البيئة وملوثات الأعلاف

البيئة وملوثات العلف

-٢حقن الحيوان بجرعة من .N-acetyl-DL-penicillamine -٣اعطاء الحيوان محلولا مشبعا من بيكربونات الصوديوم.

الفلورين :Flurine

ينتقل عنصر الفلورين الى النبات من التربة الزراعية او من المبيدات الحشرية )فلورو سليكات الصوديوم( ومنه الى الحيوان ليحدث تسمما عند تركيز ٢٠٠جزء في المليون للأبقار ،ومن علامات التسمم بالفلورين حدوث اضطراب معدى واسهال وقيء ولعاب غزير ورعشة وعدم انتظام ضربات القلب وضعف عام ثم نفوق.

العلاج

-١الحقن بمحلول جلوكونات الكالسيوم.

-٢اضافة محلول الشبة )كبريتات الومنيوم( الى العليقة.

الرصاص :Lead

يعتبر الرصاص من أكثر اسباب التسمم في الحيوانات وخاصة الماشية وينتقل الرصاص الى الحيوان اما مع ماء الشرب الملوث بمخلفات المصانع او من خلال العليقة او قد يصل الى الحيوان من خلال الجهاز التنفسي مثل استنشاق غاز رابع ايثيل الرصاص ،ونتيجة ذوبان الرصاص وأملاحه المختلفة في المعدة بتأثير حمض الهيدروكلوريك يتم امتصاصه الى داخل الجسم ويخزن في مناطق معينة مثل الكبد والكلى والعظام والمخ ،بينما يتم اف ارزه ببطء عن طريق الصفراء والبول ،وتتراوح الجرعة السامة من الرصاص بين ٤٠٠-٢٠٠جزء في المليون للعجول بينما تصل الى ١٦جزء في المليون للطيور ،ومن علامات التسمم بالرصاص الم في المعدة

وسيولة اللعاب ثم حالات من التشنج والهيجان.

-٤٨-

ملوثات العلف

العلاج

-١غسيل المعدة بكبريتات الصوديوم والمقيئات والمسهلات.

-٢تناول الحيوان لزلال البيض وحمض التنيك ليحول الرصاص الى صورة غير

ذائبة في المعدة وغير قابلة للامتصاص.

-٣الحقن بمادة Ca-EDTAلإخراج الرصاص من الانسجة وعدم ترسيبه

بالعظام.

الزرنيخ:

يعتبر الزرنيخ من أكثر السموم المتسببة في نفوق أكثر من الحيوانات اما عمدا او بصورة الاصابة الطبيعية وذلك لسهولة الحصول عليه لكثرة استخداماته بالإضافة الى انه لا طعم ولا رائحة له مما يسهل خلطة بالعليقة او مياه الشرب ،كما قد يوجد الزرنيخ في مخاليط الاملاح غير الموثوق بها .وتصل الجرعة السامة من الزرنيخ الى ٧.٥جم لكل كيلو جرام من جسم الماشية ،وبعد الامتصاص من الامعاء يتم تخزينه في الاعضاء وخاصة الكبد ،وتتمثل اعراض التسمم في الام عنيفة في المعدة والامعاء مع الترنح في السير ثم الاغماء والذي ينتهي بنفوق الحيوان ،اما في حالات فوق الحادة فقد يحدث النفوق قبل ظهور مثل هذه الاعراض.

العلاج:

-١غسيل المعدة مع اعطاء الحيوان والمقيئات المسهلات.

-٢يتناول الحيوان زلال البيض واللبن لحماية جدران المعدة والامعاء.

-٣يتن اول الحي وان تري اق ال زرنيخ )هيدروك سيد الحدي ديك والمك ون م ن من كلوريد الحديديك والماء والمانيزيا على الترتيب(.

-٤٩-

البيئة وملوثات العلف

الفوسفور :Phosphorus

يعتبر الفوسفور من المعادن السامة بالنسبة للحيوانات ،ويصل الى الحيوان من خلال مياه الشرب او العليقة ويكون مصدره اما مبيدات القوارض )سم الفأر( أو المبيدات الحشرية الفوسفورية ،وتصل الجرعة السامة للماشية إلى ٢جم للرأس اما الدجاج وهو أكثر تأث ار فتبلغ الجرعة السامة ٠,٠٢جم ،وتظهر اعراض التسمم بالفوسفور في صورة الام في المعدة والامعاء ونتيجة الحروق مع حدوث قئ ،وبعد ذلك تظهر أعراض عصبية على الحيوان وحدوث نزيف تحت الجلد ومن الانف ثم تبدأ التشنجات التي تنتهي بالغيبوبة ثم النفوق.

