صناعة الدواجن المتكاملة 1

اجراءات صلاحية GMO’sالامريكية : US Regulatory approval for GMO’S تقوم وكالات حكومية فى الولايات المتحدة بتأمين المستهلكين من الاغذية المحسنة وراثيا ونواتج الاغذية وحفظ جودتها الغذائية والصحة وحماية البيئة وقياسات أمان الاغذية مقارنة

بالاغذية المعتادة ،وهذه الوكالات الحكومية :

- U.S. Food and Drug Administration (FDA).

الوكالة الأولية الاساسية المسئولة عن تامين أمان الاغذية ومنتجاتها ،ونشرت FDAعام ١٩٩٢فى Federal Registerسياسة تخص دورها فى تنظيم انواع النباتات الجديدة.

وتنص الوثائق على خصائص هذه الاغذية )وليست الطرق المستخدمة( لانتاج صور هذا الغذاء على اساس FDA`s roleوالتى تؤمن امان الاغذية من النباتات الجديدة.

فى عام ١٩٩٣نشرت FDAأن Labeling of foodالمنتجة من انواع النباتات الجديدة ليست ضروريه باستثناء حالة ) allergenاستخدام المادة الوراثية خارجيا بمعنى خارج نطاق الاغذية التقليدية( يتم تقديم ما يفيد أمان علمى مستقر او تغير محتوى العنصر الغذائى او تغير تركيب الغذاء .وتخضع لاختبارات التسويق ونظرة تنظيمية ،كما بين Langerان FDAلها صلاحية واسعة لتنظيم تقديم محاصيل الاغذية الجديدة سواء التى تنمو طبيعيا او معدلة وارثيا او تنتج خلال الخلط او التهجين.

- Uinted States Department of Agriculture (USDA).

تقوم بتنظيم المنتجات الزراعية واجراء الابحاث التى تشمل تطور انواع النباتات الجديدة

اوليا من خلال خدماتها

Animal and Plant Health Inspection Service

) (APHISوهذه APHISتؤمن النباتات الجديدة وانتاجيتها وظروف البيئة خلال العمليات الزراعية وتنظم تطور البحوث فى مجالات تسمح باختبار الحقول والنقل والتسويق ومجال انتاج البذور والنباتات المعدلة من خلال البيوتكنولوجى.

- Environmental Protection Agency (EPA).

تقوم بتنظيم اى مبيدات قد تتواجد فى الغذاء وتحدد مستويات التحمل وحدود امان عالية للمستهلكين وتتابع تطور النباتات القادرة على حماية ذاتها ضد الحشرات او الامراض،

٣٣١

وايضا تحدد صلاحية the BT proteinالتي تنتج فى انواع النباتات الجديدة لحماية the European corn borerلان EPAتنظم استخدام جميع المبيدات.

صدر عام ١٩٩٦تشريع من The American Culinary Federationنص على ان حكومة الولايات المتحدة تنظم اختبارات حقلية لانواع نباتات تطورت من خلال البيوتكنولوجى بالاضافة الى الحكومة الفيدرالية التي تنظم مجموعة من الاجراءات لابحاث النباتات للمساعدة فى تطور هذه النباتات الجديدة وتحدد حدود الامان لها ،ويتم ذلك خلال سنوات فى المعمل والاختبارات الحقلية قبل تجهيز المنتج للتسويق ،رغم ان كل فرع من الحكومة الفيدرالية يشمل امان الاغذية ومستقل عن الافرع الاخرى .قد تحتاج نوعية النباتات الجديدة او منتجات النباتات من خلال البيوتكنولوجيا نظرة تنظيمية من وكالتين على الاقل

وغالبا ثلاثة وكالات فيدرالية ).(Gon, 1998

GMO’S – Biosafety, Nutrition and composition of equivalence, and

poultry feeding studies.

الأمان الحيوى لل GMOوالتغذية والمكافئ الغذائى ودراسات على تغذية الدواجن :

تحتاج وكالات USDA, FDA and EPAوثائق الامان الحيوى The biosafetyلتنظيم ايضا فول الصويا المعدل وبالتالى تحتاج بيانات تقدمها

اثيا و

صلاحية الذرة المعدل ور

شركات البذور توضح الجينات الجديدة The novel genesوتأكيد امان وصلاحية البروتين للاستهلاك وامان للبيئة خلال دراسات على تغذية الحيوان وتقيم مكافئ التغذية وتركيبها الكيماوى والبروتين والعوامل غير الغذائية ،Antinutritional components وتقيم المحاصيل فى تجارب حقلية للوقوف على مورفولوجى النبات والانتاجية وتأثيرها على

جدا لبيان ان الجين

البيئة ) ،(Hartwell and Fuchs, 1999والتجارب الحقلية هامة

المرغوب لم يغير الخصائص الزراعية للنبات.

