المصير فى المكيفات المباحة

كوب الشاى قديما وحديثا وبين مكانته فى المغرب وفى باقى الاقطار العربية واكتشفا ومعهما القارئ” شبكة” من النصوص والوثائق النادرة كان الشاى موضوعها.

هناك مؤرخون ورحالة وسفراء وجغرافيون القاسم المشترك بينهم هو كوب الشاى او” كاسه” الشاى كل من زاويته ،وهناك مصادر عربية واجنبية تعاملت مع الشاى كمؤشر للحالة الاجتماعية بدءا من معالم ،جلسة شرب الشاى” وحتى بدايات التوارى له مع شرزمة العلاقات الاجتماعية وفى هذا السياق يذكر الكتاب ان فرقة من شباب الحى المحمدى بالدار البيضاء نشأت فى منتصف السبعينات واحتضنها المخرج الشهير” الطيب الصديقى” انطلقت شهرة هذه الفرقة واسمها” الناس الغيوان” مع اغنية مليئة بالشجن تنحسر عن انفلات زمن التواصل وقيم العشرة وما يرافقها من ونسة وألفه وتآزر .وعكست الاغنية شعور الفرد بالوحدة فى مواجهة هجمة قيمة” السوق والبضاعة" ولم تجد فرقة” الناس الغيوان” رم از فنيا اقوى توصل عبرة هذه المعانى غير كوب الشاى وصينية الشاى” فغنت لكأس الشاى”.

مال كاسى وحزين بين الكيسان .مال كاسى باكى وحده .مال كاسى نادب حظة .وهنا تجدر الاشارة إلى قوة رمز كوب الشاى فى المغرب العربى والذين زاروا هذه المنطقة يعرفون الوشابح القوية بين المغربى والشاى لدرجة ان هناك ربطا بين” الكرش الشبعان” واستهلاك السكر ،والمغاربة يغنون للشاى منذ العشرين لدرجة يحتل معها”الشاى" مكانة لا تقل عن مكانة الحب والمرأة .ومن الشاى خرجت اهازيج عن براد الشاى” والنعناع” وكثي ار ما يكون الشاى مجرد مفتتح او مدخل لموضوع آخر، ومن اقدم قصائد المغاربة عن الشاى قصيدة نظمها شاعر من فاس عام ١٨٢٤هو عبد السلام الزمورى وابيات لشاعر من الساحل الجنوبى الغربى يقول فيها:

ومرادى بيان قصتها..

آنية الشاى كغرة الشمس..

بها ذو المال العريض..

فى نقاد وزينة ينف رد..

فى فصل عنوانه” الحلية والحرمة” يقدم المؤلفان الشاى بين التحليل والتحريم ودور الفقه فى معارك الشاى التى انتهت بأنتصاره لكنهما قبل ذلك يتوقفان عند الشاى من حيث وظيفته كمشروب وطنى ودوره فى التحولات والاحداث العالمية ،ولاسيما فى التجارة الدولية وفى هذا يذكرون ما عرف تاريخيا باسم” حفلة شاى بوسطن” والتى اعتبرها البعض نقطة تحول تاريخية فى تاريخ التجارة الدولية حين تنكر مائة

