الإقتصاد الأخضر - الجزء الثاني

تمثل تكلفة الغذاء المكون الأكبر فى مشاريع الانتاج الحيوانى ويحاول المربون زيادة كفاءة الاستفادة من المصادر العلفية المتاحة مع العمل على تعظيم المظاهر الانتاجية وخفض التكلفة ٠ولذا يقبل المربون على استخدام المنتجات العرضية لتقطير الحبوب لما لها من مميزات مثل :

تخفيض كمية البروتين الطبيعى فى العليقة ٠ زيادة استخدام اليوريا ٠ تخفيض تكلفة تدعيم العليقة مع المحافظة على المظاهر الانتاجية للحيوان ٠الاستخدام الامثل لمنتجات تقطير الحبوب مع الماشية The Ideal Use of DDGS with Cattle :

استخدامها كمصدر للبروتين فى تغذية : ماشية اللبن ذات الادرار العالى ٠

لا ينصح باستخدامها فى نهاية مرحلة التسمين ٠

اعتمادا على قيم المرور والمحتوى العالى من الطاقة فان خليط مناسب من منتجات تقطير الحبوب بالسوائل الجافة واليوريا تكون قيمته الغذائية متساوية مع كسب فول الصويا فضلا عن رخص سعر الخليط مما يكون له مردود

اقتصادى جيد ٠

التحليل الغذائى :

العوامل التى تؤثر على تدفق المنتجات العرضية لتقطير الحبوب الجافة بالسوائل :

حجم الجزيئات ٠ قوة التماسك ٠ الانضغاطية ٠ احتكاك الحوائط ٠ النفاذية ٠ تأثير الرطوبة ٠ -التمدد ٠ The Factors that might Affect DDGS Flowability:

العومل التى تؤثر على درجة تحمل مكعبات المنتجات العرضية لتقطير الحبوب الجافة بالسوائل :

Factors which Affect Pellet Durability of DDGS:

العوامل التى تؤثر على تحمل المكعبات :

الكثافة ٠ النسبة المئوية للبخار المستخدم ٠ حجم قرص التكعيب ٠ كمية الدهن الخام فى المنتج ٠ -درجة الح اررة المتولدة اثناء خروج المكعبات من قرص التكعيب ٠ توصيات لتداول وتخزين منتجات التقطير الرطبة او الجافة بالسوائل :

Special Precautions for Handling and Storage of Wet or Dry Distillers Grains with

Solubles:

تحتوى ال DDGSعلى حوالى %١٢رطوبة أو أقل وعلى ذلك فانه عندما يتم تخزينها لا تتأثر نوعيتها مثل غيرهامن مصادر البروتين او الحبوب التى تستخدم فى تكوين العلائق ٠ يجب استخدام معدات التدفق للاسراع فى تدفق المنتجات وخاصة اذا كانت ذات جزيئات ناعمة او رطوبة مرتفعة. ان تصنيع وتخزين ال DDGSلا يحتاج الى استخدام مضادات الاكسدة او المثبطات الفطرية٠ منتجات تقطير الذرة الرطبة بالسوائل والتى تحتوى على %٧٠-٦٥رطوبة قبل تجفيفها والمنتجات المعدلة من بعضالمصانع والتى تحتوى على %٥٠رطوبة – هناك اضافات تجارية تعمل على زيادة العمر الافتراضى للتخزين ٠ -والتجارب العلمية تقترح الا تزيد فترة التخزين عن سبعة ايام تتوقف على درجة ح اررة الجو ٠ توصيات لزيادة مدة تخزين المنتجات الرطبة )*( :

أ-

The Suggested Solutions to Increase the Storage Period of WDG:

استخدام الاحماض العضوية لزيادة العمر الافتراضى للتخزين ولكن يجب وضع التكلفة الاضافية فى الاعتبار٠ )*( المصدر :مجلس الحبوب الأمريكي .US Grains Council, 2006

