صناعة الدواجن المتكاملة 4

شكل ) (192فحص ضوئى يدوى

اما فى المشاريع الكبيرة يتم إستخدام طريقة آلية ويوجد عدة أنواع من هذه الاجهزة تختلف حسب عدد البيض المراد

فحصة كما فى الشكل التالى :

شكل ) (193فحص ضوئى آلى

ويستعمل عادة مراحل التطور الجنينى والسابق ذكرها وكذلك حجم الغرفة الهوائية للتعرف على استم اررية النمو

الجنينى وعدم نفوقه0

العوامل المؤثرة على خصوبة بيض التفريخ :

-1ميعاد التلقيح :

انجح تلقيح يتم عندما لا يكون هناك عوائق بقناة البيض تعوق مسيرة الحيوانات المنوية التى تصل إلى نهايتها عند منطقة البوق حيث يتم اخصاب البويضة واهم العوائق هى وجود بيضة كاملة التكوين ذات قشرة صلبة فى منطقة المجمع أو الرحم ،ولذلك فأفضل وقت للاخصاب هو عند خلو المنطقة السفلية من قناة البيض من البيض المتكون ،ونظ ار لان الدجاج يبيض فى الصباح الباكر حتى قبيل الظهر ،فقد وجد ان اكبر نسبة من الاخصاب الناجح صباحا كما ان طبيعة الدجاج تساعد على تحديد أفضل ميعاد للتلقيح فبعد ان تضع

تكون بعد الساعة العاشرة

الدجاجة بيضها تطلق بعض الصيحات ليهرع بعدها الديك لتلقيحها فى الوقت الذى تخلو فيه قناة البيض من أى

بيضة 0

-2عمر القطيع :

الذى يهمنا فى القطيع فى هذه الحالة هو الذكور فقط ،وفى معظم الطيور الداجنة ابتداء من الاسبوع الثامن من العمر وحتى الاسبوع الثانى عشر تبدأ الخصية فى النمو والازدياد فى الحجم ،وبين الاسبوع الثانى عشر والاسبوع السادس عشر تبدأ الخصية فى افراز الحيوانات النوية وهو عمر البلوغ الجنسى ،ولكن كمية السائل المنوى المنتجة

305

لا تكفى لاخصاب الأنثى وتزدادا كمية وكفاءة الحيوانات المنوية تدريجيا حتى يصل الطائر إلى عمر 24أسبوع حيث يكون الذكر قد بلغ مرحلة النضج الجنسى ويمكن الحصول منه على نسبة خصوبة مرتفعة.

وتقل الخصوبة تدريجيا بتقدم عمر الذكور بعد الاسبوع 24من العمر0 ويعزى انخفاض نسبة الخصوبة فى القطيع بتقدم العمر إلى عدة اسباب منها ما يلى :

-1انخفاض عدد مرات التلقيح 0

-2انخفاض حجم وجودة السائل المنوى 0

-3عدم القدرة على التلقيح نتيجة لظهور امراض الشيخوخة على الذكور 0

-4انخفاض حيوية الذكور بصفة عامة 0

-3العوامل البيئية :

يصفة خاصة ح اررة الجو والاضاءة ،فعند إرتفاع ح اررة الجو تنخفض كمية العليقة المأكولة مما يؤدى إلى انخفاض إنتاج وحيوية الحيوانات المنوية المنتجة ،وعلية فان تأثير ح اررة الجو على نسبة الخصوبة هو تأثير غير مباشر فى هذه الحالة ،بالاضافة إلى ذلك فح اررة الجو تؤثر بطريقة مباشرة على الخصوبة حيث تميل الطيور إلى الرقاد وثقل حيويتها نتيجة لارتفاع ح اررة الجو المحيط مما يؤدى إلى انخفاض نسبة الخصوبة 0 وبالنسبة إلى الاضاءة فلقد وجد حديثا ان كفاءة الحيوانات المنوية فى الديوك تزداد خلال ساعات الاضاءة وللاضاءة تأثير كبير على كمية الحيوانات المنوية المنتجة وكذلك حجم القذفة 0ويفضل إستعمال عدد 17ساعة يوميا للحصول على أعلى نسبة خصوبة من البيض الناتج 0

