صناعة الدواجن المتكاملة 1

ذلك بواسطة الكبد وينقل مباشرة الي المبيض ليشارك في تكوين صفار البيضة .ونظ ار للتركيب البسيط لليبوبروتين فإنه هام لتخليق مكونات معينة في الصفار .ويوضح الجدول

التالى الصفات الرئيسية لليبوبروتينات.

جدول )Main characteristics of lipoproteins (٢١٤

Origin

Intestinal

Function

Transport of exogenous TGs

hepatic

Transport of exogenous and

exogenous TGs

Transport of cholesterol and

endogenous ans exogenous

TGs

Transport of cholesterol and

TGs to tissues

Transport of cholesterol from

tissues to liver

Intravascular

Intravascular

Hepatic/Intravascular

Lipoprotein

Portomicron

VLDL

Main Apoproteins

B-100, A-I, A-IV,

C

B-100, A-I, C-II,

C-III

B-100, A-I, A-IV

IDL

A-I, A-IV, B-100

LDL

HDL

A-I, A-II, C-II, CIII

*- TG: triacylglycerol.

)*- Source: Steinmetz et al., (1998); Sato et al., (2009 يتشابه تركيب poretemicronsمع تركيب chylomiaousفي الحيوانات الثديية وقطرة في حدود ١٥٠نانو ميكرون ودهنا يحتوي علي %٩٠جلسريدات ثلاثية وتتجه الليبوبروتينات fportomitronsالي الكبد وليس الي أنسجة الكبد الزائدة ولليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة قطر في حدود ٩٠–٣٠نانو ميكرون ولكنها اكثر كثافة بسبب نسب البروتين الأكبر بها وتعتبر الليبوبروتينات المنخفضة الكثافة أصغر وأكثف وأكثر تركي از في الكوليسترول بسبب ازالة معدل كبير من الجلسريدات الثلاثية ومشاركة هذه الليبوبروتينات المنخفضة الكثافة اصغر واكثف وأكثر تركي از في الكوليسترول بسبب ازالة معدل كبير من الجلسريدات الثلاثية ومشاركة هذه الليبوبروتينات في تكوين atheromatour plaqueاو زيادة خطورة ضعف عضلة القلب .وتعتبر الليبوبروتينات العالية الكثافة أصغر انواع الليبوبروتينات حجما قطرها ١٠نانو ميكرون تقريبا تتخلص من الكوليسترول الحر من الدورة الدموية وتوصل هذا المركب الي الكبد ولايزال بالاخراج، يوضح الجدول التالي تركيب الدهن لليبوبروتينات الرئيسية في الطيور.

٩٦١

جدول ) (٢١٥تركيب ليبوبروتينات الأمين فى الطيور Lipid composition of amin

lipoproteins in birds

TC

5.1 ±0.8 e

11.5 ±1.2 d

19.2 ± 2.3 c

26.5 ± 3.8 b

48.3 ± 5.6 a

3.0

Lipoproteins

% total lipids

PL

11.0 ± 5.5 b

14.6 ± 4.2 b

TG

83.9 ± 3.2 a

73.9 ± 4.3 b

Portomicron

Remnant

portomicorn

VLDL

64.5 ± 1.5 c

16.3 ± 3.2 b

Remnant VLDL

59.7 ± 1.2 d

13.8 ± 4.8 b

LDL

15.7 ± 1.4 e

36.0 ± 2.5 a

)HDL (Bacila, 2003

9.0

26.0

*- TG: Triacylglycerol; PL: phospholipids; TC: total cholestrol.

*- Source: Sato et al., (2009); Bacila (2003).

والطيور تشبه الحيوانات الثديية من ناحية ان المتبقي من الليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة ومثيلاتها المنخفضة تحتوي علي قدر اقل من الجلسريدات الثلاثية بالمقارنة بالليبوبروتينات الأصلية وتحتوي الليبوبروتينات المنخفضة الكثافة علي قدر أكبر من الفوسفوليبدات مثلما هو مشاهد في أنواع الحيوانات الأخري .وهذا يوضح ان تحلل الجلسريدات الثلاثية بواسطة الليبوبروتينات المنخفضة الكثافة يعتمد علي apo Cوليس علي A-Iv, apo A-1ومن ثم يقترح وجود اختلاف بين الحيوانات الثديية والطيور في محتوي ووظيفة A-IV, apo A-1في الليبوبروتينات وان apo Bيؤثر فقط كرابط

ligandلليبوبروتين من أجل مستقبلاتها.

