التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

-عدد كرات الدم الحمراء

-عدد كرات الدم البيضاء

(٢ثانيا:التقديرات التي تتم في البلازم:

(١البروتين الكلى TPوالالبيومين Aوبالطرح نحسب الجلوبولين Tp - A (٢وبالنسبة ALGحسابيا والأحماض الأمينية واليوريا (٣بعض الانزيمات مثل )الاميليز والليبيز( وال ) GPT , GOTوظائف الكبد( (٤بعض الهرمونات مثل )ال T3و ال ( T4لدراسة نشاط الغدد الدرقية (٥العناصر المعدنية مث الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم (٦الدهون الكلية والكوليسترول والكرياتين والكرياتينين)لقياس وظائف الكلى(

(٧الفيتامينات مثل فيتامين )(A

) Bilirobin (٨وظائف الصفراء(

ثالثا :تقديرات تتم في السيرم

البيكربونات

– كلوريد

حامض الاسكوربيك

– النتروجين

** مرسبات البروتين Protein Precipitant

تعتبر ازالة البروتين من الدم اول خطوة في معظم التقديرات بالدم )البروتينذو الوزن الجزئى الكبير فيعيق التقديرات بالطرق الضوئية( ولهذا الغرض يوجد العديد من المركبات التي تستخدم للترسيب مثل: (١حمض التنجستين :بتركيز ) %١٠صوديوم تنجستين يذاب في حمض

كبريتيك ٣/٢عيارى(

(٢تراى كلورو اسيتك اسيد" " TCAتركيز . %١٠

(٣املاح الزنك القلوية %١٠:كبريتات زنك +محلول NAOHنصف عيارى

(٤بعض المذيبات العضوية:

-٨٩٦-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية مثل مخلوط ايثير– ايثانول لترسيب البروتينات لاستخلاص الدهون

والكوليسترول.

** التغيرات التي تحدث في عينة الدم عند حفظها:

(١فقد ثانى اكسيد الكربون :حيث محتوى البلازما من ال CO2اكبر منه في الهواء لذلك يحدث فقد من ال CO2البلازما إلى الجو المحيط.

ولتقليل فقد CO2من البلازما يجمع الدم تحت برافين سائل وتفصل البلازما في

الحال.

(٢تحول الجلوكوز إلى حامض لاكتيك .

يمكن منع تحول الجلوكوز إلى حامض لاكتيك بإضافة كلوريد صوديوم (٣زيادة كمية الفوسفات غير العضوي )المعدنى( وهذا يتكون من استر فوسفات الخلايا العضوي الموجود في الخلايا استرفوسفات الخلايا )العضوي( الفوسفات الغير لعضوى )المعدنى( ولتفادى ذلك تفصل البلازما من الخلا يا بأسرع مايمكن (٤تكوين الامونيا من المواد الازوتية:وذلك بواسطة إنزيم اليورييز الذذى يحول اليوريا إلى امونيا وثانى اكسيد الكربون

(٥مرور بعض مكونات الخلايا إلى البلازما:

مثل البوتاسيوم الذى يوجد بتركيز اعلى من الخلايا عن البلازما ولتفادى ذلك يتم فصل البلازما من الخلايا بأسرع مايمكن ويتم انتقال البوتاسيوم من الخلايا إلى البلازما بدرجة أسرع عند °٤م عنه في درجة ح اررة الغرفة

(٦تحول البيروفات إلى لاكتات:

ولذلك يجب خلط الدم في الحال بمرسب للبروتين والفصل السريع للبلازما.

** حفظ عينة الدم

الجلطة )الخثرة( تتكون تماما خلال ساعتين فيجب سرعة العمل مع استخدام

-٨٩٧-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

مانع تجلط والانتهاء من العمل المطلوب خلال ٥ساعات على الاكثر

الحفظ على درجة ح اررة °٤ :٢م لمدة ٢٤ساعة

التجميد في درجة ح اررة لاتزيد عن °١٢-م.

-٨٩٨-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية

** بعض تقديرات الدم:

الهيموجلوبينHemoglobin "Hb ":

مقدمة-: -يوجد الهيموجلوبين داخل كرات الدم الحمراء

)عملية التنفس بحمل

الاكسجين(

وهو عبارة عن مركب بروتينى معقد ذو وزن جزيئى كبير ) ٦٧,٠٠٠الف

دالتون(

يتكون الهيموجلوبين من:

الجلوبين ) + (% ٩٦الهيم ) (%٤المحتوى على ذرة الحديد الثنائية التكافؤ تختلف خواص الهيموجلوبين في الحيوانات المختلفة )شكل البللورات( والقدرة على الاتحاد مع الأكسجين ويرجع ذلك إلى نوع الجلوبين

تختلف نسبة الهيموجلوبين في الدم على حسب:

العمر

الجنس

التغذية

النشاط العضلى

الاصابة بالامراض

نسبة الهيموجلوبين في الحيوانات حديثة الولادة اكبر منها في الحيواناتالبالغة والحيوانات العالية الادرار ) (% ٤٧,٥أعلى منها في منخفضة الادرار

)(%٤٤,٥

-٨٩٩-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

تقدير الهيموجلوبين:Pot – ferri – cyanide

Haemoglobin

Methamoglobin

Pot cyanide

Cyan – Methaemoglobin

يتم تقدير الهيموجلوبين كما يلى:

٢٠ميكرو ليتر من الدم ٥ +سم ٣من الدليل

يترك بعد الخلط الجيد لمدة ٥دقائق

ثم يتم القياس على طول موجى ٥٠٤نانوميتر مع استخدام البلانك

٣

اذا تركيز الهيموجلوبين )جرام ١٠٠ /مل دم( = قراءة الجهاز * ٤) ٣٦,٨سم

دليل(

تركيز الهيموجلوبين )جرام ١٠٠ /مل دم( = قراءة الجهاز * ٥) ٤٦سم ٣دليل(

الاهمية الاكلينيكية لتقدير الهيموجلوبين:

له علاقة مباشرة بصحة الحيوان )فقر الدم – الانيميا(

** تقدير المكونات الخلوية ) (PCV

%للمكونات الخلوية = طول عمود المكوانات الخلوية/طول عمود الكلى للدم ×١٠٠

(١المكونات الخلوية

(٢البلازما )عمود الدم الكلى(

** الأهمية الاكلينيكية :لها علاقة مباش ةر بصحة الحيوان )مكونات الدم عامة( بروتينات البلازما:أنواع بروتينات البلازما – ١البيومين -٢جلوبيولين )ألفا , ١-ألفا , ٢-جاما ,بيتا( -٣فبرينوجين

-٩٠٠-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية ** وتختلف نسبها وخصائصها باختلاف الحيوانات:جدول رقم )(٩٦

الحيوان

بروتين كلى

البيومين

جلوبيولين

فبرينوجين

الحصان

٦,٤٨

٣,٢

٣,٢٥

٠,٣٤

البقرة

٨,٣٢

٣,٦٣

٣,٩٨

٠,٧٢

الاغنام

٥,٧٤

٣

٣,٣١

٠,٣٦

الماعز

٧,٢٧

٣,٩٦

٢,٧١

٠,٦٠

الانسان

٧,٣٥

٤,٨٠

٢,٣٠

٠,٣٠

** الكبد المصدر الأساسى والوحيد للفبرينوجين والالبيومين ومعظم الجلوبيولين بالاضافة إلى الجاما جلوبيولين التي تنشأ من خلايا البلازما و الانسجة الليمفاوية.

** توجد علاقة مباشرة بين كمية ونوع بروتين الغذاء وتكوين بروتينات

البلازما.

** وظائف بروتينات البلازما:

-١الفيبرونوجين هام لتكوين الجلطة الدموية

-٢تعطى الدم درجة لزوجته )ضغط الدم(

-٣تتوقف سرعة ترسيب كريات الدم الحمراء على النسبة بين الالبيومين إلى

الجلوبيولين

-٤تكوين الاجسام المناعية الجاما جلوبيولين

-٥تعمل كاناقل انزيمى Carrier

-٦الحفاظ على حموضة الدم.

** المواد الازوتية غير البروتينية

يتم التخلص من معظمها عن طريق

الكليتين بالبول

وهي نواتج وسيطة ونهائية لتمثيل البروتين ) اليوريا النسبة الكبرى ,حمض

-٩٠١-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

اليوريك,الكرياتين,الكرياتينين,املاح الامونيا( توجه بنسبة %٠,٢٠في البلازما)%٣: ٢من النتروجين الكلى بالدم( توجد علاقة مباشرة بين مستواها بالدم ومدى نشاط الكليتين في أداء وظيفتها

** تقدير البروتين الكلى Tp

٤Test - :سم ٣من الدليل ٠,١ +سم ٣من البلازما

٤Stander -:سم ٣من الدليل ٠,١ +سم ٣البيومين

*يتم الخلط الجيد في كلا من

Test , Stander

*الانتظار لمدة نصف ساعة

*القياس على طول موجى )(nm ٥٥٠

%للبروتين الكلى = Tpقراءة الجهاز للعينه ال / Testقراءة الجهاز للعينة

ال ١٠٠ × Stander

** تقدير الالبيومينA :

Test٣

٣

٥سم من الدليل ٠,١ +سم من البلازما

Stander٥سم ٣من الدليل ٠,١ +سم ٣البيومين

يتم الخلط الجيد لكلا من العينتين Test , Standerكلا على حده.. الانتظار لمد ١٥دقيقة. القياس على طول موجى ٠,٦٢٨ nm ="A" N%قراءة الجهاز للعينة ال / Testقراءة الجهاز للعينة ال ١٠٠ × Stander

** تقدير الجلوبيولين ""G

بالفرق %للجلوبيولين = %للبروتين الكلى % -للالبيومين%G = % Tp - % A

-٩٠٢-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية

** سادسا :عينات اللحم والانسجة والاعضاء.

) (١عينات اللحم لدراسة نسبة التصافي والتشافي ونسبة الدهن ونسبة البروتين تختلف هذه الدراسة بإختلاف نوع الحيوان كما يلى:

(١تحليل الذبيحة كله كما في الفئران والكتاكيت والدجاج والسمك (٢النصف الطولى للذبيحة كما في المجترات الصغيرة )الماعز والاغنام(.