١٩٥

ب -استخدام حقائب السيلاج لزيادة فترة التخزين لمدة تزيد عن ستة اشهر ٠

ت -سيلجة المنتجات العرضية مع اعشاب جافة ٠

ومن الصعوبات التى تواجه تداول وتخزين المنتجات العرضية لتقطير الحبوب :

The Difficulties Facing Handling and Storage of DDGS:

فساد المنتجات الرطبة اذا تم تخزينها لاكثر من اسبوع وخاصة فى الاجواء الحارة ٠ التكتل والتقوس اثناء النقل والتخزين ٠ التدفق وخصائص التخزين ٠ -درجة تحمل المكعبات ٠ العوامل التى تؤدى الى تكتل وتقوس المنتجات العرضية لتقطير حبوب الذرة اثناء التخزين والنقل :

The Factors which Cause Caking and Arching of DDGS during Storage and

Handling:

الح اررة ٠ الرطوبة النسبية ٠ التماسك ٠ ميكانيكية التداول والتخزين والتى قد تسبب بطء التدفق الناجم عن : تغير فيزيائى ) تغير فى شكل وتكوين المادة ( ٠

تغير كيماوى ) تكوين كبارى كريستالية ( ٠

تغير بيولوجى ) التعفن ( ٠

قوة تماسك ) ضغط الاندماج ( ٠

ومن ثم يجب وضع النماذج المناسبة للمعدات لتحقيق التدفق الامثل – فضلا عن دراسة الصفات الفيزيائية وصفات

التدفق ٠

تقدير البروتين عير المتكسر فى الكرش Undergradable Protein Determination in Rumen :

لتقدير قيم الهروب من الكرش ،يستخدم حوالى ١جم من مصدر من مصادر المنتجات العرضية لتقطير الحبوب ويتم وضعها فى كيس داكرون )١٢.٥×٧.٥سم ( ٢ويتم تحضينها لمدة ١٢ساعة فى كرش الحيوان الذى يتم تغذيته على عليقة اساسية من قوالح الذرة ) ٠ (Goede Ken et al., 1990ويتم تقدير قيم البروتين الهارب كنسبة من الأزوت المتبقى بعد التحضين لمدة ١٢ساعة ) (In Situدون ارتباط بالبروتين الميكروبى ٠ حساب البروتين غير المتاح فى المنتجات المحروقة Unavailable Protein Calculated in Burnt :

Products

يحسب ال ) ADINالنيتروجين غير الذائب فى الحامض ( لتقدير مدى التلف الحادث فى البروتين ولما كان اختيار ال ADINبين كمية الأزوت لذلك يجب ضرب النتيجة فى ٦.٢٥لحساب كمية البروتين غير المتاح وعلى سبيل المثال :اذا احتوت العينة على ADIN %١.٢فيكون البروتين غير المتاح هو ( ٦.٢٥ × ١.٢ ) %٧.٥واذا كان المنتج يحتوى على %٣٠بروتين خام فان البروتين المتاح يصبح ٠ %٢٢.٥=٧٥-٣٠

١٩٦

دراسة جدوى

)*(

مشروع انتاج الكحول من المولاس

أولا :مقدمة

أصبح الكحول منتجا هاما يستخدم في كثير من الأغراض الصناعية كمذيب أو كعنصر من العناصر الأساسية في

الصناعات الكيميائية .

وهو يعتبر المركب الذي يأتي في المرتبة الثانية بعد الماء في ترتيب المذيبات ويعتبر الكحول من المواد الخام التي تدخل في صناعة مئات من الكيمياويات مثل الاستيالدهيد والايثيل استيات وحمض الخليك والجليكول و كلوريد الايثيل وكل مركبات الايثيل استرات والتي تستخدم كمركبات صناعية في المنتجات الكيماوية .

