مواد العلف المركزة ذات الأصل النباتي – الجزء الثاني

ويمكن زراعة الاصناف الثلاثة الاخيرة )سدس ٦و ٧و (٩في الأراضى الجديدة في

محافظات مصر الوسطى ومصر العليا.

ثانيا :قمح المكرونة )الديورم (

حيث تستخدم اصناف قمح الديورم لاستخراج السامولينا اللازمة لصناعة المكرونة،

ومن أهم هذه الاصناف ما يلى:

سوهاج -١تجود زراعته في محافظتي الفيوم والمنيا.

سوهاج -٢تجود زراعته في محافظتى الفيوم واسيوط والمنيا وسوهاج.

سوهاج -٣تجود زراعته في محافظتى بنى سويف والمنيا.

بنى سويف -١تجود زراعته في محافظتى بنى سويف والمنيا.

بنى سويف -٢تجود زراعته في مصر الوسطى ومصر العليا.

واصناف القمح الموصى بزراعتها في الاراضى الصحراوية الرملية أو الجيرية المستصلحة حديث هى سدس ١وساحل ١وجيزة ١٦٤وسخا ٦٩بجانب الصنف سخا ٨ الذى يزرع في المناطق التي تعان من مشاكل ملوحة التربة.

القمح الكندي الجارنت:

ويقسم هذا القمح إلى ثلاثة اقسام هي جارنت غرب كندا ،١/جارنت غرب كندا،٢/ جارنت غرب كندا ٣/ويتراوح وزن البوشل لهذه الدرجات الثلاثة ما بين ٦٦.٨ – ٦٥.٤ رطل .ويوضح الجدول ) (٩٩المواصفات القياسية لهذه الدرجات الثلاث.

جدول ) (٩٩درجات القمح الكندي الجارنت

الدرجة

جارنت

غرب

وزن

وزن

البوشل

الهكتوليتر

٦٦.٨

٨٣.٥

الشوائب %

اقماح أخرى %

حبوب

بذور

قمح غير

اقماح

أخرى

أخرى

ماركويس

متضادة

٠.٢٠

٠.٠٥

٣.٠

١.٠

٢٤

اجمالي

٠.٢٥

اجمالي

٤.٠

كندا١/

جارنت

غرب

٦٥.٩

٨٢.٢

٠.٥٠

٠.١٥

٠.٦٥

٨.٨

٠.٢

٩.٠

كندا٢/

جارنت

غرب

٦٥.٤

٨١.٦

٠.٨٥

٠.١٥

١.٠

١٤.٠

٠.٥

١٤.٥

كندا٣/

القمح الكندي الديورم العنبري:

طبقا لوزن البوشل ونسبة الشوائب والاقماح من

ويقسم هذا القمح إلى خمسة درجات

الاصناف الاخري .ويوضح الجدول ) (١٠٠المواصفات القياسية لهذه الدرجات.

٢٥

جدول ) (١٠٠درجات القمح الكندي الديورم العنبري

الدرجة

وزن

وزن

البوشل

الهكتوليتر

الشوائب %

اقماح أخرى %

حبوب

بذور

قمح غير

اقماح

أخري

أخري

ماركويس

متضادة

اجمالي

اجمالي

ديورم

عنبري

غرب

٦٦.٤

٨٢.٩

٠.١٥

٠.٠٥

٠.٢

٣.٦

١.٠

٤.٦

كندا١/

ديورم

عنبري

غرب

٦٥.١

٨١.٢

٠.٢٥

٠.١٥

٠.٤

٥.٥

٤.٠

٩.٥

كندا٢/

ديورم

عنبري

غرب

٦٤.١

٨٠.٠

٠.٤٥

٠.١٥

٠.٦

٨.٥

٤.٥

١٣.٠

كندا٣/

ديورم

عنبري

غرب

٦٤.٧

٨٠.٧

٠.٦٥

٠.١٥

٠.٨

-

-

١٠.٠

كندا٤/

ديورم

عنبري

غرب

٦٢.٤

٧٧.١

٠.٦٥

٠.١٥

٠.٨

-

-

١٠.٠

كندا٥/

القمح الكندي الشتوي:

طبقا لمواصفات الحبوب ويدخل تحت

يقسم القمح الكندي الشتوي إلى اربعة درجات

٢٦

هذا القسم أي صنف من القمح الشتوي وفيما يلي الجدول ) (١٠١يوضح درجات هذا

القسم.

