البيئة وملوثات الأعلاف

البيئة وملوثات العلف

صفر – ٦٥٠٠

صفر – ٥

صفر ١ -

صفر – ٥٠٠

صفر – ١٠٠

مستخلص الاناتو

بيتا كاروتين

الاسود لامع

كانثازانثين

كركيومين

هذا الجدول من كتاب تلوث المواد الغذائية )أحمد عبد الوهاب عبد الجواد – ١٩٩٥الدار

العربية للنشر والتوزيع(

حديثا استخدام برغوث الماء ،Water fleaبالإضافة الى

-٢١أمكن

الجمبري والكابوريا للكشف عن مدى تلوث المياه بالسموم والمبيدات بطرق دقيقة ورخيصة عن تلك الطرق التي تتطلب اجهزة باهظة التكاليف والتي لا تتواجد

بكثرة.

-٢٢يمكن استغلال ظاهرة تحرك حزام الامطار الاستوائية الى الشمال وسقوط السيول على الصحراء الشرقية وزراعة هذه المناطق بأعلاف المراعي التي تعاني من ندرتها في مصر مما يساعد على توفير علف الحيوان وتقليل كمية اللحوم

المستوردة من الخارج.

-٢٣لقد افاض الله من خيره على مصر بزيادة الأمطار في منابع النيل مما أدى الى تصريف الزائد من المياه في مفيض توشكي ومنه الى ترعة تمد المياه الى الصحراء الغربية حتى تتكون هناك دلتا جديدة تكون خي ار على مصر ان شاء الله.

وفى هذا المجال فقد تمكن الانسان المصري من توصيل مياه النيل العظيم الى صحراء شبه جزيرة سيناء حيث سيتم زراعة الآف الأفدنة بما يمكن مصر من ان

تكون غلال العالم كما كانت في سابق عهدها.

-٢٤يلاحظ ان التخلص من المخلفات العضوية الزراعية والصناعية بالطرق التقليدية يعتبر ملوثا للبيئة بالإضافة الى ارتفاع تكاليف التخلص منها ،ولذلك يجب العمل على تحويل مثل هذه المخلفات الى مصادر نفع جديدة للإنسان في صورة

٢٨

البيئة Enviroment

اسمدة عضوية أو أعلاف للحيوانات مستفيدين في ذلك بالطرق الطبيعية أو الكيماوية او الحيوية من خلال منظومة متكاملة الحلقات ،وقد قام قسم الميكروبيولوجيا بمعهد بحوث الأراضي والمياه بمركز البحوث الزراعية في مصر بإعداد مشروع باسم استخدام المخلفات الزراعية في التنمية الريفية بمعالجة هذه

المخلفات لإنتاج ما يلى:

-٢٥الاسمدة العضوية -اعلاف للحيوان -انتاج غذاء آدمي )المشروم( - انتاج طاقة البيوجاز -انتاج مياه صالحة للري مرة اخرى ،وقد قام سامي محمد شحاتة بمركز بحوث المياه بوضع نظام متكامل لذلك.

-٢٦يمكن الاستفادة من بعض الاشجار في تحسين البيئة مثل استخدام اشجار النيم في التخلص من الناموس والهاموش ،كما وجد ان اشجار اللالوب التي تعمر لفترة أكثر من ١٠٠عاما يمكن استخدام مستخلصاتها في القضاء على قواقع البلهارسيا ،بالإضافة الى فوائد الاشجار في الظل والجمال وراحة النفس .وفى الحديث الشريف " إذا قامت الساعة وبيد أحدكم فسيلة فان استطاع ان يغرسها قبل قيام الساعة فليفعل واجره عند الله عظيم " وفى الحديث ايضا "من قطع سدرة صوب

الله رأسه في النار".

-٢٧ومن المحاولات لتحسين البيئة واعادة الاتزان اليها ما قام به معهد بحوث الأراضي والمياه بمركز البحوث الزراعية في مصر بمعالجة المياه العادمة الناتجة عن الاستهلاك الآدمي وكافة الانشطة الصناعية المختلفة باستخدام الاحواض الزلطية المائية حيث تلعب فيها النباتات دو ار اساسيا في تحسين خواص المياه .ويتكون هذا النظام من عدة احواض مساحتها من ١٠-٣م ٣لمعالجة ١م ٣مياه عادمة يوميا في كل حوض ،ومن الضروري عدم قابلية الاحواض للنشع او تسرب المياه اليها )ولذلك تطلى من الداخل بطلاء البتومين والسيلكا( ،وذات ميول لتساعد على حركة المياه داخلها .وتملأ هذه الاحواض بوسط غير قابل للتحلل