العلاج:

-١تغسل المعدة بكبريتات النحاس %٠,٤مع المسهلات والمقيئات.

-٢يعطى منبهات للقلب وفيتامين Kلرفع مستوى البروتين في الدم لوقف

الانزفة الدموية.

الانتيمون :Antimone

يوجد عنصر الانتيمون في الكثير من المركبات التي تستخدم في صناعة الادوية والبطاريات الكهربية حيث يستخدم الطرطير المقئ وقاتل للديدان كما يدخل اكسيد الانتيمون في صناعة المراهم ،وتصل الجرعة السامة للحيوانات إلى – ٠,٢ ٠,٤جم لكل كيلو جرام من جسم الحيوان ،وتتشابه اعراض التسمم بالانتيمون مع اعراض التسمم بالزرنيخ في حدوث الام حادة في المعدة والامعاء وحدوث حروق في البلعوم وثقوب في المعدة مما يؤدى الى نفوق الحيوان.

وفى الكتاب الصادر عن الهيئة المصرية العامة للتوحيد القياسي وبعد ان عرف ان

-٥٠-

ملوثات العلف

الملوث هو أي مادة لا تضاف قصدا الى الغذاء والتي قد تتواجد في أي مادة غذائية كنتيجة للعمليات التطبيقية المختلفة اثناء النقل والتداول او كنتيجة لتلوث البيئة ولا تشمل هذه الملوثات اجزاء الحشرات وشعر القوارض واى مواد غريبة اخرى.

ونص على الحدود القصوى للمعادن الثقيلة في الاغذية وعرفها بأنه المقدار المسموح بتناول ه يوميا او اس بوعيا م ن العنصر او المل وث طول فت رة الحي اة دون احداث ضرر على صحة المستهلك ويعبر عنه بالملليجرام لكل كيلو جرام من وزن

الجسم ،وذلك في مجموعة الجداول التالية:

جدول ) :(١-٢الحدود القصوى للمعادن الثقيلة في الاغذية بالملليجرام /كجم من وزن

الجسم

م

الملوث

المتناول المأخوذ اليومي مجم/كجم

من وزن الجسم

المتناول المأخوذ الأسبوعي مجم/كجم من

وزن الجسم

١

الزرنيخ

الكادميوم

٠.٠٠٢

-

-

٣

النحاس

٥٠٠– ٠.٠٥

-

٥

الرصاص

-

-

-٠.٥للكبار ٠.٠٢٥-للصغار

٠.٠٠٥

٧

ميثيل الزئبق

-

٢٠

٠.٠٠٣٣كزئبق

-

٩

الزنك

١ - ٠.٣

-

٢

٤

٦

٨

الحديد

الزئبق

القصدير

٠,٠٠٨٣ – ٠.٠٠٦٧

-

٠.٨

-٥١-

البيئة وملوثات العلف

جدول ) :(٢-٢الحدود القصوى للمعادن الثقيلة في الاغذية بالملليجرام لكل كيلو جرام من

وزن السلعة.

اسم المنتج

زرنيخ

رصاص

نحاس

زنك

-

حديد

٠.١

٠.٢

-

١٥

والزنك والحديد

المشروبات السكرية الغازية

وغير الغازية والشراب عند

اعداده للاستهلاك المباشر.

٥

مجموع النحاس

ومركزات العصائر عند

اعدادها للاستهلاك المباشر.