عمليا يبني توصيف ليبوبروتينات بلازما الدم علي الهجرة الالكترونية ،وفي الطيور تحليل هذا الموضوع بصورة كبيرة بسبب التعديلات التي تحدث في كمية وتركيب الليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة في بلازما دم الطيور البياضة قبل وضع او بعد معاملة الديوك بالاستيروجين مما يؤثر علي تمثيل الليبوبروتين ولقد ساعدت

التطورات الحديثة في

البيولوجيا الجزئية في المعرفة المتعلقة بتمثيل الليبوبروتين في الطيور .

٩٦٢

خصائص تمثيل الدهون في الطيور Characteristics of lipid metabolism in birds هناك اختلافات في تمثل الدهون في الطيور بالمقارنة مع الحيوانات الثديية فمن هذه الاختلافات موضع اعادة التخليق الجديد de novoولوحظ ان %٧٠من الأحماض الدهنية في الطيور تتكون في الكبد و %٥فقط منها تظهر في النسيج الدهني والباقي من الأحماض الدهنية يأتي من العليقة وهذا هو الاختلاف الرئيسي عن الحيوانات الثديية التي

يتم تخليق الأحماض الدهنية في نسيجها الدهني.

النسيج اللميفاوي بالقناة الهضمية للطيور ضعيف التطور بسبب نقص الوعاء الليمفاوي المركزي .وهذا النقص يعوض عن طريق شبكة الشعيرات المنظورة جيدا في الجزء الأمامي للأمعاء الدقيقة حيث يشجع ذلك امتصاص ونقل الجلسريدات الثلاثية عن طريق المعدة

البابية الكبدية.

بعد حدوث الامتصاص بالأمعاء تتحرر الأحماض الدهنية التي مصدرها العليقة الي الدورة البابية كجلسيدرات ثلاثية بمكونات الليبوبروتينات Portemicronisوتحمل مباشرة الي الكبد حيث تتحول الي ) IR8مستقبل الليبوبروتين المنخفض الكثافة المرتبط بالبروتين( ومن جهة اخري تتمكن بعض الجزئيات من المرور عن طريق حامل الكبد )حوالي (%٩٠ وتصل الي الجهاز الدوري لتكون الليبوبروتينات المنخفضة الكثافة وينقلها الي portomicronsالمتبقية التي تحتجز بواسطة الكبد.

تدخل الاحماض الدهنية المخلقة في الكبد كجلسريدات ثلاثية الي حامل الكبد وتفرز داخل بلازما الدم .وبعد أن يتجاوز عمل وتأثير الليبوبروتينات المنخفضة الكثافة علي النسيج الطلائي بسطح الأوعية الدموية تتحول الليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة الي مثيلاتها المتبقية وتتحرر منها الأحماض الدهنية وتخترق الخلايا الدهنية ليعاد تخليقها الي جلسريدات ثلاثية وتترسب في أماكن الترسيب .وفي الخلايا العضلية تستخدم الأحماض الدهنية المتحررة في عمليات التمثيل .وكما هو مذكور من قبل يعتبر Vitellogenin ليبوبروتين مخلق في الدجاج البياض اثناء مرحلة الانتاج وكذلك في الديوك تحت تأثير الاستيروجين ويخلق الليبوبروتين في الكبد ويستخدم بواسطة المبيض لتكوين صفار البيضة.

٩٦٣

تخليق وافراز الليبوبروتينات في الطيور Synthesis and secretion of lipoproteins in birds يعتمد تخليق الأحماض الدهنية في الطيور علي المتاح

من الكربوهيدرات والأحماض

الامينية بالعليقة .ويقوم هرمون الانسولين بتنبيه نشاط الانزيمات الرئيسية المستخدمة في تمثيل الليبوبروتينات مثل انزيم malate dehydrogneaseوانزيم cibrate lyaseوفي الدجاج البياض يكثف تمثيل الدهون بتأثير الاستيروجين بسبب الطلب الشديد ل vitellogenesisويعتقد بأن اقصي نشاط اعادة تخليق de novoللدهون يصاحب افراز الانسولين والاستيروجين ومن ثم فإن التحكم الهرموني ربما يلعب دور هام في تنظيم معدل تمثيل الدهون في الكبد وبالتالي يرتبط هذا بالانتخاب الجيني .ويعتبر الكبد هو الموضع الرئيسي لتخليق الكوليسترول والفوسفوليبدات التي تتحد مع البروتينات وتكون المكونات

الرئيسية لسطح طبقة الليبوبروتينات.

