التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

: The starch value (SV) ( القيمة النشوية – معادل النشا٨)

- The starch value (SV) was calculated according to Abou –

Raya (1969):

SV = Digestible CP % x..85 + digestible EE% x 2.24

+digestible CF% + digestible NFE %.

Abou-Raya, A.K., Raafat, M.A., Hathout, M.K., and Khafagi, E.A. (1969). Methods of evaluating clover hay Trifolium Alexandrinum from different localities, I: The nutritive analysis and feeding value as TDN and SV. Agric. Res.

Rev., Cairo, 47(6): 116-130.

: DE ( الطاقة المهضومة٩)

- DE was calculated according to cheeke (1987)

DE, Kcal/g = 4.36 –0.0491 x NDF %

NDF % = 28.92 +0.657 x CF %

:ME ( الطاقة القابلة للتمثيل١٠)

- ME (Kcal / Kg DM) = 239 (0.588 +0.164 X)

X = Dry matter digestion coefficient of the diet.

Ceeke, P. R. Patton, N.N. and Templeton, G. S. (1987).

Rabbit production. The Institute Printers & Publishers, Danville,

Illiois, USA. (First edition).

: Coprophage االجترار الكاذب في االرانب

هي يونانية من مقطعينPseudorumination أوCoprophage كلمة اكل( والأرنب له قدرة على تشكيل البراز بشكلPhago) الروث( وKopros)

هاما في

لها دوارCoprophagy خاص والذى يأخذه مباشرة من الشرج وظاهرة الجهاز الهضمى وهو سلوك طبيعى عند الارانب يقوم فيه بانتاج كرات تشبه الزبل وتبقى على حالها،ولكن طرية وينتجها بالليل بعد ح والى ست ساعات بعد آخر وجبه

يجيا ويتغذى عليها وهي مواد غنية بمجموعة

عدة ساعات قبل أن تلين أو تتفكك تدر

. وتنتجها الميكلوفلو ار الموجودة في الاحشاء الخلفيةB فيتامين

-٨٠٦-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية عمليات الهضم في الارانب :Digestive Processes in the Rabbit الارانب من الحيوانات الوحيدة المعدة آكلة العشب ذات معدة بسيطة وامعاء خلفية متضخمة )الاعور والقولون( وقد كان يظن أن الاعور يشبه في عمله كرش

صحيحا ،وان وجد بعض التشابه بينهما،

الحيونات المجترة ،الا أن يظن هذا ليس

ففي المجترات لا توجد الحاجة للأحماض الأمينية الأساسية في الغذاء لان بكتريا الكرش تقوم بتخليقها ،اما في الارانب فان البروتين البكتيرى المتكون في الامعاء الخلفية لا يسهم كثي ار في سد حاجة الارانب من البروتين ،وبالتالى فهو يعتمد على

وجود الأحماض الأمينية الأساسية في الغذاء.

وتستطيع الابقار هضم الأغذية ذات الألياف العالية لان بكتريا الكرش تفرز إنزيم السليوليز الذى يكسر السليلوز بينما لا تهضم الارانب الألياف بكفاءة ،وفي الواقع فان هضم الألياف في الارانب اقل من معظم الحيوانات الأخرى وحيدة المعدة، مثل الفئران ،وتتشابه الارانب والمجترات في خاصية واحدة متعلقه ببكتريا الامعاء، فالبكتريا الموجودة في الكرش وتلك الموجودة في الامعاء الخلفية للارانب يمكنها

كلا من الحيوانات المجترة والارانب

تكون كميات مناسبة من فيتامين ،Bكما أن

تحتاج في متطلباتها الغذائية إلى فيتامينات A, D, Kاما غيرها من الفيتامينات

فتكونها البكتريا بكميات كافية.

بعد تناول الارانب لغذائها واجراء عمليات المضغ والترطيب بخلطة باللعاب تتم عليمة بلع الغذاء حيث يصل إلى المعدة ذات الوسط الحامضى بفعل حامض الايدروكلوريك المفرز من الغدد المعدية ،تبدأ عملية هضم هذا الغذاء بفعل تأثير العصارة المعدية والتى تفرز من غدد خاصة في المعدة بعد فترة من وجود الغذاء في المعدة تبدأ عضلات المعدة في الانقباض لتدفع بالغذاء النصف مهضوم إلى الامعاء الدقيقة حيث يفرز عليه العصير المعوى والعصير البنكرياسى وكذلك الصفراء من الحوصلة الصفراوية بالكبد فتتم عملية الهضم الانزيمى للغذاء وبعدها