٣٨٥

وخمسون امريكيا فى زى الهنود عام ١٧٧٣وصعدوا السفينة فى ميناء بوسطن القوا بالشاى فى عرض البحر ،هذه الحادثة كانت بداية لحرب طويلة حفزت وانتهت باستقلال الولايات المتحدة .وفى خريطة الشرق الاقصى كان الشاى فى صلب التحولات السياسية بل الحروب الاقتصادية .ومن حيث الرمز يتكلم الكتاب عن وظيفة شرب الشاى فى المخيلة المغربية ،وطقوس الضيافة والالفة ،وكيف ان القصر المغربى شكل طقوسا وخصص لها موالين عرفوا باسم” موالين الاتارى” ومن القصر خرج الشاى إلى فضاء العيلة والشارع إلى حد عرفه معه المغاربة ما يمكن ان يعرف بثقافة الشاى .فى فصل” المشاهد والاخبار” نجد أول نص غير صينى عن الشاى بالعربية ،وهو نص ينسب لمحمول فى كتاب اخبار الصين والهند ويصف الشاى عند الصينين من عين عربية بأنه” حشيش يشربونه بالماء الحار ويباع فى كل مدينة أكثر ورقا من الرطبة وطيب قليلا ،وفيه م اررة فيغلى بالماء ويذر عليه ،وفى هذا الفصل خمسة وخمسون نصا ناد ار ووثائقيا عن الشاى ،بها من لمسات التاريخ والاجتماع والسياسة ما يستحق ان نفرد له الصفحات لنرى كيف تتم” القراءة” الدالة لمجرد كوب شاى لكن من اطراف ما اورده وثيقة نشرت عام ١٩٥١ عن مطالب نساء منطقة فزان من الحاكم ان يعمل على إستيراد الشاى الاخضر ويكثر منه بدلا من الشاى الاحمر ،لقد احتجت وتظاهرت نساء فزان ضد الشاى الاحمر .اما الاسباب فكانت خاصة جدا ،وفى مدح الشاى او الاتارى بلغة اخواننا

المغاربة نظم عبد الوهاب ادراق عام ١٧٤٦هو:

من العباد ولا اقصوه مذ لاحا.

الحلال الذى ما ذمر اح د.

هضومهم وقبيل الاكل ان باحا.

يستعملونه بعد الاكل ان عسرت.

وفى بيان حقيقة الشاى يكتب فقيه فاس محمد بدر الدين الحمومى عام ١٨٥٠أنه فى الاصل” جاى” لفظ اعجمى وعند تعريبة صار الشاى وهو من الأدوية التى لم يظفر لها الاقدمون ،وقال عنه ابن اسحاق نبات فيه م اررة تزول بعد الطبخ ،وقال عنه داود الانطامى ملك البقول .عظيم النفع .جليل المقدار .يبرئ الحكة والقوابى والاحتراقات واللهيب شربا وطلاء .والتكحل بعصارته ينقى العينين ويحدر منها

الدموع .ومن نصوص الامازيغية اغنية:

جلست لشرب الشاى.

اذا جاء النهار بدفئة.

جلست لشرب الشاى.

اذا جاء القمر بقرصه.

٣٨٦

ومن معجم اخواننا المغاربة عن الشاى وطقوسه” الصينية” و” الطبلة” التى هى صينية مرفوعة فوق اقدام قصيرة من نفس المعدن” والمنديل” وهى القماشة المطرزة الشفافة التى تغطى الاكواب” والبراد” و”البراد الانجليزى” المصنوع من الرصاص، وبراد المعدن الفاسى المنقوش” وبراد اليمان” الفرنسى المطلى بالمينا” و” العنبرية” انية العنبر المعطر للشاى و” جبأنية” النعناع و” الجبأنية” انية الحلوة المصاحبه للشاى و”المرشة" اداة رش الزهرة او ماء الورد على ضيوف جلسة الشاى.

