صناعة الدواجن المتكاملة 4

فترة النامى : Growing period

أثناء فترة النامى تكون معدلات النمو اليومية والإحيتاجات للعناصر الغذائية منخفضة ،وعند التعبير عنها فى صورة مأكول يومى تكون صغيرة .ومن جهة أخرى من الضرورى المحافظة على نوعية علف جيدة فى هذه الفترة وتجنب

إستخدام مكونات علفية فقيرة ورديئة النوعية.

أثناء فترة النمو عندما تكون أحجام العلف منخفضة وعندما لا توزع معدات تغذية العلف على جميع العنبر بالسرعة الكافية ،يحدث معاناه لتناسق القطيع .وفى مثل هذه الحالات ربما يكون من الضرورة خفض مستوى طاقة العلف للسماح بزيادة مستويات العلف ولتدعيم تناسق جيد للقطيع .إذا إستخدمت مستويات طاقة اقل يجب المحافظة على

نسبة ثابتة للمركبات الغذائية إلى الطاقة.

يمكن اتباع استيراتيجيات تغذية عديدة لتحقيق إنتاج ناجح .فعلى سبيل المثال ،إذا أجرى تنبيه ضوئى مبكر للطيور عن عمر 21يوم فإنه من المفيد إستخدام أربعة علائق )أفضل من عليقتين( أثناء مرحلة التربية وهذايساعد فى تلقى الطيور مستويات مركبات غذائية مناسبة ومضبوطة وكافية فى الوقت المناسب والصحيح لتحقيق بداية إنتاج

مبكر وفيما يلى برنامج مراحل التربية الأربعة:

عليقة بادىء عالية فى كثافة المركبات الغذائية لتدعيم تطور مبكر مناسب خاصة فى الذكور. عليقة بادىء ثانية للإنتقال الهادئ وتحول لطيف إلى عليقة نامى ذات كثافة غذائية ومواصفات أقل. -كثافة عليقة النامى المنخفضة تسمح بتحكم أكبر فى تطور وزن الجسم وزيادة توزيع العلف فى هذه الفترة.

وبالرغم من ان هذه العليقة تحتوي مركبات غذائية بتركيز اقل لكل كيلو جرام الا ان كميات العلف المأكول الموصى بها وزيادة استهلاك العلف فى هذه الفترة من النمو سوف تزيد من كمية المركبات الغذائية المأكولة يوميا.

عليقة ماقبل الإنتاج تمد الطيور بأحماض أمينيه وبروتين مأكول أعلى من أجل التطور المناسب للأنسجةالتناسلية.

التحول إلى النضج الجنسى : Transition to sexual maturity المستويات الكافية من الأحماض الأمنية والمركبات الغذائية الأخرى تكون مطلوبة من أجل تحقيق تطور مناسب للأنسجة التناسلية .كما أن إمداد الطيور بالفيتامينات قبل وضع البيض أو فى فترات البيض المبكرة يزيد من مستويات انسجة الجسم قبل بداية إنتاج البيض وربما يفيد فى الفقس المبكر.

مرحلة وضع البيض : The laying stage

تركيبات مخلوط العلف فى مواصفات تغذية طيور الأمهات والأباء تدعم وتعزز مستويات إنتاج البيض المستهدفة جيدا وتحقق تناسق جيد للقطيع .يتأثر الأداء غالبا بممارسات التغذية والرعاية أثناء مراحل النمو

للقطعان التى تربي

المبكرة .كما أن زيادة كميات العلف عما هو مسموح به بسبب إنتاج البيض الهزيل يجب إجتيازها بحذر وبتفهم

واضح لحالة القطيع الغذائية.

فى معظم القطعان ليس من الضرورة غذائيا ،إستخدام أكثر من علف امهات واحد .كما أن التقليل الضئيل من إحتياجات الأحماض الأمينية اليومية يغطى بصورة طبيعية بواسطة تقليل كمية العلف المأكول بعد مرحلة أقصى إنتاج بيض .Post–Peakإحتياجات الكالسيوم تزداد فى الطيور الأكبر سنا ويكون هذا مرضيا ومناسبا بإمداد الطيور بمصدر كالسيوم فى عنابر البياض بدلا من إضافة الكالسيوم فى مخلوط العلف.

قد تزود الطيور بفوسفور فى علائقها اذا كان هناك إحتياج لمستويات عالية منه فى مراحل وضع البيض المبكرة وذلك من أجل التحكم فى حالات الموت المفاجىء SDSويجب أيضا الإحتفاظ بالفوسفور المتاح عند المستويات

الموصى بها.

245

إقتصاديا ،يمكن تشكيل عليقتى الأمهات Breeder-2 &Breeder-3ذات محتوي بروتين بأحماض أمينية منخفض وأيضا محتوي فوسفور متاح منخفض ومستويات كالسيوم أعلى .بالإضافة إلى ذلك فإن مواصفات تغذية الأمهات والأباء توصي ببرنامج تغذية المرحلة 3فى إنتاج البيض حيث إحتياجات مثلى من المركبات الغذائية وكذلك تكاليف علف مثلى وتكيف أفضل لجسم الطيور.

غالبا ما يصاحب التغذية الزائدة حجم بيض زائد ،ولذلك من الحكمة تقييم جميع عنابر إمدادت العناصر الغذائية ومستويات الغذاء المأكول لو كانت هذه الزيادة تشكل مشكلة.