٢٩

البيئة وملوثات العلف

)حصى – رمل خشن( لتثبيت النباتات مثل نبات البوصى ،Phragmites spنبات التيفا Typhaوعلف الفيل ،Napier grassونبات البردى وهي نباتات نامية طول العام وتتحمل ظروف بيئية قاسية )ظروف المياه العادمة( ،وتقوم هذه النباتات بعملية التمثيل الضوئي وانتاج الاكسجين اللازم لنمو الكائنات الدقيقة التي تقوم بتحليل المواد العضوية وتكوين الامونيا والنترات وعمليات التأكسد والاختزال للعناصر المعدنية وتعتبر المياه الناتجة من هذه المعالجة ذات مواصفات يمكن استخدامها في ري الزراعات مرة اخرى دون أي ضرر ،وقد تستخدم في احواض تربية الاسماك او لتربية الطحالب الخضراء المزرقة او الازولا لإنتاج اعلاف

خضراء للأسماك والطيور.

-٢٨واخي ار يمكن القول والتأكيد على مشاركة الانسان على المستوى العالمي في الحفاظ على البيئة ولاستمرار الحياة الرغدة التي ينشدها الانسان له وللأجيال التالية التي لها الحق في الاستمتاع بحياة سعيدة ،كل ذلك لان البشرية كلها تعيش في قارب واحد we are sharing the same boatوالذي يجب الحفاظ عليه عائما على سطح المياه حتى تستمر الحياة .وبعد ...

فاذا لم ينتبه الانسان الى المخاطر التي تحدق به من كل جانب وبذل الجهد لتلافى أسبابها فليس لنا الا ان نستعيد احدى المقولات الشهيرة الامريكية والتي تقول:

فقط بعد قطع آخر شجرة

فقط بعد تسميم آخر قطرة

فقط بعد اصطياد آخر سمكة

فقط وفقط وعندئذ

سوف تكتشفون ان النقود لا تؤكل.

٣٠

البيئة وملوثات العلف

مقدمة

لقد تجلت وحدانية الخالق سبحانه وتعالي في وحدة الاساس البنائي للكائنات الحية والتي تشمل الانسان والحيوان والنبات والكائنات الدقيقة من بكتريا وفطريات وفيروسات ،ويعمل الكون كله وفق نظام دقيق وطبقا لقواعد اساسية الهية " لو كان فيهما الهة غير الله لفسدتا " )آية ٢٢سورة الانبياء( وذلك من أجل حدوث اتزان حيوي بين هذه الكائنات مع اتزان آخر مع المكونات غير الحية للبيئة من ماء وهواء ...الخ ،وبالتالي فان الاتزان في التركيب البنائي للكون يعمل على حفظ الكون في منظومة واحدة متسقة الهدف منها هو استمرار الحياة في الكون.

وتتكون البيئة التي نعيشها من الماء والهواء والارض والحيوان والنبات والكائنات الدقيقة والتي يمارس من خلالها الانسان كافة انشطتها ،فاذا حدث تغير في احد هذه المكونات تحت ظروف كامنة فلابد من تأثير باقي المكونات الاخرى " اذا اشتكى منه عضو تداعت باقي الاعضاء له بالسهر والحمى " حديث شريف " فالجبال تعمل على تثبيت الارض " كما ان الماء سبب حياه كل شيء " وجعلنا من الماء كل شيء حي " )آية ٣٠سورة الانبياء( .وتقوم الغابات بتنقية الهواء مما فيه من ثاني اكسيد الكربون وزيادة نسبة الاكسجين الجوي في عملية التمثيل الضوئي ،كما يستخدم الانسان الغابات في الحصول على الطاقة " الذي جعل لكم من الشجر الأخضر نا ار فاذا انتم منه توقدون" )آية ٨٠سورة يس( ويتغذى الحيوان على النبات ثم يأتي الانسان في النهاية ليتغذى على النبات والحيوان وذلك في اطار ما يعرف بالسلسلة الغذائية ،وهكذا نجد النظام الكوني متوازنا ومتكاملا في كافة أجزائه

المختلفة.

