صناعة الدواجن المتكاملة 4

تعتبر المواد الخام من الأصل الحيوانى والبروتينات النباتية المصنعة أكثر تلوثا بميكروبات السالمونيلا ومصادرها ومن ثم فإن إستخدامها فى علائق قطيع الأمهات والأباء يجب أن يكون بحرص وعناية.

تستخدم المعاملات الح اررية للعلف بصفة متكررة )كما هو حاصل عند تصنيع العلف المحبب( يفيد فى تقليل التلوث البكتيرى .ويجب أن يكون تركيز هذه البكتريا فى العلف أقل من 10خلية بكتيرية لكل جرام واحد علف

).(10 enterobacteriaceae per gram of feed

المضادات الحيوية : Antibiotics

يجب أن يكون إستعمال المضادات الحيوية للأغراض العلاجية therapeuticفقط كأداة لعلاج العدوى والتلوث الميكروبى وتجنب الألم والمعاناة والحفاظ على رفاهية الطيور .ويجب الإحتفاظ بسجلات جميع الوصفات والروشتات الطبية ،وتستخدم تحت إشراف الطبيب البيطري.

توصيات هامة :

تمنع الرعاية الجيدة والأمن الحيوى الكثير من أمراض الدواجن. -تعتبر مرافبة تناول الطيور للعلف والماء من العلامات الأولى لتحدى المرض.

الإستجابة الفورية لأى علامات للمرض بواسطة الفحص الكامل لما بعد النفوق post-mortemوالإتصالبالأطباء البيطريين المحليين.

التحصين فقط لا يحمي القطعان ضد تحديات الأمراض والرعاية غير الجيدة .ولكن يكون أساس التحصينيعتمد على تحديات المرض المحلية ومدي إتاحة الفاكسين.

يعتبر التحصين أكثر فاعلية عندما تقلل تحديات المرض لأدنى حد عن طريق الأمن الحيوى وبرامج الرعاية. -مراقبة ومقاومة الديدان الطفيلية.

عدوى السالمونيلا عن طريق العلف تعتبر تهديدا لصحة الطيور .ولكن المعاملة الح اررية وم ارقبة المواد الخامتقلل من خطورة التلوث لأدنى حد.

تستخدم المضادات الحيوية لعلاج الأمراض فقط ومع الإشراف البيطرى. -الإحتفاظ بالسجلات ومرافبة صحة القطيع.

برامج مراقبة الصحة : Health monitoring programs

برامج مراقبة الصحة لها غرضين :

-1التأكد من خلو المسببات المرضية المعينه التى تؤثر سلبيا على صحة ورفاهية وأداء قطيع الأمهات والأباء وكذلك صحة ورفاهية ونوعية الذرية )كتاكيت التسمين(.

-2مطابقة وجود مرض فى أى مرحلة مبكرة واستخدام المقاييس الصحيحة تقلل التأثيرات العكسية لأدنى حد على

قطيع الأمهات والأباء أو ذريته.

Routine necropsyللنفوق والمراقبة المعملية الدورية للقطيع يساعدان تطور تفهم الحالة الصحية للقطيع .وعند رؤية أى مشاكل صحية يجب الإتصال بالأطباء البيطريين وأخذ المشورة والنصيحة منهم على الفور.

من الضرورة التواصل المستمر مع مؤسسات الصحة المحلية والعالمية والإلمام والإحاطة بأى تحديات مرض فعالة

ممكنة ومحتملة.

السالمونيلا : Salmonella

تعتبر سلالتى الميكروبات Salmonella pullorum & S.gallinarumمن السلالات المتخصصة للدواجن.

التحكم يتم بمراقبة مقاومة هذه الميكروبات بإكتشاف وجود أجسام مضادة معينة فى الدم بإستخدام إختبار التلازن )التغريه( agglutination testوهذا الإختبار يمكن إجراؤه فى المزرعة بإستخدام الدم كله أو فى المعمل بإستخدام

265

سيرم الدم .وكثير من دول العالم لديها برامج رسمية لمقاومة وابادة سلالتى السالمونيلا السابق ذكرهما .وكلا من الإمدادات التجارية والحكومية لانتجين معين متوفرة فى دول كثيرة .ويمكن مراقبة غياب مثل هذه العدوى المرضية بواسطة التحاليل والبيانات الميكروبيولوجية لكل من كتاكيت التسمين والكتاكيت حديثة الفقس والمفقسات .وعادة ما يكتشف وجود السالمونيلا بواسطة الفحص البكتيرى للطيور والبيئة والمنتجات لانها تنتشر عن طريق المفقس.

