مواد العلف المركزة ذات الأصل النباتي – الجزء الثاني

المنتجات الغذائية.

يستخدم النشا الشمعي كمادة لاصقة في طوابع البريد وفى تغذية الورق أو المباني.

تستخدم النباتات المطحونة الجافة بتكساس وكنساس في تصنيع علف الحيوان من محصول السورجم .ويستخدم دقيق السورجم في صنع شرائح الجبس ،أما الجريس المتحصل علية من الاندوسبرم بطريقة الطحن الجاف يمكن استخدامة في تخمير البيرة مثلما يستخدم جريس

الذرة وكسر الارز الآن.

استخدم حبوب السورجم كمصدر للكحول المستخرج من الحبة اثناء الحرب العالمية الثانية .وينتج الكحول من حبوب السورجم بكميات مماثلة لحدما لمثيلاتها المنتجة من القمح أو الذرة .وبدأ تصنيع كحول البيوتيل من حبوب السورجم عام .١٩٤٤وعن دمج كحول البيوتايل مع احماض عضوية مصنعه يتكون استر البيوتايل الذي يستخدم كمذيب ورنيش كما يستخدم في تصنيع 2,4-Dالمستخدم في مقاومة الحشائش.

يحتوى غطاء حبة الذرة السكرية على شمع مشابة للشمح الكلوبرنيكى carnauba المستخلص من شجرة الكوبرنيكية carnaubaالاستوائية .كما يستخدم في مواد الطلاء المستخدم في طلاء الموبيليا والاحذية وورق الكربون وشمع السداد ومنتجات أخرى.

***

٤٩٤

سورجم العلف )الجراوة(

وتشمل -١:حشيشه السودان Sudan grass

االسم العلميSorghum sudanense :

-٢الذرة الرفيعة للعلف Forage sorghum

االسم العلميSorghum bicolor :

الأهمية االقتصادية:

تستخدم كمحاصيل علف اخضر صيفي أو تصنع كدريس أو سيلاج .و تحتوي حشيشه السودان على % ٩بروتين من المادة الجافة و % ٥٠كربوهيدرات أما الذرة الرفيعة للعلف فتحتوي على % ٨بروتين % ٦٢ ،كربوهيدرات ،أي تحتوي حشيشه السودان على نسبة اعلي من البروتين و كمية اقل من الكربوهيدرات مقارنا بالذرة الرفيعة للعلف .و تقل نسبة البروتين و تزداد نسبة الألياف و تتناقص كمية المهضوم من العلف

بتقدم العمر.

الوصف النباتي:

يتبعان العائلة النجيلية و قد يصعب التفريق بينهم خصوصا في أطوار النمو الأولي، و حشيشه السودان سيقانها رفيعة و أكثر تفرعا و أوراقها صغيرة الحجم من الذرة الرفيعة

للعلف )شكل .(٨٣

التوزيع في مصر:

تزرع في مساحات قليلة في المحافظات الجنوبية و في شمال الدلتا و بعض الأراضي المستصلحة ،و تتحمل محاصيل السورجم الجفاف بالمقارنة بالذرة الشامية و ذلك لكبر حجم المجموع الجذري و صغر مساحة الأوراق ورفع السيقان ووجود طبقة شمعية على سطح

الأوراق.

الأرض المناسبة:

أفضلها الطينية الطمييه جيدة الصرف.

٤٩٥

الأصناف:

توجد بعض الأصناف المحلية وتستورد بعض الهجن التي تعطي محصولا أعلي من العلف.

ميعاد الزراعة:

خلال شهري ابريل و مايو و يمكن تأخير الزراعة حتى أغسطس و لكن أفضل ميعاد خلال شهر مايو,و عموما يؤثر ميعاد الزراعة على عدد الحشات.