اضاءة

-4نسبة الذكور إلى الإناث :

بالطبع من اجل الحصول على بيض مخصب يجب ان توضع الديوك مع الإناث ولكن النسبة بينهم تؤثر على نسبة الخصوبة ،فلقد اثبتت التجارب المختلفة انه اذا انخفضت نسبة الذكور إلى الإناث عن ذكر واحد كل 8-6 إناث حسب نوع الطيور ادى ذلك إلى انخفاض نسبة الخصوبة فى البيض المنتج أى ان الديك له القدرة على تلقيح عدد 8إناث وتكون الخصوبة عالية ولكن اذا زاد عدد الإناث المخصصة للذكر الواحد عن هذا العدد تقل الخصوبة كما هو موضح فى الشكل التالى فى حالة دجاج امهات اللحم 0

نسبة الخصوبة

العلاقة بين نسبة الذكور إلى الإناث ونسبة الخصوبة فى البيض المنتج

306

ويجب التأكيد هنا على ان استمرار نسبة الذكور إلى الإناث فى القطيع امر هام لضمان الحصول على أعلى نسبة خصوبة ،ويحدث فى بعض الاحيان ان تموت بعض الديوك ولا يقوم المربى باستبدالها بديوك جديدة مما يؤدى ذلك إلى انخفاض نسبة الخصوبة بالرغم من ان النسبة بين الذكور إلى الإناث فى بداية الموسم كانت صحيحة 0

-5التغذية :

للتغذية تأثير كبير على الخصوبة ،فاذا اعطيت الطيور عليقة غير متوازنة ) مثل نقص الطاقة أو البروتين 000 الخ ( لمدة طويلة فان ذلك يؤدى إلى انخفاض الخصوبة نتيجة لتأثير ذلك على عدد الحيوانات المنوية المنتجة وحيويتها ،كذلك فان نقص كمية العليقة المعطاة أو نقص بعض الفيتامينات الهامة التى تدخل فى عملية تكوين الاسبرمات ) مثل فيتامين أ ( يؤدى إلى انخفاض الخصوبة فى القطيع 0ومما هو جدير بالذكر ان ح اررة الجو تؤثر على الخصوبة بطريق غير مباشر خلال تأثيرها على كمية العليقة المأكولة 0 بالاضافة إلى نقص التغذية وتأثيره على الخصوبة ،فزيادة التغذية خاصة مراحل النمو وقبل النضج الجنسى تؤثر تأثير عكسى على خصوبة البيض 0ويعتقد ان السبب فى ذلك يرجع إلى زيادة تخزين الدهون حول قناة البيض ، وعلية فانه من المتبع خاصة فى حالة تربية سلالات امهات اللحم ان تفيد التغذية خلال فترة النمو حتى ينخفض وزن الجسم وتقل كمية الدهون المخزونة فى الجسم 0

-6العوامل الوراثية :

مثلا ان سلالات إنتاج البيض مرتفعة

تختلف السلالات بينها وبين بعضها البعض فى نسبة الخصوبة فنجد

الخصوبة اذا ما قورنت بسلالات إنتاج اللحم ،وتوجد هذه الجينات التى تورث خلال البيضة والتى لها تأثير ، مميتا على الجنين فى مراحله الأولى ،هذه الجينات تسمى بالجينات المميتة ووجودها يعطى البيضة المخصبة مظهر البيضة غير المخصبة نظ ار للنفوق المبكر للجنين 0

-7الحالة الصحية للقطيع :

مما لاشك فيه ان القطيع الخالى من الأمراض يعطى نسبة أعلى من الخصوبة وتؤثر الأمراض والطفيليات )الداخلية أو الخارجية( على صحة الديوك مما يؤدى إلى انخفاض عدد م ارت التلقيح وانخفاض معدل إنتاج

الحيوانات المنوية وحيويتها 0

-8العقم النفسى :

ويحدث ذلك نتيجة لسيادة الديوك القوية حيث تمنع هذه الديوك غيرها من التزاوج والتلقيح فتنزوى الديوك الضعيفة بعيدا خوفا من شراسة الديوك القوية ،وبالرغم من ان هذه الديوك الضعيفة تعتبر من الناجية الفسيولوجية سليمة

