صناعة الدواجن المتكاملة 4

) (20البيض pipped

-1قراءة الح اررة بالترمومتر المبلل من ̊85ف إلى

-1متوسط رطوبة منخفضة 0

̊90ف 0

ولكن الكتاكيت تموت

-2درجة ح اررة عالية لمدة زمنيه قصيرة 0

فى القشرة

-3رطوبة سيئة 0

-2الاحتفاظ بتعليمات درجات الح اررة خلال الفقس0

-4متوسط درجة ح اررة منخفضة.

-3توفير تهوية مناسبة فى حجرة المفرخ وفتح مناسب

فى أجهزة التهوية فى المفرخ والمفقس0

-4الاحتفاظ بتعلميات درجة الح اررة خلال المفقس0

) (21كتاكيت ملتصقة –

-1متوسط ح اررة منخفضة 0

-1إستخدام ح اررة مناسبة 0

كتاكيت ملونة

جدا 0

-2متوسط الرطوبة عالية

-2المحافظة على مستويات رطوبة مناسبة 0

-3التأكد من التهوية المناسبة لحجرة التفريخ وضبط

بمحتويات البيض

-3تهوية غير كافية 0

) (22كتاكيت ملتصقة بها

-1بيض جاف اقل كثي ار 0

-2رطوبة منخفضة عند الفقس 0

-2التأكد من التهوية المناسبة وقراءة الترمومتر المبلل

) (23فقس الكتاكيت مبك ار

-1درجة ح اررة عالية جدا 0

̊85ف حتى pippingثم تزيد إلى ̊90-88ف

0

-1المحافظة على مستويات حرارة مناسبة خلال

مناسب لأجهزة تهوية المفرخ 0

قشرة البيضة وجافة

جدا مع حدوث

-1التأكد من تهوية ورطوبة جيدة 0

التفريخ إلى الفقس 0

التهاب السرة

) (24سرة خشنة غير

مستوية

-1ح اررة عالية أو اختلافات ح اررية واسعة0

-2رطوبة زائدة

-1المحافظة عل ح اررة المفرخ مناسبة خلال التفريخ

والفقس 0

-2إستخدام رطوبة أقل 36-24ساعة بعد النقل 0

جدا

) (25كتاكيت صغيرة

-1رطوبة منخفضة 0

-1المحافظة على مستويات رطوبة مناسبة 0

-2ح اررة عالية 0

-2المحافظة على درجات الح اررة المناسبة 0

-3بيض صغير 0

) (26كتاكيت كبيرة

-3عدم إستخدام أو رص بيض صغير جدا 0

-1متوسط ح اررة منخفضة 0

-1المحافظة على ح اررة مناسبة 0

-2تهوية سيئة 0

-2تهوية كافية لحجرة المفرخ والمفرخات 0

-1ح اررة زائدة فى المفقس 0

-1ملاحظة الح اررة فى المفقس بعد اكتمال الفقس0

-2تهوية غير كافية فى المفقس 0

-2ملاحظة التهوية وتوسيع الفتحة بتقدم الفقس 0

) (28كتاكيت هزيلة

-1ح اررة عالية 0

-2رطوبة منخفضة 0

-1المحافظة على الحرارة الصحيحة بصفة مستمرة0

-2المحافظة على الرطوبة المناسبة 0

) (29فقس مبكر مع

جدا

-1ح اررة عالية

-1المحافظة على الح اررة المناسبة خلال التفريخ

اجسامها هذيلة

ضعيفة

) (27كتاكيت ضعيفة

-3حالة قطيع التربية 0

حدوث التهاب سرة

) (30فقس بطئ :بعض

الكتاكيت مبكرة ولكن

الفقس بطئ فى

-3تشخيص وتصحيح مشاكل القطيع 0

والفقس 0

-1عدم سلامة تداول البيض الفاقس 0

-1الجمع بصفة متكررة – تخزين مناسب صحيح0

-2ح اررة غير مناسبة

-2المحافظة على درجة ح اررة مناسبة بصفة مستمرة 0

النهاية

) (31كتاكيت مشوهة

التكوين عرجاء

-1هجن وخلط وراثى ضعيف 0

-2فقد العين وهى نادرة الحدوث ولكن قد

تحدث لارتفاع الح اررة 0