تأثير درجة الحرارة على إحتياجات الطاقة:

Temperature effect of energy requirements :

درجة ح اررة البيئة تعتبر العامل الرئيسى المؤثر على إحتياجات الطائر للطاقة .وعندما تختلف درجة ح اررة التشغيل عن 20درجة مئوية ) 68درجة فهرنهيتى ( يجرى ضبط للمأكول من الطاقة كما يلى.

زيادة بمقدار 0.126ميجاجول ) 30كيلو كالورى( لكل طائر كل يوم اذا انخفضت درجة الحرارة خمس درجاتمئوية من 20إلى 15درجة مئوية ) 68إلى 59درجة فهرنهيتى(.

-تقليل بمقدار 0.105ميجاجول ) 25كيلو كالورى( لكل طائر كل يوم اذا زادت درجة الح اررة بمقدار خمس درجات مئوية من 20إلى 25درجة مئوية ) 68إلى 77درجة فهر نهيتى (.

تأثير درجات الح اررة الأعلى من 25درجة مئوية ) 77درجة فهر نهيتى( على إحتياجات الطاقة ليست مباشرة مثل تأثير البرد .فعندما تزداد درجة الح اررة أعلى من 25درجة مئوية ) 77درجة فهر نهيتى( يجب التحكم فى كل من تركيب مكونات مخلوط العلف وكمية العلف والرعاية البيئية لتقليل الإجهاد الحرارى .فإمدادات مستويات المركبات الغذائية المناسبة الصحيحة واستخدام مكونات علف أعلى فى قيمتها الهضمية يساعد فى تقليل تأثير الإجهاد الحرارى لأدنى حد .وزيادة حصة أو نسب طاقة مخلوط العلف عن طريق دهون العلف )أكثر من الكربوهيدرات( يكون مفيدا ،بالإضافة إلى مقياس درجة الح اررة المطلقة.

يمكن مراقبة درجة الح اررة المؤثرة والفعالية على الطيور بمقياس أداء الطائر مقابل الأداء المستهدف وبملاحظة

سلوك الطائر.

تغذية الذكور : Male nutrition

التحكم المنفصل فى مستوى تغذية الذكور باستخدام أنظمة تغذية جنس منفصلة separate-sex feeding systemsيكون ضروريا من أجل إنتاج أمهات بداري كتاكيت تسمين ناجح .كما أن إستخدام علف منفصل )توليفة عليقة منفصلة ذات تركيزات مختلفة من المركبات الغذائية( للذكور يحسن من خصوبة القطيع.

إستخدام علف منفصل لكلا من الجنسين يعتبر من ممارسات الرعاية الشائعة ،ومع ذلك إستخدام عليقة ذكور خاصة فى فترة البياض يفيد فى المحافظة على حالة الذكور الفسيولوجية وخصوبتها .كما أن عليقة الذكور المنفصلة ذات مستويات البروتين والأحماض الأمينية الأقل قد تمنع تطور عضلات الصدر الزائد ،بينما تفيد المستويات الكافية والمناسبة من فيتامين Eوالسيلينوم فى العليقة فى جودة نوعية الإسبرم .يجب الأخذ فى الإعتبار إستخدام الصورة العضوية للسلينيوم .organic chelated form of se إذا أستخدم عليقة ذكور منفصلة يراعى تقديمها عند نقل الطيور إلى عنابر البياض أو عند التنبيه الضوئى .ويراعى عند الإنتقال إلى عليقة الذكور المنفصلة التأكد من أن المأكول من السعرات الح اررية لم يقل إذا كانت عليقة الذكور منخفضة فى كثافة الطاقة عن العليقة التى يتم التغذية عليها )مستويات طاقة العلف لعليقة الذكور المنفصلة يجب أن تكون ما بين 10.9و 11.7ميجاجول ) 2600و 2800كيلو كالورى طاقة ممثلة لكل كيلو جرام ( .

246

ملحوظات :

-تستجيب الطيور للمأكول اليومى من المركبات الغذائية ،ولهذا يحب أن ترتبط برامج التغذية )ومستويات العلف( بمحتوى المركبات الغذائية بمكونات مخلوط العليقة وخاصة الطاقة والإحتياجات الغذائية للطائر حسب العمر.

الإقتصاديات وممارسات الرعاية قد تتطلب مرونة فى تركيز المركبات الغذائية فى العليقة ،ولكن بوجه عاميجب تجنب التباين فى مواصفات المركبات الغذائية.

-تلاحظ المشاكل الغذائية عند الفشل فى تحقيق أهداف الإنتاج والرفاهية ومن ثم يجب مناقشتها مع الإخصائيين

فى مجال التغذية فى أقرب فرصة.

-يؤخذ عينات من العلائق بصورة منتظمة وتحلل لضمان أن العليقة مناسبة كما يجب تماما.

تصنيع العلف : Feed manufacturing

إتباع ممارسات تصنيع العلف الجيدة تضمن أن قطيع طيور الأمهات والأباء يتغذي علي علائق ذات محتوى مناسب وكافي ومضبوط من تدعيم المركبات الغذائية بالإضافة إلى تقليل الملوثات بمخلوط .العليقة إلى أدنى حد.

وأى تباينات غير مرئية فى نوعية مكونات مخلوط العليقة ومحتواها من المركبات الغذائية قد يسبب فشل محتمل الطيور فى تحقيق أهداف الإنتاج .ومن ثم يجب إجراء مراجعات روتينية بصفة متكررة على النوعية الفيزيقية

ومحتوى المركبات الغذائية للعلف.