فنجان الشاى الخإلى من السكر لا يحتوى على أى سعر حرارى ،ومن تأثيرات الشاى الطبية أثارة على الوظائف المخية والارداك والوعى لكن الزيادة فى شربه تؤدى للتوتر واضطراب الحواس موانع استخدام الشاى إرتفاع الضغط والارق والتوتر والقلق بسرعة ضربات القلب وقروح المعدة ،اما النعناع توأم راحة البال وهدأته فيقول عنه ابو مروان بن عبد الملك ابن زهر وهو الطبيب الاندلسى أنه الحار اليانس الذى يقوى النفس ويذهب بالغم ،ومنه شرب النعناع ومربى النعناع ومعجون النعناع وخل النعناع ومن منافعة مع خلطة مع الشاى تسكين الثدى المورمة من تعقد اللبن فيها ،ولذا مضغ نفع من وجع الاضراس ،فيه عطرية وحلاوة، ويشاع نص شفهى من حكاية مغربية عن اصل النعناع يقول ان الرسول صلى الله عليه وسلم ذات يوم مر على قوم جالسين بالقرب من عشب أخضر فقال لهم السلام عليكم فلم يردوا التحية فاجاب العشب الاخضر وعليكم السلام ورحمة الله يارسول الله فقال الرسول نصرك الله يا نعناع وجعلك حاض ار فى المجالس الكبرى حكاية شعبية خلفت نصا شفهيا عله الاصل فى اقتران الشاى المنعنع براحة البال ،وهدوء النفس.

من المنبهات الشائعة الكافايين الذى نتعاطاه فى القهوة والشاى ،ولعل نيكوتين السجائر هو أكثر المنبهات شيوعا فى العالم ،ويقبل الرجال والنساء بشراهة على القهوة والتدخين فى الازمات العاطفية الحادة ،وأكثر الناس اقبالا عليهما الازواج الفاشلون والزوجات التى يعانين من الجوع العاطفى .ومن دأب الرجال القادرين ماليا على التداوى من العجز الجنسى بالكوكايين وهو من المنبهات ،ومن مضاعفاته حالة النمل فيشعر المتعاطى الرجل كما لو كان ما يشبه البق يزحف تحت جلدة او فوقه، ومصدر تلك الهلوسة الجلدية فرط النشاط الذى يستحدثه العقار فى أعصاب الجلد والمنبهات عموما تفيد جنسيا ،ومتعاطيها يكون نشيطا من الناحية الجنسية فى أول

٣٨٧

التعاطى ،ولكنه مع الإدمان يحتاج إلى زيادة الجرعة ،ومع الحاجة إلى زيادة الجرعة تتولد مشاكل جديدة تصرفه عن الجنس ،ويلاحظ من بعد عزوف عن الجماع وانشغاله بالعقار والحصول علية والتداوى من أعراضة الجانبية ،وحتى للكافيين والنيكوتين لهما أعراضهما الجانبية ولقد حدث ان ثارت نساء انجلت ار ضد استخدام الرجال للقهوة بدعوى أنها افقدتهم رجولتهم ،وقدمن لذلك كتيبا مشهو ار سنة ١٦٧٤ عرف باسم” دعوى النساء ضد القهوة” ولربما تكون للقهوة هذا التأثير الهابط للشهوة الجنسية بسبب استغراق الرجال فى جلسات القهوة والارجيلة ،وقد يساء تعاطى القهوة حتى ليشرب المتعاطى بين العشرين إلى الستين فنجانا فى اليوم ،ولابد ان هذه الكمية الكبيرة بالاضافة إلى النيكوتين وغيره قد تجعل من المتعاطى مدمنا ،مع الإدمان ربما يحق للنساء” ان يشتكين عنه الازواج” وربما كان ذلك هو ما دفع بعض الشركات إلى اتخلاص الكافيين من القهوة وبيعها بدون كافيين ،والاستفادة منه فى شراب آخر مثل الكوكاكولا التى يدخل فى تركيبها ،وهو ما جعلها تشتهر

ويدمنها البعض لهذا السبب.