ويتم تقيم امان الجين الجديد The novel genesمن خلال :

.١خريطة كاملة تفصيلية Vector insertion with all genetic components

مع كل المكونات الوراثية.

٣٣٢

.٢جزئية وحجم التتابعات الداخلة

The portion and size of inserted

.sequences

.٣معرفة تأثير او فعل المكون الجينى فى النبات Knowledg of the function

.of the genetic component in the plant

.٤مصدر الجين الجديد .Source of the novel gene .٥توضيح عامل الوراثة والثبات للصفة The inheritance and stability of the

.trait has to be shown

ويجب الاجابة على تساؤلات الامان الحيوى للجين Gene biosafetyقبل الحصول

على الصلاحية :

.١هل المكون الجينى او الكائن المعطى مسئول عن مرض او تلف النباتات او

كائنات اخرى؟

Is the genetic component/doner organism responsible for disease

? or injary to plants or other organisms

.٢هل ينتج سموم او حساسية او عامل باثوجينى ممرض او قلق ؟

Does it produce a known toxicant, allergen, pathogen factor, or

? irritant

.٣هل يتوفر معلومات تاريخية عن الاستخدام الآمن لمصدر الكائن او مكوناته ؟

Is there a history of safe use of the source organism or components

? there of

ولتطبيق اجراءات الصلاحية للنباتات المعالجة بيوتكنولوجيا تحتاج توضيح ان الآمان فى

استخدام البروتينات يكون من خلال :

.٤التغيرات فى تتابع الاحماض الأمينية من البروتين الاصلى.

.٥بيانات توضح اذا كان البروتين كما هو متوقع.

.٦مقارنة تتابع البروتين الجديد مع توكسينات معروفة وايضا .Known allergens .٧اجراء اختبارات Acute and chromic testingعلى الفيران.

.٨توضيح معامل هضم البروتين الجديد .In vitro

٣٣٣

وتقارن فعالية السمية والحساسية للبروتينات الجديدة The potential toxicity and allergenicity of new expressed proteinsببروتينات حساسيه معروفة اخرى وايضا Known allergen proteinsفى قاعدة بيانات متكاملة Large global data ) baseاكثر من ١٠٠.٠٠٠بروتينات مختلفة( ،لبيان اذا كان يوجد نفس تتابع الاحماض الامينية .ويختبر سمية البروتين الجديد بالتغذية على جرعات Acute and chromic dosesللفئران التى تتغذى على اكثر من مائة ضعف المستهلك العادى من البروتين.

والتقديرات الامان البيئى The environmental safetyللمحاصيل المعالجة

بيوتكنولوجيا:

.١سرعة تحلل التربة.

.٢تواجد لافقاريات التربة مثل دودة الأرض.

.٣تواجد لا فقاريات مائية مثل . Daphnia

.٤تواجد حشرات نافعة مثل ،Lace wings , Parasitic wasps , Lady bugs

عسل النحل.

.٥تواجد الاسماك مثل .Trout

.٦تواجد الطيور مثل السمان.

.٧تواجد ثدييات مثل الفيران.

.٨ادارة المقاومة الحشرية.

وتحتاج FDAالى وضع معلومات ملصقه على الأغذية Food to be labeledتحتوى Known allergensاو اذا كان التركيب الغذائى مختلف ،والمكافئ التركيبى The compositional equivalenceللذرة وفول الصويا الذى يحتوى صفة مضافة مثل B.T. geneاو Roundup tolerance geneيكون نفس the control isoline or parental varietiesحيث اضيفت الصفات ،واختلاف التركيب كبير بين مختلف المزروع المتاح من الذرة وفول الصويا بالمقارنة بين the isoline parental variety for the

.crop , the biotech crop

٣٣٤

وقد اكدت دراسات على تغذية الدواجن والتى تختص GMOللذرة وفول الصويا ان اداء بدارى التسمين ودجاج انتاج البيض الذى يتغذى على biotech cropsيكون مطابق لاداء الطيور التى تتغذى على النوع الأصلى الذى يتطور محصولة the parental variety

.from which the crop was developed

Is the DNA from the modified genes or protein of the biotech crop when fed to animal transferred to the meat, milk, or eggs. Can the use of antibiotic markers utilized for some biotech crop development

?cause bacterial resistance to antibiotics

هل DNAمن الجينات المعدله او بروتين المحاصيل المعاملة تكنولوجيا عندما يتغذى عليها الحيوانات تنتقل الى اللحوم والالبان او البيض ؟ هل استخدام ادلة المضادات الحيوية فى تطوير المحاصيل المعاملة تكنولوجيا يسبب مقاومة البكتريا ضد المضادات الحيوية ؟

أوضح ) Beever and Kemp (2000الامان المرتبط مع DNAفى غذاء الحيوان

المكون من محاصيل معدلة وراثيا.