يجب تداول الأعلاف وفحصها بالأنف والعين )بالميكروسكوب فى حالة الضرورة( .كما أن تحليل عينات من العلف يكون ضرورة بالإستبيان عن العوامل المضادة للتغذية anti – nutritional factorsولضمان أن هذا العلف يغطى الإحتياجات من المركبات الغذائية .ومخلوط مواد العلف وتغيرها مع تغير أسعار مواد العلف موضوع مهم فى تصنيع العلف والفحص الدقيق لبيان مواصفات مواد العلف.

كل من النوعية الفيزيقية للمواد الخام والمحتوي الغذائي لمواد العلف وتكنيكات تصنيع العلف .يجب أن تكونقياسية بدرجة عالية ومنسجمة من دفعة لأخرى للقطيع الذي يتغذي عليها.

-يجب أن تكون المواد الخام طازجة من خلال محددات تطبيقية بقدر الإمكان ويجب تخزينها تحت ظروف

محكمة.

يجب أن تكون مكونات مخلوط العلف خالية من الملوثات )التلوث بالمخلفات الكيماوية والسموم الميكروبيةوالمسببات المرضية والميكوتوكسينات(.

-معدات التخزين وظروفه يجب أن تكون محمية من التلوث بواسطة الحشرات والقوارض والطيور البرية )الطيور الوحشية( الحاملة للآمراض ،والتى تكون حوامل فعالية للأمراض يغذى قطيع الأمهات بنجاح على علف فى صورة ناعمة أو فتتات أو مصبعات وبممارسة رعاية تغذية جيدة. تغذية الطيور على علف طازج بقدر الإمكان لتجنب خطورة زيادة تحلل المركبات الغذائية ونمو العفنوالفطريات فى العلف ،خاصة عند بقاء توريد العلف فى feed binالمزرعة.

يعتبر تغيرات مستويات الإضافة لمواد علف خاصة من أكبر الأمور والنقاط التى تخص تصنيع العلف فىصورة مثالية فى termsمحتوي العناصر الغذائية ،الإستساغة ،والأسعار.

المواد الخام : Raw materials

كثير من مواد العلف تناسب تغذية قطيع الأمهات الأباء .وعادة ما يتحدد إختيارمواد العلف بواسطة سعرها والمتاح منها ،ومع ذلك هناك إرشادات عامة قد تتبع ،عند مقارنة مصادر الحبوب النجيلية فإن الذرة الشامية تعطى مميزات أداء أفضل فى فترة إنتاج البيض بالمقارنة مع حبوب القمح .والطيور التى تتغذى على علائق اساسها الذرة

247

الشامية تنتج بيضا ذو نوعية قشرة جيدة بالمقارنة مع الدجاج التى تتغذي على علائق أساسها حبوب القمح .

ونوعية قشرة البيضة الجيدة تؤدى إلى تحسن نسبة الفقس وتقليل التلوث البكتيري فى البيض.

يجب إستخدام الدهون أو الزيوت فى مخلوط العلف بمستويات معتدلة عند جميع المراحل .وبوجه عام ،يوصي بأن أدنى مستوى دهن مضاف هو %1.0 – 0.5لكى تقل ترابية مخلوط العلف ويتحسن إمتصاص العناصر الغذائية

الذائبة فى الدهن وتحسين الأستساغة.

العلف المصنع : Feed processing

يمكن تغذية قطيع الأمهات بنجاح على علف مصنع فى صورة ناعمة mashأوفتتات crumbledأو مصبعات pelletedلفترة طويلة مع ممارسات رعاية التغذية الجيدة .وتعتمد صورة العلف بدرجة كبيرة على مواد العلف

المتاحة وعلى الأجهزة والأدوات المصنعة له.

-علف ناعم : Mashهو علف نوعية جيدة تمتد فترة تفريغ العلف وتنظيف العلافات بالمقارنة بالعلف المصنع فى صورة فتتات أو مصبعات ،لهذا يسمح لجميع الطيور تناول كميات العلف الموصى بها .وهذه الصورة العلفية تعزز وتدعم تطور وزن الجسم وتناسقه .ولكن العلف الناعم قد يكون غير متناسق بسبب فصل حبيبات العلف المنخفضة الكثافة والعالية الكثافة أثناء نقل العلف وتفريغه داخل المزرعة .ويراعى أن العلف الناعم الفقير أو الردئ النوعية) .مثال حبيبات صغيرة جدا( يزيد من خطورة mash bridgingفى صناديق علف المزرعة.

-العلف المفتت :Crumbleالعلف المفتت الجيد النوعية يقلل من فترة تقديم العلف وتنظيف العلافات بالمقارنة مع العلف الناعم ويقلل من فرصة فصل حبيبات مكونات مخلوط العلف بالمقارنة مع العلف الناعم.

-المصبعات : Pelletsيفضل العلف المصبع الجيد النوعية إذا أخذ فى الإعتبار وقت تقديم وتفريغ العلف فى خطوط تغذية الطيور )على سبيل المثال :أثناء درجة ح اررة البيئة العالية( .وعند إستخدام التغذية الارضية يكون العلف المصبع ذو النوعية الجيدة مناسبا وحاسما.