٠.٢

٠.٣

٥

١٥

٢٠

قصدير

لب وعصائر الخضر

والفاكهة وخليط العصائر

المعد للاستهلاك المباشر

١٥٠

١٥٠

-

جدول ) :(٣-٢الحدود القصوى للمعادن الثقيلة في الخضر ومنتجاتها )مللجم/كجم(

اسم المنتج

زيتون المائدة

معلبات الخضر

معلبات الخضر والبقول

المطبوخة او المطبوخة باللحم

الخضروات المجمدةالمخللات المعبأة

منتجات الطماطم المحفوظة

زرنيخ

رصاص

نحاس

قصدير

كادميوم

٠.٢

٠.٥

-

١٥٠

٠.١

٠.٢

٠.٥

-

١٥٠

٠.١

٠.١

٠.٢

-

-

٠.١

٠.٢

٠.٣

٥

١٥٠

٠.٢

٠.٢

٠.٣

٠.٣

-٥٢-

٥

٥

١٥٠

١٥٠

-

٠.١

٠.١

ملوثات العلف

جدول ) :(٤-٢الحدود القصوى للمعادن الثقيلة في الفاكهة ومنتجاتها )مللجم/كجم(

اسم المنتج

الكمثرى والتفاح والبلح

والمانجو والخوخ المعلب

لفائف المشمش المجفف

زرنيخ

رصاص

نحاس

قصدير

٠.٢

٠.٣

٥

١٥٠

٠.١

٠.٢

١٠

-

جدول ) :(٥-٢الحدود القصوى للمعادن الثقيلة في الحبوب والبقول والبذور )مللجم/كجم(

اسم المنتج

الحبوب والبقول والبذور

زرنيخ

رصاص

٠.٥

زئبق

٠.٠٥

٠.٥

كادميوم

٠.١

جدول ) :(٦-٢الحدود القصوى للمعادن الثقيلة في الكاكاو ومنتجاته )مللجم/كجم(

اسم المنتج

زرنيخ

رصاص

نحاس

حديد

٠.٣

١

١٥

-

-زبدة كاكاو

٠.٥

-الشيكولاته غير المحلاة

٠.٣

-الكاكاو والمخلوط بالسكر

٠.٣

-كاكا ومتكتل

٠.٣

-الشكولاتة

الكاكاو والبودرة -لوز كاكاو

-عجينة كاكاو

-مسحوق كاكاو

٠.٥

١

٠.٤

٣٠

٢

-

٠.٣

١

٥٠

-

٠.٣

١

-

-

٠.٣

٠.٣

١

١

١

١

٥٠

-

-

-

-

-

-

-

جدول ) :(٧-٢الحدود القصوى للمعادن الثقيلة في السكريات )مللجم/كجم(

اسم المنتج

زرنيخ

رصاص

نحاس

٠.٣

٠.٥

٢

-السكر الأبيض

٠.٣

-السكر الناعم

-السكر المبلور

٠.٣

٠.٥

١٠

٠.٣

٠.٥

٥

-الديكستروز الجاف واللامائي واحادي الماء

٠.٣

-اللاكتوز

٠.٣

شراب الجلوكوز وشراب الجلوكوز الجاف -الفركتوز

٠.٣

-٥٣-

٠.٥

١

٠.٥

٠.٥

٠.٥

٢

٢

٢

البيئة وملوثات العلف

جدول ) :(٨-٢الحدود القصوى للمعادن الثقيلة في الزيوت والدهون )مللجم/كجم(

اسم المنتج

جميع الزيوت المكررة المعدة للاستهلاك الآدميوالدهون والمرجرين الزيوت البكر للفول السودانى وعباد الشمس والشلجموالذرة والسمسم والخردل وجوز الهند والنخيل الزيتون

زرنيخ

رصاص

نحاس

حديد

٠.١

٠.١

٠.١

١.٥

٠.١

٠.١

٠.٤

٥

جدول ) :(٩-٢الحدود القصوى للمعادن الثقيلة في الألبان ومنتجاتها )مللجم/كجم(

زرنيخ

رصاص

نحاس

زنك

حديد

زئبق

كادميوم

قصدير

اسم المنتج

-

٠.١

٠.١

-

١.٥

-

-

٥٠

منخفض دهن اللبن.

معجون الجبن

-

٠.٥

٥

-

٢٠

-

-

٥٠

الحلو.

-

٠.٥

٥

-

٥٠

-

-

٥٠

الحامضي.

مسحوق شرش اللبن الغذائي مسحوق شرش اللبن الغذائي

-٥٤-

ملوثات العلف

-

٢٠

٢

-

٥

-

-

٥٠

الغذائية.

كازينات الالبان

٠.٢٥

٠.٣

٠.٣

٢٠

-

٠.٠٢

٠.٠٥

٥٠

زيوت نباتية.

