مواد العلف المركزة ذات الأصل النباتي – الجزء الثاني

وكذلك تحسين الغذاء المستهلك وكفاءة الاستفادة منه كذلك تحسين وزن البيضة وحجمها كذلك تحسين في معدل الزيادة في وزن الجسم ويفسر التحسين الناتج من اضافة Lacobacilliعن الانواع الاخري إلى زيادة فترة بقائها بالقناة الهضمية للطائر عن الانواع

الاخري.

-٣كذلك لوحظ أن معاملة الشعير بالماء يحسن من قيمته الغذائية حيث تزيل عوامل

التثبيط بالشعير.

-٤كذلك معاملة الشعير بالاوتوكلاف تحسن من قيمته الغذائية.

استخدام الشعير ومتخلفات الشعير في تغذية الحيوان:

والمتخلفات التي تنتج عند تحضير الشعير الأبيض المصقول تعتبر علف تسمين من

جدا هذه

أعلى درجة ويمكن أن يعطى منها للبقر أي كميات دون خوف وكذلك أفادت المتخلفات في تغذية ماشية اللبن .ويعتبر في بعض جهات بسويس ار ) .(Aligauأن جودة الجبنة الناتجة هناك ترجع إلى استعمال متخلفات الشعير وذلك عندما وضع للماشية مواد

نوعا ما

علف مركزة بدل دقيق علف الشعير .ونسبة الدهن في اللبن يظهر أنها تقل باستعمال دقيق علف الشعير ولكن على كل حال فإن هذه القلة ليست من السوء بحيث تصل إلى ما تصل الية نسبة الدهن عند استعمال مواد علف مشابهة ولكن غنية في الدهن

مثل دقيق علف الارز.

والشعير المقشور والمصقول يستعمل بنجاح في تغذية العجول واذا طبخ شعير مقشور حجمة لتر مع ٣-٢لتر ماء حتى يحصل على شوربة ثخينة ثم يضاف لها ١٠-٨لتر

يضا وهذه تخلط وهى ساخنة مع

لبن خض وتطبخ ثانية حتى يحصل على شوربة ثخينة ا

مجهودا ولكنها على كل حال تعتبر

اللبن الفرز وتعطى للعجول.والعملية السابقة تاخذ

بدلا من دقيق القمح ودقيق بذر

طريقة لاستعمال اللبن الفرز يمكن أن يستعملها المربون الكتان أو دقيق الشوفان مع اللبن الفرز وتفضل عنها.

ودقيق الشعير المحمص لدرجة الاسمرار واعطائة للحيوانات في شكل شوربة يكون مفيدا من الوجهة الصحية للعجول التي تصاب بالاسهال.

غذاء

٥٧٤

وقشور الشعير التي يحصل عليها عند تحضير الشعير المقشور قيمته الغذائية

مئويا على ما يأتى :مادة

منخفضه ولايمكن مقارنتها الا بأغلفة سنابل الشعير وهى تحتوى جافة ،٨٩.٦مواد أزوتية ،٣.٦دهن خام ،١.٠كربوهيدرات ذائبة ،٤٩.٢ألياف خام

،٢٨.٦رماد .٧.٢

ايضا في متخلفات الشعير غش كبير ،فوجد في بعض العينات

وللأسف يحصل

%١٠-٤.٦طين و %٢٠طباشير وكذلك قشور البن والرمل .وكذلك يوجد في متخلفات الشعير جراثيم فطريات التفحم ،ولذلك يجب الاحتراس عند شراء واستعمال هذه المتخلفات.

استخدام الشعير في تغذية الاغنام :Feeding barley to sheep تستطيع الاغنام مضغ وتكسير الشعير في الفم – وتستطيع الحملان Lambsهضم حبوب الشعير الصحيحه بنفس الكفاءة التي تهضم بها حبوب الشعير المجهزة بالطرق المختلفة ،كما أن تغذية حبوب الشعير الكاملة يزيد من قدرة الحملان على هضم الياف

الغذاء مقارنة بتغذية الحبوب المجهزة.

