صناعة الدواجن المتكاملة 1

جيدا ،والمشكلة اصلها جزئيا وراثي ،ناتج من

الاصل فى osteoporosisلم يتعرف عليه

تربية الوزن الخفيف ،وطيور نشطة بكفاءة محافزة على المعدل العالي من انتاج البيض لفترة طويلة وتستهلك علف أقل .معظم هجن السلالات الحديثة تبدو قابليتها لل .osteoporosis ومع ذلك هناك تغيرات فردية واسعة ،مع بعض الدجاج محتفظ بجودة عظام جيدة فى نهاية انتاج البيض .يبدو الانتخاب الجيني يقدم أفضل مشهد prospectsلتحسين جودة العظام او مقاومة فى الدجاج .resistance to osteoporosis inhens طرق تحديد جودة العظام : Methods of assessing bone quality طريقة الانتخاب المستخدمة حاليا تشمل الانتخاب الاستيعادي )استعادة( retrospective selectionعلى اساس بيانات فحص جثة الطائر ،ولكن هذا غير عملي للتطبيق فى حديثا ،تم التعرف على تقنيات حديثة عديدة ،أحد هذه التقينات

برامج التربية التجارية.

الاكثر شيوعا المستخدمة فى الماضي سابقا كانت تقدير محتوى العناصر المعدنية للعظام من الرماد ،يتبعها قياس محتوي كالسيوم العظام باستخدام

atomic adsorption

.spectrophotometryقوة كسر العظام )قوة العضد ،humerus strengthقوة tibia (strengthهى معاني شائعة لتقدير خصائص فعل العظام كمادة ،وايضا تستخدم طرق Radiography, digitised fluoroscopy, image analysis and qualitiative computer tomographyمن بين التقنيات المختلفة ،ضروري تقدير الرماد ومستوي الكالسيوم وقوة الكسر على فحص جثة او جسم الطائرRadiography .

تحتاج جرعات اشعاع كبيرة واجهزة متخصصة وعوامل اخري مساعدة وتسهيلات .مقياس كتلة العظام يستخدم quantitative computer tomographyوهى تقنيات جديدة وتكنولوجيا حديثة التى تعطي اجابة دقيقة فى مجال توزيع كثافة العناصر المعدنية خلال العظام بالاضافة الى تحديد جودة العظام باستخدام.

amplitude-dependent speed of sound ultrasound and deal-energy xray absorptiometry.

٩٣١

المعاييبر الجينية والاستجابة للإنتخاب:

Genetic parameters and response to selection:

درست وراثة السمات التى لها علاقة osteoporosisلخمس اجيال من خطوط تجارية نقية من اللجهورن الابيض السابق انتخابة لانتاج بيض بمعدلات مرتفعة .وقد تم عمل قياسات

لمدي من.

on a range of morphometric, radiological and strength characteristics

of different bones in the hens

وخصائص/مميزات لعظام مختلفة فى الدجاج فى نهاية فترة انتاج البيض لدراسة وتقيم الاسس الوراثية لسمات مختلفة ،وكانت القيمة الوراثية .heritability values

Character

Heritability estimate

)Humeral strength (HSTR

0.34

)Tibial strength (TSTR

0.45

Keel radio graphic density (KRD) 0.39

تم ضبط monitoredدليل الانتخاب المحدد Restricted selection indexلتحسين خصائص/سمات العظام بحفظ وزن الجسم ثابت وذلك مع الثلاث سمات الوراثية المعتدلة

أو المتوسطة المذكور عالية.

Bone index =0.27 x KRD +0.37 x HSTR +0.61 x TSTR –0.25 x BW.

مقاييس الجسم الثلاث فى الدليل لها ارتباطات ايجابية بدرجة من معتدلة أو متوسطة الى عالية مع كل منها الاخري وأيضا مع وزن الجسم .وهذا يوضح ان الانتخاب لتحسين خصائص/سمات القوة فقط بدون التحديد يقع على وزن الجسم يؤدي الى طيور ثقيلة الوزن.

ووجد ان القيمة الوراثية ٠,٤٠لدليل العظام .bone indexوكنتيجة للإنتخاب على bone indexاختلفت الخطوط العالية والمنخفضة %١٧لل %٣٠ ،KRDلل %٦٠ ،HSTRلل TSTRفى الدجاج بعد خمس أجيال كما فى الجدول التالي ،لايختلف وزن الجسم بين الخطوط فى كلا الجنسين ،توضح هذه الارقام ان التحسين وراثي فى قوة العظام تقلل

حدوث القابلية للكسر والتمزيق.