وكثير من سلالات السالمونيلا تؤثر على كلا من الطيور والإنسان ) (zoonosisكما أن سلالتى السالمونيلا S.Enteritidis&S.typhimuriumلها أهمية خاصة وتنتقل رأسيا Verticallyومباشرة إلى كتاكيت التسمين.

هناك إتاحة لإستخدام إختبارات الي از Elisaمعينه بنفس الطريقة لإختبار التلازن لسلاسلتي السالمونيلا Salmonella pullorum & S.gallinarumلإختبار وكشف أجسام مضادة معينة فى سيرم الدم .ويستخدم كل من نفايات الطيور ومسحه فتحة المجمع Cloacal swabsوقطرات الزرق الطازجة الساقطة والفرشة ومسحة الجرافة وأغطية الأحذية وعينات التراب والغبار لمراقبة القطيع من حيث وجود ميكروبات السالمونيلا .وتشمل عينات المفقسات الكتاكيت النافقة فى قشرة البيضة ،الكتاكيت الفرزة ،ورق صواني المفقس )فى حالة توفرها( وصناديق الكتاكيت ،وزغب المفقس ،fluffتجمع العينات ،عادة تكون عشرة لتسهيل تجهيزها فى المعمل .وكثير من الدول لديها برامج رسمية تتضمن طرق كشف تفصيلية وجداول لمراقبة ميكروبات السالمونيلا وابادتها eradicationفى

قطعان الدواجن.

الميكوبلازما : Mycoplasma

عينات الدم المأخوذة من قطعان الأمهات والأباء يجب مراقبتها روتينيا لكلا من سلالتى الميكوبلازما Mycoplasma gallispticum ، Mycoplasma synoviaeبإستخدام إختبار التلازن )تغرية( الدم السريع ) .(RSATويمكن التأكد بإجراءه بواسطة PCRأو بواسطة بيئة الاستزراع البكتيرى .Cultureيجب معرفة إنه من الممكن الحصول على بعض النتائج الإيجابية الكاذبه من تحليلات Elisa ،RSATخاصة عند مراقبة كتاكيت

عمر يوم.

أمراض أخرى : Other Diseases

شيوعا بتتبع

المراقبة السيرولوجية Serological monitoringلوجود أمراض أخرى يمكن إج ارءها دوريا أو أكثر

الأعراض والعلامات الكلينكية و/أو الانخفاض فى مستوى إنتاج الطيور .والمراقبة السيرولوجية من أجل الأغراض التسخيصية يمكن أن تتضمن تلك الأمراض التى تم تحصين القطيع ضدها من قبل مثل ) .(ND, IBويقترح التحدى الحقلى عندما تكون إستجابة الجسم المضاد أعلى من الطبيعى فى القطيع.

أخذ عينات من أجل وجود المرض : Sampling for the presence of disease مراقبة معظم الأمراض فى عشيرة ما يجب أن تصمم لإستبيان تفشى وانتشار % 5على الأقل مع درجة ثقة .%95وبالنسبة لأحجام هذا التعداد الذى يطبق ويستخدم طبيعيا مع قطعان أمهات وأباء كتاكيت التسمين )على سبيل المثال :أكثر من 500طائر( فإنه يؤخذ 60عينة تقريبا عند مراقبة كل قطيع .وتقليديا ،يجرى مستوى أعلى للمراقبة قبل بداية إنتاج أول بيضة عند عمر 154-140يوم ) 22-20أسبوع( وخاصة بالنسبة للميكوبلازما والسالمونيلا فى قطعان الأمهات والأباء .وعادة ،يختبر %10أو 100عينة على الأقل عند الوقت الحرج .وتكرار الإختبار سوف يتباين مع كل مرض مستقل ومتطلبات التجارة المحلية.

شهادة خلو القطيع من مسببات مرضية معينة تكون مطلوبة عندما تكون المنتجات من القطيع سواء بيض أو كتاكيت عمر يوم متداولة تجاريا بين دول العالم .والمتطلبات الصحية الخاصة تتباين من دولة لأخرى.

266

مراقبة كفاءة برامج التحصين :

Monitoring the effectiveness of vaccination programs :

برامج التحصين تعطى حماية نشطة للطيور وحماية كمية للذرية )كتاكيت التسمين( ومستويات تناسق عالية للأجسام المضادة المشتقة من الأم .تعتبر مراقبة برامج التحصين هامة ويمكن إنجازها بقياس مستوى جسم مضاد معين فى الطيور فرديا وبتقييم مدى الإستجابة فى عدد من عينات الطيور .وعادة ما يستخدم 200عينة دم على الأقل لكل مجموعة طيور ،وتستخدم إختبارات سيرولوجية كمية متنوعة للإستجابة للأجسام المضادة فى القطيع

المحصن )الذي تم تحصينه(.