-1فرز القطيع بعناية 0

-2حدوثها صدفة 0

-3المحافظة على ح اررة مناسبة 0

-3رقبة ملتوية -نقص فى التغذية 0

-4اصبع قدم ملتوية 0

-5ارجل عرجاء – اسطح ملساء فى

295

-4إستخدام قماش قرنيول لتبطين صوانى الفقس 0

صوانى الفقس 0

) (32كتاكيت مشوهة

-1جمع البيض بصفة متكررة – وحفظة تحت حالات

-1بيض مبرد أو مثلج 0

ح اررة ورطوبة مناسبة 0

-2تقليب البيض غير مناسب 0

-3تهوية غير كافية 0

-4إرتفاع أو انخفاض درجة ح اررة المفرخ0

-2تقليب البيض اربعة مرات يوميا 0

-3توفير تهوية كافية مع ضبط اجهزة التهوية فى

الماكينات 0

-5رطوبة منخفضة 0

-4المحافظة على ح اررة سليمة وصحيحة 0

-6تغذية غير مناسبة 0

-5المحافظة على مستوى رطوبة مناسبة 0

-6إستخدام علائق تربية عالية الجودة 0

خطوات تفريخ البيض :

) (1البيض المستبعد :يستبعد البيض صغير الحجم وذو الشكل المستطيل أو الكروى والمشروخ والقذر والمتكلس والمنحس )قليل الثغور( ويستبقى على البيض البيضاوى متوسط الحجم والذى يزيد 58-50جم والحرص على ان تكون القطعان خالية من الأمراض ولا يخزن أكثر من 7أيام فى الصيف 10 ،أيام فى الشتاء 0 ) (2اعداد البيض :ينتقل بيض التفريخ بأمان وحرص إلى المفرخات ويترك لمدة 24ساعة وقمته العريضة

لأعلى حتى تسكن محتويات البيضة 0

) (3درجة الحرارة :تضبط درجة الح اررة عن طريق الكبسولة الموجودة فى ماكينة التفريخ واجراء الاختبار عليها قبل ادخال البيض الماكنية بمدة لاتقل عن 24ساعة ومصدر الح اررة ناتج من سلك مصنوع من النيكل كروم )سخان( والح اررة هى التى تؤدى إلى انقسام الزيجوت ليتكون الجنين ويتوالى انقساماته 0 معا ويستخدم 35سم 2فورمالين تجارى ) 17.5 + (%40جم برمنجنات

) (4التبخير :ويتم على الماكينة والبيض

بوتاسيوم 50+سم 3ماء دافئ /م 3من حجم الماكينة 0 ) (5الرطوبة :يجب رفع درجة الرطوبة النسبية إلى %65-60خلال مدة التفريخ ) 25يوم الأولى ( ثم -65 %75خلال مدة التفقيس ) 3أيام الاخيرة( ويتم قياس الطروبة عن طريق الهيجروميتر ومصدر الرطوبة داخل الماكينة هو صوانى الرطوبة التى يجب ملؤها بالماء باستمرار ،حيث ان الح اررة العالية داخل ماكينة التفريخ تؤدى إلى سحب الماء من داخل البيضة وذلك عن طريق مسام القشرة 0 ) (6التهوية :مصدر الهواء داخل الماكنية مروحة كهربائية ،ينتج ثانى أكسيد الكربون من عملية التمثيل الغذائى للجنين ويأخذ الاكسجين من الهواء عن طريق القشرة لاستخدامه فى عمليتى الهدم والبناء ويحتاج الجنين إلى نسبة بسيطة من ثانى أكسيد الكربون ليحول كربونات الكالسيوم بالقشرة إلى بيكربونات الكالسيوم التى

يستخدمها لبناء هيكله العظمى 0

) (7التقليب :ووظيفة هذه العلملية توزيع الح اررة والرطوبة والهواء على جميع اجزاء البيضة ومنع التصاق الجنين بالقشرة والنفوق وذلك لقلة الكثافة النتوعية للصغار وحيث ان وجود الصفار فى وضع ثابت يؤدى إلى طفوة