أولا :تقرير الأمان البريطانى يجيب على هذا الموضوع بتطور البكتريا مع مقاومة المضادات الحيوية ،وقد تم اعتماد المستند الخاص بمقاومة المضاد الحيوى لسلالات البكتريا ويحدث بنقل البلازميداتSmall Circular Extrachromosomal Pieces of ، DNAاو بعض انواع البكتريا بادخال الجين الخاص بمقاومة المضادت الحيوية من genomic DNAلاحدى البكتريا الى آخر ،ومع ذلك يوجد نوع واحد فقط من البكتريا

) (Acinetobacter sp. BD413ترتبط مع

،Fragment of plant DNAهذه

البكتريا غير عادية بدرجة كبيرة حيث تكون كافية Competentطبيعيا للتغير او التحول

Linear DNAمن البيئة.

ومن الواضح ان Plant DNAالذي يحتوى the npt II geneذات شفرة مقاومة للنيومايسين والكاناميسين ممكن على تردد منخفض ان يحرر rescue A cinetobacter spالمحتوى npt II geneويحدث حذف صغير فى الجين small deletion in the

.gene

٣٣٥

وقد استنتج ان اعادة الارتباط لل a recombination – repair of the npt II geneمع جزيئة من DNAالنبات a segment of the plant DNAويرتبط مع الجين البكتيرى المعيب spliced into the defective bacterial geneعند تردد حوالى .٩-١٠ × ٥ هذه الدراسات لا توضح تناول او فعل a complete plant npt II geneحيث يقترح ان de novo acquisition of complete genes from plants is extremely unlikelyالجديد للجينات الكاملة من النبات غير متجانسة على الاطلاق حتى فى وجود

المضادات الحيوية يؤدى الى إعادة الإختيار.

ورغم ان Acetionobacter sp BD413ممكن ان تتحرك بفعل العناصر الغذائية لاكتساب الكفاءة تحت ظروف الأرض فالدراسة تشمل تحرر the field release of transgenic soybeatالمحتوى the npt II geneولا تستطيع ايضاح النقل الرأسى لهذا الجين من بنجر السكر الى الكائنات الدقيقة فى الأرض .واعتقد العلماء عدم مناسبة استخدام المضادات الحيوية القوية كسبب رئيسى عن جهد المقاومة للمضادات الحيوية المستخدمة فى الاختيار خلال تطور المحاصيل المعاملة تكنولوجيا.

ثانيا :يختص بجهد نقل Plant DNAاو البروتين الى الحيوانات او المنتجات الحيوانية

وذكر العلماء.

The relevance and the practicality of implementing and enforcing any labeling policy (regarding animals or milk from cows consuming

GMO feeds), would be challenging.

عند استهلاك الحيوانات Plant DNAاو بروتينات ،اذا كان ليس كل البروتينDNA ، من النبات سيهضم والخصائص المميزة لمادة GMسيتم تدميرها .بمجرد مرور المادة النباتية المعدة او الشبكية فبالتالى اى منتجات بروتين

the transgenic protein

productsسوف يتم اختبارها او الكشف عنها ،لأن معظم بروتينات The GM

غالبا الكشف

transgenic proteinsيعبر عنها عند التركيزات المنخفضة ،ومن الصعب

عنها عند تركيز فى النبات اقل من the test matrix %١فى الغذاء او الغذاء المجهز او

المصنع.

٣٣٦

والابحاث لم تذكر دراسات توصف الكشف عن البروتينات البنائية التى يعبر عنها فى مستويات مقارنة مع current GM productsتشمل اللحوم والالبان والبيض ناتجة من حيوانات تتغذى على النباتات ،ولايوجد امثلة للكشف عن DNAمن single copy plant genesفى المنتجات الحيوانية حتى عندما يستخدم طرق highly sensitive PCR assaysولهذا اى اقتراح لمنتجات اغذية label food productsتأتى من حيوانات تتغذى على GM plant materialيكون صعب التطبيق .وقد استنتج العلماء ان الجسم النامى المحتوى معلومات صحيحة علميا متاحة ولا يوضح اى خطأ معنوي مرتبط باستهلاك DNAاو البروتينات الناتجة من GM Cropsوالمسجلة فى هذه البلاد )الأرجنتين– كندا– استراليا– اليابان– الولايات المتحدة– الاتحاد الأوروبى( .وعلى اساس تحليل الامان safety analysesالتى يحتاجها كل محصول ،استهلاك اللبن واللحوم والبيض الناتج من حيوانات تتغذى على GM Cropsيجب ان نعتبرها امان كتطبيق

تقليدى.