جدول ) (١٠١درجات القمح الكندي الشتوي

وزن

الدرجة

البوشل

رطل

البرتا

أحمر١/

الربتا

أحمر٢/

الشوائب %

الحد

الأدني

درجات

للحبوب

النضج

القرنية %

٦٢

٦٠

٦٠

٤٥

٥٧

-

٥٦

-

تام النضج

خالي

من الحبوب

المصابة

أقماح اخرى%

خلال

الشوائب

ديورم

أقماح

الحبوب

الكلية

%

أخرى%

-

-

-

٥

-

-

١

٩

تام النضج

البرتا

أحمر٣/

خالى من

الحبوب

-

-

٢

١٨

المصابة

نسبة كبيرة

البرتا

أحمر٤/

من الحبوب

المصابة

كبيرة

-

٣

١٧

بالصقيع

هذا بخلاف الدرجات السابق توضيحها فإنه يوجد درجات أخرى للقمح الكندى تقل في

المستوي نوضحها فيما يلي )جدول .(١٠٢

٢٧

جدول ) (١٠٢درجات أخري للقمح الكندي

الدرجة

جارنت غرب

كندا٤/

وزن البوشل

رطل

٥٦

قمح ٦/

٥١

ديورم عنبري٥/

٥٤

الشوائب %

درجات النضج

حبوب مصابة بالصقيع

غير تام النضج

نسبة عالية من الحبوب

المصابة بالصقيع

نسبة عالية من الحبوب

المصابة بالصقيع

أقماح اخرى%

خلال

الشوائب

ديورم

أقماح

الحبوب

الكلية

%

أخرى%

-

-

٤

١٦

-

-

٣

٣

-

نسبة كبيرة

١٠

١٥

هذا وقد اجري اعتبا ار من عام ١٩٧٠بعض التعديلات على مواصفات درجات القمح الكندي بما يتمشي مع حاجة المستهلك خاصة من ناحية نسبة البروتين الموجودة في طبقا لهذا التعديل تغيير درجات القمح الكندى الربيعي الأحمر وبحيث

الحبوب ،وقد تم

أدمجت بعض الدرجات ويبين الشكل ) (٢٥الدرجات القديمة والجديدة للقمح.

شكل ) (٢٥الدرجات السابقة والحالية للقمح الكندي

٢٨

وطبقا لهذا التقسيم فإنه اعتبا ار من أغسطس ١٩٧١أصبح التعامل على اساس الدرجات الجديدة للقمح الكندي حيث يتميز القمح الربيعي الأحمر مانيتويا غرب كندا١/

وطبقا

باحتوائه على نسبة من البروتين تتراوح ما بين ١٤ ،١٣ ،١٢حتى %١٥بروتين

طبقا لطلبات المستهلك.

لهذا الاساس يتم توريد القمح

وتشمل الدرجة الجديدة مانيتويا غرب ٢/باحتوائها على اقماح تتصف بدرجة القمح مانيتويا شمالى ٣/والجزء الجيد من مانيتويا شمالى ٤/ويمكن تواجد هذه الدرجة على اساس نسبة البروتين المختلفة من %١٥-١٢كما هو الحال في الدرجة الاولى.

أما أدنى الدرجات في النظام الجديد فهى درجة مانيتوبا غرب ٣/وهى تشتمل على القمح مانيتوبا من الدرجات التي تعادل الجزء المنخفض من مانيتوبا شمالي ٤/بالاضافة إلى قمح ٥/وهو يمثل أدنى درجات القمح المخصصة لصناعة الطحن ولا تميز هذه الدرجة

نسبة معينة من البروتين.