آليا 0

اليا أو يضاف

لأعلى والتصاقة بالقشرة والتقليب اما انه يتم

يراعى أثناء عملية التفريخ الآتى :

تبعا للأنواع المختلفة من الدواجن 0

-1الوزن المناسب لبيض التفريخ وهذا

-2فرز البيض قبل عملية التفريخ لاستبعاد غير الصالح 0 -3يترك البيض فترة 24-12ساعة قبل التفريخ عند نقله من مكان لآخر 0 -4مراقبة ترمومتر باستمرار ووجود مولد كهربائى لاستخدامه عند انقطاع التيار الكهربى 0

296

-5تزويد صونى الرطوبة باستمرار وتغيير الماء اذا اقتضى الامر ذلك بآخر دافئ للحفاظ على النسبة المئوية

للرطوبة 0

يوميا عدا الثلاث ايام الاول لضعف الجنين والثلاث الايام الاخيرة لان

-6تقليب البيض باستمرار عدة مرات

منقار الطاير يكون فى الغرفة الهوائية لأن الكتكوت يتحول إلى التنفس الهوائى فى آخر ثلاث ايام 0 -7تجرى عملية الفحص الضوئى بسرعة ومهارة حتى لايبرد الابيض ويتأثر الجنين 0 -8عدم خروج الكتاكيت من المفقس الا بعد تمام جفافها 0 أهم الاضرار التى يتعرض لها بيض التفريخ فى المفقسات هى :المايكوبلازما ،السالمونيلا )المعوية( ،الاسبرجلس )الفطريات 0الاعفان تحدث انتشار بكتريا السودوموناس( 0التهاب كيس المح )العصيات القولونية – وعصية سيروسى Bacillus cereusويجب العمل على المحافظة على المفرخة والمفقسة تحت الظروف المثلى وتأمينها من نمو البكتيريا والفطريات

مصدر العدوى الرئيسى لبيض التفريخ :

) (1تلوث خارجى ) السالمونيلا( تدخل من خلال قشرة البيض ) المسام أو الشقوق ( وتنتقل من قطعان

الامهات 0

) (2تلوث داخلى )داخل قشرة البيضة أو الغشاء الداخلى أو صفار البيض( مثل البكتريا ،الفيروسات والمايكوبلازما ويحدث ذلك قبل دخول البيض المفقس ويمكن انتقال العدوى من خلال عربات البيض

والصوانى والعلب 000الخ 0

ويعتبر الهواء مصدر عدوى وتنتقل العدوى إلى الخمزارع عن طريق العمال ،الزوار سائقى الشاحنات )وتنتقل العدوى تحديدا عن طريق اليدين والقدمين( ،القوارض )الفئران( والحشرات )الصراصير( والآليات )الشاحنات(، الطيور البرية ،مزارع الدواجن المجاورة ،مزارع الحمام ،ويراعى ان تكون مزارع الدواجن على بعد 2كم على الأقل من منطقة اتجاه الرياح غير الرئيسى و 5كم فى منطقة الرياح الرئيسية وعدم اقامة مزارع الامهات والمفقسات فى

مكان واحد 0

ويجب العمل على :

) (1نظافة المزرعة :تطبيق برامج الامن الحيوى لتفادى العدوى التصالبية ) (yoss-contaminationوتعزيز نظافة البيئة المحيطة ببيض التفريخ ) الاعشاش ،اليدين ،الصوانى ،غرف تخزين البيض 000الخ ( ويجب اجراء عملية التطهير بعد الانتهاء من عملية التنظيف بصورة نهائية وكفاءة عالية واستخدام منظفات فعالة 0 ) (2نظافة المفقس :تشمل نظافة بيض التفريخ – نظافة الارضيات ،الجدران ،والمعدات – نظافة الصوانى والصناديق – نظافة العمال والغرف – نظافة اليدين – نظافة الهواء – نظافة الشاحنات – نظافة المياة 0

ويراعى الاهتمام بالآتى :

)أ( بيض التفريخ) .ب( الارضيات والمفرخات والمعدات الأخرى) .ج( الصوانى) .د( العمال والنقل.