وتجرى التجارب الآن لاستخدام الكحول كوقود للمحركات بهدف استبداله بالبترول الذي سينفذ الاحتياطي منه مع مرور الزمن كما يستخدم الكحول في صناعة بعض الأدوية وفي كثير من الأغراض المنزلية.

ثانيا :مدى الحاجة إلي إقامة المشروع

نظ ار لأهمية الكحول في كثير من الصناعات الكيميائية والدوائية فإن إنتاجه في مصر سوف يدر عائدا مجزيا وطبقا

لاحتياجات السوق المحلي أو التصدير .

ومصر بلد منتج لقصب السكر ومنتجاته خاصة في الوجه القبلي حيث تكثر مزارع ومصانع السكر وينتج المولاس بكميات كبيرة من مصانع إنتاج السكر كمنتج ثانوي .

لذلك فإن إنتاج الكحول من المولاس يعتبر من أكثر المنتجات التي ستلقي نجاحا اقتصاديا بالمقارنة بالأنواع الأخرى المستخدمة في صناعة الكحول مثل الفواكه والبطاطس بالإضافة إلي بعض المنتجات الثانوية المصاحبة لإنتاج الكحول مثل ثاني أكسيد الكربون وتعبئته في اسطوانات من الصلب واسالته تحت الضغط العالي للاستخدام المباشر

في بعض الصناعات والمشروعات الأخرى .

وصناعة الكحول من الصناعات ذات العائد الكبير المجزي التي تستوعب عمالة كثيفة مما يشجع علي توسيعها

وتطويرها وتوفير فرص عمل لشباب الخريجين.

ثالثا :الخامات

الخامات المطلوبة لإنتاج ١٠٠٠لتر من كحول مطلق )(%٩٥ مولاس ) ٤.٦طن( . فوسفات ثنائي الأمونيوم ) ٧٦.٨كجم( . مستخلص خميرة ) ١١٠كجم( . حمض كبريتيك) ١٥ ) (%٩٦كجم( . هيبوكلوريت صوديوم ) ٣كجم( . ماء تشغيل ) ١٥م(.٣رابعا :المنتجات يقوم المشروع بإنتاج الكحول الصناعي بتركيز %٩٥وهو منتج مطلوب للصناعات الكيماوية أو الدوائية بالإضافة إلي

استخدامه كوقود .

وللحد من تناول الكحول كمشروب لما له من أضرار صحية واجتماعية جسيمة تضاف إليه بعض المواد السامة مثل المثيانول والكريهة الرائحة مثل البريدين أو زيت العظم وبعض الإضافات ولا يمكن فصل هذه الإضافات عن الكحول

إلا بإجراء عمليات معقدة .

خامسا :العناصر الفنية للمشروع

) (١مراحل التصنيع

.١معالجة المولاس بعد اذابته بالماء بتركيز %١٥سكر )٣٠٠جرام /لتر مولاس( ثم يضاف إليه المواد الغذائية )وهي انزيمات مثل الاسيتوبيب والاسيتوزيم( اللازمة لنمو الخميرة .

.٢تجهيز بادئ الخمي رة وهو عبارة عن بكتريا التخمر ويتم الحصول عليها في بداية العمل من الشركة المصنعة للمخمر ويتم التجهيز والتنشيط عن طريق مخمر معملي سعته 50لتر .

.٣يوضع البادئ الذي تم تحضيره في المعمل في مخمر سعته ١٣م٣لمدة٢٢ساعة .

)*( المصدر :المجلس القومي للمرأة – وحدة المشروعات الصغيرة/تم عمل هذه الدراسة بمساعدة الصندوق الإجتماعي للتنمية.

١٩٧

.٤توض ع الكمي ة المنتج ة م ن المخم ر الأول ف ي المخم ر الث اني ال ذي س عته ٣٣م ٣لين تج 16.5م٣كح ول ايثيل ي

)(%١٠بعد ١٨ساعة .