-٨٠٧-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

تحدث عمليات الامتصاص للغذاء المهضوم من الامعاء إلى تيار الدم وبذلك يستطيع الحيوان استخدام هذه المركبات الغذائية الممتصة في تغطية كافة احتياجاته للقيام بالعمليات الفسيولوجية المختلفة وتحتاج الامعاء إلى السوائل لحسن سير عمليات الهضم والامتصاص فيها وهذا يوضح اهمية توفير مياه الشرب للأرانب بصورة دائمة وبعد اتمام عمليات هضم وامتصاص الغذاء خلال جدر الامعاء تبدأ عضلات الامعاء الدقيقة في الانقباض لدفع مخلفات الغذاء غير المهضوم إلى الامعاء الغليظة حيث يصل إلى أول اجزاء الامعاء الغليظة وهو الأعور أو ما يسمى المصران الغليظ وهو عبارة عن انبوبة لها فتحة واحدة تفتح في الامعاء الغليظة متسعة اتساع كبير حيث انها تشغل ح والى %٣٥من حجم القناة الهضمية ويحدث في هذا الجزء عمليات الهضم الميكروبى لمخلفات الغذاء غير المهضوم فينتج عن ذلك بعض العناصر الغذائية المفيدة مثل الفيتامينات وبعض الأحماض الدهنية الطيارة والأحماض الأمينية ثم تتحرك هذه المركبات بفعل الانقباضات العضلية للأعور إلى الامعاء الغليظة والتى يوجد بها نوعين مختلفين من النشاط هما انتاج الزبل اللين أو الرطب وانتاج الزبل الصلب حيث نجد في ساعات الصباح المبكر تقوم الارانب باخراج كتل من الروث اللين التي تقوم الارانب بالتقاطها عن طريق الفم

مطلقا اذا سقطت على

مباشرة وقبل سقوطها إلى ارضية القفص حيث انه لا يتناولها

ارضية القفص ويتم اخراجه في شكل تجمعات عنقودية محاطة بغشاء جيلاتينى ملتصقا في الجزء الامامى للمعدة في الحيوانات التي يجرى تشريحها،

وكثي ار ما يوجد

وبعد التقاطها يقوم بابتلاعها بدون مضغ أو خلط باللعاب حتى تصل إلى المعدة فتختلط مع الأغذية الاخرى الموجودة في المعدة وتحدث عليها عمليات الهضم والامتصاص ويطلق على هذه الظاهرة في الارانب اسم الاجترار الكاذب ،ورغم أن هذا الروث اللين لا يساهم الا بح والى %٨-٥من احتياجات الارانب الا أن له اهمية كبيرة في توفير الاحتياجات من الفيتامينات وفي اثناء فترة ما بعد الظهيرة فان

-٨٠٨-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية المخلفات الغذائية تمر إلى الامعاء الغليظة حيث يحدث لها بعض الامتصاص للماء مع بعض العناصر المعدنية مما يؤدى إلى جفاف هذه المخلفات والتى تشكل الزبل الصلب الذى يمر من خلال فتحة الشرج إلى خارج الجسم والذى يمثل مخلفات عملية هضم وامتصاص الغذاء التي نجدها على ارضية اقفاص الارانب .ونلاحظ أن الارانب لا تجرى عملية الاجترار الكاذب الا اثناء الصباح الباكر حيث الهدوء التام لان أي ازعاج للارانب يؤدى إلى اضطراب علميات الهضم لهذا يجب على المربى منع الزيارات إلى عنابر الارانب بقدر الامكان وكما يمنع دخول الكلاب والقطط

منعا للضوضاء.

والدجاج إلى عنابر الارانب

الارانب من الحيوانات الاختيارية لغذائها حيث نجد انها تختار الاوراق دون السيقان في النبات وكما انها تختار النباتات الغضة عن النباتات الكبيرة العمر وتميل إلى تناول النباتات الخضراء عن الجافة ومعنى هذا انها تختار العلائق العالية في محتواها من البروتين والطاقة المهضومة قليلة الألياف بالاضافة إلى أن الارنب يزهد الغذاء ويعافه بسرعة اذا حدث تلوث للغذاء أو تغير تركيبه.

لايستطيع الارنب اتمام عملية الاجترار الكاذب الا بعد بلوغة عمر ٢٠يوم.