وقادرة على إنتاج حيوانات منوية والتلقيح الا ان استمرار دفع الديوك القوية لها وابعادها ومنعها من التلقيح يؤدى إلى ما يسمى باسم العقم النفسى حيث تفشل الديوك الضعيفة فى التزاوج حتى ولو فصلت عن الديوك القوية 0 وجود مثل هذه الظاهرة شائع فى مزراع الانتاج المكثف مما يؤدى إلى اختلال نسبة الذكور إلى الإناث وانخفاض الخصوبة ،ويمكن علاجها مبك ار بفصل الديوك الضعيفة واحلالها بديوك جديدة قوية 0

-9الجماع التفاضلى :

احيانا وبالرغم من ان الذكر قادر على ان

يمكن ملاحظة هذه الظاهرة فى الاعداد القليلة من الدجاج ،فيحدث

يتزاوج مع كل الإناث الا أنه يفضل التزاوج مع أنثى أو إناث معينة ويتجاهل الإناث الاخري وعليه فهذا النوع من الذكور يكون لديه رابطة خاصة بينه وبين بعض الإناث ويرفض التزاوج مع غيرها ،ويحدث ايضا ان تفشل بعض الإناث فى جذب الديوك اليها مما يؤدى إلى انخفاض نسبة الخصوبة فى القطيع 0

307

-10اتساع المكان وكثافة الطيور :

تتزاوج الديوك بكثرة وحرية فى الاماكن المتسعة ويلاحظ انخفاض نسبة الخصوبة فى الحظائر المزدحمة ،ويجب تحديد المساحة المناسبة فى عنابر الامهات حيث يخصص عدد 4طيور للمتر المربع من الارضية 0ويمكن زيادة عدد الطيور إلى 5طيور للمتر المربع اذا كانت ارضية العنبر جزء فرشة وجزء ارضية سدائب اوبلاستيك 0 اسباب وجود حلقات دموية أو اجنة ميتة أثناء الفحص الضوئى :

-1درجة ح اررة غير منتظمة فى ايام التفريخ الأولى 0 -2تبخير غير صحيح لماكينات التفريخ أو تبخير مبكر للبيض فى ايام التفريخ الأولى 0

الفحص الضوئى الثانى لبيض التفريخ :

يتم عند اليوم الثامن عشر من التفريخ وقبل نقل البيض من قسم التفريخ إلى قسم التفقيس فحص ضوئى ثانى لبيض التفريخ والهدف من هذا الفحص هو التعرف على معدل التطور الجنينى داخل البيض واستم ارريته وفصل البيض ذات الاجنة النافقة فى الاعمار الاخيرة من التفريخ ويلاحظ أثناء الفحص الضوئى ان الاجنة الحية تأخذ مساحة كبيرة داخل البيضة اما الاجنة النافقة تأخذ مساجة اقل وذات لون غامق ويستخدم لهذه العملية جهاز فحص ضوئى شبيه بالجهاز المستخدم فى الفحص الضوئى الأول 0 اسباب وجود اجنة ميتة فى أعمار مختلفة طوال فترة التفريخ :

-1درجة ح اررة تفريخ عالية أو منخفضة أو غير منتظمة 0 -2انقطاع درجة الح اررة فترات طويلة أثناء التفريخ 0

-3نقص التهوية اوالاكسجين 0

-4عدم انتظام التقليب أو توقفه 0

-5وجود امراض النقص الغذائى فى القطيع المنتج للبيض 0 -6اصابة قطيع الامهات بأحد الأمراض الوبائية ) التهاب شعبى – ارتعاش وبائى – نيوكاسل ( 0 ويبين الشكل التالى مقارنة بين صور لجنين حى وآخر نافق فى أعمار مختلفة من التفريخ حيث يلاحظ جهة يمين الصور جنين حى وجهة يسار الصورة جنين نافق 0

شكل ) (194جنين عمر 7ايام

308

شكل ) (195جنين عمر 10ايام

شكل ) (196جنين عمر 14ايام

شكل ) (197جنين عمر 17ايام

نقل البيض من قسم التفريخ )التحضين( إلى المفقس :

ينتقل البيض فى اليوم الثامن عشر إلى قسم التفقيس الذى سبق تطهيرة وتبخيره بالفورمالين ،وبعد نقل دفعة البيض مباشرة إلى المفقس يتم تبخيرة مرة اخرى والغرض هنا هو تعقيم جو المفقس الذى سيبدأ 0الكتكوت الفاقس فى

خوفا من ان تهاجم الكتاكيت فور فقسها.