وقد يختلف الشاى عن القهوة حتى لقد قيل ان القهوة مشروب قوى يناسب اصحاب المزاج الثقيل بينما الشاى مشروب خفيف يناسب اصحاب المزاج الرقيق ولعل الشاى أكثر رواجا فى العالم ،واتخذته بريطانيا مشروبا ينافس القهوة ،وقيل ان الشاى ينبه الأعصاب وينشط الجسم ويفتح الشهية للجماع ،ويبلغ استهلاك المدمن منه نحو العشرة فناجين فى اليوم ،وبعض الناس يفرطون فى غليه ليناسب مزاجهم ويشربه اهل الصعيد فى مصر اسود من الحبر ،وله مضاعفات قد تؤثر بالتإلى على الرغبة فى الجماع ،وقد تسبب القهوة فى زيادة الحموضة فى المعدة والامساك الشديد وارتفاع ضغط الدم ،ومع ادمائة قد يصرف الانشغال بتوفيره وتجهيزة عن الانشغال بالجنس ،والمنبهات عموما كلما اعتادها المتعاطى وصارت بالجسم حاجة اليها ولم تكن ميسرة للتعاطى اصيب الجسم بالفتور والتعب .ومن المنبهات الكوكايين والامفيتامينات ويغلب الكوكايين كل المنبهات فى مقدار النشوة التى يستشعرها المتعاطى ،ويستخرج من نبات الكوكا ،ويمنح المتعاطى شعو ار بالقوة ،وهو لذلك منشط فعال للرغبة الجنسية ويزيد من الانتصاب اذا كانت جرعاته قليلة الا أنه بمجرد اعتياده والإدمان عليه يفقد المدمن قدرته الجنسية وينصرف عن الجماع كليا.

واما الامفيتامينات فتأثيرها شديد على الجهاز العصبى المركزى ،وتزيد يقظة

٣٨٨

المتعاطى ونخفض التعب ،وتستخدم صفا ذهنيا يغرى اهل الفن والأدب بتعاطيها، وقد يقبل عليها طلبة الجامعة أيام الامتحانات بالنظر إلى أنها تذهب عنهم النوم، ويتعاطاها بكثرة عارضات الازياء لأنها تصرف الشهية عن الطعام فينقص الوزن، وكذلك قد يتعاطاها الرياضيون لتأثيرها المنظم للحركة وليست للامفيتامينات تأثيرات ضارة على السلوك عامة طالما أنها تؤخذ فى جرعات قليلة المقدار يكون يوسع الرجل ان يمارس الجماع مرة ومرتين وثلاث دون ان تسنفد طاقته او تقل رغبته او يتوقف انتصابة ،وربما يكون كان لبعض الامفيتامينات تأثي ار مؤقتا للشفاء من البرود الجنسى عند النساء اذا أعطين العقار بمقادير مركزة الا ان استمرار زيادة الجرعات

يصرف المتعاطى عن الجنس.

تاريخ نشأة الشاى:

الشاى عبارة عن شجرة دائمة الخضرة ذات ورق صغير رمحى الشكل وزهر ابيض عطر ،مهدها الاول الصين .عرفت منذ ٢٧٠٠ق.م .والاوراق تشمل على الكافيين الذى يعطيها خاصتها المنبهه ويعرف الكافيين الموجود فى الشاى بالشايين، ويقال ان الهند كانت أول بلد يزرع الشاى ومنه انتقل إلى الصين عام ٢٠٠٠او ٣٠٠٠قبل الميلاد فى عصر النهضة الزراعية ،فى البداية كانت اوراق الشاى تستخدم كأعشاب طبيه ثم بعد ذلك أصبح للشاى فوائد خيالية كإطالة العمر واستخدمه البوذيون فى تدريباتهم الروحية فى القرن السابع عشر ،دخل الشاى القارة الاوروبية بواسطة الشركة الهولندية الهندية واصبح أكثر المشروبات شعبية فى بريطانيا وتحول الكثير من المقاهى إلى اماكن لشرب الشاى وحتى الآن مازالت انجلت ار وايرلندا على رأس الدول الاوروبية المستهلكة للشاى اما المنتجون على المستوى العالمى فتأتى الصين على رأس هذه الدول بنحو %٣٤ثم الهند %١٩ وتليها سيرلانكا %١١ثم كينيا %١٠واليابان %٦من الانتاج العالمى للشاى.

