صناعة الدواجن المتكاملة 1

التنفسي بطرد هذه الكائنات فضلا عن الإف ارزات المختلفة مثل اللعاب ،الدموع ،والمخاط والتي تحتوي عي مركبات مضادة للبكتريا والفيروسات.

(٢العائق الفسيولوجي : Physiological Barriers

هذا العائق يتضمن درجة ح اررة الجسم ،ودرجة ح اررة pHتركيز الأوكسجين بعض

المركبات الذاتية مثل :

الليسوسوم : Lysosome

والذي يوجد في الإف ارزات المخاطية وهو أنزيم مائي وله القدرة علي تمزيق جدار الخلية.

الأنترفيرن : Interfiron

يفرز من بعض كرات الدم البيضاء والخلية المصابة بالفيروس حيث له القدرة علي القضاء

علي الفيروسات.

المركبات المتكاملة بالسيرم : Complement Factor مركبات تسبح في الدم في صورة إنزيمات غير نشطة حيث تتحول إلي الصورة النشطة عند تواجد أنتيجينات حيث تقوم بتدمير جدران خلايا الكائنات الممرضة.

(٣عائق الاندماج والالتهام : Endocytic and Phagocytic Barriers يحدث اندماج للجزئيات الغربية الموجودة في السوائل بين الأنسجة مع جدار الخلية مكونة أنثناء سرعان ما يندمج مكونا حويصلة داخل الخلية وهذا يحدث بطريقتين إما ب Receptor mediated endocytosisففي الحالة الأولي يتوقف الاندماج علي تركيز المركب بينما في الحالة الثانية يكون الدخول بالإختيار بعد اندماج الجزء بالمستقبل الخاص به وبعد الاندماج تتحد الحويصلات معا داخل الخلية مكونة ما يسمي Endosomesهذه الحويصلات المتكونة داخل الخلية تكون حامضية المحتوي مما يسهل إنفصال المركب عن المستقبل ،بعد ذلك يلتحم الإندوسوم مع الليسوسوم الأولي Primary Lysosomies والذي يحتوي علي إنزيمات محللة للبروتين والأحماض النووية .والدهون ،بعض الإنزيمات الأخري ثم تلتحم هذه الليسوسومات الأولية معا مكونة ليسوسوم ثانوي Secondary

Lysosomeحيث تتجمع نواتج الهضم.

١٢٦١

(٤عائق الالتهام : Phagocytosis

ويتميز بالقدرة علي هضم المركبات المختلفة بما فيها الكائنات الدقيقة الممرضة وهنا يحدث تمدد لغشاء الخلية حول المركب أو الأنتيجين مكونه ما يسمي فاجوسوم Phagosomes وصفة الالتهام لا تتوفر إلا في كرات الدم البيضاء الأحادية Monocyteأو أحد صورها التي يطلق عليها الخلايا الالتهامية Phagocytesوكرات الدم المتعادلة Neutrophilsثم يحدث اندماج ل Phagosomesمع الليسوسوم Lysosomeوتتواصل خطوات الهضم

بعد ذلك.

(٥الحاجز المتكون من الالتهاب :Barriers created the inflammatory response حيث الالتهاب هو رد فعل لما قد يصيب الأنسجة من جرح أو غزو من قبل الميكروبات

حيث يحدث :

زيادة توارد الدم.

زيادة نفاذية الشعيرات

نفاذ عدد كبير من الخلايا الالتهامية Phagocyteلمنطقة الالتهاب حيث زيادة توارد الدم علي المنطقة المصابة كنتيجة لتمد الأوعية الدموية تؤدي إلي احمرار النسيج أو منطقة الإصابة وترتفع درجة ح اررتها ويلي تمدد الأوعية زيادة نفاذيتها فتمر كمية كبيرة من بروتينات الدم إلي المنطقة المصابة ،كما أن زيادة نفاذية الشعيرات الدموية تساعد علي عبور عدد كبير من الخلايا الالتهامية إلي هذه المنطقة وتبدأ أحداث الالتهاب بسلسلة معقدة من التفاعلات يشترك فيها كثير من المواد الكيمائية والتي تفرز إما من الكائنات الممرضة ،أو من الأنسجة المصابة

أو من كرات الدم البيضاء.