وقد يختلف الموقف بالنسبة للأغنام الكبيرة Mature sheepحيث تدل التقارير على أن ما بين ٢إلى %١٢من الحبوب الصحيحة تفقد في الروث والأغنام التي اصيبت اسنانها بالتلف أو الحملان المغذاه على الحبوب بنسبة عالية فيفضل تغذيتها على حبوب معاملة بطريقة مناسبة خاصة اذا غذيت الحبوب مع الاكساب لتفادى عملية الفصل.

ينمو الشعير بكفاءة عالية في المناطق التي تتميز بقصر موسم النمو مثل ولايات نيو انجلانذ وتلك الواقعة في الشمال الغربي لساحل الباسيفك والتى ينتج فها الشعير بكثرة اساسا في تغذية الاغنام وتعتبر ولاية داكوتا الشمالية من الولايات الرائدة في انتاج

ويستخدم

الشعير الذي يستخدم معظمه في تغذية الحيوانات ،وتدل الابحاث على أن القيمة الغذائية للشعير تتأثر برتبة الحبوب ووزن البوشل ونوعية الحبوب كما هو الحال بالنسبة لحبوب وقديما كان ينظر للقيمة الغذائية للشعير على أنه يعادل %٨٧من القيمة

العلف الأخري،

الغذائية لحبوب الذرة ولكن المراجع الحديثة تدل على أن القيمة الغذائية للشعير تتراوح ما

بين %٨٥إلى %١٠٠من القيمة الغذائية للذرة.

٥٧٥

وتدل كثير من التجارب التي أجريت على الاغنام على أنه عند تغذيتها على علائق تحتوى على الشعير أو الذرة متساوية في الطاقة والبروتين فإن آداء الحملان في صورة معدلات النمو وكفاءة تحويل الغذاء وصفات الذبيحة يتساوى لكل النوعين من الحبوب وكثير من المربين يغذى الاغنام على حبوب الشعير منفردة أو في مخلوط مع الحبوب الأخري .كما أن حبوب الشعير يمكن تغذيتها للأغنام في صورة حبوب صحيحة كاملة Wholeأو مجروشة Groundأو مضغوطة Rolledأو معاملة بالبخار Streamed ومضغوطة أو منتجة في صورة رقائق Flakedأو في صورة مصبعات Pelleted واالحقيقة أنه حتى الآن لايبدو أن هناك عائد اقتصادي من تجهيز Processingحبوب الشعير للأغنام .وتدل الأرقام المنشورة للإحتياجات الغذائية للأغنام من قبل المجلس القومي للأبحاث ) (NRC 1985على أن المركبات الكلية المهضومة TDNلكل من الشعير والذرة والقمح والشوفان وهى %٨١ ،%٨٧ ،%٨٧ ،%٨٦على التوالى وبالنسبة للبروتين %١٦ ،%١٤.٢ ،%١٠.١ ،%١٣.٥لنفس الحبوب على التوالي.

وغالبا ما يحتوى شعير

وتتراوح نسبة البروتين في الشعير ما بين ١٠إلى %١٦

العلف على نسبة من البروتين مقارنة بالشعير المستخدم في انتاج المشروبات الكحولية، والحقيقة أن ارتفاع نسبة البروتين في الشعير تقلل من الحاجة إلى اضافة البروتين في العليقة وفى كثير من الاحيان قد لا تكون هناك حاجة لذلك عند التغذية على علائق تحتوى نسبة عالية من الشعير وهى ميزة كبيرة من حيث اقتصاديات التغذية التي تتحكم في كمية ونوعية الحبوب المستخدمة في التغذية وعلى سبيل المثال يجب أن لا تزيد نسبة القمح في الاعلاف المستخدمة في نهاية مرحلة التسمين عن .%٤٠ ويمكن استخدام الشعير بكفاءة في الاعلاف المستخدمة في دفع النعاج سواء قبل أو اثناء موسم التلقيح كما يمكن استخدام مخلوط من الشعير والحبوب الأخري بمعدل ٢٢٥جم إلى ٤٥٠جم/للرأس/اليوم حتى الاسبوع الرابع أو السادس الاخير من الحمل ،وبالنسبة للأسابيع الستة الأولى بعد الولادة يمكن تغذيتها بمعدل ٤٥٠جم إلى ٩٠٠جم/للرأس/اليوم.