وهذه الإختبارات هى :إختبار تثبيط التلازن )التغرية( ) (HIواختبار إنتشار جيل الأجار (AGD) agar gel diffusionأو إختبار .ELISAويعتبر إختبار ELISAمتخصصا وحساسا وقابل للتكرار ويمكنه أوتوماتيكيا تعزيز كفاءة الإختبارات السيرولوجية فى المعمل.

يجب جدولة التقييم السيرولوجى فى إطار برنامج التحصين ،وبذلك تتطور قاعدة البيانات المحلية .واذا حدث تغيرات فى برنامج التحصين ،فإن مراقبة البرنامج ربما تحتاج أيضا إلى أن تتغير بالتبعية .ويجب أيضا تطوير قاعدة بيانات وأساس كل عملية لتسهيل تفسير النتائج.

الإختبار الروتينى بعد الفاكسين الميت ) حول مرحلة وضع البيض( يمكنه أن يسمح بالتنبؤ للأجسام المضادة الأمية طوال فترة وضع البيض .ومن جهة أخرى فإن التفاعلات العرضية فى سيرولوجيا الميكوبلازما يمكن رؤيتها بصفة شائعة فى الطيور لفترة أسبوعين بعد إستخدام الفاكسينات الميتة ولذلك يجب تجنب أخذ عينات فى هذه

الفترة.

تعليقات وسجلات : Decumentation and Records

يجب الإحتفاظ بالسجلات من أجل فحص الحسابات auditingوتتبع سير العمليات .traceabilityويجب أن تكون هذه السجلات واضحة وواقعية ومفصلة بالقدر الكافى للسماح بالدراسة البحثية للأسباب التى أدت إلى نوعية )جودة( هزيلة وأداء ضعيف وحدوث أمراض ونفوق الطيور وربما تستخدم أيضا هذه السجلات كقائمة للمراجعة والفحص بواسطة الأعضاء العاملين بالمزرعة لضمان إجراء المهام على أكمل وجه .

توصيات :

كفاءة وفاعلية برامج الصحة وبرامج الأمن الحيوى يجب مراقبتها روتينيا وأن تكون السجلات واضحة وتفصيلية. -يجب فعل ما هو مناسب وصحيح إذا وجد أن إجراءات مراقبة الصحة غير وافية وغير مناسبة.

267

التفريخ Incubation

مقدمة :

تعريف التفريخ :

التفريخ هو عمليات تحضين البيض ورعايته وتامين انسب الظروف البيئية للحصول على كتاكيت جديدة وعملية التفريخ اما طبيعية أو اصطناعية .عملية الغرض منها الحصول على كتاكيت من تزاوج الديوك مع الدجاجات لانتاج بيض مخصب والمحافظة على الجنين داخل البيضة وتوفير احتياجاته من ح اررة والرطوبة والتهوية وتقليب

لاستكمال نموة .

التفريخ الطبيعى :

هو الأساس في طرق التفريخ حيث يتم من خلالها رقاد الإناث على البيض لفترة محدودة من الزمن تختلف حسب

كل نوع من أنواع الدواجن .

التفريخ الاصطناعي :

هو تامين الظروف البيئية اللازمة للفقس و التي تؤمنها الأم عند الرقاد على البيض وذلك بشكل إلي وهذه الظروف هي الح اررة – الرطوبة – التهوية – التقليب – و التبريد ،وعامة يقصد بالتفريخ تامين أعلى نسبة بيض مخصب أي تطبيق كل الشروط البيئية و الغذائية اللازمة للأمهات ومنع حدوث المرض للحصول على أعلى نسبة اخصاب عالية ,بعدها رعاية البيض المخصب و العناية به عند جمعه وتخزينه للمحافظة على أعلى قيمة تفريخية له ومن ثم وضعه بالات التفريخ ورعايته ضمن الات التفريخ للحصول على أعلى نسبة فقس وأعلى نسبة كتاكيت صالحة

للتربية بعد الفقس .

المعنى الاقتصادي للتفريخ الاصطناعي :

التفريخ الاصطناعي يعتبر من أهم حلقات إنتاج الدواجن المكثف الذي يتطلب أمور عديدة أهمها :

-1تأمين كتاكيت على مدار العام .

-2الإستفادة من الامهات التي تبدأ في الانتاج بأي وقت من السنة صيفا ام شتاءا .

-3الغاء إنتاج البيض الموسمي لبيض التفريخ بسبب رقاد الدجاجات التي تمتنع عن وضع البيض أثناء الرقاد

وبذلك يصبح إنتاج موسمي .

