صناعة الدواجن المتكاملة 1

عندها احمر بدلا من الأخضر المصغر في القطط السوية .ويظهر في الحيوانات المريضة

مرض المياه البيضاء بالعين.

كما يقوم جين شيدباك هيمغاشي بتنظيم تكون الخلايا القاتلة طبيعية والذي قد ينعكس في شكل زيادة القابلية للأصابة بالأورام والفيروسات مثل مرض اليوشن وعادة ما تستسلم الحيوانات المصابة لمهاجمة الكبتريا والاصابة بالاورام الليمفاوية

ب -اعراض مرض الخلايا الحبيبية :

هي حالة وراثية لوحظت في كلاب نوع أبرش سيتر وتسبب التهابات في اللثة واعتلال العقد الليمفاوية وزيادة عدد الخلايا البيضاء ولكنها غير قادرة علي قتل البكتريا القولونية او

العنقودية

ج -اعراض كولي السنجابي:

وهو مرض له علاقة بشذوذ في لون الجلد وآفاق العيون ونقص الخلايا المتعادلة البيضاء وفي هذا المرض تعاني الحيوانات من مرض معوي شديد واخراجات السبيل التنفسي والتهاب العقد الليمفاوية كما سيرتفع مستوي الجلوبيلولين المناعي.

أمراض النقص المناعي في الخيول :

الخيل هي من بين قليل من الحيوانات التي سمحت قيمتها الاقتصادية باجراء دراسات مستفيضه لمشكلة موت حديثي الولادة مما ادي الي التعرف علي كثير من الأمراض

الخاصة بالنقص المناعي ومثل:

النقص المناعي المركب : Combined Immuno deficiency CID وفية تخفق الأمهار المريضة في انتاج خلايا من الأنواع B K Tقادرة علي القيام بوظائفها ،وبذلك فهي تولد وبها كميات قليلة جدا من الخلايا الليمفاوية الدوارة .فأذا تمكنت من الرضاعة فسوف تكتسب جلوبيولينات مناعية ،ومن ثم فان الامهار المعتلة تولد صحيحة ولكنها تمرض عندما تبلغ من العمر شهرين وفي العادة تنفق كلها عندما يصير عمرها ٦ – ٤شهور نتيجة الاحتياج بميكروبات تكون في العادة ضعيفة القدرة علي احداث

الأمراض.

١٢١١

وعند تشريح جثة وجد ان طحال الحيوانات المريضة خال من كل من المراكز اللميفاوية حول الشرايين كما تفتقد الجلوبيولينات والأنسجة الليمفاوية داخل العقد الليمفاوية كما ان هناك نقص شديد في نمو الغدة التيموسية .ويحمل جين منتجي العوامل الوراثية لمرض

النقص المناعي المركب .CID

فقد جاماجلوبيلين الدم :

وفيه يكون فيه خلو الدم من خلايا Bكما انها خالية من الجلوبيوليات المناعية علاوة علي عدم وجود اي مراكز نشطة داخل الانسجة الليمفاوية

النقص IgMالانتفائي :

تم وصف عدة حالات من عوز IgMالإنتفائي في الخيول وفيه تعاني الخيول من أورام الجهاز التنفسي ويكون الوظائف المناعية فيه طبيعيه باستثناء غياب .IgM نقص المناعة في الماشية : Immuno defeciencie of cattle تكمن في بعض الماشية الدانماركية خلية جسدية مستحية لنقص نسيج التوته ونقص الخلايا اللميفاوية وتولد العجول المريضة صحيحة ولكن بعد ٦اسابيع تبدأ تقاسي من قروح جلدية شديدة واذ لم يتم علاجها تنفق بعد اسابيع قليلة ولم يعش اي منها لأكثر من ٤شهور وأهم الأعراض هو فقدان شعر الارجل وتقرن حول الفم والعين ونقص في خلايا Tونقص في المناعة الخلوية واذا عولجت هذه العجول باعطاءها اكسيد الزنك عن طريق الفم فانها تشفي تماما وتكتسب القدرة علي تصعيد استجابة مناعية خلوية طبيعية ولذا يعتقد ان الحيوانات المعتلة يكون عندها عدم كفاءة في امتصاص الزنك من الأمعاء حيث يحتاج خلايا Tللزنك حتي تمكنها التعامل مع المستنضد antigen -نقص IgGالإنتفائي : Selective IgG2 Deficiency تم تسجيل حدوث هذا النقص في الماشية الدانماركية الحمراء حيث تعاني % ٢ : ١من هذه الماشية تعاني نقصا من الجلوبيولين المناعي مما يجعلها لديها مزيد من الاستعداد للإصابة بالإلتهابات الرئوية والتهاب الضرع الغنغريني Gangrenous mastitis.