(٣الضلوع رقم ) (١٤ , ١٣ , ١٢بالاضافة إلى العضلة العينية )في الضلوع رقم ) (١١ , ١٠ , ٩كما في المجترات الكبيرة مثل )الجاموس والابقار( وهذه تمثل

صفات الذبيحة إلى حد كبير.

هذه الدراسة إما

وصفية

كمية

طبيعية

الطراوة المرمرية التحليل الكيماوي الفقد بالطبخ التذوق رطوبة الفقد بالضغط رماد دهن بروتين** الرطوبة والرماد والدهن تطرح من ١٠٠لتقدير البروتين مبدئيا )تقريبا(

) (٢عينات الاعضاء:

كالكبد والكليتين والقلب )استخلاص بعض الانزيمات( والهرمونات التي تفيد

-٩٠٣-

التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة

في الدراسة

) (٣عينات الغدد :يتم اخذ بعض الغدد من الجسم مثل الدرقية أو النخامية

وعمل مستخلص واختبارها في حيوانات التجارب.

) (٤عينات الانسجة:

أخذ انسجة من الجسم وتجميدها للعرض

وتقطيعها إلى شرائح

للفحص

الميكروسكوبى ولكل منها احتياطات واجراءات خاصة بها.

** سابعا عينات اللبنMilk Samples :

يجب أن تكون عينات البن ممثلة اليوم الكامل حيث يحلب الحيوان مرة واحدةفي اليوم وتؤخذ منه عينة ممثلة أو أن يحلب اكثر من مرة في اليوم وفي كل مرة

تؤخذ عينة ممثلة

** طرق الحصول على عينات اللبن:

(١الطريقة العادية:

* مجموعة كنترول *مجموعة المعاملة الأولى *مجموعة المعاملة الثانية حيث يجب أن تكون ظروف كل المجموعات واحدة بحيث لايقل العدد عن ٢٠حيوان ومتوسط الوزن والعمر والنوع وموسم الحليب لا يقل عن الثالث ولا بد أن

تؤخذ العينات خلال فترة المثابرة Peak

(٢طريقة عود إلى بدءSwing Over Method :

حيث يتم اختيار مجموعة واحدة متماثلة في الظروف )العمر والوزن وموسمالحليب النوع ومتوسط الادرار( ويتم معاملتها بالطريقة التالية

Control

T1

T2

Control

Control

T2

T1

Control

حيث تستمر كل معاملة لمدة 21يوم منها ١٤يوم تمهيدى و ٧ايام جمع

وتؤخذ العينة في اليوم الرابع

-٩٠٤-

المواد الحاملة للطاقة "-التمثيل الغذائي للطاقة" -تمثيل الطاقة وعلاقته بالتغذية

**ومن التقديرات المختلفة التي تتم على اللبن

تقدير حموضة اللبن

تقدير كثافة اللبن

تقدير دهن اللبن

.تقدير رماد اللبن

تقدير الجوامد الكلية )المادة الجافة(

تقدير بروتين اللبن

تقدير الجوامد اللا دهنية S.N.F

تقدير لاكتوز اللبن

** تقدير حموضة اللبن-:

يؤخذ ٥٠سم ٣من اللبن ١٠ +نقاط من الدليل الفينول فثالين في بودقةإحتراق نظيفة يتم ملئ السحاحة بالصودا الكاويه )معلومة العامل( ثم يتم المعايرة

حتى ظهور اللون الوردى الواضح

حموضة اللبن = عدد سم ٣الصودا الكاوية × العامل × ١٠٠ / ٢** تقدير كثافة اللبن يتم تقدير كثافة اللبن باستخدام اللاكتوميتر

قراءة اللاكتوميتر =٢٨,٥

كثافة اللبن = ١,٠٢٨٥

**تقدير دهن اللبن

يتم تقدير دهن اللبن باستخدام انبوبة جربر حيث يوضع بها١٠سم ٣حامض الكبريتيك مركز ١١+سم ٣عينة اللبنباستخدام ماصة اللبن ١,٥+سم ٣كحول ايمايل ثم التقليب وبرفق ثم اجراء الطرد

المركزى ثم قياس عمود الدهن .

-٩٠٥-