مواد العلف المركزة ذات الأصل النباتي – الجزء الثاني

ايضا طاقة كبديل للعلف وخاصة العالى الجودة منه.

كاضافات بروتين و

وتعتبر معاملات الذرة الحادة الشديدة اكثر مناسبة في حالة العلائق المحتوية ،WCGFوتبين أن العلائق المحتوية ،WDGSالذرة ذات الرطوبة العاليةdry-rolled ، cornتعمل بكفاءة ،وفى المستقبل مع توفر تلك المنتجات فإنه من الافضل عمل علائق من مخاليط ،WDGS and WCGFوقد تتوفر منتجات جديدة عند انتاج الايثانول من الذرة ٠ولابد من تقييم تلك المنتجات الجديدة على معدلات النمو واداء الماشية قبل التغذية

عليها.

تقييم جودة البروتين:

أدى ارتفاع الح اررة اثناء تجفيف المنتجات العرضية لتقطير الحبوب إلى تخفيض المتاح من البروتين للحيوان ،وكمية النيتروجين الموجودة في الالياف الذائبة في الحامض ) (ADFأو النتروجين غير الذائب في الحامض ) (ADINقد تم استخدامه كدليل لقياس مدى الاتاحة الحيوية للبروتين في الغذاء الناجمة عن التلف الحرارى وتعتبر تلك الطريقة جيدا لقياس التلف الحرارى في الاعلاف .ويرتبط لون منتجات تقطير الحبوب بكمية

مؤشار

ال ،ADINوالمنتجات العرضية لتقطير الحبوب ذات الجودة العالية لونها عسلى ذهبى، دليلا على تعرض المنتج للح اررة الزائدة اثناء عملية

يعتبر اتجاه اللون نحو القهوة المسودة

التجفيف وبالتالى زيادة مستوى ال .ADIN

نوعية البروتين:

اجريت العديد من الدراسات لتقييم نوعية بروتين منتجات تقطير حبوب الذرة ومدى امكانية استخدام مكونات اضافية أو احماض امينية لتحسين المظاهر الانتاجية لابقار اللبن ،ولوحظ زيادة الانتاج عندما تم تغذية الابقار على ليسين وميثونين محمى عن طريق الكرش ) (PRLMكما ثبت من دراسات اجريت في جامعة وسكنس زيادة مشابهة عند

حامضا

اضافة الليسين ،لأن بروتين العلائق التي تعتمد على منتجات الذرة يعتبر الليسين

جيدا

محددا وأظهرت تلك الدراسات أن المنتجات العرضية لتقطير حبوب الذرة مصد ار

للبروتين وانه يمكن استخدامها بسهولة كمصدر وحيد أو كبروتين اضافى في كثير من

٣٠٤

العلائق.

لابد أن يؤخذ في الاعتبار السعر والمحتوى الغذائى المنتجات العرضية لتقطير الحبوب مثل شراء اى اعلاف بديلة ،والمعادلة التالية لحساب تكلفة الوحدة من البروتين، الطاقة والألياف وغيرها من المواد ،ولا يتطلب ذلك سوى سعر المادة الغذائية ومحتواها

الغذائى

البروتين %على اساس المادة الجافة

عدد كيلو جرامات بروتين المادة الجافة/طن=

المادة الجافة %

×

١٠٠

×

٨٨٩كجم /طن

١٠٠

سعر طن منتج التقطير العرضى

سعر كيلو جرام بروتين =

عدد كيلو جرامات البروتين مادة جافة /طن

مثال :منتجات تقطير الحبوب محتواها من البروتين %٣٠والمادة الجافة %٨٩

٣٠

٨٩

) × ٢٣٧.٣ = ٧٩١ × (٠.٣=٨٨٩كجم بروتين مادة جافة /طن

١٠٠ ١٠٠

ويتم حساب سعر كجم من البروتين من سعر طن منتج التقطير العرضى وهو ٨٥٠

جنيه سعر الطن ÷ كجم بروتين /طن

= ٢٣٧.٢ ÷ ٨٥٠كجم = ٣.٥٨جنيه /كجم بروتين على اساس المادة الجافة.