١٢١٢

-النقص المناعي في الدجاج : Immuno deficiencies of Chickens يوجد عند الطيور من ذرية OSنقص IgAالانتقائي كما يوجد عند الطيور من سلالة USD ١٤٠يعرف بخلل جاما جلوبيولين الدم وفيها يكون مستوي الجلوبيولين المناعي طبيعيا لمدة حوالي ٥٠يوم بعد الفقس ثم بعد ذلك يهبط مستوي IGgومن المحتمل ان

يكون سبب ذلك تكون خلايا كامنه نوعية.

-عيوب مناعية ثانوية : Secondry Immunological Defects مع أن النقص المناعي يمكن ان تحدث نتيجة لعيب خلقي في جهاز مناعة الحيوان ،فإن اكثرها شيوعا هي العيوب الثانوية الناتجة عن اثارة يمكن التعرف عليها .ومن المحتمل ان

تكون الفيروسات

هي أهم مسببات العيوب المناعية الثانوية فنجد ان مرض الاسهال الفيروسي البقري BVDلها القدرة علي احداث تلف شديد واسع المدي بالانسجة الليمفاوية فضمور الغدة التيموسية وقلة الغدد اللميفاوية بالدم هي من السمات الشائعة لكثير من

الاصابات الفيروسية.

ان تخليق الجلوبيولينات المناعية تقل كثي ار في الحيوانات التي تعاني من نقص في البروتين الغذائي وعليه نجد ان الكبت المناعي يحدث في الحيوانات التي تعاني من سوء التغذية.

-اورام الخلايا الليمفاوية : Neoplasma of lymphoid Cells يتطلب حدوث استجابة مناعية تنبيه خلايا حساسة للمستضد وذلك عن طريق تعرضها بكيفية مناسبة لذلك المستضد فتستجيب بطريقة محكمة بالانقسام والتمايز ،ان كل اعمال الجهاز الليمفاوي تحتاج لانضباط صارم للاستجابة الخلوية وان اي قصور في هذا الانضباط يؤدي الي تكاثر غير محدود للخلايا الليمفاوية وحدوث اورام.

علاقة العناصر الغذائية بالاستجابة المناعية :

أولا :البروتين :

ان الحاجة الى البروتين الخام فى علائق الطيور تعتمد اساسا عل كمية الاحماض الامينية فى العلائق والتى غالبا تحتاج الى اضافة بعضها خلال عمليات تصنيع الاعلاف لضمان تغطية الاحتياجات للأحماض الامينية الضرورية ،وقد وجد أن الطيور التى تتغذي على

١٢١٣

علف محتواه منخفض فى الاحماض الامينية أظهرت انخفاضا فى الاستجابة المناعية المتاخرة ،وقلة فى انتاج الاجسام المضادة IgGالثانوية لخلايا كرات الدم الحمراء للأغنام

. SRBC

ثانيا :الطاقة :