السبب الرئيسى ان المحاصيل الجديدة المعاملة بيوتكنولوجيا يمكن تقيمها وتسجيلها خلال فترة ستة شهور فى الولايات المتحدة الامريكية بسبب المجهود المنسق للوكالات الحكومية FDA , USDAوالقائم منذ سنوات عديدة يتعلق بأمان الاغذية .food safetyورغما عن ان موافقة نظام The EU system of approvalتكون اقل مركزية بسبب ان عمليات الموافقات الفردية يحتاج اليها كل بلد عضو فى الاتحاد ،وقد ذكر

( Zavon

) Feedstuffs 71: No. 43, 1999ان جميع البلدان تقيم نفس امان الصحة الهام والعوامل البيئية ،وهذه تشمل رؤية حرجة وتنظيم جميع منتجى الامان الحيوى فى المعمل والحقل خلال تطورات استراتيجيات جديدة متنوعة وفحص الاصدارات مثل القيم الغذائية وجهد الاستجابة للحساسية وفعالية المضادات الحيوية والتعرض البيئى الجديد وفعالية عدم الخلط مع الانواع البرية وعدم تحقيق النشاط البيئى.

– Can an identity preservation system be used for segregating Non

?GMO`S for export markets

هل ممكن استخدام نظام الحفظ الشخصى لفصل Non-GMO`sلاسواق التصدير ؟

٣٣٧

اقترح ASAان نظام ) Identity Preservation (IPممكن استخدامه لفصل احمال صغيرة من محاصيل Non-GMO cropsللمملكة المتحدة ) (UKوالاتحاد الأوروبى ).(EU وتستخدم الولايات المتحدة USنظام IPلاكثر من ثلاثين سنة لفصل الاغذية عالية درجة الجودة لفول الصويا وتصديره لليابان .وفول الصويا المصدرة تستخدم فى منتجات اغذية اليابانين .ينمو المحصول بموجب عقد تداول وتجهيز وتصنيع وشحن تحت ظروف محكمة حيث يطمئن المستهلك النهائى ان المنتج يحفظ خصائصة ومميزاته الخاصة من الحقل الى نقطة التصريف والشحن الى الجانب الأخر من العالم ) .( ASA, 1999 The ASA memorandum for the agriculture committee of the house of commons on matters relating to the segregation of genetically

modified crops prepared on October 7, 1999.

مازال نظام IPيعمل لأن المنتج ينقل فى containerاساسا .ويستخدم نظام IPأساسا خدمات الخطوط الملاحية البحرية Seaborne liner sexvicesاكثر من شاحنات كبيرة ويزيد الموقف بفقد القيمة المضافه للمستهك بزيادة حجم الشحنة حتى ٣٠٠٠طن فى حاويات سعة ٢٠طن ،رغما ان المستهلك قد يجد قبول فى بعض حالات النقل.

ويجب وضوح ان النقل عامل معنوى للغاية فى التكاليف الاضافية فى امداد المستهلك اليابانى بمنتجات فول الصويا فى غذائه فى المطبخ التقليدى Cuisineومحاصيل IP cropsلها قيمة عالية للمستهلك النهائى رغم زيادة التكلفة فى المدخلات والتداول للمزارعين ،وهذه التكلفة تعكس قيمة التعاقد قبل الانبات.

استخدام نظام IPلفصل محاصيل Non-GMO , GMOمختلف عن فصل محاصيل القيم المضافة التى لا تحتوى .GMO`sاذا تم خلط الذرة العالية محتوى الزيت high-oil

عاديا ،اذا تم خلط نوعية GM

cornبنوعية ذرة اخرى فان النوعية الاخرى تظل تسوق

غير مقبولة مع حبوب مشحونة للسوق العالمى

overseas marketفان التشريعات

الخاصة بالشحن الداخلى تتغير ،ولايمكن ان تباع كما هو مخطط.