ويتركز اختيار نوعية جيدة من الشاى الاخضر على الشاى ذو الاوراق الكاملة فهو اجود من الشاى ذو الاوراق المجزءة وتتميز اوراقه بنعومة الملمس وبلون أخضر ناضر فاتح ذو نوعية جيدة واوراقه تطفو لاعلى سطح الماء وتتفتح كالزهرة عند

حوالى دقيقتين واضافة

صب الماء المغلى فوقها ثم تغوص مرة اخرى بالقاع بعد

٣٨٩

السكر او العسل او الليمون لا تؤثر فاعليته اما اضافة اللبن فقد تفعل ذلك ولذلك لا

يفضل اضافة اللبن اليه.

هبط ابونا آدم عليه السلام جالبا معه بعضا من بركات السماء وشيئا من نعيم الجنة ،حيث اتفقت عدة روايات لآهل السير على هبوطه عليه السلام بالقارة الهندية اذ يوجد فى اعلى قمة فى سيرلانكا اليوم ما يعتقد أنه خطوة النبى آدم التى يصل طولها إلى نحو ذراعين ،فى أرض الا حلام والاساطير هذه تواصل التاريخ بأشكال شيقة متعددة فى ملحمة اختلطت فيها الاديان والاعراق ،اختلاط حدائق تلك البلاد ،التى زرع الله ظاهرها بأنواع من الخيرات يسقيها بغمام لا ينتقطع طله وباطنها باللؤلؤ والزبرجد والياقوت واندر الاحجار الكريمة النفيسة .هذه هى سيرلانكا التى تحاول اليوم بتقديم نفسها مجددا إلى العالم العربى محاولة استعادة التاريخ الذى بدأه ابن بطوطه ،واختتم بفارس الشعر العربى محمود سامى باشا البارودى الذى قضى ١٧عاما فى النفى هناك فى جزيرة سرنديب التى ضاغ فيها اجمل الحانة وشدا فيها اجمل قصائده حيث اعلم اهلها العربية والاسلام .رحلة قطف الشاى مهنة فتيات التأميل ذوات الاصابع الذهبية فأنه لزاما علينا ان نعيد اكتشاف سرنديب او سيلان او سيرلانكا ،وكلها اسماء اطلقت فى فترات تاريخية متفاوتة على هذه البلاد التى تعيش لليوم على امل اعادة حلقات التواصل مع العالم العربى والاسلامى ،وهى جديرة بذلك حيث وجد فيها تجار المسلمين منذ اقدمن العصور مكانا للترويج سلعهم ،وموطنا لنشر الاسلام ،فسيرلنكا تعتزم اليوم بذلك الجزء من تاريخها ،نجد ذلك مائلا فى افساح الطريق امام الجالية السيرلنكية المسلمة التى لاتتجاوز نسبتها %٨وتحتل اليوم الصدارة فى المناصب الادارية ،ومكانة عليا بين الطبقة الارستقراطية فى البلاد ،كما نجد ذلك فى ذاركتها الوفية فى مدينة بنتوتا )نسبة إلى ابن بطوطة( وفى بعض شوارعها الرئيسية التى اطلقت عليها اسماء رموز الثورة العربية الذين تم نفيهم فى نهاية القرن الثامن عشر من قبل الاحتلال البريطانى )عرابى باشا ومحمود باشا البارودى( وغيرهم فسيرلنكا الواقدة فى المحيط الهندى امتازت بمحافظتها وقيمها الراسخة وتنوعها الاثنى الذى لم يخلق من التنافر شيئا يذكر يقدر ما خلفه من الانسجام والتمازج بين شعبها المكافح ،تعتبر اليوم من أفضل المواطن التى يمكن للأسر المحافظة التوجه اليها للاستمتاع بجالبها الخضراء

٣٩٠

وحدائقها المعلقة وربيعها الخصب فى اجواء امنه محافظة) .جريدة حديث المدينة

.(٢٠٠٥

عادات الشعوب فى شرب الشاى:

دراسة اجتماعية لاطلس الفلكلور المصرى اشارت إلى ان اهإلى سيوة لهم عادات خاصة لتناول الشاى الاخضر ،فهم يشربونة ٣مرات يوميا بعد الاكل الاولى يكون قليل السكر والثانية متوسط اللون والثالثة خفيفا بالنعناع ،ولاعداد الشاى اشخاص يطلق عليهم سلاطين الشاى معروف عنهم حساسيتهم فى اتقان الشاى وافراغة فى الاقداح بمهارة ويستخدمون ادوات نحاسية ودوارق زجاجية لاعداد الشاى ،والمعروف ان الشاى مشروب شائع فى جميع الدول ولكن فى مقاطعة يوفنان الصينية يتناولون اوراقة كوجبه يعد معالجتها بالملح والفلفل الحار ،وعن أحدث فوائده الطبيه استخدامه لعلاج حروق الجلد لاحتوائه على مادة الكافيه التى تتحد مع بروتين الجلد فتحميه من الحروق واشعة الشمس الحارقة.

افتتحت الهند أول متحف للشاى بولاية كبيرالا التى تشتهر بزراعته ،ويضم المتحف صو ار ومقتنيات نادرة تحكى تاريخ الذين إكتشفوا هذا النبات البرى ثم تعهدوا بزراعته وسرعان ما غ از مختلف انحاء العالم ،كما يضم نماذج من الآلات التى استخدمت على مر السنوات فى اعداد الشاى ،ويمنح المتحف زائره فكرة عن كيفية تحول المنطقة عبر المائة عام الماضية من استخدام طرق بدائية لاعداد وتغليف أوراق الشاى إلى أن تحولت من أشهر مناطق العالم ،ويذكر ان الهند تعد من أكبر

حوالى ٢٥٠مليون كيلو جرام من الشاى

دول العالم المصدرة للشاى حيث تصدر

سنويا٠

طريقة تجهيز مشروب الشاى الاخضر:

غلى الشاى سواء الاسود او الاخضر طريقة غير صحية تماما بل ان غلى الشاى الاسود يؤدى إلى ضياع اغلب فوائده ويحوله إلى مشروب ضار اذا شرب ساخنا جدا ويجب عدم الاكثار من شرب الشاى المغلى الثقيل لأنه يحتوى على نسبة عالية من الاملاح .والطريقة الصحية لاعداد الشاى فهى عن طريق النقع أى اضافة الشاى للماء بعد غليأنه او العكس وهو ما يعرف فى مصر بالشاى الكشرى ولو اتيحت الفرصة فأفضل أنواع المياه لاعداده استعمال المال المفلتر النقى وبعد

٣٩١

وضع الشاى فى البراد مع الماء المغلى يترك من ٣-١دقائق وزيادة المدة تؤدى لم اررة الطعم نوعا ما وكلما كانت الاوراق رقيقه وصغيرة فأنها تحتاج إلى وقت قصير لنقع والعكس صحيح ويفضل صب كمية الشاى من البراد كلها لان تناوله بعد ذلك يجعله مر المذاق وهذا ما يفعله اليابانيون كما يحدث فى احتفالهم بتناول الشاى فهم يرون ان صب الشاى فى فناجين الشاربين من خلال دورة واحدة يضمن تناول كل منهم لكمية من الشاى مماثلة فى درجة المذاق والتركيز.

نصائح لشرب الشاى:

يستحب ان يكون الشاى خفيفا غير مغلى ،فهذا يكفى لاستخلاص كل الفائدة المطلوبة للجسم من الشاى ولا يسبب الامساك الذى ينتج عن زيادة غليه.

ايضا تناول الشاى بعد الاكل بساعتين على الاقل للاستفادة من الحديد بالاطعمة٠ عدم شرب الشاى قبل الافطار فذلك يحول دون افراز العصارات الهاضمة .غلى الشاى فى الماء لمدة يعمل على استخلاص التانينات التى تعطى الطعم القابض للشاى وترتبط بالعناصر الغذائية مثل الحديد والكالسيوم فتعوق الجسم عن

امتصاصها.