وتتوقف كمية الحبوب المستخدمة في التغذية على حجم النعجة وعدد الأجنة خلال فترة

٥٧٦

الحمل وعدد الحملان التي تعنى بها بعد الولادة والحالة الجسمية Body condition للنعجة .ويجب مراعاة تخفيض كمية الحبوب المغذاه للنعجةخلال الاسبوعين الاخيرين قبل فطام الحملان منها لتفادى الاصابة بمرض التهاب الضرع Mastitisبعد الفطام ،ولاشك أن الشعير غذاء جيد لبدريات الاحلال وكباش التربية ولكن يجب أن يقدم لهذه الحيوانات بمستوى اقل من ذلك المستخدم في حملان التسمين .وبصفة عامة يمكن استخدام الشعير

مخلوطا مع حبوب

منفردا أو

في تغذية النعاج والكباش والحملان وبدريات الاحلال سواء

اخري ويتوقف ذلك على اسعار الحبوب واقتصاديات التغذية.

تأثير صنف الشعير ونظام التغذية على معدل الهضم ومكانة ومقداره في الأغنام

المغذاه على علائق غنية في الطاقة:

Effect of barley variety and restricted versus and libitum intake on rate, site and extent of digestion by wethers fed high energy

diets:

اشارت بعض الابحاث الحديثة إلى أن التغذية المحددة تحسن من كفاءة الاستفادة من الماكول في الماشية التي تقدم اليها علائق غنية في الطاقة كما أجمع بعض الباحثين على أن التغذية المحددة في الماشية أو الأغنام تؤدي إلى الحصول على معدلات نمو مشابهة لنظائرها في الحيوانات المغذاه على عليقة مفتوحة الا أن كفاءة تحويلها للغذاء كانت أفضل .ومن المعلوم بالتجربة أن زيادة مستوى المأكول يؤدى بصفة عامة إلى انتقال موقع هضم النشا من كرش الحيوان المجتر إلى الأمعاء الدقيقة مما قد يزيد من كفاءة انتاج الطاقة .وعلى هذا الاساس فإنه من غير الواضح ما اذا كانت المستويات المعقوله من التغذية المحددة لها تأثير على موقع هذم النشا أو مقدار هضمه في القناة الهضمية للحيوان ،بالاضافة إلى ذلك فإنه من غير الواضح ما اذا كان للأصناف المختلفة من ايضا .وقد اجريت هذه التجربة لدراسة تأثير طريقة التغذية

حبوب الشعير تأثي ار على ذلك

باستخدام اصناف مختلفة من الشعير على معدلات هضم النشا وتأثير ذلك على موقع هضمه في القناة الهضمية للحيوان ومقدار هذا الهضم في الاغنام المقدم لها علائق غنية

في الطاقة.

٥٧٧

وقد درس في التجربة تأثير صنفين من حبوب الشعير هما الصنف Ohusوالصنف Steptoeوكذا مستوى التغذية )حرة أو محددة %٧٨من الحرة( على معدلات الهضم ومكانة ومقداره في اغنام مجهزة بفسيولات في الكرش وبعضها مجهز بكانيولا في الاثنى عشر تتغذي على علائق غنية في الطاقة متساوية في محتواها من النشا ،%٣٨ولدراسة ذلك تم جمع عينات من الكرش والاثنى عشر والروث وكذلك اجراء تجارب موضعية In situعلى جسم الحيوان الحي كما تم حساب المأكول والمهضوم من النشا والمادة العضوية.

وقد وجد بالتجربة أنه لا يوجد تاثير لصنف الحبوب على مستوى التغذية كما أن تحديد المستوي الغذائي إلى %٧٨من التغذية الحرة لم يكن له تأثير على موقع هضم النشا في القناة الهضمية للحيوان ولا على معدل هضم الشعير ،بالاضافة إلى ذلك فإنه قد تم هضم كل صنف من صنفى حبوب الشعير المستخدمة في التجربة بسرعة وسهولة ولوحظ أخي ار أن ديناميكية الهضم في الأغنام لم تتأثر بتحديد المستوى الغذائي أو بصنف حبوب الشعير المقدم اليها في العلائق ،وكان تفصيل ذلك كما يلي:

-١لم يلاحظ أى تأثير لصنف حبوب الشعير على كمية الماكول أو العكس كما لم معا على مايراد قياسة فيما عدا هضم النشا في الكرش التي كان

يلاحظ أى تأثير لتداخلها

للتداخل بين صنف الشعير وكمية المأكول تأثي ار عليه.