صحة العلف )المعاملة الحرارية( :Feed hygiene heat مصدر فعالا للتلوث والعدوى البكتيرية وخاصة السالمونيلا

ا

يجب أن يؤخذ فى الإعتبار أن جميع الأعلاف

والتجمعات البكترية Coliformsويجب أن تكون هذه الأعلاف غير ملوثة ويزال تلوثها اذا تطلب الأمر التحكم فى المسببات المرضية البكتيرية .والمعاملة الح اررية تتضمن المعاملة بح اررة مناسبة وكافية فى أوعية احتجاز عند ضغط جوى لمدة كافية لقتل الكائنات الحية الدقيقة الممرضة .وبالنسبة لعلف قطيع الأمهات والأباء فإن درجة الح اررة والتعرض تتباين حسب المنطقة وحسب المعدات المستخدمة ومدة التعرض هذه تتراوح من 15ثانية إلى عدد من الدقائق )أكثر من دقيقتين( .ويجب أن تكون المعاملة الح اررية كافية لتقليل إعداد البكتيريا الحية الكلية إلى أقل

من 10كائن حى دقيق/جرام.

تصبيع مصبعات العلف لوحده لايزيل البكتريا الضارة كاملا )رغما ،قد يقلل التلوث أقل من المستويات المحددة فى تحليل العلف الناهي( .ويجب توخى الحذر الا يعاد تلوث العلف .ونقاط التحكم الحرجة من أجل منع إعادة التلوث تتضمن التبريد والتخزين ونقل العلف من مطاحن العلف إلى خطوط العلف والمعالف .واذا كانت المعاملة الح اررية للعلف غير متاحة فإنه يسمح بإستخدام إضافات معينة ،قابلة للتطبيق.

عند تسخين العلف يؤخذ فى الإعتبار أن بعض المكونات والعناصر الغذائية تتلف بالح اررة )مثل :الفيتامينات والأحماض الأمنية( .ومستويات الفيتامينات الموصى بها فى مواصفات تغذية قطيع امهات وأباء الطيور تغطى الفاقد من هذه العناصرالغذائية فى العلف المصنع وصورة مصبعات العلف ،قد تكون هناك حاجة للمعاملة بالح اررة الشديدة لتدعم الفيتامينات و/أو الأحماض الأمينية وقد يحدث تغيرات )إيجابية أو سلبية( فى القيمة الغذائية بسبب

حدوث تغير فى التركيب الطبيعى فى العلف.

248

العلف الناهى : Finished feed

التحكم فى نوعية وجودة العلف من الأمور الضرورية .ومن الضروري إتباع برنامج مراقبة نوعية وجودة العلف الناهي والتى تتضمن كلا من مصانع الأعلاف وعينات علف المزرعة .ويفترض أن موضع أفراد تصنيع العلف يأخذ عينات علف ممثلة من منافذ الإنتاج ،Production runsوعلي مستوى المزرعة من المفيد أخذ واحتفاظ

تحليلا

بعينات العلف من كل توزيعة وتوريد علف .وفى حالة ظهور مشاكل فى أداء القطيع تحلل هذه العينات

إضافيا للمساعدة فى التعرف وتوفير حلول هذه المشاكل الغذائية.

يجب أخذ العينات بطريقة مثالية من داخل العنبر أو من إحدى قواديس العلف feed hopperويكون حجم العينة فى حدود واحد كيلو جرام ) 2.2رطل( .وتوضع هذه العينة فى أكياس بلاستيك محكمة الغلق وتخزن فى مكان بارد

جاف حتى يستنزف القطيع.

يوضح جدول ) (82ملخص بعض النتائج والعواقب الناجمة عن مواصفات المركبات الغذائية غير المستوفاه.

جدول ) (82العوافب التى تحدث للقطيع البياض نتيجة لمواصفات المركبات الغذائية غير المستوفاه

البروتين الخام

تاثير نقص تركيز المركبات الغذائية

تأثير زيادة تركيز المركبات الغذائية

يعتمدعلى مستويات الأحماض الأمينية .ولكن بوجه عام يقل حجم زيادة حجم البيضة ،وانخفاض نسبة الفقس ،واجهاد تمثيلى البيضة وعدد البيض ونوعية كتكوت هزيلة من القطعان

زائد أثناء الأجواء الحارة .

انخفاض وزن الجسم وحجم وعدد البيض .اذا لم يجرى ضبط

زيادة عدد البيض ذو صفارين وزيادة حجم البيضة

لكمية العلف.

والسمنة ،معاناة تأخير الخصوبة والفقس.

الأصغر/الصغيره.

الطاقة

الليسين والمثيونين

انخفاض حجم وعدد البيض

والسيستين

حامض اللينوليك

انخفاض حجم البيضة

الكالسيوم

نوعية قشرة بيض رديئة

تقليل المستفاد والمتاح من المركبات الغذائية

الفوسفور المتاح

إنخفاض نسبة الفقس ،وانتاج البيض وقلة رماد العظام فى

نوعية قشرة رديئة

الكتاكيت

نقاط هامة وتوصيات:

-الفشل فى تحقيق أهداف الإنتاج تعزى إلى التباين غير المرئى فى نوعية مكونات مخلوط العلف ومحتوى

المركبات الغذائية.