وعيوب هذه الطريقة التي اتبعت لحساب تكلفة المحتوى الغذائى تعامل جميع مواد العلف بالتساوى رغم )اختلافها في كثير من العوامل مثل الاستساغة والهضم والنوعية( ويجب تقييم الاعلاف على محتوى القيمة وليكن البروتين والطاقة أو غيرها من المواد – ويصعب تقييم منتجات تقطير الحبوب بتلك الطريقة حيث انها مصد ار للامداد بالبروتين

غالبا تحتاجه

والطاقة – كما انها مصدر جيد للبروتين غير المتكسر في الكرش والذى

٣٠٥

ماشية اللبن ذات الانتاج العالى – كما أن هناك بعض العوامل التي لم يتم وضعها في الاعتبار مثل الاستساغة ،الهضم والنوعية ،والطريقة السابق الاشارة اليها.

اساسا من كسب فول الصويا

ويوضح الجدول ) (١٦٣مكونات مركز بروتينى يتكون

ومركز بروتينى آخر يعتمد على المنتجات العرضية لتقطير الحبوب مع بيان تكلفة الخامات الداخلة في تكوين هذين المركزين ،وكلاهما متساوى في القيمة الغذائية ) %٤٠بروتين( ولكن تكلفة المركز البروتينى الذى يدخل في تكوين المنتجات العرضية لتقطير الحبوب كانت اقل من المركز البروتينى الآخر ويرجع ذلك الى :زيادة البروتين الهارب من الكرش، رخص اسعار نواتج الغربلة واليوريا المستخدمة في تكوين هذا المكون .وهذا يوضح مدى الاهمية الاقتصادية لادخال المنتجات العرضية لتقطير الحبوب في علائق العجول والثيران

والابقار.

جدول ) (١٦٣اقتصاديات التغذية على المنتجات العرضية لتقطير الحبوب

عليقة كسب فول

عليقة المنتجات العرضية لتقطير

الصويا

الحبوب الجافة

٧٨.٧

-

-

٦٠.٠

نواتج غربلة )(%١٦

٢٠.٣

٣٢.٨

يوريا %

-

٦.٢

املاح معدنية %

١.٠

١.٠

البروتين %

٤٠

٤٠

تكلفة الخدمات بالدولار %

١٥٣

٩٥

كسب فول الصويا )(%٤٨

المنتجات العرضية لتقطير الحبوب

الجافة %

اسعار الخامات بالدولار :كسب فول الصويا ،١٦١المنتجات العرضية لتقطير الحبوب الجافة ،٩٥

نواتج الغربلة ٦١واليوريا .٢٨٠

٣٠٦

تأثير اسلوب المعالجة والمعاملات المختلفة على صفات وخصائص DDGSالغذائية:

Nutritional characteristics of DDGS as affected by different processing

techniques

متوقع أن يأتى معظم الزيادة في انتاج الايثانول في الولايات المتحدة من نيات الذرة المجروشة الجافة ،ويرجع الزيادة الكبيرة المتوقعة في انتاج DDGSأن هناك ميل لتعديل معاملات الطحن الجاف للنباتات وتتطور تكنولوجيات حديثة لزيادة قيم DDGSالغذائية

ولانتاج منتجات جديدة متنوعة للتسويق.