يعتبر المتبقي من الليبوبروتينات المنخفضة جدا وكذلك المنخفضة في الكثافة الصنفين الرئيسيين لليبوبروتينات المخلفة والمفرزة بواسطة الكبد في الطيور وتحتوي علي apo A-1 , apo B-100كشق بروتيني apoproteinsرئيسية وتكوين الليبوبروتينات تعتبر عملية

مستمرة ومشابهة لتلك العملية التي تحدث

في الحيوانات الثديية حيث تبدأ بالشبكة

الاندوبلازمية وتنتهي بجهاز جولجي .والتحكم في افراز الدهون غير معروف كما هو الحال في الحيوانات الثديية بسبب ملازمة الجلسريدات الثلاثية لليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة ولقد وضح الباحثون وجود بروتين معين معروف كناقل للجلسريدات الثلاثية الميكروسومية MTPيلعب دور هام في تركيب الليبوبروتين اما الفوسفوليبدات وخاصة التي تحتوي علي احماض دهنية من عائلة اوميجا ٣فانها تحتوي علي الليبوبروتينات العالية الكثافة .ويعتقد بأن ) ABC-AIمركب الطاقة ATPالمرتبط بالناقل( يحدث تدفق للكوليسترول والفوسفوليبيدات الى الأبوليبوبروتينات apoliprotenisالفقيرة بالدهن التي

تكون بعد ذلك الليبوبروتينات العالية الكثافة.

تحلل الليبوبروتينات وتخزين الدهون Degrabation of lipoproteins and storage of lipdsk نقل الجلسريدات الثلاثية من الليبو بروتينات العالية الكثافة HDLSالليبوبروتينات Portomicronsإلي النسيج الدهني والنسيج العضلي يتشابه مع ما يحدث في الحيوانات

٩٦٤

الثديية ويتضمن مشاركة هرمون الانسولين المنشط لليبوبروتينات المنخفضة الكثافة .وهذا الانزيم يخلق بصفة اساسية بواسطة الخلايا الدهنية وخلايا العضلات ويستقر الي سطح جدار الشعيرات حيث ينشط بواسطة هرمون الانسولين .وفي الثدييات يتداخل الليبوبروتينات المنخفضة الكثافة مع apo C-11الذي يعتبر شق بروتيني apoprotein وزنه الجزئيي منخفض يفرز مع الليبوبروتينات العالية الكثافة وينقل الي الليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة قبل عملية التحلل ،وفي الدجاج البياض يعتبر هدم الليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة في النسيج الدهني والنسيج البياض يعتبر هدم الليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة في النسيج الدهني والنسيج العضلي محدود جدا مما يسمح بكمية دهون أكبر تنقل الي خلايا المبيض .وفي المبيض تضمن الليبو بروتينات المنخفضة جدا في الكثافة امداد الدهون من أجل انتاج صفار البيضة .وتحتوي هذه الليبوبروتينات علي كميات كبيرة من apo VIDL –IIالذي يكون شق بروتيني apolipoprotionالذي يخلق فقط تحت تأثير الاستيروجين .التركيزات العالية من هرمون الانسولين تنبه نشاط الليبوبروتين المنخفض الكثافة في النسيج الدهني للدجاج بينما يقلل الادريناليين المنبه ل

AMPsمن تخليق ونشاط الانزيم.

ترسيب دهن كبدي اضافي وتمثيل الليبوبروتينات:

اعادة لتخليق من جديد de novoللدهون في النسيج الدهني بالطيور يحدث بمعدل أقل بكثير من التخليق في الكبد .ويعتمد نمو النسيج الدهني علي الجلسريدات الثلاثية المنقولة بواسطة الليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة .ونظريا

يمكن تعديل .تمثيل هذا

الليبوبروتين علي ثلاثة مستويات الكبد ،البلازما ،والنسيج الدهني.

نظ ار لأن الكبد مسئول عن معظم تمثيل الليبيدات فإن ربما يستنتج بأن زيادة تخليق الأحماض الدهنية بالكبد يؤدي الي افراز اكبر لليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة.

