مواد العلف المركزة ذات الأصل النباتي – الجزء الثاني

جدول ) (١٨٠التركيب الكيماوي والقيمة الغذائية لمخلفات تصنيع الذرة

النوع

جلوتين

الذرة

كسب

جلوتين

الذرة

كسب

جنين

الذرة

مصدر

الرماد

الالياف

الدهن

البروتين

التحليل

%

%

%

%

NRC,

1984

٤

١.٣

٢.٥

٦٢.٠

NRC,

1984

٧

NRC,

1990

٢.٥

٢.٥

٨.٠

٨.٠

١١.٠

٢٢.٠

٢٢.٠

الطاقة

المواد الغذائية

الممثلة

الكلية

للدواجن

المهضومة %

٣٧٢٠

٨٤

١٧٥٠

١٧٠٠

٨٢

٧٤

ملحوظة :ينتج بالولايات المتحدة الامريكية نوع من جلوتين الذرة يحتوى على %٤٢ بروتين عن طريق خلط جلوتين الذرة %٦٠مع القشرة الناعمة.

جدول ) (١٨١المحتوي من الأحماض الامينية لمخلفات تصنيع الذرة

اسم الحمض الاميني

كسر جلوتين الذرة

كسر جنين الذرة

علف جلوتين الذرة

ليسين

٠.٩٥

٠.٩٥

٠.٧٢

ميثونين

١.٤٩

٠.٤١

٠.٣٨

ميثونين +سستين

٢.٥١

٠.٧٨

٠.٨٥

ثريونين

٢.١١

٠.٨٧

٠.٧٤

تربتوفإن

٠.٣٠

٠.٢٠

٠.١٥

أرجنين

١.٨٤

١.٥٢

٠.٦٨

جليسين

١.٥٥

١.١٧

٠.٨٥

هستدين

١.١٣

٠.٦٨

٠.٦٠

ايسو ليوسين

٢.٦٥

٠.٨٤

٠.٦٦

ليوسين

١٠.٤٢

١.٧٢

١.٩٨

فينيل الانين

٣.٨٤

٠.٩٤

٠.٧٧

فالين

٢.٨٣

١.٣٤

١.٠٠

٣٢٤

ويمتاز جلوتين الذرة عن المصادر البروتينية النباتية مثل كسب فول الصويا بإنه يتفوق عليه في محتواه من البروتين والذى يصل إلى %٦٣ويتفوق جلوتين الذرة على كسب فول الصويا في محتواه من الحمض الاميني ميثيونين وكذا السيستين ولكنه ذو نسبيا في الحمض الامينى ليسين وعند مقارنة جلوتين الذرة بمسحوق

محتوى منخفض

ايضا بالنسبة للحمض الاميني ميثونين وسستين بالاضافة إلى احتواء

العظم انه يتفوق عليه

جلوتين الذرة على نسبة عالية من التربتوفإن.

استخدام جلوتين الذرة في تغذية الحيوان:

يكثر استخدام جلوتين الذرة في علائق الدواجن بسبب محتواه العالى من البروتين

فضلا عن انه مصدر عالي للطاقة مع كسب فول

ومحتواة من الاحماض الامينية الاساسية

الصويا أو مسحوق اللحم كما أن جلوتين الذرة يحتوى على نسبة عالية من الصبغات الموجودة في حبوب الذرة مما يكسبة أهمية خاصة في الحصول على اللون المرغوب

للصفار وذبائح الدجاج.

أما بالنسبة لحيوانات اللبن فقد اثبتت التجارب أن التغذية على علائق تحتوى على جلوتين الذرة قد ادى إلى زيادة في إدرار اللبن بسبب طبيعة ونوع بروتين الجلوتين وارتفاع الطاقة به .وقد اصبح من المألوف أن يقوم المربون باضافة حوالى ٢كيلو جرام للرأس إلى جانب العلائق لتحسين انتاج حيواناتهم من اللبن المتوازن في نسبة مكوناته الغذائية.