-4تحقيق خطط التربية المنشودة في الكم و الكيف .

وقد حقق التفريخ الاصطناعي كل هذه المزايا بفضل انتشار معامل التفريخ في كل دول العالم عامة ,فأول معمل تفريخ يعمل بالكهرباء ويعمل بشكل إلي تم إنشاؤه عام 1923لكن المعمل كان قليل السعة أو الاستيعاب و تطور معامل التفريخ تمد مزارع التسمين ومزارع دجاج بيض المائدة باجود أنواع الكتاكيت التي تحقق الانتاجية العالية من

اللحم والبيض.

كما اصبح شائعا في معامل التفريخ تجنيس الكتاكيت فى عمر يوم واحد بالاعتماد على الطرق الشائعة للتجنيس مع دقة عالية في ذلك وبيع الكتاكيت الصغيرة مجنسة وهذا ما يوفر أو يقلل من تكلفة التربية ان كان في افواج دجاج بيض المائدة حيث ان تربية الذكور في افواج دجاج بيض يرفع من تكلفة الانتاج لان الذكور تكون عبء على افواج دجاج بيض المائدة ،وكذلك الحال فان تربية الذكور في افواج التسمين أكثر اقتصادية من تربية الإناث

و خاصة عندما يكون سعر الكتاكيت منخفضا.

268

مزايا التفريخ الاصطناعي :

-1تامين نوعية جيدة من الكتاكيت ذات الصفات الوراثية الإنتاجية العالية جدا أو الخالية صحيا بالإضافة إلى المحافظة على أفواج الامهات من الإصابة بالأمراض الوبائية مثل الإسهال الأبيض أو السل وغيرها وعدم تفريخ البيض المنتج من هذه الامهات المريضة وتربية الكتاكيت السليمة فقط .

-2تامين نسبة فقس بيض عالية تصل إلى أكثر من %.9معامل التفريخ :عبارة عن حضانات ومفقسات والمفقس

يكون نسبته ثلث سعة المفرخة .

-3يجب ان يكون البيض المقدم منتج بشكل جيد ومخزن بشكل سليم ليحافظ هذا البيض على قيمته التفريخية عند وصوله إلى معامل التفريخ بحيث يكون القرص الجرثومي و كل أجزاء البيضة من صفار و بياض و قشرة

كلسية بكامل مواصفاتها العالية .

تخطيط وتنظيم العمل في معامل التفريخ:

يساهم التخطيط الملائم لبناء معمل التفريخ فى :

-1تسهيل تنظيم العمل بسرعة .

-2منع التلوث ونقل المرض للكتاكيت .

-3يفضل ان يكون مخطط البناء جيدا بحيث ان الطريق الذي يمر عليه البيض لا يتقاطع مع الطريق الذي يخرج منه الكتاكيت وذلك لمنع نقل أي عدوى من البيض إلى الكتاكيت المنتجة والفاقسة يمنع مرورها ولو للحظة أو

بقاؤها في أماكن وجود البيض .

-العامل الذي يقوم على خدمة الأحواض يكون غير العامل المسؤل عن خدمة المفقسات.

البيض الواصل إلى معمل التفريخ من المزرعة يوضع في غرف التبريد فو ار وبأقصر طريق ووقت ويوضع فيالعربات المخصصة للتحضين ويعقم ويطهر .

غرف تخزين البيض يجب ان تكون قريبة ومتصلة مع المفرخات . الطريق في قسم المفرخات يجب أن يكون مستقيم يسهل حركة عربات البيض فيه ومتصل مباشرة مع قسمالتفقيس .

إخراج الكتاكيت من ادراج المفقس يجب أن يكون بلطف وحذر من اجل عدم أذى أو إزعاج للكتاكيت . فضلات المفقسات من قشر بيض وزغب وزرق كتاكيت نافقة يجب أبعادها بأسرع ما يمكن من معمل التفريخلأنها مصدر عدوى لمعمل التفريخ كله .

أدراج المفقس يجب غسلها وتعقيمها ايضا بعد إخراج الكتاكيت والنواتج منها فو ار . بالمفقسات المتطورة و الحديثة كل هذه الأعمال تتم آليا حتى إخراج الكتاكيت من المفقس يتم على شريط ناقلعريض .

وبشكل عام تتم في معمل التفريخ الأعمال التالية:

-1تحضير البيض من اجل وضعه في الحضانات .

-2خدمة المفرخات في فترة التحضين أو الفقس )مقومات التفريخ بشكل دقيق( .

-3تحضير الكتاكيت للتسليم أو للبيع .

-4مسك سجلات تبين فيها .

أ -مصدر البيض .

ب -سير عملية الفقس وحساب نسبة الإخصاب ونسبة الفقس .