.٥يوضع الكحول الناتج في تانك التخزين الذي سعته ٨م. ٣ .٦تفصل خلايا الخميرة المتكونة لنحصل علي محلول نقي من الكحول الايثيلي %١٠وذلك عن طريق جهاز ترشيح مستمر مزود بعدة طبقات من اللباد والورق المخصص للترشيح .

.٧يتم تقطير الكحول لنحصل علي كحول مطلق )%) . ٩٥

.٨يتم تخزين الكحول المطلق .

.٩يعبأ في عبوات سعة ٥٠لتر .

.١٠تسلسل عمليات إنتاج الكحول من المولاس٠

تسلسل عمليات إنتاج الكحول من المولاس

)*(

)*( المصدر :المجلس القومي للمرأة – وحدة المشروعات الصغيرة/تم عمل هذه الدراسة بمساعدة الصندوق الإجتماعي للتنمية.

١٩٨

)*(

:

) (٢المساحة والموقع

يلزم المشروع مساحة )٢٠م×١٠م( بارتفاع ٦.٥متر مغطاة ومجه زة بوسائل تهوية ومعدات أمن صناعي ومعدات

إطفاء حريق.

) (٣المستلزمات الخدمية المطلوبة:

يحتاج المشروع إلي مصدر كهربي ذو قدرة كهربية حوالي ١٠كيلووات كما يحتاج المشروع إلي مصدر للمياه لتوفير مياه التشغيل والتبريد وتشغيل الغلاية للحصول علي البخار بإجمالي ٦٥٠جنيه شهريا.

) (٤الآلات والمعدات والتجهيزات:

مخمر لا هوائي

مخمر لا هوائي

تانك

تانك

)*( المصدر :المجلس القومي للمرأة – وحدة المشروعات الصغيرة/تم عمل هذه الدراسة بمساعدة الصندوق الإجتماعي للتنمية.

١٩٩

مخمر معملي

) (٥تكلفة المعدات المستخدمة

)*(

:

) (٦احتياج المشروع من الخامات:

)*( المصدر :المجلس القومي للمرأة – وحدة المشروعات الصغيرة/تم عمل هذه الدراسة بمساعدة الصندوق الإجتماعي للتنمية.

٢٠١

إجمالي الخامات خلال دورة رأس المال )ثلاث شهور( ٧٤٨٥جنيه مصرى

)*(

) (٧الرسم التخطيطي لموقع المشروع:

) (٨العمالة:

* -عدد الورديات ١:

* -عدد ساعات العمل ٨:ساعات

)*( المصدر :المجلس القومي للمرأة – وحدة المشروعات الصغيرة/تم عمل هذه الدراسة بمساعدة الصندوق الإجتماعي للتنمية.

٢٠٢

)(٩

منتجات المشروع )شهريا(

)*(

:

إجمالي المنتجات خلال دورة رأس المال )ثلاث شهور( ٩٠٥١٠جنيه .

) (١٠التعبئة والتغليف:

تتم تعبئة المنتج في جراكن من البولي ايثيلين الأبيض سعة ٥٠لتر ثم تغلق بإحكام وترص في المخزن مع م ارعاة احتياطات الأمن الصناعي والإطفاء نظ ار لأن المنتج من المواد القابلة للاشتعال .

) (١١عناصر الجودة:

-١ت ارعي نظافة المك ان جيدا وخاصة الأرض يات والح وائط التي يجب أن تغس ل جيدا وتنظ ف بالمنظف ات

الصناعية .

-٢تراعي تهوية المكان جيدا عن طريق مراوح التهوية وصيانتها بصفة دورية .

-٣غسل وتطهير معدات الإنتاج بعد كل دورة إنتاج .

-٤استخدام سلالات جيدة وقوية من الخميرة لضمان زيادة تركيز الكحول المنتج مما يساعد علي زيادة الإنتاج .