وفي الواقع لوحظ في الطيور النامية نشاط انزيمي & Malate dehydrogenease citrate lyaseوهما الانزيمين المستخدمين في تمثل الليبيدات وفي سنة ١٩٨٤وجد الباحث Bannisterأن نشاط انزيمات الكبد المستخدمة في تخليق الاحماض الدهنية ازداد

٩٦٥

في الطيور المنتخبة للتسمين وان الطيور اظهرت مستويات اعلي لليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة في البلازما بالمقارنة مع تلك الطيور المنتخبة للترسيب العضلي مما يقترح بأن أقل تسمين وينتج من زيادة تمثيل الدهن بالكبد.

تعكر السيرم يعتبر مصنف اخر يمكن استخدامه في برامج الانتخاب الجيني مما ينعكس علي تركيز الليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة التي يسهل تقديرها في عينات الدم.

والانتخاب بغرض النحافة يبني علي عكارة "تعكر" السيرم او تركيز الليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة في بلازما الدم .ولقد لوحظ ان طيور الرومي المتشابهة في العمر ووزن الجسم أظهرت ترسيب دهن بالجسم أقل عندما كان تركيز الليبوبروتينات المنخفضة

جدا في الكثافة في الدم أقل.

من المعروف ان انزيم ليبوبروتين ليبز انزيم محدد في التحلل المائي للجلسريدات الثلاثية في الليبوبروتينات وخاصة الليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة وبالرغم من الارتباط الموجب الموجود بين نشاط انزيم ليبوبروتين ليبنز ونمو الترسيبات الدهنية في الدجاج فليس هناك دليلا تجريبيا يقيم بأن نشاط هذا الانزيم يعتبر عامل محددا في تنظيم الدهن في الطيور .ولقد لوحظ بحثيا ان نشاط هذا الانيم يزيد مع زيادة عدد خلايا النسيج الدهني، ويعكس درجة تكاثر خلايا للنسيج اكثر من زيادة قدرة كل خلية علي تخزين الجلسريد الثلاثي .وفي الطيور النحيفة لوحظ ان نشاط هذا الانزيم كان أكبر في العضلات مشتملة عضلة القلب من النسيج الدهني الذي يعتبر منسجما مع افضلية استخدام الجلسريدات الثلاثية بالليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة بغرض الاكسدة في العضلات افضل من التخزين في الخلايا الدهنية ،ولقد اجري انتخاب من أجل تقليل ترسيب الدهن ونتج عنه

نسل ذو عدد اصغر من الخلايا الدهنية.

تمثيل الدهون وتكوين البيضة : Metabolism of lipids and egg formation انتاج عدد معين من البيض يحتاج ترسيب كميات كبيرة من الدهون في الصفار وخاصة اثناء الأيام التي تسبق التبويض وبالنسبة للبروتين تخلق انواع معينه وتركيبات جزئية من

٩٦٦

الدهون في الصفار تخلق في الكبد عن طريق تاثير الاستيروجين والبروجسترون وتنقل عن

طريق الدم الي الحويصلات المبيضة.

في الدجاج البياض تساهم الليبوبروتينات بنسبة %٩٥من دهون صفار البيضة .والكبد يجهز ويفرز الجلسريدات الثلاثية والفوسفوليبدات في الليبوبروتين بالصفار الذي له صفات بيوكيماوية فريدة .وهذا الليبوبروتين يعتبر نصف حجم الليبوبروتين الطبيعي المنخفض جدا في الكثافة وله صفات apoprotein VLDL-11علي سطحه مما يجعله مادة خاضعة فقيرة لإنزيم ليبوبروتين ليبنز في الأنسجة .وبالتالي لا يستفاد جيدا من الجلسريدات الثلاثية الموجودة بالليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة بواسطة الجهاز العضلي .أو النسيج الدهني .وحجمه الصغير يسمح له بالمرور خلال حبيبات الصفائح الرقيقة lamina بالحويصلات المبيضية ويتحد مع مستقبل LR8في الغشاء المغطي للصفار .ثم يدخل الخلايا لتكوين الصفار أما Vitellogeninفله دور في تكوين الليبوبروتينات المنخفضة جدا في الكثافة وتحمل الي الخلايا المبيضية cocyteالمتطورة حيث يتم تكسيره لتكوين lipovitellin phosvitinوهما البروتينات الموجودة في صفار البيضة.