ثانيا :مناعة مكتسبة : Acquired (specific) immunity وهذا النوع من المناعة يتميز بالتخصص والقدرة علي التعرف علي اي مركب أو كائن دقيق إذا دخل جسم العائل علي عكس المناعة الفطرية حيث المناعية المكتسبة تتميز بالآتي:

التخصص التنوع الذاكرة وتميز ذاتي عن غيرها .Self and nonself

١٢٦٢

صفة التخصص والتنوع :حيث نجد أن قدرة الجهاز المناعي علي التميز الدقيق للأختلافات التي تحدث في الأنتيجين حتي لو كان ذلك تغي ار لحمض أميني واحد فإن قدرة الجهازالمناعي علي تمييز التركيب الدقيق هائلة مما يمنع هروب الانتيجين منه.

صفة الذاكرة:

وهذه تبرز حينما يصاب العائل بنفس الأنتيجين مرة ثانية هنا يتعامل معه الجهاز المناعي

بصورة أكبر وأسرع من الأولي.

صفة تميز الذات:

حيث أن الجهاز المناعي يتعامل مع أنسجة وخلايا الجسم علي أنه منه واذا حدث عكس ذلك فإن الفرد يعاني من أمراض المناعة الذاتية Autoimmune diseaseوللعلم المناعة

المكتسبة لا تعمل مستقلة عن المناعة الفطرية.

خلايا وأعضاء الجهاز المناعي في الطيور:

Cells and organs of the immune in Poultry system:

تعتبر كرات الدم البيضاء هي الخلايا الأساسية المكونة للجهاز المناعي وأهم أنواعها المشتركة مع الجهاز المناعي هي كرات الدم البيضاء الليمفاوية وتمثل حوالي %٦٦-٦٠ من عدد كرات الدم البيضاء في الطيور أما الخلايا الآخري لكرات الدم البيضاء فلها دور مساعد متمثل أحيانا في تنشيط الخلايا الليمفاوية اوزيادة فاعلية تخليص الجسم من الانتيجين إما عن طريق الالتهام أو عن طريق إفراز مركبات وجزئيات ذات فاعلية

أعضاء الجهاز المناعي في الطيور :

تنقسم الأعضاء طبقا لوظيفاتها إلي

أعضاء ليمفاوية أولية

Primary Lymphoid organs

أعضاء ليمفاوية ثانوية Secondary Lymphoid organs الوظيفة الأولي :هي توفير البيئة اللازمة لتمايز ونضج الخلايا الليمفاوية.

والوظيفة الثانية :هي توفير المكان المناسب لاصطياد الأجسام الغريبة )الانتيجين( وذلك

من الأوعية والأنسة المختلفة.

١٢٦٣

ومن الأعضاء الأولية Bursa of fabriciesتتضح خلايا Bوثاني عضو هو الغدة الثيموثية حيث خلايا Tوتقوم العقد الليمفاوية بتجميع الأنتيجين من سوائل الجسم بينما يقوم الطحال بترشيح الدم وتخليصه من الأنتيجين فضلا عن ذلك يحتوي الجهاز التنفسي والهضمي علي أنسجة مخاطية للمقاومة عليها Mucosal, associated lymphoid

tissueمثل Peyers patchesواللوزتين Tonsils

أنواع الاستجابة المناعية وكيفية حدوثها )توالدها(:

Types of immunity response and how are generation :

-١المناعة المنسابة في سوائل الجسم : Humoral immune response وهي تعني سوائل الجسم وهذا النوع من المناعة يتضمن تفاعل B.Cellsمع الانتيجين حيث تنقسم وتتمايز إلي خلايا البلازما وهي المفرزة للأجسام المناعية والتي تتميز بقدرتها العالية في الاتحاد مع الأنتيجين الخاص بها يسهل بذلك من قدرة الفرد علي التخلص منه إما بالألتهام أو بالتحل بواسطة Antibody Factor Response Complementكما أن الأجسام المناعية لها القدرة علي معادلة السموم والفيروسات قبل أن تصيب خلايا

العائل.

-٢المناعة الخلوية : Cells-mediated immunity

وهي تلك المناعةالتي تقوم بها T.cellsوالتي تنقسم إلي Helper T.cellsو Cytotoxic T.cellsTHتشترك في كلا نوعي المناعة حيث تقوم بإفراز إنزيمات تسمي ) Cytokinase (Lymphokinaseمن شأنها تنشيط الخلايا المناعية الأخري مثل الخلايا الالتهامية Tc Hlh B.cellsفهي المسئولة عن المناعة الخلويه فإنها تفرز مواد من شأنها قتل الخلايا السرطانية أو المصابة بالفيروسات والبكتريا وتنشيط Macrophage ولمنع Macrophageمن الهجرة بعيدا عن مكان الإصابة .