استنشاق الهواء به وكذلك قتل أى ميكروبات قد تكون موجودة

309

وتتبع فى التبخير الطريقة الآتية :

-1تزداد الرطوبة بالمفقس إلى ،%95ثم يوضع اناء التبخير بعد ان تحدد نسبة كيماويات التطهير على اساس 35سم 3فورمالين 17.5+جم برمنجنات بوتاسيوم 50 +سم 2ماء لكل متر مكعب من حجم المفقس.

-2تستمر عملية التبخير حوالى 30دقيقة.

-3بعدها يتم سحب غاز الفورمالدهيد عن طريق مراوح الشفط.

ملاحظة :

بالنسبة لبيض الدجاج يتم نقلة من قسم التفريخ إلى قسم التفقيس فى اليوم الثامن عشر من التفريخ ويستمر البيض فى هذا القسم ثلاثة ايام ثم يتم فى نهايتها فقس البيض وخروج الكتاكيت وخلال هذه المدة لا يحتاج إلي تقليب حيث ان الجنين يشغل حيز كبير من البيضة ولا يوجد خطورة من التصاق الجنين بالقشرة.

فى بداية اليوم العشرين يتم رفع نسبة الرطوبة حول البيض إلى %80والهدف من ذلك مساعدة الجنين من الخروج وعدم التصاق اغشية البيضة على الجنين ،وقد يتم إستخدام جهاز خاص برفع نسبة الرطوبة داخل قسم المفقس يتم عن طريق هذا الجهاز ضخ الهواء على شكل رذاذ لرفع نسبة الرطوبة ويتم برمجة هذا الجهاز بشكل إلى وذلك حسب نسبة الرطوبة المطلوبة والثلاث اشكال التالية توضح ذلك.

شكل ) (198نقل البيض من اطباق المفرخ إلى المفقس

شكل ) (199أدراج المفقس فى المفرخات العملاقة

310

معاملة الكتاكيت :

شكل ) (200جهاز رفع نسبة الرطوبة

الجدارة :

فهم اساسيات معاملة الكتاكيت الفاقسة لضمان سلامة الكتاكيت .

الاهداف :

فى نهاية هذه الوحدة يكون المتدرب قاد ار على :

معرفة عمليات )اخراج الكتاكيت من المفقس ،اخذ عينات من الكتاكيت إلى المختبر ،مشاكل التفريخ(. -تحصين الكتاكيت ،نقل الكتاكيت إلى عنبر الحضانة.

مستوى الاداء المطلوب :

ان يصل المتدرب إلى اتقان الجدارة بنسبة . %95

الوقت المتوقع للتدريب :

من 12إلى 14ساعة .

الوسائل المساعدة :

-مفقس ضخم حديث .

كتاكيت حديثة الفقس . معدات تجنيس الكتاكيت . وسيلة لنقل الكتاكيت . عنبر حضانة نموذجى .متطلبات الجدارة :

قبل دراسة هذه الوحدة يجب ان يكون المتدرب ملما بخطوات التفريخ والتفقيس.

اخراج الكتاكيت من المفقس :

يتم فقس الكتاكيت فى اليوم الحادى والعشرين بالنسبة لبيض الدجاج وتترك الكتاكيت مدة 12ساعة حتى تجف فى المفقسات ثم تنقل ادراج المفقس بما تحتوية إلى غرفة تعبئة الكتاكيت ،ومن الملاحظ ان المدة بين اول كتكوت وآخر كتكوت يفقس حوالى 35ساعة وهذه فروق فردية .وتوضح الاشكال التالية ذلك :

311

شكل ) (201كتاكيت فاقسة حديثة

شكل ) (202الكتكوت بعد جفافة

ويفضل ان تتم عملية الفقس بشكل طبيعى ويفضل عدم مساعدة الكتكوت فى الخروج من البيضة ،ويتم التداخل ومساعدة الكتكوت فى الخروج من البيضة فى اليوم 22من التفريخ حيث ان الكتكوت بعد هذا اليوم اذا لم تتم

مساعدته فى الخروج من البيضة سيتعرض للنفوق.