علف جلوتين الذرة في تغذية الحيوانCorn Gluten Feed (CGF) :

يصلح علف جلوتين الذرة لتغذية جميع حيوانات المزرعة وخاصة حيوانات اللبن وذلك بسبب محتواه من البروتينات الحقيقية الذائبة .ولا يستخدم بنسبة عالية في علائق الدواجن نظ ار لمحتواه غير المتوازن من الأحماض الامينية ولكن إحتواءه على الصبغات الملونة الموجودة بالذرة يعطية أهمية خاصة في علائق الدجاج حيث يمكن أن تصل نسبته إلى %١٠من علائق دجاج اللحم و %١٦في علائق الدجاج البياض وينتج علف جلوتين

ايضا باسم الجلوتوفيد أو البروتوفيد .وهو سهل

الذرة تحت اسماء تجارية مختلفة فهو يعرف

الهضم حيث تقدر قيمته كمواد مهضومة كلية بحوالي %٨٠حيث يحتوى على نسبة

٣٢٥

منخفضة من الألياف غير المهضومة.

-١علف جلوتين الذرة في علائق ماشية اللبن CGF

يستخدم ال CGFفي تغذية ماشية اللبن بصورة اساسية وهو من أغنى مصادر البروتين لهذا الغرض لذلك فإن CGFيستخدم في تكوين مخاليط المركزات بغرض تغذية ابقار اللبن .ولقد غذيت ابقار اللبن على ال CGFكمصدر وحيد للبروتين أو المكون

الاساسى في مخلوط المركزات وأعطت نتائج طيبه.

-٢علف جلوتين الذرة في علائق تسمين الحملانLamb fattening :

بإحلال ال CGFمحل سيلاج الذرة في علائق الحملان تحسن الأداء بالاضافة إلى

ايضا في الاستفادة من الياف سيلاج الذرة والذى

زيادة محتوى طاقة العلائق وظهر تحسن

يرجع إلى اختزال التأثيرات السلبية المصاحبة.

-٣علف جلوتين الذرة في علائق العجول الناميةGrowing steers :

تعتبر كفاءة البروتين ل CGFاقل من تلك لبروتين ) Soybean Meal (SBMعند تغذية كل منهما للعجول النامية .ولقد أوضحت الدراسات المعملية أن ال CGFيتهدم

متمشيا مع كفاءات البروتين.

بروتينة اسرع من بروتين الصويا في الكرش وكان ذلك

والذوبان السريع ل CGFيرجع إلى ارتفاع محتواه من العناصر الغذائية الذائبة المنقولة اليه من ماء النقيع حيث انه عند نقع الذرة في محلول النقع فإنه تنتقل اليه العناصر الغذائية من الحبوب وتذوب فيه ،ولأن ذوبانه سريع فإن خاصية هروب بروتينه إلى المعدة الرابعة

للمجترات النامية محدودة.

ثانيا :كسب جلوتين الذرة:

اساسا من جلوتين الذرة

عادة ما يسمي هذا المنتج كسب الجلوتين GMوهو يتكون

المنفصل اثناء عملية التصنيع أو المعالجة الرطبة WMللذرة اثناء عملية تصنيع النشا

وعدم إشتماله على أى من جزيئات القشرة.

وجلوتين الذرة عادة ما يحتوى على أكثر من %٤٠بروتين بمتوسط %٤٣.١يحتوى فقط على %٢دهن في المتوسط وهو منخفض في الألياف وقد يحتوى أو لا يحتوى على

٣٢٦

المواد الذائبة في الذرة وقد يحتوى على بعض الكسب الناتج من استخلاص زيت الذرة

).Corn Oil Meal (COM

وكسب جلوتين الذرة CGMيحتوى تقر يبا على بروتين مهضوم مثل كسب فول الصويا المستخلص Soy Oil Mealولكن بروتينه ليس من رتبة عالية ولذلك يجب أن لا يستخدم ال CGMكمصدر اساسى للبروتين في تكوين علائق الدواجن ولكن يجب عند التغذية عليه

جيدا النقص الحادث في بروتينات الذرة.