ويجب العمل على غسيل البيض بواسطة جهاز غسل فى اقل وقت ممكن ويارعى الا يكون الماء باردا جداص

جدا فيقضى على

فيحدث تقلص محتويات البيض وسهولة نفاذ البكتريا إلى داخل البيض ،والا يكون الماء ساخن

الجنين

عمليات ما بعد الفقس على التوالى :

-1التجفيف لمدة 12-6ساعة (2) .التبخير لمدة 3دقائق (3) .عملية التجنيس (4) .التحصين ضد أمراض )الماريك – كوكسيديا – الالتهاب الشعبى( (5) .الفرز والتعبئة.

297

تدفئة البيض :

تدفئة البيض قبل وضعة فى المفرخ :

عند نقل البيض من غرفة حفظ البيض إلى المفقس سيكون هناك إختلاف كبير بين درجة ح اررة البيض )حيث تكون اقل من 21درجة مئوية( ودرجة ح اررة المفقس )تكون فى حدود ̊37.8م( هذا الإختلاف الكبيرب قد يسبب أضرار لقشرة البيض وبالتالى يقلل من نسبة الفقس.

لذا قبل وضع البيض داخل المفرخ وللحصول على أعلى نسبة فقس وتجنبا للاختلافات فى طول مدة التفريخ يفضل ان يدفء البيض باستخدام جهاز تدفئة خاص والشكل التالى يوضح ذلك ،ويتم ذلك برفع درجة ح اررة الغرفة المخزن فيها البيض إلى ̊21م لمدة 24ساعة قبل إدخاله المفرخة أو بنقل صوانى البيض إلى غرفة التفريخ لمدة 12ساعة قبل إدخاله المفرخة ،اما اذا كان البيض طازج فلا حاجة لتدفئة البيض قبل التفريخ 0 تحذير :يجب الحذر أثناء نقل بيض التفريخ من والى الغرفة الخاصة بالتدفئة لأى كسر أو خدش بسيط لقشرة

البيضة يؤثر على نسبة الفقس.

شكل ) (182جهاز تدفئة خاص لتدفئة البيض قبل وضعة فى المفرخ

ادخال البيض داخل المفرخة :

بعد جمع كمية البيض المناسبة يتم وضع هذا البيض دفعة واحدة داخل المفرخة فى قسم التفريخ ولكن قبل اجراء هذه العملية يجب التأكد من نظافة وتعقيم بيض التفريخ ،كذلك يجب التأكد من نظافة وتعقيم المفرخة ،ويجب رص بيض التفريخ فى الاطباق الخاصة بقسم التفريخ ويجب ان يكون الرأس العريض للبيضة جهة أعلى كما فى

الشكل التالى 0

شكل ) (183وضع البيض فى الاطباق الخاصة بقسم التفريخ

298

بعد ذلك يتم وضع هذه الاطباق فى مكانها داخل المفرخة ،وبالنسبة للمفرخات الكبيرة يتم نقل البيض من الاطباق المصنوعة من الكرتون عن طريق آلة تقوم بشفط البيض ورصه داخل اطباق قسم التفريخ ثم توضع هذه الاطباق داخل ترولى فوق بعضها ويتم نقل هذا الترولى إلى داخل المفرخة كما فى الشكل التالى 0 شكل ) (184صورة بيض التفريخ بعد وضعة داخل المفرخة بعد وضع البيض داخل المفرخة وتشغيلها يتم تسجيل المواعيد الآتية :



موعد ادخال البيض داخل المفرخة 0



موعد الفحص الضوئى الاول 0



موعد الفحص الضوئى الثانى 0



موعد نقل هذا البيض من قسم التفريخ إلى قسم التفقيس 0



موعد الفقس المتوقع 0

تحذير :يجب الحذر أثناء التعامل مع بيض التفريخ ونقله إلى المفقس لأن أى كسر أو خدش بسيط لقشرة البيضة