ج -عدد الكتاكيت المسلمة و القيمة التسويقية لكل دفعة .

269

اقسام معمل التفريخ:

يقسم معمل التفريخ إلى ثلاثة عشر قسما :

-1غرفة استقبال البيض:

وهي الغرفة التي يتم بها استقبال البيض حين وروده إلى معمل التفريخ ,وفيها سجلات مدون فيها البيض الوارد لمعمل التفريخ ومصدره ,وتاريخ وصوله وغيرها من المعلومات .

-2غرفة التعقيم:

وتكون هذه الغرفة محكمة الإغلاق عند الاستخدام حيث يعقم البيض بها بطريقة التبخير قبل إدخاله إلى

المفرخات .

-3غرفة تخزين البيض:

وهي غرف تبريد تكون درجة ح اررتها ̊18-16م ورطوبتها النسبية % 75-.7يتم بها تخزين البيض لحين

اقتراب وضعه في المفرخات .

-4غرفة فرز البيض :

وهي غرفة يتم بها فرز البيض إلى بيض صالح للتفريخ وبيض غير صالح للتفريخ وهو البيض المكسور – المشعور – المشوه – الصغيرالحجم – الكبير الحجم – المتطاول – الكروي – ويمكن ان يصنف اليه البيض الملوث بالزرق حيث لا يفرخ البيض الملوث بالزرق إلا عند الضرورة .

-5غرفة ماقبل التحضين:

يبقى فيها البيض بعد إخراجه من غرف التبريد عدة ساعات وتكون ح اررتها 30-28م حتى تتفادى الانتقال الفجائي للبيض من الح اررة ̊18-16م إلى الدرجة ̊37.8م .

-6قسم المفرخات :وفيها يوجد آلات التفريخ .

-7قسم المفقاسات :وفيها يوجد آلات التفقيس .

-8غرفة التجنيس:

غرفة يتم فيها تجنيس الكتاكيت الفاقسة إلى ذكور واناث وتكون ح اررتها ̊34-32م .

-9غرفة فرز الكتاكيت وتسليمها:

يتم في هذه الغرفة فرز الكتاكيت إلى كتاكيت صالحة للتربية وأخرى غير صالحة للتربية وتكون ح اررة هذه

الغرفة بين ̊34-32م.

-10غرفة الغسل و التطهير:

ويتم بها غسل الأدوات المستخدمة والصواني و العربات والآت التفريخ.

-11غرفة تجميع وترحيل بقايا الفقس .

-12غرفة مولد الكهرباء .

اعداد وتشغيل الات التفريخ :المقصود باعداد الات التفريخ هو :

-1تنظيف آلات التفريخ .

-2تعقيم آلات التفريخ .

-3التأكد من سلامة آلات التفريخ بتجربتها لمدة 48-24ساعة بعد التأكد من تجهيزها يعبأ البيض في أدراج خاصة موضوعة ضمن عربات خاصة بعد ان يكون قد تم فرزه وتعقيمه بحيث يوضع البيض في الأدراج بان يكون الطرف الرفيع إلى الأسفل و الطرف العريض إلى الأعلى و يراعى بقاء البيض خارج غرف ماقبل التفريخ عدة ساعات لمنع الانتقال المفاجئ للبيض من الح اررة المنخفضة إلى الح اررة العالية – ثم تدخل العربات إلى

270

المفرخات وتغلق المفرخات ولا تمس خلال ال 24ساعة الأولى ثم تطبق مقومات التفريخ بشكل دقيق ويتم اختبار البيض وفحصه بالمصباح الكهربائي في غرفة مظلمة بعد 9-6أيام لاستبعاد البيض غير المخصب أو البيض

الذي نفقت اجنته .

المبادئ الحيوية للتفريخ :

للحصول على نتائج فقس ممتازة يعتمد على مدى صلاحية البيض للفقس التي تحددها عوامل تؤثر على مايلي:

-1مراحل تكوين البيضة ومكوناتها .

-2مراحل الاخصاب .

-3مراحل نمو وتطور الجنين .