لكل طائر احتياجاته الغذائية من السعرات الح اررية وقد يكون هناك صعوبة فى امتصاص السعرات الح اررية او عدم القدرة على استهلاك الغذاء بالكمية الكافية لتغطية احتياجاته، ولدراسة آثار نقص السعرات على الاستجابة المناعية لدى الدجاج فإنه يجب ضبط وتحديد كمية السعرات الح اررية فى الاعلاف لضمان ان الاستهلاك المتزايد للدجاجة ذات النقص فى السعرات لم ينتج عنه افراط فى الاستهلاك للمواد الغذائية الاخري مما يقلل من آثار السعرات على المناعة ،وقد وجد أن الطيور التى غذيت على علف محتواه من السعرات الح اررية منخفضة كان معدل الامتصاص الغذائي من ٣-٢مرة أو اكثر من الطيور التي غذيت على علف متزن فى محتواه من السعرات الح اررية ،ولذا فإن الاجسام المضادة الأولية لدى الدجاج المغذي لعلف محتواه منخفض فى السعرات الح اررية كان أكثر وذلك بسبب الاستهلاك الزائد لبقية العناصر الغذائية الأخري لكل وحدة وزن من الجسم اكثر منه

نقصا فى السعرات المستهلكة.

وقد أوضحت الدراسات الحديثة تقييد المناعة وكتبها بانخفاض الأحماض الامينية فى استهلاك العلف منخفضة فى محتوى السعرات الح اررية ،كما ان مستويات الاجسام المضادة كانت أكثر انخفاضا لدي الدجاج ذات النقص فى السعرات الح اررية وفى الحمض الأميني.

جدول ) (٢٤٨تأثير العلف المنخفض الطاقة علي آداء الكتاكيت

العليقة

ME

)(Kcal/kg

وزن الجسم

العلف

من عمر يوم حتى

لكل ١٠٠جم من وحدة

بالجرام لكل ١٠٠جم من وحدة

سيستين %

اسبوع )جم(

١٤اسبوع )جم(

وزن الجسم

وزن الجسم

مثيونين ،

عمر

١٤

المستهلك

الكليو كالوي المستهلك

المثيونين ،السستين المستهلك

١٠٥٦

٠.٨٩

١٩٨جم

٧٥جم

٤٠٤

٣.٤

١٠٥٦

٠.٣٠

٢١٩جم

٩٦٥جم

٤٦٥

١.٣

٣١٣٦

٠.٨٩

٥٦٢جم

٨٧٠جم

٤٨٥

١.٤

١٢١٤

ثالثا :الأحماض الأمينية :

جدول ) (٢٤٩تأثير نقص الحمض الامينى على مناعة كتاكيت التسمين

الحمض الأميني الناقص

التأثير الملحوظ

مثيونين

تثبيط انتاج الاجسام المضادة

فالين

تثبيط انتاج الاجسام المضادة

ثريونين

تثبيط انتاج الاجسام المضادة

المثيونين :

أظهرت دراسات قام بها Bhargavaوآخرون بتحصين الكتاكيت بلقاح النيوكاسل فى عمر ٤يوم وقياس الاجسام المضادة بعد ٣-٢اسبوع من التحصين ان الدجاج المغذي على %٠,٦ –٠,٢بأحماض امينية كبريتية مثل المثيونن قد تنتج عن ذلك زيادة فى ) hemagglutination inhibition (HIبالمقارنة بمستويات اكثر سواء %١.١-٠,٧

من الميثونين.

أكد Bhargavaوآخرون ان الكتاكيت المغذاه بأحماض امينية كبريتية كلية )(TSAA بنسبة %٠,٥كانت لديها مضاعفات فيروسية اكبر من الخلايا من تلك المغذاه ب %,0٧ ) (TSSAوفى دراسة لاحقة اظهرت مرة أخري انه عندما تم تحصين الكتاكيت الفاقسة باللقاح الحي فقد زادت عيارية الاجسام المضادة لدى الدجاج الذي تغذي على علائق بها

نقص فى الميثونين )%٠.٤

(TSSAوذلك مقارنة بالدجاج المغذي على %١.١

) ،(TSSAكما أن المستويات الوفيرة من الميثونين تثبط الاستجابة المناعية حتى قبل ان تؤثر على النمو ويجب توضيح أهمية التنشيط المناعي الذي تسببة مستويات ضئيلة من الميثونين الغذائي وقد لوحظ أن التحصين لفيروسات النيوكاسل وطفيل الكوكسيديا يكون أكثر شدة لدى الدجاج الذي يعانى من نقص الميثونين فى غذائها بالمقارنة بالدجاج الذي

يتغذي على مستويات مناسبة من الميثونين.