يؤثر على نسبة الفقس0

مقومات التفريخ :

من المهم معرفة مقومات التفريخ الاساسية قبل البدء بعملية التفريخ وذلك للحفاظ على نسبة تفريخ عالية ولمعرفة

لا ان نقوم بدراسة كيفية حدوث التفريخ فى

مقومات أو متطلبات التفريخ الاصطناعى لبيض الطيور يجب علينا او الطبيعية بواسطة الأم ،والسبب فى ذلك بديهى – حيث نحاول خلال التفريخ الاصطناعى تقليد الأم وتهيئة ظروف

اصطناعية مثل الظروف الطبيعية للبيض 0

ولكى تتم عملية التفريخ الاصطناعى بصورة جيدة يجب توفير مقومات التفريخ التالية ،والتى تتلخص فى الاتى:

درجة الح اررة حول البيضة 0 الرطوبة الجوية 0 التهوية 0 التبادل الغازى 0 تقليب البيضة 0وسوف نناقش الآن كل على حدة مشيرين إلى ما يحدث أثناء التفريخ الطبيعى للبيض 0

299

) ( 1درجة الح اررة :

تعتبر درجة الح اررة أهم عنصر من مقومات التفريخ لذا يجب إستخدام درجة الح اررة المناسبة للتفريخ وبدراسة الطائر الأم أثناء التفريخ وجد انها تقوم قبل الرقاد على البيض بافراز هرمون خاص داخل جسمها يسهل سقوط الريش فى منطقتى الصدر والبطن وذلك بهدف زيادة الح اررة التى تصل إلى البيضة من الأم حيث يكون البيض ملامس لجلد

الدجاجة 0

وبقياس درجة الح اررة الداخلية للدجاجة ودرجة الح اررة الخارجية للجلد وجد ان الأولى تتراوح ما بين ̊42-41م والثانية ) بالطبع اقل من الأولى ( تصل إلى حوالى ̊39.5م ،أى ان الأم تحاول ان ترفع من درجة ح اررة القشرة الخارجية للبيضة إلى حوالى ̊39م ،وبقياس درجة الح اررة فى منتصف البيضة وجد انها تبلغ ما بين ̊38-37.5م

وهذه هى درجة الح اررة المناسبة للتفريخ 0

تهيئها الأم للبيض 0

اثبتت التجارب العديدة ان درجة الح اررة المثلى للمفرخ لا تختلف عن درجة الح اررة التى

وتتوقف درجة الح اررة التى يجب استعمالها فى المفرخ على نوع المفرخ المستعمل 0 وبدراسة درجة ح اررة الجنين داخل البيضة أثناء عملية التفريخ وجد ان الجنين يبدأ فى توليد الح اررة ) نتيجة لبدء عملية تنظيم الح اررة للجنين ( داخل جسمه بعد 4-3ايام من بدء التفريخ ،ويزداد معدل الح اررة الناتجة من الجنين بتقديم التفريخ وعليه ينصح بعض العلماء بخفض درجة ح اررة المفرخ بعد اليوم الحادى عشر بمقدار نصف درجة

إلى ̊37.5-37.3م حتى الفقس 0

وفى حالة التفريخ الطبيعى تقوم الأم كرد فعل لزيادة الح اررة الناتجة من الجنين أثناء التفريخ بعدم الرقاد على البيض بصفة مستمرة أثناء التفريخ حيث تحتاج إلى تناول الطعام وشرب الماء وكرد فعل لزيادة الح اررة الناتجة تطيل الفترة بين الرقاد على البيض ،وسلوك الأم أثناء التفريخ يدفعنا إلى التساؤل عن تأثير تذبذب درجات الح اررة على نمو