الجبن المطبوخ المحتوى على

٠.٢٥

٠.٣

٠.٣

٢٠

-

٠.٠٢

٠.٠٥

٥٠

٠.١

٠.١

٠.١

-

١.٥

-

-

٥٠

زيت نباتية.

وجاموسى والقشدة.

الجبن المطبوخ المحتوى على

الزبد والمسلى الطبيعى بقرى

-٥٥-

البيئة وملوثات العلف

جدول ) :(١٠-٢الحدود القصوى للمعادن الثقيلة في الأسماك ومنتجاتها )مللجم/كجم(

اسم المنتج

الاسماك الطازجة والمجمدة

والمعلبة والمملحة والمدخنة

والجمبري المجمد والمجفف

ميثيل

رصاص

٠.١

زئبق

٠.٥

كادميوم

٠.١

-

والمعلب والكابوريا المعلبة.

جدول ) :(١١-٢الحدود القصوى للمعادن الثقيلة في اللحوم ومنتجاته )مللجم/كجم(ا

اسم المنتج

زرنيخ

رصاص نحاس

زنك

كادميوم

قصدير

اللانشون عبوات صفيح

-

٠.٥

-

-

-

١٠٠

لانشون عبوات اخرى

-

٠.٥

-

-

-

٥٠

كورند بيف عبوات صفيح

-

٠.٥

-

-

-

١٠٠

كورند بيف عبوات اخرى

-

٠.٥

-

-

-

٥٠

شوربة مجففة

٠.٢

٠.٣

٥

٥

-

١٠٠

سجق معلب

٠.١

٠.٥

١٥

٢٠

-

١٠٠

سجق مجمد

٠.١

٠.٥

١٥

٢٠

-

٥٠

الكبد والكلية ومنتجات السقط

-

-

-

-

٢

-

-٥٦-

ملوثات العلف

جدول ) :(١٢-٢الحدود القصوى للمعادن الثقيلة في الإضافات الغذائية )مللجم/كجم(

اسم المنتج

زرنيخ

رصاص

نحاس

زنك

حديد

مجموع

المعادن

الثقيلة

الانتيمون

لون بونسو ٠,٤

٣

١٠

١٠

-

-

-

-

لون اصفر الغروب

لون كرموزين

١

١٠

١٠

-

-

لون الاخضر الثابت

١

٣

١٠

١٠

-

-

-

٤٠

٥٠

لون الاسود اللامع

لون الازرق اللامع

٣

٣

١٠

-

-

-

-

-

لون طرطزين

٣

١٠

-

-

-

-

-

١٠

١٠

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

لون الازوجرانين

٣

١٠

-

-

-

٤٠

-

ثانى اكسيد التيتانيوم

٥

٣

٢٠

١٠

-

-

٥٠

-

-

-

١٠٠

لون الاستر الايثيل لحمض

الكاروتونيك بيتا – آبو ٨

٣

١٠

-

-

-

٢٠

-

٣

١٠

-

-

-

٤٠

-

لون بيتا آبو ٨كاروتينال

٣

١٠

-

-

-

٢٠

-

لون الاندويجوتين

لون الاناتو

لون الاريثروزين

٣

١٠

لون الكرامل

٣

١

١٠

-

-

-

٤٠

لون بيتا كاروتين المخلق

٢

١

١٠

٥

-

-

-

-

-

-

٢٠

-

-

حمض البروبيونيك

٢

١٠

-

-

٢

-

-

حمض البنزويك

حمض الاسكوربيك

حمض الستريك

٢

٠.٣

-

-

-

-

-

-

٤٠

-

-

٢

٢٥

-

-

لون الكركم

٢

-

٥٠

-

-

-

١٠

-

حمض السوربيك

خالى

خالى

-

-

-

-

٥

خالى

-

الخل

ثانى اكسيد الكبريت وحمض الكبريتوز

١

١

١

-

-

-

-

١٠

١٠

-

مكسبات الطعم والرائحة في المياه الغازية

مكسبات الطعم في المسلى الصناعى

والرائحة والصابون

٠.٥

-

١.٥

١٠

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

مضادات الاكسدة في الزيوت والدهون

والصابون

خالية

خالية

خالية

-

-

خالية

-

الفاتوكوفيرول الراسيمى

٣

١٠

-

-

-

٢٠

-

-٥٧-

-

-

١٠

-