١٢١٥

الثريونين :

أوضحت التجارب قلة انتاج الاجسام المضادة للقاح النيوكاسل الحي عند تغذية الكتاكيت غذاء ينقص فى محتوى الثريونين وقد اقترح الباحثون ايضا ان النقص فى الاستجابة المناعية قد يرتبط بتركيز عال للثريونين فى جزئ الامينوجلوبيولين.

الفالين :

توصل Bhargavaوآخرون الى ان نقص الفالين ينتج عنه انخفاض فى انتاج الاجسام المضادة للفيروس والسبب ارجعه بعض الباحثين الى أن هذا الامر يرتبط بمستوي الفالين

العالي فى جزئ الامينوجلوبيولين.

رابعا :المعادن :

تعتبر المعادن هامة لصحة الحيوان والنمو ووظائفة البيولوجية والمعادن تشترك فى مجموعة متنوعة من الانشطة التمثيليلة مثل الاتزان القاعدى الحامض والاتزان الاسموزى وانشطة الانزيمات ،ويبدو ان التغيرات فى هذا الانشطة البيولوجية قد يكون لها أثر شديد على

الوظيفة المناعية لدى الحيوان.

النحاس :

أوضح Hegde and Rongacherان اضافة سلفات النحاس بتركيز ) (100 ppmالى الغذاء نشط استجابة الاجسام المضادة الاولية للسالمونيلا بللورم ،ولكن لم تنشط الاستجابة الثانوية ،وقد يرجع هذا الى ان سلفات النحاس تعمل بوصفها مضادة للميكروبات.

الكوبلت :

اثبتت الدراسات ان الكوبلت له دور فى اتمام وظيفة الاعضاء الليمفاوية المسئولة عن

الاستجابة المناعية فى الدجاج.

الصوديوم ،الكلوريد :

الصوديوم والكلور يخفضان من انتاج الاجسام المضادة ل SRBCلدي الكتاكيت الصغيرة، والامتصاص الضعيف لهذه العناصر سوف يقلل من افراز هذه العناصر للحفاظ على التوازن الاسموزي داخل الخلايا وخارجها فإن ذلك ينتج عنه تركيز متزايد من المكونات

١٢١٦

البلازمية الاخري داخل الخلية ،والاستجابة المناعية الناقصة قد ترتبط بتركيز الغذاء البلازمي ،واذا كان الأمر كذلك فيمكن تدعيم الاستجابة المناعية بإعادة التغذية لهذه

العناصر.

الزنك :

افاد العالم Burnsان الطيور المغذاه ب 6 ppmزنك ثبطت انتاج الاجسام المضادة.

والجدول التالي يوضح تأثير نقص العناصر على الاستجابة المناعية للطيور.

جدول ) (٢٥٠تأثير نقص بعض العناصر على الاستجابة المناعية للطيور

نقص العناصر

التأثير الملاحظ

كلوريد

يثبط انتاج الاجسام المضادة )(Humoral – Immunity

النحاس

يثبط انتاج الاجسام المضادة )(Humoral – Immunity

الحديد

يثبط انتاج الاجسام المضادة )(Humoral – Immunity

الصوديوم

يثبط انتاج الاجسام المضادة )(Humoral – Immunity

الزنك

يثبط انتاج الاجسام المضادة )(Humoral – Immunity

خامسا :الفيتامينات :

شهدت آثار نقص الفيتامينات او زيادتها لدى الطيور بحوثا مكثفة اكثر من المكونات الاخري ويتضح من المعلومات المتاحة ان التغيرات الملحوظة فى الاستجابة المناعية تتوقف على تغير مستوى الفيتامين .هناك الفيتامينات الذائبة فى الدهون ،والأخري الذائبة فى الماء فالأولى يمكن ان تخزن الى حد كبير أكثر من تلك الذائبة فى الماء.