-٢يعزي السبب إلى تحسين الاستفادة من المأكول من العليقة في حالة الحيوانات ذات المستوى الغذائي المحدد إلى هضم العناصر الغذائية نتيجة لبقاء العليقة فترة أطول

داخل القناة الهضمية للحيوان.

ايضا

-٣لوحظ أنه اذا زاد المأكول من الماده العضوية قل المهضوم منها والعكس صحيح ،وهناك بعض الابحاث الحديثة التي أشارت إلى أنه اذا ما تم تحديد المستوى الغذائي ليقل عن %٧٠من المستوى الغذائي الحر فإن معاملات الهضم لمعظم مكونات العليقة تزيد في حالة الاغنام ،الا انه لوحظ في هذه الدراسة أنه عندما تم تحديد المستوى الغذائي عن %٧٨من المستوى الغذائي الحر لم يزد معامل هضم النشا وكذلك معامل هضم المادة العضوية على طول القناة الهضمية في الحيوان.

٥٧٨

-٤بالاضافة إلى ذلك لوحظ أن المستوى الغذائي لم يؤثر على معدلات هضم المادة العضوية للشعير ومقدار هذا الهضم عند فترات التحضين الموضعية المختلفة في كرش

الحيوان .In situ

-٥وقد لاحظ بعض الباحثين أن زيادة المأكول من العليقة قد يؤدي إلى انتقال موقع هضم المادة الغذائية من الكرش إلى الأجزاء التالية من القناة الهضمية ،وعلى أية حال فإنه

ايضا أن هضم النشا

لم يلاحظ اى تأثير للمستوى الغذائى على مكان الهضم ،وقد لوحظ في الكرش وفى الاجزاء التالية من القناة الهضمية وعلى طول القناة الهضمية لم يتأثر بالمستوى الغذائي ،الا انه قد لوحظ تاثير متداخل بين صنف حبوب الشعير وكمية الغذاء المأكول على هضم النشا حيث بلغ هضم النشا في الكرش كالتالى) :جدول (٢٦٥

التغذية

هضم النشا في الكرش )(%

تغذية حرة على الصنف Ottus

٨٩.٨

تغذية حرة على الصنف Steptoe

٨٨.٦

تغذية محددة على الصنف Ottus

٨٨.٤

تغذية محددة على الصنف Steptoe

٩٢.٢

-٦وقد كان نيتروجين الامونيا في الكرش والاثنى عشر أعلى في حالة التغذية على الصنف Ottusاذا ماقورن ذلك بالصنف ،Steptoeويجب هنا ملاحظة أن مستوى النشا في متساويا باستخدام نسب مختلفة في العلائق من مكعبات البرسيم الحجازى

كل العلائق كان

وصنفي الشعير ،بالرغم من أن الصنف Ottusيحتوى على نسبة بروتين خام أعلى من أحدا لا يستطيع أن يغزي الاختلاف في نتروجين الامونيا إلى صنف

الصنف ،Steptoeفإن

الشعير وحدة نظار للخلط المتباين بين كل صنف ومكعبات البرسيم الحجازي.

-٧ولقد اشار بعض الباحثين أن الاغنام اكثر حساسية من الماشية لحالات عسر الهضم أو الحموضة الحادة Acute acidosisوافترض باحثون آخرون بأن تحديد المستوى الغذائي يعمل على التقليل من حدوث مثل هذه الحالات ،بينما على الجانب الآخر دلت بعض الابحاث الحديثة على أن التغذية الحرة على علائق غنية في الطاقة يمكن أن تقلل حالات الحادة بالحموضة الناتجة عن حامض اللاكتيك ،Lactic acid acidosis