التحكم فى نوعية العلف الناهى finished Feedعند مصنع العلف وفى المزرعة يكون ضروريا. يجب على مديرى المزارع أن يكونوا فى حوار ثابت مع المتخصصين فى مجال التغذية ومصنعى الأعلاف لكىيكونوا ملمين بأى تغيرات تجرى فى تكوين وتشكيل مخلوط العليقة أو فى مواصفات المركبات الغذائية.

الماء :Water

يعتبر الماء من أهم المركبات الغذائية الضرورية للحياة .ويجب توفير الماء النظيف العذب الطازج للطيور فى كل الأوقات وعندما تكون الطيور نشطة .كقاعدة عامة :فى فترة التربية ،يجب أن تكون نسبة المتناول من الماء إلى كمية الغذاء المأكول على الأقل ) 1 : 1.6ماء :علف( عند درجة ح اررة 21درجة مئوية ) 69درجة فهر نهيتى(، بالرغم من أن هذه النسبة تتباين حسب نوع المساقي .وفى فترة البياض :يكون كمية مياة الشرب التى تتناولها الطيور يتوقع أن تكون أعلى من هذا المعدل السابق ذكره .وتتباين إحتياجات الطيور من المياه طبقا لإستهلاك العلف وتزيد مع درجات الح اررة ،فى بعض المناطق محتوي الصوديوم فى المياه مرتفع ،ويجب ضبط خلطة العلف

لمنع الإستهلاك الزائد من المياه.

تعتبر المياه مادة أساسية للحياه ولابد من إتاحة غير محددة لمياه نظيفة وطازجة فى جميع الأوقات عندما يكون

نشيطا وفى حالة حيوية طبيعية.

الطائر

249

إحدي عشر :الصحة والأمن الحيوى : Health and Biosecurity

الهدف : Objective

تحقيق ظروف صحية داخل عنبر الدواجن والتقليل من تأثير ومنع إنتشار أى مرض يظهر لأدنى حد .ولتحقيق أداء أمثل ورفاهية الطيور وتأمين إمداد الطيور بعلف آمن.

المبادئ : Principles

تتحقق الظروف الصحية داخل عنبر الدواجن عن طريق الأمن الحيوى والتنظيف والتطهير وبرامج التحصين

وممارسات الرعاية الجيدة.

العلاقة بين الرعاية والتعبيرالمرضى ورفاهية الطائر :

The relationship between management ,disease expression and bird welfare:

حدوث خطورة شدة أمراض كثيرة ورفاهية الطائر تتأثر بأحوال وظروف الطائر ومدي تعودة على تلك الظروف .كما أن أنظمة الرعاية الموصوفة فى الدوريات العلمية تصمم من أجل تعظيم الإنتاج من خلال مثالية رفاهية طيور الأمهات والأباء حيث قد تبرهن إستحالية إستبعاد المسببات المرضية فى الواقع ،وقد تقلل التأثيرات التجارية للمرض لأدنى حد بتقليل التحديات الناجمة من المصادر الأخرى.

التوازن الكلى لعوامل الرعاية التطبيقية الصحيحة له أهمية مثل العوامل الكثيرة التى تتداخل معا لتزيد من خطورة شدة الأعراض والعلامات المرضية التى تشاهد كنتيجة للتلوث والعدوى المرضية .وعند تحديد مقاييس التحكم فى المرض وبناءا عليه رفاهية الطيور يؤخذ فى الحسبان إمكانية حدوث هذه الحالات :

رعاية علف هزيلة وعوامل أخرى تعجل حدوث مشاكل عدوى ميكروب staphylococcal or E.coli).(synovitis التنبيه الزائد للطيور يصاحبه التهاب بريتونى Peritonitisوزيادة البيض المحتوى على صفارين ووضع شاذللمبيض Erratic ovipositionوبيض ناقص ).Detective egg syndrome (EODES التحكم فى مصدر الماء لتقليل تسرب الماء و/أو رعاية فرشه رديئة النوعية ،تتسبب فى مشاكل واصابةبالكوكسيديا.coccidosis, staph arthritis/tendonitis, pododermatitis and poor egg hygiene، -كثافة الطيور والأمن الحيوى والتحصين ومقاومة والتحكم فى بعض العدوى المرضية) .مثل مرض الماريك وعدوى الريو مرض غدة البيرسا وفيروس أنيميا الدجاج وبعض الميكوتوكسينات(.

Control of immunosuppressive infections e.g. Mareks disease, Reovirus, infections Bursal disease (IBD), chicken anaemia virus (CAV) and some mycotoxins.

يمكن أن تؤثر بدرجة ملحوظة على خطورة شدة أمراض أخرى.

الرعاية الصحية : Hygiene management

البرنامج الشامل للرعاية الصحية يكون ضروريا إذا أعطى إهتماما لكلا من :

الأمن الحيوى )أمن حيوي الموقع( .Site biosecurity -التنظيف )نظافة/تنظيف الموقع( .Site cleaning

الأمن الحيوى : Biosecurity

برنامج الأمن الحيوى الجيد يفيد فى منع دخول أو تعرض الكائنات الحية الدقيقة المسببة للمرض لقطعان الطيور.

مكان )موقع( المزرعة/التشييد : Farm location/construction يفضل بناء المزرعة فى منطقة معزولة على الأقل مسافة 3.2كيلو متر ) 2ميل( من أقرب مزرعة دواجن أودواب أخرى تلوث المزرعة .وتكون المزرعة بعيدة عن طرق رئيسية تستخدم فى نقل دواجن.