مراحل تكوين البيضة ومكوناتها Egg formation and components :

تبدأ عمليات تكوين البيض تحت تأثير هرمونات الجونادوتروبين المفرزة من الفص الأمامي للغدة النخامية ومع سير عمليات البلوغ الجنسي يزداد إفراز هرمونات الجونادوتروبين وترتفع نسبتها بالدم وهي هرمون نمو الحويصلات البيضية FSHوهرمون انفصال الصفار عن الحويصل LHويكون تأثير هذه الهرمونات كمايلي :

LHأي احد هرمونات الجنادوتروبين عندها يكون قطر الصفار حوالي 35ملم عند الدجاج . ثم تبدا مراحل تشكيل البياض والأغشية البيضية والقشرة الكلسية في قناة البيض . يتلقف البوق الصفار المنفصل من المبيض ويبقى الصفار المنفصل في البوق وعلى سطحه الخلية البيضيةحوالي .2-15دقيقة ويتم الإخصاب في البوق اذا توفرت الحيوانات المنوية القادرة على الإخصاب بعد البوق نهائيا،سواء تم الإخصاب أم لم يتم يتابع الصفار رحلته في الجزء الذي يلي البوق والذي يسمى المعظم حوالي3-2.5ساعات حيث تتشكل في المعظم طبقات البياض الأربعة حول الصفار وهي من الداخل إلى

الخارج:

أ -طبقة البياض الداخلي السميك أو طبقة مولدة الكلا از وتشكل هذه الطبقة حوالي%2.7من وزن البياض.

ب -طبقة البياض الداخلي الخفيف وتشكل هذه الطبقة حوالي %16.8من وزن البياض .

ج -طبقة البياض الخارجي السميك وهو اكبر طبقات البياض ويشكل حوالي% 57.3من وزن البياض .

د -طبقة البياض الخارجي الخفيف ويشكل حوالي %23.3من وزن البياض.

وعموما تمثل - :القشرة وغشائى القشرة % 11 – 9فى وزن البيضة .

الالبيومين ) البياض +الكلا از( %64-62من وزن البيضة . -الصفار % 32-27من وزن البيضة .

بعدها تنتقل البيضة إلى القسم الثالث من قناة البيض وهو البرزخ حيث يتم فيه تشكيل الأغشية البيضية والتي هي عبارة عن غشائين ملتصقان مع بعضهما البعض في كل اجزاء البيضة وهما غشاء داخلي رقيق وغشاء خارجي سميك وتبقى البيضة في البرزخ حوالي 1.15ساعة وربع .

ثم تنتقل البيضة إلى الغدة القشرية أو ما يسمى خطأ في المراجع العربية بالرحم وتبقى فيه البيضة حوالي 20ساعة .تتشكل فيه القشرة الكلسية وطبقة هلامية بروتينية تسمى طبقة الكيوتيكل غير منفذه للمسببات المرضية .

ثم تنتقل البيضة الكاملة إلى المهبل حيث لم تذكر المراجع أي دور للمهبل في عملية تشكل البيضة والمهبل هو الجزء الذي يلي الغدة القشرية.فقط في المهبل تدور البيضة 180درجة ليصبح طرف البيضة العريض إلى الأمام وتخرج البيضة من الدجاجة من الطرف العريض اولا رغم ان الطرف الرفيع للأمام طوال رحلة البيضة في قناة البيض .وتعليل دوران البيضة في بعض المراجع 180درجة في المهبل ،ان بهذا الدوران تسبب البيضة الالم للأنثى

271

وتخرج بعدها من الأنثى وتصبح قناة البيض فارغة ومناسبة لمرور الحيوانات المنوية فيها لذلك تصدر الأنثى عند

الدوران والألم أصواتا تدعو الذكر للتلقيح .

غرفة شحن الكتاكيت

مخزن علب الكتاكيت

غرفة تجنيس الكتاكيت

الكتاكيت

الكتاكيت الذكور

شكل ) (181مخطط لمركز تفريخ ،وتشير الاسهم إلى تسلسل العمليات فى المركز ابتداء من استلام البيض فى اطباقه الخاصة ،وحتى نقل الكتاكيت إلى سيارات الشحن .

مراحل اخصاب البيض:

إخصاب الخلايا البيضية يعني دخول الحيوانات المنوية إلى الخلايا البيضية عبر الغشاء السيتوبلازمي و الغشاء النووي ويحدث الالتحام وتتشكل البيضة الملقحة .

تقاس نسبة الاخصاب بنسبة البيض التي تحدث عليه تغيرات بعد وضعه في الات التفريخ لمدة 24ساعة على الأقل حيث يلاحظ تشكل الجنين بالبيض المخصب و البيض غير المخصب لا يط أر عليه أي شيء .

يحدث الاخصاب في القمع الذي تصل إليه الحيوانات المنوية بعد التزاوج سواء كان التزاوج طبيعيا ام اصطناعيا حيث تشكل الحيوانات المنوية التي تصل إلى القمع إلى حوالي %.1من الحيوانات المنوية المقذوفة في بداية قناة البيض ) المهبل ( و %.9يعود الجهاز التناسلي عند الدجاجة لطرحها بعد التخزين المؤقت لها وزمن وصول الحيوانات المنوية إلى القمع بعد التلقيح حوالي 15دقيقة ،بعض الباحثين يعتبر انه بعد حدوث التزاوج التأثير الأكبر على الإخصاب تملكه الأنثى لانها هي التي تؤمن الوسط الملائم لوجود الحيوانات المنوية في قناة البيض عدة ايام

دون فقد قدرتها على الإخصاب.