الإنسان هو اكبر العناصر المستهلكة لمكونات الكون ،وقد أدخل العديد من التغيرات البيئية مثل استخدام المبيدات الكيماوية للحشرات والحشائش بالإضافة الى القاء المخلفات في مجارى مياه الشرب بالإضافة الى ارتفاع تلوث الهواء بغازات المصانع والسيارات ،كما ان التلوث الضوضائي الناتج عن الاصوات غير المتسقة

-٣٣-

البيئة وملوثات العلف

الصادرة من وسائل الاعلام الصوتية والسيارات والطائرات بالإضافة الى الازدحام السكاني الكثيف في مناطق الاعاشة تسبب العديد من المشاكل ،هذا بالإضافة الى مشاكل التلوث الإشعاعي الناتج عن الاجهزة المختلفة والمفاعلات الذرية )حادث مفاعل تشيرنوبل بالاتحاد السوفيتي سابقا( ،وقد ادى كل هذا التدخل الإنساني الى الكثير من فقدان الاتزان بين كافة عناصر البيئة مما ادى الى الاخلال بالتوازن، وكان من اكبر مظاهر ونتائج هذا الخلل هو ارتفاع درجة ح اررة الكرة الارضية نتيجة لقلة سمك طبقة الاوزون بالإضافة لارتفاع نسبة ثاني اكسيد الكربون في الجو بما يعرف بالصوبة الزجاجية الامر الذي ادى الى انتشار الامراض الجلدية الناشئة من التعرض للأشعة فوق البنفسجية ،كما ارتفع مستوى المياه في البحار مما ادى الى زيادة النحر في شواطئ الساحل البحري للعديد من البلدان )في مصر ،في بلطيم

ودمياط(

بالإضافة الى ان تلوث مياه الشرب والغذاء يؤدى الى العديد من الامراض، وارتفعت نسبة الامراض الناشئة عن فقد المناعة نتيجة التغيرات داخل جسم الانسان، كما ادى الغش التجاري في الكثير من السلع الغذائية والتوسع في استخدام المواد الحافظة )وخاصة الفورمالين( مع استخدام الهرمونات في مجال الانتاج الحيواني والنباتي الى العديد من الامراض المستجدة على الانسان ،كما ادى الاسراف في القاء المخلفات في القنوات المائية الى قتل الاحياء المائية والقضاء عليها تماما )بحيرة قارون والبردويل( مؤخ ار انتشر مرض الطاعون في صورة وباء في الهند وهي عبارة عن شبه قارة جنوب اسيا مما عرضها لقطع كافة المواصلات بينها وبين العالم خوفا من انتقال المرض ،وكان من اكبر اسباب انتشار الوباء في الهند كثرة الفئران وزيادة الكثافة السكانية وانخفاض درجة النظافة ،وقد ساعد على كثرة الفئران وغيرها من الحيوانات الضارة انخفاض عدد الاعداء الطبيعيين لها مثل الصقور والنسور

نتيجة التوسع في استخدام المبيدات الحشرية.

وقد أصبح التلوث ومشاكله موضوعا عالميا للساعة وللمناقشة على كافة

-٣٤-

ملوثات العلف

المستويات المختلفة وسوف نتناول في هذا الباب العديد من مصادر التلوث والاخطار الناتجة عنها وكيفية التغلب عليها سواء بالمقاومة او العلاج.

مصادر تلوث العلف

لما كانت مواد العلف في بعض الاحيان تحتوي على مواد ضارة وسامة مما يؤثر على صحة وحياه الحيوان الذي يتناولها وايضا تكون ذات تأثير سيئ على كمية ونوعية الناتج من هذا الحيوان وقد يصل الامر الى نفوق الحيوان مما يكبد المربى خسائر فادحة ،فانه من الضروري توضيح طبيعة وتأثير مثل هذه المواد حتى يمكن تجنبها او علاجها تحاشيا لمثل هذه الاضرار.

ويقوم علم السموم بدراسة مثل هذه المواد وتحديد تأثيرها على جسم الحيوان كما يوضح طرق الكشف عنها وتقدير كميتها وتحديد الجرعة السامة منها والحدود المسموح بها في الاغذية والتي لا ينشأ معها التسمم او الاضرار بالإنتاج الحيواني.

ولا يعنى وجود مثل هذه المواد منع تداول مثل هذه الاغذية وانما قد تعالج ببعض المعاملات الخاصة مثل الح اررة او الاشعاع او الاضافات او قد تستخدم بحالتها ولكن بكميات قليلة في العليقة بعيدا عن الحدود السامه لها مع اخذ كافة

الاحتياطات الواجبة في مثل هذه الحالات.

وقد تنشأ هذه الاضرار عن سوء استخدام الادوية او وجود سموم في الاغذية ذاتها او نتيجة استخدام المبيدات الحشرية او سموم الاشعاع وغيرها من مصادر التلوث ،وفى هذا الصدد فقد نظم قانون الصحة العامة والاعلاف بيع وتداول مثل

هذه المواد للتحكم في اثارها الضارة وتقليلها.