الانتاج العربي:

يقترب الانتاج الكلى للقمح في الدول العربية من ١٧مليون طن )عام (١٩٩٠وهذا الانتاج يقل كثي ار عن حاجة الاستهلاك .والدول العربية التي تزرع مساحات كبيرة من القمح هى بالترتيب .المغرب ) ٦.٥مليون فدان( – الجزائر ) ٣.٧فدان( -سوريا ) ٣.٢مليون( – العراق ) ٢.٨مليون( – تونس ) ٢.١مليون( – مصر ) ١.٩مليون( – السعودية )١.٧

مليون( )شكل .(٢٦

ويلاحظ أن مصر أعلى الدول العربية في كمية الانتاج الكلي وانتاجها عام ١٩٩٠ ) ٤.٢٧مليون طن( يليها المغرب ) ٣.٦١مليون طن( ثم السعودية ) ٣.٦٠مليون طن( وسوريا ٢.٠٧مليون طن والعراق ) ١.٢٠مليون فدان( وتونس ) ١.١٢مليون طن( ثم

متفوقا في كل من

الجزائر ) ١.٠٠مليون طن( ويعتبر متوسط المحصول في وحدة المساحة

مصر ) ٢.٢طن/فدان( يليها السعودية ) ٢.١طن/فدان( بينما يقل في باقي الدول العربية عن ذلك بكثير وذلك بسبب الاعتماد في كثير من المساحات على الامطار والتي تتأرجح من عام إلى آخر بإستثناء بعض المساحات التي يزرع فيها على الرى في سوريا ،العراق

٢٩

والسودان .كما يلاحظ أن المناطق عالية الامطار في منطقة شمال افريقيا يفضل فيها

زراعة البساتين والخضر لزيادة ربحها عن القمح.

الانتاج المحلي:

فدانا آواخر

يزرع القمح في مصر في مساحة ظلت في حدود ١.٤ – ١.٣مليون الثمانينات ارتفعت إلى ١.٥مليون فدان ١٩٨٩والى ١.٩مليون فدان سنة ١٩٩٠والى ٢.٢مليون فدان ١٩٩١وقد زاد متوسط المحصول للفدان من ٥.٠١اردب )– ١٩٤٨ (١٩٥٢إلى ٨.٩٤اردب ) (١٩٨١ – ١٩٧٩ثم ارتفع إلى ١٤.٦اردب عام .١٩٩٠وهذا

عاما مما انعكس على

يعنى أنه قد تضاعف حوالي ثلاثة اضعاف في خلال الاربعين الكمية المنتجة والتى زادت من ١.١مليون طن متوسط ) (١٩٥٢ – ٤٨إلى ٤.٣مليون

طن عام .١٩٩٠

ونظ ار لاعتدال الجو في فصل الشتاء في مصر بصفة عامة مما يناسب نمو القمح وتوفر ماء الرى اللازمة للزراعة نجد أن المساحة المزروعة في مصر توزع على جميع المحافظات تقر يبا في الوجة البحرى ومصر الوسطي ومصر العليا بدون تركيز ظاهر في احدى المناطق .ولكن تعتبر الدقهلية والشرقية والبحيرة وكفر الشيخ والغربية اكبر انتاجا في الوجة البحرى والمنيا ومصر الوسطي واسيوط وسوهاج في مصر

المحافظات

العليا.

شكل ) (٢٦توزيع انتاج القمح على الدول العربية كنسبة مئوية من الانتاج العربي عام ١٧) ١٩٩٠مليون طن(

التركيب النباتي:

٣٠

المجموع الجذريRoot system :

الجذر ليفى متفرع ينقسم إلى جذور جنينية تنمو من محور الجنين وجذور عرضية تنمو من عقد الساق السفلية من سطح التربة على عمق ٢.٥سم )شكل .(٢٧

شكل ) (٢٧نبات القمح Wheat plant

-١الجذور الجنينية أو الأولية Primpary or seminal rootsعددها خمسة غالبا وهو الجذير الأصلي وزوجان من فروعة الجانبية وهذه الجذور تستديم وتقوم

جذور

بوظيفتها وازالتها تضر بالنمو وينقص المحصول.

-٢الجذور العرضية أو التاجية Adventitious rootsوهي تنشأ عند العقد السفلي

عددا وانتشا ار من الجذور الأولية

تحت سطح التربة للساق الأصلي أو الخلفات وهى اكثر ولذا تقوم بالوظيفة الاساسية للجذور من امتصاص الماء والغذاء وتثبيت النبات في التربة

أسيا لأسفل وتصبح

وهذه الجذور أغلظ من الجذور الجنينية وهى تنمو أولا

جانبيا ثم تتجه ر

التربة بعمق ٩٠-٦٠سم مزدحمة بالجذر المتشابكة ويتوقف مدي انتشار المجموع الجذري

٣١

على توفير الغذاء والماء بسطح التربة وطبيعة التربة وارتفاع مستوى الماء الأرضي.

