٩٤٩حوالي ٣٢٠٠٠فدان من الذرة الشمعية في هذا البلد والذرة الشمعية مهمة في كثير من الاستخدامات الصناعية والغذائية وبصفة خاصة في تصنيع المواد السريعة الالتصاق .adhesives

ايضا بقشور مثلما

يحاط كل غلاف ثمرة ذرة حية بغلاف أو قشرة ويغطى كوز الذرة في مجاميع الذرة الأخري .وخصائص الاندوسبرم بغلاف ثمرة الذرة ربما تكون متماثلة في وحاليا يكون نوع الذرة ذات أغلفة الثمرة من الزيجوت المتعدد

أنواع الذرة الستة،

.heterozygousوعند زراعتها تقسم إلى ١ :٢ :١اى ١نوع الذرة العديمة الاغلفة٢ ،

احيانا له بذور خصبة في

ذرة لها أغلفة ١ ،نوع ذرة له كيزان غير مثمرة طويلة الاغلفة و شرابه الكوز وصفة الاغلفة المميزة تعتبر صفة سائده ويسيطر عليها بواسطة عامل جينى منعزل ،وبعض من حبوب الذرة الاصلية لها أغلفة .ولكن لاتزرع الذرة ذات الاغلفة على

المستوى التجاري.

الاصناف ذات التلقيح المفتوحOpen-pollinated varieties :

استبدلت اصناف الذرة ذات التلقيح المفتوح بالهجن في الولايات المتحدة منذ عام .١٩٤٠وزرعت بعض الاصناف تحت ظروف بيئية مختلفة وينتج عنها سلالات لا حصر لها داخل مسمي واحد وهو المصنف الذى يتلاءم مع الانتخاب الطبيعي لمواجهة الظروف المحلية .والاصناف ذات التلقيح المفتوح تعتبر الآن لها اهمية تاريخية لأن الخطوط الوراثية للتربية الدخلية المستخدمة في الهجن اشتقت بصورة مباشرة أو غير مباشرة منهم .ونظ ار لأن حاليا فقد بذلت مجهودات منظمة لحماية افضل الاصناف

هذه الاصناف تواجه الانقراض

مستقبليا.

كمصادر اساسية لل germ plasmومن أجل تحسين الذرة

زرعت أعداد كبيرة من اصناف الذرة ذات التلقيح المفتوح من انواع الذرة المنغوزة في منطقة حزام الذرة قبل تقدم الهجن ومن الاصناف المشهورة:

Johnsan count white, reid yellow dent, krug, silver king, clarge,

leaming

وفى الولايات الجنوبية زرعت اصناف ذرة مثمرة من الذرة المنغوزة والتى تنتج اكثر من

٢٤٣