تماما من أي ميكروفلو ار قبل عمر ١٥يوم وذلك لوجود

تكون امعاء الارانب خالية

مواد مطهرة في لبن الام إلى هذه الفترة ثم تزيد الميكروفلو ار حتى عمر ٢٥يوم ثم تقل حتى عمر ٣٥يوم ثم تعود لتزيد مرة اخرى) .دور الميكروفلو ار في الهضم عند الارنب تكميلى وبمعنى آخر نصف الهضم يعتمد على الميكروفلو ار( ،حيث وجود ظاهرة الاجترار الكاذب في الارانب توفر جزء من احتياجاتها من البروتين

والفيتامينات مما يقلل تكلفة التغذية.

تتميز الارانب بظاهرة اعادة استخدام ناتج الاخراج )الاجترار الكاذب( حيث يكون للأرنب نوعان من المخلفات احدهما العادى الذى يشاهد تحت الاقفاص )روث صلب( والآخر عبارة عن كريات صغيرة ناعمة تقوم الارانب بتناولها من المخرج

-٨٠٩-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

مباشرة بفمها وتبلعها بدون مضغ حيث يعاد هضمه مرة اخرى وهي ظاهرة طبيعية في الارانب ،وتتميز هذه الكريات بتركيز عإلى من البروتين البكتيرى والفيتامينات وانخفاض محتواها من الألياف وارتفاع محتواها من الماء ،وهذه الكريات طرية ولينه ليلا أو خلال فترات الراحة ،وكثي ار ما تسمى متعلق بالليل

ويتم انتاج الكريات

.nocturnal

-٨١٠-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية

الغذاء والماء

كتل روث لينه

كتل روث لينه

مضغ وترطيب الغذاء في الفم

مزج وهضم الغذاء في المعدة

الصفراء

الامعاء الدقيقة

العصير المعوى

العصير البنكرياسى

أمعاء غليظة

تيار دم

عناصر غذائية

تخمر:

ميكروبات +

إنتاج عناصر غذائية جديدة

تيار دم

الامعاء الغليظة

عناصر غذائية

+ماء وأملاح

طحن كتل الروث اللين

كتل روث لينه

إعادة الهضم

معدنية

تستعمل من

كتل الزبل الصلبة

الحيوان فى

العمل

كتل الزبل الصلبة

النمو

الإنتاج

شكل رقم ) (٧١المراحل الأساسية لعمليات الهضم والامتصاص في الا رانب

-٨١١-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

شكل رقم ) (٧٢عمل الامعاء الغليظة وانتاج الروث اللين )الرطب( شكل رقم ) (٧٣رسم توضيحى للقناه الهضمية في الارانب الهضم ومعامل الهضم : Digestion and Digestibility الهضم عبارة عن اعداد المركبات الغذائية في الغذاء للامتصاص ،والامتصاص عملية نقل نواتج الهضم من القناة الهضمية إلى الدم ،وفي اثناء الهضم تتفتت

-٨١٢-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية الجزيئات الكبيرة كالبروتين والنشا بواسطة الانزيمات الهاضمة إلى الوحدات الأساسية التي صنعت منها )الأحماض الأمينية بالنسبة للبروتين وسكر الجلوكوز بالنسبة

للنشا(.

وفي الارانب تحدث معظم عمليات الهضم في الامعاء الدقيقة ،وتتم بواسطة انزيمات الهضم التي يتم افرازها في القناة الهضمية ،ويقوم بافراز هذه الانزيمات البنكرياس وتمر خلال القناة البنكرياسية إلى الامعاء الدقيقة ،كما توجد بعض

علما بأن هذه العملية الاخيرة ليست

التخمرات في الاعور والقولون )الهضم البكتيرى(

سائدا.

على جانب من الاهمية كما كان الاعتقاد

اما معامل الهضم فهو اسلوب فنى يستخدم لقياس ما يستطيع الحيوان أن يهضمه من غذاء معين ،ولتقدير معامل الهضم فلابد من تقدير الغذاء المأكول وقياس الخرج من الروث ،وبذلك يكون الفرق بينهما هو الكمية المهضومة والممتصة من الغذاء ،توضع الحيوانات في صناديق التمثيل الغذائي وهي مصممة بحيث يمكن

جدا

فصل البول عن الروث مع جمع كل منهما ،وتقدير معامل الهضم للغذاء مهم لانه يمكننا من حساب القيمة الغذائية لهذه الأغذية ،فاذا احتوى غذاء ما على ٨٠ جم بروتين معامل هضمه %٣٠فان هذا الغذاء يعادل %٢٤فقط من البروتين المهضوم %٧٠ ،مما يحتويه من بروتين يخرج في الروث٠

هضم البروتين :Protein Digestion

يتم هضم البروتين أساسا في الامعاء الدقيقة بواسطة انزيمات يفرزها البنكرياس ويعتبر التربسين والكيموتربسين الانزيمين الرئيسيين في هضم البروتين ،وتتم عملية

معا في البروتين،

الهضم بتكسير الروابط الببتيدية التي تربط الأحماض الأمينية وبالتالى يتحلل البروتين الغذائي إلى وحدات من الأحماض الأمينية التي يتكون منها، وهذه بدورها يتم امتصاصها ،والبروتين الذى لايتم هضمه بهذه الطريقة ينتقل إلى الامعاء الخلفية ،حيث يتعرض لنشاط الانزيمات البكتيرية.