القيمة الطبية للشاى:

تاريخ اكتشاف الشاى يكشف عن قدرته العلاجية منذ زمن طويل فى الصين حيث ظهر الشاى لاول مرة وترجع الشعبية الكبيرة للشاى باعتباره المشروب الاول فى العالم نظ ار إلى قيمته الطبية بالاضافة إلى مذاقة الطيب وقدرته على التنبية ووصف الصينيون القدماء الشاى فى آدابهم بأنه مشروب طيب المذاق يطيل العمر ويساعد على الهضم وتطهير الصدر ويرفع من الروح المعنوية ويخفف الصداع ويعتبر علاجا للعديد من الأمراض .وبعد الصين عرفت العديد من البلاد فى الشرق والغرب القيمة العلاجية للشاى ,ومن الجدير بالذكر ان أول اعلان عن الشاى ظهر فى لندن عام ١٦٦٠وقد أكد ذلك الاعلان على الخصائص الطبية والقوة العلاجية للشاى وأكدت الأبحاث التى أجرتها المعاهد الصحية فى الولايات المتحدة وبريطانيا والمانيا واليابان والنرويج إلى القيم الغذائية والعلاجية للشاى والتى تعزى إلى المكونات الكيميائية المفيدة لجسم الانسان واهمها الكافيين والبولى فينول ويعمل الكافيين على تنبيه الجهاز العصبى المركزى للجسم ومساعدته علىالهضم وتخفيف الاجهاد ،ويؤدى تناول جرعات كبيرة من الكافيين فى الشاى إلى حدوث آثار

٣٩٢

عكسية ،وقد أثبتت الأبحاث ان وجود الكافيين فى الشاى لايؤدى إلى حدوث اية نتائج ضارة نتيجة لاتحاده مع البولى فينول الذى يعمل على السيطرة على الزيادة الشديدة لنسبة الكوليسترول فى الدم ويمنع إرتفاع ضغط الدم الزائد ويقلل نسبة الجلوكوز فى الدم ويمنع أمراض تصلب الشرايين كما أثبتت دراسات بجامعة بوسطن الأمريكية ان تناول الشاى بصورة منتظمة يقلل من مخاطر الإصابة بالازمات القلبية حيث يساعد الشاى على جعل الشرايين تعمل بكفاءة اكبر .كما ان الشاى يخفض من ضغط الدم ويحافظ على انتظام الامعاء ،وقد قامت عدة دراسات على الشاى الاخضر أثبتت ان الذين يتناولونه هم اقل عرضة للاصابة بالسرطان خاصة سرطان البلعوم وكذلك الفيروسات الانفلوان از كما يحتوى الشاى على نسبة من الفلوريدا التى تساعد على منع تسوس الأسنان ،وترجع القيمة الغذائية للشاى إلى احتوائه على العديد من المكونات المعدنية منها عناصر المنجنيز والزنك والوتاسيوم والماغنسيوم بالاضافة إلى فيتامينات P.C.B.F.K.التى تعمل على تقوية شعيرات الاوعية الدموية كما أثبتت الأبحاث ان الشاى يعمل كعامل مضاد للبكتريا وينظم حركة الامعاء ومن المعروف ان الاضافات الاخرى التى تضاف إلى الشاى مثل السكر واللبن قد تعوق تلك القيم العلاجية والغذائية التى كشفتها نتائج الأبحاث وبالنسبة لامتصاص الشاى الحديد من الجسم فهذا يتطلب عدم تناوله اثناء الوجبات

الغذائية.

أثبتت أحدث دراسة علمية ان الشاى المصنوع من زهرة الاقحوان – والذى يحظى بشعبية واسعة بين عموم الشعب الصينى – يعد الأفضل وقاية للاصابة من الأمراض السرطانية حيث تحتوى تلك الزهرة على مادتين تتسمان بقدرتهما العالية

على مقاومة التأكسد.