250

إحاطة المزرعة بسياج لمنع أى زوار غير مرغوب فيهم. إختبار مصدر الماء من حيث محتواه من العناصر المعدنية والبكتريا والتلوث الكيماوى على أساس منظم)جدول دوري للمياه( لأن الماء يتغير حسب فصول السنة والطقس والنشاط الزراعى.

تصميم وتشييد عنبر الدواجن يجب أن يكون مانعا لدخول الطيور البرية والقوارض إلى داخل العنبر .كما تمنعالارضية الخرسانية للعنبر القوارض من الولوج داخل العنبر وتسهل التخلص من المسببات المرضية.

-عنابر أمهات البدارى التقليدية يجب أن تكون مثالية وتواجه إتجاه شرق – غرب..

تخصيص منطقة واضحة ومستوية مسافة 15متر ) 50قدم( حول العنابر لتسهيل قطع الحشائش وبسرعة، gravel or pebblesتكون أيسر فى الحفاظ عليها من الحشائش.

منع إنتقال الأمراض بواسطة الإنسان : Preventing diseases transmitted by humans -تقليل عدد الزائرين لأدنى حد ومنع إقتراب الأشخاص غير ذوى السلطة )غير المسؤلة( من المزرعة بغلق

مداخل البوابات وعمل علامات بعدم الدخول.

-يجب على جميع الأشخاص الداخلين إلى المزرعة إتباع إجراء الأمن الحيوى .ويراعى على كل العاملين والزوار النظافة بالإستحمام ،إستخدام ملابس المزرعة نظيفه حتى يمنع أى تلوث عرضى بين المعدات والأدوات.

الإحتفاظ بسجل الزوار بحيث يتضمن هذا السجل الأسم والشركة والغرض من الزيارة وزيارات المزرعة السابقةوالمزارع التالية التى سيتم زيارتها.

عند دخول ومغادرة كل عنبر دواجن يجب على العاملين والزائرين غسل وتطهير إيديهم وأحذيتهم. -الأدوات والمعدات المحمولة داخل العنبر تكون مصد ار فعالا للأمراض ويختار الضروري منها للدخول إلى العنبر بعد إجراء تنظيفها وتطهيرها قبل دخولها العنبر.

إذا كان أفراد الإشراف غير قادرين على منع زيارة مزرعة واحدة فى اليوم .يجب التأكيد على زيارة القطيعالأصغر عم ار أولا ثم الأكبر عم ار بعد ذلك .وفى حالة وجود شك فى عدوى مرضية توقف فى الحال جميع

الزيارات.

منع إنتقال الأمراض بواسطة الحيوانات :

-بقدر الإمكان يتبع فى المزرعة دورة الإحلال بنظام دخول الكل وخروج الكل ،ويعتبر تعدد أعمار الدجاج فى نفس موقع المزرعة مخزون هائل من الكائنات الحية الدقيقة الممرضة.

-تخفيض الوقت بين القطعان يقلل من تلوث المزرعة .وتخفيض الوقت downtimeيعرف بأنه الوقت ما بين إستكمال عمليات التنظيف والتطهير وتسكين القطيع التالى .وأدنى تخفيض وقت يوصى به هو ثلاثة أسابيع بين القطعان ،ولكن تخفيض الوقت الفعلى يعتمد على حجم المزرعة )المزرعة الكبيرة الحجم تأخذ وقتا أطول للتنظيف

والتطهير(.

الإحتفاظ بكل قطع الخضره 15متر ) 50قدم( بعيدة عن المبانى لتكون بمثابة حاجز لدخول القوارضوالحيوانات البرية .ويجب حجز الطيور البرية خارج المباني.

عدم ترك المعدات ومواد المبنى أو الفرشة موضوعة فى أماكن قربية وبالتالى تقل تغطية القوارض والحيواناتالبرية ،وعدم رؤيتها.

تنظيف العلف المتناثر feed spillsبمجرد حدوثه. -تخزين مادة الفرشة فى أكياس أو داخل حجرة خزين المبنى أو فى قواديس.

إتباع برنامج فعال فى التحكم فى القوارض )شكل .(179وتعتبر برامج Baitingأكثر فاعلية عندما تتبعبصورة مستمرة.

251

إستخدام حواجز مضادة للقوارض فى صورة سياج قوارض كهربائى أو معدنى أو خرسانى حول المزرعة/العنبر. إستخدام برنامج رعاية متكامل لمقاومة الأفات الحشرية .وهذا البرنامج يتضمن كل من المقاومات الميكانيكيةوالبيولوجية والكيماوية.

شكل )Example of a rodent baiting plan. The actual number of baiting points (179

placed must be appropriate to the risk

مكان التنظيف : Site cleaning

يجب تنظيف وتطهير عنبر الدواجن وجميع المعدات وأماكن الخدمة والأماكن المحيطة لإزالة أى مسببات مرضية فعالة وازالة أعداد متبقيات البكتريا والفيروسات والطفيليات والحشرات لأدنى حد ما بين القطعان .وهذا الإجراء يقلل لأدنى حد من أى تأثير على صحة ورفاهية وأداء القطعان المتتالية .