وثانيا ظهور عضلات سمكية على

لا ظهور سنة البيضة على المنقار العلوى ،

يلازم الفقس تغيرين بالجنين :او

ظهر الرقبة والتى يستعملها الجنين لدفع القشرة بعد نقرها ،ويتناسب حجم عضلات الرقبة تناسبا طرديا مع سمك القشرة ،فكلما زاد سمك القشرة كلما كبر حجم العضلات.

ويمكن تلخيص خطوات الفقس فى اربعة مراحل كما يلى :

مؤديا إلى زيادة بسيطة فى

المرحلة الأولى :يحدث فيها انقباض بسيط فى الرقبة وتحرك منطقة الكتف إلى أعلى

ضغط الرأس على الصدر الايمن ،ويحدث فى نفس الوقت ان تنقبض الرجل اليسرى وتنبسط الرجل اليمنى.

المرحلة الثانية :يحدث تمدد قوى للرقبة مما يؤدى إلى اندفاع خلفى للرأس والمنقار.

المرحلة الثالثة :يلتف جسم الجنين بالكامل إلى اليسار.

المرحلة الرابعة :تقوم الارجل بحركات سريعة متقطعة والتى يحدث فيها ان تنقبض الرجل اليسرى جاذبة الجسم إلى الناحية اليسرى ثم تنبسط وفى نفس الوقت تتحرك الرجل اليمنى ولكن فى اتجاه معاكس تنكسر القشرة بعد ذلك نتيجة لهذه الحركات والتى تحدث بمعدل مرة كل 30-10ثانية حتى يستطيع الجنين دفع القشرة كلها.

الاوضاع غير الطبيعية للجنين :

قبل الفقس يأخذ الجنين الكامل النمو وضعا ممي از حيث يكون المحور الطولى للجنين متماثلا مع المحور الطولى للبيضة ورأسة تحت الجناح الايمن ومتجها إلى أعلى بينما المنقار يمتد حتى الغرفة الهوائية الموجودة فى الطرف العريض للبيضة ،ويستخدم طرف المنقار الحاد مع تحريك الرأس والتفافها فيكسر القشرة للخروج منها.

312

وقد وجد ان حوالى %50من الاجنة التى يكتمل نموها تفشل فى الفقس اما لنفوقها بعد عمر 18يوم أو لفشلها فى نقر البيضة عند الفقس ويكون سببها عدة اوضاع شاذة للجنين تمنعها من الفقس الطبيعى 0

والاوضاع الشاذة للفقس تقسم إلى :

الوضع الشاذ الأول :الرأس بين الأرجل ) ونسبة النفوق الجنينى فى حدود . ( %1 الوضع الشاذ الثانى :الرأس فى اتجاه الطرف المدبب للبيضة ) بنسبة . ( %30-25 الوضع الشاذ الثالث :الرأس تحت الجناح الايسر وليس تحت الجناح الايمن ) بنسبة . ( % 1

بعيدا عن الغرفة الهوائية ) بنسبة . ( % 12-10

الوشع الشاذ الرابع :المنقار متجه

الوضع الشاذ الخامس :الارجل فوق الرأس ) بنسبة 0 ( %2 الوضع الشاذ السادس :المنقار فوق الجناح الايمن وليس تحته -بنسبة . ( %2 والاسباب التى تؤدى إلى هذه الاوضاع الشاذة هى :

-1زيادة ح اررة التفريخ عن المعدل تؤدى إلى ظهور الوضع الاول والثالث )الرأس بين الارجل أو تحت الجناح

الايسر(.

-2انخفاض درجة ح اررة التفريخ تؤدى إلى ظهور الوضع الثانى )الرأس فى اتجاه الطرف المدبب(.