) (١٢التسويق:

-١مصانع الأدوية والمستلزمات الطبية .

-٢مصانع الكيماويات والصناعات الكيميائية .

-٣شركات ومصانع إنتاج السيارات والمحركات .

-٤محطات وشركات تكرير وتنقية البترول .

وتبلغ مصاريف التسويق ٢٠٠جنيه/شهر .

)*( المصدر :المجلس القومي للمرأة – وحدة المشروعات الصغيرة/تم عمل هذه الدراسة بمساعدة الصندوق الإجتماعي للتنمية.

٢٠٣

مصادر الوقود الحيوى فى جمهورية مصر العربية

أولا :المحاصيل الغذائية الاستراتيجية والفجوة الغذائية

أولا :القمح Weat (Triticum aestivum L. ) :

تحقيق الاكتفاء الذاتى من المحاصيل الاستراتيجية وخاصة القمح حلم يراود سكان الارض ،والوصول لرصيد آمن يعد من الاولويات الرئيسية لسياسات الحكومة ،ويزرع القمح فى ثلاثة ملايين فدان تنتج حوالى ٨مليون طن سنويا ويفى بأكثر من %٦٥من استهلاك الشعب المصرى الفعلى الذى يصل الى اكثر من ١٥مليون طن سنويا .ان اهم التحديات التى تواجه الزراعة المصرية محدودية الموارد الطبيعية وبصفة خاصة المياه المتاحة للرى وتشكل نسبة الاراضى المنزرعة حوالى %٣.٤من المساحة الكلية لمصر علاوة على الزيادة المستمرة فى معدلات النمو السكانى ، وحل هذه المشكلة يتضمن استنباط اصناف جديدية ذات جودة وانتاجية عالية والتوسع فى مساحات زراعة القمح بمعدل حوالى ٢٠٠الف فدان سنويا ليصل الى زيادة قدرها مليون فدان لبلوغ الاكتفاء الذاتى وتقليل نسبة الفاقد والتالف فى المحصول والتسويق الجيد لمحصول القمح قبل الاعلان المبكر عن سعر التوريد بما يتناسب مع السعر العالمى لتشجيع المزارعين وتقديم خدمات فنية للمزارعين واهمها مقاومة الحشائش التى تخفض الانتاج بنسبة قد تصل الى %١٥ويمثل القمح سلعة استراتيجية مهمة حيث يمد الخبز البلدى المواطنين بحوالى %٧٠من احتياجاتهم الغذائية اليومية من النشويات والبروتينات %٥٢ ،من السعرات الح اررية ٠ويستهلك الفرد فى مصر قمحا بمعدل اعلى من معدل استهلاك الفرد فى العالم بمعدل ١٨٠كليو جرام للفرد سنويا بينما معدل الاستهلاك العالمى يصل الى ٩٠كيلو جرام للفرد سنويا ،كما اننا نفقد %٢٠من انتاجنا من القمح لسوء استخدامنا لمحصول القمح وبقايا الخبز الذى تبقى فى البيوت المصرية تكلف الدولة ٢٥٠مليون جنيه يوميا ٠وبالنسبة للفاقد فقد اعلن السيد أمين اباظة وزير الزراعة واستصلاح الاراضى اننا نفقد %١٠.٨من محصول القمح سنويا نتيجة الاستهلاك غير السليم وهو ما يصل الى ١.٣ مليون طن قمح بدءا من الحصاد حتى المخابز ،والحلول المطروحة لعلاج الفقد فى مراحل الحصاد والدراس والتذريه والنقل تتمثل فى تحديث طرق واساليب زراعة القمح وان تكون التقاوى المستخدمة ذات درجة حيوية عالية واختيار الصنف المناسب للزراعة وتجميع المساحات المنزرعة بالقمح لسهولة زراعتها اليها ويفضل استخدام ماكينات حصاد المحصول الآلية وتعبئة محصول القمح فى عبوات جيدة وسليمة والتوسع فى الصوامع المعدنية والخرسانية ووضع برنامج مكافحة الطيور فى المناطق المحيطة بالشون والاهتمام بزراعة بعض المحاصيل الطاردة للطيور والحشرات ومكافحة القوارض حول الشون وداخلها ميكانيكيا وكيماويا والاهتمام بعملية التبخير بالفوستوكسين واستخدام بعض المساحيق الطبيعية الواقية مثل تخزين القمح وبالنسبة للفقد فى المخابز والمطاحن فانه يجب تشغيل اجهزة النظافة بالطحن بكفاءة عالية والاهتمام بتطوير المطاحن القديمة وسد الثغرات التى تؤدى الى تسرب الدقيق داخل المطاحن ٠ ويتم زراعة ٣.٢مليون فدان بالقمح وينتج الفدان ١٧اردب وممكن زيادة الانتاجية الى ٢٢اردب للفدان فى بعض الاراضى وايضا ينتج الفدان ٧ارادب فى بعض الاراضى الأخرى ،وتتم زيادة الانتاجية باستنباط اصناف جديدة تتميز بالقدرة المحصولية العالية ومقاومة الامراض وتتحمل الاجهادات البيئية مثل ملوحة التربة والمياه ودرجات الح اررة العالية والظروف البيئية المعاكسة وذلك من خلال برنامج بحوث القمح الذى يتم فى اكثر من ٢٠محطة بحثية على مستوى الجمورية ٠وتم استنباط اصناف جديدة من القمح مقاوم لمرض صدأ الساق الاسود المنتشر حاليا فى العديد من دول حوض النيل واليمن وايران والذى يمكن وصوله الى مصر لفعل الرياح مما يعد خط ار على القمح المصرى ، وهذه الاصناف الجديدة تعطى انتاجية تصل الى ٢٤اردب للفدان ومتوسط عام فى مختلف الاراضى ١٨اردب فى محافظات الدلتا ووادى النيل وتوجد اصناف اخرى عالية الانتاجية مثل سخا ٩٤ ، ٩٣وجيزة ١٦٨وسدس ، ٢ ، ١