٩٣٢

Bone characteristics and body weight at the end of the (٢٠٤) جدول laying period in female and male chicken divergently selected for high and low bone index (Bishop et al., 2000)

Character

Female

Male

High

Low

High

Low

line

line

line

line

Body weight (kg)

1.80

1.79

2.25

2.21

KRD (mm AI equivalent)

0.41

0.35

0.70

0.62

Tibial strength (kg)

38.2

23.7

60.6

51.0

Humerus strength (kg)

17.9

13.6

36.8

29.2

فى أعمار مختلفة اظهرت ان الكثافة الأعلي فى خطtibial cortical thickness مقارنة the superior thickness in the دليل العظام العالي فى نهاية مرحلة انتاج البيض والأكثر، كمية تكوين العظام الأكبر خلال النمو: يعزى الى عاملينhigh bone index high دليل العظام العالي. اعادة امتصاص العظام أقل خلال فترة انتاج البيض،أهمية .more medullary bone and fewer osteoclasts يشير اليbone index Bone characteristics of hens selected for resistance(٢٠٥) جدول and susceptibility to osteoporosis (Whitehead et al., 2003)

Trait

Age

(week)

Tibia cortical width (mm)

Modullary bone content of

proximal tarsometatarsus (%)

Osteoclasts per unit of

medulary bone

15

25

70

70

High bone index

line (Resistant

line)

0.465

0.473

0.422

7.83

Low bone index

line (Susceptible

line)

0.448

0.447

0.365

6.39

70

979

1170

وجد أن الانتخاب يقلل قوة كسر،درس تأثير الوراثة على قوة العظام فى الدجاج البياض ويؤدي الىtibial strength أكثر من قوة الساقhumeral breaking strengthالعضد .نسبة حدوث عالية لقابلية العظام للكسر فى الدجاج البياض التجاري

٩٣٣

العلاقة بين osteoporosisوالسمات الأخري Relationship between osteoporosis

: and other traits

الارتباط بين انتاج البيض وقوة العظام يتراوح بين ،٠,١٦ ،٠,٠٠وأن انتاج البيض ليس له تأثير او تأثير بسيط على جودة العظام ،ولم يلاحظ اية اختلافات معنوية فى متوسط انتاج البيض او وزن البيض بين خطوط أدلة العظام العالي والمنخفض

The high and

low bone index linesخلال سنة الانتاج.

جدول )(٢٠٦

Egg production and shell characteristics of resistant and susceptible

osteoporosis line

Character

Resistance line

Susceptibility line

)Rate of lay (%

68.9

87.3

)Egg mass (g/hen/day

51.5

51.8

)Feed intake (g/hen/day

105.2

106.2

)Candling cracks (%

3.1

2.6

)Shell weight (mg/cm2

79.5

80.5

أظهرت دراسات عديدة اختلافات فردية عديدة فى خصائص عظام الدجاج فى نهاية مرحلة انتاج البيض ،التركيب الوراثي غير مرتبط بإنتاج البيض فى قطيع دجاج بياض عالية الانتاجية وهذا يوضح أن osteoporosisقد يرتفع ويزيد بالانتخاب الجيني وربما بدون

تعاقب وتوالي انتاجية البيض.

without serious consequences for egg productivity.

الانتخاب لسلوكيات الدواجن : Selection for behavior in poultry الانتخاب القوي لتحسين انتاج البيض يصحبه تغيرات تبدو انها تقلل اقلمة الطيور bird`s ،adaptabilityوهذا مع تقديم انظمة انتاج متخصصة يؤدي الى مدي من المشاكل

السلوكية التى تقلل الآداء.

The introduction of specialized production systems has resulted in a range of behavioural problems that reduce well-being.

٩٣٤

يرجع نتف الريش feather peckingفى الدجاج البياض التجاري الي تغير اتجاه السلوكيات المرتبطة بالتغليف بالانتخاب لارتفاع الانتاجية وتغير فى تطبيقات التربية ونظم

الانتاج.

Redirection of behavior related to foraging by selection for high production and alteration in husbandary practices.

وقد درس خصائص السلوكيات فى دجاجة الغابة واللجهورن الابيض ووجد ان أقلمة الطائر لاجتماعياته/نظم اجتماعياته والبيئة الاجتماعية والفسيولوجية قد تتأثر بالعديد من الانتخاب لزيادة طاقة الانتاج .قد تكون دجاجة اللجهورن لها مشاكل أكبر فى الاقلمة لظروف بيئية جديدة والانتخاب لانتاج البيض قد تظهر مشاكل نتف الريش.