272

هناك جيوب على شكل غدد في قناة البيض يتم فيها تخزين الحيوانات المنوية ,المجموعة الأولى من الغدد توجد في المنطقة بين المهبل و الرحم ,والمجموعة الثانية من الغدد في القمع لكن المجموعة الأولى التي توجد بين المهبل و الرحم تمتاز بانها تخزن كميات اكبر من الحيوانات المنوية فيها من الغدد الموجودة بالقمع لكن وظيفة هذه الغدد إلى الآن غير معروفة بشكل كامل اجريت عدة أبحاث في هذا الاتجاه وأشارت نتائجها أن هذه الغدد لها وظيفة تفعيل الحيوانات المنوية التي تكتسب عند التخزين بداخلها فقط القدرة على الاخصاب ,يعتمد هذا التفعيل على تنشيط العامل الحال للاغشية الخلوية للمساعدة على دخول البيضة وتلقيحها .

الغدد الموجودة في المنطقة الفاصلة بين الرحم و المهبل تختلف عن الغدد الموجودة في القمع من حيث الإف ارزات حيث تحتوي الأولى على كميات لابأس بها من الجليكوجين وكمية كبيرة من الدهون ,اما الغدد الموجودة بالقمع فلا

تنتج الجليكوجين وكمية الدهون اثرية .

آلية تحرير الحيونات المنوية من هذه الغدد غير معروفة ،لكن في السنوات الاخيرة اثبتت الابحاث ان الحيوانات المنوية لا تختلط مع بعضها البعض واثبتت ابحاث اخرى ان الحيوانات المنوية القديمة توضع بالطبقات السفلى والحيوانات المنوية حديثة الدخول إلى قناة البيض توضع على السطح وهي التي تغادر هذه الغدد اولا القمع ،والدليل على ذلك هو زيادة اعداد الكتاكيت من الديوك التي لقحت اخي ار على اعداد الكتاكيت من الديوك التي لقحت اولا ، تؤكد هذه النتيجة لنا حقيقة ان الحيوانات المنوية مدة بقائها حية في هذه الغدد أطول من مدة بقائها قادرة على الإخصاب وبذلك فان الأجنة الميتة تكون أكثر عندما يكون البيض ملقح من حيوانات منوية مضى على بقائها في قناة البيض مدة طويلة وهذا ما لوحظ فى الرومى .

تصل الحيوانات المنوية المغادرة للغدد في المنطقة الفاصلة بين الرحم والمهبل اغلب الظن إلى القمع و تكون قد فعلت واصبحت قادرة على الإخصاب والية مغادرتها من غدد الرحم والمهبل يكون نتيجة ضغط البيضة عند مرورها في هذه المنطقة فتحرر الحيوانات المنوية وتهاجر إلى منطقة البوق.وأجريت ابحاث لمعرفة علاقة المقدرة على الإخصاب بكمية جرعة الحيوانات المنوية المعطاة للانثى فوجد انه كلما زادت جرعة الحيوانات المنوية المعطاة للأنثى كلما طالت قدرة هذه الحيوانات على إنتاج بيض مخصب فعندما تكون الجرعة 0.01مل تكون فترة إنتاج بيض مخصب بعد التلقيح 14يوم 0.02مل تكون فترة إنتاج بيض مخصب بعد التلقيح 5.5يوم.

تنتج الحيوانات المنوية نتيجة عملية تشكيل النطف حيث تبطن الخلايا الجرثومية الصفيحة القاعدية للانابيب المنوية في الكتاكيت حديثة الفقس وتتكون هذه الظهارية الجرثومية من خليط من نوعين من الخلايا ,امهات الحيوانات المنوية و الخلايا الداعمة ،حيث تقسم نحو الخصى وتكوين النطف بعد الفقس إلى ثلاث مراحل :

( 10-20 weeks ) -1أسبوع من العمر مرحلة ماقبل البلوغ الجنسي.

( 20-24 weeks ) -2أسبوع مرحلة البلوغ الجنسي.

( 25 weeks and more ) -3أسبوع مرحلة النضج الجنسي.

المرحلة الأولى :

يكون نمو الخصية في المرحلة ماقبل البلوغ بطيئا ومرتبطا مع كل من العمر ووزن الجسم وبعد ستة أسابيع من العمر تقريبا يتكون أعداد متزايدة من الخلايا المنوية ويتم تكاثر الخلايا الداعمة غير المتميزة.