٥٧٩

وعلي أية حال فالبرغم من أن التغذية الحرة في هذه الدراسة أدت إلى حدوث تباين كبير في كمية المأكول بين الحيوانات فيما لو قورنت بالتغذية المحددة ،الا أن ذلك لم يؤثر على درجة حموضة الكرش .pHكما لم يختلف المأكول من النشا أو المادة العضوية من صنفي الحبوب Ottusو Steptoeبالاضافة إلى أن معدل هضم المادة العضوية للشعير في الكرش ،ومكان هضم النشا لم يتأث ار بصنف الحبوب وقد حدث تباين أكبر في قيمة درجة حموضة الكرش للحيوانات المغذاه على الصنف Ottusمقارنة بتلك المغذاه على Steptoeرغم أن الأول أقل في محتواه من النشا بما يعزي ذلك إلى انخفاض محتوي الصنف Ottusمن ألياف المحلول الحامضي ADFولجنين الحامضي .ADL -٨يرجع تحسن الاستفادة من المأكول عند تحديد المستوى الغذائي إلى عدة عوامل منها أن المجترات قد تختلف باختلاف انواعها في تأثير المستوى الغذائي عليها أو أن نوع الحبوب )وليس الصنف( قد يختلف في موقع هضمه ومعدل هضمه عن نوع حبوب أخر اذا ما قدمت للحيوان العليقة بمستوى غذائي محدد أو أن تحديد المستوى الغذائي قد أدي إلى زيادة الكفاءة التمثيلية للغذاء أو قلل الفاقد من العليقة )الجداول .(٢٦٩ ،٢٦٨ ،٢٦٧ ،٢٦٦ جدول ) (٢٦٦التركيب الكيمائي لمكونات العليقة على أساس المادة الجافة )(%

المادة الغذائية

Ottus

Steptoe

حبيبات البرسيم الحجازي

المادة العضوية

٩٦.٤

٩٧.٠٠

٨٤.٨

البروتين الخام

١٠.٧

١٠.٠

١٦.٩

الياف المحلول المتعادل NDF

٩.٠

٩.١

٤٧.٦

الياف المحلول الحامضي ADF

٦.٤

٨.٢

٤٣.٤

لجنين المحلول الحامضي ADF

٥.٧

٧.٤

٨.٩

النشا

٥٢.٧

٥٦.٨

-

٥٨٠

جدول ) (٢٦٧المأكول والمهضوم بواسطة أغنام غذيت المستوي الغذائي الحر أو المحدد لعلائق محتواه على