انتخبت خطوط الدجاج البياض التجارية فى الاقفاص/البطاريات لعدة أجيال وكان تعبير السلوكيات محددا .expression of behaviorوالتغيرات الجينية genetic variation للسلوكيات كانت لها أهمية اقتصادية قليلة تحت هذه الظروف .زيادة الاهتمام برفاهية الطائر/الحيوان وحقوقة ادي الى تشريع محدد strict legislationبخصوص تسكين الطائر/الحيوان .فى صناعة الدواجن هناك نقل من أقفاص البطارية الى مجموعة أنظمة تسكين كبيرة ،مع الرجوع لآنظمة التربية للدجاج البياض من الاقفاص المعتادة الى الانظمة الارضية floor or aviary systemsأصبح السلوكيات أكثر أهمية ليس فقط فيما يختص بالرفاهية وحقوق الطائر/الحيوان ولكن ايضا بالنواحي الإقتصادية .فى حالة الدجاج البياض ،اكبر مشكلة سلوكيات نتف الريش وجروحها .injurious pecking behaviour الانتخاب لأعلي انتاج مرتبط بأقل وزن الجسم ويؤدي الي مستويات مرتفعة من نتف الريش

والنهش .feather pecking and cannibalism

نقر/نتف الريش : Feather pecking

يختص نتف الريش بنتف وسحب ريش طائر آخر .فى مجموعة من الكتاكيت ،معظم اعضائها تشارك فى نتف الريش .فى حالة البداري والدجاج البالغ لوحظ ما يقرب من %٥٠ منها حدوث لها نقر الريش ،وفى حالة كتاكيت البياض لوحظت حالات نقر الريش مبك ار

عمر سبعة ايام.

٩٣٥

فى حالة نتف الريش من الممكن ظهور واحد أو اكثر قمة انتاج peaksفى عمر ٣الى ١٥اسبوع وفى عمر ١٥اسبوع الى النضج الجنسي ،مستوي نتف الريش يكون منخفض.

وترتفع حدوث حالات نتف الريش فى بداية انتاج البيض the onset of layingوهذا هو الوقت عندما يكون خطورة النهش أكبرwhen the risk of cannibalism is greater ويعزي هذا الارتفاع لزيادة هرمونات الغدد الجنسية.

هناك صور مختلفة من نتف الريش ،أكثر الصور /النماذج الشائعة صورتين:

.١نتف ريش بلطف ) gentle pecksتتجة اساسا الى قمم الريش(.

.٢نتف ريش بشدة ،وهذا يسبب اذي كبير للطائر وينتج عنه ألم painfull, bald

.patches

تعتبر مشكلة نتف الريش مشكلة حادة فى الدجاج البياض بجانب تعطيل قانون حقوقه الطائر/الحيوان ،impaired animal welfareفقد الريش يرجع الى نتف الريش وفقد

حراري يؤدي الى ارتفاع احتياجات الطاقة.

النهش : Cannibolism

تعتبر النهش صورة حادة من نتف الريش ،ينتج عن نتف الريش تلف شديد integument متضمنة جروح فى الجلد .wounds to the skinالطيور المجروحة قد يتم نتف ريشها الى الموت وما يعرف بالنهش cannibalismوهي المرحلة الاخيرة من نتف الريش .هناك زيادة مستمرة فى النفوق بسبب النهش فى جميع مخاليط سلالات دجاج البياض البني in all-brown layer strain crosses tested at the random sample test stations in Germany since the late 1980sالمختبرة فى محطات اختبار العينات العشوائي فى المانيا منذ اواخر الثمانينات ،وهذا مؤداه ان الانتخاب لانتاج البيض العالي ووزن الجسم

القليل يؤدي الى مستويات مرتفعة من النهش.

وقد أوضحت بيانات حديثة اجريت فى المانيا فى محطات اختبار العينات العشوائي كما فى الجدول التالي ،الاختلافات فى معدلات النفوق والخصائص الأخري بدون او مع قص المنقار ،beak trimmingالتغيرات من الاقفاص المعتادة التقليدية الى الحظائر الأرضية قد تكلف فى مفهوم معدلات النفوق العالية وتعليف أكثر.

٩٣٦

جدول )Mortality, egg production and fed conversion of (٢٠٧ commercial layers in different management systems (Flock et al.,

2005).