ادخالة مع مخلوط يعوض

وكسب جلوتين الذرة CGMيعتبر من مواد العلف الثقيلة Heavyالمركزة وأعلى من كسب الصويا المستخلص Soy Oil Mealفي نسبة ال TDNبقيمة متوسطة .%٨٠ واذا صنع كسب جلوتين الذرة CGMمن الذرة الصفراء فإنه يحتوى على فيتامين A دائما من علف جلوتين الذرة CGFكقيمة ولكن اقل كثي ار في الكالسيوم

بنسبة أعلى

جدا في الريبوفلافين.

والفوسفور وكذلك فإن ال CGMفقير

استخدام كسب جلوتين الذرة في تغذية الحيوان:

-١كسب جلوتين الذرة في علائق ماشية اللبن :CGM

يعتبر كسب جلوتين الذرة من أنسب ما يقدم إلى ماشية اللبن حيث أنه يعطى لهذه الماشية كمصدر للبروتين عند التغذية عليه بعناية في توليفة مع اعلاف اخرى .وحيث انها

غالبا ما توضع مع عليقة من مواد مالئة عند

مادة علف ثقيلة كثي ار عن ال CGFفإنها

التغذية عليها لماشية اللبن.

-٢كسب جلوتين الذرة CGMفي علائق الاغنام وحيوانات العمل:

أظهر استخدام كسب جلوتين الذرة CGMنتائج طيبة عند تغذية الاغنام عليه كمصدر البروتين الوحيد وأفضل من النتائج المتحصل عليها مع الماشية المسمنة.

وعند تغذية حملان التسمين على CGMكمصدر وحيد للبروتين في عليقة منخفضة البروتين أعطت الحملان زيادات وزنية سريعة واقتصادية مثل الحملان المغذاه على ال SBOMكمصدر للبروتين في تلك العليقة وتم اضافة المصادر البروتينية السابقة لعليقة من حبوب الذرة وسيلاج الذرة مع قليل أو لا شئ من دريس البقوليات .وكسب جلوتين الذرة

٣٢٧

يمثل قيمة اقل في تغذية غير المجترات عنه في تغذية المجترات ويعتبر هذا العلف كغذاء

مستساغا للخيول.

جيد في علائق حيوانات العمل مثل الخيول ولكنه لم يكن

-٣كسب جلوتين الذرة CGMفي علائق ماشية اللحم:

يغذى ال CGMلماشية اللحم في العادة بمعدل اقل من ماشية اللبن ويعطى CGM نتائج مرضية عند الاستخدام في علائق تسمين الماشية على أنها المصدر الوحيد للبروتين على أن تحتوى العليقة على قدر معقول من دريس علف بقولى ،ويعطى CGMاحسن نتائج في تغذية ماشية اللحم عندما يقدم في عليقة تحتوى على كسب بذرة الكتان أو مركزات بروتينية أخري .وكذلك فإن خليط CGMوكسب الصويا (SBOM) Soybean

Oil Mealيعطى نتائج جيدة.

-٤كسب جلوتين الذرة CGMفي علائق الدواجن :CGM in poultry rations يمكن استخدام CGMبطريقة آمنه حتى %٥٠بالاحلال محل ال Meat Scrapفي علائق الدوجن اذا ما تم الاحتياط لكفاءة امداد الكالسيوم والفوسفور والريبوفلافين .ولا يجب استخدام ال CGMكمصدر البروتين الوحيد في علائق الدواجن وذلك لانخفاض خواص جودة بروتيناته .ويميل ال CGMإلى زيادة اللون الاصفر في قطعية ال Shanksوجلد الطيور.

ثالثا :كسب الذرة المستخلص الزيت Corn Oil Meal (Cake) COM or COC ينتج بعد تجفيف جنبن الذرة اثناء المعالجة الرطبة لانتاج النشا من الذرة ثم جرشة واستخلاص معظم الزيت منه .والمتبقى Corn Oil Mealيباع كما هو أو يدخل في

سوقا

تصنيع ال CGFأو

احيانا يدخل في تصنيع ال CGMوذلك عندما يكون هناك

احسن لتلك المنتجات عن COMوعادة ما يباع في صورة الواح باسم .Corn Oil Cake قليلا في محتواها من البروتين عن ال CGFواذا لم يستخلص

وال COMمنخفضة

محتويا على كميات معنوية من الدهن عن CGF

الزيت بالمذيبات فسوف يكون ال COM

ويزيد محتواها من ال TDNويعتبر بروتين COMإلى حد ما أحسن جودة من ال CGF أو .C Germومعظم ال COMالتي تسوق منفصلة تستخدم في تغذية الدواجن وهى مكون عام شائع في مخاليط علائق تسمين الدواجن بسبب ارتفاع مقدرتها العالية

٣٢٨

غوبا لجزء من مخلوط المركزات لماشية اللبن

ايضا تمثل مصد ار مر

لامتصاص الماء .وهى

وماشية اللحم والأغنام والخيول.