تصميم العنبر : House design

يجب أن يكون تصميم العنبر والمعدات يساعد بسهولة وبفاعلية إمكانية عملية التنظيف .والتصميم المثالى يتضمن أرضية خرسانية وحوائط وأسقف قابلة للغسيل وقنوات تهوية سهلة وقريبة .وأى مساحة )منطقة( خرسانية ممتدة إلى عرض 3-1متر )10-3قدم( محيطة بالعنبر لا تشجع دخول القوارض وتمد بمساحة من أجل الغسيل وتخزين المعدات والأدوات التى تنتثقل خارج العنبر للغسيل والتطهير.

الإجراءات : Procedures

التخطيط :Planningيحتاج Cleanoutإلى إنجاز جميع العمليات بفاعلية وفى وقت محدد .ومعنى Cleanoutهو فرصة لإجراء الروتين و /أو الحماية الوقائية والصيانة للمزرعة ويجب أن يكون هذا مخطط له داخل برنامج التنظيف والتطهير ،كما أن تواريخ تفاصيل الخطة والعمالة واحتياجات المعدات يجب وضعها قبل تقريغ المزرعة .وهذا يضمن إستكمال جميع المهام بنجاح .

مقاومة الحشرات :Inset controlتعتبر الحشرات قطاع من قطاعات الأمراض ويجب القضاء عليها قبل هجرتها داخل أى مواد أو أعمال خشبية أو أى مواد أخرى ،وبمجرد تفريغ القطيع من العنبر وأثناء دفء العنبر ترش كل من الفرشة والمعدات والأسطح بالمبيدات الحشرية المحلية الموصى بها ،وقد يتم معاملة العنبر بمبيد حشرى خلال أسبوعين قبل التفريغ .وتستكمل معاملة أخرى بالمبيد الحشرى قبل عملية التطهير بالتبخير.

إزالة الغبار : Remove dustيجب إزالة الأنقاض والتراب والعنكبوت dust, debris and cob websمن قصبة )أعمدة( المراوح والعوارض fan shafts, beamsوالمناطق المعروضة للستائر فى العنابر مفتوحة الجوانب والأرفف .Ledgesواستخدام فرشة لإزالة وسقوط الغبار إلى الفرشة يعطى نتائج أفضل.

ماقبل الرش :Pre–sprayيمكن إستخدام اجهزة رش ذات ضغط منخفض لرش محلول غسيل منظف فى كل انحاء العنبر الداخلية بداية من السقف إلى الارضية لإخماد الغبار قبل إزالة الفرشة والمعدات ،ويراعى قفل الستائر

أولا قبل الرش فى العنابر مفتوحة الجوانب .

252

إزالة المعدات :Remove equipmentجميع المعدات والمساقى والمعالف ومجاثم الطيور وصناديق العش والخطائر المقسمة وغيرها يجب إزالتها أو خروجها من المبنى ووضعها على منطقة خرسانية خارجية .ولا يستحب إزالة صناديق العش الأوتوماتيكية وربما يتطلب الأمر إستيراتيجات بديلة.

إزالة الفرشة :Remove litterيجب ازالة كل الفرشة والأنقاض من داخل العنبر مع وضع المقطورة trailers ) skips (dumpstersداخل العنبر وملئها بفرشة تربة Soiled litterوتغطيتها قبل الإ ازلة لمنع بعثرة blowing aroundالتراب والأنقاض حول خارج العنبر .ويجب إزالة التراب من عجلات العربات بالفرشاة وتطيهرها بالرش

عند مغادرة العنبر.

التخلص من الفرشة :Litter disposalيجب تخزين الفرشة فى المزرعة أو نشرها على الأرض بالقرب من المزرعة .ويجب إزالتها إلى مسافة 3.2كيلو متر ) 2ميل( على الأقل من المزرعة .وتتم الإزالة طبقا للتعليمات

الحكومية المحلية على النحو التالى :

-نشر الفرشة على أرض محصول صالحة الزراعة وحرثها خلال أسبوع.

دفن الفرشة تحت الأرض أو فى حفرة فى الأرض) .فى بعض المناطق يكون ذلك غير مسموح(. تسخين الفرشة )كمبوست( لمدة شهر على الأقل قبل نشرها على أرض مرعى الدواب . حرق الفرشة وتحويلها إلى رماد )لا يسمح بهذا الإجراء فى بعض المناطق( حرق الفرشة كوقود حيوى من أجل إنتاج الكهرباء .الغسيل :Washingقبل بدأ الغسيل يجب التأكد من غلق جميع كهرباء العنبر .ويراعى إستخدام ألة غسيل ذات ضغط )موتور رش( لرش رغاوى محلول الغسيل فوم منظف لآذالة القازورات والأنقاض المتبقية من العنبر

دائما.

والمعدات .وهناك مساحيق غسيل صناعية كثيرة متاحة ويجب إتباع التعليمات الخاصة بهذه المساحيق

ويراعى أن يكون مسحوق الغسيل منسجم Compatibleمع المطهرات المستخدمة لتطهير العنبر بعد ذلك .وبعد الغسيل بمسحوق التنظيف ،يغسل العنبر والمعدات بماء طازج نظيف ومرة أخرى بألة الغسيل ذات الضغط .ويجب إستخدام ماء ساخن لتنظيف وازابة ماء الارضية الزيادة بإستخدام ) squeegeeحافة شفرة مطاط للتداول مثل تماما( .ويراعى التخلص من الماء المتخلف من الأجراءات الصحية لتجنب إعادة

المستخدمة فى تنظيف النوافذ

تلوث العنبر .يجب نقع المعدات التى تم نقلها خارج العنبر وغسلها بالماء ،ثم تخزن المعدات المغسولة بعد ذلك

تحت غطاء.