وتتطور المعاملات والتفريدات التكنولوجية لانتاج DDGSلتوفير المواد غير المتخمره )الجرمة والالياف( قبل معاملة الطحن الجاف ،تشمل هذه التكنولوجيا )(QGQF ،the Quick Germ Quick Fiber methodوتطوير وتعديل معاملات الطحن الجاف التي توفر الجرمة والياف الاغلفة عند بداية معاملة الطحن الجاف قبل التخمر ،والتكنولوجيا الاخرى المتطورة وتسميتها " "elusieveتزيل الالياف من DDGSوهذه العملية تشمل تفريد DDGSلازالة الالياف بالنخل وسحب الهواء ،وهذه التكنولوجيات المتطورة الحديثة:

-١طريقة الطحن أو الجرش الجاف العادية

*Conventional dry grind method:

تجرى معاملة الطحن الجافة العادية حيث تجفف الذرة الهجين دنت نمت تجفيف

يدويا لازالة حبوب

حقلى إلى محتوى رطوبه حوالى %١٥وتحصد وتنظف عينات الذرة الذرة المكسورة والمواد الغريبة ،وتعبأ في أجولة بلاستيك وتخزن على درجة °٤م لحين المعاملة ،وتقدر محتوى الرطوبة الكلية لغلاف الحبة باستخدام °١٠٣م.

-٢معاملة أو الجرش الجاف المعدلةModified dry grind process (MDG) :

تعامل عينة ) ١٠٠٠جرام( ذرة ح ارريا حتى محتوى رطوبة % ٢٢.٥لمدة ٢٠-١٨دقيقة، وتمرر الذرة المعاملة ح ارريا خلال A horizontal drum degerminator which impacts and abrades the cornوينتج فصل جزئى للجرمة والالياف من الاندوسبرم ،يجفف المنتج لمدة Minnesota Nutrition Conference, University of Minnesota, 2006.

٣٠٧

*

ساعتين على °٤٩م لمحتوى رطوبة حوالى %١٥وتعامل المادة الجافة اربعة مرات خلال مطحن دائرى وتنخل خلال منخل ثقوبة ،10 mesh sieveوتفصل الجرمة والالياف المتبقية في المنخل بالشفط أو سحب الهواء والجزء المتبقى من المجروش يتم تحليلة من حيث محتوى الرطوبة ويسيل

وتخمر باستخدام معاملات الجرش الجاف العادي.

-٣معاملة Quick Germ Quick Fiber process(QGQF) QGQF تشمل هذه الطريقة نقع الذرة المجروشة في الماء مع انزيم الفا –اميلز لمدة ١٢ساعة

قليلا

لزيادة الكثافة النوعية لطفو الجرمة والالياف قبل التخمير تعدل طريقة QGQF للحفاظ على الكثافة النوعية لمحلول المطحون slurryلاستعادة الجرمة والالياف وتشمل

التعديلات اضافة ٣سم انزيم.

(alpha-amylasem, Bacillus amyloliquefaciens, 1,4-α-D-glucanohydrolase,

9000-85-5, MF (D00081319).

ويحضن ال slurryلمدة ٤ساعات بعد النقع والجرش الخشن لغلاف حبة الذرة ،ويخفف عينات DDGSالناتجة من معاملات الجرش الجاف العادى – الجرش الجاف المعدل QGQF – MDG لمدة ٣ايام على درجة ح ار ةر °٦٠م وتوضع العينات في tube-fed to four cecectomized roostersلتقدير TMEوالقيمة الهضمية للاحماض الامينية.

:Elusieve process -٤

انتجت عينات DDGSالتجارية من وحدة جرش الذرة الجاف في الولايات المتحدة الامريكية باستخدام غرابيل )ف ارزات ترددية( من طراز (Model LS 188333, SWECO ) .vibro-Energy Separator, Los Angeles, CAوسحب الهواء لتفريد عينات

طبقا ل Radhakrishnan et al

DDGSالتجارية مع مناخل ثقوبها a 234 μm sieve

) (2005وتجمع المادة الثقيلة التي تمر خلال ثقوب المناخل .234 μm ) (material passing through the 234 μm sieveوتسمى elusive DDGS