تأثير الغربلة للصفائح القاعدية laminaبحويصلات المبيض تمنع مرور portomicrons التي تصل حاملة دهون الغذاء .وهذه التوليفة من التركيبات السابقة للحويصلات وحجم كلا Vitellogeninوالليبوبروتين المنخفض جدا في الكثافة تسمح فقط بتخليق الدهون بواسطة الكبد لكي تدخل الصفار .والتاثير الوحيد للعليقة يرتبط بمحتواها من الأحماض الدهنية غير المشبعة العديدة لأن ترسيبها في الصفار يرتبط ايجابيا مع كميتها في العليقة أثناء هذه المرحلة من الانتاج يزداد الكبد في الكبد في الحجم لأن كثافة تخليق TGAالغنية بالليبوبروتينات بواسطة الكبد اثناء مرحلة anovulatioryليست كافية لسد ما هو مطلوب.

وفي نفس الوقت هناك تصبغ للعضو الذي يأخذ لونا قريبا من لون الصفار .بالإضافة الي ذلك فإن معدل امتصاص الليبوبروتينات بواسطة الحويصلات المبيضية ليس بسرعة التحرر الكبدي وتزداد دورة الجلسريدات الثلاثية بمقدار الضعف اثناء انتاج البيض .وفي الجدول

٩٦٧

التالي عرض لقيم تركيزات الدهن في بلازما الدجاج البياض بالمقارنة بالدجاج البياض غير

.البالغ

( تركيز البلازما فى الدجاج الصغير والدجاجات فى مرحة وضع البيض٢١٦) جدول Concentration of plasma lipids in immature hens and hens in egglaying phase

VLDL

Density

<1.006

Immature hen

Total lipids, mg/100ml

61

Total cholesterol

13.3

Triacylglycerol

65.0

Phospholipid

21.7

Mature hen

Total lipids, mg/100ml

1225

Total cholesterol

5.8

Triacylglycerol

64.6

Phospholipid

29.5

*- Source: Noble and Cochi (1991)

LDL

1.006-1.063

HDL

1.063-1.2100

150

25.9

24.5

49.7

205

40.8

4.6

54.7

125

11.4

50.4

38.2

100

26.5

23.4

50.1

وتقسم الليبوبروتينات الموجودة في صفار البيضة إلي صنفين هما مكون منخفض الكثافة بينما يعرض الجدول التالي التركيب الكيماويHDL وليبوبروتينات عالية الكثافةLDF .(٢١٦ لليببروتينات الموجودة في صفار البيض )جدول Lipoproteins in egg yolk ( الليبوبروتينات فى صفار البيضة٢١٧) جدول

Lipoproteins

Proteins

Phosphoprotein

(%)

LDF1

11

0.15

LDF2

14

0.16

HDL

α78

0.64

Lipovitellin

β74

0.34

Lipovitellin

LDF: Low-density fraction lipoprotein.

Source: Bacila (2003).

89

86

22

Composition of lipids

Neutral Phospholipids

(%)

(%)

75

25

72

28

40

60

Cholesterol

(%)

3.3

3.4

4.3

26

34

4.2

Lipids

(%)

٩٦٨

63

اضطرابات تمثيل الليبوبروتينات في الطيور : Lipoprotein inetabolism disorder in birds الكبد والنسيج الدهني لهما أكبر نسبة مشاركة في تمثيل الدهون في الحيوانات .ومن جهة أخري النسيج الدهني في الطيور الداجنة له سعة أقل فيتمثل الدهون بالمقارنة بالأنواع الأخرى .ومن جهة أخري بالمقارنة بما يحدث في الكبد لا يحدث تعديل او تغير في مستويات انزيمات تمثيل الدهون في النسيج الدهني للطيور مما يسمح بحالة تمثيلية تزيد من طاقة المركبات الغذائية .وفي مواقف كثيرة يتجاوز تمثيل الدهن معدل تكدس هذه الدهون انتاج الليبوبروتين فينتج تكسير تفسخ دهون الكبد hepatic steatosisولقد لوحظ أن نقص المركبات الغذائية يحث علي انتاج الليبوبروتينات الكولين والميثونين وفيتامين ب ١٢ وحامض الفوليك والطيور التي يتراوح اعمارها من ٥الي ٧أسابيع تتعرض أكثر لهذا النقص وكذلك وعندما يقل معدل النمو عندما يتلقي الدجاج البياض نسب دهن عالية في العليقة وفي الحالة الأخيرة تتراكم الدهون الزائدة بالعليقة مباشرة في الكبد.