وتقسم السموم اما على اساس الحالة الطبيعية لها أي سوائل او غازات او مواد صلبة ،وقد تقسم السموم حسب التركيب الكيماوي )احماض – قلويات – املاح( ،كما تقسم السموم طبقا للعضو الذي تؤثر عليه )سموم الجهاز العصبي – سموم الكبد( او قد تقسم السموم الى سموم ذات أثر موضعي )سموم حارقة تدمر

-٣٥-

البيئة وملوثات العلف

الخلايا الملامسة لها مثل الاحماض المعدنية او العضوية والقلويات( ،او سموم ليس لها اثر موضعي )والتي تؤثر على الخلايا بعد امتصاصها في الدم وتوزيعها على الخلايا مثل المبيدات الحشرية( ،كما توجد سموم أخرى ذات أثر موضعي وآخر

غير موضعي ويطلق عليها سموم مهيجة.

وهناك تقسيم آخر للسموم طبقا لمدى سميتها والذي يتراوح بين مادة فوق سامة ) ٥ملجم /كجم وزن حي( ومادة فائقة السمية ) ٥٠ – ٥ملجم /كجم وزن حي( ومادة شديدة السمية ) ٥٠٠-٥٠ملجم /كجم وزن حي( ،ومادة متوسطة السمية ) ٥٠٠ملجم – ٥جم /كجم وزن حي( ومادة قليلة السمية ) ١٥ – ٥جم /كجم وزن حي( ومادة ليس لها إثر سام )أكثر من ١٥جم /كم وزن حي(.

وتتوقف درجة تأثر الحيوان بالمادة السامة التي يتناولها الحيوان على العديد من العوامل منها مصدر السم ،الحالة الطبيعية للسم ،مقدار الجرعة المتناولة ،مدى امتلاء المعدة ،طريقة تناول السم ،الاثر التراكمي للسم ،نوع الحيوان ،عمر الحيوان، الجنس ،الحالة الصحية للحيوان ،ومدى حساسية الجسم للسم(.

ويتم الكشف عن حدوث التسمم في الحيوان بملاحظة الاعراض التي تظهر على الحيوان والتي يمكن ان تختلط مع اعراض بعض الحلات المرضية الاخرى مثل التشابه بين التسمم والنزلات المعوية الشديدة في سيولة اللعاب والاسهال والقيء، واذا نفق الحيوان فيتم التأكد من التسمم عن طريق التشريح للجسم بدقة وملاحظة الاعضاء الداخلية مع الاستعانة بالتحاليل الكيماوية والفحص الهستولوجى لخلايا

الاعضاء الداخلية.

مصادر التلوث الغذائي : Source of Feed Pollution يوجد العديد من مصادر تلوث الغذاء الحيواني بالعديد من المواد الضارة والسامه ذات التأثير الضار على صحة الحيوان وانتاجه ،وقد يكون مصدر التلويث

-٣٦-

ملوثات العلف

داخليا او خارجيا.

-١المصادر الداخلية للتلوثInternal sources of pollution:

وفيها تكون الاغذية سامة وضارة نتيجة لاحتوائها على المواد الضارة بصفة طبيعية اما لاحتواء الغذاء على بعض المركبات الكيماوية الضارة او لتراكم بعض

العناصر المعدنية السامة.

-٢المصادر الخارجية للتلوثExternal sources of pollution:

وفيها تكتسب الاغذية سميتها من مصادر خارجية مثل الاجسام المعدنية او الكيماويات او الفطريات او البكتريا او الاشعاع او السموم الحيوانية.

وسوف نتناول بالتفصيل المصادر السابقة للأضرار والتسمم كما يلي:

أولا :المصادر الداخلية للأضرار والتسممInternal Sources of Pollution :

-١النباتات السامة : Poisonous plants

تعتبر النباتات سامة إذا احدثت اض ار ار بالحيوان الذي يتناولها في غذائه، وتختلف درجة السمية والضرر من نبات الى آخر وفى نفس النبات الواحد قد تختلف درجة السمية من عمر الى آخر ،وتختلف درجة السمية من حيوان الى آخر ومن فصيلة الى أخرى طبقا لمدى مقاومتها لمثل هذه السموم ،وتتراوح التأثيرات الضارة لمثل هذه النباتات في الاضرار بصحة الحيوان نفسه وفى التأثير على كمية ونوعية الانتاج الحيواني ،وقد تنحصر السمية في بعض اجزاء النبات دون الاجزاء الاخرى.

وتنشأ الاضرار عن تناول مثل هذه النباتات لاحتوائها على مركبات كيماوية سامة نتيجة التمثيل الغذائي بها ،او نتيجة لتراكم بعض العناصر المعدنية الضارة التي تمتصها من التربة الزراعية التي تنمو فيها ،او لاحتواء بعض النباتات على

-٣٧-