والجذور العرضية تخرج على عمق ثابت تقر يبا )حوالى ٢.٥سم( من سطح التربة مهما كان العمق الذي تزرع عليه الحبوب )شكل .(٢٨ شكل) (٢٨يوضح مكان خروج الجذور العرضية بالنسبة لسطح التربة وذلك بزراعة الحبوب على أعماق مختلفة

الساق:

اسطوانى قائم في الاقماح الربيعية ومفترش في الشتوية أجوف في الغالب والعقد دائما .يتراوح طول الساق من ١٥٠-٦٠سم ويكون أقصر في المناطق الجافة

ممتلئة

تتراوح عدد السلاميات من ٧-٥والسلاميات السفلية تكون مغلفة على طولها والعلوية على معظمها بإغماد الاوراق وينمو الساق في الطول بإستطالة السلاميات وتبدأ الاستطالة على

تماما بأغماد

الساق من أسفل لأعلي .السلامية الاولى والثانية أقصر واسمك ومغلفتان الاوراق مما يعمل على حمايتها وتدعميها اثناء النمو )مقاومة الرقاد( والسلامية الطرفية سمكا وتحمل السنبلة .وعدد الفروع ٣-٢في ظروف الزراعة العادية

أطول السلاميات وأقل

قد يصل إلى ٣٠فرعا أو اكثر عند خصوبة الأرض وتوفر المسافة الكبيرة بين النباتات ويبدأ التفريع القاعدي قر يبا من سطح التربة مهما اختلف العمق الذى توضع عليه الحبوب،

٣٢

وعدد الافرع القاعدية أكثر مما في الشعير.

الأوراقLeaves :

الاوراق غمدية مثل باقى اوراق النجيليات تتكون من غمد sheathونصل blade زوجا من الاذنات والغمد اسمك من النصل وحوافة رقيقة

ولسين وتحمل عند قاعدة النصل

تماما فيحمية من الجفاف

شفافة أملس أو مغطي بشعر قصير وهو منشق يحيط بالساق والصقيع والحشرات .والغمد لا ينمو بسرعة النصل ففي النبات الصغير يكون الغمد قصي ار بالنسبة لنصله فلا يزيد طوله عن ملليمترات قليلة عندما يكون طول النصل قد بلغ ٨-٥ سم وعندما تبدأ السلاميات في الاستطالة يأخذ الغمد في النمو بسرعة ولكنه لايصل إلى طول النصل الا في الورقة الاخيرة حيث يكون الغمد أطول من النصل .والأذنات زوائد التفافا على الساق من الشعير( وكثي ار ما تحمل حافتها شعرات

مخلبية متوسطة الحجم )أقل

طويلة.

النورة والأزهار:

سنبلية مركبة حيث يحمل الساق الأصلي السنبلة وكذلك توجد سنبلة في نهاية كل شطء أو خلفة وتحتوى السنبلة على حوالى ٢٠سنيبلة محمولة على محور ترتب السنيبلات على جانبيه بالتبادل ومحور السنبلة هذا يتكون من عقد وسلاميات بحيث تعطي المحور متعرجا .وتحتوى السنيبلة على ٨-٢أزهار مرتبة بالتبادل على محور صغيرة هو

شكلا

محور السنيبلة ومجموعة الازهار في السنيبلة تضمها قنبعتان ،وتنتج ٣-٢حبوب.

وتتكون الزهرة كما في )شكل (٣٣ ،٣٢ ،٣١ ،٣٠ ،٢٩من عصافة خارجية وعصافة داخلية )الإنب( ،وهاتان العصافتان يضمان فيما بينهما الاعضاء الاساسية للزهرة ) ٣أسدية والمبيض الذي يحمل في طرفة ميسميين ريشيين( وفى الاقماح ذات السفا يخرج هذا السفا

طويلا أو قصي ار ويبدأ خروج السنيبلات فوق

من طرف العصافات الخراجية وقد يكون السفا

منتصف السنبله ويستمر إلى أعلى وأسفل بعد ذلك.

٣٣