الصنف Ottusأو الصنف Steptoe

البيان

عدد الحيوانات

محددة

تغذية حرة

الغذائي

المستوى

المعنوية

مستوي

Ottus

تغذية

صنف الشعير

Steptoe

المعنوية

مستوى

الخطأ القياسي

الصنف مع المستوى الغذائي

مستوى معنوية تداخل

المأكول من

المادة العضوية

١٢

١١٢٤

٨٨١

٠.٠١

١٠٠٩

٩٩٦

٠.٧٤

٢٨.٦

٠.٦٨

)جم/كبش/يوم(

متوسط الانحراف

القياسي للمأكول

يوميا/كبش داخل

١٢

١٦٣.٤

صفر

٠.٠٠١

٩٠.٧

٧٢.٧

٠.٢٥

١٠.٩

٠.٢٥

كل فترة من

المادة العضوية

المأكول من النشا

)جم/كبش/يوم(

١٢

٤.٥

٣١٧

٠.٠١

٣٦٣

٣٥٩

٠.٧٩

١٠.٣

٠.٦٩

معدل اختفاء

المادة العضوية

على طول القناة

١٢

٨٠.٤

٧٩.٤

٥١.٠

٧٨.٩

٨٠.٩

٠.١٦

١.٠٠

٠.٢٧

الهضمية )(%

المرور خلال

الاثنى عشر

)مادة عضوية

٤

٧٣.٢

٧٤٨

٠.٦٦

٧٦.٠

٧١.٩

٠.٢٨

٢.٥٤

٠.٧٢

جم/يوم(

هضم النشا )(%

-

-

-

-

-

-

-

-

-

الكرش

٤

٨٩.٢

٩٠.٤

٠.٣٠

٨٩.١

٩٠.٤

٠.٢٤

٠.٧٤

٠.٠٤

بعد الكرش

٤

٨.٨

٧.٦

٠.٥٠

٨.٩

٧.٦

٠.٣٣

١.١٣

٠.٣٨

١٢

٩٨.٠

٩٨.٠

٠.٩٥

٩٨.٠

٩٨.٠

٠.٩٥

٠.٣٣

٠.٧٣

على طول القناة

الهضمية

٥٨١

جدول ) (٢٦٨معاملات اختفاء المادة العضوية بعد فترات التحضين المختلفة ومعدل الهضم لأغنام غذيت على علائق تحتوى على الصنف Ottusأو الصنف Steptoeفي مستوى غذائي )حر أو محدد(

المستوى الغذائي

صنف الشعير

البيان

عدد الحيوانات

تغذية حرة

تغذية محددة

مستوي المعنوية

Ottus

Steptoe

مستوى المعنوية

الخطأ القياسي

مستوى معنوية تداخل الصنف مع المستوى الغذائي

المعدل

) %في

١٢

١.٠٩ ٠.٢٧ ١١.٧ ١٠.٠٠ ٠.٦٦ ١١.٢ ١٠.٥

٠.٣٥

الساعة(

١

١٢

٠.٨٥ ١٧.٦ ١٦.٨

١٧.٦

٢.٦٨ ٠.٨٢ ١٦.٨

٠.٧٦

٢

١٢

٠.٧٥ ٢٧.٥ ٢٦.٣

٢٦.٢

٢.٦٥ ٠.٧١ ٢٧.٦

٠.٨٤

٤

١٢

٠.٨١ ٣٩.٦ ٣٨.٦

٣٦.٧

٢.٨٥ ٠.٢٤ ٤١.٥

٠.٦٤

٨

١٢

٠.٧٤ ٥٥.٦ ٥٤.٢

٥١.٤

٣.٠٤ ٠.١١ ٥٨.٤

٠.٣٩

١٢

١٢

٠.٧٤ ٧١.٧ ٧٣.١

٧١.١

٢.٩٣ ٠.٥٤ ٧٣.٧

٠.٦٦

٢٤

١٢

٠.٥٤ ٨٤.١ ٨٦.١

٨٤.١

٢.٢٩ ٠.٥١ ٨٦.٢

٠.٦٣

٥٨٢

جدول ) (٢٦٩درجة حموضة الكرش ونيتروجين امونيا الكرش والاثنى عشر للأغنام

الغذائي

المستوى

صنف الشعير

البيان

تغذية حرة

تغذية محددة

مستوي المعنوية

Ottus

Steptoe

مستوى المعنوية

عدد الحيوانات

الخطأ القياسي

الكرش pH

مستوى معنوية تداخل الصنف مع المستوى الغذائي

درجة حموضة

١٢

٠.٠٦

٠.٢٤

٦.١

٦.٢

٠.٤٨

٦.١

٦.١

٠.٩٣

متوسط الانحراف

القياسي لدرجة

الحموضة/ساعة

١٢

٠.٢٣

٠.٢٣

٠.٩٩

٠.٢٥

٠.٢١

٠.٠٥

٠.٠٢

٠.١٩

داخل كل فترة

نتروجين أمونيا

الكرش

١٢

٢٣.٧

٢٣.٢

٠.٨٤

٢٨.٤

١٨.٥

٠.٠١

١.٤٥

٠.٢٦

)ملجم١٠٠/مل(

نتروجين أمونيا

الاثنى عشر

٤

١٧.٢

١٨.٨

٠.٣٩

٢٠.٧

١٥.٣

٠.٠١

١.٢٢

٠.١٩

)ملجم١٠٠/مل(

استخدام الشعير في تغذية عجول التسمين :Feeding barley to steers

لحما

يمكن اضافة نسبة عالية من الشعير في علائق ماشية التسمين حيث يعطى

عالي الجودة وكذلك ينتج عنه دهن بابس ومحبب.

وجد أن تغذية عجول التسمين على عليقة تتكون من نسب متساوية من حبوب الشعير والبرسيم الحجازى المجفف جز ئيا ) %٤٥مادة جافة( يؤدى إلى اصابتها بالنفاخ .Bloat

٥٨٣