الشاى نبات شجيرى والجزء المستعمل من هذه الشجيرات هى اورقه الصغيرة ،وتحتوى اوراق الشاى على مواد فعالة أهمها الكافيين بنسبة %٤وفى بحث تم إجراؤه عن الفوائد الطبية للنبات أن الشاى مشروب منبه للجهاز العصبى وبخاصة فى حالات الاغماء ،كما يؤدى إلى زيادة نشاط الكلى فيساعد على التخلص من الماء الزائد والاملاح الضارة ،كما يساعد على القدرة على التركيز اذ يحتوى الشاى على مادة الكافيين فينبه المراكز العصبية ويزيد من سرعة ضربات

٣٩٣

القلب وقوتها فيحدث نشاطا فى الدورة الدموية ،اما الأفراط فى شرب الشاى ينتج عنه اضطراب فى الهضم وفقدان الشهية ،وامساك وارق واصفرار اللون واضطراب ضربات القلب وضيق فى التنفس والشاى اذا تم تجهيزه بطريقة صحية فأنه يحتوى على نصف حبة او حبة كاملة من الكافيين وان شرب ٧اكواب من الشاى فى اليوم أثار ضارة حتى لو اخذ بطريقة صحيحة ،والتجهيز الصحى للشاى

هو الذى يحدث ا

يكون بوضع الشاى بعد غليه فى الماء لمدة دقيقة واحدة ،مع مراعاة عدم ترك الماء يغلى كثي ار قبل وضع الشاى حيث يؤدى الغليان الكثير إلى فقدان الاكسجين من

الماء.

مادة الكافين )المادة الفعالة فى الشاى( لها فوائد عديدة نظ ار لقدرتها على امتصاص اشعة الشمس الضارة فوق البنفسجية ،ولذلك يعد الشاى احد المستحضرات الواقية من اشعة الشمس التى يمكن استخدامها كدهان للبشرة والجسم، وشطف الشعر لتحسين لونه ،وهو يعمل على اخفاء الشيب ،ويعيد للشعر بريقة ولمعانة ،كما يستخدم الشاى فى تلطيف العين المجهدة وزوال الهالات السوداء التى

تظهر حول العين.

أثبتت الأبحاث ان الشاى به مواد تساعد على منع او الإقلال من زيادة العرق فى منطقة الكفين او القدمين حيث يوضع خمس ملاعق صغيرة من الشاى على ربع لتر من الماء ويغلى على النار وبعد ان يبرد توضع اليدين او القدمين فى هذا المستخلص لمدة من ٢٠إلى ٣٠دقيقة ،لان مادة Tannic acidالموجودة فى الشاى لها القدرة على منع زيادة العرق ،الذى يسبب فى زيادة نمو الفطريات التى تسبب الرائحة الكريهة فى القدمين .وللتخلص من مشكلة حب الشباب التى تؤثر على جمال البشرة يستخدم زيت شجرة الشاى وهى مادة طبيعية من شجرة” الميلالوكا” التى تزرع فى استراليا .ان زيت الشاى من المواد الطبيعية الجديدة التى تطرح فى مصر لاول مرة خلال معرض زهور الربيع المقام فى المتحف الزراعى فى مارس ٢٠٠٠وقد أثبتت الأبحاث ان زيت الشاى المركز له فاعلية ضد الجراثيم وازالة البثور وحبوب الوجه الملتهبه بالاضافة إلى فوائده للشعر حيث يمكن تخفيفة بالماء وتدليك فروة الرأس عند الشطف فيساعد على إزالة القشور والتهاب فروة الرأس والقضاء على حشرات الشعر وكذلك تدهن اللثه بالزيت المخفف لازالة الام الأسنان والتهابات اللثه ،والتجارب أثبتت فائدة زيت الشاى فى علاج التهابات الانف والرشح

٣٩٤