ولا يجب استخدام كل من COMأو C Germ Mكمصدر وحيد للبروتين في تغذية الدجاج ولكن يجب أن تستخدم في توليفة مع مصادر اخري للبروتينات الجيدة الخواص.

جدا فإنها تسبب الاسهال وتجعل

واذا ما تمت التغذية على هذة المركزات بكميات كبيرة

العلائق اقل استساغة للحيوانات.

رابعا :مسحوق قوالح الذرةCorn Cobs Meal :

يستخدم قوالح الذرة في تغذية الحيوان كمادة مالئة وفيما يلي )جدول (١٨٢القيمة

الغذائية لقوالح الذرة.

جدول ) (١٨٢التركيب الكيماوي والقيمة الغذائية لمسحوق قوالح الذرة

المادة الجافة %

المادة العضوية

%

البروتين الخام

%

٨٠.١

٨٩.١

٢.٧

الكالسيوم %

الفوسفور

الكلي %

قيمة هضمية

)مجترات( %

٠.١١

٠.٠٤

١.٨

بوتاسيوم

%

مغنسيوم

%

كبريت %

٠.٧٦

٠.٠٦

٠.١٩

كاروتين مللجم

/كجم

فيتامين أ

/IUجم

ريبوفلافين

مللجم/كجم

٠.٦

١.٠٠

١.١

مركبات كلية

الدهن الخام %

-٠.٤

مهضومة %

٠.٨

)TDN

منجنيز

PPM

٤٢

٥.٦

بانتوثنيك

مللجم/كجم

٣.٨

مجترات(

طاقة تمثيلية

الالياف الخام %

٣٥-٣٢

)دواجن(

كيلو

٥٢٨

حديد

PPM

٢١٠

جرام/كجم

الرماد الخام %

الكربوهيدرات %

-١.٠

١.٥

٥٣.٥

٣٢٩

نحاس

PPM

٦.٦

سلنيوم

PMM

٠.٠٧٥

نياسين مللجم

/كجم

٧.٣

خامسا :التغذيه على نشا الذرة أو نشا الذرة المضاف الية سكر:

امكن اضافة نشا الذرة المعامل بالمواد السكرية كمصدر للطاقة في بدائل الألبان الخاصة بالعجول الرضيعة ووجد أن اضافة اللبن الفرز فقط في بدائل اللبن الخاصة بعجول التسمين فإن معدل نمو العجل اليومي والكفاءة الغذائية كذلك صنف اللحم لا يكون بالصورة المثلي .لذلك فقد أضيف مع اللبن الفرز نشا الذرة المضاف اليه بعض المواد السكرية أو

نشا الذرة فقط مع اللبن الفرز في بدائل اللبن.

لوحظ أن العجل الرضيع في الاسابيع الاولى من الميلاد يمكن أن يمتص اللاكتوز )سكر اللبن( الموجود في اللبن الفرز حيث أنه من السكريات البسيطة)يتكون من جلوكوز +جلاكتوز ( وبفعل انزيم اللاكتيز يمتص في القناة الهضمية للعجل الرضيع .ولا يستطيع العجل في الاسابيع الاولى هضم السكريات العديدة )النشا( لأن العجل لا يفرز الانزيمات الخاصة بهضم النشا .كذلك حمض المعدة لا يكون بالتركيز المطلوب في هذه الفترة

دائما اضافة السكر مع

ويحتوى نشا الذرة على حوالى %٩٥نشا %٥ ،ماء ،لذلك ينصح النشا بهدف الامتصاص في الاسابيع الاولى وهذا المنتج يذوب بسهولة في الماء ويمتص داخل الجسم بسرعة وزيادة النسبة منه لا تؤدي إلى حدوث اضطرابات هضمية للعجل أو حدوث اسهال وذلك لامكان تخزين السكر الزائد في الجسم عند الحاجة اليه ،ويمكن تعويض جزء من اللبن الفرز باضافة هذا المنتج بنجاح في بدائل اللبن للعجول الرضيعة.