الفيتامينات الذائبة فى الدهون:

فيتامين )أ( :Vitamin A

المركبات المحتوية على فيتامين )أ( فى مجموعة وصور كيماوية مختلفة منها البيتا كاروتين ،ريتينال ،والحاجة الى فيتامين )أ( فى وجبة الحيوان للحفاظ على مقاومة المرض عرفت منذ ١٩٣٠وهي ليست فقط من أجل الحفاظ على بطانة الغشاء المخاطي كحاجز للميكروبات الغازية ولكنها ايضا تؤثر على الاعضاء الليمفاوية الاولية والتى تؤثر بدورها

١٢١٧

على الاستجابة المناعية الخلوية فتجعلها ناقصة وعلية فإن الاستجابات المناعية تناقصت

والحساسية للمرض زادت.

وقد يرجع دور فيتامين )أ( فى الاستجابة المناعية حيث إن المواد الكاروتينية يمكن ان تقوم بوظيفة مضاد للمؤكسدات تحت ظروف الاكسجين المنخفض .هذا النشاط قد يحمي خلايا

البلعمة من الدمار الاكسيدي.

وقد بين العالمان Brown, Tengrlyان تزايد فيتامين )أ( فى وجبة محتواها ١٢٨٥٠ وحدة دولية ١ /كجم عليقة الى ٤٢٨٥٠وحدة دولية قد خفضت نسبة انتشار المرض للدجاج المحقن ب E.coliوزاد معدل خلو الكائن من الاصابة بالكائنات الممرضة فى الدم، وزادت انتاج الاجسام المصادة للكائنات الممرضة ،ونقص فيتامين )أ( فى العليقة قد يؤدى الى انخفاض انتاج الاجسام المضادة وقد يؤدي الى نضوب الاعضاء الليمفاوية ،ويقلل من

انقسام خلايا .T.cell

فيتامين ،Eالسلينيوم :

)أ( لكليهما ادوار بيولوجية فى منع الاكسدة الذاتية للدهون وخصوصا فى الاغشية الخلوية، وأوضحت دراسة حديثة ان نقص كل من السلينيوم وفيتامين Eقد يؤثر على نمو الاعضاء الليمفاوية وهى الطحال ،البرسا ،الغدة التيموثية.

فيتامين Eيزيد من الاستجابة المناعية للأنتيجينات الفيروسية وايضا يزيد من تضاعف خلايا T.cellخاصة ،(Th) Helper T.cellكما أظهرت الكثير من الابحاث مدي العلاقة بين المناعة والتغذية من خلال دور التغذية فى تنشيط جهاز المناعة ،حيث لوحظ ان كلا من فيتامين ،Eالسلينيوم تلعب دو ار مهما فى تنبية خلايا T.cellوزيادة نشاطها، وهذه الخلايا مقسمة الى ٣انواع خلايا Tالمساعدة ،T.helperخلايا Tالسامة ،Tcytotoxicخلايا Tالمشجعة ،T suppressorويتضح دور خلايا Tفى انها تقوم بمهاجمة الاجسام الغريبة حيث تنشط وتتحول الى خلايا التهامية ،كما لوحظ ان فيتامين E يعمل على تنبية كلا من humoral-responseالاستجابة المناعية الخلوية من خلايا تنبة كلا من T.cell-B.cellواحداث التعاون بينهما فى مقاومة الامراض.

١٢١٨

وكذلك تنبيه الاستجابة المناعية بواسطة الاجسام المناعية ويتضح دور التغذية فى الاستجابة المناعية وتنشيط جهاز المناعة من خلال اظهار اعراض نقص Se, vit E

التالية:

.١ارتشاح فى العضلات.

.٢ضمور وتليف فى العضلات.

.٣اوديما فى القلب والعضلات وبعض الانسجة وذلك راجع الى زيادة النفاذية وذلك يؤدي الى تراكم السوائل تحت الجلد وتلونة باللون الخضر والراجع الى تكسير

الهيموجلوبين.

