صفحة 26 الصفحة في PDF
صناعة الدواجن فى جمهورية مصر العربية
مقدمة:
يعتبر الانتاج الحيوانى والداجنى والسمكى فى جمهورية مصر العربية استغلال للموارد الطبيعية فى انتاج وحدة البروتين الحيوانى وبالتالى لها مقومات الانتاج الزراعى رغم انها انتاج غير مباشر من الأرض وتتأثر بالتغيرات المؤثرة فى الانتاج الزراعى كالدورة الزراعية واحتياجات الاستيراد والتصدير والتجارة العالمية والاتفاقيات الدولية.
ارتفعت قيمة الانتاج الزراعى الى ٣٦.٥مليار جنبه بنسبة زيادة بلغت %٥٣٠مما ساهم فى تحقيق الاكتفاء الذاتى من الحبوب والدواجن والبيض والالبان ،وزادت المساحة المزروعة الى ٧.٨مليون فدان ارتفعت كمساحة محصولية الى ١٤.٤مليون فدان نظ ار لزراعة الأرض بأكثر من محصول فى العام مما ساهم فى زيادة قيمة الانتاج النباتى من ٣.٥ مليار جنيه الى ٢٥مليار جنيه كما زادت قيمة الانتاج الحيوانى والسمكى الى ١١.٥مليار جنيه ،ولذا تولى و ازرة الزراعة اهتمام كبير بالانتاج الحيوانى بمجالاته المختلفة ،ان الانتاج الحيوانى من القطاعات التى توليها و ازرة الزراعة الاهتمام ،لما لها من أثر مباشر فى الانتاج الزراعى حيث يمثل قيمة الانتاج الحيوانى نسبة %٣٣من قيمة الانتاج الزراعى فقد ارتفع من ٢.٨مليار جنية عام ١٩٨٢م الى ١٨.٩مليار جنية عام ١٩٩٧م ،كما ارتفعت المعدلات عام ١٩٩٧م الى ٥٢٠ألف طن لحوم حمراء ٣.١ ،مليون طن البان ومنتجاتها، ٤٥٠ألف طن لحوم دواجن منها ١٠٠الف طن قطاع ريفى ٥ ،مليارات بيضة مائدة، ٤٧٥الف طن اسماك ،ويشمل نشاط الانتاج الحيوانى كلا من انشطة انتاج اللحوم الحمراء والالبان والدواجن والاسماك والرعاية البيطرية.
محددات قطاع الإنتاج الحيواني الحالية :
يتميز الإنتاج الحيواني بتركيزه الشديد في فئة صغار المزارعين الذين لا يحوزون أراضي أو
حيازات زراعية حيث يتسم بالآتي :
٦
صفحة 27 الصفحة في PDF
، %١٧,٣ من أعداد الأبقار ونحو %٦من أعداد الجاموس يمتلكها من لا يحوزون
أراضي زراعية.
%٨٩ من قطعان الأبقار ،نحو %٧٥من قطعان الجاموس تتواجد في حيازات أقل
من خمسة أفدنة.
%٩٣ من الأبقار ،نحو %٨٦من الجاموس تتواجد في قطعان أقل من عشرة
رؤوس.
%٢٥ من قطعان الأغنام والماعز مملوكة لمن لا يحوزون أراضي زراعية.
%٨٢ من قطعان الأغنام ،ونحو %٨٧من قطعان الماعز تتواجد في حيازات اقل
من ٥فدان.
%٥١ من قطعان الأغنام %٥٥ ،من قطعان الماعز تتواجد في قطعان أقل من
عشرة رؤوس.