٣٣٨

تقييم أمان المحاصيل المعدلة وراثيا من أجل استخدامها كغذاء وعلف The safety assessment of genetically modified crops for food and

feed use

محاصيل العلف والغذاء المعدلة وراثيا:

Genetically modified food and feed crops:

عدلت أول محاصيل منقولة وراثيا موجهة للأستهلاك الأدمي أو الحيواني بغرض تحسين الصفات الزراعية وأطلق عليها محاصيل الجيل الأول .وهذه المحاصيل تمتاز بقدرتها علي مقاومة الأفات وتحمل المبيدات الحشرية .وحتي وقتنا هذا عدل القليل من هذه المحاصيل بغرض تحسين نوعية الصفات وتستمر هذه الصفات لتكون أهداف منتجات الجيل الثاني للحصول علي أغذية وأعلاف ذات صفات غذائية معدلة أو محسنة .وبالرغم من عدم دخول هذه المنتجات الأسواق حتي الآن ألا أنه يجب علي الأشخاص القائمين بتقنين للأمان أن يكونوا مدركين بسرعة وصولهم وانطباعاتهم من أجل تقييمهم للأمان .وتوجه الوثيقة أول حالة تقييم أمان المحاصيل الجيل الأول وتأخذ في الاعتبار المعلومات التي

يحتاج اليها لتقييم امان منتجات الجيل التالي.

الغذاء مقابل تقييم أمان العلف :Food versus feed safety assessment تستخدم كثير من المحاصيل ومخلفاتها بغرض الاستهلاك الآدمي وفي تغذية الحيوان.

وتقييم أمان الغذاء والعلف لمثل هذه المحاصيل سوف يتبع نفس الإست ارتيجية بداية بوصف التعديل الجيني ثم تقييم السمية والحساسية للمنتجات والنواتج الوسطية التعبير الجيني الجديد .وفي النهاية تقييم النواحي الغذائية للمحاصيل المعدلة وراثيا.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار تقييم أمان أعلاف الحيوانات بجانب أي مخاطرة علي الحيوانات المستهلكة لهذه الأعلاف وأيضا أي خطورة غير مباشرة علي المستهلك لهذه المنتجات

الحيوانية.

٣٣٩

تقييم أمان الغذاء والعلف :Food and feed safety assessment تم الحصول علي أصناف جديدة من طرق التربية التقليدية وتأكد من أنها أمنه وأدخلت الأسواق .ولقد قيمت هذه الأصناف بواسطة المربين من ناحية الصفات الزراعية والمظهرية، ولكن نتج عن التغيرات الوراثية والتمثيلية صفات مثل مقاومة الأمراض والأفات .وبالرغم من امكانية حدوث توليفات جديدة غير مرغوبة من الجينات بواسطة التربية التقليدية الا أن تقييم أمان الغذاء الرسمي لا يحتاج اليه للمحاصيل المرباه تقليديا.

المادة الوراثية المتحصل عليها عن طريق التعديل الوراثي يمكن تعديلها أيضا بطريقة لا تحدث طبيعيا بواسطة التزاوج أو أعادة التخليق الطبيعي natural recombination والتعديل الوراثي يسمح ايضا بنقل الجينات المنتخبة من كائن لأخر ،وأيضا بين الأنواع

المختلفة.

في التربية التقليدية وخاصة الهندسة الوراثية ينتج عن اعادة ترتيب او نقل الجينات تعبير جيني لواحد أو أكثر من المكونات في المحصول او تغير تعبير المكونات الموجودة سلبيا او ايجابيا ولذلك يجب ان يكون التعديل اكثر ملائمة في حالة اجراء تقييم الأمان بصرف النظر عن طريقة التعديل المستخدمة ولوحظ ان استخدام طريقة معينة للتربية او الهندسة الوراثية لا تعطي النبات الناتج صفة خاصة وأن خواص هذا النبات تتوقف علي الجينات

المنقولة او المعدة.

استراتيجية تقييم الأمان :Safety assessment strategy العناصر التي تؤخذ في الاعتبار في استراتيجية تقييم الأمان هي الإهتمام بميزة التعديل الوراثي .تقييم السمية الممكنة وحساسية المنتجات الجينية ونواتج عملية التمثيل الغذائي

والاهتمام بالنواحي الغذائية للغذاء والعلف.

يجب عدم احتواء العلف او الغذاء علي بقايا الأفات الحشرية والمنتجات الدوائية وأن تختبر هذه المواد جيدا ،بالإضافة الي عدم احتواء الأغذية والأعلاف علي مخاليط معقدة من المركبات تقييم الأمان كيماويا غير ممكنا بسبب تأثيره علي عدم الاتزان الغذاء واستخدام اجراءات اختبار السمية التقليدي وتقييم المخاطرة لكل الأغذية والأعلاف يكون مستحيلا

٣٤٠