المرحلة الثانية :

وهي مرحلة البلوغ الجنسي تتميز بزيادة كبيرة في معدل نمو الخصية وتمر الخلايا المنوية الأولية خلالها بانقسام اختزالي اول وثان و تنتج منها أربع نطييفات من النطفة الواحدة وتتحول هذه النطيفات بالتمايز إلى نطاف.

273

المرحلة الثالثة :

وتسمى مرحلة النضج الجنسي وهي المرحلة الأخيرة من تكون النطاف وهي أيضا مرحلة نهاية نمو الخصية , عندها يصل عدد النطاف ونوعيتها إلى أقصى قيمة لها مع التذكير بان نضج النطاف يتم جزئيا في البربخ وجزئيا في الوعاء الناقل للنطاف ومن ثم في قناة البيض يتم النضج الكامل للنطاف وتصبح قادرة على الإخصاب0 طول الحيوان المنوي الطبيعي 0.095ملم %75 -من هذا الطول يكون الذيل ,الرأس يحتوي على النواة والصيغة موجودة فيه ،الحيوانات المنوية محمولة بالبلازما وتسمى السائل المنوي.

1سم 3سائل منوي لديوك الدجاج فيه 800ألف – 7مليون حيوان منوي.

1سم 3سائل منوى لذكر الحبش = 13 -7مليون حيوان منوي.

1سم 3سائل منوى لذكر الاوز فيه 300-200ألف حيوان منوي.

ان انخفاض مستوى الإخصاب ممكن أن يكون سببه عدم قدرة الحيوانات المنوية من الدخول إلى غدة التخزين

والسبب في ذلك يعود إلى :

-1قلة حيوية الحيوانات المنوية.

-2قلة عدد الحيوانات المنوية /سم .

3

-3إرتفاع نسبة الحيوانات المنوية الميتة في السائل المنوي.

-4إرتفاع نسبة الحيوانات غير الطبيعية في السائل المنوي.

يتفق معظم الباحثين إلى أن أهم عامل مؤثر على الإخصاب هو حيوية الحيوانات ،فكما كانت العوامل السابقة التي تؤثر على الإخصاب هناك العوامل البيئية لها تأثير هام على الإخصاب واهم هذه العوامل هي:

لتغذية الديوك المستخدمة في التزواج اثر هام على الاخصاب فأذا كانت العليقة المقدمة للديوك منخفضة الطاقةأو البرويتن يؤثر سلبا على الاخصاب حيث ان إختلاف نسبة البروتين في علائق الديوك تؤدي إلى إختلاف كمية السائل المنوي عموما وعدد الحي وانات المنوية في السم.3 تقل كمية السائل المنوي عند إعطاء الديوك عليقة لا تحتوي على بروتين حيواني. -يسبب تجويع الديوك و الفرخات لعدة أيام قلة إنتاج السائل المنوي عند الديوك وكذلك قلة إنتاج البيض عند

الفرخات.

-يقلل زيادة الأنسجة الدهنية عند الذكور الرومي كثي ار من الرغبة الجنسية أو النشاط الجنسي لديها لذلك الذكور المستخدمة للتكاثر عند الدجاج أو الرومي يجب أن تحصل على الحد الأدنى من الطاقة المسموح به بعلائقها.

يمكن ان يسبب زيادة حمص اللينوليك في عليقة الديوك الكبيرة بالعليقة توقف الديك عن الاخصاب نهائيا. يقلل نقص فيتامين Aمن العليقة الديوك من حيوية الحيوانات المنوية المنتجة من هذه الديوك. -يؤثر نقص فيتامين Cمن عليقة الديوك سلبا على الاخصاب.

من العوامل البيئية التي تؤثر على الاخصاب الإضاءة مدتها وشدتها ,ولايمكن التحديد بالضبط ماهو طول مدةالإضاءة في الحظيرة للحصول على أفضل نسبة للإخصاب ولا شدة هذه الإضاءة.

اقل شدة إضاءة ضرورية للحصول على أعلى إنتاج بيض عند الفرخات هو 10لوكس .Lux للحصول على أفضل نتائج إنتاج بيض للرومى يجب تأمين 14ساعة إضاءة باليوم. اثبت العلماء أن إعطاء الاوز إضاءة يومية 15ساعة اعتبا ار من عمر 90يوم أسرع في عملية البلوغ الجنسيبعمر 170يوم بدلا من 320يوم.

-يؤثر تغير مدة الإضاءة اليومية في الحظائر سلبا على كمية السائل المنوي المنتج وعلى نسبة إخصاب البيض.

274