.٤حدوث تغيرات باثولوجية فى الاعضاء التناسلية لكل من الذكور والاناث وبالتالي

يؤدى الى انخفاض فى الخصوبة والتناسل.

)ب( دور فيتامين Se, Eفى المناعة:

يلعب فيتامين Eكمضاد اكسدة بيولوجى حيث من المعروف ان معظم الخلايا يتكون غشاؤها من فوسفوليبدات وبالتالي فإنها فى حاجة الى حماية من الاكسدة من خلال الشقوق الحرة الناتج عن عمليات التمثيل الغذائي داخل الجسم ومن أهم الامثلة للخلايا التى يقوم فيتامين Eبحمايتها هى الميتكوندريا التى تعتبر هى مصدر الطاقة للكائن الحي.

يلعب السلينيوم كذلك دو ار هاما حيث انه يدخل فى تركيب انزيم الجلوتاثيون والذي يقوم بهدم نواتج عمليات التمثيل الغذائي والتى تعمل ضد أغشية الخلايا وبالتالى تدميرها.

)ج( دور فيتامين Se, Eعلي المناعة فى الاسماك :

-١لم يلاحظ العالم Hilton, 1980عند تربية ال Rainbow troutعلي علائق محتواها منخفضة فى السلينيوم ) (0.07 mg/kgونسب مثلى من فيتامين (0.4 IU/g) E اى اختلافات فى وزن الجسم النهائي او معدل الاستفادة من الغذاء وكذلك لم يلاحظ اى تغيرات هستولوجية او تغيرات فى الكبد وعلى العكس أكد العالم postonعدم حدوث اى

١٢١٩

تغيرات فى صغار السالمون عند التغذية على عليقة خالية من السلينيوم بينما لاحظ حدوث تغيرات فى وزن الجسم النهائي على السالمون الكبير وقد فسر ذلك على اساس.

الاحتياج الى السلينيوم يزيد مع زيادة النمو.

لابد ان يوضع فى الاعتبار ) Water borne seleniumالسلينيوم الذائب فى الماء( حيث ان الاسماك تختلف عن باقى الثدييات فى انها يمكن أن تحصل على احتياجاتها من المياة ،ولقد أكدت الدراسات ان نسبة السلينيوم فى الماء هى ،.01 mg/L.ولذا لابد ان يؤخذ فى الاعتبار عند دراسة الاحتياجات الاسماك من Seكمية Seالذائب فى الماء.

-٢لاحظ Gershwinان معظم الاجسام المضادة تتكون اساسا من البروتينات وجزء بسيط من الكربوهيدرات وعلية فإن سوء التغذية من خلال نقص البروتين يؤدى الى ضعف تكوين الاجسام المضادة وبالتالى يؤدى الى ضعف جهاز المناعة وعلية من وجهة نظر التغذية انه عند تغذية اسماك البلطي على عليقة غير متزنة فى محتواه من فيتامين Se, E يؤدى الى نقص بروتينات البلازما وبالتالى يؤدى الى انخفاض Globulinوهو البروتين

المسئول عن تكوين الاجسام المضادة.

-٣لاحظ ،El Haroun, 1998عند حقن اسماك البلطي ب SRBCبمعدل %٠,٢فى العضلة الظهرية لاسماك البلطى وعند التغذية على ٣مستويات من فيتامين ) Eنقص فى فيتامين NRC, Eفيتامين 2NRC, Eفيتامين ،(Eوكذلك نفس المستويات من Seكان أقل معدلات النفوق فى حالة التغذية على العلائق التى تحتوى على NRCمن فيتامين 2NRC, 50 mg/kg Eمن السلينيوم .8 mg/kg.وكذلك سجلت اعلى قيم بالنسبة لقياسات المناعة على تكسير SRBCفى نفس العلائق )، (Hydrogen peroxidese ) (hemolysin titerولقد تم تفسير ذلك على اساس دور فيتامين Se, Eفى جهاز المناعة وتنشيطة من خلال تنبية خلال B, Tوالتعاون بينهم وزيادة نشاط تكوين الاجسام

المضادة من خلال زيادة بروتينات البلازما.

١٢٢٠