طرق الزراعة:

زراعة كثيفة )بدار( أو على مسافات في سطور )٢٠سم بين السطور( أو على خطوط في جور ) ١٤-١٢خط في القطبين٢٠,سم بين الجور( مع تضيق المسافة في الذرة الرفيعة للعلف نظ ار لقلة التفريع عن حشيشه السودان .و عند الزراعة على مسافات كبيرة تعطي محصولا عاليا من العلف و لكن به نسبة عالية من الألياف مما يقلل من نوعية العلف الناتج,أما الزراعة الكثيفة فتعطي سيقانا رفيعة تقل فيها نسبة الألياف و بالتالي تزداد قيمتها الغذائية و استساغتها من قبل الحيوان.و عند الزراعة لغرض السيلاج فتزرع على

مسافات واسعة )٨٠-٦٠سم بين السطور(.

كمية التقاوي:

-١في الزراعة الكثيفة )نث ار( من ٢٤-١٦كجم /فدان.

-٢الزراعة في سطور )٢٠سم بين السطور( من ١٦-١٠كجم.

-٣الزراعة في جور على خطوط من ١٢-٨كجم.

التسميد:

يضاف ١٠م ٣سماد بلدي قبل الحرث.و يضاف ٤٥-٣٠كجم وحدة أزوت للفدان على ثلاث دفعات أو دفعتين على حسب ميعاد الز ارعة.

الري:

رغم تحمل هذه المحاصيل للجفاف بدرجة عالية ولكن احتياجها المائي لا يختلف عن الذرة الشامية.فتروي الرية الأولي بعد ٣-٢أسابيع من الزراعة ثم كل أسبوع أو ١٠أيام رية.

٤٩٦

الحش و المحصول من العلف الأخضر:

عند التغذية على العلف الأخضر تحش النباتات قبل طرد النورات مباشرة .أما إذا أريد عمل السيلاج فيجب تأخير القطع إلى نضج الحبوب,و يكون القطع أو الحش على ارتفاع ١٥-١٠سم من سطح الأرض,و يفضل ترك النباتات المحشوشة بالحقل لفترة بسيطة للتقليل من خطر حمض البروسيك .و تحش الحشة الأولي بعد ٦٠-٥٠يوم من الزراعة ثم تحش بعد ذلك كل ٤٠-٣٠يوم.و يبلغ وزن الحشة الأولي ٨-٧طن /فدان و الثانية حوالي ٩طن و الثالثة حوالي ٦طن.و تقل عدد الحشات في الزراعات المتأخرة.

إنتاج الحبوب:

تخصص مساحة بدون حش لأخذ التقاوي أو تؤخذ منه حشة واحدة,و تحصد النباتات بعد حوالي ٤شهور بعد تمام نضج الحبوب و يعطي الفدان من ٤-٣اردب حبوب وزن

الأردب )١٢٠كجم(.

التسمم بحامض الهيدروسيانيك:

وجد أن أوراق و سيقان هذه النباتات الصغيرة تحتوي على جلوكوسيد الذي يتحلل مائيا بواسطة انزيم خاص إلى مادة سامة هي حامض الهيدروسيانيك ,وتتناقص كمية هذا الحامض باقترابها إلى مرحلة النضج ,ولهذا يكون التسمم عند التغذية على النباتات في مراحل النمو الأولي .وتعتبر الحشة الثانية شديدة السمية لصغرها واحتوائها على عدد كبير من الأوراق الغنية بهذا الحمض .وناد ار ما تسبب حشيشة السودان ضر ار للحيوانات إلا إذا كانت مختلطة بأصناف أخري من الذرة الرفيعة أو هجن طبيعية منها ومن الجراوة .وبصفة عامة لا يوجد أي خطر من تغذية الحيوانات على الذرة الرفيعة وحشيشة السودان عندما

يبلغ طول النباتات ٥٠سم.

الاحيتاطات اللازمة لتجنب التسمم بحمض الهيدروسيانيك:

-١تجنب التغذية على النموات والفروع الصغيرة.

-٢عدم اخذ الحشة الاولى قبل ٦٠- ٥٠يوم من الزراعة والحشات التالية من ٢٠

٤٠-يوم.

٤٩٧

-٣تعريض العلف للذبول بعد قطعة وقبل تغذيته وكذلك حفظ في صورة دريس أو

سيلاج.