عملية توالد الاستجابة المناعية : Generation of the immunity response لكي يحدث توالد الاستجابة المناعية لابد وأن تتحد كل القوات المتوفرة مثل الخلايا الالتهابية )الخلايا المظهرة للأنتيجين( Helper T.cellوأي من B.Cellللأحداث

١٢٦٤

المناعية المتشابهه Humoralأو خلايا Cytotoxic T.cellللأحداث المناعية الخلوية Cell-mediatedوكلا النوعين من المناعة يحتاج إلي إعداد واظهار الانتيجين علي سطح الخلايا المظهرة للأنتيجين وذلك لكي تتعرف خلايا Tعلي بروتين الانتيجين فلابد أن يتكسر إلي بيتيدات صغيرة والتي يكون مركب جزئيات الموقع MHC chasslأو Class IIويتحدد اتحاد الانتيجين مع جزء علي MHCبناء علي دخول هذا الانتيجين الخلية وحينئذ تقوم الخلايا الالتهامية Macrophagesبإفراز انزيم يسمي

)(IL-1

Interleukinlوقبل توضيح كيفية حدوث توالد للمناعة يجب معرفة ما هو .MHC

Major histocomptibility complex:

عبارة عن جينات مسئولة عن توافق الأنسجة بحيث تستطيع خلايا الجهاز المناعي التعرف علي خلاياه من خلايا الانتيجين ،حيث تقوم هذه الجينات بترسيب جليكوبروتينات عي خلايا الفرد وهو ما يطلق عليه انتيجينات الفرد نفسه من خلال جزئين أساسي لهذا الموقع

.Class II genes, Class I genes

حيث تقوم هذه الجينات بترسيب جليكوبروتينات يسمي Class1 glycoproteinعلي جميع خلايا الجسم بلا استثناء ممهدا بذلك الخلايا اليمفاوية T.cellللتعرف علي خلايا الفرد نفسه )العائل( فعند اصابة العائل بفيروس أو سرطان فإنه يتكون جزئيات بروتينية علي سطح تلك الخلايا المصابة لتستطيع Tc cellsالتعرف عيها وافراز مواد تقتل تلك الخلايا بمعاونة TH cellsوفي وجود ) (IL.2التعرف عليها وافراز مواد تقتل تلكالخلايا بمعاونية TH cellsوفي وجود ) (IL-2وهذه تسمي Generation cell mediated ، immune responseأما في حالة توالد الاستجابة المناعية المنسابة في سوائل الجسم Generation of the humoral responseهنا لابد من تواجد انتيجين يلتحم مع مستقبلات خاصة موجودة علي سطح جدران خلايا B.Cellsهذه المستقبلات ما هي إلا أجسام مناعية موجودة علي سطح خلايا Bفيحدث إعداد وابراز لهذا الأنتيجين بعد التحامه بجزئيات MHC IIوهنا يعتبر خلايا Bخلايا مظهرة الأنتيجين بعد ذلك هوالتحام مستقبلات خلايا THالمتخصصة لهذا للأنتيجين مع هذا المركب )الانتيجين MHC +

١٢٦٥

) IIفتقوم خلايا THبإفراز الإنزيمات التالية في IL-6-IL-4-IL-2وأخي ار )(IFN-Y Inerferon gammaفتقوم هذه الإنزيمات بتنشيط توالد وتمايز خلايا Bويشترك في هذه العمية أيضا ) (il-iوالتي تفرز من الخلايا الالتهامية.

أنواع الأجسام المناعية : Classes of antibody

يوجد حوالي ٢٥نوع من الأجسام المضادة المناعية كل واحد منهم يختلف عن الآخر في Heavy chainالمكونة لمنطقة الذيل ،وبالتالي يؤدي ذلك إلي اختلاف التأثير البيولوجي

لجسم المناعي ،ومنها:

Immuno globulin G, Immuno globulin M, Immuno globulin E,

Immuno globulin D, Immuno globulin A,

وتقوم هذه الأجسام المناعية بتنشيط Complement systemفتزيد من كفاءة الخلايا الالتهاميه ،وهي المسئولة عن نقل المناعة من الأم الي الكتكوت وأيضا لها دور في

الاستجابة المناعية الثانية.

شكل ) (٧٧الأجسام المناعية فى الأرنب

١٢٦٦

شكل ) (٧٨الأجسام المناعية فى الكتكوت

أنواع المناعة : Types of Immunity

تنقسم المناعة عامة إلى جزئين رئيسيان هما :المناعة الخلقية – المناعة المكتسبة.