جدول ) (١أعداد الحيوانات المزرعية في مصر معب ار عنها بوحدات حيوانية )(٢٠١٤
النوع
العدد
معامل التحويل
وحدة حيوانية
%
أبقار
٤٧٦٢٤٩١
٠.٧
٣٣٣٣٧٤٣
٣٣.٤
جاموس
٣٩٤٩٢٦٢
١.٠
٣٩٤٩٢٦٢
٣٩.٦
إبل
١٥٨٢٦٩
١.٠
١٥٨٢٦٩
١.٦
أغنام
٥٥٠٢٦٣٧
٠.٢
١١٠٠٥٢٧
١١.١
ماعز
٤١٨٥٧٦١
٠.١٦
٦٦٩٧٢٢
٦.٧
دواب
١٣٧٩١٤٣
٠.٥٥
٧٥٨٥٢٩
٧.٦
الإجمالي
١٩٩٣٧٥٦٣
٩٩٧٠٠٥٢
٧
صفحة 28 الصفحة في PDF
جدول ) (٢أعداد وأنواع الحيوانات المزرعية بالأقاليم المختلفة )(٢٠١٤
أبقار
جاموس
أغنام
ماعز
إبل
دواب
الوجه البحري
٢٤٨٩٧٧٨
٢١٩٥٠٥٧
٢٠٠٣٩١٢
١٣٧٠٠٩٦
٢٣٤٢٩
٥٥٣٧٥٥
مصر الوسطي
٩٥٣٨٠٣
٧٢١٤٤٠
١٠٤٣٦٦٦
٨٨٥٤١٤
٢٤٧٧٥
٤٠٤٦٦٣
مصر العليا
٩٨٤٨٧٧
٩٠٠١٤٧
١٤٨٦٨٣١
١٤١٨٥٤٤
٣٤٩٧٧
٣٦٢٤٦١
خارج الوادي
٣٣٤٠٣٣
١٣٢٦١٨
٩٦٨٢٢٨
٥١١٧٧
٧٥٠٨٨
٥٨٢٦٤
الإجمالي
٤٧٦٢٤٩١
٣٩٤٩٢٦٢
٥٥٠٢٦٣٧
٤١٨٥٧٦١
١٥٨٢٦٩
١٣٧٩١٤٣
جدول ) (٣أعداد الأبقار طبقا للسلالة بالأقاليم المختلفة )(٢٠١٤
بلدي
خليط
الأجنبي
الجملة
%
الوجه البحري
١١٨٧٥٧٣
١٢١٣١٨٦
٨٩٠١٩
٢٤٩٠٧٧٨
٥٢.٣
مصر الوسطي
٦٨٤٢٠٣
٢٦١٣٤٣
٨٢٥٧
٩٥٣٨٠٣
٢٠
مصر العليا
٦٤٥٩٨٤
٣٢٢٣٤٧
١٦٥٤٦
٩٨٤٨٧٧
٢٠.٧
خارج الوادي
١٠٥٣٧٤
١٩٦٨٤٢
٣١٨١٧
٣٣٤٠٣٣
٧
الإجمالي
٢٦٢٣١٣٤
١٩٩٣٧١٨
١٤٥٦٣٩
٤٧٦٢٤٩١
الأبقار تمثل %٣٣,٤من إجمالي الثروة الحيوانية.
الأبقار البلدية تمثل %٥٥الخليط تمثل %٤١,٩الأجنبية .%٣,١ الجاموس يمثل %٣٩,٦من إجمالي الثروة الحيوانية.
الأغنام يمثل %١١,١من إجمالي الثروة الحيوانية.
الماعز يمثل %٦,٧من إجمالي الثروة الحيوانية.
الإبل يمثل %١,٦من إجمالي الثروة الحيوانية.
الدواب يمثل %٧,٦من إجمالي الثروة الحيوانية.
الأبقار %٥٢,٣ :الوجه البحري %٢٠,٧مصر العليا.
الجاموس %٥٥,٦ :الوجه البحري %٢٢,٨مصر العليا.
الأغنام %٣٦,٤ :الوجه البحري %٢٧,٠مصر العليا.
٨
صفحة 29 الصفحة في PDF
الماعز % ٣٣,٩ :مصر العليا %٣٢,٧الوجه البحري.