٣٠٨

والقيمةTMEn لتقديرtube-fed to four cecectomized roostersثم توضع

.الهضمية للاحماض الامينية

الناتج منDDGS ( تركيب العناصر الغذائية لمنتجات١٦٤) ويوضح الجدول

.المعاملات الاربع المختلفة

Component1

Conventional

process in

laboratory

Modified dry

grind

Quick germ

quick fiber

Commercial

DDGS

Elusieve

DDGS

الناتج بمعاملات مختلفةDDGs ( تركيب١٦٤) جدول

Dry matter

CP (%)

Fat (%)

Ash (%)

Total dietary

fiber (%)

Insoluble

dietary fiber

(%)

Soluble

dietary fiber

(%)

Total

phosphrous

(%)

Lysine2 (% of

CP)

Threonine2

(% of CP)

Tryptophan2

(% of CP)

91

21.2

13.9

4.0

87

23.8

8.7

2.8

78

28.0

5.4

ND2

89

31.3

11.8

4.6

91

40.8

15.0

ND

36.4

28.0

25.3

34.5

19.7

34.9

26.5

22.5

33.2

18.2

1.5

1.5

2.8

1.3

1.5

0.78

0.47

ND

0.74

0.9

3.4

2.5

3.3

3.2

3.0

3.7

3.7

3.4

3.6

3.5

0.9

0.8

0.8

0.7

0.7

1

2

All the components are expressed an a DM basis.

ND = not determined.

بروتين خام اعلى ودهن خام اقلQGQF ،MDG الناتج من طرقDDGS تحتوى ، ويرجع المحتوى القليل من الدهن إلى ازالة الجرمة، المنتج بالطريقة العاديةDDGS من ويرجع ذلكDDGS ويقل محتوى الفوسفور في، غير ذائبDDGS ومعظم الالياف في

٣٠٩

إلى نزع الجرمة ،وعند مقارنة نسبة الاحماض الامينية إلى البروتين الخام ،يقل الليسين في MDGلنزع الجرمة ولا يقل في ) ،QGQFالجرمة منزوعة( وذلك بسبب ازالة الليسين خلال عملية النقع ،ويتوقع تغيرات في تركيبه العناصر الغذائية في منتج DDGSالناتج

جدا وبالتالى يزيد محتوى البروتين الخام

من طريقة elusieveفيقل محتوى الالياف الكلى

والدهن الخام ،وهذه الطريقة ليس لها تأثير على مستويات الاحماض الامينية كنسبة مئوية من البروتين الخام ،واتضح أن الطرق المختلفة لها تأثير بسيط وقد لا يوجد تأثير على القيمة الهضمية للأحماض الامينية في DDGSوذلك باستخدام the precision-fed cecectomized rooster assayكما وجد أن the high protein DDGSمحتواة عالى من البروتين والليسين ومدى اتاحة عالية من الفوسفور بالمقارنة بمحتويات كسب جنين الذرة ،بينما كسب جنين الذرة محتواة عالى من الفوسفور الكلى واعلى محتوى لييسين منسبة مئوية من البروتين الخام واعلى قيمة هضمية لحمض الليسين )جدول .(١٦٥ جدول ) (١٦٥التركيب الكيماوي ومعامل هضم والإتاحة لمسحوق جرمة الذرة DDGs

Bioavailability

Lys as %

Lys

Sample

Total

of

Total

of Protein

Digestibilty

Protein

P

P

Lys

High-protein

0.33

58

33

.95

2.8

73

DDGS

Corn germ

1.22

25

14

.80

5.7

91

meal

وعموما الطرق الجديدة الحديثة تكنولوجيا مثل MDG ،QGQF and elusieveلها

تأثيرات مستدامة على القيمة الغذائية DDGSللدواجن والتأثير قد يكون سلبى أو ايجابى، طريقة elusieveلها تأثيرات ايجابية بانتاج منتج يحتوى الياف قليلة وطاقة عالية وبروتين عالى ،طرق QGQF ،MDGلها تأثيرات ايجابية وسلبية حيث الطريقتان تقلل الالياف والزيوت أو الدهون وقد يكون لها تأثير صافى قليل على محتوى الطاقة ،طريقة MDG تقلل جودة البروتين ولكن تزيد من كمية البروتين بتقليل الليسين.