شكل ) (٨٣حشيشة السودان وحشيشة جونسون

٤٩٨

ثالثا :الشعيرBarley :

االسم العلميHordium Sp. :

الأهمية الاقتصادية:

يعتبر الشعير أحد محاصيل الحبوب الهامة عالميا ومحليا.ويعتبر محصول الحبوب الأول الأكثر انتشا ار في الأراضي المطرية بالساحل الشمالي الغربي وشمال سيناء ،وذلك لقدرته على تحمل الظروف البيئية الصعبة مقارنة بالقمح .ويستخدم في كثير من الأغذية الخاصة للإنسان والحيوان ،ومصدر أساسي لتغذية الأغنام خاصة في الساحل الشمالي.

ويستخدم في صناعة المولت.

وتركيب الحبة هو % ٦٨ :كربوهيدارت % ١٢ ،بروتين % ٣.٥ ،ألياف%٢ ،

دهون % ١.٥ ،رماد.

المنشا ومراكز الانتاج :من اقدم محاصيل الحبوب ظهوار وسبق القمح في الزراعة ومركز نشوئه آسيا ثم اتجه غربا إلى شمال افريقيا وشرقا إلى الصين.

وعرف الشعير منذ الاف السنين وزرع قبل أى تسجيل تاريخى للبشر ،وكان يستخدم في صناعة الخبز والبيرة والاغذية وفى اوروبا يستخدم الاوربيون كمادة اساسية في صناعة الخبز حتى القرن السادس عشر ،ويعتقد أن الشعير نشأ في Abyssiniaوجنوب شرق آسيا .كما تمت زراعته مبك ار في الولايات المتحدة في بداية القرن السابع عشر في ولاية Massachusettsوفرجينيا ،وفى نهاية القرن السابع عشر في ولاية رود ايلاند ونيويورك.

كان يفترض حتى عصرنا الحديث هذا أن الشعير المزروع قد نشأ Hordeum spontaneumsوهو نوع بري ذو صفين وله زند سريع الانكسار brittle rachisوالذي يجري له تهجين مع أنواع الشعير المزروعة ،وهذه النظرية مازالت لها من يدعمها.

نشأ الشعير من أصل مشترك )احادى الاروقة( monophyleticبأنه تم اكتشاف شعير ربيعي ذو ست صفوف وهو H.agriocrithanفي منطقة التبت .وهذا النوع تم

ايضا والشعير المزروع قد نما

تهجينه مع الانواع المستزرعة وهو نوع له زند سريع التكسر

له زند صلب من خلال التغير الوراثي.

واهم الدول المنتجه للشعير هى :روسيا ،الصين ،الولايات المتحدة ،كندا ،تركيا،

الهند ،انجلترا ،دول شمال افريقبا.

٤٩٩

الانتاج العالمي:

يعتبر الشعير أحد محاصيل الحبوب اذ يزرع للحصول على حبوبه التي يتغذى عليها الانسان أو الحيوان حسب المنطقة من العالم وتقبل الحيوانات عليه بشهية وقيمته الغذائية

قليلا في حبوبه عن

مرتفعة ويستعاض به عن حبوب الذرة كما أن نسبة البروتين ترتفع الذرة ،كما تستعمل حبوبه في عمل المولت وهى من الأغراض الرئيسية لزراعة الشعير في

العالم ويقدم تبن الشعير كغذاء للحيوانات.

ويزرع الشعير في حوالى ١٨٠مليون فدان ،تنتج حوالي ١٨٠مليون طن )عام (١٩٩٠ويتركز الانتاج العالمي في اوروبا يليها الكومنولث المستقلة )الاتحاد السوفيتي سابقا ( وامريكا الشمالية وآسيا )الشكل .(٨٦ ،٨٥ ،٨٤

وأهم الدول المنتجة للشعير هى دول الكومنولث المستقلة ) ٤٢.٠مليون طن( .المانيا ) (١٤.٤وكندا ) (١٢.٤وفرنسا ) (١٠.٦والولايات المتحدة ) (٦.١وأسبانيا ) (٩.١وتركيا ) (٧.٨وبريطانيا ) (٧.١وجميع الشعير الذى يزرع على نطاق تجاري حبوبة مغلقة.