وحيث أن الأنتجينات الممرضة تحاول جاهده إختراق جسم العائل والوصول إلى مناطق مستهدفة فإن كلا النوعين من المناعة يعملا في نظام متكامل:

أ – لمنع إختراق العائل.

ب – الحد من الوصول إلى المناطق المستهدفة.

ج – قتل الأنتجين.

المناعة الخلقية )الفطرية( : Innate Immunity

تتميز هذه المناعة بأنها غير متخصصة حيث تتعامل مع كافة الأنتجينات بصورة واحدة.

وهذه المناعة تخلق مع الفرد نفسه وتوضح طبيعة المقاومة التي يمتلكها بعض الأنواع أو بعض الأفراد ضد أم ارض محددة عن الأنواع والأفراد الآخرين.وتتكون هذه المناعة من مجموعة من الحواجز أو العوائق التي تمنع أو تحد من نفاذ الأنتجين بجسم العائل أو من وصوله إلى المناطق المستهدفة .وتنقسم هذه المناعة إلى أربع حواجز هي -:

- ١العائق التشريحي . Anatomic Barriers

- ٢العائق الفسيولوجى .Physiologic Barriers

١٢٦٧

- ٣عائق الإبتلاع والإلتهام . Endocytic and phagocytic Barriers -٤الحاجز المتكون من الإلتهاب .Barriers Created by the Inflammatory Response المناعة المكتسبة : Acquired ( Adaptive ) immunity أخذ هذا الفرع من المناعة اسم المناعة المكتسبة نظ ار لأن الفرد يكتسبها أثناء حياته ،و يتميزهذا النوع من المناعة بالتخصص الدقيق والقدرة على التعرف على أى مركب أو ميكروب ممرض إذا دخل جسم العائل ،وعلى عكس المناعة الفطرية فإن المناعة المكتسبة

تتميز بالآتي:

التخصص -التنوع -الذاكرة -وتميز الذات عن غيرها .Self and nonself فالصفة الأولى وهى التخصصية يمكن رؤيتها من خلال قدرة الجهاز المناعي على التمييز الدقيق للإختلافات التي تحدث في الأنتيجين ،حيث أنه فى كثير من الأحيان تحدث طفرة فى تركيب الأنتيجين يكون من نتيجتها تغير حامض أميني واحد ،وهنا نجد أن الجهاز المناعي له القدرة الهائلة على تمييز مثل هذا التغير في تركيب الأنتيجين ،وهنا تبرز خاصية التنوع .أما الخاصية الثالثة وهى الذاكرة فإنها تبرز حينما يصاب العائل بنفس الأنتيجين مرة ثانية ،حيث يتعامل الجهاز المناعى معه بمعدل أكبر وأسرع من المرة الأولى ومن هنا نجد أن الجهاز المناعي يوفر مناعة تستمر مدة طويلة لبعض الأمراض .أما الخاصية الأخيرة وهى تميز الذات عن غيرها فإنها تبرز حينما نجد أن الجهاز المناعي يتعامل مع أنسجة وخلايا الجسم على أنه منه ولا يهاجمها ،واذا حدث عكس ذلك فإن الفرد يعانى من أمراض المناعة الذاتية .Autoimmune diseaseوتجدر الإشارة هنا إلي أن المناعة المكتسبة لاتعمل مستقلة عن المناعة الفطرية بل كلاهما ينشط و يتمم عمل الآخر.

أنواع المناعة المكتسبة :Types of Acquired immunity

تتكون المناعة المكتسبة من فرعين رئيسيين هم:

)أولا ( المناعة المصلية : Humoral immunuity

إنشق هذا المصطلح من اللاتينية humorأي السوائل وهى تعني أن هذه المناعة توجد

تقريبا في كافة سوائل الجسم .

١٢٦٨

هذا و تمثل المناعة المصلية الفرع الأول من المناعة المكتسبة حيث أنها تتمثل في صورة

أجسام مناعية .وتتميز هذه المناعة بالآتي :

– ١تنساب هذه الأجسام المناعية تقريبا في كافة سوائل الجسم )دم – دموع – مخاط –

إلخ (

– ٢وهي مهيأة بذلك في التعامل والتخلص من الأنتجينات الهائمة بين خلايا العائل

. Extracellular antigen

– ٣هذه المناعة شديدة التخصص للأنتجين حيث أن الأجسام المناعية تبدو في صورة عائلات كل منها متخصص لمحدد أنتجيني epitopeمعين .