الجنين ونسبة الفقس 0

فوجد انه فى حدود معينة يمكن لدرجة ح اررة المفرخ من الانخفاض عن المستوى المرغوب بدون تأثير ضار سواء على نمو الجنين أو نسبة الفقس فللجنين المقدرة على تحمل الانخفاض فى الح اررة فى حدود نصف درجة مئوية ، اما إرتفاع الح اررة فله تأثير مميت على الجنين 0 ولذا يجب على القائمين بعمليا التفريخ مراقبة الح اررة داخل المفرخات كل 4ساعات يوميا على الأقل وتسجيل ذلك فى سجل التفريخ وتزود المفرخات الحديثة بأجهزة لتسجيل درجات الح اررة ليلا ونها ار كما يوجد بها جهاز انذار ينبه إلى انخفاض أو إرتفاع درجة الحر ارة فى لحظة حدوثة حتى يمكن اعادة ضبط الح اررة فى وقت مناسبة وبسرعة، كما يوجد بهذه المفرخات اجهزة تعمل اتوماتيكيا لفصل أو وصل التيار الكهربائى عن السخانات بدون التدخل البشرى فى عملها ،ويتم التفضيل بين أنواع المفرخات المختلفة المعروضة فى الاسواق بناء على درجة انتظام الح اررة وعدم اختلالها ولذلك يجب تشغيل كل مفرخ طبقا لتعليامت الشركة المنتجة ويبين الشكل التالى مصدر

الح اررة وموقعة داخل المفرخة.

شكل ) (185مصدر الحرارة داخل المفرخة

300

والشكل التالى يبين جهاز قياس الح اررة والرطوبة داخل المفرخة وتختلف طريقة التبريد والتسخين المستعملة فى

المفرخ باختلاف المفرخ والشركة المصنعة 0

شكل ) (186جهاز قياس الحرارة والرطوبة

) ( 2الرطوبة النسبية :

هاما فى عملية التفريخ فمعدل فقدان الماء من البيضة أثناء التفريخ مرتبط ارتباطا

تلعب الرطوبة داخل المفرخ دو ار

وثيقا بالرطوبة حيث تؤدى الرطوبة النسبية المنخفضة داخل المفرخ إلى زيادة فقدان الماء من البيضة والعكس حيث

تؤدى الرطوبة النسبية المرتفعة إلى انخفاض فقدان الماء 0

يوما الاوائل من

ووجد انه للحصول على أعلى نسبة فقس يجب ان تفقد البيضة %12من وزنها خلال ثمانية عشر التفريخ ،وباجراء التجارب تمكن العلماء من الوصول إلى المعدل السابق ذكره عندما تكون الرطوبة النسبية داخل المفرخ حوالى (%65-%55) %60ولكن للتأكد من ان معدل فقدان الماء من البيضة لا يزيد أو يقل عن %12 المطلوبة يجب على القائمين بعملية التفريخ التأكد من ذلك بوزن عدد معين من البيض بصفة مستمرة على فترات

تبعا للنتائج المتحصل عليها ،

مختلفة أثناء التفريخ وحسب معدل فقدان الماء ثم تعديل الرطوبةالنسبية فى المفرخ فمثلا اذا وجد ان معدل فقدان الماء من البيضة مرتفع يعدل ذلك برفع الرطوبة النسبية داخل المفرخ ،والعكس اذا وجد ان معدل فقدان الماء من البيضة منخفض فيعدل ذلك بخفض الرطوبة النسبية ويلاحظ ان المفرخات الحديثة

مزودة بأجهزة لقياس نسبة الرطوبة 0

ويجب ملاحظة انه فى اليوم التاسع عشر من التفريخ يجب خفض الرطوبة إلى %50فقط وذلك لمدة 24ساعة ثم ترفع بعد ذلك إلى %80والسبب فى خفض الرطوبة هوانه فى اليوم التاسع عشر يتحول الجنين من التنفس المائى إلى التنفس الرئوى ويؤدى خفض الرطوبة إلى جفاف قشرة البيضة وزيادة معدل تدفق الهواء خلال ثغور القشرة وسهولة التخلص من غاز ثانى أكسيد الكربون وفى اليوم العشرين من التفريخ أو عندما تبدأ الاجنة فى نقر البيض ترفع الرطوبة إلى %80حيث يبدأ الجنين فى عملية الفقس والخروج من البيضة وبالتالى فوجود اغشية قشرة رطبة يسهل خروج الكتكوت ،وتتبع نفس الطريقة السابقة من خفض الرطوبة ثم رفعها خلال الثلاثة ايام الاخيرة من التفريخ فى حالة الطيور الداجنة بصفة عامة وتزداد الرطوبة داخل المفرخات اما عن طريق إستعمال صوانى تملء بالماء وتوضع داخل المفرخ كما هو موضح بالشكل التالى أو عن طريق إستعمال الاجهزة الحديثة للرطوبة والتى تقوم برش رذاذ من الماء داخل جو المفرخ ،ويتم التحكم فى الرطوبة فى النوع الاخير عن طريق منظمات الرطوبة