-3اذا وضع الطرف المدبب للبيضة إلى أعلى أو لم تنتظم عملية التقليب أو وجدت اوساخ كثيرة على الطرق العريض للبيضة فان ذلك يؤدى إلى ظهور الوضع الثانى )الرأس فى اتجاه الطرف المدبب(.

ويتضح من هذه الاوضاع ان وضعين فقط يسببان اكبر نسبة من النفوق الجنينى وهما الوضع الثانى الشاذ )الرأس

فى اتجاه الطرف المدبب(.

والوضع الرابع )المنقار متجه بعيدا عن الغرفة الهوائية( اما باقى الاوضاع لا تؤثر كثي ار على عملية الفقس كما انها تعتبر فى الغالب أعراض لنمو جنينى متأخر أو علامة على ان الجنين قد مات فى فترة مبكرة حينما كان فى وضع

طبيعى.

النتائج الكمية للفقس :

لايجاد نسبة الافراخ الفاقسة أو النتائج الكمية للفقس فانه يؤخذ عينة من البيض الذى لم يفقس ويتم كسر هذه العينة وتحليل اسباب عدم الفقس ويجرى عادة فى نهاية كل فترة فقس لكل دفعة من البيض الموجودة داخل المفقسات حيث يجب ايجاد النسبة المئوية للفقس وقوة الفقس ،كذلك يجب معرفة مقدار الفقدان بالبيض )بيض غير مخصب – بيض ذو اجنة ميته فى بداية فترة التفريخ – بيض ماتت اجنته فى الفترات المتقدمة من التفريخ – وعدد الكتاكيت النافقة داخل القشرة( ،ويجب ان تكون هذه النسب كالاتى :

-1بيض غير مخصب ) رائق ( لا يزيد عن .%18

-2بيض مخصب ولكن مات الجنين بعد وضع البيض من قبل الطيور .%2

-3بيض ذو اجنة ميته بعمر أسبوع واحد .%3.6

-4بيض ماتت اجنته فى الاسبوع الثانى .%5.4

-5بيض ذو اجنة كاملة ميتة داخل القشرة لايزيد عن .%8

-6كتاكيت فاقسة غير صالحة للتربية .%1

-7النسبة المئوية للبيض الفاقس بالنسبة للبيض الكلى يجب ان لا تقل عن .%72 -8النسبة المئوية للفقس بالنسبة للبيض المخصب لا تقل عن .%80

313

أخذ عينات من الكتاكيت للمختبرة :

ينصح بأن يؤخذ من كل دفعة كتاكيت ومن البيض الذى لم يفقس عينة أو أكثر ترسل إلى المختبر البيطرى للتأكد من سلامتها واثبات خولها من مرض السالمونيلا مع عمل اختبار سريع لبيان مدة المناعة المكتسبة ضد مرض النيوكاسل ومعرفة أى مشاكل تتعلق بالتفريخ والفقس وسيتم فرز الكتاكيت واستبعاد التشوهات كما هو موضع فى

الاشكال التالية :

شكل ) (203المختبر

شكل ) (204فرز الكتاكيت

فيما يلى بعض المشاكل المتعلقة بالتفريخ والفقس :

-كتاكيت نقرت القشرة ولكنها ماتت قبل الفقس :

-1انخفاض نسبة الرطوبة فى المفقس .

-2تهوية غير سليمة اوزيادة نسبة التبخير عن معدلة .

-3إرتفاع شديد فى درجة ح اررة المفقس ولو لفترة محدودة .

-4انخفاض ح اررة المفرخات عن المعدل طوال مدة التفريخ .

فقس مبكر : -1إرتفاع درجة الح اررة طول مدة التفريخ .

-2تعرض البيض لدرجة ح اررة عالية أثناء التخزين .

فقس متأخر : -1تفريخ بيض قديم .

-2انخفاض درجة الح اررة طوال مدة التفريخ .

-طول المدة بين فقس أول وآخر كتكوت :

-1عدم انتظام الح اررة .

-2تفريخ بيض طازج مع بيض قديم لنفس الدفعة .

314