شكل ) (٨٤توزيع انتاج الشعير على القارات )(١٩٩١ ذكر الشعير في التاريخ قبل معرفة بعض الحبوب الأخري ،ويتوزع انتاج المحصول عالميا على بلدان العالم المختلفة والمساحة المنزرعة منه في الولايات المتحدة الامريكية اقل

من المساحة المنزرعة ذرة أو قمح أو شوفإن )جدول .(٢٣٦ ،٢٣٥ فى عام ١٩٦٥كان الشعير الثامن في المساحة المنزرعة والعاشر في القيمة المالية في الولايات المتحدة الامريكية ،ومعدل استهلاك الشعير للفرد في الولايات المتحدة في كل

٥٠٠

فترة العشرة سنوات بداية من ١٩٥٤وتنتهى ١٩٦٤كان ١٠١ ،١٠٥ ،٢٠٢ ،٣٠٤ ،٣٠٢

على الترتيب.

إنتاجا في العالم خلال الفترة ١٩٦٠إلى ١٩٦٤

جدول ) (٢٣٥إنتاج الشعير في الدول الأكثر

النسبة من الإنتاج

العالمي

19.3

10.6

7.5

4.5

متوسط الإنتاج

متوسط إنتاج الايكر )بوشل(

١٠٠٠بوشل

740.250

405.613

286.570

171.896

الدولة

U.S.S.R.

17.9

United states

33.8

France

50.8

Canada

28.4

Germany,

157.670

57.6

4.1

West

Turkey

152.030

22.3

4.0

World

3.830.000

25.4

إنتاجا في الفترة ١٩٦١إلى ١٩٦٤

جدول ) (٢٣٦إنتاج الشعير في الولايات الأكثر

النسبة

بين

إنتاج ١٩٦٧

إنتاج ١٩٦٦

الإنتاج

) ١٠٠٠بوشل(

) ١٠٠٠بوشل(

متوسط إنتاج

الإيكر

)بوشل(

الأمريكي

متوسط الإنتاج

١٠٠٠بوشل

الولاية

21.7

85.824

92.288

31.9

86.396

Noirth

Dakota

18.4

11.3

75.400

37.022

67.218

63.564

50.6

29.8

73.117

45.147

California

Montana

6.1

9.492

19.110

43.5

24.229

Washington

5.9

5.2

34.638

25.921

20.960

23.435

34.5

41.3

23.424

20.787

Minnesota

Idaho

370.246

393.186

36.2

398.268

United

states

٥٠١

ويوضح الشكلان ) (٨٦ ،٨٥الإنتاج العالمي من حبوب الشعير.

شكل ) (٨٥الإنتاج العالمي من الشعير :كل نقطة تمثل مليون بوشل )سنة (١٩٦٤

شكل ) (٨٦الإنتاج العالمي من الشعير

٥٠٢

وصف نبات الشعيرDescription of barley plant :

الأجزاء الخضراءVegetative parts :

الجذر :الجذر ليفي يصل الانتشار الجانبي لجذور الشعير إلى ١٢-٦بوصة ،في حين يصل اختراق الجذور في عمق التربة الزراعية حتى ٦.٥ – ٣قدم .ويتكون الجذور من الحنبنه والجذور العرضية وتمتد تحت سطح التربة.

الساق :ساق الشعير يتكون من ٧-٥عقد داخلية اسطوانية مجوفة تفصل بواسطة عقد متضخمة تنشأ عندها الاوراق كما في الشكل ) .(٨٧ويتراوح طول الساق الجوفاء من ٨بوصة بالنسبة للأنواع القصيرة تحت ظروف الجفاف إلى ٦٠بوصة بالنسبة للأصناف الطويلة تحت ظروف الزراعة الجيدة ،ويتراوح العدد المعتاد للسيقان لكل نبات من ٦-٣ عند زراعتها )ابذارها( بمعدل طبيعي كما في الشكل ) .(٨٨وتنتهي السلاميه )العقده( الأخيرة بالسنبله والأفرع القاعدية أقل عدد من القمح.

موضحا عليه) :أ( سنبلة )ب( ) peduncleج( ورقة علم )د( غمد )ه( نصل الورقة

شكل ) (٨٧نبات الشعير

)الثالثة من أعلى( )ف( العقدة الداخلية تحت peduncle

٥٠٣