Feed

conversion

)(kg/kg

2.00

2.28

2.46

Egg mass

)(kg/hen housed

Mortality

perecentage

20.35

18.16

17.03

5.8

6.9

17.7

Management system system

Conventional cages

)Floor (Beak trimmed

)Floor (untrimmed

وراثة نقر/نتف الريش : Genetics of feather pecking يعتبر نقر/نتف الريش فى الدجاج البياض مشكلة متضاعفة العوامل malti-factorial problemحيث من الممكن ان يكون سببها عوامل بيئية وجنينية وغذائية .ويتم عمل عدة قياسات لضبط هذا السلوك الضار الوحشي .vicious behaviourحيث مقاييس الادارة )عدا قص المنقار( فشلت لضبط هذه المشكلة بكفاءة ،وقد قدم الانتخاب الجيني مفهوم فعال لتحسين هذة المشكلة وطرق حلها .والفروق بين السلالات وأيضا خطوط الهجن hybrid linesفى سلوكيات نتف الريش و/أو تلف الريش feather damageورد ذكرها فى العديد

من الابحاث.

التوريث : Heritability

القياسات الوراثية Heritability estmatesلمقاييس نتف الريش المختلفة موجودة فى الجدول التالي ،وقد وجد وراثة نشاط نتف الريش تتراوح فى مدي بين ٠.٥٦–٠٧..ولاستقبال

نتف الريش من ٠,١٥الى .٠,٢٥

وجد أن سمة آداء سلوكيات نتف الريش لها معامل اختلاف جنيني اضافي مع وراثة من حجم منخفض الى معتدل /متوسط .الانتخاب المتفرع divergent selectionلثلاث أجيال نتف الريش يؤدي الى اختلاف معنوي بين الخطوط العالية والمنخفضه من جهة سلوكيات نتف الريش .الدجاج ذات سلوكيات عالية لنتف الريش The high pecking hensلها متوسط سلوكيات أعلي من الدجاج ذات سلوكيات منخفضة لنتف الريش فى

عمر ٢٧اسبوع ) ١٤٣٥جم مقابل .(١٣٧١

٩٣٧

جدول )Heritability estimates for feather pecking behaviour (٢٠٨

References

Kjaer and Sorensen

)(1997

Heritability

estimates

0.06#

0.14##

0.350.38##

0.15#

Breed

Trait

Method of

Estimation

Sire component

-

Feather pecking

Sire component

-

Being pecked

Kjaer and Sorensen

)(1997

Feather/Plumage

White

Sire component

0.22

Kjaer and Sorensen

condition

Leghorn

)(1997

Cannibalistic

0.65±0.13$

Craig and Muir

behaviour

)(1993

*- Male, ++ -Femal; #-6weeks, ##-38 weeks, ###-69 weeks; + -42weeks,++- 59 weeks,

+++-67 weeks; $-Realised heritability.

عامة ،حالة ريش الطائر pulmage conditionكانت أفضل فى خط نتف الريش المنخفض على الرقبة والظهر والأجنحة والذيل مثل على جميع الجسم ،وهذا يوضح أن نتف الريش قد تقل بالانتخاب وفيما يلي نشاط اجيال نتف الريش The generation-wise

.feather pecking activity

)Low pecking line (bouts/hour

1.37

0.63

Generation

)High pecking line (bouts/hour

Second

3.10

Third

4.56

)(Source: Kjaer, 2001

يبدو الاتزان/الايقاع اليومي/النهاري the diurnal rhythmلنتف الريش يختلف بين السلالات ووجد ان ارتفاع نشاط نتف الريش يكون فى الساعة الاخيرة من اليوم/النهار فى حالة السلالات المنتجه للبيض ذات القشرة البني .ومع ذلك ،يسلك اللجهورن الأبيض سلوكيات مختلف معنويا مع توزيع أكثر لنتف الريش خلال اليوم ولا يظهر إرتفاع نشاط نتف الريش قبل الاظلام مباشرة.اختلافات السلالات فى معدلات النفوق التى ترجع الى النهش Cannibalismوجد فى كثير من الابحاث ،وقد نجح الانتخاب مقابل سلوكيات

جدا وفعالة فى تقليل حدوث

النهش فى الدواجن ،وأن المجموعة المنتخبة كانت مؤثرة الاصابة بالنتف beak-inflicted injuriesفى الدجاج المربي فى اقفاص كثافتها عالية تحت ظروف تأثيرات اجتماعية عالية high social stressesوالتنافس.

٩٣٨

يستخدم المربين التجاريين تطبيقات مماثلة لعدد من السنوات ولكن نتائجهم كانت أقل اثارة

اوليا للنهش

واعجاف less spectacularلأن معظم السلالات التجارية تكون أقل

حدوثا

والانتخاب لاغراض متعددة يحتاج زمن أكثر لتغير سمات اضافية يطبق ضغط الانتخاب المحدود لابعد مدي لنتف الريش ،والانتخاب المباشر أظهر ايجابية ،مستخدما انتخاب مزدوج مقابل نتف الريش او مجموعة انتخاب مقابل معدلات النفوق.