بداخل العنبر يجب توجيه إهتمام خاص بالاماكن التالية:

-صناديق المراوح

.Fan boxes

-قصبة المراوح

.Fan shafts

-المراوح

.Fans

-جريلات التهوية

.Ventilation grills

-قمم العوارض

.Tops of beams

الأرفف -مواسير المياه

-خطوط العلف

.Ledges

.Water pipes

.Feed lines

لضمان أن المناطق غير القريبة مغسولة جيدا ينصح بإستخدام سقالات متنقله ) portable scaffoldingقابلة الحمل( وأضواء كاشفة محمولة .ويجب أيضا غسل المناطق خارج العنبر ويجب توصية إهتمام خاص :مداخل

253

الهواء ،Gutters ،air inletsممرات خرسانية .Concrete pathwaysوالتخلص من أى مكون لا يمكن غسله

)مثل البولى إثيلين.(card board ،

فى العنابر مفتوحة الجوانب يغسل داخل وخارج الستائر ،وعند إكتمال عملية الغسيل لا يجب وجود أى قاذورات أو

جيدا فى هذه المرحلة .ويجب أيضا

غبار أو أنقاض أو فرشة موجودة يراعي تنظيف متعلقات فريق الإشراف والعمل غسل مخزن البيض وتطهيره وفك جهاز قياس الرطوبة hunidifiersوتنظيفها قبل عملية التطهير.

تنظيف أنظمة الشرب والعلف : Cleaning water and feed systems

جيدا .وبعد عملية التنظيف تخزن المعدات تحت

يجب تنظيف وتطهير جميع المعدات الموجودة بداخل العنبر

غطاء والإجراء المتبع من أجل تنظيف نظام مياه الشرب:

مواسير الصرف والتنكات الرئيسية وتنظيفها لإزالة header tanks biofilmالمترسب وصرفه خارج العنبر. خطوط تدفق المياه بالماء النظيف. -إعادة ملىء التنكات بماء صحى نظيف واضافة ماء تعقيم مناسب.

سريان محلول التعقيم خلال خطوط المساقى من قمة التنك الرئيسي لضمان عدم وجود أى هواء محبوس.أيضا طريقة إستخدامه الصحيحة(.

)يراعي التأكد من كفاءة وصلاحية محلول التعقيم للإستخدام و -تنظيف التنك الرئيسي إلى مستوى التشغيل الطبيعى مع محلول تعقيم إضافى بقوة مناسبة .والسماح ببقاء

المطهر لمدة 4ساعات على الأقل.

الصرف والرش والتنظيف بماء طازج نظيف. -إعادة الملىء بالماء الطازج قبل وصول الكتاكيت.

في حالة التبريد بالتبخير يتكون biofilmداخل خطوط المياه ،يراعي معاملته بصفة دورية منتظمة لإزالته لأن يقلل من سريان وتدفق المياه ،والتلوث البكتيري فى مياه الشرب .تؤثر مادة خطوط المياه على معدل تكوين ،biofilmمثال ذلك يميل هذا الفيلم الحيوي إلى التكوين السريع فى الأنابيب البلاستيكية وأيضا التنكات الرئيسية والمعاملات الهامة بإضافة فيتامينات ومعادن فى مياه الشرب تزيد من تكوين الفيلم الحيوي وترسيب المعادن فى الخطوط .قد لا يكون فى الإمكان إزالة الفيلم الحيوي من داخل الأنابيب بالنظافة الطبيعية ،ولذلك يمكن إزالة الفيلم الحيوي بين القطعان بإستخدام مركبات peroxygenوهذا يحتاج إلى تدفق تام فى خطوط المياه قبل شرب الكتاكيت ،وقد يحتاج الأمر إلى إستخدام حامض acid scrubbingحيث محتوي الماء الملحي من الكالسيوم والحديد عالي .ممكن تنظيف الأنابيب المعدنية بنفس الطريقة ولكن الإحتكاك ممكن أن يسبب التسرب .يجب الأخذ فى الإعتبار المعاملة بالمياه قبل الإستخدام بسبب المياه الملحية .يمكن تعقيم التبريد بالتبخير وأنظمة التضييب عند التنظيف الخارجى بإستخدام biguanide sanitizerويمكن إستخدام Bi-guanideأيضا أثناء الانتاج لضمان أن الماء المستخدم فى هذه الأنظمة يحتوى على أدنى قدر من البكتريا وتقليل الإنتشار البكتيرى داخل عنبر الدواجن.

وفيما يلى الإجراء المتبع من أجل تنظيف نظام العلف/التعليف :

تفريغ وغسل وتطهير جميع معدات التغذية).قواديس ،خطوط العلف ،سلاسل العلف ،العلافات المعلقة. تفريغ صناديق العلف والمواسير المتصلة بها وتنظيفها بفرشاه بقدر الإمكان. -التبخير بقدر المستطاع.

الإصلاح والصيانة : Repairs and maintenance

يوفر العنبر النظيف الفارغ فرصة مثالية لإجراء إصلاحات التركيبات واستكمال أعمال الصيانة ،فعندما يكون العنبر

فارغا يراعى المهام التالية:

إصلاح أى شروخ فى الارضية الخرسانية بالخرسانة والأسمنت.254