301

شكل ) (187حوض الماء

) ( 3التهوية والتبادل الغازى :

يحتاج الجنين إلى الاكسجين طوال مراحل نموه فى عمليات البناء والهدم ويحتاج إلى ثانى أكسيد الركبون فى الايام الأولى فقط من التفريخ حيث يستعمله الجنين فى التفاعل مع القشرة وسحب الكالسيوم اللازم لبناء الهيكل العظمى، لذا يجب ان يتوفر فى جو المفرخ نسبة من الاكسيجن فى حدود %21وخاصة فى نهاية فترة التفريخ ،كما يجب ان يتوفر نسبة من ثانى أكسيد الكربون فى حدود %0.5فى اول فترة التفريخ ولا تزيد عن %0.3فى نهايته0 واذا انخفضت نسبة الاكسجين فى جو المفرخ عن %18فان ذلك يؤدى إلى انخفاض نسبة الفقس بمعدل %3لكل %1نقص فى الاكسجين اقل من %18اما زيادة نسبة ثانى أكسيد الكربون عن المعدل السابق ذكره يسبب هبوطا عاما فى حيوية الجنين وتشوهه وقد يؤدى فى النهاية إلى اختناقة 0 وفى جو المفقس بالذات تتأثر الكتاكيت الفاقسة اوالتى اوشكت على الفقس بكمية ثانى أكسيد الكربون تأثي ار كبي ار حيث انها تكون قد بدأت فى إستعمال الرئتين فى التنفس الطبيعى وذلك فوجود عدد كبير من الكتاكيت النافقة بعد فقسها فى الادراج السفلية من المفقس يكون دلالة على سوء التهوية وارتفاع نسبة ثانى أكسيد الكربون نظ ار لانه

اثقل من الهواء 0

وتختلف طريقة التهوية المستعملة باختلاف المفرخات كما يلى :

فى حالة المفرخات ذات الهواء الساكن :يتم دخول الهواء الخارجى من الثقوب السفلى للمفرخ وخروج الهواء الساخن من الثقوب العليا لزيادة درجة ح اررته وخفة وزنه 0 فى حالة المفرخات ذات الهواء المندفع :تتم التهوية ب واسطة مراوح وثقوب كما فى الشكلين التاليين تعمل المراوح على دفع وتوزيع الهواء بشكل مستمر والثقوب تساعد على تجديد الهواء ،وبعض المفرخات يكون داخلها مراوح شفط لتجديد الهواء داخل المفرخة ،حتى يمكن سحب الهواء المحتوى على نسب مرتفعة من غاز ثانى أكسيد

الكربون والتخلص منه 0

وفى كلا الحالتين يكون مصدر الهواء المدفوع إلى المفرخ هو غرفة التفريخ لذا يراعى تجديد هواء الغرفة باستمرار

بحيث يؤمن الهواء النقى 0

شكل ) (188موقع المروحة داخل المفرخة

302

شكل ) (189ثقوب لدخول الهواء داخل المفرخة

) ( 4التقليب ووضع البيضة :

يعتبر تقليب بيض التفريخ من العوامل الرئيسية التى تساعد على النمو الجنينى الصحيح ومنع الجنين من الالتصاق بالقشرة خاصة فى ايامة الأولى حيث يكون الجنين فى الجانب العلوى لصفار البيضة ،ونظ ار لأن صفار البيضة يطفوا إلى أعلى لاحتوائة على نسبة مرتفعة من الدهون وبالتالى خفة وزنه النوعى فان الجنين ينمو فى المكان الضيق المحصور بين الجزء العلوى من صفار البيضة والقشرة واذا لم يتم تقليبة يلتصق بالاغشية الداخلية للقشة