مقاييس نتف الريش : Measures of feather pecking كلا المقاببس المباشرة وغير المباشرة لنتف الريش متاحة .بعض المقاييس المباشرة تشمل الملاحظة البصرية/المرئية visual observationلنتف الريش ،التسجيل او الاحراز scoresعلى اساس التلف نتيجة النتف .حالة الريش هو المعيار او المقياس غير المباشر لنتف الريش ويمكن انحرافه/انحيازه بالكشط/بالسحج .abrasion

الارتباطات الجينية بآداء السمات:

Genetic correlations with performance traits:

الارتباط الجنينى السالب بين نتف الريش ووزن جسم الدجاجة فى عمر ٥١أسبوع ،وهناك وضوح ان حجم الجسم الصغير المفضل فى برامج التربية التجارية يساهم فى شكل نتف الريش فى الدجاج البياض .الانتخاب للدجاج الأكبر هو انتخاب غير مباشر مقابل نتف الريش ولكن الانتخاب المباشر يكون أكثر فعالية افتراضيا .Presumably وجد ارتباط سالب للتركيب الوراثي phenotypeبين نتف الريش الجيني ووزن البيضة ومع ذلك ،لم يلحظ ارتباط جينيا معنويا .ووجد ارتباطا جينيا اضافيا معنويا ) (٠.٧٩بين نتف

الريش واستجابة الاجسام المضادة

antibody response to Keyhole Limpet

Haemocyaninأظهر ground peckingارتباط عكسي مع قوة النتف breeking strengthلقشرة البيضة على المستوي الجينى يعني ان الانتخاب للبيض الأقوي سوف يقلل سلوكيات .ground peckingالارتباط الجيني بين ground peckingوقوة قشرة البيضة فى عمر ٥٠ ،٤٤ ،٣٥اسبوع سجل – ٠.٧٦- ،٠.٨١- ،٠.٨٦على الترتيب.

٩٣٩

Gound peckingهو سلوكيات التعليف foraging behaviorوأظهر خطوط الدجاج البياض التجارية سلوكيات تعليف أقل مقارنة مع خطوط غير منتجة لانتاج البيض .نتف الريش سلوك غير مرغوب والذي يسبب مشاكل كثيرة فى الانظمة غير البطاريات non- .cage systemsمع تغير طور/حالة الاقفاص التقليدية عام as per EU )٢٠١٢ .(Council Directive 99/74/ECكثير من المنتجين قد انتهجوا انظمة غير البطاريات .بينما التشريع العالمي national legislationفى بعض البلاد فى اروبا الغربية سيحرم will banقص المنقار beak trimmingوهذا قد يؤدي الى زيادة مخاطر نتف الريش والنهش فى اللدجاج البياض .والطرق التى تقلل شدة حدوث نتف الريش،

أصبحت ضرورة ويحتاجها الكثير.

عرف كثير من الباحثين الاساس الوراثي hereditary basisلسلوكيات نتف الريش والتي يقترح ان تكون باختلاف السلالات .لذا فانتخاب الطيور مع عدم الميل/أوميل بسيط لاداء نتف الريش قد تقلل حدوثها .سمة استقبال نتف الريش محتمل ان تتأثر أكثر بتركيب المجموعة والنظام الاجتماعي ،ووجد ان القيمة الوراثية كانت منخفضة .لذا فإن سمة

حديثا ،شمول QTLفى حالة

استقبال نتف الريش فى الانتخاب لا يمكن التوصية بها،

نتف الريش البسيطة والشديدة يتعرف عليها فى الكروموسوم ٢فى الكتاكيت ،ومستقبلا قد تلعب دور هام فى تقليل نتف الريش والنهش فى الدجاج البياض التجاري بطريقة الانتخاب باستخدام .by way of marker-assisted selection ،marker دراسات الوراثة الجزيئية : Molecular Genetic Studies فى انتخاب الحيوان وبرامج التربية ،خلال التعرف علي اى جيل من المتخصصين فى علم الوراثة وتطابقها ،وانتاجهم الفردي مع أفضل سمات ،هذا الانتخاب تؤدي فى النهاية الى زيادة فى تكرار هذه الجينات المختلفة التى تسبب تأثيرات مفضلة مرغوبة فى سمات

الانتخاب.

صناعة انتاج البيض تشمل المنافسات المختلفة ،تقدر معظم السمات المرغوبة فقط فى الاناث البالغة )اناث محدودة السمات .(female limited traitsسمات انتاج البيض

٩٤٠