الليبو بروتينات مركبات ضرورية لتكوين صفار البيضة وترسيب الدهني في جسم الطيور.

وتفهم دور ليبوبروتينات البلازما وتمثيلها هام جدا ويساعد برامج التحسين الوراثي وتطور كثير من الحيوانات المنتجة .وهذا يدعم العائد الاقتصادي لمزارعي الدواجن ،ويحسن صحة الانسان من خلال انتاج بيض ولحم دواجن عالية في قيمتها الغذائية وبالإضافة إلي ذلك فإن تطور البيولوجيا الجزئية يساعد في اختيار معظم الصفات الانتاجية والنوعية عن طريق التفهم العميق للمعلومات المعرفية الأساسية المتعلقة بتمثيل الليبوبروتينات في الطيور.

تقليل محتوى كوليسترول البيض بادخال جينات عرى الرقبة والريش المجعد الى الدجاج

البياض:

يجب الحد من استهلاك البيض بسبب محتواة العالى من الكوليسترول ) ٢.٨ميللجرام / بيضة( تحت ظروف الاجواء المختلفة )يجب ادخال جينات عرى الرقبة ) (Naوتجعد الريش ) (Fفى قطعان الدجاج التجارية لتحسين انظمة الانتاج المكثف فى الاجواء الحارة.

يصاحب جين عرى الرقبة زيادة انتاج البيض و حجم البيضة و كتلة البيضة فى البيئات

٩٦٩

الحارة .أوضحت الابحاث العلمية ان جين عرى الرقبة Naيقلل من تركيز كوليسترول الدم

بين .%٩.٥ , ١٥٠.٣

اوضحت الدراسات البحثية ما يلى :

-١تأثير جينات عرى الرقبة وتجعد الريش على اداء الدجاج البياض :

ينتج عن معدل استهلاك غذاء اعلى بالمقارنة مع الطيور كاملة الريش بالاضافة الى دلك لوحظ ان الأليل Naيحسن من معدل التحويل الغذائى حيث يقلل معنوية النمط الجينى " التركيب الوراثى " Na naمن معدل التحويل الغذائى بالمقرانة مع النمط الجينى " التركيب الوراثى " .na naتحت ظروف درجات الح اررة البيئية المعتدلة )°٣٤م( كان معدل التحويل الغذائى فى حدود ٢.٤٢فى دجاج البياض النمط الجينى "التركيب الوراثى" ١.٨٤ , na na

فى النمط الجينى "التركيب الوراثى" .na na

-٢تأثير جينات عرى الرقبة و تجعد الريش على نوعية قشرة البيض:

وجود جين عرى الرقبة فى خطوة فردية او متداخلا مع جين تجعد الريش يزيد معنويا من وزن البيضة بمعدل ١.٢ , ١.٨جرام مقارنة مع الانماط الجينية الطبيعية الترييش البيض الناتج من الطيور معراة الرقبة او الطيور المعراة و المجعدة الترييش لة وزن قشرة بيضة اعلى من الانماط الجينية الاخرى .كما أن بيض الانماط الجينية "التركيب الوراثى" na na FF ،na na ffله سمك قشر اكبر من الانماط الجينية الاخرى.

سمك قشرة البيضة والجاذبية )الكثافة( النوعية specific gravityافضل معنويا فى النمط الجينى " التركيب الوراثى " Na naبالمقارنة مع الدجاج البياض ذات النمط الجينى na na

.,Na Na

-٣كوليسترول البلازما :

وجود جينات عرى الرقبة و تجعد الريش يزود معنويا من تركيز الكوليسترول المرتفع الكثافة ) (HDL-cholesterolبنسبة ١٢.٦ , ١١.٥و % ١٤.٦مقارنة بالدجاج البياض الطبيعى الترييش .وعلى العكس بالنسبة لتركيز الكوليسترول المنخفض الكثافة )LDL- (cholesterolحيث كان البيض الناتج من التراكيب الوراثية nanaff , nanaFf ,

٩٧٠