مؤديا ذلك إلى نفوق الجنين 0

ولنفس السبب السابق يجب ان يوضع البيض فى صوانى التفريخ والناحية العريضة من البيضة إلى أعلى 0

عدد مرات التقليب :

فى حالة التقليب اليدوى يجب ان يكون عدد مرات التقليب دائما عدد فردى أى 3أو 5أو 7مرات فى اليوم الواحد وذلك حتى لا يمكث الجنين داخل البيضة الفترة الطويلة من الليل فى نفس الجهة من البيضة كل يوم 0 اما فى حالة التقليب الآلى فمن المتبع تقليب البيض 24مرة كل يوم أى بمعدل مرة كل ساعة 0ومما هو جدير بالذكر ان الدجاجة فى التفريخ الطبيعى تقوم بتقليب البيض مرة كل 15دقيقة عن طريق المنقار 0

وعند القيام بعملية التقليب يجب اتباع مايلى :

-1لايقلب البيض خلال الاربع والعشرين ساعة الأولى من وضعة فى آلة التفريخ الا اذا كان فى الآلات الكبيرة

التى يتم فيها وضع البيض على دفعات 0

-2بعد اليوم الاول يقلب البيض خمس مرات على الأقل حتى اليوم الثامن عشر 0 -3لا ضرر للتقليب بعد اليوم الثامن عشر حتى الفقس 0 -4اذا كان التقليب يدوى فى الآت التفريخ الصغيرة يرفع عدد من البيض من وسط الرف لتسهيل تحريك البيض بامرار راحتى اليد بخفة فى حركة دائرية ثم يعاد البيض الذى رفع إلى الفراغات الموجودة 0 -5يجب ان لا يكون التقليب فى اتجاة واحد باستمرار فان ذلك يقلل من نسبة التفريخ ،ويجب ان يكون التقليب فى اتجاه يخالف اتجاه تقليبه فى المرة السابقة لضمان الحصول على أفضل النتائج 0

كيفية تقليب البيض :

فى المفرخات الصغيرة ذات الهواء الساكن يكون التقليب يدوى حيث يقلب البيض اذا كان على جانبة بأن تقلب كلية إلى الجهة الاخرى ،ولضبط هذه العملية يفضل ان توضع علامة على أحد الجهات للتأكد من تقليب البيض كله كل

مرة 0

303

فى مفرخات الهواء المندفع يكون التقليب إلى حيث يقلب البيض بحيث يميل وضع البيض بزاوية تتراوح ما بين

55-30درجة عن الاتجاه الرأسى 0

واثبتت التجارب ان امالة البيض بمقدار 45درجة عن المحور الرأسى يعطى أفضل النتائج ،كما يراعى ان يكون التقليب مرة جهة الاعلى واخرى جهة الاسفل كما هو موضح فى الشكلين 0

شكل ) (190تقليب البيض للجهة الاعلى

شكل ) (191تقليب البيض للجهة الاسفل

الفحص الضوئى الأول لبيض التفريخ :

يتم اجراء الفحص الضوئى الأول عادة فى اليوم الخامس إلى السابع ،والهدف من فحص البيض هو التعرف على معدل التطور الجنينى داخل البيض واستم ارريته وفصل البيض غير المخصب فى الاعمار الأولى 0 وبالرغم من ان ترك البيض غير المخصب أو المحتوى على اجنة نافقة لن يؤثر على نسبة فقس البيض المحتوى على اجنة حية نامية ،الا انه يفضل من الناحية الصحية والناحية الاقتصادية عدم ترك مثل هذا البيض الذى يزيد من عبء تشغيل المفرخات دون مقابل ،ويتم خلال هذه العملية إستخدام جهاز فحص ضوئى وهى طريقة يدوية

اذا كان عدد البيض قليل كما فى الشكل التالى :

304