والطرق المعدلة لانتاج HP.DDGSوكسب جنين الذرة لها نفس نوعية التأثيرات المختلفة على القيمة الغذائية للمنتج النهائى ،واستخدام التكنولوجيا الحديثة المتطورة في

٣١٠

صناعة الايثانول تؤدى إلى تغيرات كبيرة في التراكيب الغذائية والقيمة الغذائية DDGS

الناتجة من مختلف النباتات.

التقطيرDistilling :

تشتمل مصانع التقطير والتخمير على مصانع كحول الايثايل وكحول البيوتيل

سنويا .وتعتبر الذرة هي

والاسيتون والريسكن ويستخدم ٣٠مليون بوشل في هذه المصانع

المادة الخام الرئيسية المستخدمة في انتاج المشروبات الكحولية المقطرة المستخدة في

أغراض الشرب في امريكا وخاصة الويسكي.

وعند انتاج الكحول من الذرة لعمل المشروبات الروحية أو للإستخدامات الصناعية يجرى تنظيف للحبة ويزال الجنين وتحول إلى مسحوق بالطحن ثم تطهى بعد ذلك وتحول إلى معجون )هريس( ثم بتحول النشا إلى سكر بفعل انزيمات التقطير الموجودة في مالت الشعير الذي يضاف إلى المعجون تضاف الخميرة إلى الدريس للحث على حدوث تخمر السكر وتحويلة إلى كحول وثانى أكسيد الكربون .تستخدم مخلفات الحبة المتبقية من الهريس المتخمر في تغذية الحيوان .والنواتج الاخري لمصنع التقطير تتضمن :زيت الذرة وكعك زيت الذرة ومسحوق زيت الذرة والزيت الكحولى ومركزات البروتين ومخلوط جنين

الحبة والكحولات الاخري بخلاف كحول الايثايل.

ينتج كحول البيوتايل والاسيتون عن طريق التخمر البكتيرى للذرة ،حيث يتم اولا ازالة الجنين ثم تطحن في صورة مسحوق خشن وتطهى وتعقم باستخدام مزرعة بكتيرية مصنعه ثم تقطر في النهاية وينتج من التخمر البكتيري مذيبات مختلطة تتكون من %٦٠كحول البيوتايل %٣٠ ،اسيتون %١٠ ،كحول ايثيال ،كما ينتج من عملية التخمر كحول الميثايل

وثانى اكسيد الكربون وعلف للحيوانات.

الاستفادة من الذرة ومنتجاتهاUtilization of corn and its products :

يزرع حوالي %٩٠-٨٥من المساحة الاكرية )بالفدان( المخصصة لزراعة الذرة المحصول في الولايات المتحدة من أجل الحصول على الحبوب ،ويقطع %٩-٨من المحصول لعمل السيلاج .في حين يخصص حوالى %٤-٣كعلف أو كمرعي .ويستخدم

٣١١

حوالى ١٤٠مليون بوشل من الذرة كغذاء للإنسان.

علف الحيواناتLivestock feed :

يستخدم حوالى %٩٠من حبوب الذرة المحصودة كغذاء للحيوانات ،ويستخدم على الاقل ثلثي الذرة في المزارع التي تنتج فيها .تستخدم منتجات صناعة الذرة في تغذية الحيوانات ومن هذه المنتجات :مسحوق الجلوتين والكعك الزيتى ومولاس سكر الذرة ومسحوق أو كعك جنين الذرة والحبوب الجافة المقطرة والحبوب المختمرة الجافة .ويعتبر

الذرة مادة غذائية هامة في الاعلاف المختلطة.