٣وجميزة ٠ ١٠ ، ٩ ، ٧٥

ومن دراسة احصائية بالمركز القمحى لكل محافظة وتحت مسئولية الادارة المحلية فى اطار خطط الدولة وتحت اشراف جهة مركزية تضع السياسات وتتابع التنفيذ وتصحيح وتواجه الازمات ،هناك تقري ار يفيد ان مصر يمكنها الاكتفاء الذاتى من القمح لو تبادل القمح والبرسيم مساحتيهما حيث يزرع مساحات ٣.١مليون فدان قمحا لتغذية ٧٥ مليون انسان ويزرع ٢.١مليون فدان برسيم لتغذية ٨مليون حيوان ،واذا تم خلط الذرة مع القمح باستخدام ٢مليون طن ذرة سترفع معدل الاكتفاء الذاتى من %٥٥الى ، %٧٥وفى دراسة لمركز البحوث الزراعية لحساب الاحتياجات الفعلية للاستهلاك من القمح سنويا :يحتاج المواطن المصرى سنويا خبز افرنكى ١٥.٨كجم ،مخبوزات ١٣.٣٦ كجم ،مكرونة ٥.٧٦كجم ،استهلاكات اخرى منها الحلويات ١.٢٦كجم مجموعها سنويا للفرد ٣٦.١٨ولمجموع السكان ٢.٧١مليون طن ووفقا لآخر تعداد يكون جملة الاستهلاك الآدمى من القمح فى السنة ١٢.٣١مليون طن٠ ويكون العجز او الفجوة بين الاستهلاك والانتاج = ٣.٩٤ = ٨.٣٧٠ – ١٢.٣١٠مليون طن ٠

٨.٣٧

٢٠٤