-٨١٣-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

وتقوم البكتريا في الامعاء الخلفية بتخليق أحماض الأمينية تدخل في مكوناتها البروتين الخاص بها ،وهذا البروتين البكتيرى يكون في متناول الارانب حيث تلتهم ليلا ،ومع ذلك فقد دلت الابحاث التي أجريت على عملية

الروث الطرى الذى تفرزه

التمثيل الغذائي للنيتروجين والبروتين في الارانب أن البروتين البكتيرى الذى تتناوله الارانب من خلال روثها لا يساهم الا بقدر بسيط في تغطية احتياجاتها من بروتين وأحماض أمينية ،ويعتمد الارانب في تغطية احتياجياته من البروتين والأحماض

الأمينية على نوعية عالية من الغذاء٠

وفي الابقار وباقى المجترات فان البكتريا في الكرش تقوم بتخليق البروتين من مصادر النتروجين مثل اليوريا ،ويطلق على هذه المصادر بالنيتروجين غير البروتينى، وبالاضافة إلى ذلك فان بكتريا الكرش تحول البروتينات منخفضة القيمة والفقيرة في الأحماض الأمينية الأساسية إلى بروتين بكتيرى عإلى القيمة ،ويعتبر ذلك من الناحية الاقتصادية ميزة كبيرة وذلك لان البروتينات منخفضة القيمة ،وكذلك مصادر النتروجين غير البروتينى تكون ارخص سعار من البروتينات عالية القيمة.

ونظ ار لاحتواء الارانب على عدد من البكتريا في الاعور والقولون فمن المفيد معرفة ما اذا كان للأرانب المقدره على استعمال البروتينات منخفضة البروتين بكفاءة ،وكذلك مدى كفاءته في استخدام مصادر النتروجين غير البروتينى مثل اليوريا ،وقد اظهرت عدة دراسات عدم امكان اتباع هذه التغذية ،حيث أن اليوريا ليس

لها قيمة للأرانب كمصدر لتخليق البروتين٠

وعند المقارنة بالحيوانات وحيدة المعدة الاخرى نجد أن الارانب تهضم البروتين الموجودة في الحشائش بكفاءة عالية ،فالخنزير الذى يتغذى على البرسيم الحجازى يهضم اقل من %٥٠من البروتين ،وعلى عكس الارانب التي تهضم %٨٠-٧٥من بروتين البرسيم ،وبالرغم من انها تهضم الألياف اقل كفاءة من الخنازير ،وقد يكون سبب ذلك تناول الارانب للروث الرطب بالاضافة إلى أن الهضم والامتصاص يتم

-٨١٤-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية بكفاءة اكبر ،وهذا من اهم الاسباب التي تفسر سبب تقديم البرسيم الحجازى بكميات كبيرة للارانب بالاضافة إلى غيرة من اعلاف المراعى حيث يكون المصدر الرئيسى

للبروتين.

وفي المستقبل ومع تناقص المتاح من الحبوب لتغذية الحيوان ومع زيادة الاعتماد على اعلاف المراعى لتغذية الماشية تصبح مقدرة الارانب على استعمال

جدا لقدرته على

مهما

بروتين الاعلاف بكفاءة ذات اهمية خاصة ،ويصير الارانب

استخدام هذه الاعلاف بكفاءة.

شكل رقم ) (٧٤يوضح تقدير معامل هضم بروتين الغذاء في الارانب

تقدير معامل هضم بروتين الغذاء:

الطريقة:

وضع الارانب في صندوق التمثيل الغذائي ،ثم جمع عينات الروث وتقدير المأكول من الغذاء ،ثم تحليل هذه العينات لتقدير نسبة البروتين فيها ،وكانت النتائج

المتحصل عليها كما يلى:

يحتوى الغذاء على نسبة بروتين %١٦

يحتوى الروث على نسبة بروتين %١٠

مقدار المستهلك من الغذاء ١٠٠٠جرام

-٨١٥-