يمكن اضافته بكمية ٥٠جرام لكل كيلو جرام لبن فرز وامكن الحصول على معدل نمو في العجول ١٢٠جرام – ١٥٠جرام في اليوم في الاسابيع الاولى من الميلاد .ويمكن اضافته في نهاية التسمين بمعدل ٨٠٠-٧٠٠جرام في اليوم وكانت صفات الذبيحة جيدة بالمقارنة بالتغذية فقط على لبن الفرز .يمكن تقليل نسبة السكر المضاف إلى النشا بانتاج نشا ذرة معامل بالسكر بنسبة ١ :١أى النصف سكر والنصف نشا ويكون محتواة من الماء حوالي

%٥ومجموع السكر ) %٤٣جلوكوز +ديكستروز(.

سادسا :البروتيلانProtilan :

يعتبر البروتيلان مادة علف للحيوان حيث يحتوى على %٢٠بروتين خام ،وهو

٣٣٠

جافا بنسبة %٢٠من عليقة الطيور ويراعى

مخلوط من جلوتين الذرة وردة الذرة ،ويستخدم

عند استخدامها في تغذية الحيوان والطيور صلاحيتها وعدم نمو الفطريات عليها.

سابعا :زيت الذرةCorn oil :

يتم استخلاص زيت الذرة من اجنة حبوب الذرة ،ويتم ذلك بغسل اجنة حبوب الذرة المنفصلة في صناعة نشا الذرة ثم تجفف لتصل الرطوبة إلى %١ثم تسخن وتعصر في

وفقا لصنف

مكابس بريمية Expellersتحت ضغط لاستخراج الزيت .وتتباين نسب الزيت الحبوب ودرجة النضج والعوامل البيئية المصاحبة للزراعة .وتلعب الهندسة الوراثية دوار

وعموما فإن نسب الزيت تتراوح بين – ٣.٩

فعالا في زيادة نسب الزيت في حبوب الذرة.

%٥.٨في الحبوب الكاملة ،وبين %٤٠-٣٠في الجنين بين %١.٥ – ٠.٧في النخالة أو الردة %١.٠٠ ،في الاندوسبرم بينما %٤-٣.٥في منطقة .Tipcap ويوضح الشكل ) (٧٤المكونات المختلفة التي يمكن الحصول عليها كمكونات أساسية ومتخلفات ثانوية من حبوب الذرة والاستخدام التطبيقي لكل مكون في الصناعة.

٣٣١

حبوب الذرة

نشا

محلول

سكري

نشويات

دكستروز

أ -استخدام نشا الذرة في

الصناعية:

أ -استخدام في الصناعية:

أ -استخدامه في الصناعية:

-١صناعة الورق والملابس.

-٢صناعة البطاريات الجافة.

-٣صناعة المواد اللاصقة )غراء

– صمغ(.

-٤الفحم الحجري.

-٥السيراميك.

-٦الكيماويات والمنظفات.

-٧صناعة الفلين.

-٨صناعة الألبان الصناعية.

-٩صناعة مبيدات الحشرات.

-١٠صناعة أفلام التصوير.

-١١صناعة المواد العازلة مثل

الصوف الزجاجي.

-١٢صناعة مواد التزيت والدهان.

ب -استخدام النشا في الغذاء

والعقاقير:

-١المواد اللاصقة.

-٢الكيماويات.

-٣الاصباغ والاحبار.

-٤الدهانات.

-٥تجهيز النسيج.

-٦صناعة التبغ.

ب -استخدامه في الأغذية والعقاقير

-١انتاج الأحماض تجاريا مثل

حمض اللاكتيك والخليك.

-٢انتاج مواد اللصق.

-٣انتاج المواد الكيميائية مثل

الكالسيوم والخلات والصبغات.

-٤دباغة الجلود.