الإبل %٤٧,٤ :خارج الوادي % ٢٢,١مصر العليا.
جدول ) (٤الميزان الغذائي لأعلاف الحيوانات المجترة معب ار عنه بقيمة DCP ،TDN
)طن(
Nutritional Fodder balance for livestock (Ruminants) expressed as
)TDN and DCP (tons
مركبات كلية مهضومة TDN
بروتين خام مهضوم DCP
النقص أو
أو
النقص
الزيادة
Shortage
or
Surplus
الإحتياجات
Requirements
المتاح
Available
الزيادة
Shortage
or
Surplus
الإحتياجات
Requirements
المتاح
Available
+897585
809260
1706845
+4142700
3735048
7877748
أعلاف خضراء
Green
Fodders
-390812
782514
391702
-4536702
8147100
3610398
مركزات
Concentrates
-
-
-
-1889019
4637500
2748481
+506773
1591774
2098547
-2283021
16519648
14236627
أعلاف
خشنة
)مالئة(
Roughages
Used
الإجمالي Total
وقد ارتفع نصيب استهلاك الفرد السنوى الى ١٥.٥كيلو جرام لحوم حمراء ٤٥ ،كيلو جرام البان ٧.٢ ،كيلو جرام لحوم دواجن ٨١ ،بيضة ٧.٤ ،كيلو جرام اسماك خلال عام
١٩٩٧م.
٩
صفحة 30 الصفحة في PDF
جدول ) (٥متوسط نصيب الفرد فى مصر من المنتجات الحيوانية والداجنة والسمكية
٢٠٠٧
٢٠٣٠
٢٠١٧
كجم/سنة
بروتين
اللحوم الحمراء
١٣.٠
٤.٨
١٢.٠
اللحوم البيضاء
١١.٠
٣.٨
١١.٩
٤.١
إجمالى اللحوم
٢٤.٠
٨.٦
٢٣.٩
٨.٣
٢٤.٣
الألبان
٦٣.١
٦.١
٧٩.٨
٧.٧
٩٠.٠
٨.٧
بيض المائدة
٣.١
٠.٩
٣.١
٠.٩
٣.٥
١.٠
الأسماك
١٢.٦
٣.٥
١٦.٣
٤.٥
١٨.٥
٥.٢
الإجمالى
-
١٩.١
-
٢١.٧
-
٢٣.٥
ومنتجاتها
جم/يوم
كجم/سنة
بروتين
٤.٤
١١.١
١٣.٣
٤.٦
٨.٧
جم/يوم
كجم/سنة
بروتين
٤.١
جم/يوم
نصيب الفرد من البروتين الحيواني ١٩-١٨جم /يوم فى مصر مقابل ٣٨ –٣٦جم /يوم
طبقا لتوصية منظمة الأغذية والزراعة ).(FAO
كيفية حساب وتقدير متوسط احتياجات الفرد البالغ اليومية من البروتينات) :(١٩٩٧ المتوسط العالمى لاحتياجات الفرد البالغ اليومى ٣٥ج ارم ،وهذه الاحتياجات اليومية %٧٠منها من اصل نباتى %٣٠ ،من اصل حيوانى ،وتعتبر الحبوب المورد والمصدر الاساسى للبروتينات النباتية بينما تمثل البروتينات الحيوانية %١٥منها من اللحوم الحمراء والدواجن %١١من الالبان ومنتجاتها %٤ ،من الاسماك %٢ ،من البيض.
توفر الثروة الحيوانية الحالية فى جمهورية مصر العربية بروتينا حيوانيا قدرة ٢١.٦٢ جرام/الفرد/اليوم من مصادر متنوعة حيث استهلاك الفرد السنوى ١٥.٥كيلو جرام لحوم حمراء ٤٥ ،كيلو جرام البان ٧.٢ ،كيلو جرام لحوم دواجن ٨١ ،بيضة ٧.٤ ،كيلو جرام
اسماك.
١٠