فى الاصناف المختلفة تحت الظروف المناخيه المختلفة تعتبر الرياح هى الوسيط الرئيسي في التلقيح الخلطى .وفى تقرير عن الذرة الرفيعة miloتبين حدوثة بمعدل اقل من %٢إلى %٣٥وبمتوسط %٦.١٨تحت الظروف المشجعة للتلقيح الخلطى .أوضحت دراسة اخرى أن نسبة %٥.٣٨تلقيح خلطى قد ظهرت بين اصناف الذرة miloالصفراء والبيضاء والتى زرعت في صفوف قريبة من بعضها .ويعتبر التلقيح الخلطى الطبيعى تفعا في حشيشة السوادن Sudan grassوانواع معينه من حبوب السورجم ذات الازهار

مر

ايضا بواسطة

العالية التفتح مثل نوع .Dwarf feedوتنثر حبة لقاح حشيشة السودان الرياح ،وهى مسئولة عن التلوث في حصول هجن بذور السورجم التجارية.

متخلفات تصنيع الذرةCorn by products :

اساسا في تغذية الانسان والحيوان ،كما أن حبوب الذرة تدخل في

تستخدم حبوب الذرة

العديد من الصناعات الغذائية .ونظ ار لارتفاع معدلات استهلاك الذرة لتصنيعها والحصول على منتجات الذرة ومنها مواد التحلية في صورة ) Corn Gluten Feed (CGFاثناء عملية المعالجة الرطبة ) Wet Millin (WMوهذا المتخلف يتكون من النخالة Bran وبعض النشا وكسب الاجنة ) Corn Germ Meal (CGMوكذلك ماء التصنيع )ماء النقع( المحتوى على عناصر غذائية ذائبة ،وكل المركبات السابقة يمكن أن تسوق كمركبات فردية للأعلاف .ويحتوي ال CGFعلى حوالى %٢٢بروتين خام.

ايضا خلال عملية ال .WM

-وال ) Corn Gluten Feed (CGFالمنتج

٣١٢

وال CGMهو المنتج البروتينى غير الذائب ) %٦٠بروتين(.وبناء على الدراسات الكثيرة وجد أن كل بوشل من الذرة ) ٢٦.٧٦كجم( المعالج بطريقة ال WMيتخلف عن تصنيعه ما يعادل ٥.٨٩كجم ١.٢٧ ،CGFكجم .CFM والتركيب الكيماوى والقيمة الغذائية للذرة ومتخلفات تصنيعها موضحة في الجدول )،١٦٦

.(١٧١ ،١٧٠ ،١٦٩ ،١٦٨ ،١٦٧

جدول ) (١٦٦التركيب الكيماوي والقيمة الغذائية للذرة ومتخلفات تصنيعها

المادة

DM%

DE Mcal/Ib

ME Mcal/Ib

Mcal/Ip

NEm

NEk Mcal/Ib

NE1 Mcal/Ib

TDN %

CP%

CF%

Cell%

ADF%

NDF%

حبوب الذرة الصفراء

٨٩.٠

١.٧٦

١.٥٧

٠.٩٧

٠.٦٤

٠.٩٢

٨٨.٠

١٠.٠

٢.٠

-

٣.٠

٩.٠

جلوتين %٦٠بروتين

٩١.٠

١.٦٨

١.٤٩

٠.٩٠

٠.٦٠

٠.٨٥

٨٤.٠

٦٥.٩

٣.٠

-

-

-

جلوتين فيد

٩٠.٠

١.٦٤

١.٤٥

٠.٨٧

٠.٥٨

٠.٨٦

غذاء الذرة الادمي

٩١.٠

١.٨٤

١.٦٥

١.٠٥

٠.٦٨

٨٢.٠

١١.٨

٦.٠

-

٣١.٠

٠.٩٧

٨٢.٠

٢٥.٠

٩.٠

-

-

٥١.٠

٣١٣