-٥صناعة النسيج والصبغ

والتجهيز.

ب -استخدامه في الغذاء والعقاقير:

-١صناعة اغذية الاطفال.

-٢المخبوزات.

-٣المشروبات.

-٤الصلصة.

-٥منتجات الشيكولاتة.

-٦تجهيز الحبوب.

-٧تجميد البيض وتجفيفه.

-٨صناعة اللبن المكثف.

-٩مكسبات الطعم.

-١٠الفاكهة المسكرة.

-١١المخللات.

-١٢زبدة الكاكاو

ج -سائل الذرة العالي في محتواه من

الفركتوز

-١اغذية الاطفال.

-٢المضادات الحيوية.

-٣صناعة المخبوزات.

-٤الفاكهة المحفوظة.

-٥منتجات الشيكولاته.

-٦منتجات الألبان.

-٧تخليل الفاكهة والخضروات.

-٨صناعة الايس كريم والعصائر

والمركزات.

-٩صناعة المشروبات المجففة في

صورة بودرة.

-١٠الخمور.

-١١منتجات اللحوم.

-١٢زبدة الكاكاو.

-١٣صناعة الخل.

-١٤صناعة الصلصة.

ج -مولاس الذرة:

-١انتاج المخبوزات.

-٢تعليب الفاكهة.

-٣الجيلي.

-٤الزبادي منخفض السعرات.

-٥سلطة الفواكه.

-٦الخمور.

-١انتاج الاحماض العضوية.

-٢صناعة المذيبات العضوية.

-٣التبغ.

-٤تغذية الحيوانات.

-٥دباغة الجلود.

المضادات

الحيوية

-١انتاج

والاسبرين.

-٢انتاج اغذية الاطفال.

-٣صناعة المخبوزات.

-٤صناعة منتجات اللحوم.

-٥صناعة الخميرة واليبكنج

بودر.

-٦تغليف الاغذية والعقاقير.

ج -الدكسترين واستخدامه في

الصناعة:

-١انتاج المواد اللاصقة )الغراء

– الصمغ(.

-٢الورق والأحبال المصقولة.

-٣الصبغات وصناعة النسيج.

-٤صناعة الجلود.

-٥الصابون.

-٦صناعة مواد الطلاء والتلميع.

-٧صناعة الورق ومنتجاته.

-٨صناعة الكبريت.

-٩ورق الحائط وشيش الحصير

والمظلات.

شكل ) (٧٤رسم تخطيطى يوضح بعض المكونات التي يمكن الحصول عليها من حبة الذرة

٣٣٢

حبوب الذرة

مواد ذائبة

الجلوتين

والقشرة

مواد ذائبة

في الماء

مواد ذائبة

:تستخدم فى

-١صناعة المضادات

الحيوية.

-٢المواد الكيميائية.

-٣المواد الكيميائية.

-٤الخمائر.

-٥تركيب الادوية.

مسحوق

الجلوتين

الجنين

مسحوق

زيتي

زيت الذرة

منتجات تستخدم

في تغذية

-١زيت الذرة.

-٢سكر الذرة )خام – مكرر(.

-٣جلوتين الذرة للغذاء.

-٤مسحوق جلوتين الذرة.

-٥مولاس الذرة.

-٦مستخلصات الذرة.

وتوجد استخدامات اخري لكل من

مسحوق جنين الذرة والجلوتين

-١انتاج الاحماض الامينية.

-٢تنظيف الفراء.

-٣انتاج بروتين الذرة )زين(.

-١٣زيت الذرة المكرر يستخدم

في الغذاء وصناعة العقاقير.

-١٤حامل للفيتامينات والأدوية

الأخري.

-١٥زيت للطهي.

-١٦عمل الميونيز.

-١٧اضافة إلى السلطات.

زيت الذرة والأحماض الدهنية

الحرة يستخدم في صناعة

-١

-٢

-٣

-٤

-٥

المبيدات الحشرية.

المطاط.

الصابون.

دباغة الجلود.

النسيج.

تابع شكل ) (٧٤رسم تخطيطى يوضح بعض المكونات التي يمكن الحصول عليها من حبة الذرة

٣٣٣