– ٤وهذا التخصص الشديد يكسب هذه المناعة صفة أخرى وهي التنوع فيوجد على سبيل المثال حوالي ١٢ ١٠ – ٨ ١٠عائلة من الأجسام المناعية المضادة.

وتعتبر خلايا Bهى المسئول الرئيسى عن تكوين الأجسام المناعية ،وقد يساندها في أداء عملها كل من الخلايا الإلتهامية و .THهذا ويتوقف نوع هذه المساعدة على طبيعة الأنتيجين ،فعلى سبيل المثال وكما ذكر من قبل فإن الأنتجينات البروتينية يمكن أن تظهر محدداتها الأنتيجينية على سطح الخلايا المظهرة للأنتجين )خلايا – Bالخلايا الإلتهامية – الخلايا الشجيرية( حتى تتعرف عليها خلايا THوتسمى هذه الأنتجينات المعتمدة على خلايا (T-dependent antigen) Tوتتميز المناعة المتكونة ضد هذه الأنتجينات بالقوة

مع وجود ذاكرة ضد هذا الأنتجين.

أما الأنتجينات غير البروتينية فإنها لاتبرز من سطح الخلايا المظهرة للأنتجين ،بل تعتمد فقط فى إرتباطها بمستقبلات خلايا ،Bوهذا الإرتباط ينشط خلايا Bذاتيا حيث تتوالد ثم تقوم بإفراز أجسام مناعية لهذا الأنتجين دون الإعتماد على خلايا .Tلذا توصف هذه الأنتجينات علي أنها مستقلة عن خلايا ،(T-independent antigen) Tوالمناعة المتكونة هنا تتميز بأنها أقل قوة ولا ينتج عنها ذاكرة لهذا الأنتيجين.

وحيث أن المناعة المصلية تتمثل في صورة أجسام مناعية مفرزة في سوائل الجسم فإنه يوجد في الطيور ثلاث أصناف من الأجسام المناعية.

١٢٦٩

أIgG (IgY) -

جIgA -

بIgM -

وكما يبدو أن الجسم المناعي ) IgG (IgYيأخذ شكل الشوكة أو حرف ،Yهذا ويتكون ) IgG (IgYمن زوج من السلاسل الثقيلة و زوج من السلاسل الخفيفة ،حيث تلتحم كل سلسة ثقيلة مع أخري خفيفة مكونة فيما بينهم فراغ يمثل منطقة الإلتحام بالأنتيجين ،وعلي ذلك فإن هذا النوع من الأجسام المناعية يستطيع الإلتحام مع زوج من الأنتيجينات .أما فيما يتعلق بالصنفين الآخرين فإنهما يبدوان في صورة وحدات متكررة من ) ، IgG (IgYفعلي سبيل المثال يتكون IgMمن خمس وحدات من ) IgG (IgYبينما يتكون IgAمن وحدتين فقط .والأجسام المناعية شديدة التخصص للمحددات الأنتيجينية فهذا يعني أنه إذا إحتوي الأنتجين علي أكثر من محدد أنتجيني فإنه يتكون لكل محدد جسم مناعي خاص به يتعامل

معه بكل دقة.

)ثانيا( المناعة الخلوية : Cell-mediated immunity تمثل المناعة الخلوية الفرع الثاني من المناعة المكتسبة ،و لقد أطلق عليها مناعة خلوية نظ ار لأن الخلايا المناعية التي تقوم بهذه المهمة تلتصق وتهاجم وجها لوجه الخلايا المصابة .وهذا الفرع من المناعة المكتسبة مسئول مسئولية كاملة عن التخلص من الأنتجينات التي إستطاعت إختراق واحتلال خلايا العائل . Intracellular antigen وتعتبر المناعة الخلوية أقوى أنواع المناعة المكتسبة ،حيث تقوم أساسا بها خلايا TCمن خلال :أولا معرفتها للخلايا المصابة ، infected cellsوثانيا الإلتحام بها ،وأخي ار تقوم بحقنها بمادة قاتلة لتقضي عليها وبمن فيها من فيروسات .بعد ذلك تنفصل خلايا TCعن هذه الخلية وتتجه نحو أخرى مصابة وهكذا .ولعل ضريبة التخلص من الأمراض الفيروسية هو قتل خلايا العائل المصابة .جدير بالذكر أيضا أن خلايا THتشارك أيضا في هذا النوع من المناعة .من ناحية أخري فإن المناعة الخلوية يمكن أن تتم بثلاث طرق أخري

سوف يتم ذكرها بالتفصيل فيما بعد.

١٢٧٠